Summary The effectiveness of collagen extracted from Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) fish scale on the encapsulation of β-carotene was evaluated. Two encapsulations were performed by lyophilization: encapsulation with soy protein (EP) and encapsulation with collagen and soy protein (ECP) in 1:4 ratio. The samples were physiochemically characterized, their fluidity properties were evaluated, and mathematical and kinetic models were used to predict the stability of the encapsulated β-carotene stored at 35°C for eight weeks. Collagen extraction yield was 13.85 %, collagen had the following proximal composition: protein 47 %, ash 40 %, fat 9 % and moisture 7.9 %. Initially, ECP showed a higher retention rate (TR = 83.4 %) than EP (TR = 53.3 %), while after storage at 35 °C for eight weeks, β-carotene retention in ECP was 0.84%, while in EP reached only 0.48 %. ECP encapsulation efficiency (66.7 %) was better than that of EP (42.6 %). High cohesiveness and intermediate fluidity were found in EP and intermediate cohesiveness and intermediate fluidity in ECP. According to results, collagen from this source proved to be a functional material for encapsulating β-carotene.

Resumen Se evaluó la efectividad del colágeno extraído de la escama del pez Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) en la encapsulación de β-caroteno. Se realizaron dos encapsulaciones por liofilización: encapsulación con proteína de soya (EP) y encapsulación con colágeno y proteína de soya (EPC) en proporción 1:4. Las muestras se caracterizaron fisicoquímicamente, se evaluaron sus propiedades de fluidez y se utilizaron modelos matemáticos y cinéticos para predecir la estabilidad del β-caroteno encapsulado almacenado a 35 °C durante ocho semanas. Se obtuvo un rendimiento de extracción de colágeno del 13.85 %, el colágeno tuvo la siguiente composición proximal: proteína 47 %, ceniza 40 %, grasa 9 % y humedad 7.9 %. Inicialmente, EPC mostró una mayor tasa de retención (TR = 83.4 %) que EP (TR = 53.3 %), mientras que después del almacenamiento a 35 °C durante ocho semanas, la retención de β-caroteno en EPC fue de 0.84 %, mientras que en EP alcanzó solo 0.48 %. La eficiencia de encapsulación de EPC (66.7 %) fue mejor que la de EP (42.6 %). Se encontró alta cohesividad y fluidez intermedia en EP y cohesividad intermedia y fluidez intermedia en EPC. Según los resultados, el colágeno de esta fuente demostró ser un material funcional para encapsular el β-caroteno.

ABSTRACT The effect of natural and synthetic aromatase enzyme inhibitors on growth, survival, and masculinization in Nile tilapia offspring was evaluated. Five flavonoids: chrysin (CRI), 7-hydroxyflavone (7-HF), apigenin (NA), naringenin (NAR), and 7-methoxyflavone (7-MF) at 1 000, 1 500, and 2 000 mg kg-1; a non-steroidal compound: letrozole (LT) at 50, 100, and 200 mg kg-1; and two synthetic steroids: exemestane (EXE) at 1 000, 1 500, and 2 000 mg kg-1, and 17 α-methyltestosterone (MT) at 60 mg kg-1 (C+), with a negative control free of compounds (C-). Each treatment was conducted in triplicate with n = 30 fish per replicate (0.012 ± 0.01 g) in cylindrical tanks (6 L) with continuous flow at 28°C. The 7-HF groups at 1 000 and 2 000 mg kg-1 showed significantly higher specific growth (16.08 ± 0.63% and 8.38 ± 2.11%, respectively). Survival was 100%, except for 7-HF 2,000 mg kg-1, NA 1,500 mg kg-1, 7-MF at 1 500 mg kg-1, and EXE at 1 500 and 2 000 mg kg-1, with 80 and 90%. The percentage of males in MT, EXE, and LT was 100%, but the flavonoid treatments varied, increasing from 57% males in C- to 71 to 86% for CRI 2 000, 7-HI 1 500, and all inclusion levels of 7-MET, NA, and NAR treatments. Further evaluation is expected to establish the concentration of natural inhibitors closer to 100% males.

RESUMEN Se evaluó el efecto de inhibidores naturales y sintéticos de la enzima aromatasa sobre el crecimiento, supervivencia y masculinización en crías de tilapia del Nilo. Cinco flavonoides: crisina (CRI), 7-hidroxiflavona (7-HF), apigenina (NA), naringenina (NAR) y 7-metoxiflavona (7-MF) a 1 000, 1 500 y 2 000 mg kg-1; un compuesto no esteroideo: letrozol (LT) a 50, 100 y 200 mg kg-1 y dos esteroides sintéticos: exemestano (EXE) a 1 000, 1 500 y 2 000 mg kg-1 y 17 α-metiltestosterona (MT) a 60 mg kg-1 (C+) y un control negativo libre de compuestos (C-). Cada tratamiento se realizó por triplicado con n = 30 peces por réplica (0.012 ± 0.01 g) en tanques cilíndricos (6 L) con flujo continuo a 28°C. Los grupos 7-HF a 1 000 y 2 000 mg kg-1 presentaron el crecimiento específico significativamente mayor (16.08 ± 0.63% y 8.38 ± 2.11%, respectivamente). La supervivencia fue de 100%, excepto: 7-HF 2000 mg kg-1, NA 1 500 mg kg-1, 7-MF a 1 500 mg kg-1 y EXE 1 500 y 2 000 mg kg-1, con 80 y 90%. El porcentaje de machos en MT, EXE y LT fue 100%, pero los tratamientos con flavonoides fueron muy variables, pero incrementando de un 57% de machos en el C-, de 71 a 86%, para CRI 2000, 7-HI 1 500, y todos los niveles de inclusión de los tratamientos 7-MET, NA y NAR. Se espera continuar la evaluación para establecer la concentración de inhibidores naturales que sea más cercana a 100% de machos.

ABSTRACT Antimicrobial peptides are small molecules that exhibit strong antagonistic activity against pathogenic microorganisms and are synthesized by a wide variety or organisms, including probiotic bacteria. The aim of the study was to identify peptides with antimicrobial activity in the Enterococcus faecium IP5-2a strain previously isolated from the intestinal tract of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Cellular and extracelullar proteins extraction was performed, followed by 1D SDS-PAGE gel electrophoresis and MALDI-TOF/TOF mass spectrometry. The results revealed peptides with antimicrobial activity, including P54 (SagA) protein, a bacteriocin-like protein and a lantibiotic. These proteins play an important role in the antagonistic capacity of the E. faecium IP52a strain, allowing it to be considered as a potential probiotic in the aquaculture industry.

