Abstract The objective of this study was to characterize cabbage production systems in four rural cooperatives in Jinotega, with emphasis on socioeconomic, agronomic, and phytosanitary aspects. A prospective, cross-sectional, non-experimental study was carried out, 60 production systems were evaluated, the information obtained proceeding from primary sources (surveys and interviews), the variables were subjected to a descriptive analysis. The age of the producers was in the range of 20 to 80 years, their main economic activity is agriculture, with levels of initial literacy levels, housing conditions are in the range of fair to good, the cultivated area ranges between 0,34 to 5,0 hectares, they have training, the main crop management practices were: weed management, soil preparation, use of traps, monitoring of pests and diseases, use of certified seeds, use of resistant varieties, stubble management and irrigation. The main diseases are: Rhizoctonia spp Xanthomonas spp, Alternaria spp and Mycosphaerella spp and insect pests Plutella xylostella L, Brevicoryne spp and Mites. All controlled through synthetic chemical management.

Resumen El presente estudio tuvo como objetivo caracterizar sistemas productivos de repollo en cuatro cooperativas rurales en Jinotega, con énfasis en aspectos socioeconómicos, agronómicos y fitosanitarios. Se realizó un estudio prospectivo, transversal de tipo no experimental, se evaluaron 60 sistemas de producción, la información obtenida fue de fuentes primarias (encuestas y entrevistas), las variables fueron sometidas a un análisis descriptivo. La edad de los productores estuvo en un rango de 20 a 80 años, su principal actividad económica es la agricultura, con niveles de educación inicial, las condiciones de la vivienda están en el rango de regular a buena, el área cultivada oscila entre 0,34 a 5,0 ha, cuentan con capacitación, las principales prácticas de manejo del cultivo fueron: manejo de arvenses, preparación del suelo, uso de trampas, monitoreo de plagas y enfermedades, uso de semillas certificadas, variedades resistentes, manejo de rastrojo y riego. Las principales enfermedades son: Rhizoctonia spp, Xanthomonas spp, Alternaria spp y Mycosphaerella spp y plagas insectiles Plutella xylostella L. Brevicoryne spp y ácaros. Todas controladas mediante el manejo químico sintético.

Resumen Introducción. El interés de la población por el consumo de productos frescos como las hortalizas ha ido en aumento a través de los años. Existen diferentes métodos de cultivo para producir hortalizas como zanahoria, tomate y repollo. Los sistemas de cultivo convencional y orgánico son los más comunes. Objetivo. Comparar la microbiología de zanahoria, tomate y repollo, provenientes de fincas con sistemas productivos de agricultura orgánica o convencional en Costa Rica. Materiales y métodos. El trabajo se realizó en Cartago, Heredia y Alajuela, Costa Rica, de setiembre 2020 a noviembre 2021, durante la época lluviosa en todos los casos. Se muestrearon hortalizas de fincas modelo de producción de zanahoria, tomate y repollo, una de producción orgánica y tres de producción convencional. Se determinaron recuentos totales de aerobios mesófilos, coliformes totales, Escherichia coli, mohos y levaduras, y la ausencia/presencia de Listeria monocytogenes. Resultados. Los recuentos totales aerobios, de mohos y levaduras y de coliformes totales de la zanahoria, el repollo y el tomate de cultivo convencional y orgánico no difirieron entre sí. En las hortalizas estudiadas los recuentos de E. coli fueron de <1 log UFC/g y hubo ausencia de Listeria monocytogenes. Se encontró presencia de Listeria sp. en las muestras de zanahoria de cultivo convencional, en contraste con su ausencia en la zanahoria de cultivo orgánico. Conclusiones. L. monocytogenes estuvo ausente en las hortalizas estudiadas, que en general, tuvieron cargas microbianas aceptables según la normativa y similares a estudios reportados a nivel mundial. Bajo condiciones controladas, si se comparan con aquellas obtenidas de sistemas de producción convencional, es posible obtener hortalizas con la técnica de cultivo orgánico sin detrimento en su calidad microbiológica y con los beneficios derivados para la salud del consumidor y el ambiente.

Abstract Introduction. Interest in consuming fresh products such as vegetables has been increasing over the years. Different cultivation methods to produce vegetables such as carrots, tomatoes, and cabbages are available. Conventional and organic farming systems are the most common. Objective. To compare the microbiology of carrot, tomato and cabbage from farms with organic or conventional agricultural production systems in Costa Rica. Materials and methods. Sampling was carried out in Cartago, Heredia and Alajuela, Costa Rica, from September 2020 to November 2021, during the rainy season in all cases. Vegetables from model farms of carrot, tomato and cabbage, one of organic production and three of conventional production, were sampled. Microbial counts of total aerobic mesophilic, total coliforms, Escherichia coli, yeasts and molds, and the absence/presence of Listeria monocytogenes were determined. Results. Total aerobic, yeast and mold and total coliform counts for conventionally and organically grown carrots, cabbages, and tomatoes did not differ from each other. In the vegetables studied, E. coli counts were <1 log CFU/g and Listeria monocytogenes was absent. Presence of Listeria sp. in carrot samples from conventional cultivation was found in contrast to its absence in carrots from organic cultivation. Conclusions. L. monocytogenes was absent in the vegetables studied, which in general had acceptable microbial loads according to regulations and similar to studies reported worldwide. Under controlled conditions, when compared to those obtained from conventional production systems, it is possible to obtain vegetables from organic farming without detriment to their microbiological quality and with the derived benefits for the health of the consumer and the environment.

