Abstract To describe the current situation of some elements of the food systems in Colombia, a narrative literature review was conducted from the years 2003 to 2023 It was found that agricultural production predominates in this country based on monocultures with intensive use of pesticides and fertilizers, extensive livestock farming on large estates, and the area occupied by small producers is small. The contribution of the agricultural sector to the gross domestic product is low and it depends on food imports for the internal supply. More than half of the population has difficulties accessing food, which may explain the prevalence of malnutrition and non-communicable diseases. Healthy and sustainable agricultural production policies and measures aimed at improving food environments are required to improve people's health and maintain biodiversity.

Resumen Se realizó una revisión narrativa de literatura de los años 2003 a 2023, para describir la situación actual de algunos elementos de los sistemas alimentarios en Colombia. Se encontró que en este país predomina la producción agrícola basada en monocultivos con uso intensivo de plaguicidas y fertilizantes químicos y la ganadería extensiva en latifundios, el área ocupada por pequeños productores es reducida. El aporte del sector agropecuario al producto interno bruto es bajo y se depende de importaciones de alimentos para el abastecimiento. Más de la mitad de la población tiene dificultades para acceder a los alimentos, lo que puede explicar la prevalencia de malnutrición y enfermedades no transmisibles en la población. Se requieren políticas de producción agropecuaria saludable y sustentable, y medidas dirigidas a mejorar los entornos alimentarios para mejorar la salud de las personas y mantener la biodiversidad.

Abstract The COVID-19 pandemic has had a profound effect on food security worldwide. Colombian farmers were adversely affected by prolonged periods of lockdown, disruptions in the agricultural supply chain, increased poverty levels, and heightened socioeconomic uncertainty. The objective of this study is to evaluate the perceptions of pea producers with regard to the impact of the COVID-19 pandemic. To this end, and ex-ante (2019) and ex-post (2020-2022) diagnostic analysis was conducted in the south of Nariño. We carried out semi-structured interviews with 35 farmers, four key informants, and three focus groups. A sentiment analysis (text mining) was conducted to process sensitive information on environmental, economic, and intrinsic aspects of the productive system. The results revealed that participants maintained constant levels of happiness and confidence across the two-time periods. However, in the period subsequent to the pandemic, higher levels of anger and sadness were reported, attributed to effects of the pandemic itself and the inherent challenges associated with pea cultivation. The implementation of confinement measures resulted in an increase in feelings of uncertainty and sadness, in addition too the emergence of challenges in fieldwork context. Moreover, the increased production costs were attributed to the greater demand for agricultural inputs and labour in 2020. However, in 2022, the increased the price paid per kilogram of pea grains helped mitigate the adverse impact of the pandemic. The study concludes that the econ economic uncertainty introduced by the COVID-19 pandemic affected crop profitability. Nevertheless, small-scale farmers exhibited remarkable resilience and adaptability, allowing them to persist in growing and selling their pea harvest.

Resumen La pandemia de COVID-19 ha tenido un impacto significativo en la seguridad alimentaria en todo el mundo. El agricultor colombiano se vio afectado por bloqueos prolongados, interrupciones en la cadena de suministro agrícola, mayores niveles de pobreza y una mayor incertidumbre socioeconómica. Este estudio tiene como objetivo evaluar la percepción de los productores de arveja sobre el COVID-19, realiza un diagnóstico ex ante (2019) y ex post (2020-2022) en el sur de Nariño. Se realizaron entrevistas semiestructuradas a 35 agricultores, 4 informantes clave y 3 grupos focales. A través de un análisis de sentimiento (Text Mining) se procesó información sensible sobre aspectos ambientales, económicos e intrínsecos del sistema productivo. Los resultados revelaron que los participantes mantuvieron niveles constantes de felicidad y confianza durante dos períodos de tiempo. Sin embargo, en el período posterior a la COVID-19, se informaron niveles más altos de ira y tristeza, atribuidos a los efectos de la pandemia y los desafíos inherentes asociados con el cultivo de arvejas o guisantes. Las medidas de confinamiento intensificaron los sentimientos de incertidumbre y tristeza, además de desafíos en el trabajo de campo. Asimismo, atribuyeron el aumento de los costos de producción a la mayor demanda de insumos agrícolas y mano de obra en 2020. Sin embargo, en 2022, el aumento del precio pagado por kilogramo de granos de arvejas ayudó a mitigar el impacto adverso de la pandemia. El estudio concluye que la COVID-19 introdujo incertidumbre económica en la región y, en consecuencia, afectó la rentabilidad de los cultivos. Sin embargo, los pequeños agricultores mostraron una notable resiliencia y adaptabilidad, lo que les permitió persistir en el cultivo y venta de su cosecha de guisantes.

Em 2021, a Política Distrital de Alimentação e Nutrição foi homologada com o objetivo de melhorar a alimentação, a nutrição e a saúde da população do Distrito Federal. Este estudo avalia a percepção dos profissionais de saúde do Grupo de Trabalho (GT) envolvidos na formulação da normativa sobre as ações necessárias para sua implementação. Trata-se de pesquisa exploratória e qualitativa, que analisou respostas de 11 nutricionistas do GT a um questionário. O corpus textual foi submetido a análise de conteúdo com apoio do software IRAMUTEQ. Os resultados destacaram a necessidade de apoio da gestão, de recursos financeiros e humanos, além da atuação intersetorial. O controle social foi apontado como limitante para a instituição eficiente da política. Assim, a visão do GT permitiu identificar as prioridades que servirão de base para apoiar a implementação de melhorias concretas na política de alimentação e nutrição.