RESUMEN Los péptidos antimicrobianos son moléculas pequeñas que poseen una fuerte actividad antagónica frente a microorganismo patógenos y son sintetizados por una amplia variedad de organismos, entre ellos, bacterias probióticas. El objetivo del estudio fue identificar péptidos con actividad antimicrobiana en la cepa Enterococcus faecium IP52a previamente aislada del tracto intestinal de tilapia del Nilo. Se realizó extracción de proteínas celulares y extracelulares, electroforesis en gel SDS-PAGE 1D y espectrometría de masas MALDI-TOF/TOF. Los resultados mostraron péptidos con actividad antimicrobiana, entre ellos la proteína P54 (SagA), una proteína similar a bacteriocina y un lantibiótico. Estas proteínas juegan un rol importante en la capacidad antagónica de la cepa E. faecium IP52a, permitiendo considerarla como un potencial probiótico en la industria acuícola.

Abstract The present study aimed to produce a monosex population of all male Nile tilapia (Oreochromis spp.) using 17α-methyl testosterone and common carp testes (as a source of natural androgen). Trial was conducted into two consecutive phases, the first was fry (4-5 days old)administration with negative control (without hormone) and positive control (with hormone) feed viz., MT1:60mg/kg, MT2:70mg/kg (17α-MT), carp testis CT1:70% and CT2:80% for 30 days to reverse the sex of male fish and the second phase was nursing the fingerlings for two months on control diet (32% Crude protein).Results revealed a significant growth rate (P<0.05) in the control group where final weight (4.8±0.34ab) and weight gained was recorded as 0.66±0.03ac. In proximate chemical composition of body meat, CT2 treatment showed maximum retention of crude protein, crude fat, and ash whereas dry matter showed maximum retention in MT2 and CT1 treatments. Morphological and histological examination revealed significant difference (p<0.05) in phenotypic males of Nile tilapia fed with the highest percent in MT-treated diet (MT2) of 95±0.58a while MT1, CT2 and CT1 had males of 85±6.0b, 70±5.0b and 65±6.5b, respectively. It was concluded that synthetic androgen (17αMT) was more effective for masculinization but natural androgen scan be an alternative method to produce male tilapia population in an environment-friendly manner as they are inexpensive, eco-friendly, and radially available. These results suggested that synthetic and natural androgen supplementation in the diet plays a significant role in improving growth performance and body composition. Oreochromis spp. spp 17αmethyl αmethyl 17α methyl α androgen. . androgen) phases 45 4 5 (4- oldadministration old administration without hormone viz viz. MT160mg/kg, MT160mgkg MTmgkg MT1 60mg/kg, 60mg kg MT mg MT1:60mg/kg MT270mg/kg MT270mgkg 70mg/kg 70mg 17αMT, 17αMT αMT , (17α-MT) CT170% CT170 CT 70% 70 CT1:70 CT280% CT280 80% 80 CT2:80 3 32% 32 (32 protein.Results proteinResults protein .Results Results P<0.05 P005 P 0 05 (P<0.05 4.8±0.34ab 48034ab ab 8 34ab (4.8±0.34ab 066003ac ac 66 03ac 0.66±0.03ac meat fat treatments p<0.05 p005 p (p<0.05 MTtreated treated (MT2 95058a 95 58a 8560b b 85 6 0b 85±6.0b 7050b 6565b 65 5b 65±6.5b respectively (17αMT environmentfriendly environment friendly inexpensive ecofriendly, ecofriendly eco friendly, eco-friendly available (4 MT160mg MT160mg/kg mgkg 60mgkg 60mg/kg MT270mg 70mgkg (17α-MT CT17 7 CT1:7 CT28 CT2:8 (3 P<0.0 P00 (P<0.0 p<0.0 p00 (p<0.0 (MT 9 ( MTmg CT1: CT2: P<0. P0 (P<0. p<0. p0 (p<0. P<0 (P<0 p<0 (p<0 P< (P< p< (p< (P (p

Resumo O presente estudo teve como objetivo produzir uma população monossexuada de todos os machos de tilápia do Nilo (Oreochromis spp.) usando 17α-metil testosterona e testículos de carpa comum como fonte de andrógeno natural. O ensaio foi conduzido em duas fases consecutivas, a primeira foi a administração de alevinos (4-5 dias) com controle negativo (sem hormônio) e controle positivo (com hormônio), viz., MT1:60mg/kg, MT2:70mg/kg (17α -MT), testículos de carpa CT1:70% e CT2:80% por 30 dias para inverter o sexo dos peixes machos e a segunda fase foi amamentar os alevinos por dois meses com dieta controle (32% de proteína bruta), e analisar a taxa de crescimento (p < 0,05) no grupo controle, em que o peso final (4,8 ± 0,34 ab) e o peso ganho foram registrados como 0,66 ± 0,03 ac. Na composição química aproximada da carne corporal, o tratamento CT2 mostrou retenção máxima de proteína bruta, gordura bruta e cinzas, enquanto a matéria seca apresentou retenção máxima nos tratamentos MT2 e CT1. O exame morfológico e histológico revelou diferença significativa (p < 0,05) nos machos fenotípicos de tilápia do Nilo alimentados com o maior percentual na dieta tratada com MT (MT2) de 95 ± 0,58a enquanto MT1, CT2 e CT1 tiveram machos de 85 ± 6,0b, 70 ± 5,0 e 65 ± 6,5b, respectivamente. Concluiu-se que o andrógeno sintético (17αMT) foi mais eficaz para a masculinização, entretanto os andrógenos naturais podem ser um método alternativo para produzir população de tilápias machos de maneira ecológica, pois são baratos, ecológicos e estão disponíveis radialmente. Esses resultados sugerem que a suplementação de andrógenos sintéticos e naturais na dieta desempenha um papel significativo na melhoria do desempenho do crescimento e da composição corporal. Oreochromis spp. spp 17αmetil αmetil 17α metil α natural consecutivas 45 4 5 (4- sem hormônio hormônio, , viz viz. MT160mg/kg, MT160mgkg MTmgkg MT1 60mg/kg, 60mg kg mg MT1:60mg/kg MT270mg/kg MT270mgkg 70mg/kg 70mg MT, -MT) CT170% CT170 CT 70% CT1:70 CT280% CT280 80% 80 CT2:80 3 32% 32 (32 bruta) p 0,05 005 0 05 4,8 48 8 (4, 034 34 0,3 ab 066 66 0,6 003 03 0,0 ac corporal cinzas (MT2 9 058a 58a 60b b 6 0b 6,0b 7 50 5, 65b 5b 6,5b respectivamente Concluiuse Concluiu se 17αMT αMT (17αMT masculinização ecológica baratos radialmente (4 MT160mg MT160mg/kg mgkg 60mgkg 60mg/kg MT270mg 70mgkg -MT CT17 CT1:7 CT28 CT2:8 (3 00 4, 0, 06 (MT ( MTmg CT1: CT2:

Resumo O estudo foi conduzido para avaliar o efeito da Moringa olifera no crescimento e saúde intestinal da tilápia (Oreochromis niloticus). A ração com 30% de proteína bruta foi preparada como dieta experimental com 4%, 8% e 10% de suplementação de folhas de M. olifera, respectivamente. A dieta controle foi desprovida de folhas de M. olifera. O ensaio de alimentação de 10 semanas foi realizado em 60 peixes em aquários. O peixe pesava 3% do peso corporal duas vezes ao dia. A dieta com alto nível de inclusão de folhas de M. olifera aumentou significativamente a taxa de crescimento, taxa de sobrevivência (SR), taxa de crescimento de sobrevivência (SGR) e eficiência de conversão alimentar (FCE) em todos os grupos de tratamento em comparação com o grupo de controle. Da mesma forma, a taxa de conversão de alimentação (FCR) diminuiu gradualmente e foi considerada altamente significativa. Para verificar a saúde intestinal da tilápia, amostras aleatórias foram selecionadas e dissecadas. O ágar nutriente foi usado como meio de cultura para verificar o crescimento das bactérias. O método da placa de Verter foi usado para a contagem de colônias viáveis por contador de colônias. Através do método de coloração, diferentes como Escherichia coli, Salmonella, Shigella e Pseudomonas aeruginosa foram identificados abundantemente no intestino de peixes da dieta controle, mas em menor número nos grupos de dieta de tratamento. Esses resultados mostraram que M. olifera deixa até 10% da proteína dietética e pode ser usado para tilápia do Nilo para um crescimento significativo e microbiota intestinal saudável de peixes.

Abstract The study was conducted to evaluate the effect of Moringa olifera on the growth and gut health of Tilapia (Oreochromis niloticus). The feed having 30% crude protein was prepared as an experimental diet with 4%, 8% and 10% M. olifera leaf supplementation, respectively. The control diet was devoid of M. olifera leaves. The 10 weeks feeding trial was carried out on 60 fish in aquaria. Fish was fed @ 3% of body weight twice a day. Diet with the high level of inclusion of M. olifera leaves significantly increased the growth rate, Survival Rate (SR), Specific Growth Rate (SGR) and Feed Conversion Efficiency (FCE) in all treatment groups compared to the control group. Similarly, Feed Conversion Ratio (FCR) gradually decreased and found highly-significant. To check the gut health of the Tilapia, random samples were selected and dissected. Nutrient agar was used as culture media to check the growth of bacteria. Pour Plate Method was used for viable colonies count by colony counter. Through staining method, the different bacteria such as Escherichia coli, Salmonella, Shigella and Pseudomonas aeruginosa were identify abundantly in the intestine of control diet fish but less number present in treatment diets groups. These results showed that M. olifera leaves up to 10% of dietary protein can be used for Nile tilapia for significant growth and healthy gut microbiota of fish.

Resumo A tilápia tem tolerância a altas temperaturas, pode se reproduzir em cativeiro, crescer rápido e tem excelente custo-benefício. Por essas características, esta espécie é de grande interesse na aquicultura e, atualmente, o pescado mais produzido no Brasil. No entanto, com o aumento da produção de tilápias, houve também um aumento na quantidade de resíduos orgânicos, principalmente da filetagem, que descarta 70% dos resíduos. Existem muitos estudos sobre a extração de colágeno da pele de tilápia como alternativa para reduzir esses resíduos e agregar valor comercial. Neste trabalho, a extração do concentrado protéico foi testada utilizando um protocolo ácido, no qual as peles de tilápia foram submetidas a um pré-tratamento em meio ácido e precipitação salina, com variações de tempo e concentração. Após sua extração, a pele foi avaliada quanto a cinzas, umidade, proteína, solubilidade e pH. O concentrado protéico obtido apresentou baixos teores de cinzas, e a umidade está dentro dos apresentados pela literatura. O concentrado protéico apresentou teores de 68,73 a 80,58% de proteína e uma baixa solubilidade entre 4,03 a 6,93%. Em conclusão, a extração ácida é um possível meio de extração de colágeno, e a pele de tilápia é uma boa alternativa para reaproveitar os resíduos gerados na indústria de pescados.

Abstract Tilapia has high-temperature tolerance, can breed in captivity, grow fast, and have excellent cost-benefit. Because of these characteristics, this species is of great interest in aquaculture and, currently, the most produced fish in Brazil. However, by increasing tilapia production, there was also a rise in the amount of organic waste, mainly from filleting, which discards 70% of waste. There are many studies on collagen extraction from tilapia skin as an alternative to reduce these residues and add commercial value. In this work, the extraction of protein concentrate was tested using an acid protocol, in which the tilapia skins underwent a pre-treatment in an acid medium and saline precipitation, with variations in time and concentration. After its extraction, the skin was evaluated for ash, moisture, protein, solubility, and pH. The protein concentrate obtained showed low ash contents, and the humidity is within those presented by the literature. The protein concentrate showed levels from 68.73 to 80.58% of protein and a low solubility between 4.03 to 6.93%. In conclusion, acid extraction is a possible means of collagen extraction, and tilapia skin is a good alternative to reuse waste generated in the fish industry.

