RESUMO Uma parte considerável dos alimentos vegetais frescos ainda é descartada como resíduo, embora possa ser aproveitada para confecção de composto orgânico e este usado para o cultivo de plantas, retendo nutrientes que seriam dispostos sem controle no ambiente. O objetivo deste trabalho foi produzir um composto orgânico com descarte de alimentos vegetais frescos de restaurante e poda de grama e avaliá-lo para cultivo de alface. O composto foi produzido e misturado ao substrato comercial Tropstrato HT Hortaliças® de modo a ocupar 0, 5, 10, 15, 20 ou 25% do volume da mistura e ela usada para cultivo das cultivares Imperial e Imperial Roxa num primeiro experimento, e Camila e Red Star num segundo experimento. Os experimentos foram realizados em cultivo protegido em esquema fatorial 6x2, em delineamento inteiramente casualizado com três repetições. Foram realizadas análises químicas do substrato e do composto e medições de tamanho e massa das plantas. A adição de composto provocou aumento de todas as características de planta medidas, sendo que o aumento máximo estimado variou de 1,7 a 9,0 vezes aquele estimado para a ausência de composto no substrato de crescimento das plantas. Os valores máximos estimados destas características de tamanho e massa foram observados com concentrações de composto entre 20,1 e 26,7% do volume da mistura. A produção de composto orgânico e sua mistura a um substrato comercial mostrou-se uma alternativa para produção de alface, proporcionando destino adequado aos resíduos orgânicos e promovendo redução do uso de insumos industriais. resíduo plantas ambiente avaliálo avaliá lo alface Hortaliças 0 5 10 15 2 25 experimento 6x2 x repetições medidas 17 1 7 1, 90 9 9, 201 20, 267 26 26,7 mostrouse mostrou se industriais 6x 26,
ABSTRACT A considerable part of fresh plant-based food has been discarded as waste, although it could be used to make organic compost for growing plants, retaining nutrient that would be discarded without any control in the environment. The aim of this study was to produce an organic compost using fresh vegetable food discarded from restaurants and mowed grass and to evaluate it for production of lettuce. The compost was produced and mixed with the commercial substrate Tropstrato HT Hortaliças® to occupy 0, 5, 10, 15, 20 or 25% of the volume of the mixture, which was used to grow Imperial and Imperial Roxa cultivars in the first experiment, and Camila and Red Star lettuce cultivars in the second one. The experiments were conducted under protected environment, organized in a 6x2 factorial scheme, following completely randomized design with three replicates. Chemical analyses of the substrate and compost and measurements of plant size and mass were carried out. The addition of compost caused an increase in all measurements of the plant traits, with the maximum estimated increase ranging from 1.7 to 9.0 times that estimated for the absence of compost in the plant growth substrate. Maximum estimated values for size and mass were observed with compost concentrations ranging from 20.1 to 26.7% of the mixture volume. The production of organic compost and its mixture with a commercial substrate proved to be an alternative for lettuce production, giving a better destination to the organic residues and promoting a reduction in the use of industrial inputs. plantbased based waste plants environment Hortaliças 0 5 10 15 2 25 experiment one x 6x scheme replicates out traits 17 1 7 1. 90 9 9. 201 20. 267 26 26.7 inputs 26.
