Abstract Brazil is the world's largest producer of sugarcane, from which sugar and ethanol are obtained. However, after the production process, waste remains, among which stands out the bagasse, which generates millions of tons annually. The bagasse can be used for many purposes; however, it is important to know its properties in order to make the best use of it. Thus, the present study aimed to evaluate the bagasse's physical, chemical, and anatomical properties, as well as its potential for energy generation and pulp production. The evaluations of the characteristics and potential of bagasse followed the recommendations and standards of the Brazilian Association of Technical Standards [ABNT], the Technical Association of the Pulp & Paper Industry Inc. [TAPPI], and the International Association of Wood Anatomists [IAWA]. Based on the results, a low density (0.048 g/cm3) was observed; high ash (5.8%) and extractives (5.7%) content, and low lignin content (24.5%); and fibers with moderately long length (1.60 mm), the other dimensions being compatible with eucalyptus wood; and regular anatomical quality indicators for paper production. The bagasse has a good energetic potential in nature, and the heat treatment provides a significant gain in this regard. In addition, the bagasse also has good potential for pulp production, with yields similar to those reported for eucalyptus wood, but with a higher reject content, and less viscosity and hexenuronic acids content. In general, sugarcane bagasse has interesting properties and can be better used, either for energy generation or pulp production.

Resumo O Brasil é o maior produtor mundial de cana, a partir da qual se obtém o açúcar e o etanol. Porém após o processo produtivo sobram resíduos, entre os quais se destaca o bagaço, que gera milhões de toneladas anualmente. O bagaço pode ser utilizado para várias finalidades, no entanto é importante conhecer suas propriedades e aptidões para realizar o melhor aproveitamento possível. Desta forma, o presente estudo teve como objetivo avaliar as propriedades físicas, químicas e anatômicas do bagaço, bem como seu potencial para geração de energia e produção de polpa celulósica. As avaliações das características e potencialidades do bagaço seguiram as recomendações e normas da Associação Brasileira de Normas Técnicas [ABNT], Technical Association of Pulp and Paper Industry [TAPPI] e International Association of Wood Anatomists [IAWA]. Com base nos resultados observou-se baixa densidade aparente (0,048 g/cm3); alto teor de cinzas (5,8%) e extrativos (5,7%), e baixo teor de lignina (24,5%); fibras com comprimento moderadamente longo (1,60 mm), sendo as demais dimensões compatíveis com a madeira de eucalipto; e indicadores anatômicos de qualidade regulares para produção de papel. O bagaço apresenta bom potencial energético in natura, e o tratamento térmico proporciona um ganho significativo neste quesito. Além disso, o bagaço também apresenta bom potencial para produção de polpa celulósica, com rendimentos similares aos relatados para a madeira de eucalipto, porém com maior teor de rejeitos, e menor viscosidade e teor de ácidos hexenurônicos. De forma geral, o bagaço de cana-de-açúcar tem propriedades interessantes e pode ser melhor aproveitado, seja para geração de energia ou produção de polpa celulósica.

ABSTRACT: Charcoal is an important product widely used in food preparation in many parts of the world, both in developing and developed countries. However, most of the time, the main qualitative characteristics for consumers and the environment are not considered during production. Developing energy-efficient products for food preparation has been a constant pursuit of the charcoal supply chain and the aim of this study was to interact with charcoal consumers to become conversant with and classify the characteristics suitable for barbecue use. To achieve our objectives, we used the quality function deployment (QFD) method. The qualitative needs were deployed together with a multidisciplinary team assembled through interviews with several charcoal consumers. The cause and effect factors were also determined by the Ishikawa method. The technical demands of the product had the following priority order: ease of ignition, rapid formation of embers and flames, fast preparation of grilled food, and affordability. The factors relating to raw material, labor, and methodology emerged as decisive in the quality of charcoal for barbecue, and future studies should consider incorporating the results obtained in the production of charcoal and the respective consumer analysis.

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the thermal decomposition profile of 10 wood species from the semi-arid region of Brazil using thermogravimetric analysis (TGA) to investigate their potential as biomass energy sources. First, flash carbonization was carried out in a muffle furnace, in which wood samples were heated to a maximum temperature of 500°C, and the product yields were determined. The chemical analysis of the wood of each species for the determination of extractive, lignin and ash contents was performed. TGA was performed using sawdust samples heated at 10°C.min−1 up to 625°C under a nitrogen atmosphere at a flow rate of 50 mL.min−1. The thermal decomposition profile was used to evaluate which wood species was more thermally stable. Mimosa tenuiflora and Poincianella pyramidalis woods were the most suitable as biomass energy sources for charcoal production because of their thermal stability and satisfactory carbonization yields. The thermal stability of the 10 wood samples was confirmed by the analysis of the carbonization yields.

