Abstract Introduction. Supply chain issues have increased the costs of raw material and reduced the availability of materials for the production of biological control agents. This can result in greater disease pressure and lower yields on farms. Objective. To determine the effect of different amounts of starch and the use of local ingredients in small- and large-scale fermentation processes for Trichoderma harzianum. Materials and methods. The study was conducted in San José, Costa Rica, between 2016 and 2018. Flask experiments were performed to investigate the reduction or elimination of starch in commercial fermentation media. Fermentation vessel trials were conducted to evaluate the effectiveness of an alternative local medium, which included three treatments: 1) commercial medium as a control, 2) 10 % molasses medium, and 3) 10 % molasses with 0.5% yeast extract. Viable spore counts were performed to determine colony-forming units (CFU/mL). Results. Reducing starch to 10 % of the original medium had no impact on CFU/mL. However, the absence of starch resulted in uneven growth during fermentation. Molasses produced approximately half the CFU/mL compared to the commercial medium but exceeded the threshold of 107 CFU/mL used in studies for the biological control of plant pathogens. Results obtained in a commercial-scale fermenter were similar to those of pilot-scale fermentation. Conclusion. Reducing starch content in the commercial medium did not affect growth, but the absence of starch led to solid mycelium clumps. The use of a local molasses-based medium on a commercial scale feasible as long as the required viable spore count for field use is maintained.

Resumen Introducción. Los problemas en la cadena de suministro aumentaron los costos de las materias primas y redujeron la disponibilidad de materiales para la producción de agentes de control biológico. Esto puede ejercer mayor presión de enfermedades y menores rendimientos en las granjas. Objetivo. Determinar el efecto de diferentes cantidades de almidón y el uso de ingredientes locales en procesos de fermentación a pequeña y gran escala para Trichoderma harzianum. Materiales y métodos. El estudio se ralizó en San José, Costa Rica, entre 2016 y 2018. Se realizaron ensayos en matraces para investigar la reducción o eliminación de almidón en medios de fermentación comerciales. Se llevaron a cabo ensayos en recipientes de fermentación para evaluar la efectividad de un medio local alternativo, que incluyó tres tratamientos: 1) medio comercial como control, 2) melaza al 10 % y 3) melaza al 10 % con 0,5 % de extracto de levadura. Se realizaron recuentos de esporas viables para determinar las unidades formadoras de colonias (UFC/mL). Resultados. La reducción de almidón al 10 % del medio original no tuvo impacto en las UFC/mL. Sin embargo, la ausencia de almidón resultó en un crecimiento desigual durante la fermentación. La melaza produjo aproximadamente la mitad de las UFC/mL en comparación con el medio comercial, pero superó el umbral de 107 UFC/mL utilizado en estudios para el control biológico de patógenos de plantas. Los resultados obtenidos en un fermentador a escala comercial fueron similares a los de la fermentación a escala piloto. Conclusión. La reducción del contenido de almidón en el medio comercial no afectó al crecimiento, pero la ausencia de almidón provocó acumulaciones sólidas de micelio. El uso de un medio de melaza de origen local a escala comercial parece factible mientras se mantenga un recuento de esporas viables requeridas para su uso en el campo.

Abstract Introduction: Bio bays in Puerto Rico play an important socio-economic role and declines in dominant bioluminescent dinoflagellate Pyrodinium bahamense are concerning. Studies show erratic blooms with is weak correlation to in situ environmental factors. Our study examines shorter field and longer proxy records on dinoflagellate density at Laguna Grande de Fajardo (LGF). Objectives: To quantify temporal changes in dinoflagellate density in a long-term monitoring study, understand how the marine environment modulates those changes, and determine the wider impacts of a fluctuating climate and extreme events on proxies for dinoflagellate density. Methods: Bimonthly samples were collected from 2016 to 2021 at three sampling sites in LGF. Dinoflagellates density was estimated by Sedgewick Rafter counting cells. Environmental conditions were obtained from Rio Fajardo 5007100 station and NOAA buoy 41056. Marine climate and biotic proxies were obtained from remote sensing measurements. Kruskal Wallis, Spearman correlations and cross-correlations in the shorter field and longer proxy records were used to evaluate environmental controls on LGF dinoflagellate blooms. Results: Six years of field monitoring densities found a low period in 2016-2017, frequent and intense blooms in 2018-2021 punctuated by hurricanes. Generally low values were recorded in late winter in contrast with higher values in late summer (Aug-Nov). Light winds and mixed layer response to seasonal warming in the form of high tides and low salinity, were found to sustain dinoflagellate reproduction. Conclusions: Bioluminescent dinoflagellates are vital to coastal tourism and require resource management. LGF results show that: 1) dinoflagellate counts fluctuate widely, 2) fluorescing dinoflagellates are sensitive to environmental conditions because of limited seasonality and narrow physiological range, 3) hurricanes play a role by ‘raking and refreshing’ the coastal lagoon for subsequent biotic reproduction, and 4) intra-seasonal fluctuations of density and proxies relate to air-sea thermodynamic conditions, the salinity budget and sea level.

Resumen Introducción: Las bahías bioluminiscentes en Puerto Rico desempeñan un papel socioeconómico importante y disminuciones del dinoflagelado bioluminiscente dominante Pyrodinium bahamense son preocupantes. Los estudios muestran proliferaciones erráticas débilmente correlacionadas con factores ambientales locales. Objetivos: Cuantificar cambios en la densidad de dinoflagelados a largo plazo en la Laguna Grande de Fajardo (LGF), comprender cómo el ambiente marino modula esos cambios y determinar los impactos de eventos climáticos extremos en la densidad de dinoflagelados. Métodos: Se recolectaron muestras bimestrales del 2016-2021 en tres sitios de la LGF. La densidad se estimó mediante el conteo de células de Sedgewick Rafter. Condiciones ambientales se obtuvieron de la estación Río Fajardo 5007100 y de la boya NOAA 41056. El clima marino y los indicadores bióticos se obtuvieron por mediciones de teledetección. Se utilizaron correlaciones Kruskal Wallis, Spearman y las correlaciones cruzadas en los registros de campo corto y proxy largos para evaluar los controles ambientales en las proliferaciones de dinoflagelados LGF. Resultados: En seis años de monitoreo se encontraron densidades bajas entre el 2016-2017 y proliferaciones frecuentes e intensas en 2018-2021 marcadas por huracanes. Se registraron valores bajos a finales del invierno, en contraste con valores más altos a finales del verano (agosto-noviembre). Vientos ligeros y la respuesta de capas mixtas al calentamiento estacional en forma de mareas altas y baja salinidad, mantienen la reproducción de los dinoflagelados. Conclusiones: Los dinoflagelados bioluminiscentes son vitales para el turismo costero y requieren manejo de los recursos. En general: 1) los recuentos de dinoflagelados fluctúan ampliamente, 2) los dinoflagelados fluorescentes son sensibles a las condiciones ambientales debido a su estacionalidad limitada y estrecho rango fisiológico, 3) los huracanes juegan un rol de rastrillar y refrescar la laguna costera para su posterior reproducción, y 4) fluctuaciones intra-estacionales se relacionan con las condiciones termodinámicas aire-mar, el balance de salinidad y el nivel del mar.