En 2021, se homologó la Política Distrital de Alimentación y Nutrición con el objetivo de mejorar la alimentación, la nutrición y la salud de la población del Distrito Federal. Este estudio evalúa la percepción de los profesionales de salud del Grupo de Trabajo (GT) involucrados en la formulación de la normativa sobre las acciones necesarias para su implementación. Se trata de una investigación exploratoria y cualitativa que analizó las respuestas de 11 nutricionistas del GT a un cuestionario. El corpus textual se sometió al análisis de contenido, con apoyo del software IRAMUTEQ. Los resultados subrayaron la necesidad de apoyo de la gestión, de recursos financieros y humanos, además de la actuación intersectorial. El control social se señaló como limitador para la implementación eficiente de la política. Siendo así, la visión del GT permitió identificar las prioridades que servirán de base para dar apoyo a la implementación de mejoras concretas en la política de alimentación y nutrición.

The District Food and Nutrition Policy was approved in 2021 with the aim of improving the food, nutrition and health of the population of the Federal District (Brazil’s capital). This study evaluates the perception of the health professionals of the Working Group (WG) involved in the formulation of the policy on the actions necessary for its implementation. This is an exploratory, qualitative study which analyzed the responses of 11 nutritionists from the WG to a questionnaire. The textual corpus was submitted to content analysis using the IRAMUTEQ software. Results highlighted the need for management support, financial and human resources, as well as intersectoral action. Social control was pointed out as a limiting factor in the efficient implementation of the policy. Thus, the WG's vision made it possible to identify priorities that will serve as a basis for supporting the implementation of concrete improvements in food and nutrition policy.

O número e a participação de domicílios rurais com membros praticando atividades não agrícolas tem crescido aceleradamente na Amazônia. Este artigo analisa as diferenças nos níveis de segurança alimentar e nutricional entre pequenos estabelecimentos rurais que se dedicam exclusivamente à atividade agrícola (não pluriativos) e aqueles que se dedicam simultaneamente a atividades agrícolas e não agrícolas (pluriativos) na Amazônia. A pesquisa utiliza dados dos suplementos de segurança alimentar da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD) dos anos de 2004, 2009 e 2013. A classificação da segurança alimentar baseia-se na Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA). Aplica-se um método de decomposição para quantificar as diferenças na ocorrência de segurança alimentar entre os dois grupos de estabelecimentos atribuídas às suas características socioeconômicas, como renda e escolaridade, e a fatores não observáveis, como acesso a alimentos de qualidade. Os resultados destacam que os estabelecimentos pluriativos apresentam níveis mais elevados de segurança alimentar e que os principais fatores explicando essa diferença estão associados à renda e à escolaridade da pessoa responsável. A discussão final destaca a importância da pluriatividade e de políticas de desenvolvimento rural como estratégias para promover a segurança alimentar na Amazônia.

Hubo un rápido aumento de la participación de miembros de hogares rurales en actividades no agrícolas en la Amazonía. Este artículo analiza las diferencias en los niveles de seguridad alimentaria y nutricional entre los pequeños establecimientos rurales dedicados exclusivamente a la actividad agrícola (no pluriativos) frente a los que se dedican simultáneamente a actividades agrícolas y no agrícolas (pluriativos) en la Amazonía. Se utilizaron datos de los suplementos de seguridad alimentaria de la Encuesta Nacional por Muestra de Domicilios (PNAD, por su sigla en Portugués), para los años 2004, 2009 y 2013. La clasificación de seguridad alimentaria se basó en la Escala Brasileña de Inseguridad Alimentaria (EBIA). Se aplicó un método de descomposición para cuantificar las diferencias en la ocurrencia de la seguridad alimentaria entre los dos grupos de establecimientos en cuanto a características socioeconómicas, como ingresos y nivel educativo, y a factores no observables, como acceso a alimentos de calidad. Los resultados destacaron que los establecimientos pluriativos presentaron mayores niveles de seguridad alimentaria y que los principales factores que explican esta diferencia están asociados a ingresos y nivel educativo del responsable. Se destaca la importancia de las políticas de pluriactividad y desarrollo rural como estrategias para promover la seguridad alimentaria en la Amazonía.

The number and share of rural households whose members conduct non-agricultural activities has grown rapidly in the Amazon. This article analyzes the differences in food and nutrition security levels between small rural establishments dedicated exclusively to agricultural activities (non-pluriactive) versus those dedicated simultaneously to agricultural and non-agricultural activities (pluriactive) in the Amazon. The research uses data from the food security supplements of the Brazilian National Household Sample Survey (PNAD, acronym in Portuguese) for 2004, 2009 and 2013. The food security classification is based on the Brazilian Food Insecurity Scale (EBIA, acronym in Portuguese). A decomposition method was applied to quantify the differences in the occurrence of food security between the two groups of establishments attributed to their socioeconomic characteristics - such as income and education - and to unobservable factors - such as access to quality food. The results show higher food security levels for pluriactive establishments, with the main factors explaining this difference being associated with household head income and education. The final discussion demonstrates the importance of pluriactivity and rural development policies as strategies to promote food security in the Amazon.

