Abstract Gluten-free pasta (GFP) can be produced using materials such as broken rice and chickpea flour. The objective of this work was to study the effect of the extrusion process on the physicochemical, phytochemical, and cooking properties of GFP. The effect of extrusion temperature (ET: 90.18-123.8 °C), screw speed (SS: 76.6-157.3 rpm), and chickpea flour content (CHF: 0.23-23.7 %) was studied using the response surface methodology for the statistical analysis. The cooking loss diminished by combining high ET with intermediates CHF, and by combining intermediates SS with intermediates-high CHF. The cooking time diminished by combining high ET with high CHF and intermediate to high SS. The color b* increased at high CHF. Total phenolic compounds decreased by combining low ET with low CHF, as well as low ET with high SS. The optimal conditions were ET = 117 °C, SS = 134.4 rpm, and CHF = 12.57 %. Total, insoluble, and soluble dietary fiber were higher in the extruded treatment compared with the unextruded mixture. GFP with similar sensory acceptability to a commercial product was obtained, showing adequate physicochemical, phytochemical, and cooking properties, whose consumption presents potential health benefits.

Resumen Las pastas sin gluten (PSG) pueden producirse utilizando materiales como arroz quebrado y garbanzo. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto del proceso de extrusión sobre propiedades fisicoquímicas, fitoquímicas, y de cocción de PSG. Se estudió el efecto de temperatura de extrusión (TE: 90.18 - 123.8 °C), velocidad de tornillo (VT: 76.6 - 157.3 rpm), y contenido de harina de garbanzo (CHG: 0.23 - 23.7 %), utilizando la metodología de superficie de respuesta para el análisis estadístico. La pérdida de sólidos por cocción disminuyó combinando altas TE con intermedios CHG, y combinando intermedios VT con intermedios-altos CHG. El tiempo de cocción disminuyó combinando altas TE con altos CHG, e intermedios-altos VT. El color b* aumentó utilizando altos CHG. El contenido de compuestos fenólicos totales disminuyó combinando bajas TE con bajos CHG, y combinando bajas TE con altas VT. Las condiciones óptimas fueron TE = 117 °C, VT = 134.4 rpm, y CHG = 12.57 %. La fibra dietaria total, insoluble y soluble fue mayor en el tratamiento extrudido comparado con la mezcla sin extrudir. Se obtuvieron PSG con aceptabilidad sensorial similar a un producto comercial, mostrando adecuadas propiedades fisicoquímicas, fitoquímicas, y de cocción, cuyo consumo presenta beneficios potenciales para la salud.

Abstract The purpose of this study was to determine if migration modifies the management and composition of agrobiodiversity in the homegardens, spaces where the richness of species ensures the provision of goods. In Dzoyaxché, Yucatán, we conducted semi-structured interviews and generated agrobiodiversity inventories in were applied to homegardens without migrants (SSM) and with migrants (SCM). The SSM recorded higher floristic and backyard fauna diversity; in SCM, there was a redistribution of management responsibilities. Thus, rural-urban migration, in Dzoyaxché, is a factor that determines agrobiodiversity.

Resumen El objetivo del estudio fue determinar si la migración modifica el manejo y la composición de la agrobiodiversidad en los solares, espacios donde la riqueza de especies asegura la provisión de bienes. En Dzoyaxché, Yucatán, se aplicó una entrevista semiestructurada y se realizó el inventario de la agrobiodiversidad a solares sin migrantes (SSM) y con migrantes (SCM). Los SSM registraron mayor diversidad florística y de fauna de traspatio; mientras que en SCM se registró una redistribución de las responsabilidades de manejo. En conclusión, la migración rural-urbana en Dzoyaxché es un factor que determina la agrobiodiversidad.

Resumen Este artículo analiza la observación participante a partir de la experiencia que vivió el autor como trabajador agrícola migrante en el estudio de la migración laboral regulada con visas H2A a Estados Unidos de trabajadores agrícolas purhépechas del estado de Michoacán, México. La observación participante permitió documentar el proceso de reclutamiento, contratación, gestión de la visa H2A, las condiciones de trabajo que viven los purhépechas en los fields estadounidenses y la manera en que se construyen las relaciones sociales en la intermediación laboral a través de la construcción de confianza y lealtad, mutua, entre los trabajadores y el intermediario; mecanismos de mediación, en las relaciones de dominio, subordinación y resistencia.

