Com o intuito de otimizar o desempenho reprodutivo do jundiá Rhamdia quelen em cativeiro e evitar a ictioftiríase na larvicultura, o objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da manutenção de reprodutores em diferentes concentrações salinas (0, 2, 4, 6 e 8‰) sobre a qualidade dos gametas e viabilidade da reprodução nestes meios. Os resultados demonstraram que o percentual de espermatozoides móveis permaneceu inalterado nas concentrações salinas entre 0 e 4‰, reduziu em 6‰ e não houve motilidade a 8‰, e que o tempo médio de motilidade aumentou aproximadamente 5 vezes em 6‰. Entretanto, a fertilização e eclosão foram inviáveis a partir de 4‰, demonstrando ação deletéria da salinidade sobre os ovócitos e também dos embriões. Assim, salinidade de até 4‰ pode ser empregada como método profilático ao ictio na manutenção de reprodutores de jundiá, embora a fertilização artificial e incubação tenham que ser realizadas em meio de água-doce

Attempting to improve reproduction performance and ichthyo prophylaxis, this study evaluated the effects of maintaining silver catfish (Rhamdia quelen) broodstock in different saline concentrations (0, 2, 4, 6 and 8‰) on gametes quality and reproductive viability. The results showed that sperm percent motility did not change between 0 and 4‰, but it was reduced at 6‰, and sperm became immotile at 8‰ salinity. Sperm motility time was increased (almost five fold) at 6‰. Salinities up to 4‰ prevented fertilization and hatching, proving their deleterious effects on oocytes and embryos. Therefore, media up to 4‰ salinity may be an alternative for icthyo prophylaxis, although fertilization and incubation must be done in freshwater medium

A viola é atualmente a espécie de peixe de maior valor econômico da Lagoa Mangueira e, tendo em vista este fato, o objetivo deste trabalho foi analisar seu rendimento corporal e a composição química do filé. Quarenta animais capturados na Lagoa Mangueira foram divididos em dois grupos de 20 animais cada. O peso apresentou uma variação de 128 a 190g no grupo A e de 234 a 293 g no grupo B. A avaliação biométrica foi realizada no Laboratório de Ictiologia da UFPEL, onde os animais foram medidos em comprimento e peso, sendo utilizadas para o cálculo de rendimento corporal. Foram avaliados o rendimento de carcaça, rendimento de cabeça, rendimento visceral, rendimento da pele, rendimento de tronco limpo e rendimento de filé. A análise de composição química foi realizada com filé seco, para se obter os resultados de proteína, extrato etéreo, cinzas e umidade, e na matéria natural para se obter o teor de ácidos graxos. O peso dos animais influencia no rendimento de carcaça. O filé da viola é considerado magro, com alto teor de proteína e maior quantidade de ácidos graxos insaturados em comparação aos saturados.

Loricariichthys anus (Viola) is currently the largest fish species of economic value of Mangueira Lagoon and, because of that, the aim of this work was to analyze its body yield and the chemical composition of its fillet. Forty animals caught in Mangueira Lagoon were divided into two groups of 20 animals each. The weight presented a variation of 128 to 190g in group A and of 234 to 293g in group B. Biometric evaluation was performed in Ichthyology Laboratory of UFPEL, where the animals were evaluated regarding length and weight, which were used for body yield calculation. Carcass yield, head yield, visceral yield, skin yield, clean trunk yield and fillet yield were evaluated. Chemical analysis was performed in dried fillet to obtain the values of protein, lipids, ash and moisture, and in natural matter to assess the fatty acid content. The weight of animals affects carcass yield. The viola fillet is lean, with high protein content and higher amount of unsaturated fatty acids compared to saturated.

To determine the available phosphorus requirement of pejerrey fish, four semi-purified diets were formulated to contain increasing available phosphorus levels (0.90, 2.7, 5.7 and 8.3 g/kg). Each diet was assigned to groups of 10 fish with average weight of 1.26±0.17 g, distributed into a completely randomized design with four treatments and four replications. Fish were fed at a rate of 10% total biomass four times a day for 60 days. The parameters productive performance, body chemical composition and mineral composition of bones and scales were evaluated. The best productive performance of fingerlings was obtained with the diet containing 4.3 g/kg available phosphorus. The average level of 6.3 g/kg available phosphorus promotes better mineralization of bones and scales in pejerrey fish.

