ABSTRACT Artificial Intelligence has been widely applied in data prediction for better decision making and process optimization. In the post-harvest, the control of biotic and abiotic factors is fundamental for the conservation of seed quality. Meanwhile, the tetrazolium test has been used to evaluate seed quality, however, with several limitations that can lead to evaluation errors. Thus, machine learning models can be an alternative to predict the quality of soybean seeds, with gains in the speed of obtaining results in relation to laboratory analysis methods, making the processes more robust and with low operational cost. With this, the aim of this study was to identify the best machine learning model for predicting mechanical damage, vigor and viability of soybean seeds during storage, depending on different conditions (10, 15 and 25 ºC), packaging (with coating and uncoated) and storage times (0, 3, 6, 9 and 12 months). M5P decision tree (M5P) and Random Forest (RF) models showed the best performance for predicting seed vigor (r = 0.75 and MAE = 10.0), and viability (r = 0.85 and MAE = 5.1), and mechanical damage to seeds (r = 0.64 and MAE = 11.2). It was concluded that the Random Forest (RF) model was the one that best predicted the results of soybean seed quality, with a more simplified and agile analysis for the development of vigor and viability of soybean seeds in storage.

RESUMO Objetivou-se com este estudo verificar a capacidade de um equipamento protótipo silo-secador-aerador, operando como silo-armazenador-aerador para análise da qualidade dos grãos de soja. Os grãos de soja com teores de água de 17% (b.u.) foram submetidos à secagem e armazenagem em um sistema de silo-secador-aerador, projetado com uma câmara de secagem e quatro células independentes de armazenagem, com capacidade estática de 164 kg. Outro lote de grãos foi armazenado em um silo-armazenador-aerador com capacidade de 1.200 kg. O experimento foi montado em um delineamento experimental inteiramente casualizado, fatorial 5 x 4, sendo cinco lotes de grãos armazenados após a secagem com temperaturas do ar de secagem (30, 40, 50 °C, grãos misturados na secagem com as três temperaturas), nas células 1, 2, 3 e 4, respectivamente, do sistema silo-secador-aerador e um lote de grãos misturados e armazenados no sistema silo-armazenador-aerador nas condições do ar ambiente, quatro tempos de armazenamento (zero, um, dois e três meses). Observou-se que não houve diferença entre os grãos armazenados no silo-secador-aerador e no silo-armazenador-aerador quanto à qualidade físico-química ao final dos três meses de armazenamento. O tempo de armazenamento associado à secagem a uma temperatura de 50 °C proporcionou uma redução na qualidade físico-química dos grãos. O sistema silo-secador-aerador apresentou-se como uma alternativa viável para o armazenamento de grãos de soja.

ABSTRACT This study aimed to verify the capacity of silo-dryer-aerator prototype equipment operating as a silo-storage-aerator for soybean quality analysis. Soybeans with water content of 17% (wet basis – w.b.) were dried and stored in a silo-dryer-aerator system that was designed using a drying chamber, four independent storage cells, and a static capacity of 164 kg. Another batch of grains was stored in a silo-storage-aerator with a capacity of 1,200 kg. The experiment was set up in a completely randomized factorial 5 × 4 experimental design including five grain batches stored after being dried at 30, 40, and 50 °C (mixed grains were dried at three temperatures) in the silo-dryer-aerator cells and one mixed grain batch stored in the silo-storage-aerator system under ambient air conditions for four storage times (zero, one, two, and three months). There was no difference between the grains stored in the silo-dryer-aerator and silo-storage-aerator at the end of the three-month storage in terms of the physico-chemical quality. The storage time associated with drying at 50 °C caused a reduction in the physical-chemical quality of the grains. The silo-dryer-aerator system was presented as a possible alternative to store soybean (Glycine max L.) grains.

ABSTRACT Animal welfare is essential for livestock yield gains, which has been ethically justifiable and socially acceptable. Thus, our research aimed to test computational fluid dynamics model (CFD) to simulate heated air within a poultry barn. Data were simulated in CFD software based on Navier-Stokes equations (geometry of 3 m x 6 m, considering a symmetric mesh). As boundary conditions, a temperature of 38ºC was considered for walls where heating pipe outlets are, to the west side, besides a heat flow of zero, in symmetry to the same side. As for the sides east, south and north, walls were taken as isolated, i.e. heat flow equals to zero. The aviary heating system did not achieve a homogeneous temperature distribution, heat flow, heated air pressure and speed. Heated-air convection cells were spotted in the upper part of the building, being little used for thermal comfort by the birds.