Resumen Los abonos orgánicos son una de las alternativas dentro del grupo de productos utilizados en la agricultura sostenible. La investigación tuvo como objetivo evaluar el comportamiento agronómico del cultivo de col (Brassica oleracea var. capitata) con la aplicación de dos abonos orgánicos (gallinaza y compost) en el Cantón Pangua, las dosis utilizadas fueron: 2 kg, 4 kg y 6 kg por metro cuadrado. El estudio se realizó en la Finca San Luis perteneciente a la Parroquia el Corazón del Cantón Pangua, la investigación tuvo una duración de 90 días para el establecimiento del ensayo y trabajo experimental. La evaluación de los datos se realizó en tres edades: 30, 60 y 90 días, se utilizó un diseño de bloques completamente al azar, con un arreglo factorial de A*B + un testigo (sin abono) con siete tratamientos, tres repeticiones y 20 plantas como unidad experimental. Las variables evaluadas fueron: altura de planta, diámetro del tallo, diámetro de repollo, peso de repollo y rendimiento por hectárea. Los resultados demostraron que la aplicación del abono orgánico compost permitió obtener mejores resultados, mientras que los demás tratamientos reportaron resultados inferiores. Los resultados a nivel de campo mostraron el mejor efecto donde se aplicó compost. El comportamiento agronómico de la col demostró una adecuada respuesta a la aplicación de este abono orgánico y adaptabilidad a las condiciones climáticas de la zona, con los mejores resultados para la dosis de 6 kg.

Abstract Organic fertilizers are one of the alternatives within the group of products used in sustainable agriculture. The objective of this research was to evaluate the agronomic performance of cabbage (Brassica oleracea var. capitata) with the application of two organic fertilizers (poultry manure and compost in the Pangua Canton, the doses used were: 2 kg, 4 kg and 6 kg per square meter. The study was carried out at the San Luis Farm belonging to the Corazón Parish of Pangua Canton, the research had a duration of 90 days for the establishment of the trial and experimental work. The evaluation of the data was carried out at three ages: 30, 60 and 90 days, a completely randomized block design was used, with a factorial arrangement of A*B + a control (without fertilizer) with seven treatments, three replications and 20 plants as experimental unit. The variables evaluated were: plant height, stem diameter, cabbage diameter, cabbage weight and yield per hectare. The results showed that the application of the compost organic fertilizer yielded better results, while the other treatments reported inferior results. The results at field level showed the best effect where compost was applied. The agronomic behavior of the cabbage showed an adequate response to the application of organic fertilizer and adaptability to the climatic conditions of the area with the best results for the 6 kg dose.

Abstract The use of mulch in soil to produce vegetables increases the yield and quality of harvested products; however, these increases are conditioned by the type of mulch, whether plastic or organic. An experiment was performed in cabbage (Brassica oleracea L. var Capitata) culture during the 2021-2022 season, with the aim of evaluating its response on water use efficiency, mineral nutrition and yield to four types of mulches in the soil. Four treatments were evaluated (soil with black plastic mulch, white plastic mulch, mulch with wheat straw and a control without mulching), distributed under a randomized block design with four repetitions. The results showed that white plastic mulch increased the total biomass, cabbage weight and leaf weight, compared to the rest of the treatments. The use of both plastic mulches (black and white) increased the concentration of nitrates in the cell extract of the midrib. The leaf temperature increased only due to the use of black plastic mulch. Finally, the efficiency in the use of water was higher in the treatments with plastic mulch and lower in the soil without mulching. Considering the greater efficiency in the use of water, yield and mineral nutrition, it was concluded that the soil with plastic mulch is the most recommended to produce cabbage in the Mexicali Valley, Mexico.

Resumen El uso del acolchado en suelo para producir hortalizas incrementa el rendimiento y la calidad de los productos cosechados; sin embargo, estos incrementos se encuentran condicionados al tipo de acolchado, ya sea plástico u orgánico. Se realizó un experimento en el cultivo de repollo (Brassica oleracea L. var Capitata) durante la temporada de 2021-2022, con el objetivo de evaluar su respuesta sobre la eficiencia en el uso del agua, nutrición mineral y rendimiento a cuatro tipos de acolchados en suelo. Se evaluaron cuatro tratamientos (suelo con acolchado plástico color negro, color blanco, acolchado con paja de trigo y un control sin acolchar) distribuidos bajo un diseño de bloques al azar con cuatro repeticiones. Los resultados mostraron que el acolchado plástico blanco incrementó la biomasa total, el peso del repollo y peso de las hojas, en comparación al resto de los tratamientos. El uso de ambos acolchados plásticos (blanco y negro) incrementó la concentración de nitratos en el extracto celular de la nervadura central. La temperatura foliar incrementó solo por el uso del acolchado plástico negro. Finalmente, la eficiencia en el uso del agua resultó mayor en los tratamientos con acolchado plástico y menor en el suelo sin acolchar. Considerando la mayor eficiencia en el uso del agua, rendimiento y nutrición mineral se concluyó que el suelo con acolchado plástico es el más recomendable para producir repollo en el valle de Mexicali, México.

