ABSTRACT Lemon verbena, Aloysia citriodora (Palau) has been widely used in traditional medicine, cosmetics, and the food industry. In Colombia the foliage is marketed fresh but there is no information regarding the plant phenology, nor on the insects associated, therefore the management practices are still empirical, and sometimes does not comply with the national regulations for the commercialization of medicinal plants. In this study it was determined that it takes 32 weeks from planting to flower senescence completing its phenological cycle; likewise, an associated arthropofauna of 50 families with different feeding habits were found, suggesting that the species offers different ecosystem services. The information obtained could contribute to establish more effective management plans for arthropods, and to improve quality of materials with medicinal purposes.

RESUMEN El cidrón, Aloysia citriodora (Palau) ha sido ampliamente utilizada en la medicina tradicional, la cosmética y la industria alimentaria. En Colombia el follaje se comercializa fresco, pero no se cuenta con información sobre la fenología de la planta, ni sobre los insectos asociados, por lo que las prácticas de manejo son aún empíricas, y en ocasiones no cumplen con las normas nacionales para la comercialización de plantas medicinales. En este estudio se determinó que la planta tarda 32 semanas desde la siembra hasta la senescencia de la flor completando su ciclo fenológico; así mismo, se encontró una artrofauna asociada de 50 familias con diferentes hábitos alimentarios, lo que sugiere que la especie ofrece diferentes servicios ecosistémicos. La información obtenida podría contribuir a establecer planes de manejo más efectivos para los artrópodos y a mejorar la calidad de los materiales con fines medicinales.

Resumen Desde la publicación del informe Evaluación de los Ecosistemas del Milenio, el concepto de servicios ecosistémicos ha ganado visibilidad en todo el mundo, ya que muchos de estos servicios se consideran esenciales para el bienestar humano y sus actividades, y pueden representar, además, una oportunidad de apoyo financiero para estrategias de conservación de ecosistemas en peligro de extinción. En este contexto, este trabajo tiene como objetivo estimar los valores monetarios asociados a los servicios ecosistémicos y las pérdidas asociadas a los cambios de uso y cobertura del suelo en el período 1985-2021 en la cuenca del río Gurupi, ubicada en una de las regiones más deforestadas. de la Amazonía brasileña. Los resultados muestran que la disminución de las áreas forestales se reflejó en una pérdida de valor monetario de los servicios ecosistémicos de US$ 1961 millones. El saldo positivo en el período analizado se derivó principalmente del aumento de las áreas agrícolas, sin embargo, la mayor parte de estas áreas corresponden al cultivo de soja. En el período analizado, hubo una reducción de las áreas destinadas a la siembra de otros cultivos alimentarios, lo que puede representar un riesgo para la seguridad alimentaria de la región. Milenio mundo actividades además extinción contexto 19852021 1985 2021 1985-202 Gurupi deforestadas brasileña US 196 millones agrícolas embargo soja alimentarios región 1985202 198 202 1985-20 19 198520 20 1985-2 1 19852 2 1985-

Abstract Since the publication of the Millennium Ecosystem Assessment report, the concept of ecosystem services has gained visibility around the world, as many of these services are seen as essential for human well-being and their activities, and represent, in addition, an opportunity for financial support for conservation strategies of ecosystems under threat. In this context, this work aims to estimate the monetary values associated with ecosystem services and the losses linked to LULC change in the period of 1985-2021 in the Gurupi river basin, in one of the most deforested regions of the Brazilian Amazon. The results show that the decrease in forest areas caused a loss of monetary value of ecosystem services of US$ 1961 million. The net gain in the analyzed period derived mainly from the increase in agricultural areas devoted to soybean cultivation, with a reduction in areas devoted to other food crops, which may represent a risk to food security in the region. report world wellbeing well being activities addition threat context 19852021 1985 2021 1985-202 basin Amazon US 196 million cultivation crops region 1985202 198 202 1985-20 19 198520 20 1985-2 1 19852 2 1985-

Resumo Desde a publicação do relatório da Avaliação Ecossistêmica do Milênio, o conceito de serviços ecossistêmicos tem ganhado visibilidade ao redor do mundo, pois muitos desses serviços são vistos como essenciais para o bem-estar humano e suas atividades, e podem representar, de maneira adicional, uma oportunidade de apoio financeiro para estratégias de conservação dos ecossistemas sob ameaça. Nesse contexto, esse trabalho tem como objetivo estimar os valores monetários associados aos serviços ecossistêmicos e as perdas associadas às mudanças de uso e cobertura da Terra no período de 1985-2021 na bacia do rio Gurupi, localizada em uma das regiões mais desmatadas da Amazônia brasileira. Os resultados mostram que a diminuição nas áreas de florestas refletiu em uma perda de valor monetário de serviços ecossistêmicos de US$ 1961 milhões. O balanço positivo no período analisado foi derivado principalmente do aumento de áreas agrícolas, entretanto, a maior parte dessas áreas correspondem ao plantio de soja. No período analisado houve redução das áreas destinadas ao plantio de outras culturas destinadas à alimentação, o que pode representar um risco à segurança alimentar da região. Milênio mundo bemestar bem estar atividades adicional ameaça contexto 19852021 1985 2021 1985-202 Gurupi brasileira US 196 milhões agrícolas entretanto soja alimentação região 1985202 198 202 1985-20 19 198520 20 1985-2 1 19852 2 1985-

Abstract Food allergy is a common chronic disorder that affects infants, children, adolescents, and adults. The prevalence of food allergy has increased in recent decades throughout the world, not limited to Western countries. Since there is no treatment, this focuses on avoiding allergens, in addition to educating patients and caregivers in the emergency treatment of acute reactions, for example: application of epinephrine. Studies suggest that accidental reactions occur in about 45% of children with food allergies each year, although most reactions are mild or moderate in severity. Hospital admissions for food anaphylaxis vary from 4 to 20 per 100,000 inhabitants; Deaths are rare, with an estimated incidence of 0.03 to 0.3 per million people with food allergy. Death from food anaphylaxis is rare and appears to have remained stable, possibly due to increases in food allergen labeling, diagnostic services, rates of intramuscular epinephrine prescription, and awareness of food allergies. Omalizumab is a drug approved for several disorders (chronic hives or difficult asthma) and may help reduce symptoms associated with food allergy. The relative importance of alternative technologies, management strategies and policies for food allergy varies from one region to another, due to differences in the epidemiology, education, socioeconomic well-being, and cultural preferences of the population.