Resumo O objetivo foi avaliar o horário de funcionamento de estabelecimentos comerciais de alimentos in natura e mistos, localizados em áreas com e sem Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional (EPSAN). Estudo transversal, realizado em Belo Horizonte, Brasil. Foram registradas médias de horas de funcionamento, comparadas entre tipos (teste t de Student). Status do funcionamento dos estabelecimentos foi comparado entre tipos (Qui-quadrado). As horas médias de funcionamento foram comparadas segundo sua localização em áreas com ou sem EPSAN (teste t de Student). Estabelecimentos mistos ficavam abertos, em média, mais horas do que os estabelecimentos in natura (p<0,001). A quantidade de estabelecimentos mistos abertos no horário estendido (após 18 horas) foi significativamente superior à quantidade de estabelecimentos in natura (p<0,001), em dias de semana (90,9% vs. 67,8%), sábados (84,1% vs. 55,9%) e domingos (40,9% vs. 3,4%). Funcionamento semanal dos estabelecimentos de alimentos in natura foi menor nas áreas com EPSAN (61,0 horas vs. 51,2 horas; p<0,05). Estabelecimentos mistos funcionam mais horas e estão mais disponíveis em horário estendido e aos domingos. Áreas com EPSAN apresentaram menor média de horas de funcionamento dos estabelecimentos comerciais de alimentos in natura.

Resumen Este artículo tuvo como objetivo evaluar los horarios de atención de establecimientos comerciales de venta de alimentos frescos y mixtos, ubicados en zonas con y sin Equipos Públicos de Seguridad Alimentaria y Nutricional (EPSAN). Estudio transversal, realizado en Belo Horizonte, Brasil. Se registraron las horas de funcionamiento promedio y se compararon entre tipos (prueba t de Student). Se comparó el estado de funcionamiento de los establecimientos entre tipos (Chi-cuadrado). Se compararon las horas promedio de operación según su ubicación en zonas con o sin EPSAN (prueba t de Student). Los establecimientos mixtos estuvieron abiertos, de media, más horarios que los establecimientos natura. El número de establecimientos mixtos abiertos en horario extendido (después de las 6 de la tarde) fue significativamente mayor que el número de establecimientos de alimentos frescos (p<0,001), entre semana (90,9% vs. 67,8%), sábados (84,1% vs. 55,9%) y domingos (40,9% vs. 3,4%). La operación semanal de los establecimientos de alimentos frescos fue menor en las zonas con EPSAN (61,0 horas vs. 51,2 horas; p<0,05). Los establecimientos mixtos abren más horas y están más disponibles durante el horario extendido y los domingos. Áreas con EPSAN tuvieron un horario promedio de operación más bajo para los establecimientos comerciales de alimentos frescos.

Abstract The objective was to evaluate the opening hours of establishments selling in natura and mixed foods, located in areas with and without Food and Nutrition Public Establishments (FNPE). A cross-sectional study, carried out in Belo Horizonte, Brazil. Average hours of operation were recorded, and compared between in natura and mixed food establishments (Student’s t-test). The functioning of establishments was divided into status and compared between types of establishments (Chi-square). The average operation hours of the establishments were compared according to their location in areas with or without FNPE (Student’s t-test). Mixed establishments were open, on average, longer hours than in natura food establishments (p<0.001). The number of mixed establishments open at extended hours (after 18 hours) was significantly higher than the number of in natura establishments (p<0.001), on weekdays (90.9% vs. 67.8%), Saturdays (84. 1% vs. 55.9%) and Sundays (40.9% vs. 3.4%). On weekdays operation of in natura food establishments was lower in areas with FNPE (p<0.05). Mixed establishments open longer hours and are more available during extended hours and on Sundays. Areas with FNPE had lower average opening hours for in natura food establishments.

Resumo O presente estudo teve como objetivo elaborar recomendações para o fortalecimento da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), identificando possíveis inovações, ações e estratégias que possam ser feitas e/ou fomentadas em nível nacional para fortalecer sua implementação. Foi utilizada a metodologia qualitativa e a análise temática para explorar a opinião coletiva de um grupo de especialistas brasileiros, em alimentação e nutrição no setor saúde, sobre ações que poderiam ser realizadas em nível nacional para fortalecer a implementação da PNAN no país. Foram apresentadas 51 recomendações, agrupadas em 14 temas: financiamento, profissional nutricionista, formação, gestão, controle social, tecnologias, estrutura, sistemas de informação, avaliação e monitoramento, comunicação, conflito de interesse, agenda regulatória, agenda internacional e agenda intersetorial. Sendo que, a garantia de financiamento, a presença do profissional nutricionista e a formação foram temas que apareceram de forma transversal como orientação para fortalecimento da implementação de todas as diretrizes. As recomendações apresentadas neste estudo podem contribuir com a implementação da PNAN.

Resumen El presente estudio tuvo como objetivo desarrollar recomendaciones para el fortalecimiento de la Política Nacional de Alimentación y Nutrición (PNAN), identificando posibles innovaciones, acciones y estrategias que pueden ser realizadas y/o incentivadas a nivel nacional para fortalecer su implementación. Se utilizó metodología cualitativa y análisis temático para explorar la opinión colectiva de un grupo de expertos brasileños en alimentación y nutrición en el sector salud respecto a acciones que podrían realizarse a nivel nacional para fortalecer la implementación de la PNAN en el país. Se presentaron 51 recomendaciones, agrupadas en 14 temas: financiamiento, profesional nutricionista, capacitación, gestión, control social, tecnologías, estructura, sistemas de información, evaluación y seguimiento, comunicación, conflicto de intereses, agenda regulatoria, agenda internacional y agenda intersectorial. Por lo tanto, la garantía de financiamiento, la presencia de un profesional nutricionista y la capacitación fueron temas que aparecieron transversalmente como orientaciones para fortalecer la implementación de todas las directrices. Las recomendaciones presentadas en este estudio pueden contribuir para la implementación de la PNAN.