Resumen Objetivo: describir las prácticas alimentarias de 50 familias afrodescendientes con niños y/o niñas de primera infancia que asisten a un Centro de Desarrollo Infantil (CDI) en el Oriente de Cali. Materiales y métodos: Estudio cuantitativo, descriptivo y de corte transversal. Se aplicó un cuestionario a 50 cuidadores de niños o niñas que asistieron al CDI Potrero Grande del oriente de Cali. El cuestionario fue estructurado con preguntas de múltiple elección con base en tres ejes de la seguridad alimentaria: acceso, consumo e inocuidad; adicionalmente un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. Resultados: 70 % se autorreconoció como afrodescendiente, 63 % procedía principalmente de la costa del sur occidente colombiano, con nivel educativo básico. El 87,5 % se dedicaba exclusivamente al hogar. En el 85 % de los hogares la madre es la encargada de preparar los alimentos, el aporte de proteína animal del 70 % de los hogares, proviene principalmente del huevo cuyo consumo fue diario, el 94 % de las madres expresaron que sus familias nunca consumieron brócoli, coliflor, alverja verde, espinacas, ullucos, repollo y el 95 % de las personas refirieron que se lavan las manos antes de preparar los alimentos. Conclusiones: la dieta no es variada y se basa en alimentos fuentes de carbohidratos principalmente el arroz, papa y los plátanos verdes y maduros, que se consumen cocidos y fritos, al igual que los alimentos fuentes de proteína. El análisis de la ingesta sugiere que no se consumen alimentos característicos del lugar de procedencia como los pescados y/o mariscos.

Abstract Objective: To describe the eating practices of 50 Afro-descendant families with early childhood kids who attend a Child Development Center -CDC- in eastern Cali. Materials and methods: Quantitative, descriptive, and crosssectional study. A questionnaire was applied to 50 caregivers of children who attended the CDI Potrero Grande in eastern Cali. The questionnaire was structured with multiple choice questions based on three axes of food security: access, consumption and safety. Additionally, a food consumption frequency questionnaire was applied. Results: Seventy percent of the participants self-recognized as Afro-descendant, 63% came mainly from the southwestern coast of Colombia with a basic educational level, and 87.5% were dedicated exclusively to the home. The mother was in charge of preparing the food in 85% of the homes. Animal protein contribution of 70% of the homes comes mainly from eggs with daily consumption. A total of 94% of the mothers expressed that their families never consumed broccoli, cauliflower, green peas, spinach, manioc or cabbage and 95% of the people reported that they washed their hands before preparing food. Conclusions: The diet is not varied and is based on carbohydrate source food mainly rice, potatoes and green and ripe bananas which are consumed boiled and fried, as well as protein sources. The analysis of the intake suggests that characteristic foods of the place of origin such as fish and/ or shellfish are not consumed.

Resumo Objetivo: descrever as práticas alimentares de 50 famílias afrodescendentes com meninos e/ou meninas de primeira infância que vão a um Centro de Desenvolvimento Infantil (CDI) no Oriente de Cali. Materiais e métodos: estudo quantitativo, descritivo e de corte transversal. Se fez um questionário a 50 cuidadores de meninos ou meninas que foram ao CDI Potrero Grande do oriente de Cali. O questionário foi estruturado com preguntas de múltiplo eleição com base em três eixos da segurança alimentar: aceso, consumo e inocuidade; adicionalmente um questionário de frequência de consumo de alimentos. Resultados: 70 % se auto reconheceu como afrodescendente, 63 % procedia principalmente do litoral do sudoeste colombiano, com nível educativo básico. O 87,5 % se dedicava exclusivamente ao lar. No 85 % dos lares a mãe é a encarregada de preparar os alimentos, a proteína animal do 70 % dos lares, provem principalmente do ovo cujo consumo foi diário, o 94 % das mães disseram que suas famílias nunca comeram brócolis, couve-flor, ervilhas, espinafre, ullucos, repolho e o 95 % das pessoas disseram que se lavam as mãos antes de preparar os alimentos. Conclusões: a dieta não é variada e baseada em alimentos fontes de carboidratos principalmente o arroz, batata e os plâtanos verdes e maduros, que se consumem cozidos e fritos, ao igual que os alimentos fontes de proteína. A análise da ingesta sugere que não se consumem alimentos característicos do lugar de procedência como os pescados e/ou mariscos.