ABSTRACT This study aimed to evaluate the effect of air-drying temperature and initial moisture content on volume shrinkage, physical quality and oil extraction yield of soybean grains. The grains used in this experiment were harvested at two distinct moisture levels of 19 and 25%. Then, these grains were taken to dryness at three different air temperatures of 75 °C, 90 °C and 105 °C, in a forced circulation convection oven of the air. The results showed a drying time reduction with increasing air temperatures. Regarding volume shrinkage, moisture content reductions influenced grain volume and the Rahman's model was the one that best fit the data. Moreover, the higher the air temperature, the greater the effects on soybean grain shrinkage and physical quality. By grain volume reduction effected on oil yield, major impacts were observed when assessing grain initial moisture content were higher. Furthermore, the temperature of 105°C and an initial moisture content of 25% were the factors that most affected soybean grain quality, however not affecting oil extraction yield.

RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade física de grãos de milho convencional e transgênico nos processos de secagem e umedecimento para comercialização. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualisado, esquema fatorial (7 x 3 x 2), sete tempos de secagem (0, 20, 40, 60, 80, 100, 120 min), três temperaturas do ar de secagem (80, 100 e 120 °C) e dois híbridos de milho (convencional AG 1051 e o transgênico Herculex@ 30S31H). A secagem dos grãos foi realizada em estufa de convecção com ventilação forçada do ar enquanto o umedecimento foi feito em câmara do tipo B.O.D. Foram avaliadas periodicamente a movimentação de água nos grãos, o volume e a condutividade elétrica. Os resultados permitiram concluir que os grãos de milho transgênico reduziram os efeitos negativos da secagem e umedecimento na qualidade física dos grãos. O aumento da temperatura do ar de secagem acelerou a deterioração física dos grãos de milho convencional e transgênico. O aumento dos teores de água pelo processo de umedecimento proporcionou perdas na qualidade física dos grãos, semelhante ao processo de secagem, para ambos os grãos de milho convencional e transgênico.

ABSTRACT The aim was to evaluate the physical quality of conventional and transgenic corn grains, through drying and wetting processes for marketing. The experimental design was completely randomized in a factorial scheme (7 x 3 x 2), corresponding to seven drying times (0, 20, 40, 60, 80, 100 and 120 min), three temperatures of the drying air (80, 100 and 120 °C) and two hybrids of corn (conventional AG 1051 and transgenic Herculex@ 30S31H). Grain drying was held in convection oven with forced air ventilation while the wetting was done in a B.O.D chamber. The water movement in the grain, the volume and the electrical conductivity were evaluated periodically. The results showed that the transgenic corn grain reduced the negative effects of drying and moistening on the physical quality. The increase in drying air temperature accelerated the physical deterioration of conventional and transgenic corn grains. The increase in water content by the moistening process caused losses in grain physical quality, similar to the drying process, for both the conventional and transgenic corn grains.

RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar a influência do teor de água inicial da soja e as temperaturas do ar de secagem sobre a cinética de secagem, qualidade do grão e encontrar o melhor modelo matemático que se ajustar aos dados de secagem experimental, a difusividade efetiva e o calor isostérico de dessorção. Foi adotado o delineamento experimental inteiramente casualisado (DIC) com esquema fatorial (4 x 2), quatro temperaturas de secagem (75, 90, 105 e 120 ºC) e dois teores de água inicial (25 e 19% b.s.) com três repetições. O teor de água inicial do produto interferiu no tempo de secagem. O modelo de Wang e Singh mostrou-se mais adequado para descrever o processo de secagem dos grãos de soja para as faixas de temperaturas do ar de secagem de 75, 90, 105 e 120 ºC e teores de água iniciais de 19 e 25% (b.u.). A difusividade efetiva obtida da secagem dos grãos de soja foi maior (2,5 x 10-11 m2s-1) para a temperatura de 120 ºC e teores de água de 25% (b.s.). A secagem dos grãos de soja com temperaturas mais elevadas (acima de 105 ºC) e com maior teor de água inicial (25% b.u.) aumentou também a quantidade de energia (3894,57 kJ kg-1), ou seja, o calor isostérico de dessorção necessário para realizar o processo. A temperatura do ar de secagem e dos diferentes teores de água inicial afetou a qualidade dos grãos de soja ao longo do tempo de secagem (condutividade elétrica de 540,35 µS cm-1g-1), no entanto, não interferiu no rendimento de óleo final extraído dos grãos de soja (15,69%).

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the influence of the initial moisture content of soybeans and the drying air temperatures on drying kinetics and grain quality, and find the best mathematical model that fit the experimental data of drying, effective diffusivity and isosteric heat of desorption. The experimental design was completely randomized (CRD), with a factorial scheme (4 x 2), four drying temperatures (75, 90, 105 and 120 ºC) and two initial moisture contents (25 and 19% d.b.), with three replicates. The initial moisture content of the product interferes with the drying time. The model of Wang and Singh proved to be more suitable to describe the drying of soybeans to temperature ranges of the drying air of 75, 90, 105 and 120 °C and initial moisture contents of 19 and 25% (d.b.). The effective diffusivity obtained from the drying of soybeans was higher (2.5 x 10-11 m2 s-1) for a temperature of 120 °C and water content of 25% (d.b.). Drying of soybeans at higher temperatures (above 105 °C) and higher initial water content (25% d.b.) also increases the amount of energy (3894.57 kJ kg-1), i.e., the isosteric heat of desorption necessary to perform the process. Drying air temperature and different initial moisture contents affected the quality of soybean along the drying time (electrical conductivity of 540.35 µS cm-1g-1); however, not affect the final yield of the oil extracted from soybean grains (15.69%).