Abstract This study aimed to develop recommendations for strengthening the National Food and Nutrition Policy (PNAN), identifying possible innovations, actions and strategies that can be implemented and/or promoted at the national level to strengthen the implementation of the policy. Qualitative methodology and thematic analysis were used to explore the collective opinion of a group of Brazilian experts in food and nutrition in the health sector regarding actions that could be carried out at the national level to strengthen the implementation of PNAN in the country. 51 recommendations were presented, grouped into 14 themes: financing, professional nutritionist, training, management, social control, technologies, structure, information systems, evaluation and monitoring, communication, conflict of interest, regulatory agenda, international agenda and intersectoral agenda. The guarantee of funding, the presence of a professional nutritionist and training were themes that appeared across the board as guidance to strengthen the implementation of all PNAN guidelines. The recommendations presented in this study can contribute to the implementation of the PNAN.

Resumo Bancos de alimentos são infraestruturas direcionadas à redução de perdas e desperdícios de alimentos, à garantia da segurança alimentar e nutricional e à promoção de educação alimentar e nutricional. Embora sejam equipamentos com seu impacto reconhecido, há uma lacuna de como avaliá-los e de como produzir resultados que contribuam para o aprimoramento da sua atuação. Trata-se de uma proposta teórico-metodológica para avaliação de implementação de bancos de alimentos brasileiros que pretende oferecer instrumentos e técnicas para identificar se a relação entre seus insumos, processos e produtos estão compatíveis com o esperado. Baseada nos elementos de um mapa de processos e resultados para bancos de alimentos, a proposta apresenta um plano de avaliação de implementação em cinco etapas, contendo instrumentos e técnicas de mensuração dos resultados. Este plano de avaliação está organizado em seis dimensões analíticas compostas por indicadores que evidenciarão diagnósticos de implementação de bancos de alimentos geridos em qualquer das quatro modalidades atualmente existentes no Brasil. Espera-se que a proposta ora apresentada contribua para a produção de metodologias direcionadas à avaliação de bancos de alimentos.

Resumen Los bancos de alimentos son instalaciones dedicadas a (i) reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, (ii) garantizar la seguridad alimentaria y (iii) realizar educación alimentaria y nutricional. Aunque los bancos de alimentos están distribuidos por todo Brasil y tienen un impacto reconocido en la sociedad, no existen instrumentos definidos para evaluar y mejorar sus resultados. Este artículo presenta una propuesta teórico-metodológica para evaluar la implementación de los bancos de alimentos brasileños. Se pretende ofrecer instrumentos y técnicas para identificar si la relación entre sus insumos, procesos y productos es consistente con las expectativas. Esta propuesta comprende un instrumento de recolección de datos y un plan de evaluación de la implementación basado en los elementos de un mapa de procesos y resultados para bancos de alimentos. Este plan de evaluación está organizado en seis dimensiones analíticas, compuestas por indicadores que mostrarán diagnósticos de implementación para bancos de alimentos gestionados en las cuatro modalidades actualmente en funcionamiento en Brasil. Esperamos que esta propuesta sea el punto de partida para ampliar la producción de metodologías enfocadas en la evaluación de bancos de alimentos.

Abstract Food banks are facilities dedicated to (i) reducing food loss and waste, (ii) ensuring food security and (iii) performing food and nutrition education. Although the food banks are spread all over Brazil, having recognized impact in the society, there are no defined instruments for their evaluation and for improving their results. This paper presents a theoretical-methodological proposal to evaluate the implementation of Brazilian food banks, which intends to offer instruments and techniques to identify if the relation between their inputs, processes and products are consistent with expectations. Based on the elements of a map of processes and results for food banks, this proposal comprises a data collection instrument and an implementation evaluation plan. This evaluation plan is organized into six analytical dimensions, composed of indicators that will show diagnoses of implementation for food banks managed in the four modalities currently in operation in Brazil. We hope that this proposal will be the starting point for expanding the production of evaluation methodologies focused on food banks.

Resumo Objetivou-se identificar os padrões alimentares e sua associação com características socioeconômicas, demográficas, de estilo de vida e excesso de peso em adultos da Região Metropolitana do Recife, em 2015/16 e 2019. Estudo transversal com indivíduos de ambos os sexos, com idades entre 20 e 59 anos. Os padrões alimentares (PA) foram identificados por meio da análise de componentes principais (ACP). A regressão logística binária foi utilizada para estimar as razões de chances bruta e ajustada e intervalos de confiança 95% (IC95%). Foram identificados três PA: Duplo, Ultraprocessado (UP) e Tradicional. Observou-se que o PA Duplo explicou a maior variância em 2015/16 (15,4%), enquanto em 2019 foi o PA UP (15,1%). Em 2015/16, o PA Duplo associou-se à idade ≥41 anos, maior escolaridade e segurança alimentar (SA); já em 2019, associou-se a maior escolaridade, SA e excesso de peso. O PA UP relacionou-se às faixas etárias de 20-29 anos e 30-40 anos em 2015/16, sem associações em 2019. O PA Tradicional associou-se à prática de atividade física em 2015/16 e, em 2019, a residir com ≥5 pessoas no domicílio, menor escolaridade e excesso de peso. Os padrões alimentares em 2019 mostraram uma maior associação com os determinantes sociais, indicando maior influência desses fatores na alimentação.

