Resumo A liofilização é considerada uma das técnicas mais seguras para obtenção de estabilidade de cepas de cultura. Para este processo, podem ser utilizados crioprotetores, que são substâncias que protegem as estruturas celulares durante o período de congelamento, descongelamento e desidratação. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o desempenho da glicose, trealose e quitosana como crioprotetores para manutenção de cepas de Escherichia coli e Saccharomyces cerevisiae. Para tratamento estatístico, utilizou-se ANOVA e teste de Tukey com o software Bioestat, versão 5.3. Para Escherichia coli, a Trealose apresentou melhores resultados após a liofilização, porém nenhum dos tratamentos mostrou-se eficaz em prolongar a viabilidade até os 60 dias de armazenamento. Para Saccharomyces cerevisiae, todos os tratamentos apresentaram-se satisfatórios ao longo dos 60 dias avaliados.

Abstract Lyophilization is considered one of the safest techniques for acquiring stability of culture strains. For this process, cryoprotectants, which are substances that protect cell structures during the period of freezing, thawing and dehydration, may be used. The objective of the present work was to evaluate the performance of glucose, trehalose, and chitosan as cryoprotectants for Escherichia coli e Saccharomyces cerevisiae. For statistical treatment, ANOVA and Tukey’s test were used with the software Bioestat, version 5.3. For Escherichia coli Trealose presented better performance after lyophilization, but none of the treatments proved to be effective in prolonging viability up to 60 days of storage. For Saccharomyces cerevisiae all treatments were satisfactory throughout the 60 days evaluated.

RESUMO: A própolis da Apis mellifera L. é um material resinoso e balsâmico, cujos efeitos biológicos estão relacionados a sua composição química, e esta, sofre grande interferência da florada e da sazonalidade. Por isso, o própolis de regiões diferentes possuem composição química diferente. A busca crescente por opções naturais no controle de fungos que causam danos às culturas de alimentos torna a própolis uma alternativa a ser pesquisada. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da sazonalidade sobre potencial antifúngico da própolis verde coletada em Campo Grande - MS sobre o fungo Lasiodiplodia theobromae. Foram avaliados os efeitos de diferentes concentrações dos extratos etanólicos de própolis verde, coletadas em diferentes períodos do ano, sobre o crescimento micelial do fitopatógeno. Determinaram-se as concentrações de flavonoides e compostos fenólicos das amostras por meio de métodos espectrofotométricos. Os resultados demonstraram que os extratos de própolis verde possuem composição química diferente, potencial fungistático sobre o fungo testado, e que há interferência da sazonalidade no crescimento micelial do fungo, apontando para a concentração de 1250µg 100mL-1 das amostras coletadas no verão, em um primeiro momento, como a de maior eficiência.

ABSTRACT: Apis melífera L. propolis is a resinous and balsamic material whose biological effects are related to its chemical composition. This chemical composition is greatly influenced by seasonality, so propolis from different seasons and regions has a different chemical composition. The increasing need for natural options to control fungi that cause damage to food crops makes propolis an alternative that deserves more research. In this context, the aim of this study was to evaluate the effect of seasonality on the antifungal potential of propolis collected in Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brazil, on the fungus Lasiodiplodia theobromae . Effects of different concentrations of ethanolic extracts of green propolis on the mycelial growth of the pathogen were evaluated. Concentrations of flavonoids and phenolic compounds in the samples were also determined by spectrophotometric methods. Results showed that the propolis extracts have a different chemical composition, potential fungi static effects on the tested fungus, and that there is interference of seasonality on the mycelial growth of the fungus, pointing to the concentration of 1250µg 100mL-1of the samples collected in the summer, in a first moment, as the most efficient.