RESUMO: Cultivares do gênero Nopalea são conhecidos no Brasil por serem tolerantes ao ataque cochonilha carmim, tornando o cultivo desse gênero uma alternativa promissora para mitigar os efeitos negativos deste inseto sobre a produção de biomassa. Com o objetivo de caracterizar morfologicamente variedades de palma forrageira e identificar características morfológicas que podem ser o foco em programas de melhoramento genético, um experimento foi conduzido em delineamento de blocos casualizados com 11 tratamentos e quatro repetições. A variedade Alagoas apresentou os maiores valores de peso, área e volume de cladódios. As variedades Negro Michoacan F7 e V7, Tamazunchale V12 apresentaram os maiores valores de índice de área cladódio, volume total de cladódios e produção total de massa fresca. As variedades Negro Michoacan V7 e F7 apresentaram maior eficiência do uso de água e produção de massa seca. O volume de cladódios apresentou o maior coeficiente de correlação com a massa fresca de cladódios. Visando a liberação de variedades para a produção de biomassa, as variedades Negros Michoacan F7, V7 e V12 Tamazunchale podem substituir a variedade Miúda. O número e cladódios índice de área podem ser utilizados como critério para seleção de variedades superiores em programas de melhoramento.

ABSTRACT: Cultivars of the genus Nopalea are known in Brazil for being tolerant to cochineal carmine attacks, thus making the cultivation of this genus a promising alternative for mitigating the negative effects of this insect on the production of biomass. With the objectives of characterizing morphologically spineless forage cactus varieties and identify morphological characteristics that may be the focus in spineless forage cactus breeding programs, an experiment was conducted in a completely randomized block design with 11 treatments and four replications. The variety Alagoas showed the highest values of weight, area and volume of cladodes. The varieties Negro Michoacan F7 and V7, Tamazunchale V12 showed the highest values of the cladode area index, the total volume of cladodes and total fresh mass production. The varieties Negro Michoacan V7 and F7 presented the highest water use efficiency and dry mass yield. Cladode volume showed the highest correlation coefficients with the fresh weight of cladodes. Aiming the release of varieties for biomass production, varieties Negro Michoacan F7, V7 and Tamazunchale V12 may substitute the Miúda variety. The number and cladode area index may be used as criteria for selection of superior varieties in breeding programs.

Objetivou-se estimar os efeitos da substituição do farelo de soja por levedura seca de cana-de-açúcar sobre as características da carcaça e não carcaça de cordeiros terminados em confinamento. Foram avaliados quatro tratamentos (0,0; 33,0; 66,0 e 100,0%) que consistiam de níveis de inclusão de levedura seca em substituição ao farelo de soja, num delineamento experimental de blocos inteiramente casualizados, com nove repetições. A substituição do farelo de soja por levedura seca diminuiu linearmente os não constituintes da carcaça, consumo de matéria seca, ganho de peso diário, peso corporal ao abate, conformação, grau de acabamento das carcaças, rendimento de carcaça e cortes cárneos. A inclusão de levedura não interferiu nas características cor do Longíssimus dorsie gordura renal, enquanto para área de olho de lombo, gordura pélvica renal e escore corporal, ao passo que se incluía levedura seca houve diminuição dessas variáveis. A margem bruta por cordeiro diminuiu à medida que se incluiu a levedura seca nas dietas. A substituição do farelo de soja por levedura seca de cana-de-açúcar afeta negativamente as características da carcaça e não carcaça dos cordeiros.

The objective was estimate the effects of replacing soybean meal by dry yeast sugarcane on carcass characteristics and non-carcass of lambs finished in feedlot. We evaluated four treatments (0.0, 33.0, 66.0 and 100.0%) consisting of sugar cane dry yeast inclusion levels to replace soybean meal in an experimental randomized complete block design with nine repetitions. The replacement of soybean meal by sugar cane dry yeast decreased linearly constituents non-carcass, dry matter intake, daily weight gain, body weight at slaughter, conformation, degree of completion of the carcasses, carcass yield and meat cuts. The inclusion of sugar cane dry yeast did not affect the color of thelongissimus dorsi and kidney fat, while for rib eye area, renal pelvic fat and body condition, whereas if included sugar cane dry yeast there was a decrease of these variables. Gross margin decreased by lamb as it included the sugar cane dry yeast in the diet. The replacement of soybean meal by sugar cane dry yeast sugarcane negatively affects carcass and non-carcasscharacteristics of lambs.