Resumen La alergia alimentaria es un trastorno crónico frecuente que afecta a lactantes, niños, adolescentes y adultos. La prevalencia de alergia alimentaria se ha incrementado en las últimas décadas en todo el mundo, sin limitarse a los países occidentales. Puesto que no existe ningún tratamiento, éste se centra en evitar los alergenos, además de la educación de pacientes y cuidadores en el tratamiento de urgencia de las reacciones agudas, por ejemplo: aplicación de epinefrina. Los estudios sugieren que las reacciones accidentales ocurren en alrededor del 45% de los niños con alergia alimentaria cada año, aunque la mayor parte de las reacciones son de gravedad leve o moderada. Los ingresos hospitalarios por anafilaxia alimentaria varían de 4 a 20 por cada 100,000 habitantes; las muertes son raras, con una incidencia estimada de 0.03 a 0.3 por cada millón de personas con alergia alimentaria. La muerte por anafilaxia alimentaria es rara y parece haberse mantenido estable, posiblemente por el aumento en el etiquetado de alérgenos alimentarios, los servicios de diagnóstico, las tasas de prescripción de epinefrina intramuscular y la concienciación acerca de alergias alimentarias. Omalizumab es un fármaco aprobado para varias alteraciones (urticaria crónica o asma difícil) y puede ayudar a reducir los síntomas asociados con la alergia alimentaria. La importancia relativa de las tecnologías alternativas, las estrategias de gestión y las políticas para la alergia alimentaria varía de una región a otra, debido a las diferencias en la epidemiología, educación, bienestar socioeconómico y preferencias culturales de la población.

Resumen: Este estudio buscó sintetizar y reinterpretar los hallazgos de estudios cualitativos primarios sobre la experiencia de profesionales de la salud en el cuidado de personas con anorexia y bulimia nerviosa. Realizamos una revisión sistemática de la literatura con la estrategia de búsqueda estructurada SPIDER en seis bases de datos. Se realizó una metasíntesis con los datos de estos estudios cualitativos. Los artículos fueron seleccionados y evaluados por dos revisores independientes que extrajeron datos de estos artículos y elaboraron una síntesis temática. En total, 19 artículos cumplieron con nuestros criterios de inclusión y exclusión. La metasíntesis reveló tres temas descriptivos: Salir de la zona de confort: los profesionales de la salud tuvieron vivencias relacionales difíciles en el cuidado a la persona con anorexia y bulimia nerviosa; Reflexionar sobre el tratamiento: la relevancia de la discusión, la comunicación y la flexibilidad en el trabajo de los profesionales de la salud; y Lidiar con las ambivalencias: experiencias de los profesionales de la salud con familiares de personas con anorexia y bulimia nerviosa. Elaboramos dos temas analíticos: Hacer agradable el trabajo con los trastornos alimentarios: maleabilidad necesaria para vincular a los profesionales de la salud con la persona con anorexia y bulimia nerviosa y su familia; y Salir de la zona de confort profesional: transición de lo múltiple a lo interdisciplinario. Por lo tanto, los profesionales de la salud mental que trabajan con personas diagnosticadas con anorexia y bulimia nerviosa enfrentan experiencias emocionales difíciles que los hacen sentir fuera de su zona de confort, lo que requiere flexibilidad en beneficio de una buena alianza terapéutica, pero aún existen dificultades para promover la interdisciplinariedad. Resumen temática total 1 exclusión descriptivos tratamiento discusión ambivalencias analíticos alimentarios familia profesional interdisciplinario tanto terapéutica interdisciplinariedad

Abstract: This study sought to synthesize and reinterpret findings from primary qualitative studies on the experience of health professionals in caring for people with anorexia nervosa and bulimia nervosa. We conducted a systematic review of the literature with the SPIDER search strategy assessing six databases. A meta-synthesis was performed with data from qualitative studies. Two independent reviewers screened and assessed the articles, extracted data from the articles and elaborated thematic synthesis. Nineteen articles met the inclusion/exclusion criteria. The meta-synthesis revealed three descriptive themes: Going outside the comfort zone: hard relational experiences of health professionals in providing care for people with anorexia nervosa and bulimia nervosa; Reflecting on treatment: relevance of discussion, communication, and flexibility in health professionals’ work with anorexia nervosa and bulimia nervosa; and Dealing with ambivalences: experiences of health professionals with family members of people with anorexia nervosa and bulimia nervosa. We elaborated two analytical themes: Making work with eating disorders palatable: malleability necessary for health professionals in bonding with people with anorexia and bulimia nervosa and their families; and Leaving the professional comfort zone: transition from multi to interdisciplinary. Thus, mental health professionals who work with people diagnosed with anorexia and bulimia nervosa cope with hard emotional experiences that makes them feel out of their comfort zone, requiring flexibility to benefit a good therapeutic alliance, but there are still difficulties in promoting interdisciplinarity. Abstract databases metasynthesis meta synthesis inclusionexclusion inclusion exclusion criteria themes zone treatment discussion communication ambivalences palatable families interdisciplinary Thus alliance interdisciplinarity