The objective of this study was to evaluate the use of Bacillus cereus var. toyoi and Saccharomyces boulardii as probiotics to improve Rhamdia quelen culture. Six hundred larvaes (0.16±0.07 g) were divided in three replicate tanks (25-L recirculation, 20 ºC, photoperiod of 12 h light/12 h darkness) per treatment and were randomly assigned to the following treatments: Bacillus cereus var. toyoi; Saccharomyces boulardii; B. toyoi and S. boulardii; and control (without probiotic addition) for a period of 30 days. The fish were fed five times daily (56% crude protein - Supra alevino inicial®) and the probiotics were applied in water once a day. The doses of probiotics were <img src="/img/revistas/rbz/v41n3/aproximadamente.jpg">5 × 10(8) and <img src="/img/revistas/rbz/v41n3/aproximadamente.jpg">2 × 10(9) CFU (colony forming unit)/mL for B. cereus var. toyoi and S. boulardii, respectively. Both probiotics have an inhibitory effect in vitro against Vibrio carchariae and are able to grow in media prepared with fishery water; however, no effect was observed on growth parameters when they were administered to Rhamdia quelen larvae.

Neste trabalho, foram avaliados o desempenho e o rendimento de carcaça em juvenis de jundiá Rhamdia quelen, alimentados com farinha de silagem química de rejeitos de pescado em substituição à levedura de cana, em dietas à base de ingredientes vegetais (dieta controle). Os 135 animais (peso médio inicial de 48,11±5,54g) foram distribuídos em cinco tratamentos com três repetições ao acaso. Cada unidade de observação foi composta por um tanque circular (1000 litros) abastecido com 200 litros de água, com temperatura controlada, em um sistema fechado de criação contendo nove animais cada. Os peixes foram alimentados durante 75 dias, duas vezes ao dia, na proporção de 10% da biomassa total. Foram testadas dietas contendo: 0, 12,5, 25, 37,5 e 50% de farinha de silagem. Os resultados indicaram um efeito quadrático (P<0,05) da inclusão de farinha de silagem de pescado sobre o peso final, o ganho em peso, o comprimento total e a taxa de crescimento específico. A inclusão de 30- 33%- da farinha de silagem química de rejeitos de pescado na dieta proporcionou melhor desempenho para juvenis de jundiá, não afetando a sobrevivência e a qualidade de água.

This study evaluated the productive performance and carcass yield of jundiá (Rhamdia quelen) fed with different fish dregs chemical silage flour concentrations in substitution to the sugar cane yeast in a diet based on vegetable ingredients (control diet). Animals with initial weight of 48.11±5.54g were distributed in 5 treatments with 3 replicates, in a completely randomized design. Each observation unit consisted of a 1,000 liter polipropilene tank, with 200 liters of water, with 9 animals, in a thermo-regulated system with water recirculation. During 75 days, twice daily (9h and 17h) the following diets were offered, in the proportion of 7% total biomass: 0% (control), 12.5%, 25%, 37.5% and 50% of silage flour. Results showed a quadratic effect (P<0.05) for inclusion levels of fish silage flour on final weight, weight gain, total length and specific growth rate. The inclusion of 30-35% of fish dregs chemical silage flour in the diet, results in better production performance of jundiá juveniles without affecting the survival and the water quality.

Este estudo foi realizado para avaliar os efeitos da adição de diferentes níveis de fitase na dieta sobre o desempenho produtivo e as características de carcaça de alevinos de jundiá (Rhamdia quelen). Foram utilizados 208 alevinos com peso vivo inicial médio de 2,92±0,59g, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos (0, 500, 1.000 e 1.500FTU kg-1) e quatro repetições. Na composição das dietas, foram utilizados somente ingredientes de origem vegetal e o alimento foi fornecido duas vezes ao dia. A cada quinzena, foram avaliados os parâmetros produtivos e, ao término do período experimental (45 dias), foram ainda realizadas avaliações nas carcaças. O ganho de peso médio foi significativamente crescente (P<0,05) entre os tratamentos sem adição de fitase (0 FTU kg-1) e o nível máximo utilizado (1500FTU kg-1) na dieta, variando de 1,24±0,27g para 1,73±0,23g, respectivamente. A taxa de crescimento específico também teve efeito significativo (P<0,05) nos tratamentos sem fitase e 1.500FTUkg-1, passando de 0,78±0,12% para 1,07±0,11%. Entretanto, o extrato etéreo na carcaça foi linearmente decrescente com os níveis de fitase na dieta em todos os tratamentos (P<0,05), reduzindo de 13,54±0,02% (sem fitase) para 10,59±0,10% (1.500FTU kg-1). A inclusão de níveis crescentes de fitase na dieta, até 1.500FTU kg-1, melhora o desempenho e as características de carcaça de alevinos de jundiá.

