Resumo O alto valor nutricional e o baixo custo de comercialização têm impulsionado o consumo de raízes de batata-doce. Adicionalmente, a grande variabilidade genética levanta questionamentos sobre a qualidade pós-colheita dos acessos cultivados. Assim, o presente estudo objetiva caracterizar e avaliar as características físico-químicas e os compostos bioativos de raízes de batata-doce. Os tratamentos consistiram na avaliação de 11 acessos (UGA 34, UGA 37, UGA 49, UGA 73, UGA 76, UGA 81, UGA 110, UGA 125, UGA 126, UGA 127 e Parcela 49). Os atributos físico-químicos de firmeza (FI) e massa seca (MS) foram avaliados em delineamento experimental em blocos casualizados. Avaliaram-se ainda pH, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação entre sólidos solúveis e acidez titulável (SS/AT), e parâmetros colorimétricos L*, saturação de cor croma e tonalidade da cor pelo ângulo Hue obtidos da casca (externa) e da polpa (interna) das raízes. Avaliou-se também a concentração de compostos bioativos: carotenoides totais (CAR), compostos fenólicos (FEN) e teor de ácido ascórbico (AA), além da capacidade antioxidante hidrofílica e lipofílica (CAH e CAL) de amostras de batata-doce congelada. As análises foram realizadas em triplicata sob delineamento inteiramente casualizado. Os resultados indicaram grande variabilidade entre os acessos estudados, com maior rendimento de raízes de UGA 125 e UGA 127. Os acessos UGA 126 e UGA 34 sobressaíram-se quanto aos teores de sólidos solúveis, à capacidade antioxidante hidrofílica e lipofílica, à firmeza e à matéria seca; seus parâmetros colorimétricos também se destacaram dos demais acessos. Os acessos UGA 73 e UGA 81 apresentaram maiores teores de compostos fenólicos. Dessa forma, identificou-se o potencial produtivo dos acessos estudados que nos permite indicar os acessos mais promissores ao cultivo e ao consumo.

Abstract The high nutritional value and low marketing costs have increased the consumption of sweet potato roots. In addition, the great genetic variability highlights questions about the nutritional quality of the cultivated accessions. Thereby, this study aimed to characterize and evaluate the physical-chemical characteristics as well as the bioactive compounds of sweet potato roots. The treatments consisted of the use of eleven cultivated accessions (UGA 34, UGA 37, UGA 49, UGA 73, UGA 76, UGA 81, UGA 110, UGA 125, UGA 126, UGA 127 and Parcela 49). The physical-chemical characteristics of Firmness (FI) and Dry Mass (DM) were evaluated in a randomized block design. Indeed, the pH, Soluble Solids (SS), Titratable Acidity (TA), (SS / TA), colorimetric parameters L*, Color Index (C), Chroma (A), Hue angle (B) from peel (external) and pulp (internal) of roots were evaluated. The concentrations of bioactive compound were also evaluated: Total Carotenoid Contents (TCC); Phenolic Compounds (PCs); Ascorbic Acid Contents (AAC); and also, Hydrophilic and Lipophilic Antioxidant Activity (HAA and LAA) of frozen sweet potato. The analysis was performed in triplicate under a completely randomized design. The results indicated a high variability among the cultivated accessions, consisting of a superior root yield for UGA 125 and UGA 127. The genotypes UGA 126 and UGA 34 stood out for SS, LAA and HAA, FI, and DM; however, their colorimetric parameters stood out from the other genotypes. The genotypes UGA 73 and UGA 81 showed higher PCs. In this way, it could be identified the productive potential of the genotypes studied that allows us to indicate the most promising genotypes for cultivation and consumption.