Abstract: This study aimed to analyze the resistance of the thermally treated wood of Pinus caribaea and Eucalyptus saligna to the biological attack of wood rotting fungi. The heat treatment processes were carried out in electric oven under nitrogen atmosphere, starting from 100 °C until reaching each one of the final temperatures of the process: 120, 140, 160, and 180 °C. The resistance assays were performed for white rot, brown rot, and soft rot fungi. The increase in decay resistance was observed for heat-treated wood of Pinus caribaea at higher temperatures. On the other hand, Eucalyptus saligna showed increased resistance to rotting fungi at all tested temperatures, except for white and soft rot at 120 °C. In general, the heat treatment process showed good results for its use as a wood preservative method.

A pirólise da madeira é usada há séculos para a produção de carvão vegetal. No entanto, o estudo de componentes de madeira alterados pela temperatura da pirólise é fundamental para determinar as propriedades do carvão vegetal. Esta pesquisa objetivou avaliar por FTIR a alteração química de madeiras submetidas a diferentes temperaturas de pirólise. Amostras de espécies de Corymbia citriodora foram submetidas a pirólise sob temperaturas finais de 240°C, 280°C, 320°C e 400°C em um reator de leito fixo preenchido com gás N2. A análise de FTIR foi realizada nos materiais após a pirólise. Os resultados mostraram que a celulose e as hemiceluloses apresentaram maior suscetibilidade à degradação térmica do que os outros componentes da madeira. Pode-se observar alteração química no resíduo de madeira obtido entre 240°C e 280°C. Além disso, o resíduo de madeira obtido para a pirólise acima de 280°C apresentou características semelhantes às do carvão vegetal totalmente pirolisado. Há uma mudança contínua da madeira devido à temperatura da pirólise pela mudança da intensidade e pelos deslocamentos das bandas. A análise de FTIR permitiu a avaliação gradativa do processo de pirólise da madeira e suas variações químicas nas temperaturas de pirólise estudadas.

ABSTRACT Wood pyrolysis has been use for centuries to obtain charcoal. Nonetheless, the study of wood components altering by the pyrolysis temperature is crucial to determine the charcoal’s properties. The present research aims to evaluate by FTIR the chemical altering of wood submitted to various pyrolysis temperatures. Sam-ples of Corymbia citriodora species were submitted to temperatures of 240 °C, 280 °C, 320 °C and 400 °C in a fixed bed reactor filled with N2. The FTIR analysis was performed in the wood residues after pyrolysis. The results showed that cellulose and hemicelluloses presented more susceptibility to thermal degradation than other wood components. It could be observed chemical altering in the wood residue obtained between 240 °C and 280 °C. In addition, the wood residue obtained for treatments over 280 °C presented characteristics simi-lar to vegetal charcoal. There are a continuous change of the wood due to the temperature of the pyrolysis by the change of bands intensity and by the bands shift. The FTIR analysis allowed the evaluation of the wood’s pyrolysis process and its chemical variations with the temperatures applicate.

RESUMO Este estudo analisou o efeito da adição de madeira de E. grandis x E. urophylla à resíduos madeireiros de origem urbana (RMOU) como estratégia para geração de energia. Os RMOU foram coletados em uma empresa de transbordo e triagem de resíduos da construção civil (RCC) no município de Piracicaba, SP e a madeira de eucalipto foi obtida a partir de um plantio de sete anos de idade. Foram analisadas cinco tratamentos com proporções (%) de RMOU e madeira de eucalipto, sendo T1 = 100/0, T2 = 75/25, T3 = 50/50, T4 = 25/75 e T5 = 0/100. Desses tratamentos foram analisadas as características físicas, químicas, imediatas, taxa de contaminantes minerais e teste de combustibilidade (ICOM). Os dados foram analisados por meio da análise da variância, correlações e análise multivariada de agrupamento hierárquico (cluster). Observou-se que elevados teores de extrativos, de holocelulose, de materiais voláteis, assim como baixos teores de cinza e de contaminantes e o melhor desempenho da combustão foram para o tratamento com 100% de madeira de eucalipto (T5). Por outro lado, a adição de madeira de eucalipto aos RMOU possibilitou o incremento do ICOM. Dessa forma, o tratamento T3 é o mais recomendado para a utilização energética.