This study evaluated the effects of adding increasing levels of microbial phytase to diets on performance and carcass traits of silver catfish fingerlings (Rhamdia quelen). Two-hundred and eight silver catfish fingerlings (average initial weight: 2.92±0.59g) were randomly allotted to 4 treatments (0, 500, 1000 and 1500 phytase units kg-1 of diet) with 4 replications, in a completely randomized design. No animal protein was added to the diets. The experiment was conducted for 45 days and fish were fed twice daily. Effects of phytase on performance were measured each 15 days and carcass traits were evaluated at the end of trial. Increasing levels of phytase linearly improved weight gain, from 1.24±0.27g (no phytase) to 1.73±0.23g (1500PU kg-1 of diet) (P<0.05); and rate of specific growth, from 0.78±0.12% (no phytase) to 1.07±0.11% (1500PU kg-1 of diet) (P<0.05). However, ether extract of carcass was linearly reduced, from 13.54±0.02% (no phytase) to 10.59±0.10% (1500PU kg-1 of diet) (P<0.05). Increasing levels of dietary microbial phytase, up to 1500PU kg-1 of diet, improve performance and carcass traits of silver catfish fingerlings.

A amônia é originada da decomposição da matéria orgânica dos efluentes, como restos de rações e fezes dos peixes. Sua forma não ionizada pode atingir concentrações tóxicas, pois difunde-se facilmente através das membranas respiratórias causando danos ao epitélio branquial, dificultando as trocas gasosas entre o animal e a água. O objetivo deste trabalho foi determinar a CL50 para 96 horas de exposição a amônia não ionizada de larvas recém-eclodidas de peixe-rei Odontesthes bonariensis. O experimento foi conduzido em delineamento completamente casualizado, usando três diferentes concentrações de amônia não ionizada (0,57, 0,94 e 1,45 mg L-1 NH3-N) e um controle (n = 3). As unidades experimentais constaram de aquários de 20 litros, aerados, povoados com 20 larvas (peso médio 3,9 mg). Larvas de peixe-rei expostas por 96 horas à amônia não ionizada apresentam mortalidade de 50% na concentração de 0,71 mg L-1 NH3-N.

Ammonia results from decomposition of effluents organic matter, e.g. feed wastes and fish faeces. Its un-ionized form can be toxic because diffuses easily through fish respiratory membranes, damaging gill epithelium and impairing gas exchanges. The objective of this work was determining the 96-hour CL50 of un-ionized ammonia for newly hatched pejerrey Odontesthes bonariensis larvae. Trials were set up completely randomized design, with three different concentration of un-ionized ammonia (0.57, 0.94, and 1.45 mg L-1 NH3-N) and a control treatment (n = 3). Experimental units were 20-L, aerated aquaria stocked with 20 larvae (average weight 3.9 mg). Pejerrey larvae exposed to un-ionized ammonia during 96 hours present 50% mortality at 0.71 mg L-1 NH3-N.

O jundiá é espécie de interesse econômico para região sul do Rio Grande do Sul, pois adapta-se a diferentes ambientes e dietas artificiais, apresentando fácil manejo e boa aceitação comercial. O bom estado nutricional é fator determinante no desenvolvimento dos peixes. A formação das células sangüíneas é dependente da manipulação da dieta. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da dieta com diferentes níveis de proteína sobre os parâmetros eritrocitários do jundiá. Foram utilizados 90 peixes, com comprimento padrão médio de 20,0±1,2cm e peso médio de 131,4±25,9g. Os animais foram distribuídos em três caixas de 1.000L, contendo três cestos (80L) cada, com três níveis de proteína bruta (30, 40 e 50%). Os animais foram amostrados a cada duas semanas, durante 45 dias. Após serem anestesiados, foi realizada a coleta de sangue através de punção caudal, utilizando-se agulha e seringa que contêm EDTA a 10%. As análises sangüíneas correspondentes à série eritrocitária foram realizadas através de contador automatizado. O nível protéico da dieta influencia os parâmetros eritrocitários, em especial o número total de eritrócitos, a taxa de hemoglobina e o hematócrito, sendo que o nível de 50% de PB foi o que mais estimulou a eritropoiese.

