RESUMO Os objetivos foram avaliar dietas contendo teores de óleo de linhaça in natura (1,0; 3,8 e 5,2% da MS da dieta) sobre as características da carcaça e cortes cárneos, e correlacionar esses resultados com medidas corporaisin vivo de 14 fêmeas e 15 machos castrados Nelore x Canchim. Os animais foram confinados individualmente recebendo 20% de cana-de-açúcar como volumoso e 80% de concentrado, em um delineamento de blocos ao acaso (teores de óleo x condição sexual). Todos os animais de cada bloco foram abatidos quando o peso corporal médio atingiu 500 kg. Não foram observadas interações entre os fatores estudados. Acrescentar até 5,2% de óleo de linhaçain natura da dieta de bovinos cruzados aumenta o peso dos principais cortes cárneos da carcaça, reduz as perdas no resfriamento e não altera o teor de gordura renal-pélvica-inguinal. Fêmeas e machos castrados Nelore x Canchim produzem quantidades similares de carne do traseiro especial, em peso e rendimento. Juntamente com o peso corporal, a medida do contorno pelviano é a mais indicada para auxiliar na formação de lotes homogêneos para o abate ou experimentação, por apresentar as melhores correlações com as características utilizadas na comercialização brasileira de carne, como peso e rendimento da carcaça.

SUMMARY The objectives were to evaluate diets containing levels of in natura linseed oil (1.0, 3.8 and 5.2% of diet DM) on carcass characteristics and meat cuts, and correlate these results with in vivo body measures of 14 heifers and 15 steers Nellore x Canchim. The animals were confined individually receiving 20% of sugar cane as roughage and 80% concentrate, in a complete randomized block (oil content x sexual condition). All animals of each block were slaughtered when the average body weight reached 500 kg. No interactions between treatments were observed. Add up to 5.2% of linseed oil in diet of crossbred cattle increases the weight of the main carcass cuts, reduce the loss during cooling and does not change the level of renal pelvic-inguinal fat. Heifers and steers Nellore x Canchim produce similar amounts of weight and yield hindquarter’s meat. Along with body weight, the extent pelviano contour is the most indicated to assist the formation of homogeneous lots for slaughter or trial, because showed the best correlation with the characteristics used in the Brazilian market of meat, such as weight and carcass yield.

The objective was to evaluate the addition of vegetable oils protected or not from rumen degradation in the diet of feedlot-finished young bulls and their effects on performance and carcass characteristics. Thirty-five Nellore males of 402.69±14.90 kg initial weight and 18±2 months of age were utilized. The animals were confined for 96 days, after 28 days of adaptation, and slaughtered at 532.17±30.25 kg. Experimental diets were: control (715 g total digestible nutrients - TDN/kg of dry matter - DM), with addition of soybean oil or fresh linseed oil, and with the addition of the same oils protected from rumen degradation (765 g TDN/kg DM). All diets were formulated with the same amount of protein and with a roughage:concentrate ratio of 40:60, with sugarcane as the only roughage. The addition of oil, regardless of the type and processing, resulted in greater body weight gain (1.17 and 1.41 kg/animal/day), better feed (0.11 and 0.14 kg weight gain/kg DM ingested) and protein efficiency (0.86 and 1.09 kg weight gain/kg crude protein ingested), heavier carcasses (280.3 and 298.0 kg), with better yield (54.5 and 55.5%) and thicker subcutaneous fat (5.1 and 7.5 mm backfat thickness) and with heavier prime cuts, for control diet and the other treatments, respectively. The use of soybean or linseed oil protected or not from rumen degradation only changed the intake of a few nutrients and carcass yield and depth. Thus the addition of energy sources in the diet is beneficial for finishing feedlot bulls. For this addition, either soybean or linseed oils can be used, and the processing of these oils is only useful to facilitate the mixing with the other ingredients of the diet.

Resumo Este trabalho estuda o potencial de certas espécies vegetais : piriquiteira (Trema micrantha Blume) e capim Aripuanã (Leptochloa domingensis Trin), que crescem espontaneamente no Núcleo de Pesquisa de Aripuanã, MT. na nutrição animal. Determinou-se a degradação "in vitro" da fibra dessas espécies. Foram analisadas as seguintes frações : fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA). celulose (Cel.) e lignina (Lig.). Uma amostra de capim elefante com 35 dias de vegetação foi utilizada como referência. As quantidades de fibra em detergente neutro da Trema apresentaram-se constantes ao longo dos tempos de fermentação ao passo que para as gramíneas capim Aripuanã e capim elefante, a referida fração (FDN) apresentou digestibilidade variando de 40,36% a 46,84% às 48 horas de fermentação. Com relação à fibra em detergente ácido, observou-se quase o mesmo comportamento da fibra em detergente neutro, pois a digestibilidade dessa fração (FDA). para as gramíneas variou de 40 a 65%, respectivamente, para capim Aripuanã e elefante enquanto que para a Trema não houve diferença significativa. A provável explicação para esses fatos é que a Trema apresenta teores de lignina três vezes maiores que os teores de lignina das gramíneas, dificultando a atuação dos microorganismos. Conclui-se que a Trema pode ser útil na alimentação de bovinos desde que se utilizem partes da planta que apresentem baixos teores de fibra. O capim Aripuanã apresenta um comportamento semelhante ao do capim elefante.

Summary This work with the use of the shrub Trema micrantha Blurry and the grass Aripuanã, as possible feed source for livestock. These plants are at A.R.C., MT and were studied through its "in vitro" fiber degradation. Their "in vitro" digestibility was determined in the laboratoties of Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal. São Paulo, the following fractions being analysed: neutral detergent fiber (NDF). acid detergent fiber (ADF). celulose (Cel.) and lignin (Lig.). A sample of elefante grass was used as reference. The results indicated that NDT amount in Trema are maintained during all the fermentation period, whilein the grass the fraction present degradation between 40.36% and 48,84% in a period of 48 hours. Acid detergent fiber presents the same pattern as that of NDT. the digestibility of this fraction being 40% and 65% for Aripuanã grass and elefant grass respectively while in Trema there was no significant difference. A possible explanation would be a higher amount of lignin on Trema, this amount being probably time as that of grasses. Such higher amount of lignin would difficult the microrganisms as lignin presented no degradation during fermentation time. It is concluded that Trema would be useful as feed to ruminant livestock, but its use would depend on a low fiber content because is not digestible. Aripuanã grass apresented the same performance as elefant.

Resumo Na tentativa de encontrar um alimento de origem local (na região de Aripuanã) para animais, foram selecionadas plantas nativas para uma série de avaliações. Neste trabalho apresenta-se a composição bromatológica de Trema micrantha Blume e capim "Aripuanã" (ainda não classificado). Os resultados obtidos oferecem boas perspectivas quanto à utilização da Trema, tendo em vista a composição de gramíneas tropicais mais comumente usadas na alimentação animal.

Summary Bromatological composition data of native plants of the Amazon region, indicates that Trema micrantha and "Aripuanã" grass has a good composition for use in animal nutrition. The former presents high level of crude protein (19%) and low level of fiber (9%) indicating great potential as cattle food.