ABSTRACT We aimed to estimate litter size and litter uniformity genetic parameters and genetic trends of Landrace pigs at birth and at three weeks by using multitrait analyses for 2,787 litters. The following litter traits were evaluated: number of piglets born alive (NBA), within-litter weight mean at birth (MBW), within-litter weight standard deviation at birth (SDB), within-litter weight coefficient of variation at birth (CVB), number of piglets at three weeks (NT), within-litter weight mean at three weeks (MT), within-litter weight standard deviation at three weeks (SDT), and within-litter weight coefficient of variation at three weeks (CVT). Heritability estimates for NBA, MBW, SDB, and CVB were 0.09±0.04, 0.31±0.08, 0.01±0.04, and 0.07±0.05, respectively, greater than those obtained at three weeks (0.06±0.04, 0.10±0.06, 0.01±0.04, and 0.02±0.04 for NT, MT, SDT, and CVT, respectively). The genetic correlations between NBA and MBW and between MBW and CVB (−0.73±0.20 and −0.93±0.21, respectively) were of moderate to high magnitudes, as well as the genetic correlations between CVT and SDT (0.85±0.39). Genetic correlations between MBW and MT, SDB and SDT, CVB and CVT, and NBA and NT were 0.73±0.16, 0.69±0.54, 0.36±0.80, and 0.95±0.06, respectively. The genetic trends were linear for NBA and CVB and quadratic for MBW and SDB, whereas for all traits at three weeks, they were close to zero. Within-litter weight coefficient of variation (CV) may be the most appropriate variation measure for application in breeding programs, especially at birth, due to its greater heritability estimate and high and negative genetic correlation with MBW. The genetic trends show that NT does not follow the increase in NBA, emphasizing the need to review the breeding goals.

RESUMO: Este trabalho teve como objetivo avaliar a inclusão do bagaço de uva na dieta de suínos sobre a qualidade da carne e, a estabilidade oxidativa da gordura corporal enriquecida com ácidos graxos ômega-3. Foram comparados quatro tratamentos: T1 - Dieta controle baseada em milho e farelo de soja; T2 - Dieta com inclusão de 3% de uma mistura de óleos de canola (50%) e de semente de linho (50%); T3 - Dieta com inclusão de 3% da mistura de óleos e níveis sequenciais de 3 e 5% de bagaço de uva e; T4 - Dieta com inclusão de 3% da mistura de óleos e níveis sequenciais de 6 e 10% de bagaço de uva. A inclusão do bagaço de uva na dieta resultou no aumento (P<0,10) do valor de a* e índice de saturação da cor da carne. O conteúdo de ômega-3 e ácidos graxos poli-insaturados (PUFA) do toucinho aumentaram (P<0,10) em função da inclusão da mistura de óleos na dieta. A mistura de óleos e o bagaço de uva não afetaram a produção de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) nas amostras de lombo, apesar do maior conteúdo de PUFA na gordura dos suínos que receberam a mistura de óleos na dieta. Não foi possível provar efeito antioxidante do bagaço de uva na carne através da determinação dos valores de TBARS. Porém, a cor vermelha mais intensa na carne dos suínos alimentados com este ingrediente sugere um possível efeito antioxidante do bagaço de uva.