Silver catfish is a species of economic interest for the southern Rio Grande do Sul region, Brazil, being well adapted to different environments and artificial diets, showing easy management and good commercial acceptance. Good nutritional status is a determinant factor in fish development. Difference in formation of blood cells is dependent of diet manipulation. The objective of this study was to evaluate the effect of a diet with different protein levels on erythrocytic parameters of silver catfish. Ninety (90) fish were used with an average standard length of 20.01±1.28cm and average weight of 131.4±25.9g distributed in three 1,000L tanks, containing three baskets (80L) each, with three levels of crude protein (30, 40 and 50%). Animals were sampled every two weeks during 45 days. After anesthetization blood was collected through caudal puncture using needle and syringe containing EDTA at 10%. Blood analyses corresponding to the erythrocyte series were performed through automatic counter. Proteic level of diet influences erythrocytic parameters, especially the total number of erythrocytes, hemoglobin rate and hematocrit. The level of 50% CP showed best stimulation of erythropoiesis.

O catfish é um peixe de couro, com hábito alimentar onívoro, nativo dos Estados Unidos, tendo despertado interesse dos produtores e indústrias da região sul do Rio Grande do Sul, devido à qualidade da carne, crescimento e facilidade de manejo. O jundiá também é um peixe de couro com hábito alimentar onívoro, apresentando bom desenvolvimento e fácil reprodução, sendo necessário avaliar seu potencial em sistemas de produção intensiva. O objetivo deste trabalho foi comparar o desempenho e sobrevivência do catfish, jundiá cinza e albino. O experimento foi realizado na estação de piscicultura do Chasqueiro, localizada no município de Arroio Grande - RS, no período de abril a agosto de 2001, tendo a duração de 135 dias. Utilizaram-se 120 juvenis de catfish (91,8±25,8g), 120 de jundiá albino (83,7±20,9g) e 120 de jundiá cinza (80,4±12,5g), distribuídos em 3 tanques de terra retangulares, com 180m², divididos longitudinalmente em três parcelas, formando um total de 9 divisões de 60m² cada. Os peixes foram colocados em uma densidade de 0,6 peixe/m² da área, e alimentados com ração comercial extrusada (PB 36%) na ordem de 3% da biomassa ao dia. Durante o período experimental avaliou-se o ganho de peso, o crescimento e a sobrevivência dos animais. A temperatura da água variou entre 11 e 290C, com média de 18,5°C. Os resultados indicaram um ganho de peso no período de 40,4; 74,1 e 109,1g e sobrevivências de 14, 32 e 63% para o catfish, jundiá albino e cinza, respectivamente. Conclui-se que o jundiá cinza apresentou o melhor desempenho produtivo no período analisado.

Channel catfish is a skin fish, omnivorous, native of the United States of America, and it has interested fish farmers and industries of Southern Rio Grande do Sul, Brazil due to its meat quality, growth and management characteristics. Silver catfish is also a skin fish, omnivorous, showing good growth and reproduction, but lacking additional evaluation of its intensive cultivation. The objective of this work was to compare the performance and survival of channel catfish, gray and albine strains of silver catfish. The experiment was carried out at the Chasqueiro aquaculture facilities, in Arroio Grande county - RS - Brazil, through 135 days, from April to August of 2001. One Hundred and twenty channel catfish juveniles (91.8±25.8g), 120 albine silver catfish juveniles (83.7±20.9g) and 120 gray silver catfish juveniles (80.4±12.5g) were distributed in three rectangular earth tanks, measuring 180m², alocated longitudinally in three plots, with a total of 9 divisions of 60m² each, with a stocking density of 0,.6 fish m-2, fed daily with an extruded commercial food (CP 36%), on a 3% biomass basis. Growth, weight gain and survival of the animals were evaluated. The water temperature ranged from 11 to 29ºC, with an average of 18.5ºC. Results indicated a weight gain of 40.4; 74.1 and 109.1g and survivals of 14, 32 and 63%, respectively for channel catfish, albine silver catfish and gray silver catfish. It can be concluded that gray silver catfish showed the best productive performance.