RESUMEN Una bacteria Gram-positiva, anaeróbica facultativa, formadora de gas, catalasa negativa, no móvil, no formadora de esporas, resistente a la vancomicina y de forma ovoide, designada cepa Tw234, se aisló del tracto intestinal de palometa de mar (Parona signata). La cepa creció en presencia de 0-6% (p/v) NaCl, a pH 3.5-8.5, 8-40 °C; el crecimiento óptimo se logró con 1% (p/v) de NaCl, a pH 6.0, 30-32 °C. La producción de exopolisacáridos se detectó mediante la prueba de solidificación de la leche descremada suplementada con sacarosa en el rango de temperatura de 8 a 30 °C. Los resultados del análisis filogenético basado en la similitud de la secuencia del gen ARNr 16S indicaron que la cepa Tw234 se relaciona con el género Leuconostoc y muestra un 100% de homología con la cepa tipo Ln. mesenteroides ssp. jonggajibkimchii DRC1506 (KCCM 43249, JCM 31787). La evaluación de las tasas de crecimiento y acidificación se realizaron en repollo blanco y repollo chino, y se compararon con la cepa Ln. mesenteroides ssp. jonggajibkimchii RCTw1.1, aislada de la fermentación espontánea de repollo rojo. No se observaron diferencias significativas entre los comportamientos de las dos cepas. La cepa Tw234 mostró mayores tasas de crecimiento y acidificación en la fermentación controlada de repollo blanco en comparación con las obtenidas en repollo chino. Las nuevas tendencias se dirigen al aislamiento y selección de cepas para lograr una fermentación controlada de vegetales que asegure una calidad uniforme. Los resultados obtenidos en este trabajo sugieren que la cepa Tw234 posee propiedades tecnológicas para su potencial uso como “starter” en procesos controlados.

ABSTRACT A Gram-positive, facultatively anaerobic, gas-forming, catalase-negative, nonmotile, non-spore-forming, vancomycin-resistant, and ovoid-shaped bacterium, designated strain Tw234, was isolated from the intestinal tract of Parona leatherjacket (Parona signata). The strain grew in the presence of 0-6% (w/v) NaCl, at pH 3.5-8.5 and 8-40 °C; optimum growth was achieved at 1% (w/v) NaCl, at pH 6.0 and 30-32 °C. Exopolysacharides production was detected by the solidification test of skim milk supplemented with sucrose in the temperature range of 8 to 30 °C. Results of phylogenetic analysis based on the 16S rRNA gene sequence similarity indicated that strain Tw234 was closed related to the genus Leuconostoc and 100% homology with the type strain Ln. mesenteroides ssp. jonggajibkimchii DRC1506 (KCCM 43249, JCM 31787). The evaluation of growth and acidification rates were carried out in white cabbage and Chinese cabbage and compared with the strain Ln. mesenteroides ssp. jonggajibkimchii RCTw1.1, isolated from the spontaneous fermentation of red cabbage. No significant differences were observed between the behaviors of the two strains. The strain Tw234 displayed higher growth and acidification rates in controlled fermentation of white cabbage compared with those obtained in Chinese cabbage. New trends are targeted on the isolation and selection of strains to achieve controlled fermentation of vegetables that may ensure uniform quality. The results obtained in this work suggest that strain Tw234 harbored technological useful properties for its potential use as a starter in controlled vegetable fermentations.

Abstract Introduction: The aims of the present study were to estimate the vitamin K1 content of the menu offered in a nursing home and its adequacy to the recommendations, to determine its dietary sources and to classify the dishes on the menu. Methodology: Cross-sectional descriptive study. The dietary intake of vitamin K1 from the dietary menu offered in a public nursing home (Valladolid, Spain) was studied. The dietary study was performed by estimating the theoretical dietary intake of the basal menu offered during 14 consecutive days consumed by 138 elderly individuals. Vitamin K1 intake was estimated using data from the food composition table of Ortega-Anta et al., 2010. Results: The mean vitamin K1 intake was 224 (standard deviation, 128 µg/day) with a very similar amount between weeks and a great variation between days (97-586 µg/day). The main source of this micronutrient was vegetables, especially green leafy vegetables (chard, cabbage and lettuce). The vitamin K1 content of the menu offered was more than three times higher (320%) than the adequate intake recommended by EFSA and more than double (249-280%) the AESAN dietary intakes. The food groups that contributed most vitamin K1 to the diet were vegetables (41.7%) and fruits (28.6%). Based on the Nutrition Care Manual classification, dishes were categorised into 4 free of vitamin K1, 23 with low, 13 with moderate and 4 with a high amount of this micronutrient. Conclusions: In the menu offered in this nursing home, the estimated dietary intake of vitamin K1 was between two and three times higher than recommended (AESAN and EFSA). In the long term, high intakes of vitamin K1 could have health benefits associated with age-related diseases.