Resumen El objetivo fue identificar patrones alimentarios y su asociación con características socioeconómicas, demográficas, de estilo de vida y de sobrepeso en adultos de la Región Metropolitana de Recife, en 2015/16 y 2019. Estudio transversal con individuos de ambos sexos, con edades entre 20 y 59 años. años. Los patrones dietéticos (PD) se identificaron mediante análisis de componentes principales (ACP). Se utilizó regresión logística binaria para estimar los odds ratios crudos y ajustados y los intervalos de confianza del 95% (IC95%). Se identificaron tres PDs: Doble, Ultraprocesado (UP) y Tradicional. Se observó que el Doble PD explicó la mayor variación en 2015/16 (15,4%), mientras que en 2019 fue el PD UP (15,1%). En 2015/16, el Doble PD se asoció con edad ≥41 años, educación superior y seguridad alimentaria (SA); en 2019, se asoció con estudios superiores, SA y sobrepeso. El PD UP se relacionó con los grupos etarios de 20-29 años y 30-40 años en 2015/16, sin asociaciones en 2019. El PD Tradicional se asoció con la práctica de actividad física en 2015/16 y, en 2019, con la vida con ≥5 personas en el hogar, menor nivel educativo y sobrepeso. Los patrones dietéticos en 2019 mostraron una mayor asociación con los determinantes sociales, lo que indica una mayor influencia de estos factores en la dieta.

Abstract The aim of this study was to identify dietary patterns (DP) and their association with socioeconomic, demographic, lifestyle, and overweight characteristics in adults from the Metropolitan Region of Recife (MRR) in 2015/16 and 2019. A cross-sectional study was conducted with individuals of both sexes, aged 20 to 59 years. DPs were identified using Principal Component Analysis (PCA). Binary logistic regression was used to estimate crude and adjusted odds ratios and 95% confidence intervals (95%CI). Three DPs were identified: Dual, Ultra-processed (UP), and Traditional. The Dual DP explained the highest variance in 2015/16 (15.4%), while in 2019, it was the UP DP (15.1%). In 2015/16, the Dual DP was related to the age groups of 20-29 years and 30-40 years, with no associations in 2019. The Traditional DP was associated with physical activity in 2015/16 and, in 2019, with living with ≥5 people in the household, lower education, and overweight. The dietary patterns in 2019 showed a stronger association with social determinants, indicating a greater influence of these factors on eating habits.

Os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Agenda 2030, publicados pela Organização das Nações Unidas, fornecem as bases para o desenvolvimento sustentável em nível mundial. Este estudo teve por objetivo relacionar os programas e políticas públicas nacionais de alimentação e nutrição do Sistema Único de Saúde (SUS) e de Segurança Alimentar e Nutricional, vigentes na última década, às metas propostas dos ODS 2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável) e 3 (Saúde e Bem-Estar), utilizando como método a pesquisa documental nas plataformas on-line dos órgãos oficiais. Elaborou-se um quadro relacional das políticas de alimentação e nutrição e as metas propostas dos ODS, demonstrando encaminhamento do país ao cumprimento da Agenda 2030. No entanto, observou-se um retrocesso em relação às metas, apesar da presença de diversas políticas públicas, programas e estratégias nacionais na área alimentar.

Los objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030, publicados por la Organización de las Naciones Unidas, proporcionan las bases para el desarrollo sostenible en ámbito mundial. El objetivo de este estudio fue relacionar los programas y políticas públicas nacionales de alimentación y nutrición del Sistema Brasileño de Salud (SUS) y de Seguridad Alimentaria y Nutricional, en vigor en la última década, con las metas propuestas de los ODS 2 (Hambre Cero y Agricultura Sostenible) y 3 (Salud y Bienestar), utilizando como método la investigación documental en las plataformas online de los órganos oficiales. Se elaboró un cuadro relacional de las políticas de alimentación y nutrición y las metas propuestas de los ODS, demostrando el direccionamiento del país para el cumplimiento de la Agenda 2030. Sin embargo, se observó un retroceso con relación a las metas, a pesar de la presencia de diversas políticas públicas, programas y estrategias nacionales en el área alimentaria.

The Sustainable Development Goals (SDGs) of the 2030 Agenda, published by the United Nations, provide the foundation for worldwide sustainable development. This study aimed to relate the national public health and nutrition programs and policies of the Brazilian National Health System (SUS) and Food and Nutritional Security, in force over the last decade, to the proposed targets of SDGs 2 (Zero Hunger and Sustainable Agriculture) and 3 (Health and Well-being). The method employed involved documentary research on the official platforms of relevant authorities. A relational framework of nutrition and feeding policies and the proposed SDG targets was developed, illustrating the country's commitment to fulfilling the 2030 Agenda. However, setbacks in achieving these targets were observed, despite the presence of diverse national public policies, programs, and strategies in the food sector.