ABSTRACT: The objective of this study was to assess the effects of including grape pomace in the diet of pigs on pork quality and oxidative stability of body fat enriched with omega-3 fatty acids. Four treatments were compared: T1) Control diet based on corn and soybean meal; T2) Diet with inclusion of 3% of a canola (50%) and flaxseed (50%) oil blend; T3) Diet with inclusion of 3% of the oil blend and sequential levels of 3 and 5% of grape pomace; T4) Diet with inclusion of 3% of the oil blend and sequential levels of 6 and 10% of grape pomace. Inclusion of grape pomace in the diet led to an increase (P<0.10) of a* value and color saturation index of meat. The omega-3 and polyunsaturated fatty acids (PUFA) content of backfat were increased (P>0.10) with dietary inclusion of oils blend. Neither the inclusion of the oil blend, nor the grape pomace had any effect (P>0.10) on the production of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in the loin samples, despite the higher PUFA content in the fat of pigs fed the oil blend. Antioxidant effect of grape pomace was not possible to prove when measured by TBARS, but the increased redness of the pork from pigs fed with this ingredient suggested a possible antioxidant effect of grape pomace.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do genótipo e de teores de aminoácidos na dieta sobre o desempenho de suínos, o retorno econômico e a qualidade da carcaça e da carne. Os genótipos avaliados foram: MS115 x F1; Duroc x F1 (DCxF1); MS115 x Moura (MS115xMO); Duroc x 25% Duroc, 50% Large White, 25% Moura (DCxMO3). Os teores de aminoácidos nas dietas foram os recomendados para o desempenho alto ou médio de machos castrados com alto potencial genético. O escore de marmoreio foi mais elevado nos animais alimentados com teores médios de aminoácidos. Os genótipos DCxF1 e DCxMO3 tiveram maior ganho de peso diário do que MS115xF1 e MS115xMO. O menor ganho de peso, ajustado pelo consumo de ração, ocorreu no genótipo MS115xMO. As maiores espessuras de toucinho foram observadas nos animais MS115xMO e nos machos DCxMO3. O maior escore de marmoreio ocorreu nos animais MS115xMO, e o menor nos MS115xF1. Em comparação aos genótipos selecionados quanto à produção de carne, a raça Moura influenciou negativamente o desempenho e a qualidade da carcaça e positivamente a qualidade da carne, de acordo com sua proporção nos genótipos. A raça Duroc influenciou positivamente a qualidade da carne nos cruzamentos. A redução dos teores de aminoácidos nas dietas proporciona aumento do marmoreio, independentemente do genótipo.

The objective of this work was to evaluate the effect of genotype and amino acid levels on swine performance, economic returns, and carcass and meat quality. The evaluated genotypes were: MS115 x F1; Duroc x F1 (DCxF1); MS115 x Moura (MS115xMO); Duroc x 25% Duroc, 50% Large White, 25% Moura (DCxMO3). Diet amino acids contents were those recommended for high or medium performance of barrows with high genetic potential. Marbling score was higher in animals fed the lowest level of amino acids. The genotypes DCxF1 and DCxMO3 had higher daily weight gains than MS115xF1 and MS115xMO. The lowest weight gain, adjusted by feed intake, occurred in the genotype MS115xMO. The highest backfat thickness were observed in MS115xMO animals and DCxMO3 males. The highest marbling score occurred in MS115xMO animals and the lowest in MS115xF1 ones. In comparison to the genotypes selected for meat production, Moura breed affected the performance and carcass quality negatively, and affected the meat quality positively, depending on this breed proportion in the genotypes. Duroc breed affected meat quality positively in the genotypes. Diet-reduced amino acid contents increased marbling, regardless of the genotype.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do sistema de alojamento sobre o desempenho zootécnico, as características da carcaça, a qualidade da carne e a condição sanitária de suínos criados em seis diferentes sistemas. Foram usados 803 suínos mestiços MS58 x (Landrace x Large White) em sete lotes seqüenciais no tempo, avaliando as fases de creche e de crescimento-terminação. Na creche, foram avaliados três tipos de alojamento: confinado convencional (CO); cama sobreposta-(CS); e sistema intensivo de suínos criados ao ar livre (SISCAL). No crescimento-terminação, foram avaliados apenas dois tipos de alojamento (CO e CS), sendo o último subdividido em três substratos (palha de trigo-PT, casca de arroz-CA e serragem-SE). Para a análise estatística foi considerado no modelo os efeitos de lote, o tratamento (combinação de tipos de alojamento na creche e no crescimento-terminação), idade dos suínos (84, 105, 126, 147 e 160 dias) e a interação tratamento x idade. Suínos alojados no sistema CO apresentaram maior (P<0,05) ganho de peso diário (824 vs. 779g), maior peso de carcaça quente (75 vs. 69kg) e maior espessura de toucinho (18, vs. 17mm) do que os criados sobre cama todavia estes suínos apresentaram peso do conteúdo estomacal significativamente (P<0,05) maior (360 vs. 204g) e menor grau de lesão do estômago do que aqueles alojados em tratamento convencional, embora com maior prevalência de espirro. O sistema de alojamento não afetou os aspectos sanitários avaliados, contudo, suínos alojados em cama sobreposta no crescimento-terminação apresentaram desempenho e características de carcaça inferiores àqueles do sistema convencional, independentemente do sistema de alojamento utilizado na creche.