Resumen Kombucha es una biopelícula compuesta por un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, conocido como SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). El SCOBY sufre procesos de deterioro y pérdida de atributos nutricionales, bioactivos y sensoriales, lo que impacta negativamente en su vida útil. Estas pérdidas pueden evitarse mediante métodos de secado, que ayudan a prolongar la vida útil y conservar los compuestos de acción de sus constituyentes. El objetivo de este estudio fue someter y evaluar Kombucha SCOBY a las técnicas de deshidratación por calor y liofilización. Los análisis incluyeron pH, sólidos solubles totales, acidez titulable total, turbidez, contenido de compuestos fenólicos totales, actividad antioxidante, evaluación microbiológica y pruebas de toxicidad in vivo. Todos los análisis fueron evaluados estadísticamente a un nivel de probabilidad del 5%, utilizando el software SAS. Tanto las bebidas de Kombucha como los productos secos exhibieron cantidades considerables de compuestos fenólicos y actividad antioxidante. Los recuentos de microorganismos oscilaron entre 104 y 108 CFU.ml-1 para bebidas y productos desarrollados. En las pruebas in vivo con Caenorhabditis elegans, no se observó un aumento en la mortalidad y los gusanos alimentados con los productos fermentados mostraron un mayor crecimiento. Por lo tanto, este estudio concluye que la producción de formas deshidratadas y liofilizadas de productos a base de Kombucha es un campo de investigación prometedor y ventajoso para la salud humana.

Abstract Kombucha is a biofilm composed of a symbiotic culture of bacteria and yeast, known as SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). The SCOBY undergoes deterioration processes and loss of nutritional, bioactive and sensory attributes, which negatively impacts its shelf life. These losses can be avoided by drying methods, which help to extend shelf life and preserve the action compounds of its constituents. The objective of this study was to subject and evaluate Kombucha SCOBY to drying techniques by heat dehydration and freeze-drying. Analyses included pH, total soluble solids, total titratable acidity, turbidity, total phenolic compound content, antioxidant activity, microbiological assessment, and toxicity in vivo testing. All analyses were statistically evaluated at a 5% probability level, using SAS software. Both Kombucha beverages and dry products exhibited considerable amounts of phenolic compounds and antioxidant activity. Microorganism counts ranged from 104 to 108 CFU.ml-1 for developed beverages and products. In In vivo tests with Caenorhabditis elegans, no increase in mortality was observed, and worms fed with the fermented products showed enhanced growth. Thus, this study concludes that producing dehydrated and freeze-dried forms of Kombucha-based products is a promising and advantageous field of researchfor human health.

ABSTRACT Alterations in blood cell counts are the most prominent and recurrent clinical findings among patients suffering from both acute and chronic liver disease. These changes are an important marker of liver failure and often play a key role in the evaluation and management of these patients. Together with the prolongation of coagulation tests, thrombocytopenia is the most common disorder among these individuals. This condition, as well as leukopenia, is largely attributable to hypersplenism, a disorder in which the spleen retains and destroys blood cells, including platelets. However, when the platelet count drops below 10x103/µl, it is essential to consider other causes, such as autoimmune factors that may be contributing to the development of thrombocytopenia. Anemia, defined as a decrease in red blood cell count or hemoglobin levels, is another common characteristic of liver disease. Although in most cases macrocytic anemia occurs, in some situations it can be secondary to hemolytic events, as observed in Zieve’s syndrome. This wide range of manifestations of anemia among liver patients highlights the complex interaction between liver and blood components. Despite advances in understanding the underlying causes of these cytopenias, treatment options remain limited. Therapeutic options generally focus on the transfusion of blood products to compensate for deficiencies in cell counts or on the use of thrombopoietin (TPO) analogues to temporarily stimulate platelet production in the bone marrow. However, these treatments tend to address the symptoms rather than the root causes of hematologic disorders in liver disease. The persistence and worsening of these disorders may serve as early indicators of the progression of liver failure. The complicated relationship between liver and hematological homeostasis remains the subject of research. A deeper understanding of these mechanisms could potentially open the door toward more targeted and effective therapeutic approaches to address cytopenias in the context of liver disease.