ABSTRACT: This study aimed to prepare and characterize Nile tilapia (Oreochromis niloticus) waste meal. The experimental design consisted of three treatments (carcass meal, mechanically separated meat meal - MSM, and head meal) and five replications of each treatment. Yield, microbiological quality, pH, water activity, proximate composition, energy value, mineral composition, fatty acid profile, amino acid composition, color, and particle size fractions and the geometric mean particle diameter (GMD) analyses were performed. Data were subjected to ANOVA, and means were compared by Tukey’s test at P < 0.05. Carcass, mechanically separated meat, and head meals had a protein content of 56.45%, 78.60%, and 50.33%, respectively, a lipid content of 7.16%, 13.15%, and 4.58%, respectively, and an ash content of 32.61%, 4.26%, and 38.41%, respectively. The mean yield of fish waste meals was 13%. Oleic, palmitic, and linoleic acids were the major fatty acids in the three fish waste meals, and glutamic acid, leucine, lysine, and glycine were the major amino acids. Color analysis showed that lightness (L*) ranged from 55.32 to 77.19, redness (a*) from 4.44 to 4.88, and yellowness (b*) from 4.13 to 9.51. The GMD ranged from 0.37 to 0.99 mm. The results indicate that Nile tilapia waste meals have high nutritional value and adequate pH, water activity, and microbiological quality for use in human nutrition. ABSTRACT Oreochromis niloticus carcass MSM treatment Yield pH activity composition profile color (GMD performed ANOVA Tukeys Tukey s 005 0 05 0.05 Carcass 5645 56 45 56.45% 7860 78 60 78.60% 5033 50 33 50.33% respectively 716 7 16 7.16% 1315 13 15 13.15% 458 4 58 4.58% 3261 32 61 32.61% 426 26 4.26% 3841 38 41 38.41% 13% Oleic palmitic leucine lysine L* L (L* 5532 55 55.3 7719 77 19 77.19 a* (a* 444 44 4.4 488 88 4.88 b* b (b* 413 4.1 951 9 51 9.51 037 37 0.3 099 99 0.9 mm nutrition 00 0.0 564 5 56.45 786 6 78.60 503 3 50.33 71 1 7.16 131 13.15 4.58 326 32.61 42 2 4.26 384 38.41 (L 553 55. 771 77.1 (a 4. 48 8 4.8 (b 95 9.5 03 0. 09 56.4 78.6 50.3 7.1 13.1 4.5 32.6 4.2 38.4 77. 9. 56. 78. 50. 7. 13. 32. 38.

RESUMO: Este estudo teve como objetivo preparar e caracterizar farinha de resíduos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). O delineamento experimental consistiu em três tratamentos, farinha de carcaça, farinha de carne mecanicamente separada - CMS e farinha de cabeça, e cinco replicatas por tratamento. Foram realizadas análises de rendimento, qualidade microbiológica, pH, atividade de água, composição centesimal, valor energético, composição mineral, perfil de ácidos graxos, composição de aminoácidos, cor, frações granulométricas e o diâmetro médio geométrico das partículas (DMG). Os dados foram submetidos à ANOVA e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P < 0,05). As farinhas de carcaça, de carne mecanicamente separada e de cabeça apresentaram teor de proteína de 56,45%, 78,60% e 50,33%, respectivamente, teor de lipídios de 7,16%, 13,15% e 4,58%, respectivamente, e teor de cinzas de 32,61%. 4,26% e 38,41%, respectivamente. O rendimento médio das farinhas de resíduos de peixe foi de 13%. Os ácidos oleico, palmítico e linoleico foram os principais ácidos graxos encontrados nas três farinhas de resíduos de peixe, e o ácido glutâmico, leucina, lisina e glicina foram os principais aminoácidos detectados nas farinhas. A análise de cor mostrou que a luminosidade (L*) variou de 55,32 a 77,19, o vermelho (a*) variou de 4,44 a 4,88 e o amarelo (b*) variou de 4,13 a 9,51. O GMD variou de 0,37 a 0,99 mm. Os resultados indicam que as farinhas de resíduos de tilápia do Nilo apresentam alto valor nutricional e pH, atividade de água e qualidade microbiológica adequados para uso na alimentação humana. RESUMO Oreochromis niloticus. niloticus . niloticus) tratamentos carcaça tratamento pH centesimal energético mineral DMG. DMG (DMG) P 0,05. 005 0,05 0 05 0,05) 5645 56 45 56,45% 7860 78 60 78,60 5033 50 33 50,33% respectivamente 716 7 16 7,16% 1315 13 15 13,15 458 4 58 4,58% 3261 32 61 32,61% 426 26 4,26 3841 38 41 38,41% 13% oleico glutâmico leucina L* L (L* 5532 55 55,3 7719 77 19 77,19 a* (a* 444 44 4,4 488 88 4,8 b* b (b* 413 4,1 951 9 51 9,51 037 37 0,3 099 99 0,9 mm humana (DMG 00 0,0 564 5 56,45 786 6 78,6 503 3 50,33 71 1 7,16 131 13,1 4,58 326 32,61 42 2 4,2 384 38,41 (L 553 55, 771 77,1 (a 4, 48 8 (b 95 9,5 03 0, 09 56,4 78, 50,3 7,1 13, 4,5 32,6 38,4 77, 9, 56, 50, 7, 32, 38,

Abstract The objective of this work was to evaluate thermonarcosis as a stunning method for Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and its effect on the pH and total volatile basic nitrogen in the frozen fillets. For evaluation, 60 animals were divided into six temperature ranges: 0‒1ºC, 1‒2ºC, 2‒3ºC, 3‒4ºC, 4‒5ºC, and 5‒6ºC. A stunning tank with a mixture of water and ice (1:1) was used. The temperature was monitored constantly, and ice was added as needed to maintain the different temperature ranges. The fish subjected to 0‒3ºC were desensitized more quickly, in 270.3 s. There was no change in the characteristics of the fillets regarding the values of pH (6.86 to 7.00) and total volatile nitrogen bases (6.36 to 8.61 mg 100 g-1 N), both in accordance with the stipulated by the current Brazilian legislation. As a stunning method, thermonarcosis is efficient at a temperature from 0-3ºC and does not affect the quality of the frozen fillets of Nile tilapia. Oreochromis niloticus evaluation 6 ranges 01ºC ºC 0 1ºC 0‒1ºC 12ºC 1 2ºC 1‒2ºC 23ºC 2 3ºC 2‒3ºC 34ºC 3 4ºC 3‒4ºC 45ºC 4 5ºC 4‒5ºC 56ºC 5 6ºC 5‒6ºC 11 (1:1 used constantly 03ºC quickly 2703 270 270. s 6.86 686 86 (6.8 7.00 700 7 00 6.36 636 36 (6.3 861 8 61 8.6 10 g1 g g- N, N , N) legislation (1: 27 6.8 68 (6. 7.0 70 6.3 63 8. (1 6. (6 7. (