Abstract: This article analyzes participant observation from the experience of the author as migrant farmworker in the study of labor migration regulated by H2A visas to the United States by Purhepecha farmworkers from the state of Michoacán, Mexico. Participant observation permitted the documentation of the recruitment, hiring, issuing of H2A visas, and working conditions Purhepechas experience in fields in the United States and the way they construct social relationships in labor mediation through the creation of trust and mutual loyalty between workers and intermediaries, as well as the mediation mechanisms, power relations, subordination and resistance that occur.

Abstract: Myocardial infarction with non-obstructive coronary arteries (MINOCA), and ischemia with non-obstructive coronary arteries (INOCA) are controversial concepts. A non-obstructive lesion with ≤ 50% stenosis in acute coronary syndromes may have an atherosclerosis process with plaque erosion or fracture and thrombus formation, which are time-dependent and not easily shown by intravascular imaging methods. The largest MINOCA Registry is the Swedish, which included 9,092 patients with MINOCA, supported only by coronary angiography without intravascular imaging, led to unknown dissection, erosion, or fracture, and did not discriminate Takotsubo, myocarditis, or cardiomyopathies. MINOCA must have positive cardiac markers or enzymes, electrocardiographic (ECG) changes, regional wall motion abnormalities (WMA), coronary angiography, and intravascular image to confirm the diagnosis. In INOCA a positive ischemic stress test, coronary angiography, and coronary hyperemic physiologic studies as fractional flow reserve (FFR), and coronary flow reserve (CFR) should be present to confirm the diagnosis.

Resumen: El infarto y la isquemia del miocardio sin lesiones coronarias obstructivas (MINOCA, INOCA, por sus siglas en inglés) son conceptos controvertidos. Una lesión no obstructiva ≤ 50% implica la presencia de aterosclerosis que puede complicarse con ruptura o erosión de placa y trombosis presentes en los síndromes coronarios agudos, los cuales son tiempo dependientes y no fácilmente detectables por imagen intravascular. El mayor registro de MINOCA es el sueco, que reportó 9,092 pacientes utilizando angiografía coronaria únicamente, sin imagen intravascular, lo que deja poco claro si hubo disección, erosión o ruptura de placa; así como tampoco especifica la presencia de enfermedad de Takotsubo, miocarditis o cardiomiopatía. El diagnóstico de MINOCA debe tener elevación de marcadores o enzimas cardiacas, con o sin cambios electrocardiográficos y anomalías en la movilidad segmentaria, angiografía coronaria e imagen intravascular. INOCA debe tener un estudio inductor de isquemia positivo, angiografía coronaria, estudio fisiológico coronario hiperémico con la determinación del flujo de reserva fraccional (FFR, por sus siglas en inglés) y el flujo de reserva coronaria (CFR, por sus siglas en inglés) para el diagnóstico de certeza.

Resumen El crecimiento de la población y producción agrícola, junto con el incremento de la industrialización a nivel mundial han deteriorado la calidad del agua en cuerpos de agua continentales. El objetivo del presente trabajo fue analizar las tendencias de parámetros de calidad del agua en un embalse tropical de la región Centro-Sur del Estado de Sinaloa, México, aplicando análisis estadístico no-paramétrico de Mann-Kendall. Se utilizaron datos obtenidos en cuatro puntos de muestreo en la presa El Salto, durante el período 2012-2020. Los resultados indican que la calidad del agua del embalse presenta tendencia significativa a mejorar durante el periodo analizado. El embalse mostró contaminación de materia orgánica, con concentración de coliformes-fecales superiores a los criterios ecológicos de calidad del agua como fuente de abastecimiento de agua potable y riego agrícola. Las concentraciones de nutrientes, clorofila-a y visibilidad de disco Secchi clasifican el agua entre eutrófica e hiper eutrófica.

Abstract The growth of the population and agricultural production, along with the increase in industrialization worldwide have deteriorated the quality of water in continental water bodies. The objective of this work was to analyze the trend of water quality parameters in a tropical reservoir from Center-South region of the State of Sinaloa, Mexico, applying Mann-Kendall non-parametric statistical analysis. Data obtained at four sampling points in the El Salto dam during the period 2012-2020 were used. The results obtained indicate that the water quality in the reservoir presents a significant tendency to improve during the period analyzed. The reservoir showed contamination of organic matter. In addition, that the concentration of fecal-coliforms exceeds the ecological criteria for water quality as a source of drinking water supply and agricultural irrigation. Likewise, the concentrations of nutrients, chlorophyll-a and visibility of the Secchi disc classify the dam water between eutrophic and hyper eutrophic.

