RESUMO: O acúmulo de nutrients em plantas/frutos variam de acordo com o estádio de desenvolvimento das culturas, sendo que sua quantificação é importante na determinação da exportação de nutrientes para o planejamento da adubação e para o balanceamento de nutrientes. Esse estudo objetivou determinar o acúmulo de nutrientes em diferentes partes dos cachos de Piper nigrum ‘Bragantina’ colhidos em dois estágios de maturação (coloração da casca verde e coloração da casca vermelha). As avaliações foram feitas separadamente nos cachos de Piper nigrum com coloração verde (fruto e pedúnculo) e vermelha (grão, casca e pedúnculo), em que os cachos foram colhidos, secos e as partes foram separadas para análises químicas. N e Mn foram os macro e micronutrientes mais acumulados nos frutos dos cachos com coloração da casca verde e nos grãos dos cachos com coloração da casca vermelha, enquanto K e B foram mais acumulados em outras partes da planta, independente do estágio de maturação. O processo de removação da casca para produção de pimenta branca levou a uma diferença na concentração e no acúmulo de nutrientes nos frutos de pimenta preta e nos grãos de pimenta branca. Uma contribuição significativa para entrada de nutrientes pode ser obtida se as cascas e pedúnculos forem mantidos na área de cultivo, o que diminui a dependência de fertilização, contribuindo para uma agricultura mais sustentável.

ABSTRACT: Nutrients accumulation in plants/fruits varies according to the crop development stage and its quantification is important to determine nutrients exportation for fertilization planning and nutrient balancing. This study determined the accumulation of nutrients in different parts of Piper nigrum ‘Bragantina’ spikes harvested at two ripening stages (still-green and red-colored spikes). Assessments in separate parts of still-green spikes (fruits and peduncles) as well as in red-colored spikes (grains, flesh and peduncles) were performed. Piper nigrum spikes were harvested, dried, and the parts were thereafter separated for chemical analysis. N and Mn were the macro and micronutrient most accumulated in the fruits of still-green spikes and in the grains of red-colored spikes, while K and B were most accumulated in the other parts of black pepper assessed, regardless of the ripening stage. The process of removing the flesh from the fruits for white pepper production led to a difference in nutrient concentration and accumulation between the fruits of still-green spikes and the grains of red-colored spikes. A significant contribution of nutrient input can be achieved by maintained flesh and peduncles in the crop area, decreasing the dependence of external fertilizers and thus contributing to a more sustainable agriculture.

Abstract Andina is a conilon coffee variety originated from a selection of clones discovered by farmers. It was cultivated and evaluated for yield and plant vigor an altitude of 850m asl. Five genotypes (A1, NV2, NV8, P1 and Verdim TA), with a mean yield of 51.3 bags per hectare per year.

RESUMO Plantas de pimenta do reino (Piper nigrum L.) podem apresentar alterações na atividade fotossintética devido a mudanças sazonais. O sistema de consórcio com espécies arbóreas pode representar uma alternativa para mitigar os impactos das mudanças climáticas nas culturas. O objetivo deste trabalho foi avaliar as respostas fisiológicas da fotossíntese em plantas de pimenta do reino em diferentes níveis de sombreamento promovidos pelo cultivo intercalado com árvores de seringueira (Hevea brasiliensis (Willd. Ex A. Juss.) Müll. Arg. O desempenho fotossintético da pimenta do reino ao longo do dia foi avaliado sob o pleno sol e seis níveis de sombreamento. Os resultados mostraram que as variações positivas das trocas gasosas não dependeram exclusivamente da sombra promovida pela distância em relação à linha das árvores de seringueira no campo, mas também dependem do período do dia, a orientação (norte ou sul), relacionando a linha das árvores e a estação do ano. Os resultados indicam que pimenteiras sombreadas em consórcio apresentaram alguma vantagem em alguns casos (plantas de pimenta preta localizadas a 2 m e 5 m entre seringueiras no lado sul) quanto à taxa fotossintética ao meio dia e à tarde, especialmente no verão, quando comparadas às plantas de pimenta cultivadas condição de pleno sol, Isso provavelmente estaria relacionado com a manutenção de uma temperatura um pouco mais baixa e umidade relativa mais alta na atmosfera próxima à planta de pimenta preta, o que implicaria alguma vantagem para tal sistema de consórcio mitigar os possíveis efeitos de futuras mudanças climáticas tais como aquecimento.