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a termonarcose como método de insensibilização em tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) e seu efeito sobre o pH e as bases nitrogenadas voláteis totais no filé congelado. Para avaliação, 60 animais foram divididos em seis faixas de temperatura: 0‒1ºC, 1‒2ºC, 2‒3ºC, 3‒4ºC, 4‒5ºC e 5‒6ºC. Utilizou-se um tanque de insensibilização com uma mistura de água e gelo (1:1). A temperatura foi monitorada constantemente, e gelo foi adicionado sempre que necessário para manter as diferentes faixas de temperatura. Os peixes submetidos à 0-3ºC perderam os sinais de sensibilidade mais rapidamente, em 270,3 s. Não houve alteração das características dos filés quanto aos valores de pH (6,86 a 7,00) e das bases nitrogenadas voláteis totais (6,36 a 8,61 mg 100 g-1 de N), ambos de acordo com o estipulado pela legislação vigente no Brasil. Como método de insensibilização, a termonarcose é eficaz à temperatura de 0-3ºC e não afeta a qualidade do filé congelado de tilápia-do-nilo. tilápiadonilo tilápia nilo Oreochromis niloticus avaliação 6 01ºC ºC 0 1ºC 0‒1ºC 12ºC 1 2ºC 1‒2ºC 23ºC 2 3ºC 2‒3ºC 34ºC 3 4ºC 3‒4ºC 45ºC 4 5ºC 56ºC 5 6ºC 5‒6ºC Utilizouse Utilizou se 11. 11 . (1:1) constantemente 03ºC rapidamente 2703 270 270, s 6,86 686 86 (6,8 7,00 700 7 00 6,36 636 36 (6,3 861 8 61 8,6 10 g1 g g- N, N , N) Brasil tilápiadonilo. nilo. (1:1 27 6,8 68 (6, 7,0 70 6,3 63 8, (1: 6, (6 7, (1 (

RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da restrição alimentar de um dia ao longo da semana, quanto aos custos dietéticos, ao desempenho zootécnico e aos índices corporais de juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) cultivados em sistema de bioflocos (BFT). Os peixes do grupo controle foram alimentados sete dias na semana (7A/0R), enquanto os peixes do grupo restrição foram alimentados seis dias na semana (6A/1R), resultando em uma restrição alimentar de 18%. Em seis caixas retangulares com volume útil de 250 litros, foram alojados 180 alevinos de tilápia-do-nilo (O. niloticus), com peso médio de 57,81±0,02g. Os peixes submetidos à restrição alimentar obtiveram menor peso médio, produtividade, taxa de eficácia proteica e taxa de crescimento específico; e maior conversão alimentar. O custo com ração, fertilização e alimentação total, por kg de peixe produzido, foi maior com o uso da restrição. Para índices corporais, os índices hepatossomático e vicerossomático não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos, contudo o fator de condição foi maior no tratamento com restrição. Os resultados indicam prejuízos ao desempenho dos animais submetidos à restrição, sendo necessários mais estudos para definir a frequência da restrição alimentar adequada, o que permitirá reduzir custos sem prejuízos à espécie. dietéticos tilápiadonilo tilápia nilo Oreochromis niloticus BFT. BFT . (BFT) 7A/0R, 7A0R AR 7A/0R , 7A 0R A R (7A/0R) 6A/1R, 6A1R 6A/1R 6A 1R (6A/1R) 18 18% 25 litros O. (O niloticus, 5781002g g 57 81 0 02g 57,81±0,02g produtividade específico ração total produzido tratamentos adequada espécie (BFT (7A/0R (6A/1R 1 2 5 8

Abstract The objective of the present study was to evaluate the effect of different feeding regimens on productive and economic performance, and on the proximal-chemical composition of Nile tilapia. Four feeding regimens were designed considering the number of days fed per week, 7×0 (fed seven days a week), 6×1 (fed six days a week), 5×2 (fed five days a week) and 1×1 (alternating feeding, fed one day and not the next one). The period of dietary restriction lasted 36 days and subsequently fish were re-feeding for 24 days seven days a week. Growth was recorded every 12 days, estimating different productive parameters. An economic analysis taking into account the production costs was performed. Finally, the moisture, ash, lipid, protein and carbohydrate content of the Nile tilapia muscle was analyzed. At the end of the re-feeding period, a total wet weight compensation was observed for groups 6×1 and 5×2, and total length for groups 6×1, 5×2 and 1×1. The economic análisis recorded the highest increasing yields in group 5×2; while the group minimizing total variable costs was 1×1. The reduction in costs per unit of production between groups 7×0 and 1×1 was 15%. Chemical-proximal analysis revealed statistical differences for moisture content (7×0) and carbohydrate content (1×1). The groups 6×1 and 5×2 showed a total growth compensation, without negatively affecting muscle quality and/or final economic performance. The compensatory growth observed in the Nile tilapia allows to design feeding strategies to make its culture more efficient.

Resumen El objetivo fue evaluar el efecto de diferentes regímenes alimenticios en el desempeño productivo, económico y la composición química de la tilapia del Nilo. Se evaluaron cuatro regímenes alimenticios diseñados considerando el número de días alimentados por semana, 7×0 (alimentados los siete días), 6×1 (alimentados solo seis días), 5×2 (alimentados solo cinco días) y 1×1 (alimentación alternada, un día sí y un día no). El periodo de restricción alimenticia duró 36 días y posteriormente se realimentó siete días a la semana durante 24 días. Se registró el crecimiento cada 12 días, estimando diferentes parámetros productivos. Se realizó un análisis económico en función de los costos de producción. Por último, se analizó el contenido de humedad, cenizas, lípidos, proteínas y carbohidratos del músculo. Se observó una compensación total del peso húmedo para los grupos 6×1 y 5×2, y de longitud total para los grupos 6×1, 5×2 y 1×1. El análisis económico registró los mayores rendimientos crecientes en el grupo 5×2; mientras que el grupo 1×1 minimiza los costos variables totales. La reducción en costos por unidad de producción entre los grupos 7×0 y 1×1 fue de 15%. En el análisis químico se observaron diferencias significativas para el contenido de humedad (7×0) y de carbohidratos (1×1). Los tratamientos 6×1 y 5×2 permiten una compensación total del crecimiento, sin afectar negativamente la calidad del músculo y/o el rendimiento económico final. El crecimiento compensatorio observado en la tilapia del Nilo permite diseñar estrategias alimenticias para hacer más eficiente su cultivo.