ABSTRACT This research analyzed the effect of the addition of E. grandis x E. urophylla wood to the wood waste of urban origin (WWU) as a strategy for energy generation. The WWU was collected in transshipment and from a sorting company of civil construction waste in the city of Piracicaba, SP. The wood of eucalyptus was obtained from a 7-year old plantation. Five treatments with proportions (%) of WWU and eucalyptus wood were analyzed: T1 = 100/0, T2 = 75/25, T3 = 50/50, T4 = 25/75 and T5 = 0/100. The treatments had the physical, chemical, immediate characteristics, mineral contaminants rate, and combustion test (ICOM) analyzed. The data were analyzed through the study of variance, correlations, and multivariate hierarchical clusters analysis (HCA). The higher content of extractives, holocellulose, volatile materials, low ash content values, rate of mineral contaminants and high performance for combustion test were observed only for the treatment having exclusively eucalyptus wood (T5). However, the addition of eucalyptus wood in the WWU allowed for the increase of the ICOM of these materials. In this way, the T3 treatment presents as the most recommended for energetic use.

RESUMO O estudo teve como objetivo analisar as propriedades físicas e mecânicas do carvão de clones de eucalipto por análise de componentes principais e demonstrar as correlações entre essas propriedades, a fim de avaliar qual propriedade de carvão deve ser almejada no processo para obter um produto de alta qualidade. Desta forma, foram cortados oito clones de Eucalyptus e dois de Corymbia, coletando três árvores por clone e cinco discos em diferentes alturas. Os discos foram transformados em amostras para ensaio, totalizando uma média de 75 amostras por clones, que foram carbonizados sob condições específicas para a análise da densidade aparente, compressão paralela às fibras e degradação linear e volumétrica devido à alta temperatura. Vale ressaltar que os dados foram ponderados pelo disco e por árvore, para a uma média mais próxima da realidade. Para as correlações, foi utilizada a análise multivariada de componentes principais. Nisto, verificou-se a ação da densidade aparente do carvão como o ponto focal das outras propriedades estudadas e observou-se que quanto maior a densidade, maior será a força de compressão paralela à grã, o módulo de elasticidade e o rendimento gravimétrico.

ABSTRACT The study aimed to analyze the physical and mechanical properties of charcoal from eucalypt clones by principal component analysis and demonstrate the relationships between these properties, in order to assess which charcoal property should aimed in the process to obtain a higher quality product. In this way, was cut eight clones of Eucalyptus and two of Corymbia, collecting three trees per clone and five disk in different heights. The disks were transformed into test samples, totaling an average of 75 samples per clones, which were carbonized under specific conditions for analysis of apparent density, compressive strength parallel to grain and linear and volumetric degradation due to high temperature. It is noteworthy that the data were weighted by disk and per tree, to an average closer to reality. For correlations, was used multivariate analysis of principal components. Herein, it is found that the apparent density of charcoal acts as the focal point of the other properties studied, and observed that as the higher the density, higher will be the compressive strength parallel to grain, the elastic modulus and the gravimetric yield.

RESUMO A crescente demanda por energia impulsiona novas frentes de pesquisas na busca por fontes que sejam economicamente viáveis e sustentáveis do ponto de vista ambiental. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi caracterizar um lote de resíduos de madeira de origem urbana visando uso energético. Foram avaliados seis diferentes tipos de resíduos: madeira maciça, compensado, aglomerado, MDF, OSB e chapa. Os resíduos foram coletados em uma estação de reciclagem no município de Piracicaba - SP e foram levados ao laboratório para realização das análises físicas, químicas e termogravimétricas. O experimento foi conduzido sob um delineamento inteiramente casualizado com três repetições por tratamento (resíduos). Para análise dos dados foi realizada a análise de variância (ANOVA) e aplicado o teste de Tukey para comparações múltiplas das médias. De maneira geral, não foram observadas grandes diferenças entre os resultados dos resíduos de madeira maciça e os resíduos de painéis de madeira. Os resíduos analisados apresentam potencial para uso energético. Recomenda-se novos estudos para verificar a influência das resinas e dos diferentes revestimentos de painéis no seu processo de degradação térmica.