ABSTRACT Plants of black pepper (Piper nigrum L.) may display changes in their photosynthetic activity as a result of environmental seasonal changes. Intercropping with tree species may represent an alternative to mitigate the impacts of climatic changes on crops. The objective of this work was to evaluate the physiological responses of photosynthesis in black pepper plants under different shade levels promoted by intercropping with rubber trees (Hevea brasiliensis (Willd. ex A. Juss.) Müll. Arg. The photosynthetic performance in black pepper along the day was evaluated under full sun and five shade levels. The resulted showed that variations positives in leaf gas exchanges were not exclusively dependent on the shade promoted by the distance in relation with the line of rubber trees in the field, but also fluctuate depending on the period of the day, the orientation (Northern or Southern), relating the line of trees and the season of the year. This study showed that shaded intercropped plants displayed some advantage in a few cases (black pepper plants located at 2 m, and 5 m between rubber trees, southern side) as regards the photosynthetic rate at midday and afternoon, and especially in summer, when compared to pepper plants cultivated in full sunlight condition, That would be likely related to the to the maintenance of somewhat lower temperature and higher relative humidity in the atmosphere close to the black pepper plant implying some advantage for such consortium system to mitigate the possible effects of future climate changes, like warming.

Resumo: objetivo deste trabalho foi avaliar as concentrações e o acúmulo de macronutrientes em frutos de cafeeiro conilon (Coffea canephora), e as concentrações nas folhas, ao longo de dois anos, em plantas irrigadas e não irrigadas. Utilizaram-se plantas de café conilon, cultivar Emcapa 8111 genótipo 02, com três anos de idade. Um delineamento experimental de blocos ao acaso foi realizado em parcelas subdivididas, com 14 repetições. Os fatores das parcelas principais consistiram de irrigação versus não irrigação dos cafeeiros e, os das subparcelas, de distintas épocas de coletas de frutos e folhas. As coletas iniciaram-se aos 10 dias após a primeira florada e foram realizadas a intervalos de aproximadamente 28 dias, até a maturação completa dos frutos. A cada data de amostragem, foram selecionadas cinco plantas por tratamento, com a coleta de um ramo plagiotrópico por planta, separado em frutas e folhas. Cada parte foi seca, pesada e submetida à análise química. Foram calculados os acúmulos de macronutrientes e suas taxas de acúmulo. De acordo com a análise de regressão dos dados, as curvas de acúmulo de macronutrientes dos frutos ajustam-se a equações sigmoides. A irrigação afeta a dinâmica dos macronutrientes nos frutos e nas folhas, ao longo do período reprodutivo do cafeeiro conilon, com maior acúmulo de nutrientes nos tecidos dessas plantas. Os macronutrientes mais encontrados são N, K e Ca em frutos e folhas, independentemente do tratamento de irrigação.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the concentrations and accumulation of macronutrients in conilon coffee (Coffea canephora) fruit, and their concentrations in leaves, over two years, in irrigated and nonirrigated coffee plants. Three-year-old conilon coffee plants of the cultivar Emcapa 8111 genotype 02 were used. An experimental design was carried out in randomized complete blocks, in a split-plot arrangement, with 14 replicates. The main plot factor was irrigation versus nonirrigation of coffee plants, and the split-plot factor was different fruit and leaf collection times. Collections began 10 days after the beginning of flowering and were performed on average every 28 days, until full fruit ripening. At each sampling date, five plants per treatment were picked out, by collecting one plagiotropic branch by plant, separated into fruit and leaves. Each part was dried, weighed, and subjected to the chemical analysis. Macronutrient accumulations and their accumulation rates were determined. According to the regression analysis of the data, fruit macronutrient accumulation curves fit best to sigmoidal equations. Irrigation affects the macronutrient dynamics in fruit and leaves during the fruiting phase of conilon coffee, and increases the accumulation of nutrients in the plant tissues. The macronutrients found in greater quantities are N, K, and Ca, in fruit and leaves, regardless of the irrigation treatment.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do consórcio do cafeeiro 'Conilon' (Coffea canephora) com seringueira no microclima, na nutrição, no crescimento e na produtividade do cafeeiro. As seringueiras foram plantadas em duas fileiras duplas, distantes 33 m, no espaçamento de 4x2,3 m entre as plantas. Os tratamentos consistiram das distâncias dos cafeeiros em relação às seringueiras: 3, 6, 9, 12 e 15 m. Foram realizadas medidas das variáveis atmosféricas (temperatura, irradiância e humidade relativa), da concentração foliar dos nutrientes, do comprimento dos entrenós de ramos plagiotrópicos e ortotrópicos, da área foliar individual, da concentração de clorofila e da produtividade. O consórcio promove mudanças nas condições microclimáticas dos cafeeiros próximos da seringueira, tendo ocorrido diminuição da temperatura e da irradiância e aumento da umidade relativa do ar. A proximidade do cafeiro em relação às seringueiras promove alongamento dos ramos plagiotrópicos e ortotrópicos e aumenta a área foliar individual; porém, não afeta as concentrações foliares de N, K, Mg, Fe, Zn e B em café 'Conilon' e não tem impacto negativo na produtividade.