Abstract Objective: Propose alternatives to strengthen national food security from the production of Nile tilapia Oreochromis niloticus. Methodology: An analysis of tilapia production in Mexico from 1994 to 2020; the production of tilapia fingerlings from 1985 to 2021; the trade balance of imports and exports of tilapia from 2006 to 2020 is analyzed and the national per capita consumption of fishery products from 1970 to 2020 is analyzed. Results: The national aquaculture production of tilapia from 1994 to 2020 presented an upward trend, with an annual average of 86,135 t, whose production oscillated between 61,516 t in 2003 and 152,840 t in 2016. In 2020, 96,977 t were produced, of which 56.6 % came from controlled systems and 43.3 % from fisheries based in cultivation in reservoirs. Production of tilapia fingerlings from 1994 to 2020 was moderately related to aquaculture production in controlled systems (r=0.50459040, p < 0.05). Limitations: As of 2000, the federal government significantly reduced the operation of the aquaculture centers under its responsibility, dedicated to the production of tilapia fingerlings, while as of 2006 the private sector joined this productive activity. Conclusions: The Nile tilapia O. niloticus constitutes a key fishing resource to strengthen national food security.

Resumen Objetivo: Proponer alternativas para fortalecer la seguridad alimentaria nacional a partir de la producción de tilapia del Nilo Oreochromis niloticus, Metodología: Se analiza la producción de tilapia en México de 1994 a 2020; se analiza la balanza comercial de las importaciones y exportaciones de tilapia de 2006 a 2020 y se analiza el consumo nacional per cápita de productos pesqueros de 1970 a 2020. Resultados: La producción acuícola nacional de tilapia de 1994 a 2020 presentó una tendencia al alza, con un promedio anual de 86,135 t, cuya producción osciló entre 61,516 t en 2003 y 152,840 t en 2016. En 2020 se produjeron 96,977 t, de las cuales el 56.6 % provinieron de sistemas controlados y el 43.3 % de pesquerías basadas en el cultivo en embalses. La producción de alevines de tilapia de 1994 a 2020 se relacionó moderadamente con la producción acuícola en sistemas controlados (r=0.50459040, p < 0.05). Limitaciones: A partir de 2000 el gobierno federal disminuyó sensiblemente la operación de los centros acuícolas a su cargo, dedicados a la producción de alevines de tilapia, mientras que a partir de 2006 el sector privado se incorporó a esta actividad productiva. Conclusiones: La tilapia del Nilo O. niloticus constituye un recurso pesquero clave para fortalecer la seguridad alimentaria nacional por los atributos biológicos que favorecen su cultivo.

ABSTRACT Feed additives, such as β-glucans, nucleotides, ascorbic acid (vitamin C), and α-tocopherol (vitamin E) can improve fish immunity and contribute to enhanced zootechnical performance of the fish. This study aimed to evaluate the effect of different concentrations of vitamin- mineral premix with or without the inclusion of an immunostimulant boost (β-glucans, nucleotides and vitamins C and E) on the zootechnical performance, hemato-immunological parameters, histological changes, and survival of Nile tilapia juveniles. To this end, isocaloric and isoproteic diets were prepared with three different concentrations of vitamin-mineral premix (1.0, 1.5, and 2.0 kg ton-1); additionally, the effects of 4% immunostimulant boost in the diet were examined considering six diets (without the immunostimulant boost: 0.1%, 0.15%, and 0.2%, and with the immunostimulant boost: 0.1% I, 0.15% I, and 0.2% I). We used 24 experimental units, each including 15 fish. Nile tilapia juveniles (1.88 g±0.25) were fed for 50 d with supplemented diets. Further, zootechnical indexes; histological changes in the liver, spleen, and intestine; intestinal morphology; and hemato-immunological parameters were evaluated. The fish that received supplementation showed higher zootechnical values, compared to those that did not receive the supplementation of immunostimulant reinforcement. Weight gain (30.45g±3.06), daily weight gain (0.60g±0.06), final weight (32.41g±3.15) and feed conversion (0.95±0.06) were higher in tilapia fed with an inclusion concentration of 0.2%. Hematological parameters were not affected by either the pre-mix concentrations or the booster of the immunostimulant. There was an increase in the number of intestinal folds, length of the fold, total area and number of goblet cells in the group supplemented with immunostimulant reinforcement. Supplementation with the immunostimulant promoted growth and improved intestinal morphology and immunological parameters of Nile tilapia juveniles. additives βglucans, βglucans β glucans, glucans β-glucans vitamin C, , C) αtocopherol α tocopherol E (β-glucans hematoimmunological hemato end vitaminmineral 1.0, 10 1 0 (1.0 5 1.5 20 2 2. ton1 ton ton-1) additionally 4 01 015 02 0.1 I 0.15 0.2 I. . I) units 1.88 188 88 (1.8 g±0.25 g025 g 25 Further indexes liver spleen intestine evaluated values reinforcement 30.45g±3.06, 3045g306 30.45g±3.06 30 45g 3 06 (30.45g±3.06) 0.60g±0.06, 060g006 0.60g±0.06 60g (0.60g±0.06) 32.41g±3.15 3241g315 32 41g (32.41g±3.15 0.95±0.06 095006 95 (0.95±0.06 pre mix folds fold 1.0 (1. 1. ton-1 0. 1.8 18 8 g±0.2 g02 3045g30 30.45g±3.0 (30.45g±3.06 060g00 0.60g±0.0 (0.60g±0.06 32.41g±3.1 3241g31 (32.41g±3.1 0.95±0.0 09500 9 (0.95±0.0 (1 ton- g±0. g0 3045g3 30.45g±3. (30.45g±3.0 060g0 0.60g±0. (0.60g±0.0 32.41g±3. 3241g3 (32.41g±3. 0.95±0. 0950 (0.95±0. ( g±0 3045g 30.45g±3 (30.45g±3. 060g 0.60g±0 (0.60g±0. 32.41g±3 3241g (32.41g±3 0.95±0 095 (0.95±0 g± 30.45g± (30.45g±3 0.60g± (0.60g±0 32.41g± (32.41g± 0.95± 09 (0.95± 30.45g (30.45g± 0.60g (0.60g± 32.41g (32.41g 0.95 (0.95 (30.45g (0.60g 0.9 (0.9 (0. (0