Resumo: Este estudo buscou sintetizar e reinterpretar os achados de estudos qualitativos primários sobre a experiência de profissionais de saúde no cuidado a pessoas com anorexia e bulimia nervosa. Realizamos uma revisão sistemática da literatura com a estratégia de busca estruturada SPIDER em seis bases de dados. Foi realizada uma metassíntese com dados destes estudos qualitativos. Os artigos foram triados e avaliados por dois revisores independentes que extraíram dados desses artigos e elaboraram uma síntese temática. No total, 19 artigos atenderam nossos critérios de inclusão e exclusão. A metassíntese revelou três temas descritivos: Sair da zona de conforto: profissionais de saúde tiveram vivências relacionais difíceis no cuidado à pessoa com anorexia e bulimia nervosa; Refletir sobre o tratamento: a relevância da discussão, comunicação e flexibilidade no trabalho dos profissionais de saúde; e Lidar com ambivalências: vivências de profissionais de saúde com familiares de pessoas com anorexia e bulimia nervosa. Elaboramos dois temas analíticos: Tornando o trabalho com distúrbios alimentares agradável: maleabilidade necessária para vincular profissionais de saúde à pessoa com anorexia e bulimia nervosa e sua família; e Saindo da zona de conforto profissional: transição do multi para o interdisciplinar. Assim, os profissionais de saúde mental que trabalham com pessoas diagnosticadas com anorexia e bulimia nervosa enfrentam experiências emocionais difíceis que os fazem se sentir fora de sua zona de conforto, exigindo flexibilidade para o benefício de uma boa aliança terapêutica, mas ainda há dificuldades em promover a interdisciplinaridade. Resumo temática total 1 exclusão descritivos tratamento discussão ambivalências analíticos agradável família profissional interdisciplinar Assim terapêutica interdisciplinaridade

Resumen Las limitaciones que impuso la pandemia de la COVID-19 llevaron a los servicios sanitarios a reorganizar su funcionamiento adaptándose a la modalidad remota. El súbito cambio y sin la preparación técnica adecuada implicó retos adicionales a los usuarios y profesionales. Para mejorar las estrategias de atención es fundamental dar voz a los usuarios de los servicios, para que puedan narrar sus experiencias y expresar sus facilidades y dificultades con esta transición. Este estudio pretende investigar cómo han vivido los cuidadores de personas con trastornos alimentarios la transición del grupo de apoyo presencial al formato remoto e identificar las ventajas y desventajas percibidas en este modelo. Se trata de un estudio clínicocualitativo, exploratorio. El escenario investigado fue el grupo de apoyo psicológico abierto a los familiares en la modalidad en línea. Cinco madres y tres padres participaron en 13 sesiones de grupo consecutivas. Se realizaron entrevistas individuales con la técnica de incidentes críticos inmediatamente después de cada reunión del grupo, con un total de 26 entrevistas grabadas en audio, transcritas y sometidas a análisis temático. La transición a la red fue experimentada como un recurso válido para permitir que el grupo funcione en tiempos de crisis sanitaria grave. Las ventajas de la modalidad remota fueron conexión segura en tiempos de confinamiento físico, continuidad, mayor accesibilidad y facilidad en relación con la logística de la participación. Las limitaciones del formato en línea fueron la falta de una conexión de calidad a Internet y la posible dificultad de manejo de la tecnología digital. A pesar de las dificultades impuestas por el cambio repentino a la modalidad en línea, desde la perspectiva de los usuarios del servicio los esfuerzos de adaptación fueron un éxito, lo que permitió seguir con la atención de salud mental. COVID19 COVID 19 COVID-1 profesionales modelo clínicocualitativo exploratorio 1 consecutivas 2 audio temático grave físico continuidad participación digital éxito mental COVID1 COVID-

Abstract The constraints imposed by the COVID-19 pandemic led health services to reorganize their operation, adjusting to the online modality. The sudden and unprepared technical transition has imposed additional challenges for both users and professionals. To improve care strategies, it is essential to give voice to services users, so that they can narrate their experiences and express their facilities and difficulties with this transition. This study aims to investigate how main family caregivers of people with eating disorders experienced the transition of the support group to the remote modality and to identify perceived advantages and disadvantages in this model. This is a clinical-qualitative, exploratory study carried out in a specialized care service of a tertiary hospital. The investigated setting was the psychological support group open to family members, which since the beginning of the COVID-19 pandemic has been offered online. Five mothers and three fathers who attended 13 consecutive group sessions participated in the study. Individual interviews were carried out with the Critical Incident Technique shortly after the end of each group meeting with all members, totaling 26 audio-recorded interviews. Data were subjected to thematic analysis. Transition was experienced as a valid resource to maintain the group active in times of a severe health crisis. As advantages of the remote modality were mentioned: continuity of care, greater accessibility, and ease in relation to the logistics of participation. As limitations of the online format were highlighted: not everyone has a good-quality connection to the internet, and difficulty in handling the digital technology. Despite the challenges imposed by the sudden shift to the online modality, from the service users’ perspective the adaptation efforts were successful, enabling continuity of mental health care. COVID19 COVID 19 COVID-1 operation professionals strategies model clinicalqualitative, clinicalqualitative clinical qualitative, qualitative clinical-qualitative hospital members 1 2 audiorecorded audio recorded analysis crisis mentioned accessibility participation highlighted goodquality good quality internet technology successful COVID1 COVID-

