RESUMO A carne de frango brasileira é consumida em mais de 150 países, em mercados exigentes com a qualidade e a produção de alimentos seguros, o que justifica o controle de patógenos nesse alimento, a fim de assegurar tais requisitos. O presente estudo analisou dados constantes dos relatórios do Programa de Controle e Monitoramento da Salmonella spp. do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil (MAPA), realizado em sete unidades avícolas e frigoríficas da região oeste do estado do Paraná, com Serviço de Inspeção Federal, no período entre março 2017 e fevereiro de 2019. A análise dos dados revelou a presença de Salmonella spp. no suabe de cama de frango em 5,9% dos lotes analisados e em 23,5% das carcaças oriundas desses lotes. A presença concomitante de Salmonella spp. no suabe de cama e nas carcaças de frango do lote ocorreu em 58% das amostras positivas. O sorovar mais frequentemente isolado nas carcaças foi Salmonella Heidelberg (85,3%), seguido de Salmonella spp. (10,6%). Durante o abate, observou-se diferença significativa (P=0,047) na positividade das carcaças para Salmonella spp. entre o primeiro (19,6%) e o segundo turno (29,4%). Os resultados indicam a possibilidade de contaminação das carcaças durante o abate, portanto a adoção de medidas mais rigorosas de higienização entre os turnos deve ser implementada a fim de mitigar a contaminação das carcaças. 15 países seguros alimento requisitos spp Agricultura MAPA, MAPA , (MAPA) Paraná Federal 201 2019 59 5 9 5,9 235 23 23,5 58 positivas 85,3%, 853 85,3% 85 3 (85,3%) 10,6%. 106 10,6% . 10 6 (10,6%) abate observouse observou se P=0,047 P0047 P 0 047 (P=0,047 19,6% 196 19 (19,6% 29,4%. 294 29,4% 29 4 (29,4%) 1 (MAPA 20 5, 2 23, 85,3 8 (85,3% 10,6 (10,6% P=0,04 P004 04 (P=0,04 19,6 (19,6 29,4 (29,4% 85, (85,3 10, (10,6 P=0,0 P00 (P=0,0 19, (19, 29, (29,4 (85, (10, P=0, P0 (P=0, (19 (29, (85 (10 P=0 (P=0 (1 (29 (8 P= (P= ( (2 (P

ABSTRACT Brazilian chicken meat is exported to more than 150 countries and consumed by consumer markets that demand high quality and food safety, thus, requiring very strict control of pathogens present in food to guarantee these rigorous safety standards. This study evaluates the reports from the Salmonella spp. Control and Monitoring Program of the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply of seven slaughterhouses inspected by the Federal Inspection Service from the western region of Paraná state, Brazil, from March 2017 to February 2019. The broiler litter swab and carcass analyses revealed a Salmonella spp. positivity ratio of 5.9% (19/319) and 23.5% (75/319), respectively. The concomitant presence of Salmonella spp. in the broiler litter swab and chicken carcasses occurred in 58% of the positive samples. The most frequently isolated serovar in the carcasses was Salmonella Heidelberg (85.3%) followed by Salmonella spp. (10.6%). During slaughter, carcass positivity to Salmonella spp. was significantly different (p=0.047) between the first (19.6%) and the second (29.4%) shifts. The results alert for the possibility of carcass contamination during slaughtering and, therefore, more stringent hygiene measures between shifts must be implemented to mitigate carcass contamination. 15 thus standards spp Agriculture state Brazil 201 2019 59 5 9 5.9 19/319 19319 19 319 (19/319 235 23 23.5 75/319, 75319 75/319 , 75 (75/319) respectively 58 samples 85.3% 853 85 3 (85.3% 10.6%. 106 10.6% . 10 6 (10.6%) slaughter p=0.047 p0047 p 0 047 (p=0.047 19.6% 196 (19.6% 29.4% 294 29 4 (29.4% therefore 1 20 5. 19/31 1931 31 (19/31 2 23. 7531 75/31 7 (75/319 85.3 8 (85.3 10.6 (10.6% p=0.04 p004 04 (p=0.04 19.6 (19.6 29.4 (29.4 19/3 193 (19/3 753 75/3 (75/31 85. (85. 10. (10.6 p=0.0 p00 (p=0.0 19. (19. 29. (29. 19/ (19/ 75/ (75/3 (85 (10. p=0. p0 (p=0. (19 (29 (75/ (8 (10 p=0 (p=0 (1 (2 (75 ( p= (p= (7 (p

RESUMO O diagnóstico laboratorial da raiva em morcegos é realizado utilizando-se, principalmente, o cérebro do animal suspeito. O objetivo do presente trabalho foi testar a hipótese de que o método de aspiração com pipeta plástica (tipo Pasteur) é eficaz na obtenção de cérebro de morcegos para a realização do diagnóstico comparado com o método tradicional de abertura de crânio. Para tanto, estudaram-se quatro espécies diferentes de morcegos, Molossus rufus E. Geoffroy, 1805, Molossus molossus (Pallas, 1766), Artibeus lituratus (Olfers,1818) e Myotis nigricans (Schinz, 1821), totalizando 200 amostras. A quantidade de cérebro obtida pelo método tradicional foi significativamente maior, contudo, o material colhido pela aspiração foi suficiente para a execução do diagnóstico da doença e não danificou nenhum dos caracteres biométricos do crânio. Ambos os métodos detectaram indivíduos positivos, sendo que o método de aspiração teve a vantagem de preservar o crânio possibilitando melhor identificação das espécies.

ABSTRACT The diagnosis of rabies in bats is usually performed using the brain of suspected animals. The main hypothesis tested by the present study was whether the aspiration method using a plastic pipette (Pasteur type) was effective in the collection of bat brain sample for rabies diagnosis when compared to the skull-opening method. A total of 200 bats of 4 species were studied: Molossus rufus E. Geoffroy, 1805, Molossus molossus (Pallas, 1766), Artibeus lituratus (Olfers, 1818) and Myotis nigricans (Schinz, 1821). The proportion of brain weight compared to body weight was statistically higher when using the traditional method, although the brain mass collected by the aspiration method was enough for rabies diagnosis and did not damage any skull biometric characteristics. The results demonstrate that both collection methods detected positive samples, while the aspiration method has the advantage of skull preservation, permitting the identification of the species.