RESUMO Os aditivos alimentares, tais como β-glucanos, nucleotídeos, ácido ascórbico (vitamina C) e α-tocoferol (vitamina E), podem melhorar a imunidade dos peixes e contribuir para um melhor desempenho zootécnico. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes concentrações de premix vitamínico mineral com ou sem a inclusão de um imunoestimulante (β-glucanos, nucleotídeos e vitaminas C e E) no desempenho zootécnico, nos parâmetros hematoimunológicos, nas alterações histológicas e na sobrevivência dos juvenis de tilápia-do-Nilo. Para esse fim, foram preparadas dietas isocalóricas e isoproteicas com três concentrações diferentes de premix vitamínico e mineral (1,0, 1,5, e 2,0kg ton-1); além disso, foram examinados os efeitos da inclusão de 4% de imunoestimulante na dieta, considerando-se seis dietas (sem o imunoestimulante: 0,1%, 0,15% e 0,2%, e com a inclusão de imunoestimulante: 0,1% I, 0,15% I e 0,2% I). Foram utilizadas 24 unidades experimentais, cada uma com 15 peixes. Os juvenis de tilápia-do-Nilo (1,88g±0,25) foram alimentados, durante 50 dias, com as dietas suplementadas. Além disso, foram avaliados índices zootécnicos; alterações histológicas no fígado, baço e intestino; morfologia intestinal; e parâmetros hematoimunológicos. Os peixes que receberam suplementação apresentaram valores zootécnicos mais elevados, em comparação aos que não receberam a suplementação de reforço imunoestimulante. O ganho de peso (30,45g±3,06), o ganho de peso diário (0,60g ± 0,06), o peso final (32,41g±3,15) e a conversão alimentar (0,95±0,06) foram maiores nas tilápias alimentadas com uma concentração de inclusão de 0,2%. Os parâmetros hematológicos não foram afetados nem pelas concentrações de premix nem pelo reforço do imunoestimulante. Foi observado o aumento no número de pregas intestinais, no comprimento da prega, na área total e no número de células caliciformes no grupo suplementado com o boost imunoestimulante. A suplementação com o imunoestimulante promoveu o crescimento e melhorou a morfologia intestinal e os parâmetros imunológicos de juvenis de tilápia-do-Nilo. alimentares βglucanos, βglucanos β glucanos, glucanos β-glucanos vitamina αtocoferol α tocoferol E, E , zootécnico (β-glucanos hematoimunológicos tilápiadoNilo. tilápiadoNilo tilápia Nilo. Nilo fim 1,0, 10 1 0 (1,0 5 1,5 20kg kg 2 0kg ton1 ton ton-1) disso 4 dieta considerandose considerando se 01 015 0,15 02 0,1 0,2 I. . I) experimentais 1,88g±0,25 188g025 g 88g 25 (1,88g±0,25 alimentados dias suplementadas fígado intestino elevados 30,45g±3,06, 3045g306 30,45g±3,06 30 45g 3 06 (30,45g±3,06) 0,60g 060g 60g 0,06, 006 0,06 0,06) 32,41g±3,15 3241g315 32 41g (32,41g±3,15 0,95±0,06 095006 95 (0,95±0,06 intestinais prega 1,0 (1, 1, ton-1 0, 1,88g±0,2 188g02 (1,88g±0,2 3045g30 30,45g±3,0 (30,45g±3,06 00 0,0 32,41g±3,1 3241g31 (32,41g±3,1 0,95±0,0 09500 9 (0,95±0,0 (1 ton- 1,88g±0, 188g0 (1,88g±0, 3045g3 30,45g±3, (30,45g±3,0 32,41g±3, 3241g3 (32,41g±3, 0,95±0, 0950 (0,95±0, ( 1,88g±0 188g (1,88g±0 3045g 30,45g±3 (30,45g±3, 32,41g±3 3241g (32,41g±3 0,95±0 095 (0,95±0 1,88g± (1,88g± 30,45g± (30,45g±3 32,41g± (32,41g± 0,95± 09 (0,95± 1,88g (1,88g 30,45g (30,45g± 32,41g (32,41g 0,95 (0,95 (30,45g 0,9 (0,9 (0, (0

Resumen Introducción y objetivo. El tratamiento de heridas, y en particular el de las quemaduras es complejo, son lesiones de alto costo e implican amplios periodos de hospitalización, además de incapacidades físicas, laborales y alteraciones emocionales. Existen diferentes tratamientos para su manejo, entre ellos, recientemente, los xenoinjertos de piel de tilapia, del Nilo (Oreochromis niloticus), un pez de agua dulce nativo de África que se encuentra y cultiva comúnmente en diferentes países tropicales y subtropicales. Es un tejido rico en fibras de colágeno tipo I y III, con resistencia a la humedad y estructura similar a la piel humana. Usada como xenoinjerto, posee propiedades antiinflamatorias y antibacterianas que apoyan y mejoran la cicatrización. Evaluamos la eficacia de los injertos de piel de tilapia en comparación con técnicas alternativas para el tratamiento de quemaduras. Material y método. Búsqueda bibliográfica sistemática en las bases de datos PubMed y ScienceDirect, utilizando los términos MeSH, con la ecuación de búsqueda (tilapia skin) AND (burns), incluyendo estudios de casos y controles, reportes de caso y ensayos controlados aleatorios. Resultados. Analizamos 5 trabajos para el estudio final; 4 eran de Brasil (país que actualmente tiene más experiencia en el uso de piel de tilapia en regeneración tisular) y el quinto de Indonesia. Todos en inglés. Conclusiones. De nuestra revisión podemos concluir que, en la actualidad, no existe una técnica estándar para tratar heridas, sin embargo, los injertos de piel de tilapia demostraron una mejor y más rápida cicatrización de heridas, menos cambios de apósitos, menos dolor y costos más bajos, en comparación con las técnicas convencionales. Nivel de evidencia científica 5c Terapéutico