The objective of this study was to evaluate the effect of housing system on live performance, carcass characteristics, meat quality, and the sanitary condition of pigs raised in six different systems. A total of 803 MS58 x (Landrace x Large White) hybrid type pigs was used in seven subsequent lots, during the nursery and growing-finishing phases. At the nursery period, the systems evaluated were: conventional (CO), deep litter (CS), and intensive free range (SISCAL), while during the growing-finishing phase only the CO and CS systems were evaluated, being the CS system subdivided into three substrates (wheat straw, rice hulls and wood shaving). The factors considered on the statistical analysis were lot, treatment (combination of housing type used during nursery and growing-finishing phases), age (84, 105, 126, 147 e 160 days), and the interaction treatment x age. A significant effect of housing type was observed on weight gain, carcass characteristics, and weight of heart, liver, full stomach and stomach content. Animals housed on conventional treatment had higher (P<0.05) weight gain (824 vs. 779g), higher hot carcass weight (75 vs. 69kg) and higher fat thickness (18 vs. 17mm) than the ones raised on deep litter, however, these, on the other hand, presented larger (P<0.05) gut content (360 vs. 204g) and less degree of gut lesion than those of the conventional treatment, eventhough with higher sneeze prevalence. The housing system did not influence the health, however pigs housed on deep litter system during the growing-finishing phase presented lower performance and carcass values than the ones housed in the conventional housing system despite the housing system used during the nursery phase.

Estimativas dos parâmetros genéticos e fenotípicos de algumas características produtivas em linhagem paterna de matrizes de frango de corte foram obtidas utilizando-se a metodologia de modelos mistos. Utilizaram-se dados de aproximadamente 46.000 aves, originados de 12 gerações no período de 1992 a 2003, fornecidos pela EMBRAPA Suínos e aves. Nos machos foram avaliadas as características peso corporal aos 42 dias de idade (P42), comprimento de peito (CPeito), largura maior do peito (Larg1) e largura menor do peito (Larg2) aos 42 dias de idade. Os componentes de variância e co-variância foram estimados utilizando-se o programa DFREML. As estimativas de herdabilidade obtidas foram moderadas e variaram de 0,29 a 0,53. As correlações genéticas foram: 0,68 entre P42 e CPeito; 0,65 entre P42 e Larg1; 0,48 entre P42 e Larg2. O estudo da tendência genética das características indicou que progresso genético está sendo obtido.

Estimates of genetic and phenotypic parameters for performance traits in paternal broiler lineages selected during 12 generations were obtained through mixed models methodology. Data consisting of body weight (P42), breast length (CPeito), largest (Larg1) and smallest (Larg2) breast widths recorded at 42 days of age in approximately 46,000 birds between 1992 and 2003 provided by CNPSA/EMBRAPA were used to estimate (co)variances by REML. The heritability estimates were moderate, ranging from 0.29 to 0.53. Genetic correlations estimates between P42 and CPeito, Larg1 and Larg2 were 0.68, 0.65 and 0.48 respectively. Genetic trend estimates indicate that progress has been obtained by selection on the performance traits.

Com o objetivo de testar materiais alternativos para cama de aviário na criação de frangos de corte, foram alojados seis lotes consecutivos, cada um contendo 5.600 aves, apenas fêmeas, distribuídas em 35 boxes. Os tratamentos consistiram de sete tipos de material para cama (maravalha; casca de arroz; sabugo de milho triturado; capim-cameron picado; palhada de soja picada; resto da cultura do milho picado; e serragem), cada um com cinco repetições. Avaliaram-se nas aves o peso corporal médio e o consumo médio de ração e, nas camas, os teores de N, Ca, P e pH. Observaram-se ainda a presença de salmonela, a contagem de oocistos de eimeria na cama e o escore de lesões no intestino das aves ao abate. A utilização dos materiais alternativos avaliados como cama de aviário, por seis lotes consecutivos, como alternativas à maravalha não prejudicou o desempenho de frangos de corte. Esses materiais, após o descarte, por apresentarem valor em minerais superior ao da maravalha, podem ser utilizados na adubação de culturas.