RESUMEN Las alteraciones en los recuentos celulares sanguíneos representan los hallazgos clínicos más notorios y recurrentes en pacientes que padecen enfermedad hepática, tanto aguda como crónica. Estos cambios constituyen un marcador importante de la disfunción hepática y, a menudo, desempeñan un papel crucial en la evaluación y manejo de estos pacientes. En conjunto con el alargamiento de las pruebas de coagulación, la trombocitopenia es la irregularidad más prevalente en estos individuos. Esta condición, así como las leucopenias, se le atribuye en gran medida al hiperesplenismo, una alteración en la que el bazo retiene y destruye las células sanguíneas, incluidas las plaquetas. Sin embargo, cuando el conteo plaquetario desciende por debajo de 10 x 103/µl, es fundamental considerar otras causas, como factores autoinmunitarios que pueden estar contribuyendo con la trombocitopenia. La anemia, definida como una disminución en el número de glóbulos rojos o en los niveles de hemoglobina, es otra característica constante que acompaña a la enfermedad hepática. Aunque en la mayoría de los casos la anemia es macrocítica, en algunas situaciones puede ser secundaria a eventos hemolíticos, como lo observado en el síndrome de Zieve. Esta diversidad en las manifestaciones de la anemia en pacientes hepáticos subraya la complejidad de las interacciones entre el hígado y los componentes sanguíneos. A pesar de los avances en la comprensión de las causas subyacentes de estas citopenias, las opciones del tratamiento siguen siendo limitadas. Generalmente, las opciones terapéuticas se enfocan en la administración de transfusiones de hemocomponentes para compensar las deficiencias en los recuentos celulares o en el uso de análogos de trombopoyetina (TPO) para estimular temporalmente la producción de las plaquetas en la medula ósea. No obstante, estos tratamientos tienden a abordar los síntomas más que las causas fundamentales de las alteraciones hematológicas en la enfermedad hepática. La persistencia y el empeoramiento de estas alteraciones pueden servir como indicadores tempranos de la progresión de la disfunción hepática. La relación intrincada entre el hígado y la homeostasis hematológica continúa siendo objeto de investigación, la compresión más profunda de estos mecanismos podría abrir potencialmente la puerta hacia enfoques terapéuticos más específicos y efectivos para abordar las citopenias en el contexto de la enfermedad hepática.

Abstract Introduction: Sea urchin aquaculture is a rising industry, and in consequence, there is a need to establish optimal culture parameters to ensure the health of the cultured animals. Objective: To evaluate the bacterial counts in the seawater of sea urchin (Arbacia dufresnii) aquaculture recirculating systems (RAS). Methods: The bacteriological water quality of two RAS containing sea urchins was determined. For approximately two months, weekly water samples were taken. The bacteriological quality was determined by counting total aerobic heterotrophic populations, lactic acid bacteria, enterobacterias and genus Vibrio. Physicochemical parameters were also measured. Results: There was no presence of disease or mortality. Enterobacteria and lactic acid bacteria were not detected from both RAS systems. The number of animals had an important effect on the observed difference in the count of total bacteria and Vibrio spp. In RAS 1 the maximum counts of total bacteria and Vibrio spp. were 2.8 x 105 ± 1.7 x 105 and 1.45 x 105 ± 3.6 x 104 UFC ml-1, respectively. In RAS 2 total bacteria and Vibrio spp. exhibited repetitive behavior over time influenced in part by water exchange and mainly by feeding. The results indicate that periodic water changes ensure a limited growth of bacterial strains as Vibrio and other bacteria. Conclusions: Our results suggests that the bacterial count levels recorded in this study can be used as a threshold or safety limit for Arbacia dufresnii aquaculture.

Resumen Introducción: La acuicultura de erizos de mar es una industria en auge, y en consecuencia, existe la necesidad de establecer los parámetros de cultivo óptimos para garantizar la salud de los animales en cultivo. Objetivo: Evaluar los recuentos bacterianos en el agua de cultivo de los sistemas de recirculación acuícola (RAS) de erizo de mar Arbacia dufresnii. Métodos: Se determinó la calidad bacteriológica del agua de cultivo de dos RAS que contenían erizos de mar. Durante aproximadamente dos meses, se tomaron muestras de agua semanalmente. La calidad bacteriológica se determinó realizando recuento de las poblaciones heterótrofas aerobias totales, bacterias ácido lácticas, enterobacterias y bacterias del género Vibrio. También se midieron parámetros fisicoquímicos. Resultados: No se observaron patologías ni mortalidad. No se detectaron enterobacterias ni bacterias del ácido láctico en ninguno de los sistemas RAS. El número de animales cultivados tuvo un efecto importante en la diferencia observada en el recuento de bacterias totales y Vibrio spp. En el RAS 1 los recuentos máximos de bacterias totales y Vibrio spp. fueron 2.8 x 105 ± 1.7 x 105 y 1.45 x 105 ± 3.6 x 104 UFC ml-1, respectivamente. En RAS 2 los recuentos de bacterias totales y Vibrio spp. exhibieron un comportamiento repetitivo en el tiempo influenciado en parte por el recambio de agua y principalmente por la alimentación. Los resultados indican que los cambios periódicos de agua aseguran un crecimiento limitado de cepas bacterianas como Vibrio y otras bacterias. Conclusiones: Nuestros resultados sugieren que los niveles de recuento bacteriano registrados en este estudio pueden usarse como umbral o límite de seguridad para la acuicultura de Arbacia dufresnii.

Abstract Background: YouTube is one of the most used social media platforms for accessing health information. Objective: To evaluate the quality and reliability of YouTube videos about chronic prostatitis Methods: YouTube search using the keywords "kronik prostatit" for Turkish videos and 'chronic prostatitis' for English videos were done. The videos were evaluated through modified-Quality Criteria for Consumer Health Information (DISCERN), the Journal of the American Medical Association (JAMA), the Global Quality Scale (GQS), and Video Power Index (VPI) scoring systems. The characters of the videos were also recorded and analyzed. Results: Of the 65 Turkish videos, videos of health professions (HPv) were uploaded 58 and seven videos of non-professional in health (NPv). There were no significant differences between the views, like counts, VPI, or the content quality and reliability of HPv and NPv. Of the 62 English videos, videos of HP were uploaded 40 and 22 videos of non-professional in health. Although HPv were found to have greater DISCERN and JAMA values, NPv had more views, view ratio, and Video Power Index than HPv. When all 127 videos were evaluated regardless of the language, NPv were found to have more total views and ratings, but there were no significant differences between like ratio, VPI, DISCERN, JAMA, and GQS values between the two groups. Conclusion: Most YouTube videos about chronic prostatitis did not have enough quality and reliable information. Health associations should be more attentive to posting more content videos of sufficient quality and reliability on social media platforms.