Resumen Introducción: Los objetivos de la presente investigación han sido estimar el contenido de vitamina K1 del menú ofertado en una residencia de ancianos y su adecuación a las recomendaciones, determinar sus fuentes dietéticas y clasificar los platos del menú. Metodología: Estudio descriptivo transversal. Se ha estudiado la ingesta dietética de vitamina K1 de la planificación dietética en un centro asistencial público (Valladolid, España). El estudio dietético se realizó estimando la ingesta dietética teórica del menú basal ofertado durante 14 días consecutivos que consumían 138 personas mayores. El aporte de vitamina K1 se estimó mediante los datos de la tabla de composición de alimentos de Ortega-Anta y cols., 2010. Resultados: El aporte medio de vitamina K1 fue de 224 (desviación estándar, 128 µg/día) con una cantidad muy similar entre semanas y una gran variación entre días (97-586 µg/día). La principal fuente de este micronutriente fueron las hortalizas, en especial, las de hoja verde (acelgas, repollo y lechuga). El contenido de vitamina K1 del menú ofertado fue más de tres veces superior (320%) a la ingesta adecuada recomendada por la EFSA y más del doble (249-280%) según las ingestas dietéticas de la AESAN. Los grupos de alimentos que aportaron más vitamina K1 a la dieta fueron las hortalizas (41,7%) y las frutas (28,6%). Mediante la clasificación del Nutrition Care Manual se categorizaron los platos en 4 libres de vitamina K1, 23 con bajo contenido, 13 con un aporte moderado y 4 con una cantidad alta de este micronutriente. Conclusiones: En el menú ofertado en este centro residencial, la estimación del aporte dietético de vitamina K1 fue entre dos veces y tres veces superior a la recomendada (AESAN y EFSA). A largo plazo, la alta ingesta de vitamina K1 podría suponer beneficios en la salud asociados con enfermedades relacionadas con el envejecimiento.

Summary: The development and production of cabbage (Brassica oleracea var. Royal vantage) in a greenhouse, under different osmotic pressures of the Steiner nutrient solution and biofertlized with bacterial consortiums, were evaluated. A 4 × 3 factorial design was established, where the factors were four levels of osmotic pressure (0.18, 0.36, 0.54 atm and a control without nutrient solution), and two bacterial consortia: Azospirillum brasilense + Acinetobacter calcoaceticus (AA) and Raoultella terrigena + Chromobacterium violaceum (RC), and an uninoculated control. Six repetitions were established for each treatment. Seeds inoculated with the consortium AA had the highest emergence percentage (100%), as well as the highest emergence rate (20.5), compared with the consortium RC and the non-inoculated plants. Inoculation with the consortium AA and the osmotic pressure of 0.54 atm produced taller plants (60-65%), and a stem with a larger diameter (35-46%). The weight of the fresh biomass and the accumulation of dry material doubled in the inoculated plants compared to the non-inoculated ones. A higher concentration of K was observed in plants inoculated with AA and RC (20‑35% and 25-45%, respectively) compared to non-inoculated plants. The nitrate concentration in the plants increased between 200-350% and 60-230% with the inoculation of consortia AA and RC, respectively. The P concentration increased between 200-500% with the consortium AA and between 100-400% with the consortium RC. Inoculation with the consortia AA and RC, at osmotic pressure of 0.54 atm, induced the greatest development of the cabbage heads (classified as 5 and 4, respectively). It is concluded that cabbage, under moderate mineral fertilization in a greenhouse, responds favorably to the inoculation of plant growth promoting bacteria.

Resumen: Se evaluó el desarrollo y producción de la col (Brassica oleracea var. Royal vantage) en invernadero, bajo diferentes presiones osmóticas de la solución nutritiva Steiner y biofertlizada con consorcios bacterianos. Se estableció un diseño factorial 4 × 3, donde los factores fueron cuatro niveles de presión osmótica (0.18, 0.36, 0.54 atm y un testigo sin solución nutritiva), y dos consorcios bacterianos: Azospirillum brasiliense + Acinetobacter calcoaceticus (AA) y Raoultella terrigena + Chromobacterium violaceum (RC), y un testigo sin inocular. Se establecieron seis repeticiones por cada tratamiento. Las semillas inoculadas con el consorcio AA presentaron el mayor porcentaje de emergencia (100%), así como la tasa de emergencia más alta (20.5), en comparación con consorcio RC y las plantas no inoculadas. La inoculación con el consorcio AA y la presión osmótica de 0.54 atm produjeron plantas más altas (60-65%), y un tallo con mayor diámetro (35-46%). El peso de la biomasa fresca y la acumulación de materia seca se duplicaron en las plantas inoculadas con respecto a las no inoculadas. Se observó mayor concentración de K en plantas inoculadas con AA y RC (20-35% y 25-45%, respectivamente) respecto a las plantas no inoculadas. La concentración de nitratos en las plantas se incrementó entre 200-350% y 60-230% con la inoculación de los consorcios AA y RC, respectivamente. La concentración de P se incrementó entre 200-500% con el consorcio AA y entre 100-400% con el consorcio RC. La inoculación con los consorcios AA y RC, a presión osmótica de 0.54 atm, indujo el mayor desarrollo de las cabezas de la col (clasificadas como 5 y 4, respectivamente). Se concluye que la col, bajo fertilización mineral moderada en invernadero, responde favorablemente a la inoculación de bacterias promotoras de crecimiento vegetal.