Objetivou-se investigar a influência da dieta na terminação de ovinos de diferentes raças de reprodutores sobre a qualidade física, química e sensorial da carne. Foram avaliados 36 cordeiros, filhos de fêmeas mestiças Santa Inês x Somalis com reprodutores puros de três raças: Santa Inês, Dorper e Somalis, distribuídos em dois sistemas de produção, terminação a pasto nativo e cultivado, 12 de cada raças de reprodutores, todos machos, inteiros e distribuídos em dois sistemas de produção. Os animais tiveram acesso a alimentação e água ad libitum, sendo abatidos ao atingirem aproximadamente 180 dias.Determinou-se, no músculo Longissimus dorsi, os teores de umidade, proteína, lipídios, cinzas, textura, perda de peso por cocção, capacidade de retenção de água; colesterol e o perfil de ácidos graxos, bem como a avaliação dos parâmetros sensoriais de sabor, aroma, dureza, suculência e aceitação global. O grupamento Somalis apresentou menores teores de cinzas e lipídeos. Os animais Dorper e Santa Inês obtiveram resultados semelhantes em, PPC (perda de peso por cocção), os ácidos graxos C14:0 (mirístico) e C17:0 (margárico) e aceitação global. O pasto cultivado apresentou melhores resultados para, proteína, lipídeos, PPC (perda de peso por cocção), CRA (capacidade de retenção de água), C16:1 (palmitoleico), C18:1n9c (oleico), C18:1n9t (Elaídico), AGM (ácido graxo monoinsaturado), HH (hipocolesterolêmicos e hipercolesterolêmicos) e aceitação global, e resultados inferiores para, AGP (ácido graxo poli-insaturado), AGP:AGS (ácido graxo poli-insaturado) , AGD (ácido graxo desejáveis). A raça do reprodutor e sistema de produção influenciam as características físicas e químicas da carne de cordeiro.

This study aimed to investigate the influence of diet on sheep of different breeds reprodutoresgenótipos on the physical, chemical and sensory dae his flesh termination. Santa Inês and Dorper Somalis, distributed in two production systems, the termination native and cultivated pasture, 12 of each genótiporaças breeding, all males: 36 lambs, sons of female crossbred Santa Ines x Somalis with pure breeding three breeds were evaluated , whole and divided into two production systems. The animals had access to food and water ad libitum, and were sent to abatidose dias25 to reach approximately 180 kg live weight. It was determined, the longissimus muscle, the moisture, protein, lipid, ash, texture, weight loss by cooking, water holding capacity; cholesterol and fatty acid profile, as well as evaluating the sensory parameters of flavor, aroma, hardness, juiciness and overall acceptability. The genotype and production system influence the physical and chemical characteristics of lamb. The Somali group had lower levels of ash and lipids. The Dorper and St. Agnes animals yielded similar results, PPC (weight loss by cooking), the fatty acid C14: 0 (myristic) and C17: 0 (margaric) and overall acceptability. The cultivated pasture showed better results for protein, lipid, PPC (weight loss by cooking), WHC (water holding capacity), C16: 1 (palmitoleic), C18: 1n9c (oleic acid), C18: 1n9t (elaidic) AGM (monounsaturated fatty acid), HH (hipocolesterolemics hypercholesterolemic) and overall acceptability, and lower results for AGP (polyunsaturated fatty acid), AGP: AGS (polyunsaturated fatty acid), AGD (desirable fatty acid). AO genotype sire breed and production system influence the physical and chemical characteristics of lamb.

Objetivou-se com este ensaio avaliar o comportamento da maniçoba cultivada sob irrigação e doses de nitrogênio. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos completos casualizados em arranjo fatorial (7 x 4), sendo sete lâminas totais de água (394,28, 333,16, 279,20, 213,00, 209,00, 169,16 e 116,60mm) e quatro doses de nitrogênio (ausência, 50, 100 e 150kg/ha), com duas repetições. As avaliações foram realizadas aos 60 e 120 dias após corte de uniformização. Aos 60 e 120 dias não houve interação entre os fatores lâminas hídricas e doses de nitrogênio para todas as características morfológicas. As doses de nitrogênio e lâminas hídricas separadamente exerceram efeito linear positivo sobre as variáveis altura de plantas, número de folhas, número de bifurcações, diâmetro de caule e área de copa aos 60 dias. Apenas para a característica número de folhas e eficiência de utilização do nitrogênio foram detectadas interações significativas entre os fatores aos 120 dias. As doses de nitrogênio imprimiram efeito linear positivo sobre as características morfológicas altura de plantas, número de bifurcações, diâmetro de caule, área de copa, produção de massa fresca e produção de massa seca e eficiência de utilização da água aos 120 dias. Observou-se efeito semelhante para o fator lâmina hídrica, no entanto não foi observada diferença significativa para as características área de copa. As características morfológicas e produtivas da maniçoba são incrementadas com a utilização da adubação nitrogenada e irrigação.