RESUMEN Quizás uno de los objetivos más importantes del desarrollo sostenible para los países en desarrollo es mejorar la utilización de fuentes de energía renovables en todos los sectores en general y en el sector agrícola en particular. El proceso de pre-enfriamiento ayuda a mantener la calidad y prolongar la vida útil de las frutas y verduras. Este estudio tuvo como objetivo fabricar un preenfriador solar evaporativo indirecto (IESP) para reducir las pérdidas posteriores a la cosecha de productos agrícolas. El cultivo de tomate fue elegido para ser preenfriado como ejemplo de cadenas de valor agrícolas. Las variables experimentales incluyeron tres temperaturas del agua de enfriamiento (15, 10 y 5 °C) y dos velocidades del aire que pasó por el gabinete de enfriamiento (1,5 y 2,5 m s-1). Los resultados mostraron que a una velocidad del aire de 1,5 m s-1, el coeficiente de rendimiento real fue de 19,4, 25,5 y 34,7% a temperaturas del agua de refrigeración de 15, 10 y 5 oC, respectivamente. A una velocidad del aire de 2,5 m s-1, el coeficiente de rendimiento real fue de 23,1, 28,8 y 37,2% a temperaturas del agua de refrigeración de 15, 10 y 5 oC, respectivamente. El desempeño del IESP bajo estas condiciones fue de 15,4 oC, 91,5% HR, 0,338 TR carga frigorífica y 37,2% COPcyc. El consumo total de energía fue de 6,4 kWh día-1. El rendimiento del preenfriador solar resultó ser una solución muy viable para las demandas de las pequeñas y medianas explotaciones hortícolas, especialmente en ciudades con un clima muy cálido, para evitar que las verduras y frutas se deterioren después de la cosecha.

ABSTRACT Perhaps one of the most important goals of sustainable development for developing countries is to enhance the utilization of renewable energy sources in all sectors in general and the agricultural sector in particular. The pre-cooling process helps to maintain quality and extend the shelf life of the fruits and vegetables. The aim of this study was to fabricate an indirect evaporative solar precooler (IESP) to reduce post-harvest loss for agricultural products. Tomato crop was chosen to be pre-cooled as an example of agricultural value chains. Experimental variables included three temperatures of cooling water (15, 10 and 5 °C) and two air velocities that passed through the cooling cabinet (1.5 and 2.5 m s-1). The results showed that at 1.5 m s-1 air velocity, the actual coefficient of performance was 19.4, 25.5 and 34.7% at cooling water temperatures 15, 10 and 5 °C, respectively. At 2.5 m s-1 air velocity, the actual coefficient of performance was 23.1, 28.8 and 37.2% at cooling water temperatures 15, 10 and 5 oC, respectively. The performance of the IESP under these conditions was 15.4 oC, 91.5% RH, 0.338 TR refrigeration load and 37.2% COPcyc. Total energy consumption was 6.4 kWh day-1. The solar pre-cooler performance proved a very feasible solution to the demands of small and medium horticultural holdings, especially in cities with a very hot climate to keep vegetables and fruits from deteriorating after harvest.

RESUMEN La labranza ha constituido un pilar fundamental en la instalación y evolución de la agricultura a lo largo del tiempo. Sin embargo, su impacto en la calidad del suelo y la productividad agrícola ha recibido atención significativa debido a los desafíos ambientales y la necesidad de una agricultura sostenible. Este estudio evaluó el estado del arte sobre las prácticas de labranza y su influencia en la calidad del suelo y la productividad agrícola en los últimos 20 años, mediante un análisis de 92 artículos de la base de datos Web of Science. Los resultados revelan un creciente interés en el tema en la última década, con contribuciones destacadas de Estados Unidos, China, Brasil, Canadá e India, enfocándose en sistemas conservacionistas y su relación con la calidad del suelo, la materia orgánica y la productividad agrícola. Los indicadores evaluados más frecuentemente incluyen parámetros físicos (densidad aparente, resistencia a la penetración, agregados, porosidad), químicos (nitrógeno, fósforo, potasio, pH) y biológicos (carbono orgánico, biomasa microbiana, actividades enzimáticas). La revisión sugiere que los sistemas de labranzas conservacionistas tienden a mejorar la calidad del suelo y la productividad de cultivos. Sin embargo, algunos estudios presentan resultados contradictorios en cuanto a la calidad física del suelo y la productividad, atribuibles a factores intrínsecos. Para entender mejor los impactos de las prácticas de labranza, es crucial realizar investigaciones a nivel nacional que consideren las exigencias edafoclimáticas de los diferentes cultivos, con el fin de identificar las condiciones en las que los sistemas conservacionistas resultan más eficientes para una agricultura más sustentable y resiliente.

ABSTRACT Tillage has been a fundamental pillar in the establishment and evolution of agriculture over time. However, its impact on soil quality and agricultural productivity has received significant attention due to environmental challenges and the need for sustainable agriculture. This study assessed the state of the art on tillage practices and their influence on soil quality and agricultural productivity over the last 20 years, through an analysis of 92 articles from the Web of Science database. The results reveal a growing interest in the topic in the last decade, with notable contributions from the United States, China, Brazil, Canada, and India, focusing on conservation systems and their relationship with soil quality, organic matter, and agricultural productivity. The most frequently evaluated indicators include physical parameters (bulk density, penetration resistance, aggregates, porosity), chemical parameters (nitrogen, phosphorus, potassium, pH), and biological parameters (organic carbon, microbial biomass, enzymatic activities). The review suggests that conservation tillage systems tend to improve soil quality and crop productivity. However, some studies present contradictory results regarding soil physical quality and productivity, attributable to intrinsic factors. To better understand the impacts of tillage practices, it is crucial to conduct national-level research that considers the edaphoclimatic requirements of different crops, in order to identify the conditions under which conservation systems are most efficient for more sustainable and resilient agriculture.