Abstract Background and objective. Treatment of wounds, and burns in particular, is complex, they are high-cost injuries, imply long periods of hospitalization, additionally physical and work disabilities and emotional disturbances. There are different treatments available for its management, recently including tilapia skin xenografts. Nile tilapia (Oreochromis niloticus) is a fresh water fish, native to Africa and commonly found and farmed in different tropical and subtropical countries. The skin It is a tissue rich in type I and III collagen fibers and has resistance to moisture and skin alterations similar to human skin. Used as a xenograft, it possess anti-inflammatory and antibacterial properties that support and enhance healing. In this study, we evaluate the efficacy of tilapia skin grafts in comparison with alternative techniques for the treatment of burns. Methods. A systematic bibliographic search was carried out using the PubMed and ScienceDirect data bases, MeSH terms were used with the search equation (tilapia skin) AND (burns), including case-control studies, case reports, and randomized controlled trials. Results. Five papers were included for the final study; 4 were from Brazil (the country that currently has the most experience in the use of tilapia skin in tissue regeneration) and 1 from Indonesia, all of them were written in English. Conclusions. There is currently no standard technique for treating wounds, however, fish skin grafts demonstrated faster and improved wound healing, fewer dressing changes, less pain, and lower costs, compared with conventional techniques. Level of evidence 5c Terapeutic

ABSTRACT This study was conducted to investigate the effects of dietary propolis alcohol extract supplementation on growth performance, digestibility, intestinal morphometry, and physiologic parameters Nile tilápia (Oreochromis niloticus L.) juveniles. For performance experiment and intestinal morphometry, 120 fish averaging 1.41±0.3g were randomly distributed into 24 tanks (70L each) in a closed recirculation water system with constant aeration and biofilter. The animals were distributed into four treatments using a completely randomized design with six replicates per treatment. The treatments consisted of four pellet feeds with different alcohol propolis concentrations extract (AEP) (0.0, 0.5, 1.0 and 1.5gkg-1). The performance experiment period was conducted for 45 days. For the digestibility experiment, an inert marker in the feed and the adapted Guelph feces collecting system were used. The results showed no differences in the performance parameters, crude protein apparent digestibility and dry matter of the feeds, intestinal morphometry, and physiologic parameters. However, there was an increasing linear effect on the energy digestibility with increasing PAE concentrations in the fish feed. The usage of the propolis extract supplementation levels of 1% is recommended for optimum effect on villus morphometry in Nile tilapia. Oreochromis L. L juveniles 12 14103g g 1 41 0 3g 2 70L each biofilter treatment AEP (AEP 0.0, 00 (0.0 05 5 0.5 10 1. 1.5gkg1. 15gkg1 gkg 1.5gkg . 5gkg 1.5gkg-1) 4 days used However tilapia 0.0 (0. 0. 5gkg1 1.5gkg1 15gkg 1.5gkg-1 (0 1.5gkg- (

RESUMO Avaliaram-se os efeitos da suplementação de extrato de própolis na dieta sobre o desempenho, a digestibilidade, a morfometria intestinal e os parâmetros fisiológicos de juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). No desempenho e na morfometria intestinal, 120 peixes (1,41±0,3g) foram distribuídos aleatoriamente em 24 tanques (70L cada), em sistema de recirculação de água com aeração constante e biofiltro. Os animais foram distribuídos em quatro tratamentos, num delineamento inteiramente ao acaso, com seis repetições por tratamento. Os tratamentos consistiram em quatro rações, com concentrações de extrato de própolis (AEP) (0,0, 0,5, 1,0 e 1,5g kg-1). O período experimental foi de 45 dias. Para a digestibilidade, foi utilizado um sistema adaptado de Guelph para a coleta de excretas e um marcador inerte na ração. Os resultados não mostraram diferenças nos parâmetros de desempenho, digestibilidade aparente da proteína bruta e da matéria seca dos alimentos e morfometria intestinal, bem como nos parâmetros fisiológicos. No entanto, houve um efeito linear crescente sobre a digestibilidade da energia com o aumento das concentrações de AEP na ração. Os resultados também indicaram que a suplementação com 1% de própolis teve efeito positivo na morfometria intestinal de tilápia-do-nilo, sendo esse o nível recomendado na dieta. Avaliaramse Avaliaram se tilápiadonilo tilápia do nilo Oreochromis niloticus. niloticus . niloticus) 12 1,41±0,3g 14103g g 1 41 0 3g (1,41±0,3g 2 70L L cada, cada , cada) biofiltro acaso tratamento rações (AEP 0,0, 00 (0,0 05 5 0,5 10 1, 15g 5g kg1. kg1 kg kg-1) 4 dias ração entanto tilápiadonilo, nilo, 0,0 (0, 0, kg-1 (0 kg- (

RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho zootécnico e o custo dietético por quilograma de tilápias-do-nilo (Oreochromis niloticus) cultivadas em sistema de bioflocos, sendo alimentadas com uma dieta prática contendo total substituição da farinha de peixe (FP) por farelo de soja (FS). Foram usados 150 juvenis de tilápia-do-nilo, distribuídos em seis tanques com 250L úteis. Os tratamentos consistiram em: dieta controle, sendo composta por uma dieta comercial formulada com FP, e outra dieta teste, com substituição total do FP pelo farelo de soja. Os parâmetros zootécnicos e o custo dietético por quilograma de peixe produzido foram mensurados. O desempenho zootécnico dos peixes não foi afetado significativamente pela substituição, enquanto o custo por kg de peixe foi maior no tratamento controle (com FP). É possível reduzir custos dietéticos substituindo a FP pelo farelo de soja sem afetar os parâmetros zootécnicos para tilápia-do-nilo cultivada em sistema de bioflocos. tilápiasdonilo tilápias nilo Oreochromis niloticus bioflocos (FP FS. FS . (FS) 15 tilápiadonilo, tilápiadonilo tilápia nilo, L úteis teste mensurados FP. FP) (FS 1