The objective of this work was to evaluate the influence of intercropping 'Conilon' coffee (Coffea canephora) with rubber trees on coffee tree microclimate, nutrition, growth, and yield. Rubber trees were planted in two double rows 33 m apart, with 4x2.3 m spacing between plants. Treatments consisted of the distances from the coffee plants to the rubber trees: 3, 6, 9, 12, and 15 m. Measurements of atmospheric variables (temperature, irradiance, and relative humidity), leaf nutrient concentration, internode length of plagiotropic and orthotropic branches, individual leaf area, chlorophyll content, and yield were performed. Intercropping promotes changes in the microclimatic conditions of coffee plants close to rubber trees, with reduction of temperature and irradiance level and increase in air relative humidity. The proximity of the coffee tree to the rubber trees promotes the elongation of the plagiotropic and orthotropic branches and increases the individual leaf area; however, it does not affect leaf concentrations of N, K, Mg, Fe, Zn, and B in 'Conilon' coffee and does not have a negative impact on yield.

Avaliaram-se indicadores não destrutivos e de execução rápida, para aferir a qualidade tecnológica de cafés Arábica e Robusta. Neste contexto, considerando a intensidade da torra em amostras com elevado interesse comercial, caracterizaram-se o volume, massa, densidade aparente, umidade, cinzas totais e insolúveis em ácido clorídrico e do extrato etéreo. Foram então analisados os parâmetros cromáticos L*, C*, Hº utilizando os iluminantes D65 e C. Verificou-se que em grãos de café torrado os parâmetros L*, C*, Hº e a coordenada b* mostraram uma interação antagônica face ao acréscimo da intensidade da torra, enquanto, após a moagem, apenas o L* e o Hº decresceram progressivamente. Considerando que a coordenada L* não variou significativamente com a aplicação dos dois iluminantes, concluiu-se que este parâmetro é o mais adequado para estudar a evolução da cor durante a torra, permitindo ainda estabelecer uma correlação com a qualidade.

Fast and non-destructive indicators were evaluated as tools to measure the technological quality of Arabica and Robusta coffee. Accordingly, considering the roasting intensity in highly valuable commercial samples, volume, mass, apparent density, moisture, total ash, ash insoluble in hydrochloric acid, and ether extract were characterized. The chromatic parameters L*, C*, Hº were measured using illuminants D65 and C. It was found that in roasted coffee beans, the parameters L*, C*, Hº, and coordinate b* had an antagonist interaction due to an increase in the roasting intensity, whereas after milling, only L* and Hº decreased progressively. Considering that the parameters L* and Hº followed similar patterns using both illuminants, D65 and C, it can be concluded that they are appropriate to evaluate coffee colour changes during roasting, enabling a relationship with coffee quality.

A pesquisa teve por objetivo caracterizar respostas bioquímicas de genótipos de Coffea canephora (clones 02 and 153) e C. arabica (Catucaí IPR 102) submetidos a baixas temperaturas positivas, ajudando a elucidar os mecanismos envolvidos na tolerância ao frio. Plantas com um ano de idade foram submetidas sucessivamente a 1) decréscimo da temperatura (0,5°C por dia) desde 25/20°C até 13/8°C (período de aclimatização), 2) um ciclo de três dias a 13/4°C e 3) 14 dias de recuperação (25/20°C). Em Catucaí, genótipo menos sensível ao frio quando comparado com o clone 02, observou-se um aumento das atividades das enzimas malato desidrogenase e piruvate cinase, relacionadas com a respiração. Nesse genótipo, os níveis de açúcares solúveis sacarose, glucose, frutose, rafinose, arabinose e manitol (frequentemente envolvidos em processos de regulação osmótica e estabilização/proteção de membranas) aumentam significativamente durante a imposição de baixas temperaturas, mostrando ainda os valores absolutos mais elevados depois de exposição a 4°C. Portanto, a análise de enzimas respiratórias e do balanço de açúcares solúveis pode fornecer informação importante sobre mecanismos de aclimatização/tolerância ao frio, contribuindo para seleção e melhoramento de genótipos de Coffea sp.