ABSTRACT The increasing demand for energy propels new areas of research in the search for sources that are economically viable and sustainable from an environmental point of view. In this sense, the objective of this study was to characterize a batch from urban wood waste aimed at energy use. We evaluate six different types of waste: solid wood, plywood, chipboard, MDF, OSB, and veneer. The residues were collected in a recycling plant in Piracicaba - SP and were taken to the laboratory to carry out the physical, chemical and thermogravimetric analyses. The experiment was conducted in a completely randomized design with three replicates per treatment (waste). Data analysis was performed by analysis of variance (ANOVA) and the Tukey test applied for multiple comparisons of means. Overall, there were no major differences between the results of solid wood residues and waste panels. Waste analyzed showed potential for energy use. It is recommended further studies to investigate the influence of different panels resins and coatings in its thermal degradation process.

RESUMO O carvão vegetal é um produto bastante utilizado para a cocção de alimentos, porém, a sua qualidade para o referido uso não tem sido bem estudada. Os hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) são uma classe de compostos carcinógenos que podem estar presentes no carvão vegetal. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi analisar o composto orgânico líquido extraído do carvão vegetal pela ação de solventes orgânicos, quanto à presença de HPAs. Para isso, foi adquirida uma marca comercial de carvão, coletada em estabelecimentos comercias em Piracicaba, SP. Foram realizados ensaios complementares para identificação da madeira utilizada na produção do carvão, determinação da umidade, densidade aparente, composição imediata, poder calorífico e índice de combustão. O composto orgânico extraído do carvão vegetal a partir da dissolução em ciclohexano foi analisado por meio de cromatografia a gás acoplado a um espectrômetro de massa (GC/MS), com intuito de determinar uma classe de dezesseis HPAs. De forma geral, o carvão vegetal apresentou características regulares para utilização em cocção de alimentos. Todos os HPAs analisados foram detectados no composto orgânico extraído do carvão, porém os valores observados estiveram abaixo do limite de quantificação determinado.

ABSTRACT Charcoal is a widely used product for barbecue, however, its quality for said use has not been well studied. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are a class of carcinogenic compounds that can be present in charcoal. Thus, the objective of this study was to analyze the organic phase extracted from charcoal by organic solvents, regarding the presence of PAHs. For this, a commercial charcoal brand was acquired, collected in establishments in the city of Piracicaba, São Paulo. Complementary tests were carried out to identify the wood used in the production of charcoal, such as determination of humidity, apparent density, immediate composition, calorific value, and combustion index. The organic phase extracted from the charcoal using cyclohexane was analyzed in a gas chromatograph coupled to a mass spectrometer (GC/MS) for identification of a class of sixteen PAHs. In general, charcoal presented regular characteristics for barbecue. All PAHs analyzed were detected in the organic phase extracted from the charcoal, but the observed values were below the quantified limit determined

RESUMO Este estudo teve por objetivo analisar a higroscopicidade do carvão vegetal produzido em quatro diferentes temperaturas finais de carbonização. Para avaliação da higroscopicidade as amostras de carvão vegetal foram acondicionadas em ambientes com temperatura e umidade relativa controladas, utilizando-se soluções salinas saturadas. Os rendimentos dos produtos da carbonização e as características do carvão vegetal foram significativamente influenciados pelas temperaturas finais de carbonização. O carvão vegetal produzido sob a temperatura final de 750 ºC apresentou a maior capacidade de adsorção de água, indicada pela umidade após o acondicionamento. Verificaram-se correlações entre a umidade adsorvida e a porosidade do carvão vegetal produzido.

ABSTRACT This research aimed to evaluate hygroscopicity of charcoal produced under four different final carbonization temperatures. For evaluation of hygroscopicity charcoal samples were conditioned in environments with controlled temperature and relative humidity, using saturated salt solutions. The final carbonization temperature significantly influenced the products yields and the properties of charcoal. The charcoal produced in the final temperature of 750 °C showed the highest adsorption capacity of water, indicated by the moisture content after conditioning, in the higher relative humidity environment. Correlations were observed between adsorbed moisture and the porosity of charcoal produced.

RESUMO O presente estudo teve por objetivo analisar a madeira de Eucalyptus grandis e Eucalyptus saligna oriunda de áreas de produção do Estado do Rio de Janeiro com vistas ao uso energético. Selecionaram-se seis árvores por espécie, com seis anos de idade. Determinou-se a densidade básica da madeira e, em seguida, amostras de madeira foram submetidas ao processo de pirólise com temperatura final de 500 °C. Foram determinados os rendimentos em carvão vegetal, em líquido pirolenhoso e em gases não condensáveis. Foi realizada a análise imediata do carvão, para a determinação dos teores de materiais voláteis, cinza e carbono fixo. Os dados obtidos foram analisados por meio da estatística descritiva, correlação de Pearson e análise de componentes principais. A análise de correlação e a análise de componentes principais foram eficientes na predição da espécie recomendada. Com base nos resultados, a espécie mais recomendada para fins energéticos foi o Eucalyptus grandis.

