RESUMO O tempo de armazenamento da pera ‘Alexander Lucas’ é limitado pela ocorrência de distúrbios fisiológicos, principalmente quando em atmosfera controlada (AC). O 1-metilciclopropeno (1-MCP) pode ser usado para retardar o amadurecimento das peras, no entanto, sua interação quando usado em AC não está bem compreendida, podendo por um lado, retardar o processo de amadurecimento e preservação da qualidade do fruto, mas por outro lado, podendo agravar a ocorrência de desordens fisiológicas em AC. Frutos da cultivar ‘Alexander Lucas’ foram tratados com 300 nL L-1 de 1-MCP por 24 h em armazenamento refrigerado (AR) nas temperaturas de-0,5 ou 1,0 °C, antes do armazenamento. Os frutos foram mantidos a-0,5 ou 1,0 °C em AR ou AC (2,0 kPa O2 + <0,7 kPa CO2). Após seis meses de armazenamento, não ocorreu escaldadura superficial. A maior incidência de escurecimento da polpa (72,2 %) foi observada em frutos armazenados em AR a-0,5 °C sem tratamento com 1-MCP. O armazenamento em AR a 1,0 °C mais 300 nL L-1 1-MCP manteve 88,8 % dos frutos sadios. No entanto, o uso de 1-MCP aumentou a incidência de escurecimento da polpa e do miolo quando em condições de AC. 1-MCP e AC mantiveram a coloração da casca mais verde e maior acidez titulável. Não foram encontradas diferenças na firmeza de polpa dos frutos, nos sólidos solúveis totais e na concentração de ácido ascórbico. Concluiu-se que, a qualidade da pera ‘Alexander Lucas’ se conservoumelhor durante seis meses de armazenamento em AR a 1,0 °C com a aplicação de 300 nL L-1 de 1-MCP.

ABSTRACT The storage life of ‘Alexander Lucas’ pear is limited by the occurrence of internal storage disorders during controlled atmosphere (CA). 1-Methylcyclopropene (1-MCP) can be used to delay pear ripening, however, its interaction with CA conditions is not well understood. ‘Alexander Lucas’ fruit were treated with 1-MCP at 300 nL L-1 for 24 h in air at-0.5 or 1.0 °C before being stored. Fruit were kept at-0.5 or 1.0 °C in normal air or CA (2.0 kPa O2 plus <0.7 kPa CO2). After six months of storage, superficial scald did not develop in fruit. The highest incidence of flesh browning (72.2 %) was found in air-stored fruit at-0.5 °C without 1-MCP treatment. Storage in air at 1.0 °C plus 300 nL L-1 1-MCP produced 88.8 % of healthy fruit. In contrast, 1-MCP increased the incidence of flesh and core browning under CA conditions. 1-MCP and CA maintained greener skin color and higher titratable acidity. No significant differences were found for fruit firmness, total soluble solids and ascorbic acid content between the treatments. In conclusion, the quality of ‘Alexander Lucas’ pear was best maintained during six months storage under normal air at 1.0 °C combined with 300 nL L-1 1-MCP treatment.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de óleos essenciais de alecrim, canela, citronela e cravo-da-índia sobre o crescimento de Penicillium expansum in vitro, o diâmetro de lesões de mofo-azul e os atributos físico-químicos em maçã 'Fuji', armazenada sob refrigeração por diferentes períodos. As composições dos óleos essenciais foram determinadas, e seus efeitos sobre a inibição do crescimento, o número e a viabilidade de esporos do fungo in vitro foram avaliados quanto às concentrações de 0, 100 e 1.000 μL L-1. No período pós-colheita, avaliaram-se os frutos tratados com 0, 50, 100 e 500 μL L-1 de óleo essencial e armazenados sob refrigeração por 30 dias e os frutos tratados com 0, 100 e 500 μL L-1 de óleo essencial e mantidos sob refrigeração por dois dias. Os óleos essenciais - eucaliptol (alecrim), eugenol (canela), citronelal (citronela) e eugenol (cravo) - reduzem o crescimento, o número e a viabilidade de esporos de P. expansum 24 horas após o estímulo à germinação, bem como o diâmetro de lesões de mofo-azul em maçãs, à exceção do óleo de citronela a 500 μL L-1, após 30 dias de armazenamento refrigerado. Não há alteração dos atributos físico-químicos de maçãs tratadas com diferentes concentrações dos óleos, após a refrigeração por cinco meses, seguida de sete dias à temperatura ambiente.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the effect of rosemary, cinnamon, citronella grass, and clove essential oils on the in vitro growth of Penicillium expansum, on the diameter of blue mold lesions, and on the physical and chemical attributes of 'Fuji' apples stored under refrigeration for different periods of time. The compositions of the essential oils were determined, and their effects on the growth inhibition, number, and viability of fungal spores in vitro were evaluated at 0, 100, and 1,000 μL L-1 oil concentrations. At postharvest, evaluations were performed for fruit treated with 0, 50, 100, and 500 μL L-1 essential oil and kept under refrigeration for 30 days, and for fruit treated with 0, 100, and 500 μL L-1 oil and kept under refrigeration for two days. The essential oils - eucalyptol (rosemary), eugenol (cinnamon), citronellal (citronella), and eugenol (clove) - reduce the growth, number, and viability of P. expansum spores 24 hours after the induction to germination, as well as the diameter of blue mold lesions in apples, except for citronella oil at 500 μL L-1 after 30 days of cold storage. There are no changes in the physicochemical attributes of apples, treated with different concentrations of the oils after refrigeration for five months, followed by seven days at room temperature.