Resumen Antecedentes: YouTube es una de las plataformas de medios sociales más utilizadas para acceder a información sobre salud. Objetivo: Evaluar la calidad y fiabilidad de los vídeos de YouTube sobre prostatitis crónica. Métodos: Se realizaron búsquedas en YouTube utilizando las palabras clave "kronik prostatit" para los vídeos en turco y 'prostatitis crónica' para los vídeos en inglés. Los vídeos se evaluaron mediante los sistemas de puntuación: Criterios de calidad modificados para la información en salud consultada por publico en general (DISCERN), el Journal of the American Medical Association (JAMA), the Global Quality Scale (GQS) y el Video Power Index (VPI). También se analizaron los vídeos. Resultados: De los 65 vídeos turcos, se analizaron 58 vídeos de profesionales en salud (HPv) y siete vídeos de no profesionales (Lv). No hubo diferencias significativas entre los videos vistos, los recuentos, el VPI o la calidad y fiabilidad del contenido de HPv y Lv. De los 62 vídeos en inglés, se analizaron 40 vídeos de HPv y 22 vídeos de no profesionales en salud. Aunque se observó que los HPv tenían mayores valores DISCERN y JAMA, los Lv tenían más visionados, ratio de visionados e Índice de Poder de Vídeo que los HPv. Cuando se evaluaron los 127 vídeos independientemente del idioma, se observó que los Lv tenían más visualizaciones y valoraciones totales, pero no hubo diferencias significativas entre los valores de like ratio, VPI, DISCERN, JAMA y GQS entre los dos grupos. Conclusiones: La mayoría de los vídeos de YouTube sobre prostatitis crónica no tenían suficiente calidad e información fiable. Las asociaciones de salud deberían estar más comprometidas para la publicación de vídeos con contenido mas fiable y con mayor calidad, en las plataformas de las redes sociales.

Abstract 19. Gastrointestinal parasitism is very common in horses in northeastern Argentina, where it is often subclinical, leading to losses in body development and reduced animal performance. The objective of this study was to characterize the population of gastrointestinal nematodes in horses from the town of Gobernador Virasoro, Corrientes, used in the artisanal production of bricks. An observational cross-sectional descriptive study design was used and non-probability convenience sampling was performed. The number of eggs per gram of feces was determined by coprological examinations (modified McMaster technique), and all samples with the presence of gastrointestinal nematode eggs were considered positive. Morphologically, eggs of the order Strongylida were distinguished from eggs of Parascaris equorum and Oxyuris equi and the possible combinations between them. Parasitic genera of the order Strongylida were identified from pool coprocultures, differentiating between large and small strongyles. The results showed that 94.79% of the samples were positive, of which 83.43% corresponded to the order Strongylida only, 10.98% to the combination with eggs of P. equorum and 5.59% to the combination with eggs of O. equi. The highest average number of eggs belonged to the Strongylida order, with 90.55% corresponding to small strongyles. The results of this study suggest that gastrointestinal parasitism is a major problem in the working horse population of Gobernador Virasoro and could have a negative impact on animal health and performance.

Resumen 15. En el nordeste argentino son muy frecuentes las parasitosis gastrointestinales en los equinos, presentes de forma subclínica, provocando pérdidas en el desarrollo corporal y disminución en el rendimiento de los animales. El objetivo fue caracterizar la población de los nematodos gastrointestinales en equinos de la localidad de Gobernador Virasoro (Corrientes) a través del examen coprológico, utilizados como animal de trabajo en la fabricación artesanal de ladrillos. Se utilizó un diseño de estudio observacional transversal descriptivo, para ello se realizaron muestreos de conveniencia de tipo no probabilísticos. Se realizó el recuento de huevos por gramo de materia fecal mediante estudios coprológicos (técnica de McMaster modificada), donde se consideró como positivas a todas aquellas muestras con presencia de huevos de nematodos gastrointestinales. Se diferenció morfológicamente entre huevos del orden Strongylida y huevos de Parascaris equorum y Oxyuris equi, y las combinaciones que pudieran presentarse entre ellos. Los géneros parasitarios del orden Strongylida se identificaron a partir de coprocultivos en pool diferenciando entre grandes y pequeños estrongilos. El 94,79% de las muestras fueron positivas, de las cuales el 83,43% correspondieron únicamente al orden Strongylida, el 10,98% a la combinación con huevos de P. equorum, y el 5,59% a la combinación con huevos de O. equi. Los mayores promedios de recuentos de huevos pertenecieron al orden Strongylida, donde mediante coprocultivo se determinó que el 90,55% correspondió a pequeños estróngilos. Los resultados de este estudio sugieren que la parasitosis gastrointestinal es un problema importante en la población de equinos de trabajo de Gobernador Virasoro, y podrían tener un impacto negativo en la salud y el rendimiento de los animales.

ABSTRACT The order Strigiformes contains approximately 250 owl species distributed worldwide, and the majority of them live in forests. Although basic information is available on many owls, few have been studied in-depth; consequently, little is known about the role of vegetation in their lives. This study aimed to investigate Strigiformes in a fragment of the Atlantic Forest using point count surveys conducted from January 2018 to De-cember 2019. Twelve points were sampled for 30 min/month, totaling 144 h. Data on vegetation structure were collected for analysis. The numbers of individuals and species were then estimated. Twenty-six individuals of four species were recorded: 12 Strix virgata, 6 Pulsatrix koeniswaldiana, 5 Megascops atricapilla, and 3 Megascops choliba. Strix virgata was associated with sites with typical mature forest characteristics, although it tolerated variation in some parameters (e.g., average canopy height). Pulsatrix koeniswaldiana was a generalist in terms of habitat characteristics, even when using edge areas. Megascops choliba was scarce within the sampled area and seemed to avoid mature forest. Megascops atricapilla occurred from sites with a lower canopy to more mature forest areas. Altogether, this study highlighted the importance of conserving forest fragments in the Atlantic Forest, which harbors considerable biodiversity, especially of owls.