Abstract In vegetables, as well as in other crops, insect pests cause yield losses, therefore, in the search to solve this problem and as part of an integrated pest management, this research aimed to evaluate trapping efficiency of sticky traps for phytophagous insects present in leafy vegetables. For this, traps of different colors were installed in chard crops (Beta vulgaris), cabbage (Brassica oleracea var. capitata), lettuce (Lactuca sativa) and coriander (Coriandrium sativum). The most common insects were thrips (Frankliniella sp.), Cicadelline leafhoppers (Borongonalia sp.), aphids (Myzus persicae and Myzus sp.), psyllid (Russelliana sp.) and root fly (Diptera-Anthomiidae). Light blue and white sticky traps, show capture efficiency for thrips in 30% and 28% respectively; adults of root fly were captured with efficiency of 23% of all insects on white traps and 17% on light blue traps. Yellow traps efficiently attract aphids by 26% and by green traps by 20%; the greatest attraction of cicadelline leafhoppers occurred on orange (21%) and yellow (20%) traps; for psyllids, traps of orange, green and yellow colors show captures of 21%, 20% and 18%, respectively. The lower efficient traps were pink, red and black, with caught of 10%, 8% and 6%, respectively.

Resumen En hortalizas, así como en otros cultivos, plagas de insectos ocasionan pérdidas de producción. Como parte de un manejo integrado de plagas, la presente investigación tuvo como objetivo evaluar la eficiencia de trampas pegantes en la captura de insectos fitófagos presentes en hortalizas de hoja. Para ello se instalaron trampas de diferentes colores en parcelas de acelga (Beta vulgaris), repollo (Brassica oleracea var. capitata), lechuga (Lactuca sativa) y cilantro (Coriandrium sativum). Los insectos plaga más frecuentes fueron trips (Frankliniella sp.), cigarritas (Borongonalia sp.), pulgones (Myzus persicae y Myzus sp.), silidos (Russelliana sp.) y mosca de la raíz (Díptera-Anthomiidae). Trampas pegantes celeste y blanco, muestran eficiencia para captura de trips en 30% y 28% respectivamente; adultos de mosca de la raíz, fueron atrapados con eficiencia de 23% del total de insectos en trampas blancas y 17% en trampas celestes; pulgones son eficientemente atraídos por trampas amarillas en 26% y con trampas verdes en 20%; la mayor atracción de cigarritas ocurrió en trampas de color naranja (21%) y amarillo (20%); para silidos trampas de colores naranja, verde y amarillo muestran capturas de 21%, 20% y 18% respectivamente. Las trampas de menor eficiencia fueron rosadas, rojas y negras, con capturas de 10%, 8% y 6% respectivamente.

The population growth, the expansion of the city and the increase of the automotive park of the canton Cuenca has caused a deterioration in air quality, which puts at risk the agricultural production in the nearby rural areas, the objective of the present study was to determine the concentration of Pb in the foliage of cabbage lettuces in the San Joaquín parish. Twelve lettuces of cabbage were planted in two beds that were located in open-pit and greenhouse conditions with a common substrate soil for the development of the plants, the substrate was characterized, the results showed that the content of lead in the foliage of the Lettuce came mostly from the air. At the time of harvest, foliage samples were sent for the analysis of the Pb content by the atomic absorption method, the lowest value corresponded to the greenhouse crop with an average of 0,066 mg / kg, while the open crop obtained value of 0,087 mg / kg, according to the independent T-test, there is no significant statistical difference, these values of lead concentration are below the limits established by the World Health Organization, which is considered that lettuces they are not contaminated with Pb associated with vehicles and fuels

El crecimiento poblacional, la expansión de la ciudad y el aumento del parque automotor del cantón Cuenca ha causado un deterioro en la calidad del aire, lo que pone en riesgo la producción agrícola en las zonas rurales cercanas, el objetivo del presente estudio fue determinar la concentración de Pb en el follaje de lechugas de repollo en la parroquia San Joaquín. Se sembraron doce lechugas de repollo en dos camas que fueron ubicadas en condiciones de cielo abierto y bajo invernadero con un suelo sustrato común para el desarrollo de las plantas, el sustrato fue caracterizado, los resultados evidenciaron que el contenido de plomo en el follaje de la lechuga provino en su mayoría del aire. Al momento de la cosecha, se enviaron muestras de follaje para el análisis del contenido de Pb mediante el método de absorción atómica, el menor valor correspondió al cultivo bajo invernadero con un promedio de 0,066 mg/kg, en tanto que el cultivo abierto obtuvo valor de 0,087 mg/kg, de acuerdo a la Prueba T independiente, no hay diferencia estadística significativa, estos valores de concentración de plomo están por debajo de los límites establecidos por la Orga nización Mundial de la Salud, con lo que se considera que las lechugas no están contaminadas con Pb asociado a vehículos y combustibles

Resumen La microencapsulación protege diferentes compuestos bioactivos (antocianinas) de factores ambientales, aumentando su vida media. En este estudio, se determinaron las condiciones de extracción y microencapsulación para las antocianinas de hojas de repollo morado (Brassica oleracea L. sp. Capitata f. Rubra), además de la estabilidad del pigmento natural obtenido en una bebida fermentada láctea. Para la inactivación enzimática en las hojas de repollo morado se utilizó el escaldado y la extracción de compuestos bioactivos se realizó mediante tecnologías verdes (microondas), concentrando la solución de antocianinas y mezclando con materiales pared como: maltodextrina, inulina y goma arábiga para su microencapsulación y adición a bebidas lácteas fermentadas. La estabilidad del color se determinó durante 8 días. El AE de la bebida fue levemente perceptible por el ojo humano. La concentración de antocianinas fue de 199 mg/L con una solución de agua y alcohol etílico acidificada al 2% a 880 W de potencia durante 90 s; el mejor rendimiento de secado fue de 58.9%.