O objetivo deste trabalho foi estudar o padrão respiratório e de produção de etileno, e os efeitos do tratamento com diferentes doses de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e do acondicionamento em diferentes embalagens plásticas, associado à refrigeração, na preservação da qualidade pós-colheita de araçá-vermelho. Os frutos apresentaram comportamento climatérico de respiração e produção de etileno. Frutos tratados com doses crescentes de 1-MCP (0; 100; 300; 600 e 1.200 nL L-1) e armazenados a 10±1C/90±5% UR, durante 10 dias, apresentaram retardo substancial no amadurecimento, através da preservação da textura e inibição na mudança de cor da epiderme. Frutos acondicionados com diferentes filmes (polietileno de baixa densidade, policloreto de vinila e à base de náilon) apresentaram, em termos gerais, melhor preservação da textura e menores mudanças na cor da epiderme e perdas de massa fresca, durante armazenamento refrigerado (5C e 10C). Os resultados demonstram que os frutos de araçá-vermelho apresentam elevada perecibilidade, caracterizada pelas elevadas taxas respiratórias e de produção de etileno, sendo mais bem preservados quando refrigerados, e tratados com 1-MCP ou acondicionados em embalagens plásticas.

This work was carried out to study respiration and ethylene production behavior of red strawberry-guavas and to assess the preservation of fruit postharvest quality by treatment with different doses of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and fruit packaging in plastic films, under refrigeration. Red strawberry-guavas exhibit a climacteric behavior of respiration and ethylene production. Fruits treated with increasing doses of 1-MCP (0, 100, 300, 600, and 1,200 nL L-1) and stored at 10±1C/90±5% RH for 10 days had a substantial delay in ripening, with a better retention of texture and inhibition in the change of the color of the skin. Fruits packed in different plastic films (low density polyethylene, vinyl polychloride, and nylon based films) showed, in general terms, a better retention of texture and green color of the skin, and lower mass loss during cold storage (at 5C and 10C). The results showed that red strawberry-guavas are highly perishable, as a result of their high respiration and ethylene production rates. This requires immediate storage under refrigeration, and the treatment with 1-MCP or fruit packing in plastic films to preserve their postharvest quality.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do dano mecânico por impacto e da aplicação de 1-metilciclopropeno sobre a atividade respiratória e a taxa de produção de etileno e a qualidade físico-química de maçãs "Gala", após o armazenamento em atmosfera controlada. Os tratamentos avaliados foram T1: controle; T2: dano mecânico; T3: 1-metilciclopropeno; T4: dano mecânico + 1-metilciclopropeno; e T5: 1-metilciclopropeno + dano mecânico. Após a aplicação dos tratamentos, os frutos foram armazenados sob condição ambiente (20±2°C/65±5% UR). Os frutos submetidos ao dano mecânico e não tratados com 1-metilciclopropeno apresentaram um maior incremento na produção de etileno. O tratamento dano mecânico não aumentou a atividade respiratória e pouco influenciou o amadurecimento dos frutos, comparado ao controle, porém, aumentou a ocorrência de podridões. O 1-metilciclopropeno reduziu o metabolismo e a perda de qualidade dos frutos. Nos frutos submetidos ao dano mecânico, a aplicação de 1-metilciclopropeno reduziu a incidência de podridões.

The objective of this research was to evaluate the effect of the impact injury and treatment with 1-methylcyclopropene on respiration and ethylene production rates and on quality of 'Gala' apples after the storage in controlled atmosphere. The treatments evaluated were: T1: control, T2: mechanical injury; T3: 1-methylcyclopropene; T4: mechanical injury + 1-methylcyclopropene; and T5: 1-methylcyclopropene + mechanical injury. Fruits were then left at ambient conditions (20±2°C/65±5% RH). Fruits submitted to mechanical injury, without the treatment with 1-methylcyclopropene, showed the highest increment of ethylene production. The mechanical injury did not increase the respiratory rate and had small effect on fruit ripening, compared to the control treatment, but increased rot incidence. The 1-methylcyclopropene reduced the metabolism and the loss of fruit quality. In fruits submitted to mechanical injury, the application 1-methylcyclopropene reduced rot incidence.