RESUMEN El Orden Strigiformes contiene aproximadamente 250 especies de búhos distribuidas en el mundo, y la mayoría viven en bosques. Aunque se dispone de información básica sobre muchos búhos, pocos han sido estudiados en profundidad; en consecuencia, se sabe poco sobre el papel que juega la vegetación en sus vidas. Este estudio tuvo como objetivo investigar las especies de Strigiformes en un fragmento de la Mata Atlántica. Los recuentos de puntos se realizaron desde enero de 2018 hasta diciembre de 2019; se muestrearon doce puntos durante 30 min/mes, totalizando 144 h. Se recopilaron datos sobre la estructura de la vegetación para su análisis. Luego se estimó el número y las especies presentes. Se registraron 26 individuos de 4 especies: 12 Strix virgata, 6 Pulsatrix koeniswaldiana, 5 Megascops atricapilla y 3 Megascops choliba. Strix virgata se asoció a sitios de características típicas de bosques maduros, aunque tuvo tolerancia en la variación de algunos parámetros (p. ej., altura media del dosel). Pulsatrix koeniswaldiana fue generalista en las características del hábitat, incluso cuando utilizó áreas de borde. Megascops choliba fue escaso dentro del área de muestreo y pareció evitar el bosque maduro. Megascops atricapilla se asoció desde sitios con un dosel más bajo hasta áreas de bosques más maduros. En conjunto, este estudio destacó la importancia de conservar fragmentos de bosque en el Bosque Atlántico, que alberga una biodiversidad considerable, especialmente de búhos.

Abstract Background: Scabies is one of the most common diseases in dogs. It threatens both animals and humans due to its zoonotic potential. Objective: The purpose of this study was to evaluate the oxidant/antioxidant balance with hematological findings in dogs infested with sarcoptic mange. Methods: The animals evaluated in this study consisted of 32 mixed-breed dogs between 1 and 2 years of age. The dogs were allocated into two groups: a control group (infestation-free animals; n=10), and a sarcoptic mange-infected group (Sarcoptes, n=22). Dogs in the Sarcoptes group showed infestation signs such as intense itching, excoriations, alopecia, and blistering of the elbow and auricular margins. Results: Significant increase (p<0.01) levels were observed in total oxidant status (TOS), malondialdehyde (MDA), oxidative stress index (OSI), and nitric oxide (NO), while glutathione (GSH) and total antioxidant status (TAS) levels in dogs infested with Sarcoptes decreased significantly (p<0.01). In addition, a significant increase (p<0.01) of WBC count in dogs in the sarcoptic group in comparison with the control was found. Conversely, there was significant decrease (p<0.01) in RBC, HGB, and PCV counts in Sarcoptes-infested dogs. Conclusions: Our study suggests a possible relationship between oxidant/antioxidant imbalance and hematological findings in dogs infested with sarcoptic mange. Furthermore, in addition to MDA, TAS, TOS, and OSI markers, NO as well as GSH might be also used to assess the oxidative stress in dogs naturally infected with Sarcoptes scabiei.

Resumen Antecedentes: La sarna es una de las enfermedades más comunes en perros. Es una amenaza para la salud animal y humana por su carácter zoonótico. Objetivo: El propósito de esta investigación fue estudiar el balance oxidante/antioxidante con hallazgos hematológicos en perros infestados por sarna sarcóptica. Métodos: Los perros del grupo Sarcoptes presentaban signos de infestación tales como prurito intenso, excoriaciones, alopecia y ampollas en el codo y márgenes auriculares. El estudio evaluó 32 perros mestizos entre 1 y 2 años de edad. Los perros se distribuyeron en dos grupos: un grupo control (animales libres de infestación; n=10), y un grupo con sarna sarcóptica (Sarcoptes; n=22). Resultados: Se encontró un aumento significativo (p<0.01) en el estado oxidante total (TOS), malondialdehído (MDA), índice de estrés oxidativo (OSI) y niveles de óxido nítrico (NO), mientras que el glutatión (GSH) y los niveles de estado antioxidante total (TAS) de los perros infestados por Sarcoptes disminuyeron significativamente (p<0.01). Además, se encontró un aumento significativo (p<0,01) en el recuento de leucocitos de los perros del grupo Sarcoptes en comparación con el control. Por el contrario, hubo disminuciones significativas (p<0,01) en los recuentos de RBC, HGB y PCV de los perros infestados. Conclusiones: Podría sugerirse una posible relación entre el desequilibrio oxidante/antioxidante y los hallazgos hematológicos en perros infestados por sarna sarcóptica. Adicionalmente, los marcadores MDA, TAS, TOS y OSI, el NO y el GSH podrían utilizarse para evaluar el estrés oxidativo en perros infectados naturalmente por Sarcoptes scabiei.

Resumo Antecedentes: A sarna é uma das doenças mais comuns em cães, e também ameaça a saúde humana e animal devido ao seu caráter zoonótico. Objetivo: O objetivo da pesquisa foi estudar o equilíbrio oxidante/antioxidante com achados hematológicos em cães infestados com sarna sarcóptica. Métodos: Os cães do grupo Sarcoptes apresentavam sinais de infestação como prurido intenso, escoriações, alopecia e bolhas no cotovelo e margens auriculares. O material deste estudo consistiu em 32 cães sem raça definida, entre 1 e 2 anos de idade. Os cães foram divididos em dois grupos que foram grupo controle (animais livres de infestação, n=10), bem como o grupo sarna sarcóptica (Sarcoptes; n=22). Resultados: Os resultados do estudo demonstraram que houve aumentos significativos (p<0,01) no total oxidant status (TOS), malondialdeído (MDA), oxidative stress index (OSI) e nos níveis de óxido nítrico (NO), enquanto glutationa (GSH) e os níveis de status antioxidante total (TAS) dos cães infestados por Sarcoptes diminuíram significativamente (p<0,01). Além disso, foi encontrado um aumento significativo (p<0,01) da contagem de leucócitos dos cães do grupo Sarcoptes em comparação com o controle. Por outro lado, houve reduções significativas (p <0,01) nas contagens de RBC, HGB e PCV em cães infestados por Sarcoptes. Conclusões: Pode-se sugerir uma possível associação entre desequilíbrio oxidante/antioxidante e achados hematológicos nos cães infestados por sarna sarcóptica. Além disso, além dos marcadores MDA, TAS, TOS e OSI, NO e GSH também podem ser usados para descobrir o estresse oxidativo em cães naturalmente infectados por Sarcoptes scabiei.

