Objetiva-se apresentar e discutir a situação atual das principais frutíferas típicas de clima temperado do Estado de São Paulo, como a videira, o pessegueiro, a nectarineira, a ameixeira, a macieira e a pereira. São apresentados os dados econômicos, as principais regiões e cultivares, as novas tecnologias geradas, além de outras pesquisas em desenvolvimento. Na cultura da videira, evidencia-se não somente decréscimo na produção nacional, mas também na maioria dos estados produtores. Apresentam-se os principais polos vitícolas do Estado de São Paulo, com sua particularidade referente às cultivares, manejo cultural e pesquisas de interesse. Nesse sentido, verifica-se a tendência de aumento da área da videira Niagara Rosada em detrimento das cultivares de uva fina de mesa. Evidencia-se, também, a adoção de práticas culturais visando à maior produtividade, qualidade dos frutos e redução na necessidade de mão de obra. Em termos de frutas de caroço, o pessegueiro é o mais cultivado no Estado de São Paulo, seguido pela ameixeira e pela nectarineira. Tanto para as frutas de caroço, quanto para macieira e pereira, são apresentados dados estatísticos e comentários sobre a evolução dessas culturas e os motivos atuais dos sucessos e as principais necessidades da fruticultura temperada no Estado de São Paulo.

This work was carried out to show the current situation of the temperate fruit crops in São Paulo state, Brazil, with an emphasis on grapes, peaches, apples, plums, nectarines and pears crops. Current economic data of crops, major growing regions, main cultivars produced, as well as the new technologies generated by research are presented. Regarding the grape crop, a decrease in the national production as well as in the major growing states was observed. The main grapes growing centers in São Paulo state are presented, highlighting its peculiarities regarding cultivars, cultural crop management and current researches. A trend has been observed toward increasing Niagara Rosada grape growing area rather than the fine table grape cultivars. It was also observed the adoption of cultural practices, aiming to increase productivity, to improve the fruits quality and to reduce manpower necessity. In terms of stone fruits, peaches are the most widely cultivated in São Paulo state, followed by plums and nectarines. Both for stone fruits crop and for apples and pears crops, statistics and comments are presented on the crops evolution as well as the current researches results and the requirements of these fruit crops in São Paulo state, Brazil.

O pólen das anonas comerciais, cherimóia (Annona cherimola Mill.), fruta-do-conde, pinha ou ata (Annona squamosa L.) e atemóia (Annona cherimola X Annona squamosa) têm período de viabilidade reduzido. Este fato, aliado à ocorrência de dicogamia protogínica nessas plantas, demanda metodologias de conservação que promovam maior longevidade ao pólen. Objetivou-se neste estudo a aplicação de técnicas de conservação do pólen dessas fruteiras. O pólen foi coletado de flores em estádio macho e conservado em nitrogênio líquido (-196 °C) e geladeira (4-5 °C). Utilizaram-se amostras de pólen dessecadas e não dessecadas, coletadas em período seco e úmido do ano. Pólen recém-coletado e não submetido à conservação, pólen fresco (PF), foi considerado padrão. O pólen amanhecido (PA) foi utilizado após 12 horas da coleta. A viabilidade polínica foi avaliada através de testes de coloração com o corante Alexander, germinação in vitro e polinização em campo. Para a germinação, utilizaram-se dois meios de cultura, o meio A e o BK e a viabilidade foi avaliada pela taxa de emissão de tubo polínico. O PF coletado em período úmido revelou maior viabilidade em relação ao do período seco. Nos testes de germinação in vitro ocorreu emissão de tubos polínicos para as amostras de PF e PA nas primeiras 12 horas. A emissão de tubos polínicos decaiu com o tempo de conservação. Nos testes de germinação in vitro e polinização em campo, o pólen das três fruteiras, conservado em geladeira, proporcionou maior viabilidade que o conservado em nitrogênio. Nas polinizações obtiveram-se frutificações com PF e PA coletados em período úmido e em período seco e ausência de frutificações nas polinizações com pólen conservado além de três dias, tanto em nitrogênio como na geladeira.

Pollen of commercial anonas, cherimoya (Annona cherimola Mill.), curstad apple (Annona squamosa L.) and atemoya (Annona cherimola X Annona squamosa) has a short viability time. This fact associated with the occurrence of protogynous dichogamy in these plants demands methodologies for pollen conservation that increases pollen longevity. The objective of this study was to apply pollen storage procedures to these fruit trees. The pollen was collected from flowers at male stage and conservation assays were performed in liquid nitrogen (_196°C) and refrigerator (4-5°C). Pollen samples were submitted to desiccation and some were not desiccated and were collected during dry and humid periods of the year. The freshly collected pollen without desiccation was denominated fresh pollen (PF) and was used as control. The freshly collected pollen that was used in the assays 12 hours after collection was denominated dawned pollen (PA). Pollen viability was evaluated by staining tests with Alexander stain, in vitro germination and hand pollination assays. In the in vitro germination assays culture mediums A and BK were used and the evaluation was based on pollen tube growth rate. The fresh pollen collected during humid period exhibited higher viability then the fresh pollen collected during dry period. In the in vitro germination tests the pollen tube growth was observed for samples of PF and PA in the first 12 hours. The rate of emitted tubes decreased as time of conservation raised. In the in vitro germination and pollinations tests the pollen samples conserved in the refrigerator exhibited higher viability than those on the nitrogen. The pollinations made with PF and PA pollen that were collected both in the humid and dry period resulted in fruit settings. There was no fruit set from pollinations made with any other pollen sample that was conserved either in nitrogen or refrigerator for more than three days.

O conhecimento dos estádios florais e do desenvolvimento das nozes da nogueira-macadâmia é indispensável para o adequado manejo das plantas, visando a pesquisas de polinização e de cruzamentos controlados. Pesquisaram-se, neste trabalho, os padrões fenológicos temporais de sete cultivares de macadâmia (Macadamia integrifolia), do banco de germoplasma do Instituto Agronômico (IAC). Verificaram-se pequenas variações entre os estágios fenológicos iniciais, desde a emissão dos rácemos até a fase de botão floral inchado. O ciclo desde a emissão do botão floral até a queda dos frutos foi de 253 dias. Os estágios fenológicos - frutos maduros e queda dos frutos - ocorreram a partir do dia 10 de fevereiro até o final de março.

The knowledge of phenological stages and nut development of macadamia trees is essential for the adequate management of the plant, aiming pollination studies and controlled crossing between cultivars, needed in breeding programs. The phenological temporal patterns of seven macadamia cultivars selected at the Instituto Agronômico (IAC) were researched in the collection of cultivars. Small variations were verified among the initial phenological stages, from emission of the racemes up to the swollen flower bud stage. The complete cycle, from the flower bud emission to the fruit dropping took 253 days. The phenological stages - mature fruits and fruit dropping - occurred from the second tenth of February to the end of March.