Resumen La ciencia es una actividad social que debe ser evaluada para determinar su desempeño. El objetivo de este trabajo fue evaluar el desempeño institucional de la productividad científica de ECOSUR utilizando información de la Web of Science (WoS) de 1995 a 2020. Durante este periodo, ECOSUR produjo 3 753 publicaciones, en su mayoría orientadas a las ciencias naturales. Hubo una tendencia creciente en el número de trabajos de investigación producidos durante el periodo de estudio. 2018 fue el año con el mayor número de publicaciones (336 artículos). Un alto porcentaje (>70%) se publicó en inglés, un 26% en español y el resto en otros idiomas. Más del 60% de los artículos fueron publicados en revistas con un factor de impacto (FI) superior a uno. El FI más alto fue de 10.464 pero con pocos artículos. La productividad no fue homogénea: el 38% de los investigadores publicaron más de 50 trabajos de investigación, y muchos otros, menos de 20.

Abstract Science is a social activity that must be evaluated to determine its performance. This study aimed to evaluate the institutional performance of ECOSUR’s scientific productivity using information from the Web of Science (WoS) from 1995-2020. During this period ECOSUR produced 3,753 papers, mostly oriented towards natural science. There was an increasing trend in the number of publications produced during the study period. 2018 was the year with the highest number of publications (336 articles). A high percentage (>70%) was published in English, 26% in Spanish and the rest in other languages. More than 60% of the articles was published in journals with an impact factor (IF) higher than one, the highest IF was 10.464 but with few articles. Productivity was not homogeneous: 38% of researchers published more than 50 research papers, and many others fewer than 20.

Resumen: Introducción: a medida que se invierte la pirámide poblacional vamos a ver más pacientes que sufren fracturas por mecanismos de bajo impacto, recalcando la importancia de conocer y utilizar escalas como el puntaje FRAX, para realizar un diagnóstico oportuno y una prevención temprana. Objetivo: observar si se realiza un tratamiento preventivo temprano en pacientes que sufren una fractura de bajo impacto. Material y métodos: se incluyeron pacientes > 50 años que sufrieron de una fractura de bajo impacto en el Hospital Angeles Mocel. Usamos el FRAX México. Se marcaron los pacientes con alto riesgo a los tres meses postoperados utilizando una p < 0.05 como estadísticamente significativo con un IC de 95%. Resultados: se incluyeron 69 pacientes, 47.8% ya habían sufrido de alguna fractura previa. El riesgo de sufrir una fractura mayor osteoporótica, en 10 años, se mostró en 50.7% de los pacientes y el de una fractura de cadera en 71%. A ningún paciente se le dio tratamiento para osteopenia/osteoporosis a su egreso hospitalario o a los tres meses de postoperado. Conclusión: hay una deficiencia en el manejo inmediato para prevenir una refractura en un futuro en casos con fractura de bajo impacto.

Abstract: Introduction: as the population pyramid inverts, we are going to see more patients suffering fractures due to low impact mechanisms, emphasizing the importance of knowing and using scales such as the FRAX score, in order to make a timely diagnosis and early prevention. Objective: to observe whether early preventive treatment is carried out in patients who suffer a low impact fracture. Material and methods: we included patients > 50 years old who suffered a low-impact fracture at the Angeles Mocel Hospital. We used the FRAX Mexico. Patients at high risk at 3 months postoperatively were flagged using a p < 0.05 as statistically significant with 95% CI. Results: 69 patients were included, 47.8% had already suffered a previous fracture. The risk of suffering a major osteoporotic fracture in 10 years in 50.7% of patients, the risk of suffering a hip fracture in 71% of patients. None of the patients were treated for osteopenia/osteoporosis at hospital discharge or three months post-operatively. Conclusion: there is a deficiency of immediate management to prevent future refracture in low impact fracture cases.