Abstract Introduction: Consumption of fresh tomatoes has increased over the years and production systems (conventional or hydroponic), harvest and post-harvest practices, irrigation water and harvest containers, can affect the microbiological quality of the final product. Objective: To compare the microbiological quality of the cultivated or harvested fruit, the irrigation water, and the harvest containers in two tomato production farms (conventional and hydroponic). Methods: We carried out three sampling visits in each farm (repetitions), taking, in each repetition, 3 tomatoes of each type (composite sample), 50 ml of irrigation water and swabbing 50cm2 of the surface of three harvest containers (composite sample). We determined indicator microorganisms such as total aerobic mesophilic count, mold and yeast count, total coliforms, thermotolerant coliforms and E. coli. Presence of Listeria monocytogenes was also analyzed in fruits. We applied student's t-tests at a significance level of 5%. Results: Total aerobic mesophilic and mold and yeast counts of hydroponic tomato were significantly lower than in conventional tomato, while no difference in total coliform counts and E. coli was detected. L. monocytogenes was absent in all samples. The total aerobic mesophilic count was higher in the harvest containers of the conventional farm. In both farms, irrigation water was not considered a source of contamination since it had very low levels of total coliforms, thermotolerant coliforms, and E. coli. Finally, an adequate control during harvesting was presumed, having found no difference in the microbiological indicators between the cultivated and harvested tomato. Conclusion: Hydroponic tomatoes are more likely to have a better microbiological profile and longer shelf life compared to conventionally grown tomatoes, evidencing the importance of environmental control and cleaning and disinfection of all elements used in the farming, harvesting and postharvest processes.

Resumen Introducción: El consumo de tomate fresco ha ido en aumento a través de los años y los sistemas de cultivo (convencional o hidropónico), las prácticas de cosecha y poscosecha, el agua de riego y los contenedores pueden incidir sobre su calidad microbiológica. Objetivo: Comparar la calidad microbiológica de la fruta cultivada o cosechada, del agua de riego y de los contenedores de cosecha en dos fincas de producción de tomate (convencional e hidropónica). Métodos: Realizamos tres muestreos a cada finca (repeticiones), tomando, en cada repetición, 3 tomates de cada tipo que conformaron una muestra compuesta, 50 ml de agua de riego e hisopando 50cm2 de la superficie de tres contenedores de cosecha (muestra compuesta). Determinamos los indicadores microbiológicos de recuento total aerobio mesófilo, recuento de hongos filamentosos y levaduras, coliformes totales, coliformes termotolerantes y E. coli. Además, analizamos la presencia de Listeria monocytogenes en los frutos. Aplicamos pruebas de t-student a un nivel de significancia del 5%. Resultados: Los recuentos total aerobio mesófilo y hongos filamentosos y levaduras del tomate hidropónico fueron significativamente menores que en el tomate convencional, mientras que no hubo diferencia en los recuentos de coliformes totales y E. coli, además L. monocytogenes estuvo ausente en todas las muestras. El recuento total aerobio mesófilo fue mayor en los contenedores de cosecha de la finca convencional. En ambas fincas el agua de riego no se consideró fuente de contaminación pues tuvo niveles muy bajos de coliformes totales, coliformes termotolerantes y E. coli. Finalmente, se presume un control adecuado en las fincas durante la cosecha, al no haber encontrado diferencia en los indicadores microbiológicos entre el tomate cultivado y el cosechado. Conclusión: Los tomates hidropónicos presentan mayor probabilidad de tener un mejor perfil microbiológico y mayor vida útil en comparación con los tomates cultivados de forma convencional, evidenciando la importancia del control ambiental y la limpieza y desinfección de todos los insumos utilizados en los procesos de cultivo, cosecha y poscosecha.

RESUMEN El objetivo fue conocer la calidad e inocuidad del queso fresco que se expende en un mercado de la Ciudad de Riobamba con la finalidad de establecer si es apto para el consumo humano, el nivel de resistencia bacteriana y las repercusiones en la salud del consumidor, siguiendo procedimientos y normativas nacionales e internacionales. Se analizó la presencia de Staphylococcus aureus, Coliformes totales y Escherichia coli, con recuentos en Placas Petrifilm 3M, el procedimiento se manejó con tres diluciones consecutivas, las mismas que se inocularon, incubaron, cuantificaron, se realizaron las pruebas confirmatorias en Placas Petri y antibiograma utilizando el método Kirby Bawer. Los resultados fueron: 1,3x106 UFC/g de Staphylococcus aureus, 7x105 UFC/g de Escherichia coli y 8,5x105 UFC/g de Coliformes totales; después se comparó estadísticamente mediante el Test T de Student, demostrando que los valores sobrepasan los máximos permitidos para el consumo humano, lo cual indica una cadena agroalimentaria deficiente, en donde existe un gran nivel de contaminación del medio en el cual se procesan, transportan y expenden los quesos frescos, por ende se hace un llamado a las entidades municipales y gubernamentales de salud para que incluyan políticas de control y regulación.

ABSTRACT The objective was to determine the quality and safety of fresh cheese sold in a market in the city of Riobamba in order to establish whether it is suitable for human consumption, the level of bacterial resistance and the repercussions on consumer health, following national and international procedures and regulations. The presence of Staphylococcus aureus, total coliforms and Escherichia coli was analyzed with counts in 3M Petrifilm Plates, The procedure was handled with three consecutive dilutions, which were inoculated, incubated, quantified, and confirmatory tests were performed in Petri Plates and antibiogram using the Kirby Bawer method. The results were: 1.3x106 CFU/g of Staphylococcus aureus, 7x105 CFU/g of Escherichia coli and 8.5x105 CFU/g of total coliforms. Statistical comparisons were then performed using the Student's t-test. It was found that the levels exceed the maximum values allowed for human consumption, which indicates a deficient agri-food chain, where there is a high level of contamination of the environment in which fresh cheeses are processed, transported and sold. In this regard, a call is made to municipal and governmental health entities to include control and regulation policies.