The present research aimed to characterize some biochemical responses of Coffea canephora (clones 02 and 153) and C. arabica (Catucaí IPR 102) genotypes subjected to low positive temperatures, helping to elucidate the mechanisms involved in cold tolerance. For that, one year old plants were subjected successively to 1) a temperature decrease (0.5°C a day) from 25/20°C to 13/8°C (acclimation period), 2) a three day chilling cycle (3x13/4°C) and to 3) a recovery period of 14 days (25/20°C). In Catucaí (less cold sensitive when compared to clone 02) there was an increased activity in the respiratory enzymes malate dehydrogenase and pyruvate kinase. Furthermore, Catucaí showed significant increases along the cold imposition and the higher absolute values after chilling exposure of the soluble sugars (sucrose, glucose, fructose, raffinose, arabinose and mannitol) that are frequently involved in osmoregulation and membrane stabilization/protection. The analysis of respiratory enzymes and of soluble sugar balance may give valuable information about the cold acclimation/tolerance mechanisms, contributing to a correct selection and breeding of Coffea sp. genotypes.

O objetivo deste trabalho foi avaliar mecanismos de fotoproteção relacionados a temperaturas baixas positivas em genótipos de Coffea canephora (clones Conilon 02 e 153) e C. arabica ('Catucaí' IPR 102), envolvidos na tolerância a baixas temperaturas. Para tal, plantas com um ano de idade foram expostas sucessivamente a: decréscimo da temperatura (0,5ºC dia-1), de 25/20ºC até 13/8ºC; um ciclo de três dias a 13/4ºC; e a 14 dias de recuperação (25/20ºC). Durante o experimento, foram avaliadas as trocas gasosas, a fluorescência da clorofila a e os teores de pigmentos fotossintéticos foliares. Foram quantificadas a atividade total da ribulose-1,5-bisfosfato carboxilase/oxigenase (Rubisco) e da ribulose-5-fosfato quinase (Ru5PK), para medir a atividade de enzimas-chave da fotossíntese. Todos os genótipos mostraram sensibilidade a baixas temperaturas, mas tolerância e capacidade de recuperação diferentes no que respeita aos diversos parâmetros fotossintéticos estudados. A cultivar Catucaí IPR 102 apresenta maior capacidade de suportar o estresse do frio que os clones de Conilon, em particular o Conilon 02, com completa recuperação dos parâmetros de trocas gasosas foliares, de fluorescência e das atividades enzimáticas, e teores mais elevados dos pigmentos fotoprotetores zeaxantina e luteína.

The objective of this work was to evaluate photoprotective mechanisms related to low positive temperatures in Coffea canephora (Conilon clones 02 and 153) and C. arabica ('Catucaí' IPR 102) genotypes, involved in cold temperature tolerance. To accomplish this, one-year-old plants were successively submitted to: temperature decrease of 0.5ºC day-1, from 25/20ºC to 13/8ºC; a three-day chilling cycle at 13/4ºC; and a recovery period of 14 days (25/20ºC). During the experiment, leaf gas exchange, chlorophyll a fluorescence and leaf photosynthetic pigment content were evaluated. Total activity of ribulose-1,5-bisphosphate carboxylase/oxygenase (Rubisco) and ribulose-5-phosphate kinase (Ru5PK) were quantified to measure the activity of photosynthesis key enzymes. All genotypes showed low temperature sensitivity, but displayed diverse cold impact and recovery capabilities regarding the photosynthetic-related parameters studied. Catucaí IPR 102 cultivar showed better ability to cope with cold stress than the Conilon clones, especially Conilon 02, and had full recovery of leaf gas exchange, fluorescence parameters, enzymatic activity, and higher contents of the photoprotective pigments zeaxanthin and lutein.