The objective of this research to evaluate the behavior of cassava cultivated under irrigation and nitrogen levels. The experimental design was a randomized complete block in factorial arrangement (7 x 4), seven water slides (394.28, 333.16, 279.20, 213.00, 209.00, 169.16 and 116.60mm) and four levels of nitrogen (absence, 50, 100 and 150kg/ha) with two replications. Evaluations were performed at 60 and 120 days of regrowth. At 60 and 120 days there was no interaction between water slides and nitrogen for all morphological characteristics. The nitrogen and water slides separately exerted positive linear effect on the variables plant height, number of leaves, number of bifurcations, stem diameter and canopy area at 60 days. Just for the characteristic number of leaves and nitrogen use efficiency were detected significant interactions between factors at 120 days. Nitrogen rates exerted positive linear effect on the morphological characteristics of plant height, number of bifurcations, stem diameter, canopy area, fresh matter yield, dry matter yield and water use efficiency at 120 days. Similar effect was observed for the factor water slides, however no significant difference was observed for the characteristic canopy area. The morphological characteristics and production of cassava are increased with the use of nitrogen fertilizer and irrigation.

Avaliaram-se as características qualitativas da carcaça de cordeiros deslanados em confinamento submetidos a dietas com dois níveis de energia. Foram utilizados 18 cordeiros de cada genótipo: Morada Nova, Santa Inês e mestiços Dorper x Santa Inês. As rações de menor e maior nível energético foram constituídas de 2,5 e 2,94 Mcal EM/kg MS, respectivamente. Foram avaliados a conformação e acabamento da carcaça, além da composição tecidual da perna. O escore para conformação foi significativamente maior nos animais mantidos com a dieta de maior nível de energia e nos mestiços Dorper x Santa Inês. Animais dos grupos Santa Inês e Dorper x Santa Inês apresentaram escore para cor da carne próximo à classe de vermelho, enquanto no genótipo Morada Nova foi próximo ao vermelho levemente escuro. A relação músculo:osso dos mestiços Dorper x Santa Inês e dos Morada Nova foi superior à observada no grupo Santa Inês. A relação músculo:gordura foi maior nos animais mantidos com a dieta de menor concentração energética. A área de olho-de-lombo dos mestiços Dorper x Santa Inês foi semelhante à do grupo Morada Nova e superior à do grupo Santa Inês. O índice de compacidade da carcaça, a espessura de gordura subcutânea e a espessura de gordura de cobertura sobre a superfície da 12ª costela foram maiores nos animais submetidos à dieta de maior nível energético. A gordura da perna foi o único tecido influenciado pela densidade calórica das dietas, enquanto o tecido ósseo sofreu influência dos genótipos, uma vez que a raça Santa Inês apresentou o maior percentual desse tecido. O genótipo e o nível de energia da dieta influenciam a conformação de carcaça. Dietas com maior densidade energética melhoram o índice de compacidade da carcaça e espessura de gordura subcutânea.

Itwas evaluated qualitative characteristics of confined hair sheep submitted to diets with two energy levels. Eighteen lambs from each genotype were used: Morada Nova, Santa Inez and Dorpper x Santa Inez crossbreds. The rations with the lowest and the highest energy level were made up with 2.5 and 2.94 Mcal EM/kg DM, respectively. It was evaluated conformation and finishing carcass, in addition to leg tissue composition. The score for conformation was significantly higher for animals kept in diet with the highest energy level and for Dorpper x Santa Inês crossbreds. Animals from Santa Inez and from Dorpper x Santa Inez breeds showed score for meat color close to red class, while Morada Nova genotype was close to slightly dark red. The muscle:bone ratio for Dorpper x Santa Inez crossbred and Morada Nova animals was higher than for Santa Inez animals. The muscle:fat ratio was higher in animals kept with the lowest energy concentration diet. The rib eye area of Dorpper x Santa Inez crossbred animals was similar to Morada Nova animals and higher than Santa Inez group. Carcass compactness index and subcutaneous fat thickness and maximum cover fat thickness on the surface of the 12th rib were higher for animals submitted to the diet with the highest energy level. Leg fat was the only tissue influenced by diet calory density, while bone tissue was affected by the genotypes, since Santa Inez breed showed the highest percentage in this tissue. The genotype and level of energy in the diet affect carcass conformation. Diets with higher energy density improve carcass compactness index and subcutaneous fat thickness.

