ABSTRACT: The Campanha Gaúcha region has recently (2020) received an Indication of Provenance (‘IP Campanha Gaúcha’) for wines and sparkling wines. Scientific data and research developed during the last decades could provide the necessary information for this first characterization of the area. Nevertheless, there is a lack of detailed data about the composition of Campanha Gaúcha wines. In this study, five Campanha Gaúcha white wines of different grape varieties (Riesling, Gewürztraminer, Semillon, Sauvignon Blanc and Chardonnay) produced in the 2018 vintage were collected directly from the winery and followed analyses of several volatile and phenolic compounds. The 2018 vintage was rated among the best of the 3 preceding decades for this region. The results, originated from this excellent vintage, demonstrate the qualitative potential of the region for the wines elaborated with the grape varieties covered by this study. They are important records for the construction and enlargement of databases for future research and can also provide further scientific basis for more detailed definition of intra-regional and inter-regional differences and similarities regarding the characteristics of Campanha Gaúcha wines. ABSTRACT 2020 (2020 ‘IP IP Gaúcha’ area Nevertheless study Riesling, Riesling (Riesling Gewürztraminer Semillon Chardonnay 201 compounds results intraregional intra regional interregional inter 202 (202 20 (20 2 (2 (

RESUMO: A região da Campanha Gaúcha recebeu recentemente, em 2020, a Indicação de Procedência ‘IP Campanha Gaúcha’ para vinhos e espumantes. Dados científicos e pesquisas desenvolvidas nas últimas décadas puderam fornecer as informações necessárias para esta primeira caracterização da área. No entanto, faltam dados detalhados sobre a composição dos vinhos da Campanha Gaúcha. Neste estudo, vinhos de cinco variedades de uva branca (Riesling, Gewürztraminer, Semillon, Sauvignon Blanc e Chardonnay), produzidos na Campanha Gaúcha na safra 2018, foram coletados diretamente da vinícola e encaminhados para análises de vários compostos voláteis e fenólicos. Essa safra foi classificada entre as melhores das três décadas anteriores para esta região. Os resultados, oriundos dessa excelente safra, demonstram o potencial qualitativo da região para as castas abrangidas por este estudo. São registros importantes para a construção e ampliação de bancos de dados para pesquisas futuras e também podem fornecer embasamento científico para definição mais detalhada das diferenças e semelhanças intra e inter-regionais quanto às características dos vinhos da Campanha Gaúcha. RESUMO recentemente 2020 IP espumantes área entanto estudo Riesling, Riesling (Riesling Gewürztraminer Semillon Chardonnay, Chardonnay , Chardonnay) 2018 fenólicos resultados interregionais inter regionais 202 201 20 2

ABSTRACT El Niño-Southern Oscillation (ENSO) is an important source of year–to–year fluctuations in the whole global climate system and in the southern Brazilian climate. El Niño events affect this region, imposing unfavorable weather conditions (rainy/humid/overcast) during critical grapevine phenological stages, compromising yields in the current and following crop seasons. The analysis of 29 crop cycles revealed patterns about grape yield oscillations in Santana do Livramento, Campanha Gaúcha, RS, Brazil. Yield deviations showed correlations with the Oceanic Niño Index (ONI) 3 months running means centered in November. La Niña events correlate with yield oscillations close to or above the tendency line. El Niño events are linked to various results, including the lowest and the highest yields. The four largest crop failures happened in El Niño events, while the three most severe of them happened in cases of early El Niño consolidation. The seven lowest yields were linked to El Niño, or low or descending yields in the previous year (s), or all these factors combined. Simple criteria allowing early warning of crop failure conditions were defined: ONI (or the monthly Niño - 3.4 Index) ≥ +0.5 °C in July (or earlier); and low or descending yields in the previous year (s). NiñoSouthern Southern ENSO (ENSO yeartoyear region rainy/humid/overcast rainyhumidovercast rainy humid overcast (rainy/humid/overcast stages seasons 2 Livramento Gaúcha RS Brazil (ONI November line results consolidation s, s , (s) combined defined 34 4 3. 05 0 5 +0. C earlier earlier) s. . (s +0 +

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição físico-química de sucos de uvas 'Bordô' e 'BRS Cora' cultivadas em sistema de produção orgânico na região da Serra do Sudeste, no sul do Brasil, bem como comparar os resultados das cultivares com dados de outras regiões produtoras e com as exigências das leis brasileiras para suco de uva integral. As uvas utilizadas provieram de um vinhedo comercial, especificamente dos ciclos produtivos de 2016-2017, 2017-2018 e 2018-2019. Os sucos foram elaborados pelo método de arraste de vapor e avaliados quanto à sua composição físico-química. Os frutos mostraram níveis adequados dos parâmetros necessários para a produção de sucos. Em geral, os sucos apresentaram teores de compostos bioativos semelhantes aos encontrados em outras regiões produtoras. Os sucos de 'Bordô' das três safras avaliadas apresentaram diferenças significativas em vários dos parâmetros, as quais foram atribuídas à influência do clima sobre a maturação das uvas. Os sucos de 'BRS Cora' apresentaram resultados qualitativos de alta consistência, mesmo sob as tão distintas condições meteorológicas dos três ciclos produtivos. Os sucos atendem às regulações brasileiras vigentes para o suco de uva integral, exceto quanto aos valores de sólidos solúveis, que são severamente reduzidos pela técnica de extração utilizada.

Abstract The objective of this work was to evaluate the physicochemical composition of juices from the 'Bordô' and 'BRS Cora' grapes grown in an organic production system in the Serra do Sudeste region, in Southern Brazil, as well as to compare the cultivar results with data from other producing regions and with the requirements of the Brazilian regulation for whole grape juice. The used grapes came from a commercial vineyard, especifically from the 2016-2017, 2017-2018, and 2018-2019 production cycles. The juices were prepared by the steam drag method and evaluated for their physicochemical composition. The fruit showed suitable values for the parameters necessary for grape juice production. In general, the juices showed bioactive compounds contents similar to those obtained in other regions. The 'Bordô' juices evaluated in the three production cycles showed significant differences for several variables, which were attributed to the influence of weather on grape maturity. The juices of 'BRS Cora' showed high-consistency qualitative results even under the very distinct meteorological conditions of the three production cycles. The juices comply with the current Brazilian regulation for whole grape juice, except for soluble solids, which are severely lowered by the used extraction technique.