Resumen Las redes sociales han generado una esfera pública híbrida con una creciente atención al papel de los sentimientos en el discurso público. Para los políticos, las redes son útiles al generar entornos de sentimientos individuales y colectivos, más que al dar razones y propiciar el diálogo público. El objetivo de esta investigación es analizar si existe sintonía afectiva entre los mensajes de líderes políticos y la respuesta que provocan en las redes. Para ello, se estudiaron los posts de los principales políticos colombianos, durante las manifestaciones del Paro Nacional, de 2021 y las reacciones emotivas que provocaron en Facebook. Tras el estudio, se comprobó la congruencia afectiva entre los mensajes y las reacciones y que el discurso público online se sustenta más en compartir criterios emotivos, que en una línea deliberativa racional. colectivos ello colombianos Nacional 202 Facebook estudio emotivos racional 20 2

Abstract Social networks have generated a hybrid public sphere with a growing attention to the role of feelings in public discourse. For politicians, networks are useful for generating environments of individual and collective feelings, rather than giving reasons and promoting public dialogue. The objective of this research is to analyze if there is affective harmony between the messages of political leaders and the response they provoke in the networks. For this, the posts of the main Colombian politicians were studied, during the demonstrations of the National Strike, of 2021 and the emotional reactions that they provoked on Facebook. After the study, the affective congruence between the messages and the reactions was verified and that the online public discourse is based more on sharing emotional criteria, than on a rational deliberative line. dialogue studied Strike 202 Facebook study criteria line 20 2

Resumo As redes sociais geraram uma esfera pública híbrida com uma atenção crescente ao papel dos sentimentos no discurso público. Para os políticos, as redes são úteis para gerar ambientes de sentimentos individuais e coletivos, ao invés de fundamentar e promover o diálogo público. O objetivo desta pesquisa é analisar se há harmonia afetiva entre as mensagens dos líderes políticos e a resposta que provocam nas redes. Para isso, foram estudadas as postagens dos principais políticos colombianos, durante as manifestações da Greve Nacional, de 2021, e as reações emocionais que provocaram no Facebook. Após o estudo, verificou-se a congruência afetiva entre as mensagens e as reações e que o discurso público on-line se baseia mais no compartilhamento de critérios emocionais do que em uma linha deliberativa racional. coletivos isso colombianos Nacional 2021 Facebook estudo verificouse verificou online on line racional 202 20 2

Resumen: El objetivo de este estudio es evaluar los efectos de la sustitución parcial de grasa por almidón de yuca y fibra de arveja (Pisum sativum L.) en salchichones fermentados. Se analizan las propiedades texturales, microbiológicas, sensoriales y microestructurales utilizando un cultivo iniciador compuesto de Staphylococcus xylosus y Lactobacillus sakei. Se aplica un diseño factorial aleatorio. Los resultados muestran que el almidón de yuca tuvo mayor efecto en la dureza, debido a que se presentaron los valores más altos cuando fue adicionado en mayor proporción (50 %). Los recuentos de microorganismos están dentro de los límites establecidos por la Norma Técnica Colombiana (NTC-1325 del 20-08-2008) de 2008 para salchichones. Se concluye que la fibra de arveja y el almidón de yuca favorecen la microbiota de salchichones, logrando ser ingredientes importantes en la formulación de salchichones fermentados a partir del desarrollo de nuevos productos a nivel industrial.

Abstract: The main objective of this study is to evaluate the effects of partially substituting fermented salchichón fat with cassava starch and pea fiber (Pisum sativum L.). The analyses examine the textural, microbiological, sensory, and microstructural properties. A starter culture with Staphylococcus xylosus and Lactobacillus sakei is used and a factorial random design is applied. The results show that cassava starch has the most effect on hardness since the highest values are obtained when it is added in high proportions (50%). Microbial counts are within the limits established by the 2008 Colombian Technical Standard (NTC-1325 of 08-20-2008) for salchichón. It is concluded that pea fiber and cassava starch favor salchichón microbiota, making them primary ingredients for fermented salchichón formulation when developing new products at the industrial level.

Abstract This paper analyzes regulated labor migrations with H2-A visas for temporary agricultural workers who migrate to Elba, New York, United States, and the impact it has had on the indigenous community of Comachuén, Michoacán, Mexico. The objective is to document the way in which remittances are invested and the cultural effects they have had on the Purhépecha community. A qualitative methodology was used, supported by an ethnographic method. Field work was carried out in Comachuén and in the agricultural fields of Elba. The results of this study evidence how contracted workers have contributed to meet the needs of their village and have constructed social prestige. The study concluded that the emerging contracted migrations have become a survival strategy for the Purhépechas.