Objetivou-se investigar a influência do genótipo e da concentração energética da dieta na qualidade química e sensorial da carne ovina. Foram avaliadas amostras provenientes de 18 animais Morada Nova, 18 Santa Inês e 18 mestiços Santa Inês x Dorper, num total de 54 animais. Os animais foram mantidos com duas dietas com concentrações energéticas de 10.46 e 12.56 MJ ME/kg e abatidos ao atingirem o peso médio de 30 kg. Foram determinados os teores de proteína, umidade, gordura e cinzas, a perda de peso por cocção, a capacidade de retenção de água, a força de cisalhamento e os atributos sensoriais sabor, dureza e suculência dessas carnes. O genótipo influenciou a composição química da carne ovina, uma vez que os animais da raça Morada Nova apresentaram o maior teor de umidade e os mestiços, o maior percentual de proteína, entretanto não houve variação nos atributos sensoriais da carne ovina desses três genótipos. A dieta com maior concentração energética proporcionou carne com maior suculência.

The objective of this study was to investigate the influence of genotype and the energy concentration in the diet on the sensorial and chemical quality of lamb meat. It was evaluated samples from 18 Morada Nova animals, 18 Santa Inez animals, and 18 Santa Inez x Dorper crossbred animals, totalizing 54 animals. The animals were kept with two diets, with energy concentrations of 10.46 and 12.56 MJ ME/kg, respectively, and slaughtered at 30 kg average weight. It was determined contents of protein, moisture, fat and ash, as well as cooking loss, water-holding capacity, shear force, and sensorial attributes of flavour, firmness and juiciness of the meat. Genotype influenced the chemical composition of lamb meat because animals of Morada Nova breed presented the highest moisture content, and Santa Inez x Dorper crossbred showed the highest protein percentage; however, there was no variation in the sensorial attributes of lamb meat of these three genotypes. The diet with the highest energy concentration provides meat with higher juiciness.

Este trabalho foi realizado com os objetivos de avaliar os efeitos da alimentação e do genótipo sobre as características quantitativas de carcaça de cordeiros terminados em confinamento e estimar sua margem bruta. Foram utilizados 18 cordeiros de cada genótipo: Morada Nova, Santa Inês e mestiços Dorper × Santa Inês. As rações foram constituídas de 2,5 Mcal EM/kg MS e 2,94 Mcal EM/kg MS. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 × 2. As dietas influenciaram o ganho de peso diário, o peso de corpo vazio, o escore corporal, a eficiência alimentar e o tempo de confinamento, enquanto o genótipo promoveu diferenças em todas as variáveis estudadas. A densidade calórica das dietas influenciou os rendimentos biológicos, de carcaça quente e fria, esses dois últimos influenciados pelos genótipos. A dieta mais energética (2,94 Mcal EM/kgMS) proporcionou maiores pesos absolutos de pescoço, paleta, costela, lombo e perna, porém, em valores relativos, cordeiros alimentados com diferentes níveis energéticos não diferiram quanto a essas características, independentemente do nível energético da dieta. Os rendimentos percentuais dos cortes foram influenciados pelos genótipos, exceto o corte pescoço. Os pesos de todos os cortes foram influenciados pelos genótipos. A maior margem bruta de carcaça foi obtida com ração de maior nível energético.

