El aumento de la demanda de alimentos, con mínimo proceso por parte de los consumidores, los cuales se encuentren libre de aditivos y se mantengan estables durante el almacenamiento, sugiere la necesidad de explorar otros tratamientos físicos como posibles alternativas para los procesos de calor. La microfiltración tangencial (MFT) es un proceso no térmico que se utiliza para clarificar jugos o bebidas elaborados a partir de frutas. Sin embargo, estos sistemas presentan problemas por el decrecimiento del flujo de permeado (Jp) con la consecuencia inmediata de la disminución progresiva del permeado, afectando el rendimiento a nivel industrial. En esta investigación se analizó el efecto de la presión transmembrana (PTM) y velocidad tangencial en un sistema piloto, con membranas de Polivinildenedifloride (PVDF) y diámetro de poro de 0,22 μm, para detectar los cambios en el Jp y la turbidez del jugo de mango clarificado. El jugo clarificado se circuló por el sistema a PTM de 0,5; 0,8 y 1,1 *10(5) Pa y velocidad tangencial de 4; 5 y 6 m/s. El ensayo fue montado bajo un diseño factorial 32. La velocidad tangencial, incrementó linealmente el Jp y disminuyó valores de turbidez en el permeado del jugo de mango, mientras que la PTM presentó un efecto lineal, aumentando el Jp y disminuyendo la turbidez

Increased demand for food with minimal processing by consumers, which are free of additives and remain stable during storage, suggesting the need to explore other physical treatments as alternatives to heating processes. The tangential microfiltration (MFT) is a non-thermal process used to clarify juices or drinks made from fruit. However, these systems present problems for the decrease in permeate flux (Jp) with the immediate consequence of the progressive decrease of the permeate, affecting industrial performance. In this study we examined the effect of transmembrane pressure (TMP) and tangential velocity in a pilot system with Polivinildenedifloride membranes (PVDF) and pore diameter of 0.22 microns, to detect changes in turbidity and Jp clarified mango juice. The clarified juice was circulated through the system at TMP of 0.5, 0.8 and 1.1 * 10(5) Pa and tangential velocity of 4, 5 and 6 m/s. The trial was mounted under a factorial design 32. Tangential speed, increased and decreased linearly Jp turbidity values in the permeate of mango juice, while the TMP had a linear effect, increasing and decreasing the turbidity Jp

Numerous degradation processes affect the soil in the south central province of Córdoba, being physical processes among the most important ones. Our objective was to characterize the physical condition of General Deheza Typic Haplustolls. Eleven sites from the area were selected, two under low disturbed conditions (NAT) and nine cultivated sites under the predominant soil use and management in the area. These nine sites were clustered through surveys in: SD: no tillage, SDMn1: no tillage except peanut, SDMn2: similar to SDMn1 with paratill or disk harrow tillage every two or three years, LR: disk harrow and chisel tillage. Soil properties measured in Ap and Bw horizons were: organic carbon (CO), bulk density (DA), maximum compaction (DAmax) and critical water content (HC), basic infiltration rate (VIB), mean weight diameter of water stable aggregates (DMP) and their percentage (%AE). In SD, CO was concentrated in the Ap horizon. NAT had the lower DA and the rest of the treatments did not differ among each other. DA was lower in Ap horizons than in Bw horizons. DAmax and HC were related negatively and positively respectively. The CO vs. DAmax relationship was only significant at 10 g kg-1 or higher CO values. Both DMP and %AE were higher in NAT; within the cultivated sites DMP and %AE were higher for SD, although %AE from SD did not differ statistically from LR. The VIB was significantly higher in NAT than in SDMn2 and SD, and LR with SDMn1 had the minimum value. Agriculture management systems affected the soil physical condition in south central Córdoba mainly through a change in the distribution of organic carbon.

El suelo del centro sur de la provincia de Córdoba es afectado por diferentes procesos de degradación destacándose entre ellos los físicos como la compactación. Nuestro objetivo fue caracterizar la condición física del suelo, comparándola con una situación de mínima alteración (NAT). Se seleccionaron once sitios: dos de referencia (NAT) y nueve que se agruparon en siembra directa (SD); Siembra directa con maní 1 (SDMn1): cultivos bajo SD excepto el maní. Siembra directa con maní 2 (SDMn2): como SDMn1 pero con remociones eventuales y Labranza Reducida (LR). Se determinó: carbono orgánico (CO), densidad aparente (DA), compactación máxima (DAmax), contenido de humedad crítico (HC), velocidad de infiltración básica (VIB), diámetro medio ponderado de agregados estables en agua (DMP) y su porcentaje (%AE). Estas variables se analizaron en los horizontes A y Bw, excepto la estabilidad de agregados que solamente se determinó en el A. El CO en SD se concentró en el horizonte superficial. DA fue menor en NAT y en el horizonte Ap, no se observaron diferencias entre sistemas antropizados. En cuanto a la DAmax y HC en general estuvieron vinculadas al CO. La relación entre CO y DAmax se manifestaría solamente con CO mayores que 10 g kg-1. El DMP y el %AE fueron superiores en NAT, y dentro de los sistemas agrícolas en SD aunque el %AE de este sistema no fue estadísticamente diferente de LR. La VIB fue mayor en NAT difiriendo de SDMn2 y SD y estos a su vez de SDMn1 y LR. Los sistemas de manejo agrícolas evaluados afectaron la condición física del suelo del centro sur de Córdoba principalmente a través de un cambio en la distribución del carbono orgánico.

Para realizar la separación del flujo base en la Cuenca Superior del Río Lebrija, se desarrollaron y aplicaron conceptos físicos como la ecuación de conservación de masa con trazadores llamados isótopos estables del agua y algoritmos numéricos basados en curva de recesión de series de tiempo de caudales. Estos algoritmos utilizan parámetros que tienen base física en la recesión de los ríos y pueden representar comportamientos no lineales en el almacenamiento de los acuíferos. Se realizaron muestreos de isótopos estables tanto en aguas lluvias, como en aguas subterráneas y en ríos, teniendo en cuenta la respuesta de las componentes del hidrograma en diversas escalas temporales y espaciales. Los análisis resultantes de la aplicación de curvas de recesión y ecuación de conservación de masa en esta cuenca, validan la existencia de sistemas de acuíferos interconectados y en contacto con el río principal. Los resultados obtenidos mediante las dos técnicas, permiten proponer un valor significativo de flujo base en la cuenca.

To make separation of base flow in the upper part of Lebrija River basin, we developed and applied physical concepts such as mass balance equation with natural tracers called stable isotopes of water and numerical algorithms based on stream flow recession from time series. These algorithms uses parameters that have physical meaning in the recession of the rivers and may represent behaviours non lineal in groundwater storage. Sampling of stable isotopes in rainwater, as in groundwater and rivers were made, taking into account the response of the components of hydrograph in several scales, seasonal and spatial. The analysis resulting from the recession parameters and equation for the mass balance equation validated the existence of aquifer systems in contact with the main river. The results obtained allow proposing a significative value for base flow in the Lebrija basin.