Abstract Microencapsulation protects different bioactive compounds (anthocyanins) from environmental factors, increasing their half-life. In this study, the extraction and microencapsulation conditions for purple cabbage anthocyanins were determined, in addition to stability of the natural pigment obtained in a fermented milk beverage. Scalded was used for enzymatic inactivation in purple cabbage (Brassica oleracea L. ssp. Capitata f. Rubra) leaves, the extraction of bioactive compounds was carried out using green technologies (microwaves), concentrating the anthocyanin solution and mixing with wall materials such as maltodextrin, inulin and gum arabic for microencapsulation and addition to fermented milk beverage. The color stability was determined for 8 days; the AE of the beverage was slightly perceptible by the human eye. The concentration of anthocyanins was 199 mg/L with a solution of water and 2% acidified ethyl alcohol at 880 W of power for 90 s; the best drying performance was 58.9%.

ABSTRACT In the Gran La Plata region, around 4,600 ha of agricultural crops are grown undercover on Typic Hapludert and Vertic Argiudol soils, characterized by poor drainage because of their high content of expandable clay. The characteristics of the soils, together with the quality of irrigation water and intensive management lead to physical, chemical and biological degradation associated with the presence of abundant pathogens (diseases and nematodes). Therefore, it is one of the most important challenges to find alternatives for soil disinfection that can be adapted to this type of production system, prevent contamination or degradation of resources, and promote soil improvement. This study evaluated the effect of different soil disinfection treatments on the soil properties (pH, EC, MO, RAS, Ca, Mg) and crop yield. The treatments tested were: solarization, biosolarization with chicken manure (50 t ha-1), biosolarization with mushroom residues (100 t ha-1), biosolarization with cabbage residues (80 t ha-1), chemical disinfection and a control. The experiment was conducted during two seasons (2014 and 2015) of a tomato crop. It was observed that biosolarization with chicken manure and mushroom residues increased salinity levels and concentrations of Ca2+ and Mg2*, without a significant improvement in OM levels. Biosolarization with cabbage residues did not affect the soil variables. Solarization and chemical disinfection treatments behaved similarly to the control. Regarding crop yield, chemical disinfection presented the highest values. No significant differences (P < 0.05) were found between the rest of the treatments.

RESUMEN En la región del Gran La Plata se produce bajo cubierta alrededor de 4.600 ha de cultivos agrícolas, sobre suelos Typic Hapludert y Vertió Argiudol, caracterizados por un drenaje deficiente, que junto a la calidad del agua de riego y al manejo intensivo, conducen a degradaciones físicas, químicas y biológicas, que se vinculan con una elevada carga de patógenos (enfermedades y nematodos). Por lo tanto, uno de los desafíos más importantes es encontrar alternativas de desinfección de suelo que se adapten al sistema productivo, que no contaminen ni degraden los recursos, y que promuevan una mejora de los suelos. En el presente trabajo se evaluó el efecto de diferentes tratamientos de desinfección en las propiedades edáficas (pH, CE, MO, RAS, Ca, Mg) y en el rendimiento de un cultivo. Los tratamientos evaluados fueron: solarización, biosolarización con cama de pollo (50 t ha-1), biosolarización con cama de champiñón (100 t ha-1), biosolarización con repollo (80 t ha-1), desinfección química y un testigo, en dos temporadas (2014 y 2015) de un cultivo de tomate. Se observó que la biosolarización con cama de pollo y de champiñón aumentó los niveles de salinidad y las concentraciones de Ca2+ y Mg2*, sin una mejora significativa en los niveles de MO. La biosolarización con repollo no incidió en las variables del suelo. Los tratamientos de solarización y desinfección química se comportaron en forma similar al testigo. Respecto al rendimiento del cultivo la desinfección química presentó los mayores valores. El resto de los tratamientos no se diferenciaron significativamente (P < 0,05) entre sí.

Brassica oleracea L. var. acephala is an ornamental cabbage cultivated as foliage for cutting due to the coloration of the rosette formed by its apical leaves. The plant height and the diameter of the rosettes may be modified through the planting density; however, there is not enough information about this. The aim of this study was to assess the influence of the planting density of four cultivars of B. oleracea L. var. acephala of the series F1 Crane: Bicolor, Pink, Red and Rose, on the plant height, rosette diameter, number of leaves, leaf area, root volume, and aerial and root fresh and dry weight. The experimental design was completely randomized, with six repetitions. The combination of density (56 plants.m-2 and 28 plants.m-2) and cultivar allowed obtaining eight treatments. The results showed that the treatments with high planting density improved commercial quality indices: achieving greater stem height and more compact and smaller diameter rosettes, leading to lower values of the rest of the vegetative variables evaluated. Also, as productive alternative, it would allow a more efficient use of the soil and reduce crop management activities such as manual leaves removal.