Aiming to evaluate alternative materials to be used as broiler litter reutilization, six consecutive lots of 5,600 female broilers were allocated to 35 pens. The treatments consisted of seven types of litter materials: wood shavings, rice husk, ground corncob, chopped camerongrass, chopped soybean straw, chopped corn stalk and sawdust, each one with five replications. In the birds, it was evaluated the average body weight, feed consumption and in the litter, it was evaluated the contents of N, Ca, P and pH. The presence of salmoella, the eimeria oocists counting in the litter, and the gut birds lesions score at slaughter were also observed. The use of alternative materials evaluated as litter, per six concecutive lots, as a alternative for wood shavings did no prejudice the performance of broilers. These materials, by presenting mineral values higher than wood shavings, after discarding, could be used as culture fertilizers.

Utilizou-se uma população selecionada (CC) e uma controle (CCc), para avaliar o efeito da seleção, no primeiro ciclo de postura, durante 5 gerações, para características produtivas, sobre o desempenho no segundo ciclo. Avaliou-se o peso corporal (PC) na 16ª (PC16), 40ª (PC40), 75ª (PC75) e 111ª (PC111) semana, peso médio do ovo (PMO), idade à maturidade sexual (IMS), produção de ovos ave/dia (POAD) da IMS até a 64ª semana, a idade de reinício da postura após a muda (RP), a POAD do RP até a 120ª semana , a relação altura x largura dos ovos (REL) e a densidade (DENS). Exceto PC111 e REL, as demais características avaliadas no segundo ciclo apresentaram mudanças genéticas significativas decorrentes da seleção para as mesmas características no primeiro ciclo. Houve incremento na POAD e PC e redução na IMS no primeiro ciclo. No segundo ciclo, foram mantidas as diferenças entre CC e CCc, para as características POAD e IMS, indicando resposta correlacionada entre estas características no primeiro e segundo ciclo. Conclui-se que a seleção para aumento do desempenho produtivo das aves durante o primeiro ciclo de postura mostrou ser eficiente para elevar os níveis de produção no segundo ciclo.

An experiment was carried out to evaluate the effect of first cycle selection on second cycle egg production traits. The traits evaluated were body weight at 16 (PC16), 40 (PC40), 75 (PC75) and 111 (PC111) weeks of age; average egg weight (PMO); age at on set production (IMS); hen day egg production (POAD) from IMS up to 64 weeks of age; age at first egg after moulting (RP); POAD from RP up to 120 weeks of age; egg shape index (REL) and density (DENS). Except PC111 and REL all traits were significantly influenced by first cycle selection. The genetic changes increased in egg production and body weight and decreased in age at onset egg prodution. Differences in egg production and age at onset production between CC and CCc remained in second cycle, indicating a correlated response between these traits in first and second cycles. It was concluded that selection in first cycle also improved egg production in second laying cycle.

O objetivo deste trabalho foi avaliar as mudanças genéticas ocorridas no desempenho, na composição da carcaça e no tamanho e resistência dos ossos, em linhagens experimentais, após seis gerações de seleção. As aves pertenciam às linhas paternas LL, LLc (controle), ZZ e LC1 (comercial), e às maternas PP, PPc (controle), KK e LC2 (comercial). As mudanças genéticas foram obtidas a partir dos desvios entre cada linha selecionada e a respectiva linha controle (LL-LLc e PP-PPc). A seleção para peso corporal resultou em respostas correlacionadas na conversão alimentar, mas não nas características de carcaça. As mudanças genéticas no ganho de peso não estão sendo acompanhadas por mudanças correlacionadas na resistência dos ossos. A ênfase de seleção diferenciada entre linhas puras paternas e maternas está alterando o conteúdo de Ca, água e de gordura das carcaças de frango de corte.

