Pterodon emarginatus Vogel (Fabaceae) é uma árvore do Cerrado conhecida popularmente como "sucupira branca, faveiro, fava de sucupira e sucupira lisa" e utilizada na medicina popular em preparações anti-reumáticas, antiinflamatórias, analgésicas e antiinfecciosas. Esse trabalho teve por objetivo fazer a triagem fitoquímica do pó e avaliar a atividade antimicrobiana do extrato etanólico bruto das cascas da P. emarginatus contra bactérias Gram-positivas, Gram-negativas e o fungo Candida albicans. O extrato etanólico bruto foi obtido a partir das cascas dessecadas e pulverizadas. A concentração inibitória mínima (CIM) do extrato bruto foi determinada utilizando-se o inoculador de Steers. Os testes fitoquímicos detectaram a presença de flavonóides, heterosídeos saponínicos, resinas e traços de esteróides e triterpenóides. As CIM do extrato etanólico foram de 0,18 mg mL-1 para as bactérias Gram-positivas Rhodococcus equi ATCC 25923, Micrococcus luteus ATCC 9341, Micrococcus roseus IPTSP/UFG e para as bactérias Gram-negativas Serratia marcescens ATCC 14756 e Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027; de 0,37 mg mL-1 para a Enterobacter cloacae FT 505 LEMC/EPM/UFG e de 0,74 mg mL-1 para as demais bactérias testadas e para o fungo C. albicans. O presente estudo abre perspectivas para o uso da cascas da P. emarginatus como antimicrobiano.

Pterodon emarginatus Vogel (Fabaceae) is a Cerrado tree popularly known as "sucupira branca", "faveiro", "fava de sucupira" and "sucupira lisa" and has been used in folk medicine as antirheumatic, anti-inflammatory, analgesic and anti-infective. The aim of this work was to perform the phytochemical screening of the powder and to evaluate the antimicrobial activity of crude ethanol extract from P. emarginatus barks against Gram-positive bacteria, Gram-negative bacteria and the fungus Candida albicans. The crude ethanol extract was obtained from desiccated and pulverized barks. Its minimum inhibitory concentration (MIC) was determined by using Steers inoculator. The phytochemical tests detected the presence of flavonoids, saponin heterosides, resins and traces of steroids and triterpenoids. Ethanol extract MICs were 0.18 mg mL-1 for the Gram-positive bacteria Rhodococcus equi ATCC 25923, Micrococcus luteus ATCC 9341 and Micrococcus roseus IPTSP/UFG, and for the Gram-negative bacteria Serratia marcescens ATCC 14756 and Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027; 0.37 mg mL-1 for Enterobacter cloacae FT 505 LEMC/EPM/UFG; and 0.74 mg mL-1 for the remaining tested bacteria and for the fungus C. albicans. This study opens perspectives for the use of P. emarginatus barks as an antimicrobial drug.

Durante um ano, de fevereiro de 2004 a março de 2005, 140 amostras retiradas das mãos e das narinas de manipuladores de alimentos (92), do leite cru (24) e do queijo-de-minas frescal (24) foram analisadas para a presença de Escherichia coli, em um laticínio do Estado de Goiás. As 47 cepas obtidas foram comparadas por macrorrestrição do DNA com enzima XbaI, seguida de eletroforese em gel em campo pulsado (PFGE), a fim de investigar as possíveis fontes de contaminação do queijo. Baseado na genotipagem pelo PFGE, uma cepa obtida do leite cru e cinco cepas obtidas dos manipuladores mostraram similaridade maior que 80% com seis cepas isoladas do queijo, denotando forte correlação genética entre elas e sugerindo, nestes casos, a fonte provável de contaminação do produto final. Nenhuma cepa isolada do nariz foi relacionada às isoladas do queijo ou do leite. Os resultados mostraram grande diversidade entre as cepas, demonstrando ausência de um clone endêmico no laticínio avaliado. Este estudo destaca a utilidade do PFGE como uma ferramenta importante em investigações epidemiológicas e na determinação de possíveis fontes de contaminação por E. coli na indústria de alimentos.

From February 2004 to March 2005, 140 samples of food handlers - hands and nostrils - (92), raw milk (24), and minas frescal cheese (24) were analyzed for the presence of Escherichia coli in a dairy processing plant of Goiás State. Forty-seven E. coli strains were obtained and compared by DNA macrorestriction patterns obtained from pulsed-field gel electrophoresis following XbaI restriction in order to investigate the possible sources of cheese contaminations. Based on PFGE genotyping, one strain isolated from food the hands of a handler and five strains isolated from raw milk were identical or closely related to six strains from cheese suggesting, in these cases, the probable source of E. coli contamination in cheeses. No strain isolated from the nostrils was related to those found in cheeses or milk strains. The results showed high diversity among the strains, demonstrating a lack of predominance of an endemic clone in the dairy plant. This paper highlights the usefulness of PFGE as an epidemiological tool for determining the source of E. coli contamination in the food industry.