Resumo As restrições impostas pela pandemia de covid-19 levaram os serviços de saúde a reorganizarem seu funcionamento, ajustando-se à modalidade remota. A transição repentina e sem o devido preparo técnico impôs desafios adicionais para usuários e profissionais. Para aprimorar as estratégias assistenciais, torna-se imprescindível dar voz aos usuários dos serviços, para que narrem suas experiências e possam manifestar suas facilidades e dificuldades com essa passagem. Este estudo tem como objetivo investigar como os principais cuidadores familiares de pessoas com transtornos alimentares vivenciaram a transição do grupo de apoio para o formato remoto e identificar vantagens e desvantagens percebidas nesse modelo. Estudo clínico-qualitativo, exploratório, realizado em um serviço de atendimento especializado de um hospital terciário. O cenário investigado foi o grupo de apoio psicológico aberto a familiares que, desde o início da pandemia de covid-19, passou a ser oferecido na modalidade online. Participaram do estudo cinco mães e três pais presentes em 13 sessões grupais consecutivas. Entrevistas individuais foram aplicadas com a Técnica do Incidente Crítico logo após o término de cada encontro grupal, totalizando 26 entrevistas audiogravadas, transcritas e submetidas à análise temática. A transição para o online foi vivenciada pelos participantes como um recurso válido para permitir que o grupo funcionasse em tempos de grave crise sanitária. Como vantagens, foram mencionadas: a continuidade do cuidado, maior acessibilidade e facilidade em relação à logística da participação. Como limitações do formato online, foram destacadas: nem todos os familiares contam com conexão de internet de qualidade e possível dificuldade para manusear a tecnologia digital. Apesar dos desafios impostos pela súbita mudança para a modalidade online, na perspectiva dos usuários do serviço os esforços de adaptação foram bem-sucedidos, possibilitando a continuidade do cuidado à saúde mental. covid19 covid 19 covid-1 funcionamento ajustandose ajustando se remota profissionais assistenciais tornase torna passagem modelo clínicoqualitativo, clínicoqualitativo clínico qualitativo, qualitativo clínico-qualitativo exploratório terciário covid19, 19, 1 consecutivas grupal 2 audiogravadas temática sanitária mencionadas participação destacadas digital bemsucedidos, bemsucedidos bem sucedidos, sucedidos bem-sucedidos mental covid1 covid-

ABSTRACT Introduction: The first quarter of 2020 has been influenced by the spread of a pandemic caused by the SARS-CoV-2 virus, which causes a condition (COVID-19), diabetes mellitus is one of the diseases that causes complications and mortality when a patient suffers COVID-19. Objective: To identify the relationship between the importance of education for diabetes mellitus and COVID-19. Methods: A bibliographic review was carried out with the bibliographic analysis method through a search carried out between the years 2006 and 2021, where specialized databases were consulted and 27 scientific publications on the subject were selected. Results: Education, self-care and educational models are important. In diabetes, changes in lifestyles are essential: physical activity, good eating habits and avoiding unhealthy behaviors, as they are some of the factors that promote diabetes. The standard recommendations issued by the WHO to prevent the spread of the COVID-19 infection include: regular hand washing, especially after contact with sick people or their surroundings, covering the mouth and nose when coughing and sneezing, cooking well meat and eggs, avoid close contact with anyone showing symptoms of respiratory illness, avoid traveling to affected cities and areas. In the case of travelers with symptoms of acute respiratory infection, they should practice cough etiquette, both diseases can be prevented. Conclusions: In both diabetes and COVID-19, education is essential to prevent it, hence the importance of ensuring health and promoting an educational culture based on self-care.

RESUMEN Introducción : El primer trimestre de 2020 se ha visto influenciado por la propagación de una pandemia ocasionada por el virus SARS-CoV-2, el cual origina una afección (COVID-19), la diabetes mellitus es una de las enfermedades que cuando este se padece causa complicaciones y mortalidad. Objetivo : Identificar la relación existente entre la importancia de la educación para la diabetes mellitus y la COVID-19. Métodos : Se realizó una revisión con el método de análisis bibliográfico a través de una búsqueda realizada entre los años 2006 al 2021, donde se consultaron bases de datos especializadas y se seleccionaron 27 publicaciones científicas sobre el tema. Resultados : La educación, el autocuidado y los modelos educativos son importantes. En la diabetes, los cambios en los estilos de vida son esenciales: realizar actividad física, buenos hábitos alimentarios y evitar comportamientos poco saludables, pues son algunos de los factores que propician la enfermedad. Las recomendaciones estándar dictadas por la OMS para prevenir la propagación de la infección COVID-19 incluyen: lavarse las manos de manera regular, especialmente después del contacto con personas enfermas o su entorno, cubrirse la boca y la nariz al toser y estornudar, cocinar bien la carne y los huevos, evitar el contacto cercano con cualquier persona que presente síntomas de enfermedades respiratorias, evitar viajar a las ciudades y áreas afectadas. En el caso de los viajeros con síntomas de infección respiratoria aguda, deben practicar la etiqueta de la tos, ambas enfermedades se pueden prevenir. Conclusiones : Tanto en la diabetes como en la COVID-19 la educación es esencial para prevenirla, de ahí la importancia de velar por la salud y fomentar una cultura educativa basada en el autocuidado.

Resumen Objetivo: Realizar una intervención temprana educativa, para fortalecer el conocimiento sobre hábitos alimentarios saludables en amas de casa de la Zona Centro de Nuevo Padilla, Tamaulipas, México. Materiales y Métodos: Para poder llegar a la intervención se requirió previamente de un diagnóstico de salud, en el cual se identificaron los factores determinantes, daños, servicios y recursos para la salud. Posteriormente, se propuso realizar una intervención temprana educativa mediante un programa dirigido a amas de casa, impartiendo 3 exposiciones con tópicos selectos de alimentación y nutrición, y 2 talleres prácticos donde participaron 50 amas de casa dentro de la zona de intervención, cuya duración fue de abril a junio 2021. El nivel de conocimiento adquirido previo y posterior de la intervención fue analizado a través una prueba no paramétrica Man-Whitney (P˂0.01), para el análisis de las variables de los conocimientos de hábitos alimentarios saludables del cuestionario, se utilizó un análisis de varianza (ANOVA) (P˂0.0318). Resultados: En el diagnóstico de salud, se identificaron 14 problemas de salud, siendo la dieta inadecuada uno de los principales problemas detectados. Durante la intervención temprana educativa se observó que en el total de las participantes el conocimiento adquirido sobre hábitos alimentarios saludables se incrementó en un 14%. Por su parte, en la aplicación del cuestionario sobre el conocimiento de hábitos alimentarios saludables aumentó principalmente sobre los siguientes puntos: la definición de dieta (72%), grupos de alimentos (14%), propiedades organolépticas (78%), ingesta correcta de agua (30%), la combinación de leguminosas con cereales (6%), consumo moderado de grasas (12%) y alimentos industrializados (26%). Conclusiones: Con la intervención temprana educativa aplicada a las amas de casa se logró aumentar el grado de conocimientos sobre hábitos alimentarios saludables, lo cual contribuirá a llevar un estilo de vida más saludable.