Abstract Introduction: Eggs are one of the main foods providing nutrients to the world population, however, they rapidly loose quality. For the egg industry it would be beneficial to have technological alternatives to increase the shelf life, such as coatings that are applied to prevent quality loss. Objective: To evaluate the effect of the application of oil coatings on the physicochemical, microbiological, and sensory quality of hen eggs during storage. Methods: We applied, by immersion, coatings of deodorized medicinal grade mineral oil or palm and soybean olein with TBHQ 0,02% to category A Isa Brown hen eggs from a local producer, without prior cleaning, washing or disinfection. After a 6-hour drainage, we stored eggs at 21°C and 43% RH. We measured selected quality parameter every 7 days for a total of 42 days and statically compared trends over time for coated and uncoated eggs. Sensory analysis was also carried out using paired comparisons tests for fresh and coated eggs stored for a certain time. We used a hedonic scale for general acceptance of coated and uncoated eggs after 35 days of storage. Results: The evaluated coatings did not affect the normal behavior of the color and pH of the yolk, the Haugh units, the resistance to rupture and the total aerobic and yeast and mold counts during storage, while retarding the deterioration related to the yolk index, pH of the white and overall mass loss. In addition, the application of the coatings helped keep flavor perception of stored eggs when compared with fresh eggs; resulted in eggs with the same smell and adhesiveness as the uncoated egg; gave shine, and did not negatively influence external sensory acceptance. Conclusion: The shelf life of eggs during storage can be extended with the application of mineral or palm oil coatings.

Resumen Introducción: El huevo, uno de los principales alimentos que aporta nutrientes a la población mundial, pierde su calidad de forma acelerada en estado fresco. Para la industria del huevo sería beneficioso contar con alternativas tecnológicas que permitan aumentar su vida útil, como la utilización de recubrimientos para prevenir su deterioro. Objetivo: Evaluar el efecto de la aplicación de recubrimientos de aceite sobre la calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de huevos de gallina en almacenamiento. Métodos: Por inmersión, aplicamos recubrimientos de aceite mineral grado medicinal desodorizado o de oleína de palma y soya con TBHQ 0,02% a huevos de gallina Isa Brown categoría A de un productor local, sin previa limpieza, lavado o desinfección. Luego de dejar escurrir por 6 horas los almacenamos en una cámara a 21°C y 43% HR. Medimos los parámetros de calidad seleccionados cada 7 días por un total de 42 días y comparamos estadísticamente las tendencias en el tiempo para los huevos recubiertos y sin recubrimiento. También realizamos un análisis sensorial mediante comparaciones pareadas para huevo fresco y huevo recubierto almacenado por determinado tiempo y una medición de aceptación general por medio de una escala hedónica a los 35 días de almacenamiento. Resultados: Los recubrimientos evaluados no afectaron el comportamiento normal del color y pH de la yema, las unidades Haugh, la resistencia a la ruptura y los recuentos total aerobio y de mohos y levaduras durante el almacenamiento, al tiempo que retardaron el deterioro relacionado con el índice de yema, el pH de la clara y la pérdida de masa. Además, la aplicación de dichos recubrimientos permite mantener la percepción del sabor del huevo almacenado al compararlo con huevo fresco; provee huevos con el mismo olor y adhesividad que el huevo sin recubrimiento; otorga brillo y no influyen negativamente en su aceptación sensorial externa. Conclusión: La vida útil del huevo durante su almacenamiento puede alargarse con la aplicación de recubrimientos de aceite mineral o de palma.

Resumen Introducción. El interés de la población por el consumo de productos frescos como las hortalizas ha ido en aumento a través de los años. Existen diferentes métodos de cultivo para producir hortalizas como zanahoria, tomate y repollo. Los sistemas de cultivo convencional y orgánico son los más comunes. Objetivo. Comparar la microbiología de zanahoria, tomate y repollo, provenientes de fincas con sistemas productivos de agricultura orgánica o convencional en Costa Rica. Materiales y métodos. El trabajo se realizó en Cartago, Heredia y Alajuela, Costa Rica, de setiembre 2020 a noviembre 2021, durante la época lluviosa en todos los casos. Se muestrearon hortalizas de fincas modelo de producción de zanahoria, tomate y repollo, una de producción orgánica y tres de producción convencional. Se determinaron recuentos totales de aerobios mesófilos, coliformes totales, Escherichia coli, mohos y levaduras, y la ausencia/presencia de Listeria monocytogenes. Resultados. Los recuentos totales aerobios, de mohos y levaduras y de coliformes totales de la zanahoria, el repollo y el tomate de cultivo convencional y orgánico no difirieron entre sí. En las hortalizas estudiadas los recuentos de E. coli fueron de <1 log UFC/g y hubo ausencia de Listeria monocytogenes. Se encontró presencia de Listeria sp. en las muestras de zanahoria de cultivo convencional, en contraste con su ausencia en la zanahoria de cultivo orgánico. Conclusiones. L. monocytogenes estuvo ausente en las hortalizas estudiadas, que en general, tuvieron cargas microbianas aceptables según la normativa y similares a estudios reportados a nivel mundial. Bajo condiciones controladas, si se comparan con aquellas obtenidas de sistemas de producción convencional, es posible obtener hortalizas con la técnica de cultivo orgánico sin detrimento en su calidad microbiológica y con los beneficios derivados para la salud del consumidor y el ambiente.

Abstract Introduction. Interest in consuming fresh products such as vegetables has been increasing over the years. Different cultivation methods to produce vegetables such as carrots, tomatoes, and cabbages are available. Conventional and organic farming systems are the most common. Objective. To compare the microbiology of carrot, tomato and cabbage from farms with organic or conventional agricultural production systems in Costa Rica. Materials and methods. Sampling was carried out in Cartago, Heredia and Alajuela, Costa Rica, from September 2020 to November 2021, during the rainy season in all cases. Vegetables from model farms of carrot, tomato and cabbage, one of organic production and three of conventional production, were sampled. Microbial counts of total aerobic mesophilic, total coliforms, Escherichia coli, yeasts and molds, and the absence/presence of Listeria monocytogenes were determined. Results. Total aerobic, yeast and mold and total coliform counts for conventionally and organically grown carrots, cabbages, and tomatoes did not differ from each other. In the vegetables studied, E. coli counts were <1 log CFU/g and Listeria monocytogenes was absent. Presence of Listeria sp. in carrot samples from conventional cultivation was found in contrast to its absence in carrots from organic cultivation. Conclusions. L. monocytogenes was absent in the vegetables studied, which in general had acceptable microbial loads according to regulations and similar to studies reported worldwide. Under controlled conditions, when compared to those obtained from conventional production systems, it is possible to obtain vegetables from organic farming without detriment to their microbiological quality and with the derived benefits for the health of the consumer and the environment.