ABSTRACT This study aimed to evaluate the Eucalyptus grandis and Eucalyptus saligna, from production areas of Rio de Janeiro State, intended for energy use. The selection consisted of six trees per specie, at six years old. The wood samples had its basic density determined, then, was subjected to the pyrolysis process with 500 °C of final temperature. Charcoal, pyroligneous liquid and non-condensable gases yields were determined. In addition, the charcoal had its immediate analysis performed to determine the levels of volatiles matter, fixed carbon and ash content. Data were analyzed using descriptive statistics, Pearson correlation and principal component analysis. The correlation analysis and principal component analysis were effective to predict recommended species. Based on the results, the most recommended specie for energy purposes was the Eucalyptus grandis.

RESUMO O uso da biomassa florestal é uma importante alternativa de fonte energética renovável, econômica, técnica e ambientalmente viável, disputando espaço com outras fontes energéticas, mais caras ou não renováveis, tais como gás natural, óleo diesel e GLP. Dentro do setor industrial, maior consumidor de energia a partir de biomassa, destaca-se o segmento de cerâmicas vermelhas, tradicional consumidor de lenha para a produção de energia. Uma considerável parcela de empresas deste setor recentemente passou a utilizar, como alternativa de energia, cavacos produzidos a partir de resíduos madeireiros diversos. A opção por esse tipo de biomassa se deve a quatro principais razões: maior disponibilidade desse material para aquisição no mercado; envolver um importante aspecto ambiental, uma vez que se trata de um material de origem renovável; por proporcionar uma maior homogeneidade durante a combustão, quando comparado com a lenha; e possibilita a automação da alimentação dos fornos. O presente estudo teve por objetivo caracterizar e descrever o segmento de cerâmicas vermelhas no Estado de São Paulo quanto ao consumo de resíduos madeireiros para fins energéticos. A pesquisa por amostragem coletou dados regionais sobre a quantidade e eficiência do uso de resíduos madeireiros como fonte de geração de energia no setor, bem como aspectos tecnológicos, econômicos e logísticos associados ao uso desta biomassa. Estima-se que o uso de cavacos de madeira vem sendo adotado atualmente por cerca de 80% das cerâmicas de porte médio no Estado de São Paulo. Os cavacos são originados de resíduos de serrarias, operações da colheita florestal de pinus e eucalipto, poda de arborização urbana e reciclagem de produtos madeireiros em geral. O raio médio de distância para suprimento dos cavacos até as cerâmicas é de aproximadamente 200 km. As cerâmicas avaliadas compram os cavacos de terceiros a um preço médio em torno de R$ 43,00 por m³. A eficiência média apurada foi de 1,4 m³ de cavaco para cada milheiro de peças acabadas produzidas. As cerâmicas expressaram a necessidade de maior regularidade na qualidade deste biocombustível, que normalmente varia a cada carga recebida.

ABSTRACT The use of forest biomass is an important alternative source of renewable, economic, technical and environmentally viable energy, which struggles to displace other energy sources that are more expensive or non-renewable, such as natural gas, diesel oil and LPG. Within the industrial sector, which is the biggest consumer of energy from biomass, the red ceramics sector represents a traditional consumer of firewood for energy production. A considerable number of companies in this sector has recently started to use, as an alternative option for energy production, chips made from several different wood wastes. The choice for this type of biomass is due to four main reasons: high availability of material on the market; environmental benefits, since it is a renewable material; higher uniformity during combustion, compared with firewood; and feasibility for implementation of an automatic furnace feeding system. This study aimed to characterize and describe the red ceramics sector in the State of Sao Paulo, regarding the consumption of wood residues for energy purposes. The sampling survey collected regional data on the quantity and efficiency of use of wood residues as a source for energy generation in the sector, as well as on technological, economic and logistical aspects related to the use of this biomass. It is estimated that the use of wood chips is being presently adopted by approximately 80% of medium scale ceramic plants in the State of Sao Paulo. These chips are originated from sawmill residues, forest harvest operations of pine and eucalyptus, urban trees pruning and recycling of wood products in general. The average distance radius for supply of chips to the ceramic plants is approximately 200 km. The evaluated ceramic plants outsource chips at an average price of R$ 43.00 per m³. The average efficiency observed was of 1.4 m³ of chips per thousand finished pieces produced. The ceramic plants reported the need for a better regularity in quality of this bio-fuel, which usually varies for each other load delivered.