Abstract Objective: To carry out an early educational intervention to strengthen the knowledge about healthy eating habits in homemakers of the Central Zone of Nuevo Padilla, Tamaulipas, Mexico. Materials and Methods: A health diagnosis was required previously applied early educational intervention, in which the determining factors, damages, services and resources for health were identified. Subsequently, it was proposed to carry out an educational intervention through a program aimed at homemakers, giving three presentations with selected topics of food and nutrition and two practical workshops where 50 housewives participated within the intervention area, whose duration was from April to June 2021. The level of knowledge acquired before and after the intervention was analyzed using a Man-Whitney non-parametric test (P˂0.01) for the analysis of the variables of the healthy eating habits knowledge of the questionnaire, an analysis of variance (ANOVA) (P˂0.0318). Results: In the health diagnosis, 14 health problems were identified, being the inadequate diet one of the main problems detected. During the early educational intervention, it was observed that the knowledge acquired about healthy eating habits increased by 14% in all the participants. For its part, in the application of the questionnaire on the knowledge of healthy eating habits, it increased mainly on the following points: the definition of diet (72%), food groups (14%), organoleptic properties (78%), correct intake of water (30%), the combination of legumes with cereals (6%), moderate fat consumption (12%) and industrialized foods (26%). Conclusions: With the early educational intervention applied to homemakers, it was possible to increase the degree of knowledge about healthy eating habits, contributing to leading a healthier lifestyle.

ABSTRACT Computerization is a process of global scope that guides the development of societies, enabling a cultural change from the digital transformation. Electronic government is a tangible dimension of the computerization of society, merging the intensive use of technologies with management, planning and public administration modalities in online services, as its most obvious expression. Cuba is advancing in this sense in different sectors, and one of the expressions that demonstrates this is the President's orientation to build Observatories that provide technological and informational support to Cuba's Food Sovereignty and Nutrition Education Plan. Indication, which expresses the country's conscious need to introduce information and knowledge management through the optimal use of technologies in the challenge of producing more food in a sustainable way for the nation. Based on these conditions, and the need to develop alternatives in the management of science that contribute to more dynamic and interactive forms of knowledge transfer, this research aims to develop a set of mobile applications, as part of electronic government, that extend to the agricultural sector knowledge products derived from science, technology and innovation that allow the strengthening of technological capacities based on food and nutritional sovereignty. Scientific methods and procedures were used that made it possible to obtain a result consistent with the new forms of management that the country calls for. Aligned to national standards for the computerization of society and electronic government, due to the high innovative component of the technological solutions developed within the technological framework of the Pinar del Río Food Sovereignty Observatory.

RESUMEN La informatización es un proceso de alcance global que pauta el desarrollo de las sociedades, posibilitando un cambio cultural desde la transformación digital. El gobierno electrónico, es una dimensión tangible de la informatización de la sociedad fusionando la utilización intensiva de las tecnologías con modalidades de gestión, planificación y administración pública en los servicios en línea, como su expresión más evidente. Cuba avanza en este sentido en diferentes sectores, y una de las expresiones que lo demuestra es la orientación del Presidente de construir Observatorios que den soporte tecnológico e informacional al Plan de Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional de Cuba. Indicación, que manifiesta la consciente necesidad, que tiene el país, de introducir la gestión de la información y el conocimiento mediante el uso óptimo de las tecnologías en el reto de producir más alimentos de forma sostenible para la nación. A partir de estas condiciones, y de la necesidad de desarrollar alternativas en la gestión de la ciencia que tributen a formas más dinámicas e interactivas en la transferencia de los conocimientos, esta investigación se orienta a desarrollar un conjunto de aplicaciones móviles, como parte del gobierno electrónico, que extiendan al sector agropecuario productos de conocimientos derivados de la ciencia, la tecnología y la innovación que permitan el fortalecimiento de capacidades tecnológicas en función de la soberanía alimentaria y nutricional. Se usó métodos y procedimientos científicos que permitieron obtener un resultado coherente con las nuevas formas de gestión que convoca el país. Alineado a estándares nacionales de informatización de la sociedad y de gobierno electrónico, por el alto componente innovador que tienen las soluciones tecnológicas desarrolladas en el marco tecnológico del Observatorio de Soberanía Alimentaria de Pinar del Río.

Resumo O país tem diferentes programas nacionais que adquirem alimentos. Entretanto, não é possível garantir diversidade suficiente na dieta alimentar. A cesta alimentar mensal subsidiada cobre quase 40% do consumo de energia recomendado, o restante é coberto por residências em mercados não subsidiados caracterizados por fornecimento irregular. Esta situação é parcialmente causada pela baixa produtividade no setor agroindustrial, baixos rendimentos agrícolas e altas perdas pós-colheita, para citar apenas algumas. Diante deste cenário, o país aprovou um plano que visa apoiar, através da ciência, a produção de alimentos como forma de alcançar uma maior soberania alimentar na nação. Esta pesquisa visa mostrar o desenvolvimento de um sistema que permita a visualização de indicadores relacionados à produção alimentar nos territórios, a partir do Observatório de Soberania Alimentar e Educação Nutricional de Pinar del Río. Métodos teóricos e empíricos foram utilizados para alcançar um resultado científico, tecnológico e prático, considerado relevante para o setor, pois integra em seus diversos serviços de análise indicadores de diferentes estruturas e categorias analíticas, fontes de medição e tecnologias que facilitam o mapeamento da linha de base que cada território necessita para sua projeção, planejamento e controle dos resultados. Este sistema, além de trabalhar na linha de base, é flexível e permite a introdução de novas categorias, metodologias de análise e indicadores, que aumentam seu valor para uso prospectivo.