An experiment was carried out to determine the genetic changes in performance, carcass composition and measures of bone size and resistancy of paternal (LL, LLc, ZZ and LC1) and maternal lines (PP, PPc, KK and LC2). The genetic changes were estimated as deviations between selected and control lines (LL-LLc and PP-PPc). The body weight selection improved feed:gain ratio, but did not cause any correlated response in the carcass traits. The genetic changes in the weight gain are not acompanied by correlated changes in the bone resistancy. Diferent selection emphasis in the selection of paternal and maternal pure lines is altering the Ca, water and fat content of the carcass.

O objetivo deste trabalho foi identificar o melhor diluente, a diluição e o tempo de armazenamento para sêmen de galo. Um total de 60 galos e 630 galinhas com 55 semanas de idade foi artificialmente inseminado, uma vez por semana, por seis semanas consecutivas, utilizando-se 0,05 mL de sêmen/galinha. Os tratamentos foram: T1 = sêmen diluído com diluente comercial-DC; T2 = sêmen diluído com diluente Beltsville Poultry Sêmen Extender-BPSE; T3 = sêmen diluído com solução de Lake-LAKE; e T4 = sêmen fresco puro (Testemunha). Os níveis de diluição (D) foram D=0 (não-diluído), D=2 (1 parte de sêmen: 2 partes de diluente) e D = 4 (1 parte de sêmen: 4 partes de diluente). O tempo de repouso (H) do sêmen foi H = 0, sem repouso, H = 1, IA 1 hora após a coleta e H=24, IA 24 horas após a coleta (conservado em refrigerador entre 2 e 5°C). Os ovos foram avaliados por ovoscopia e ao nascer com quebra de ovos não-eclodidos. O sêmen puro, não-diluído e sem repouso, produziu os melhores resultados para fertilidade e nascimento, 87,2 e 79,5%, respectivamente. As médias de fertilidade e nascimento de pintos para sêmen diluído na proporção 1:2, com 2 horas de repouso, foram 84,8 e 76,3; 81,7 e 73,6; e 76,0 e 65,9%, respectivamente, para os diluentes LAKE, DC e BPSE. Quando se usou sêmen diluído, a diluição 1:2 produziu melhor resultado que 1:4. O período de repouso do sêmen, após a diluição, deve ser o menor possível. O diluente de Lake apresentou os melhores resultados entre os diluientes, equiparando-se ao uso de sêmen puro não-diluído e inseminado logo após a coleta.

The objective of this work was to identify the best semen extender, the dilution rate and the storage time for rooster semen. A total of 60 roosters and 630 hens with 55 weeks of age were artificially inseminated, once a week, by six consecutive weeks, using .05 mL of semen/hen. The treatments were: T1=semen diluted with commercial extender-DC; T2 =semen diluted with Beltsville Poultry Semen Extender-BPSE; T3=semen diluted with Lake solution-LAKE and T4=pure fresh semen (Control). The dilution levels (D) were D=0 (undiluted), D=2 (1 part of semen: 2 parts of extender) and D=4 (1 part of semen: 4 parts of extender). Storage time (H) was H=0, no rest, H=1, IA 1 hour after collection and H=24, IA 24 hours after collection (preserved in refrigerator between 2 and 5°C). The eggs were evaluated tby candling and at birth including the egg breaking for the no hatchable eggs. The fresh undiluted semen without storage produced the best averages for fertility (87.2) and birth (79.5%). The averages fertility and birth of the chicks for the semen diluted in the proportion of 1:2 with 24 hours of storage time were 84.8 and 76.3; 81.7 and 73.6 and 76.0 and 65.9, respectively for the extenders LAKE, DC and BPSE. When diluted semen was used, the dilution 1:2 produced better results than 1:4. The rest time for the semen, after dilution should be the minimum as possible. The Lake solution presented the best results among the extenders being equivalent to the use of fresh undiluted semen and inseminated just after the collection.