Resumen La lactancia materna es la forma óptima de alimentación en las etapas tempranas de la vida. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda su práctica continua hasta los 6 meses, preferiblemente exclusiva, y prolongada hasta los 2 años, acompañando a una alimentación complementaria adecuada. Cuba posee una guía alimentaria para el niño menor de 2 años, que indica los momentos oportunos para introducir diferentes alimentos. El objetivo fue describir la alimentación complementaria en infantes lactados a pecho, valorar la seguridad alimentaria y determinar las asociaciones con el estado nutricional mediante indicadores antropométricos del crecimiento y composición corporal. Se realizaron encuestas de seguridad alimentaria y consumo de alimentos en 73 infantes entre 6 y 23 meses de vida, que mantuvieron lactancia materna exclusiva o predominante. El estado nutricional se evaluó por los patrones de la OMS, a partir de mediciones antropométricas, y la estimación de la composición corporal por isótopos estables, con las referencias del Organismo Internacional de Energía Atómica. Se realizó el procesamiento estadístico del total de la muestra y por grupos de edad. A pesar de observar inseguridad alimentaria leve en el 46,6% de los infantes, la alimentación fue variada en la mayoría, con un consumo diario de cereales, viandas, pan, lácteos y carnes. Se destacó la adición de aceites en las comidas, consumo de jugos envasados, pero poca representación de frutas y vegetales en su dieta habitual. El estado nutricional fue adecuado en más del 80% de los casos, pero no se asoció con el consumo de alimentos. Rev Arg Antrop Biol 26(2), 089, 2024. https://doi.org/10.24215/18536387e089

Abstract Breastfeeding is the optimal way of feeding during the early stages of life. The World Health Organization (WHO) recommends continuous breastfeeding up to 6 months, preferably on an exclusive basis, and prolonged up to 2 years, accompanied by adequate complementary feeding. Cuba has a food guide for children under 2 years of age, which indicates the appropriate times in which to introduce different foods. The objective of this study was to describe complementary feeding in breastfed infants, assess food security, and determine associations with nutritional status through anthropometric indicators of growth and body composition. Surveys on food security and food consumption were conducted in 73 infants between 6 and 23 months of age, who were exclusively or mainly breastfed. Nutritional status was evaluated by WHO standards, based on anthropometric measurements, and the estimation of body composition by stable isotopes, with references from the InternationalAtomic Energy Agency. Statistical processing was carried out for the total sample and by age groups. Despite observing mild food insecurity in 46.6% of the infants, the diet was varied in the majority, with daily consumption of cereal, root vegetables, bread, dairy products and meat. The addition of oil to meals, the consumption of processed juice, and a low representation of fruits and vegetables in their usual diet stood out. Nutritional status was adequate in more than 80% of the cases, but was not associated with food consumption. Rev Arg Antrop Biol 26(2), 089, 2024. https://doi.org/10.24215/18536387e089

Resumen Introducción. Se ha establecido que los productos animales contribuyen a la seguridad alimentaria mundial al proporcionar macro y micronutrientes esenciales. El objetivo de este estudio fue cuantificar el contenido de minerales y vitaminas en cortes de uso comercial (lomo y peceto) de carne de guanaco (Lama guanicoe guanicoe) del departamento Escalante (Chubut, Argentina). Materiales y método. Se obtuvieron las muestras de 10 ejemplares machos adultos de Lama guanicoe guanicoe. La determinación de fósforo (P) se realizó por el método colorimétrico de Gomori y el contenido de calcio (Ca), sodio (Na), potasio (K), magnesio (Mg), hierro (Fe) y zinc (Zn) se determinó mediante espectrómetro de absorción atómica (Perkin-Elmer AAnalyst 400). La determinación cuantitativa de vitaminas A, E, B2 y B6 se llevó a cabo mediante cromatografía líquida de alta resolución. Resultados. La concentración de minerales en lomo y peceto, expresada en mg/100 g. en base húmeda fue: P 281±52,8 y 290±62,2; Ca 1,98±0,33 y 1,93±0,22; Na 57,4±0,38 y 56,1±0,71; K 159±1,31 y 158±1,37; Mg 5,04±0,23 y 4,82±0,38; Fe 2,61±0,04 y 2,13±0,04; y Zn 1,65±0,01 y 1,63±0,03, respectivamente. El contenido de vitaminas en lomo y peceto fue: vitamina A 21,4±4,0 y 15,2±3,0, expresada en mg/100 g en base húmeda; vitamina E 0,26±0,051 y 0,33±0,069; vitamina B2 0,036±0,001 y 0,032±0,002; y vitamina B6 0,203±0,003 y 0,174±0,003, expresada en mg/100 g en base húmeda, respectivamente. No se observaron diferencias estadísticamente significativas entre la composición de ambos cortes (p>0,05). Conclusiones. Este estudio sobre la calidad de la carne de guanaco podría tener un alto impacto ya que podría ofrecer una fuente alternativa de nutrientes para el consumo humano. La carne de guanaco presenta un contenido de P significativamente mayor, un nivel de Fe mayor y un aporte de Na inferior que las carnes de cordero y vaca. Además, presenta niveles de vitamina A significativamente más elevados respecto a otras carnes rojas de consumo habitual.