Abstract The country has different national programs that procure food. However, it is not possible to guarantee sufficient diversity in the food diet. The monthly subsidized food basket covers almost forty percent of the recommended energy intake, the rest is covered by households in non-subsidized markets characterized by irregular supply. This situation, in part, is generated by low productivity in the agro-industrial sector, low agricultural yields and high post-harvest losses, just to mention a few causes. Faced with this scenario, the country approved a plan to support, from science, food production as a way to achieve greater food sovereignty in the nation. This research aims to show the development of a system that allows the visualization of indicators related to food production in the territories, from the Observatory of Food Sovereignty and Nutritional Education of Pinar del Río. Theoretical and empirical methods were used, which allowed achieving a scientific, technological and practical result, considered relevant for the sector because it integrates in its various services analysis with indicators of different structure and analytical categories, measurement sources and technologies that facilitate the mapping of the baseline that each territory needs for its projection, planning and control of results. This system, in addition to working the baseline, is flexible and allows the introduction of new categories, analysis methodologies and indicators, which increase its prospective use value.

Resumen El país tiene diferentes programas nacionales que procuran alimentos. No obstante, no se logra garantizar una suficiente diversidad en la dieta alimentaria. La canasta de alimentos mensual subvencionada cubre casi un cuarenta por ciento del aporte energético recomendado, el resto, los hogares lo cubren en mercados no subvencionados caracterizados por un suministro irregular. Esta situación, en parte, es generada por una baja productividad del sector agroindustrial, escaso rendimiento agrícola y elevadas pérdidas postcosechas, por tan solo mencionar algunas causas. Ante este escenario, el país aprobó un plan destinado a apoyar, desde la ciencia, la producción de alimentos como vía para alcanzar una mayor soberanía alimentaria en la nación. Esta investigación tiene como objetivo mostrar el desarrollo de un sistema que permite la visualización de indicadores relacionados con la producción de alimentos en los territorios, desde el Observatorio de Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional de Pinar del Río. Se emplearon métodos teóricos y empíricos, que permitieron lograr un resultado desde lo científico, tecnológico y práctico, considerado relevante para el sector porque integra en sus variados servicios análisis con indicadores de diferente estructura y categorías analíticas, fuentes de medición y tecnologías que facilitan el mapeo de la línea base que necesita cada territorio para su proyección, planificación y control de resultados. Este sistema, además de trabajar la línea base, es flexible y permite la introducción de nuevas categorías, metodologías de análisis e indicadores, que aumentan su valor de uso prospectivo.

Resumo As tecnologias da informação e comunicação, juntamente com os avanços na gestão da informação, tiveram um impacto no fortalecimento da dimensão tecnologia-informação-comunicação das administrações públicas, gerando profundas transformações em sua gestão, principalmente na governança da informação. Esta abordagem requer infraestruturas de dados e informações com serviços on-line para gerenciar as necessidades tanto das administrações quanto dos cidadãos. Ao mesmo tempo, o Presidente da República tem incentivado o uso otimizado de informações, conhecimentos e tecnologias na tomada de decisões administrativas, e o reconhecimento pelo Estado desta forma inovadora de gestão é evidente. Esta atitude é coerente com a orientação da alta administração do país, da necessidade de construir Observatórios que apoiem uma melhor utilização da Ciência na produção de alimentos. Dado este limiar, a presente pesquisa propõe mostrar alguns componentes do Observatório de Soberania Alimentar e Educação Nutricional de Pinar del Río, em Cuba, que contribuem para a governança informacional das administrações públicas como forma inovadora de gestão para fortalecer a aplicação da ciência na produção de alimentos. O estudo empregou uma abordagem mista de pesquisa que articula sistematicamente métodos qualitativos, quantitativos, teóricos e empíricos. O resultado do estudo proporciona ao pessoal administrativo, pesquisadores, produtores e cidadãos uma forma inovadora de gestão que tem um alto valor estratégico, operacional e funcional. Este Observatório, através de seus diferentes serviços, permite uma melhor utilização da ciência nos diferentes programas priorizados para a produção de alimentos no país.

Abstract Information and communication technologies, together with advances in information management, have had an impact on the strengthening of the technology-information-communication dimension of public administrations, causing profound transformations in their management, mainly in information governance. This approach requires data and information infrastructures with online services to manage the needs of both administrations and citizens. At the same time, the President of the Republic has encouraged the optimal use of information, knowledge and technologies in administrative decision-making, showing the State's recognition of this innovative form of management. This attitude is coherent with the orientation of the maximum direction of the country, of the need to build Observatories that support a better use of Science in food production. Given this threshold, the present research proposes to show some components of the Observatory of Food Sovereignty and Nutritional Education of Pinar del Río, Cuba, that contribute to the informational governance of public administrations as an innovative form of management for strengthening the application of science in food production. The study used a mixed research approach that systemically articulates qualitative, quantitative, theoretical and empirical methods. Its result makes available to administrators, researchers, producers and citizens, an innovative form of management that has a high strategic, operational and functional value. This Observatory through its different services allows a better use of science in the different programs prioritized for food production in the country.

Resumen Las tecnologías de la información y las comunicaciones, junto a los avances de la gestión de información, han incidido en el fortalecimiento de la dimensión tecnología-información-comunicación de las administraciones públicas, provocando profundas transformaciones en su gestión, principalmente en la gobernanza informacional. Enfoque que exige infraestructuras de datos e información con servicios en línea que permitan gestionar necesidades, tanto de las administraciones como de la ciudadanía. En paralelo, el Presidente de la República ha incentivado el uso óptimo de la información, los conocimientos y las tecnologías en la toma de decisiones administrativas, manifestándose el reconocimiento del Estado a esta forma innovadora de gestión. Actitud coherente con la orientación de la máxima dirección del país, de la necesidad de construir Observatorios que apoyen un mejor uso de la Ciencia en la producción de alimentos. Ante este umbral, la presente investigación propone mostrar algunos componentes del Observatorio de Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional de Pinar del Río, Cuba, que contribuyen a la gobernanza informacional de las administraciones públicas como forma innovadora de gestión para el fortalecimiento de la aplicación de la ciencia en la producción de alimentos. El estudio empleó un enfoque mixto de investigación que articula de forma sistémica métodos cualitativos, cuantitativos, teóricos y empíricos. Su resultado pone a disposición de administrativos, investigadores, productores y ciudadanía, de una innovadora forma de gestión que tiene un alto valor estratégico, operativo y funcional. Este Observatorio mediante sus diferentes servicios permite hacer un mejor uso de la ciencia en los diferentes programas priorizados para la producción de alimentos en el país.

