The papain is a proteolytic enzyme from papaya, Carica papaya Linn., and it is so used in food, cosmetic and pharmaceutical industry. The aim of this study was to determine in vitro antibacterial activity of gels with different papain concentrations against standard bacteria: Staphylococcus aureus (ATCC 6538) and Echerichia coli (ATCC 10538), as well as 04 hospital Pseudomonas aeruginosa. Aliquots of 2.0ml from bacterial inocula (0.5 McFarland scale) were seeded in duplicate onto Petri plates' surface. The papain gels with different concentrations were dropped onto culture medium surface by the drop technique and the incubation realized at 35ºC for 24 hours. The results of antibacterial activity were obtained by measuring of growth inhibition halos around the drops of papain gels. Only the papain gel 10% was able to inhibit S. aureus and 2 P. aeruginosa growth. In conclusion, according to literature the papain has action on dead tissues, but only the gel formulation 10% presented in vitro antibacterial activity. So, before using any substance or product against microorganisms it is necessary to know if it really has antimicrobial activity.
La papaína es una enzima proteolitica de la papaya, Carica papaya Linn., y es muy utilizado en la industria del alimento, cosmética y farmacéutica. La puntería de este estudio era determinar la actividad anti-bacteriana in vitro de geles con diversas concentraciones de la papaína contra bacterias estándares: Staphylococcus aureus (ATCC 6538) y Echerichia coli (ATCC 10538), así como 4 Pseudomonas aeruginosa del hospital. Alícuotas de 2,0ml de inóculos bacterianos (0,5 de la escala McFarland) fueron sembradas por duplicado en la superficie de placas de Petri. Los geles con diferentes concentraciones de papaína fueron goteados en la superficie de los medios de cultura por la técnica de goteo y la incubación se celebró a 35°C por 24 horas. La lectura de los resultados fue hecha por la medición de los halos de inhibición alrededor de las gotas de geles. Solamente el gel el 10% de la papaína fue capaz de inhibir inhibir el crecimiento de S. aureus y de 2 P. aeruginosa. En la conclusión, según la literatura la papaína tiene acción en tisúes muertos, pero solamente la formulación el 10% del gel presentó actividad anti-bacteriana in vitro. Así pues, antes de usar cualquier sustancia o producto contra microorganismos es necesario saber si realmente tiene actividad anti-microbiana.
A papaína é uma enzima proteolítica proveniente do mamão, Carica papaya Linn., e é muito empregada na indústria alimentícia, cosmética e farmacêutica. Objetivou-se determinar a atividade antibacteriana in vitro de géis com diferentes concentrações de papaína frente às bactérias padrão: Staphylococcus aureus (ATCC 6538) e Echerichia coli (ATCC 10538), bem como 4 Pseudomonas aeruginosa hospitalares. Alíquotas de 2,0ml dos inóculos bacterianos (metade da escala 1,0 de McFarland) foram semeadas em duplicata na superfície de placas de Petri. Os géis com as diferentes concentrações de papaína foram gotejados na superfície dos meios de cultura pela técnica de gotejamento e a incubação realizada a 35ºC por 24 horas. A leitura dos resultados da atividade antibacteriana foi efetuada pela mensuração dos halos de inibição ao redor das gotas dos géis de papaína. Apenas o gel de papaína a 10% foi capaz de inibir o crescimento do S. aureus e de 2 P. aeruginosa. Em conclusão, de acordo com a literatura a papaína apresenta ação proteolítica sobre os tecidos mortos, porém apenas a formulação em gel a 10% apresentou atividade antibacteriana in vitro. Assim, antes de utilizar alguma substância ou produto contra microrganismos é necessário saber se a mesma apresenta realmente atividade antimicrobiana.