Abstract Introduction: It has been established that animal products contribute to global food security by providing essential macro and micronutrients. The objective of this study was to quantify the mineral and vitamin content in commercial cuts (loin and eye of round) of guanaco meat (Lama guanicoe guanicoe) from the department of Escalante (Chubut, Argentina) Materials and method. Samples were obtained from 10 adult male specimens of Lama guanicoe guanicoe. The determination of phosphorus (P) was performed by the Gomori colorimetric method and the content of calcium (Ca), sodium (Na), potassium (K), magnesium (Mg), iron (Fe) and zinc (Zn) was determined by atomic absorption spectrometer (Perkin-Elmer AAnalyst 400). The quantitative determination of vitamins A, E, B2 and B6 was carried out by high-performance liquid chromatography. Results. The concentration of minerals in loin and eye of round, expressed in mg/100g of wet weight, was as follows: P 281±52.8 and 290±62.2; Ca 1.98±0.33 and 1.93±0.22; Na 57.4±0.38 and 56.1±0.71; K 159±1.31 and 158±1.37; Mg 5.04±0.23 and 4.82±0.38; Fe 2.61±0.04 and 2.13±0.04; and Zn 1.65±0.01 and 1.63±0.03, respectively. The vitamin content in loin and eye of round was as follows: vitamin A 21.4±4.00 and 15.2±3.00, expressed in mg/100 g on a wet weight; vitamin E 0.260±0.051 and 0.333±0.069; vitamin B2 0.036±0.001 and 0.032±0.002; and vitamin B6 0.203±0.003 and 0.174±0.003, expressed in mg/100 g on a wet weight, respectively. No statistically significant differences were observed in the composition of both cuts (p>0.05). Conclusions. This study on the quality of guanaco meat could have a high impact as it could offer an alternative source of nutrients for human consumption. Guanaco meat has a significantly higher P content, a higher Fe level and a lower Na contribution compared to lamb and beef meats. In addition, it has significantly higher levels of vitamin A compared to other commonly consumed red meats.

Abstract This scoping review investigates the potential of date palm biochar for sustainable agriculture in Arab nations. Analysis reveals that the 82.35 million date palm trees across 18 Arab countries could yield 576,423 tons of biochar annually, offering a significant resource for improving soil sustainability. This study systematically examines existing literature on date palm biochar production, its impact on soil health (including water and nutrient conservation), optimal application methods, and its potential to enhance food security in arid regions. The findings highlight the economic and environmental benefits of biochar, particularly for small-scale farmers, and discuss the Kuwait Biochar Initiative as a successful model for wider adoption of this sustainable agricultural practice. The review concludes by emphasizing the global potential of date palm biochar for sustainable agriculture and soil health.

Resumen Esta revisión de alcance investiga el potencial del biocarbón de palma datilera para la agricultura sostenible en las naciones árabes. El análisis revela que los 82,35 millones de palmeras datileras en 18 países árabes podrían producir 576.423 toneladas de biocarbón al año, ofreciendo un recurso importante para mejorar la sostenibilidad del suelo. Este estudio examina sistemáticamente la literatura existente sobre la producción de biocarbón de palma datilera, su impacto en la salud del suelo (incluida la conservación del agua y los nutrientes), los métodos de aplicación óptimos y su potencial para mejorar la seguridad alimentaria en regiones áridas. Los hallazgos resaltan los beneficios económicos y ambientales del biocarbón, particularmente para los pequeños agricultores, y analizan la Iniciativa de Biocarbón de Kuwait como un modelo exitoso para una adopción más amplia de esta práctica agrícola sostenible. La revisión concluye enfatizando el potencial global del biocarbón de palma datilera para la agricultura sostenible y la salud del suelo.

Abstract The dairy sector in Mexico serves as a pivotal aspect of the national agricultural economy, marked by a complex supply and value chain with significant economic contributions. This essay aims to bridge the research gap in supply and value chain practices within the Mexican dairy industry, highlighting the need for the adoption of effective and competitive supply chain strategies to ensure food safety and security and align with export market standards. The supply chain spans several crucial stages, such as milk collection, processing, packaging, distribution, and retail. While the sector holds vast potential, small-scale farmers frequently encounter barriers to market entry and struggle with limited market access. Addressing the key elements of the supply chain and value chain within the Mexican dairy industry is imperative for devising competitive strategies and enhancing food security to comply with international export standards. The industry is confronted with sustainability challenges, notably the dearth of environment-specific data and the slow pace of technology adoption, which are aggravated by the dominance of small-scale operations, infrastructural inadequacies, and the lack of supportive governmental policies. An integrated and holistic approach is crucial for enhancing the competitiveness of the Mexican dairy industry.

Resumen El sector lácteo en México es un aspecto fundamental de la economía agrícola nacional, caracterizado por una cadena de suministro y valor compleja con importantes contribuciones económicas. Este ensayo tiene como objetivo cerrar la brecha de investigación en las prácticas de suministro y cadena de valor dentro de la industria láctea mexicana, destacando la necesidad de adoptar estrategias de cadena de suministro efectivas y competitivas para garantizar la seguridad alimentaria y alinearse con los estándares del mercado de exportación. La cadena de suministro abarca varias etapas cruciales, como la recolección de leche, el procesamiento, el envasado, la distribución y la venta minorista. Si bien el sector tiene un gran potencial, los pequeños agricultores con frecuencia encuentran barreras para ingresar al mercado y luchan con un acceso limitado al mismo. Abordar los elementos clave de la cadena de suministro y la cadena de valor dentro de la industria láctea mexicana es imperativo para diseñar estrategias competitivas y mejorar la seguridad alimentaria para cumplir con los estándares internacionales de exportación. La industria se enfrenta a desafíos de sostenibilidad, en particular la escasez de datos específicos sobre el medio ambiente y el lento ritmo de adopción de tecnología, que se ven agravados por el predominio de operaciones de pequeña escala, deficiencias de infraestructura y la falta de políticas gubernamentales de apoyo. Un enfoque integrado y holístico es crucial para mejorar la competitividad de la industria láctea mexicana.