Abstract Objective: To analyze on the way proximity tourists relate to the traditional food that is offered in the emblematic establishments of the Historic Center of Quito, Ecuador, the main destination visited in the city (61%) and its food establishments are the most representative tourist activity with 79.2%. Methodology: A qualitative and quantitative case study was carried out based on semi-structured interviews with the owners of the emblematic food establishments, farmers, government sector and specialists on food and tourism, in addition to a survey applied to 784 tourists. Results: The food establishments continue to offer traditional dishes that attract the proximity tourism from the nostalgia they evoke in food memory. Limitations: This exploratory study only addresses the interactions between supply and demand. This is from a heritage tourism perspective. Future research should explore structural and functional aspects of heritage, based on the complex interactions that occur in the global structure of culinary tourism. Conclusions: The connection between food services in the Historic Center and the local food culture is a key aspect to the preservation and valorization of the products, techniques, and processes of the traditional cuisine of Quito. It is concluded that nostalgia, bonds of trust, colonial architecture and daily life are key aspects in the continuity of the food heritage.

Resumen Objetivo: Analizar la forma en la que los turistas de proximidad se relacionan con los alimentos tradicionales que se ofrecen en los establecimientos alimentarios emblemáticos del Centro Histórico de Quito, Ecuador, principal destino visitado en la ciudad (61%) y cuya visitación a los establecimientos alimentarios es la actividad turística más representativa (79,2%). Metodología: se desarrolló un estudio de caso simple que integró datos cualitativos y cuantitativos, a partir de entrevistas semiestructuradas a los dueños de los establecimientos emblemáticos de alimentación, agricultores, sector gubernamental y especialistas en alimentos y turismo, además de una encuesta aplicada a 784 turistas. Resultados: Los establecimientos alimentarios mantienen, en su oferta, platos tradicionales que atraen al turismo de proximidad, a partir de la nostalgia que evocan en la memoria alimentaria. Limitaciones: Se trata de un estudio exploratorio que sólo aborda las interacciones entre oferta y demanda, desde una perspectiva turística patrimonial. Futuras investigaciones deberán explorar aspectos estructurales y funcionales de la patrimonialización de los alimentos emblemáticos, a partir de las interacciones complejas que se producen en la estructura global del turismo culinario. Conclusiones: La vinculación de los servicios de alimentación del centro histórico con la cultura alimentaria local es un aspecto clave para la preservación de este patrimonio cultural intangible, a través de la valorización de productos, técnicas y procesos de la cocina tradicional quiteña. La nostalgia, las relaciones de confianza, la arquitectura colonial y la vida cotidiana son aspectos clave en la continuidad del patrimonio alimentario.

ABSTRACT This study evaluated the food environment (FE) of a Brazilian public university regarding availability, accommodation and economic accessibility. Audits and check lists were used. Foods and meals marketed in the university were classified according to their level of processing. FE of the university was composed of 21 food services (FS), a central university restaurant (UR) and four satellite UR. Accommodations in most FS included furniture for customers and two provided free water. UR had an adequate physical structure and provided water during meals. Meal prices were much higher in FS compared to the UR. With respect to availability, the highest percentage of foods marketed were ultra-processed. Fruits, vegetables were offered daily at the UR. The university food environment was characterized by providing a large supply of ultra-processed foods in FS located on all campuses; however, fresh or minimally processed food options were available only at UR.

RESUMEN Este estudio evaluó el entorno alimentario de una universidad pública brasileña con respecto a las dimensiones de disponibilidad, alojamiento y accesibilidad económica. Se realizó una auditoría y se aplicó una lista de verificación. Los alimentos y comidas comercializados por los establecimientos alimentarios se clasificaron según su grado de procesamiento. El entorno alimentario de la universidad estaba compuesto por 21 Servicios de Alimentación, un Restaurante Universitario central y cuatro Comedores Satélites. El alojamiento en la mayoría de los servicios de alimentación incluía muebles para los clientes y sólo dos ofrecían agua gratuitamente. El Restaurant Universitario tenía una estructura física adecuada y proveía agua durante las comidas. Los precios de las comidas en los Servicios de Alimentación fueron más altos que en el Restaurant Universitario. En la dimensión disponibilidad, el mayor porcentaje de alimentos comercializados en los Servicios de Alimentación eran ultraprocesados. En el Restaurant Universitario disponía diariamente de frutas y verduras. En resumen, el entorno alimentario universitario, dominado por los Servicios de Alimentación ubicados en todos los campus se caracterizó por proporcionar un gran suministro de alimentos ultraprocesados. Sin embargo, las opciones de alimentos frescos o mínimamente procesados solo estaban disponibles en Restaurant Universitario.

ABSTRACT Introduction: The clinical behavior of type 1 diabetes mellitus and the therapeutic approach to eating disorders become more complex when they coincide in the same person. Objective: To describe some aspects of the clinical behavior and therapeutic approach of eating disorders in people with type 1 diabetes mellitus. Methods: A search of relevant literature on the subject was carried out in the first semester of 2019. We used, as search engines for scientific information, Pubmed and Google Scholar. As initial eligibility criteria, we evaluated review articles, research articles, and web pages which, in general, were published less than 10 years ago, in Spanish, Portuguese and English, and which made, in their titles, specific reference to the topic of the study. Articles that did not meet these conditions were excluded. This allowed the study of 65 articles, of which 33 were referenced. Conclusions: The clinical behavior of eating disorders in patients with type 1 diabetes mellitus combines symptoms and signs typical of both conditions. Both nosological entities must be prevented, screened, diagnosed and intervened, starting in primary health care services, through an interdisciplinary perspective. Endocrinological treatment, together with individual therapy, eating disorders-related psychoeducation, family therapy, and a comprehensive treatment plan for mental health are essential, starting in the first level of care.