The experiment consists in the realization of timber wastes torrefaction at a final temperature of 280ºC, with heating rates of 0,5ºC.min-1, with 1 hour permanence in the final temperature. Three different types of wastes were analyzed by composition. Moisture content, bulk density, torrefied mass yield, gross calorific value, particle size, and physical and mechanical resistance were determined. Except the moisture content, the remaining variables were evaluated before and after torrefaction. The results indicated that torrefaction increased the wastes energy density. The torrefied material yield was influenced by the particle size. Bulk density was reduced; however, the mass reduction was higher than the volume reduction. The calorific value was increased for all types of torrefied wastes. Torrefied wastes friability was higher compared to in natura wastes.

RESUMO O objetivo deste estudo foi analisar as características do carvão vegetal utilizado para fins de cocção de alimentos, principalmente quanto à influência granulométrica no processo de combustão. Analisou-se o material em quatro diferentes granulometrias (8, 16, 32 e 50 mm), através de um ensaio de combustão, denominado ICOMcv, em que foram considerados o tempo de processo, a temperatura gerada e a massa consumida. Para a caracterização do carvão vegetal, determinaram-se a umidade, densidade aparente, densidade a granel, teor de materiais voláteis, teor de cinzas, teor de carbono fixo e poder calorífico. O carvão vegetal analisado apresentou indicativos regulares para uso na cocção de alimentos. Houve relação entre as granulometrias analisadas e o ICOMcv. O carvão com granulometria de 16 mm apresentou os melhores resultados diante da combustão. Em contrapartida, a maior granulometria analisada apresentou resultado inferior, em comparação com as demais granulometrias. Estabeleceram-se, assim, indicativos quantitativos inéditos daquilo que tem sido observado na prática, no que diz respeito à influência da granulometria na eficiência da combustão do carvão vegetal, quando este é usado na cocção de alimentos.

The present work analyzed characteristics of charcoal used for barbecue and mainly took interest in the influence of the granulometry in the combustion process. The material have been tested for four different grain size (8, 16, 32 and 50 mm) following a combustion test called combustion index (ICOMcv), which takes in consideration time processing, temperature generated and the mass consumed. The characterization of charcoal was done according to the following parameters, moisture, apparent density, grain density, volatile materials content, ash content, fixed carbon content and calorific value. The proofed charcoal presented standard indicators for use in barbecue and was noticed the relationship between granulometric analysis and the ICOMcv. The 16 mm grain size charcoal sample showed the best results for combustion. By contrast, the largest grain size sample presented lower results compared to the other samples. Thus, establishing unprecedented quantitative indicators in relation to those observed in practice, regarding the influence of grain size on the efficiency of combustion of the charcoal when used for barbecue.

O carvão vegetal é bastante utilizado para cocção (churrasco) nas residências brasileiras. Todavia, a sua comercialização é feita sem que haja um levantamento das reais necessidades dos consumidores desse insumo. O desdobramento da função qualidade (QFD) é um método sugerido para alcançar a qualidade identificando os desejos e exigências do consumidor. Assim, o presente trabalho teve por objetivo avaliar a aplicabilidade desse método no levantamento da qualidade do carvão vegetal comercializado para cocção no município de Piracicaba, SP. Os resultados mostram que as características relacionadas à embalagem do carvão vegetal se encontram entre as mais importantes características de apresentação do produto. A metodologia QFD mostrou-se, do ponto de vista do consumidor, uma ferramenta útil para definição da melhor qualidade do carvão vegetal utilizado para cocção de alimentos.

Charcoal is widely used for cooking (barbecue) in Brazilian homes. However, its marketing is done without previous survey of the real needs of consumers of this input. The Quality Function Deployment (QFD) is a method suggested for achieving quality by identifying the desires and demands of consumers. The present study aimed to evaluate the applicability of this method in the quality surveying of charcoal for cooking commercialized in the municipality of Piracicaba, Sao Paulo state. The results show that the characteristics related to the packaging of charcoal are among the most important features of the product presentation. From the point of view of the consumer, the QFD methodology was a useful tool for defining the best quality charcoal used for cooking food.