Objetivou-se, com este trabalho, avaliar a qualidade das matérias-primas destinadas à indústria de ração e às rações processadas, além da qualidade do milho produzido nas diferentes regiões do estado de Minas de Gerais. O estudo foi conduzido em uma indústria de ração para aves, com capacidade de produção de 1,000 t d-1. Para as análises de teor de água, acidez, peróxidos, proteína bruta, extrato etéreo e classificação física do milho por "tipo" amostras de: milho, soja, farinhas de origem animal, farelos e rações, foram coletados durante o ano de 2008. A coleta de amostras, as análises físico-químicas e a classificação do milho por "tipo", foram realizadas no laboratório da indústria e no Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Viçosa (UFV). Concluiu-se que as matérias-primas atendem às exigências mínimas de qualidade quanto aos aspectos físico-químicos e nutricionais; os grãos de milho e alguns subprodutos apresentam índices de teor de água elevados e está sujeita a contaminação microbiológica, durante armazenamento; o milho produzido nas diferentes regiões do estado de Minas Gerais pode ser enquadrado no "tipo 1", para comercialização.

The present work aimed at evaluating the quality of raw materials destined for animal feed production, as well as the quality of corn produced in different areas of the Minas Gerais State. The study was conducted in a feed mill for poultry, with production capacity of 1,000 t d-1. Samples of corn, soybean, flours, animal meals, and feed, during the year of 2008 were collected for analysis of moisture, acidity, peroxides, crude protein, ethereal extract, and physical classification of the corn for "type". The collection of samples, physical-chemical analysis and classification of corn according to "type" were performed at the Industrial Laboratory and at the Department of Agricultural Engineering of Federal University of Viçosa. It was concluded that: raw materials meet the minimum demands of quality (with regards to physical-chemical and nutritional aspects); the corn grains and some by-products present high indexes of moisture and are subject to microbiological contamination during storage; the corn produced in the different areas of Minas Gerais State can be classified as "type 1" for commercialization.

Para se comparar as alterações na qualidade do café natural e despolpado em condições de umidades relativas de 60 e 80% e temperatura controlada de 23 °C aos 90 e 180 dias de armazenamento, realizou-se este trabalho no Departamento de Engenharia e no Pólo de Tecnologia em Pós-Colheita do Café da Universidade Federal de Lavras. A colheita do café, variedade Topázio, foi seletiva, enquanto uma parte foi despolpada e a outra processada de forma natural; no entanto, uma parcela de cada tipo de café foi conduzida para a secagem em terreiro e a outra parcela para secagem com temperaturas de 40 e 60 °C; após a secagem, o café foi armazenado em ambiente hermético mantendo-se constantes as umidades relativas de 60 e 80%. Para avaliação da qualidade foram feitas análises sensoriais, teste de acidez graxa e avaliação quantitativa da cor. Os resultados obtidos no presente trabalho permitem concluir que: a acidez graxa aumenta ao longo do tempo de armazenamento nas condições de 60 e 80% de umidade relativa; a descoloração do café é mais intensa ao longo do tempo de armazenamento para as condições de 80% de umidade relativa; aos 180 dias de armazenamento, a análise sensorial do café é menos afetada pela interação secagem, processamento e armazenamento, nas condições de 60% de umidade relativa.

For comparing the alterations in the quality of natural and washed coffee under 60 to 80% relative humidity conditions from and controlled temperature of 23 °C at 90 and 180 days of storage, this work was accomplished in the Engineering Department and Coffee Post-Harvest Technology Centre of the Federal University of Lavras. The harvest of coffee, variety Topazio was selective, while a part of the coffee was pulped and the rest processed in the dry method. However, a part of each type of coffee was ground dried and the rest dried at temperatures of 40 and 60 °C; after drying, the coffee was stored in an air-tight place with controlled air temperature and under different conditions of relative humidity (60 and 80%). For quality evaluation, a sensorial analysis, fatty acidity test and color quantity evaluation were done. The results obtained in the present work led to the conclusion that: the fatty acidity increased with storage time at 80% relative humidity; coffee discoloration was more marked at 60 and 80% of relative humidity; at 180 days of storage, the sensorial analyses of coffee was less affected by the interaction among drying, processing and storage in the conditions of 60% relative humidity.