RESUMEN Introducción: El comportamiento clínico de la diabetes mellitus tipo 1 y el enfoque terapéutico de los trastornos de la conducta alimentaria se complejizan cuando estos coinciden en una misma persona. Objetivo: Describir algunos aspectos del comportamiento clínico y enfoque terapéutico de los trastornos de la conducta alimentaria en personas con diabetes mellitus tipo 1. Métodos: Se realizó una búsqueda de literatura relevante sobre el tema en el primer semestre de 2019. Se utilizaron como buscadores de información científica a Pubmed y a Google Académico. Como criterios iniciales de elegibilidad, se evaluaron artículos de revisión, de investigación y páginas Web que, en general, tenían menos de 10 años de publicados, en idioma español, portugués e inglés, y que hicieran referencia específicamente al tema de estudio a través del título. Fueron excluidos los artículos que no cumplieron con estas condiciones. Esto permitió el estudio de 65 artículos, de los cuales 33 fueron referenciados. Conclusiones: El comportamiento clínico de los trastornos de la conducta alimentaria en pacientes con diabetes mellitus tipo 1 combina síntomas y signos propios de ambas dolencias. Ambas entidades nosológicas se deben prevenir, pesquisar, diagnosticar e intervenir desde los servicios de atención primaria de salud, a través de una perspectiva interdisciplinaria. El tratamiento endocrinológico, unido a la terapia individual, la psicoeducación relacionada con los trastornos de la conducta alimentaria, la terapia familiar y un plan de tratamiento integral para la salud mental son imprescindibles desde el primer nivel de atención.

ABSTRACT The aim of this article is to analyze school lunch programs and their role in the healthy nutrition of children in Córdoba, Argentina from 2013 to 2018. A descriptive, cross-sectional study was conducted that included a sample of 10 schools in 2013 and 10 different schools in 2018. A survey of school lunch programs and 24-hour nutrition reminders was carried out with 341 children. The nutritional value of school lunch programs decreased over the study period, particularly among schools in contexts of greater social vulnerability. Significant reductions in average calcium and energy intake were also observed. Indicators of chronic malnutrition, overweight, and excess calcium and vitamin A and C intakes worsened among children attending school lunch programs. Regarding the association between school lunch program attendance and low height for age/risk of low height for age, the odds ratio was not statistically significant. We argue for the necessity of promoting policies that seek urgent improvements in child nutritional indicators from a rights-based perspective.

RESUMEN El objetivo fue analizar la intervención de la política de comedores escolares y el rol en la nutrición saludable de niños y niñas de Córdoba, Argentina en los años 2013 y 2018. Estudio descriptivo y trasversal. La muestra incluyó diez escuelas en 2013 y diez diferentes en 2018. Se realizó un relevamiento de comedores escolares y recordatorios alimentarios 24 hs a 341 niñas y niños. Los aportes nutricionales de los comedores escolares descendieron entre ambos periodos, en especial, en las escuelas insertas en contexto de mayor vulnerabilidad. También se observó una reducción significativa de la ingesta media de calcio y energía total. En las niñas y los niños asistentes a los comedores escolares se encontraron indicadores de desnutrición crónica, exceso de peso e ingestas de calcio, vitamina A y C deficitarios. En la asociación entre la asistencia al comedor escolar y el indicador baja talla/riesgo de baja talla, el odds ratio no fue estadísticamente significativa. Resulta necesario impulsar una política que busque de manera urgente mejoras de los indicadores de nutrición infantil, considerando un enfoque de derechos.

ABSTRACT The aim of this article is to analyze school lunch programs and their role in the healthy nutrition of children in Córdoba, Argentina from 2013 to 2018. A descriptive, cross-sectional study was conducted that included a sample of 10 schools in 2013 and 10 different schools in 2018. A survey of school lunch programs and 24-hour nutrition reminders was carried out with 341 children. The nutritional value of school lunch programs decreased over the study period, particularly among schools in contexts of greater social vulnerability. Significant reductions in average calcium and energy intake were also observed. Indicators of chronic malnutrition, overweight, and excess calcium and vitamin A and C intakes worsened among children attending school lunch programs. Regarding the association between school lunch program attendance and low height for age/risk of low height for age, the odds ratio was not statistically significant. We argue for the necessity of promoting policies that seek urgent improvements in child nutritional indicators from a rights-based perspective.

RESUMEN El objetivo fue analizar la intervención de la política de comedores escolares y el rol en la nutrición saludable de niños y niñas de Córdoba, Argentina en los años 2013 y 2018. Estudio descriptivo y trasversal. La muestra incluyó diez escuelas en 2013 y diez diferentes en 2018. Se realizó un relevamiento de comedores escolares y recordatorios alimentarios 24 hs a 341 niñas y niños. Los aportes nutricionales de los comedores escolares descendieron entre ambos periodos, en especial, en las escuelas insertas en contexto de mayor vulnerabilidad. También se observó una reducción significativa de la ingesta media de calcio y energía total. En las niñas y los niños asistentes a los comedores escolares se encontraron indicadores de desnutrición crónica, exceso de peso e ingestas de calcio, vitamina A y C deficitarios. En la asociación entre la asistencia al comedor escolar y el indicador baja talla/riesgo de baja talla, el odds ratio no fue estadísticamente significativa. Resulta necesario impulsar una política que busque de manera urgente mejoras de los indicadores de nutrición infantil, considerando un enfoque de derechos.