This study was performed with the objective of assessing the effects of feed and genotype on the quantitative characteristics of carcasses of lambs finished in a feedlot and estimate gross margins. Eighteen lambs of each genotype were used: Morada Nova, Santa Inês and cross-breed Dorper × Santa Inês. Feeds with low and high energetic levels consisted of 2.5 Mcal ME/kg DM and 2.94 Mcal ME/kg DM, respectively. A randomized complete design was used, with a 3 × 2 factorial scheme. The diets influenced daily weight gain, empty body weight, body score, feed efficiency and feedlot days, whilst the genotype promoted differences in all the variables studied. The caloric density of the diets influenced the biological hot and cold carcass yields, and the latter two were influenced by genotype. The more energetic diet (2.94 Mcal EM/kgDM) resulted in higher absolute weights of neck, shoulder, rib, loin and leg, but, in relative values, lambs fed with different energetic levels did not differ for these characteristics, regardless of the energetic level of the diet. The percentage yield of the cuts was influenced by the genotypes, except for the neck. The weights of all the cuts were influenced by genotypes. The treatment with the highest energy level resulted in the largest gross margin.

Para avaliar a influência do genótipo e de dietas com diferentes níveis energéticos sobre o perfil lipídico da carne ovina, foram utilizados 54 cordeiros (18 animais de cada genótipo: Morada Nova, Santa Inês e mestiço ½Dorper + ½Santa Inês) distribuídos em delineamento experimental inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3 × 2 (três genótipos e duas dietas). Os animais foram mantidos com duas dietas (com 2,5 Mcal EM/kg MS ou 3,0 Mcal EM/kg MS) recebendo alimentação e água à vontade até atingirem o peso vivo médio de 30 kg, quando foram abatidos. Determinaram-se os lipídios totais, o colesterol, os fosfolipídios e o perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus. A dieta e os genótipos não influenciaram os teores de lipídios totais, colesterol e fosfolipídios. A dieta com maior valor energético apresentou valores mais elevados para concentração dos ácidos C12:0, C14:0, C18:0, C19:0, C22:0 e dos ácidos graxos monoinsaturados (AGM) em comparação àquela com menor valor energético. As maiores concentrações do ácido C15:0 e de ácidos graxos poliinsaturados (AGP) foram obtidas com a dieta de menor valor energético. O genótipo e a dieta influenciaram a concentração dos AGM, que foi maior nos mestiços ½Dorper + ½Santa Inês mantidos com a dieta com 2,5 Mcal EM/kg MS. O genótipo influenciou a concentração dos ácidos graxos saturados (AGS), uma vez que os mestiços ½Dorper + ½Santa Inês apresentaram a menor média, comportamento semelhante ao observado para as concentrações dos AGP. Os ácidos graxos desejáveis (AGD), o índice de aterogenicidade e as relações AGP:AGS, AGM:AGS, (C18:0 + C18:1):C16:0 foram influenciados pelo genótipo e pela dieta. O genótipo ½Dorper + ½Santa Inês e a dieta com 2,5 Mcal EM/kg MS possibilitaram os melhores resultados.

To assess the influence of genotype and diets with different energy levels on the lipid profile of sheep meat, 54 lambs were used (18 animals from each genotype: Morada Nova, Santa Inez and ½Dorper + ½Santa Inez crossbred), distributed in a completely randomized experimental design in a 3 × 2 factorial arragement (three genotypes and two diets). The animals were submitted to two diets, 2.5 Mcal ME/kg DM and 3.0 Mcal ME/kg DM, receiving feed and water to reach the desired average live weight of 30 kg, when they were slaughtered. Total lipids, cholesterol, phospholipids and fatty acids profile of the Longissimus muscle were assessed. Diet and genotype did not influence the total lipids, cholesterol and phospholipids contents. The diet with the highest energy value presented higher values for the concentration of C12:0, C14:0, C18:0, C19:0, C22:0 acids and monounsaturated fatty acids (MUFA) in relation to that with the lowest energy value. However, for the concentrations of C15:0 acid and polyunsaturated fatty acids (PUFA), the highest values were recorded for diet with the lowest energy value. Genotype and diet influenced significantly the MUFA concentration, in which ½Dorper + ½Santa Inez crossbred genotype and diet with 2.5 Mcal ME/kg DM showed the highest values. Genotype influenced the saturated fatty acids (SFA) concentration, with ½Dorper + ½Santa Inez crossbred obtaining the lowest mean, behavior similar to that observed for PUFA concentrations. Desirable fatty acids (DFA), atherogenicity index as well as PUFA:SFA, MUFA:SFA, (C18:0 + C18:1):C16:0 ratios were influenced by diet and genotype. ½Dorper + ½Santa Inez crossbred and diet with 2.5 Mcal ME/kg DM obtained the best results.