RESUMEN Objetivo. Evaluar la calidad higiénico-sanitaria de la leche bovina de Nariño mediante los recuentos de mesófilos aerobios y de células somáticas y determinar presencia de microorganismos ambientales importantes en salud pública como Salmonella spp., Escherichia coli O157, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus y Yersinia enterocolítica y evaluar las variaciones de los parámetros de calidad en dos periodos lluviosos diferentes. Materiales y métodos. Se tomaron muestras de leche en 180 predios de cuatro subregiones naturales, en épocas de diferente precipitación. A cada muestra se le realizó recuento de aerobios mesófilos, y el recuento de células somáticas por citometría de flujo, y el de Coliformes totales mediante lectura en placa. La detección de Salmonella spp., Escherichia coli O157:H7 y Listeria monocytogenes por el sistema de detección molecular MDS 3M, Staphylococcus aureus y Yersinia enterocolitica por microbiología convencional. Resultados. Los recuentos de células somáticas fueron superiores en la época de altas precipitaciones. La mediana de los recuentos de mesófilos y coliformes totales fue de 20.085 UFC/ml, 265 UFC/ml respectivamente sin diferencias significativas en los dos periodos. No se detectó Salmonella spp. ni E. coli O157/H7. No se observaron diferencias significativas en la frecuencia de presentación de Listeria sp., L. monocytogenes, Y. enterocolítica, Staphylococcus aureus y Staphylococcus coagulasa negativa entre los dos periodos de lluvia evaluados". Conclusiones. Se observó que el 80% de las muestras de leche analizadas en este estudio cumplen con los estándares de calidad higiénico-sanitaria y no se observó influencia de la época de muestreo sobre la calidad higiénica de la leche.

ABSTRACT Objective. The aim of this study is to evaluate the hygienic and sanitary quality of bovine milk from dairy farms of Nariño, Colombia by determining the presence of environmental microorganisms of public health importance such as Salmonella spp., Escherichia coli O157, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Yersinia enterocolitica and to evaluate the impact that the rainy seasons have on milk quality Materials and methods. Milk samples were taken in 180 farms located in four natural subregions, both in the high rainfall season and in the low rainfall season. Mesophilic aerobic count, a somatic cell count by automated methods, and a total coliform count in 3M Petrifilm® plates were done to each milk sample. Detection of Salmonella spp., Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes was done by the 3M MDS system, Staphylococcus aureus and Yersinia enterocolitica were isolated by conventional microbiology techniques. Results. The highest somatic cell counts were found during the high rain season. The median of the mesophilic, total coliform and somatic cell counts were 20,085 CFU/ml, 265 CFU/ml and 219,170 cells/ml, respectively, with no significant differences in the two rainy periods. Neither Salmonella spp. nor E. coli O157/H7 were detected. There was no significant difference among the presence of Listeria sp., L. monocytogenes, Y. enterocolitica, Staphylococcus aureus and coagulase negative Staphylococcus between the two rainy seasons. Conclusions. 80% of the milk samples met the hygienic and sanitary quality standards and no influence of the sampling period on the hygienic quality of the milk was observed.

Resumen Este trabajo se centró en el estudio integral de dos frigoríficos de tránsito provincial en Tucumán, Argentina, carentes de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP, por sus siglas en inglés). Las visitas (n = 20) se realizaron entre 2016 y 2018 durante los procesos operativos y posoperativos. Se realizó la estimación del riesgo y el análisis bacteriológico de medias reses y muestras ambientales. La estimación del riesgo demostró un predominio de riesgo alto en ambos frigoríficos. Las principales desviaciones del plan HACCP fueron las deficientes condiciones edilicias, un inadecuado flujo de trabajo, la falta de sectorización de vestuarios y banños, una implementación nula de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento y una insuficiente capacitación en seguridad alimentaria de los operarios. Los recuentos de microorganismos indicadores de ambos frigoríficos no presentaron diferencias significativas. Salmonella spp. se aisló del 7,5% de muestras de medias reses y del 7,3% de muestras ambientales. Se identificaron las siguientes serovariedades de Salmonella: Cerro, Corvallis, Havana y Agona. Se detectaron genes de toxina Shiga (sfx) en el 24,4% de las muestras de medias reses y en el 30,9% de las muestras ambientales. Los aislamientos se caracterizaron como Escherichia coli O8:H7/sfx1, O116:H49/sfx2 y O136:H40/sfx2. Teniendo en cuenta estos resultados, sería posible implementar un plan de mejoramiento en frigoríficos de Tucumán conjuntamente con las autoridades locales de salud. Aun así, sigue sin abordarse la necesidad de trabajar en vinculación con las autoridades sanitarias en la búsqueda de una norma integrada única para Argentina.

Abstract This work focused on the comprehensive study of two provincial transit abattoirs inTucumán, Argentina, with no Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) plan. Visits (n = 20)were conducted between 2016 and 2018 during the operational and post-operational processes.Risk was estimated and the bacteriological analysis of carcass and environmental samples wasperformed. Risk estimation showed the predominance of high risk in both abattoirs. The maindeviations from the HACCP plan were: deficient building conditions, deficient workflow, lack of sectorization of changing rooms and bathrooms, lack of implementation of Standardized Sanitary Operational Procedures, and no food safety training of workers. The counts of indi-cator microorganisms from both abattoirs were not significant. Salmonella spp. was isolated from 7.5% carcass and 7.3% environmental samples. The Salmonella serovars identified were Cerro, Corvallis, Havana and Agona. Shiga toxin (stx) genes were detected in 24.4% carcass and 30.9% environmental samples. The isolates were characterized as Escherichia coli O8:H7/stx1, O116:H49/stx2 and O136:H40/stx2. Based on these results, it would be possible to implement an improvement plan in Tucumán abattoirs together with the local health authorities. Still, the need to work jointly with the sanitary authority in search of a unique sanitary standard for Argentina remains unaddressed.