Para avaliar o efeito da suplementação de metionina e lisina sobre o desempenho de alevinos de peixe-rei (Odontesthes bonariensis), estabeleceu-se um experimento completamente casualizado com quatro tratamentos. A dieta T1 (controle) continha as concentrações de metionina e lisina disponíveis nos produtos usados na formulação da mesma. A dieta T2 foi suplementada com 4,76% de DL-metionina; a dieta T3, com 4,76% de L-lisina; e a dieta T4, com 4,54% de DL-metionina e 4,54% de L-lisina. As dietas suplementadas com metionina foram mais eficientes que a dieta-controle e a suplementada apenas com lisina, pois esta não apresentou diferença em relação à dieta-controle, comprovando que a quantidade de lisina disponível nos produtos utilizados na elaboração das dietas atende às necessidades dos alevinos de peixe-rei. A quantidade de metionina disponível nestas formulações é insuficiente para o bom desempenho dos alevinos, devendo ser suplementada.

A completely randomized experiment was run to evaluate the effect of methionine and lysine supplementation on the pejerrey (Odontesthes bonariensis) fingerlings performance. Four treatments were compared: Diet T1 control, with available contents mehionine and lysine in products used in formulation of diets; Diet T2 supplemented with 4.76% of DL- methionine; Diet T3 supplemented with 4.76% of L- lysine and Diet T4 with 4.54% of DL methionine and 4.54% of L lysine. Resulted showed that diets containing methionine were more efficient than control diet and diet with lysine only. Control diet did not differ from diet with lysine supplementation only. It is shown that contents of available lysine in products used in the formulation of diets meet pejerrey fingerlings requirements. Amounts of methionine in control diet are insufficient for fingerlings growth. A supplementation of this aminoacid is required to maximize performance.

Neste trabalho, avaliou-se a resposta de alevinos de peixe-rei a diferentes tipos de alimentação, sendo os animais distribuídos num experimento com três tratamentos e quatro repetições, completamente ao acaso. Cada unidade de observação era composta por um aquário de 20 litros contendo 20 animais com três dias de idade. Durante seis semanas foram administradas, três vezes ao dia, as seguintes dietas: T1= ração farelada, T2= ração farelada + zooplâncton e T3= zooplâncton. Os resultados mostraram que a presença de zooplâncton resulta em maior crescimento e sobrevivência dos alevinos. Os peixes alimentados apenas com ração farelada apresentaram sobrevivência e crescimento significativamente menores, mas aceitáveis, considerando o estado atual dos estudos de nutrição para o peixe-rei.

An experiment was run to evaluate three feeding methods for pejerrey fingerlings, in a complete randomized design with four replications. Each experimental unit consisted of a 20L aquarium and 20 three days old fingerlings. For six weeks, three times a day, fish received the following diets: T1= mash diet; T2= mash diet + zooplankton; T3= zooplankton. Results showed that zooplankton promotes better fingerlings growth and survival. Fish fed with mash diet showed significantly lower growth and survival, but acceptable considering actual status of nutrition studies for pejerrey.

A maciez da carne geralmente é o atributo mais importante para o consumidor. Vários são os fatores que influem sobre esSe aspecto no animal, como por exemplo: genótipo, idade, sexo, entre outros. Neste estudo, verificou-se a influência da idade e do sexo na maciez do músculo Longissimus dorsi de ovinos da raça Corriedale, através de métodos sensoriais e instrumentais. Após o abate, realizou-se a avaliação visual da textura do músculo pela granulação da superfície do mesmo. As amostras foram congeladas por 5 meses. Após a cocção, foi analisada a maciez da carne pelo equipamento Warner-Bratzler shear medindo a força de cisalhamento, e por avaliação sensorial realizada por uma equipe treinada de julgadores. Resultados obtidos pela avaliação sensorial e instrumental indicaram que o músculo Longissimus dorsi de fêmeas e de animais de menor idade foram mais macios.

The meat tenderness is the most important atribute to the consumer. Several factors have influence in this aspect, for exemple: genotype, age, sex and others. The objective of this work was to study the influence of age and sex on Longissimus dorsi muscle tenderness of Corriedale lineage lamb, through sensory and instrumental methods. After slaughter Longissimus dorsi, texture was evaluated by granite’s surface method. The samples were frozen for five months. After thawing and cooking, meat tenderness was evaluated by Warner-Bratzler shear and sensory evaluation by a group of trained judges. The results indicated that female and younger animals produced more tender meat.