Brassica oleracea L. var. acephala se cultiva como follaje para corte debido a la coloración de la roseta de hojas apicales de este repollo ornamental. Es posible modificar la altura de las plantas y el diámetro de las rosetas, para mejorar la calidad comercial, a través de la densidad de plantación, sin embargo, no hay suficiente información al respecto. Se evaluó la influencia de la densidad de plantación en cuatro cultivares de la serie F1 Crane: Bicolor, Pink, Red y Rose, sobre altura del tallo, diámetro de roseta, número de hojas, área foliar, volumen radical y peso fresco y seco, particionados en vástago y raíz. El diseño experimental fue completamente aleatorizado (DCA), con seis repeticiones. Por combinación de factores densidad (56 pl.m-2 y 28 pl.m-2) y cultivar se obtuvieron 8 tratamientos. Una alta densidad de plantación aumentó la calidad comercial de las plantas, las que tuvieron rosetas apicales más compactas y de menor diámetro y mayor altura del tallo, reduciendo el resto de las variables vegetativas. Asimismo, permitiría un uso más eficiente de la tierra disminuyendo tareas de manejo del cultivo tales como el deshoje de las varas.

Resumen Éste trabajo evaluó cuantitativamente el riesgo microbiano por consumo de vegetales irrigados con afluente crudo y efluente tratado de la planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR) de Ilha Solteira-SP. Se estimó el riesgo de infección por virus, bacterias y protozoarios por ingestión cruda de lechuga, repollo y tomate irrigados por aspersión. El número de patógenos se estimó con el número más probable de coliformes fecales registrado en un monitoreo previo realizado a la PTAR. Mediante modelos reportados por la literatura se estimaron el volumen de agua residual remanente en los productos, el decaimiento de los microorganismos y se aplicaron modelos dosis-respuesta para cada microorganismo. Las medianas y el percentil 95 de los riesgos de infección por consumo de lechuga y repollo irrigadas con agua residual cruda o tratada superaron los límites establecidos por la OMS para todos los patógenos, mientras que para tomate en ambos casos el riesgo de infección por Cryptosporidum estuvo debajo de tales límites; para tomate cultivado con efluente tratado la mediana del riesgo de infección por Campylobacter fue menor a los límites de la OMS. El postratamiento del efluente para inactivación de patógenos reduciría los riegos de infección y viabilizaría la irrigación de las culturas analizadas.

Abstract This work has quantitatively evaluated the microbial risk by consumption of crops irrigated with raw affluent and treated effluent from the wastewater treatment plant (WWTP) of Ilha Solteira-SP. It was estimated the risk of infec tion for virus, bacteria and protozoa due ingestion of raw lettuce, cabbage and tomato irrigated by sprinkling. The number of pathogens was estimated with the most probable number of fecal coliforms found at a previous monitoring carried in the WWTP. Using models reported by the literature, the volume of wastewater remaining in the products and the decay of microorganisms were estimated, and dose-response models were applied for each microorganism. The medians and the 95th percentile of the risks of infection by the ingestion of lettuce and cabbage irrigated with raw or treated wastewater were higher than the limits set by the WHO for all pathogens, while for tomato, in both cases, the risk of infection by Cryptosporidium was below the limit; for tomato cultivated with treated effluent, the median of the risk of infection by Campylobacter was lower than the limits set by the WHO. The post treatment of the effluent for inactivation of pathogens would reduce the risks of infection and would allow the irrigation of the analyzed cultures.

RESUMEN El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de los extractos etanólicos de especies de Croton en la polilla del repollo (Plutella xylostella L.). Croton rhamnifolius H.B.K., Croton jacobinensis Baill., Croton sellowii Baill. y Croton micans Muell. C. rhamnifolius (hojas) tuvieron el efecto más letal con una CL50 de 14,95 µg mL-1, seguido por C. rhamnifolius (tallos), C. jacobinensis (tallos), C. jacobinensis (hojas), C. sellowii (hojas) y C. sellowii (tallos) con valores de CL50 de 42,40; 116,21; 183,85; 801,36 y 1252 µg mL-1, respectivamente. Las larvas de Plutella xylostella se alimentaron con discos de col y todos los extractos, excepto C. sellowii (tallos), mostraron una duración larval prolongada. Por otra parte, ninguno de los extractos afectó la duración de la etapa de pupas de P. xylostella.

ABSTRACT The objective of this work was to study the effect of ethanolic extracts from different parts of Croton species on the diamondback moth (Plutella xylostella L.). Extracts from the leaves of Croton rhamnifolius H.B.K., Croton jacobinensis Baill., Croton sellowii Baill. and Croton micans Muell. C. rhamnifolius had the most lethal effect (LC50 = 14.95 µg mL-1), followed by C. rhamnifolius (stem), C. jacobinensis (stem), C. jacobinensis (leaf), C. sellowii (leaf) and C. sellowii (stem) with LC50 values of 42.40, 116.21, 183.85, 801.36 and 1252 µg mL-1, respectively. Plutella xylostella larvae fed kale disks with all extracts, except C. sellowii (stem), exhibited prolonged larval duration. None of the extracts affected the duration of the pupal stage of the moth.