Resumen En este artículo se analiza la forma en que el gobierno mexicano buscó consolidar su presencia y control en esta franja fronteriza y aprovechar sus recursos natuEn este artículo se analiza la migración laboral regulada con visas H2-A de trabajadores agrícolas temporales que migran a Elba, Nueva York, Estados Unidos, y el impacto que ha tenido en la comunidad indígena de Comachuén, Michoacán, México. El objetivo consiste en documentar la inversión de las remesas y los efectos culturales en la comunidad purhépecha. La metodología que se instrumentó es de carácter cualitativo con apoyo del método etnográfico. El trabajo de campo se realizó en Comachuén y en los campos agrícolas de Elba. Los resultados de este estudio estriban en evidenciar cómo los trabajadores contratados han contribuido en las necesidades de su pueblo y en la construcción de un prestigio social. Se concluye que la emergente migración por contrato se ha convertido en una estrategia de sobrevivencia para los purhépechas.

Resumen Objetivo: El objetivo del trabajo es analizar la situación actual de las empresas del sector portuario de Veracruz en México en relación con los ODS. Metodología: Para alcanzar este objetivo se desarrolló y aplico una encuesta en línea en empresas del sector portuario en la ciudad de Veracruz. Resultados: Los resultados generales indican que en su mayoría las empresas del sector portuario no conocen los ODS, sin embargo, realizan, sin saberlo, actividades que son propias de ellos. Limitaciones: La falta de respuesta de algunas empresas a las que se envió el cuestionario desarrollado. Conclusiones: Las principales conclusiones son que la situación actual de los ODS en Veracruz es que en su mayoría las empresas del puerto de Veracruz desconocen los ODS, pero hay apertura para poder involucrarse en actividades relacionadas con ellos, así como que hay ODS más representativas que otras debido a la naturaleza de la actividad portuaria. También las acciones para poder desarrollar los ODS en las estrategias de las empresas deben ser integrales, es decir, no deben ser solo una moda o estrategia de mercadotecnia.

Abstract Objective: The objective of this work is to analyze the current situation of companies in the port sector of Veracruz in Mexico in relation to the SDGs. Methodology: To achieve this objective, an online survey was developed and applied to companies in the port sector in the city of Veracruz. Results: The general results indicate that most of the companies in the port sector are not aware of the SDGs, however, they unknowingly carry out activities that are specific to them. Limitations: The lack of response from some companies to which the developed questionnaire was sent. Conclusions: The main conclusions are that the current situation of the SDGs in Veracruz is that most of the companies in the port of Veracruz are unaware of the SDGs, but there is an opening to be able to get involved in activities related to them, as well as that there are SDGs that are more representative than others due to the nature of the port activity. Also, the actions to be able to develop the SDGs in the strategies of the companies must be comprehensive, that is, they must not be just a fad or a marketing strategy.

Resumen: La intervención coronaria percutánea (ICP) es actualmente el método de revascularización prevalente durante los últimos 40 años debido a su eficacia, baja tasa de complicaciones y mínima invasión, con el inconveniente de la restenosis. La estrategia dominante para mejorar la ICP para obtener beneficios a largo plazo es la utilización de stents liberadores de fármacos, aunque la tasa actual de restenosis intrastent es ≈10%, aparte de otros inconvenientes como la inserción de cuerpo extraño, riesgo de trombosis, hemorragia en pacientes de alto riesgo, potencial de atrapamiento de ramas y posibilidad de múltiples capas de metal después del tratamiento de la restenosis intrastent. El balón recubierto de fármaco puede reducir la restenosis sin dejar un cuerpo extraño ni agregar capas de metal, su uso está respaldado por declaraciones de consenso de grupos de expertos y actualizaciones de publicaciones de informes durante casi una década. El presente artículo es de la declaración del Colegio Mexicano de Cardiología Intervencionista y Terapia Endovascular (COMECITE) con respecto a la utilización actual del balón medicado coronario y recomendaciones en restenosis intrastent, vasos pequeños, bifurcaciones, descendente anterior izquierda/coronaria principal izquierda e infarto agudo de miocardio.

Abstract: Percutaneous coronary intervention (PCI) is currently the prevalent revascularization method for the last forty years due to its efficacy, low complication rate, and minimal invasion with still pending restenosis solution. The dominant strategy to improve PCI for long-lasting benefits is the utilization of drug-eluting stents (DES), even though the current in-stent restenosis (ISR) rate is ≈10%, plus the inconvenience of foreing body insertion, thrombosis risk, bleeding in high-risk patients, jailing branches potential and possible multiple metal layers after ISR treatment. Drug coated-balloon (DCB) may reduce restenosis without leaving a foreign body and adding metal layers. Several expert group consensus statements and updating report publications, support their utilization for almost a decade. The present paper is from the Mexican College of Interventional Cardiology and Endovascular Therapy (COMECITE) statement regarding current DCB utilization and recommendations in ISR, small vessels, bifurcations, left anterior descendent/left main coronary and acute myocardial infarction.