Resumo O biogás é uma tecnologia que possibilita a geração de energia através do processo de biodigestão anaeróbia, sendo uma opção a produção a partir de batata-doce como fonte energética. A presente pesquisa teve por objetivo avaliar a produção de biogás em biodigestores anaeróbios de bancada, caracterizar os parâmetros físico-química das cultivares de batata-doce BRS Cuia e BRS Rubissol e dos genótipos Bela Vista e Laranjeiras. Foi feita análise de variância, teste Tukey e correlação com a caracterização físico-química dos genótipos por análise de componentes principais (ACP). A partir das análises da composição das raízes tuberosas, foram observadas diferenças significativas entre os genótipos, devido a influência na absorção da umidade, decomposição, ocorrendo variações na produtividade e qualidade das raízes. Para os ensaios do potencial bioquímico de metano (BMP - biochemical methane potential) a estimativa de produção de biogás foi de 2.906,5 L ha-1 para a cultivar BRS Cuia e de 2.712,4 L ha-1 para Laranjeiras, de 2906,5 L ha-1 para BRS Rubissol e de 398,2 L ha-1 para Bela Vista. A partir da ACP com a produção de biogás dos genótipos de batata-doce, dos parâmetros físico-químicos e agronômicos, foi possível identificar que todos os genótipos têm correlação direta com a quantidade de açúcares redutores e umidade, com explicação de 97,77% da variabilidade dos dados, e que o genótipo Laranjeiras foi o que apresentou maior potencial significativo em produzir biogás, seguido da BRS Cuia. Diante dos resultados obtidos enfatiza-se a cultura da batata-doce como fonte de biomassa para a geração de energia.

Abstract Biogas is a technology that enables the generation of energy through the process of anaerobic biodigestion, and sweet potato is an option as an energy production source. This research evaluated biogas production in anaerobic biodigesters and characterized the physico-chemical composition of two commercial sweet potato cultivars, BRS Cuia and BRS Rubissol, and two genotypes, Bela Vista and Laranjeiras. Variance analysis, the Tukey test and the physical-chemical characterization were completed, and the results were correlated using principal component analysis (PCA). In the analyses of tuberous root composition, significant differences between the genotypes were observed because of the influence of the absorption of moisture, decomposition, and variations in the yield and quality of roots. For the biochemical methane potential (BMP) test, the estimate of biogas production was 2,906.5 liters ha-1 for the cultivar BRS Cuia, 2,712.4 liters ha-1 for Laranjeiras, 2,906.5 liters ha-1 for BRS Rubissol, and 398,2 liters ha-1 for Bela Vista. The PCA analysis of sweet potato genotypes, physical-chemical and agronomic parameters showed all genotypes have a direct correlation with the amount of reducing sugars and humidity, with 97.77% of the data variability explained. The Laranjeiras genotype has the most significant potential to produce biogas, followed by the BRS Cuia cultivar. The results emphasize that the sweet potato crop is a good source of biomass for energy generation.

O presente trabalho foi desenvolvido na Universidade Estadual de Londrina (UEL), em Londrina, PR, com o objetivo de estudar o comportamento de genótipos de soja (Glycine max (L.) Merrill) tipo alimento, para posterior uso como cultivares ou em cruzamentos. Foram avaliados 104 genótipos, sendo 88 do tipo alimento, de sementes grandes, oito do tipo alimento, de sementes pequenas, e oito adaptados, tipo grão. O delineamento foi o de blocos completos ao acaso, com quatro repetições, considerando 12 caracteres de importância agronômica. Foi observada uma grande diversidade genética no germoplasma tipo alimento, havendo genótipos com alta produtividade e adaptados para época normal de semeadura. Programas de melhoramento genético da soja para consumo humano direto, no Brasil, são viáveis, seja pelo uso direto de linhagens asiáticas, seja por meio da incorporação de genes para florescimento tardio, em dias curtos, nestas linhagens.

This work was conducted at the Universidade Estadual de Londrina (UEL), in Londrina, State of Paraná, Brazil, with the goal to study food-type soybean (Glycine max (L.) Merrill) genotypes performance for use in cultivation or crosses. A total of 104 genotypes were analyzed: 88 were food-type with large seeds, eight were food-type with small seeds, and eight-grain types adapted cultivars. The experimental plan was in randomized complete block design with four replications, and 12 traits of agronomic importance were considered. Genetic diversity was observed in the food-type germplasm. There were some genotypes with high yield adapted to a normal period of sowing. Soybean genetic improvement programs for direct human consumption in Brazil, either by means of Asiatic pure lines or by means of the incorporation of genes for late flowering in short-day conditions in this lines is highly viable.