O Caryocar brasiliense (popularmente chamado pequi) é amplamente consumido pela população do Cerrado. Este fruto tem alta concentração de ácidos graxos monoinsaturados que podem influenciar positivamente o perfil lipídico. Não obstante, o pequi também possui uma importante concentração de ácidos graxos saturados, que, por sua vez, estão relacionados com o risco de aterosclerose. Este trabalho objetivou estudar o efeito de uma dieta suplementada com pequi sobre os níveis lipídicos e glicêmicos sanguíneos e histologia hepática. Camundongos Albino swiss fêmeas foram divididos em três grupos e alimentados com ração comercial (grupo controle), ração comercial suplementada com 33% de amêndoa de pequi (grupo amêndoa) e ração comercial suplementada com 33% de polpa de pequi (grupo polpa). Após 6 semanas, e jejum overnight, sangue e fígados foram coletados para análises posteriores. O colesterol total e HDL-colesterol séricos foram significativamente maiores nos camundongos alimentados com dietas contendo pequi, quando comparado ao grupo controle. Todavia, não houve modificação nos níveis sanguíneos de triglicérides, fração aterogênica e glicose. Além disso, houve desenvolvimento de esteatose microvesicular no fígado relacionada à ingestão de pequi. Em conclusão, as dietas suplementadas com polpa ou amêndoa de pequi diminuíram o risco aterogênico por aumentar as lipoproteínas antiaterogênicas sem mudar a fração pró-aterogênica nos camundongos.
Caryocar brasiliense (popular name pequi) is widely consumed by the population of Brazilian Savannah. This fruit has a high concentration of monounsaturated fatty acids that can influence positively the lipid profile. In addition, pequi also has an important concentration of saturated fatty acids which, in turn, is associated with atherosclerosis risk. This study aimed to investigate the effect of a pequi-supplemented diet on blood lipid and glucose levels and hepatic histology. Female Albino swiss mice were divided into three groups and fed a standard chow diet (control group), chow diet supplemented with 33% pequi nut (nut group), and chow diet supplemented with 33% pequi pulp (pulp group). After 6 weeks, following an overnight fast, blood and liver were collected for posterior analyses. Serum total cholesterol and HDL-cholesterol were significantly higher in mice fed pequi-rich diets compared to the control group. Nevertheless, there was no modification in blood triglycerides, atherogenic fraction, and glucose levels. In addition, there was development of liver microvesicular steatosis related to pequi intake. In conclusion, the diets supplemented with pequi nut or pulp reduced the atherogenic risk by increasing the anti-atherogenic lipoproteins without changing the pro-atherogenic fraction in mice.