Abstract: Introduction: Medical literature has huge information on studies and guidelines for patients with coronary, peripheral, or structural interventional procedures; nonetheless, a few papers focused on optimal fasting time, hydration, contrast dye used, post-intervention discharge monitoring in-home, ward, or intensive care unit as vascular complications. This paper review aims to provide achievable facts that aid physicians in protecting patients’ integrity in hospitals and homes.

Resumen: Introducción: Existe una vasta información en la literatura médica de los procedimientos coronarios, estructurales y periféricos en diversos estudios y guías, sin embargo, pocos documentos abordan temas como tiempo óptimo de ayuno, hidratación, cantidad de medio de contraste, monitoreo del paciente después del procedimiento; cuándo puede ir a casa, al área de hospitalización, a terapia intensiva o unidad coronaria y las posibles complicaciones vasculares. Este manuscrito de revisión contiene datos que ayudarán a los médicos a ser vigilantes de la integridad de los pacientes en hospitales y sus hogares.

Abstract: The main objective of this research study was to optimize vacuum frying of sausages with added chickpea flour. Pork fat was partial substituted with chickpea flour. A central orthogonal compound design is applied at different frying temperatures and frying times. The variables moisture loss and oil absorption were measured. The results showed that frying temperature was the factor that most affected moisture loss. Chickpea flour (9%) decreased fat absorption by ~15% at 152.34°C when compared to the control. Optimized values for frying temperature and time were 108.74°C and 5.08s respectively, with a desirability value of 0.64. It is concluded that vacuum fried sausages with added chickpea is a promising application for the industry since the optimized process significantly reduces oil absorption while maintaining favorable textural parameters.

Resumen: El objetivo de esta investigación fue optimizar la fritura a vacío de salchichas con adición de harina de garbanzo. Se realizó una sustitución parcial de grasa de cerdo por harina de garbanzo. Se utilizó un diseño central compuesto ortogonal, variando las temperaturas y los tiempos de fritura. Se evaluaron la pérdida de humedad y la absorción de aceite. Los resultados mostraron que la temperatura fue el factor que más influyó en la pérdida de humedad. Incorporación de harina de garbanzo al 9 % disminuyó la absorción de grasa en un ~15 % a 152.34 °C con respecto al tratamiento control. Los valores optimizados para la temperatura y tiempo fueron 108.74 °C y 5.08 s respectivamente, con un valor de deseabilidad de 0.64. Se concluye que las salchichas con incorporación de harina de garbanzos fritados a vacío son una aplicación promisoria para la industria, ya que se disminuyó la absorción de aceite y los parámetros texturales fueron favorables.

ABSTRACT Castor bean (Ricinus communis L.) is an oleaginous plant of economic importance due to its different industrial applications. Edaphic characteristics are used to determine the viability of places considered as suitable to obtain castor oil. The objectives of this study were to determine the edaphic characteristics and oil content of R. communis, and to evaluate elicitation with salicylic acid (SA) in El Marqués, Querétaro, Mexico. Sampling was carried out in a direct way, selecting sites where castor bean plants were found. Samples of 1.5 kg of soil were taken and 3 clusters of castor bean in a mature state were collected from 21 accessions. The physicochemical characteristics of the soil and oil content of seeds were determined. Finally, 300 plants of the Guanajuatoil variety were planted and elicitated with different SA concentrations under greenhouse conditions in order to determine oil content. The physical analysis of the soil samples indicated dark-colored soils, Mollisol and Vertisol types, with different textures: clay, clay loam, sandy clay loam and sandy loam. Soil chemical analyses showed the following soil characteristics: pH 7.22; electrical conductivity 0.52 dS m-1; organic matter 7.17%; cation exchange capacity 26.77; calcium 38.62, magnesium 6.81, sodium 13.41and potassium 6.97 cmol kg-1; and nitrogen and phosphorus contents of 16.32 and 54 mg kg-1, respectively. Castor oil content was higher in clay soils (41.46%). The plants elicited with SA presented oil contents ranging from 28.99% to 52.9%, obtained with 100 and 900 ^M. In conclusion, elicitation with SA is an adequate method to increase oil content in castor bean seeds. The locality of El Marqués has good potential for the production of castor oil.