RESUMEN En dos experimentos se evaluó la adición de AminoGut (AG). En el Experimento 1, se utilizaron 300 pollos Ross 308 en 5 tratamientos con 3 repeticiones de 20 pollos cada una. En el Experimento 2, se emplearon 640 pollos en 4 tratamientos con 5 repeticiones de 32 pollos cada una. Los tratamientos del Exp. 1: T1.- Dieta testigo sorgo + pasta de soya, T2.- Como 1 + 700 ppm de la mezcla de AG/ ton, T3.- Como 1 + 1400 ppm de AG/ ton, T4.- Como 1 + 2100 ppm de AG/ ton, T5.- Como 1 + 2800 ppm de AG/ ton. En el Exp. 2 se eliminó el tratamiento 5. En el Experimento 1, hubo efecto (P<0.05) en comportamiento productivo y peso de la canal, con 700 ppm de AG. En el Experimento 2, mejoró la altura de vellosidades intestinales e hipersensibilidad tardía (P<0.05) con 700 ppm de AG, así como el rendimiento en canal a los 42 días. Se puede concluir que la adición de 700 ppm de AminoGut en dietas para pollos de 1 a 21 días de edad, incrementó los parámetros productivos, longitud de las vellosidades, rendimiento en canal y respuesta inmune.

Abstract In two experiments, the addition of AminoGut (AG) was evaluated. In Experiment 1, 300 Ross 308 broilers were used in five treatments with three repetitions of 20 broilers each. In Experiment 2, 640 broilers were used in four treatments with five repetitions of 32 broilers each. Exp. 1 treatments: T1.- Control diet sorghum + soybean meal, T2.- As 1 + 700 ppm of the mixture of AG/ ton, T3.- As 1 + 1400 ppm of AG/ ton, T4.- As 1 + 2100 ppm of AG/ ton, T5.- As 1 + 2800 ppm of AG/ ton. In Exp. 2, treatment 5 was eliminated. In Experiment 1, there was an effect (P<0.05) on performance and carcass weight, with 700 ppm of AG. In Experiment 2, the height of intestinal villi and late hypersensitivity (P<0.05) improved with 700 ppm of AG, as well as carcass yield at 42 days. It can be concluded that the addition of 700 ppm of AminoGut in diets in broilers from 1 to 21 days of age, increased the performance, villus length, carcass yield and immune response.

RESUMEN Considerando estudios previos sobre el potencial uso de la vinaza en el sector agropecuario, este estudio busca diseñar un alimento para pollos de engorde en tres presentaciones de acuerdo con las etapas del programa de alimentación del animal (inicio 1-14, crecimiento 15-30 y finalización 31-42 días) que incluya vinaza en la formulación. Para ello, se consideró el grano de soya como fuente de proteína, una dieta con energía metabolizable entre 12.351,06 a 14.025,78 kJ∙kg-1. Se determinó la granulometría de acuerdo con los manuales de manejo de pollos de engorde, y se especificó el proceso de fabricación del alimento en un diagrama de bloques y un diagrama de flujo; de igual forma se propone un protocolo de prueba para el uso del alimento formulado en una muestra de pollos de engorde de la raza Cobb. Esta investigación sugiere que el uso de la vinaza en las fórmulas de los beneficios para pollos de engorde podría aportar importantes beneficios al sector agrícola.

ABSTRACT Considering previous studies on the potential use of vinasse in the agricultural sector, this study seeks to design a feed for broilers in three presentations according to the stages of the animal’s feeding program (start 1-14, growth 15-30 and end 31-42 days) that includes vinasse in the formulation. To this end, soybeans were considered as a source of protein, a diet with metabolizable energy between 12,351.06 and 14,025.78 kJ∙kg-1. The granulometry was determined according to the broiler management manuals, and the feed manufacturing process was specified in a block diagram and a flow diagram; in the same way, a test protocol for the use of the feed formulated in a sample of broilers of the Cobb breed. This research suggests that using vinasse in feed formulations for broilers could provide significant benefits to the agricultural sector.

Resumen: El estudio de la microbiota ha adquirido un nuevo enfoque de interés, ya que interviene en diversos procesos fisiológicos involucrados en el desarrollo y rendimiento de los animales domésticos. Participa en el eje-microbiota-intestino-cerebro, con procesos que rigen el sistema nervioso hacia el intestino y viceversa. El objetivo de este trabajo fue identificar la importancia de la microbiota gastrointestinal de pollos de engorda y gallinas de postura y su relación con procesos fisiológicos que afecten el desarrollo, rendimiento, comportamiento y salud. En el tracto gastrointestinal de estas aves se han identificado alrededor de 17 filos de bacterias, con microorganismos predominantes según el sitio anatómico dentro del tracto y por ende con diferente función, por ejemplo, buche: Lactobacillus, Enterobacteriaceae; proventrículo: Clostridiaceae, Enterococcus; intestino: Escherichia, Streptococcus. Distintos factores intervienen en la colonización y desarrollo de la microbiota, desde el programa de alimentación y manejo, tipo de cama y densidad animal, entre otros. Existen microorganismos potencialmente patógenos que impactan negativamente en la microbiota y puedan llegar al consumidor, como Campylobacter jejuni, Salmonella enteritidis y Escherichia coli, de ahí su importancia al momento de trazar las directrices en las producciones pecuarias.

Abstract: There is an increasing interest in microbiota studies due to their relevance in physiological processes such as animal development and productivity. In addition, it its involved in the microbiota-intestinebrain axis that regulates the nervous system to the intestine and vice versa. This paper is aimed at identifying the importance of the broilers and laying hens’ gastrointestinal microbiota and its relationship with diverse physiological processes that intervene in the development, productivity, behavior, and health. There are 17 filos of bacteria within the poultry gastrointestinal tract, which are site dependent and have specific functions (Example; crop: Lactobacillus, Enterobacteriaceae; proventriculus: Clostridiaceae, Enterococcus; intestine: Escherichia, Streptococcus). In addition, different factors affect the development of microbiota such as the feeding program, handling, kind of substrate, stocking density, among others. There are several potentially pathogenic microorganisms that impact microbiota negatively and may reach the final consumer such as Campylobacter jejuni, Salmonella enteritidis and Escherichia coli. Therefore, it is important to continue supporting poultry microbiota research and areas of opportunity to improve poultry production.

Abstract: This scientific article focuses on investigating the presence of Norfloxacin, a broad-spectrum anti- biotic, in chicken meat products marketed in Gran Asunción. The use of this antibiotic in human and veterinary medicine can reach the food chain, posing a risk to public health. Therefore, it is important to determine and quantify the levels of this compound in food. To carry out the study, high-performance liquid chromatography (HPLC) was employed as the technique. The solid-liquid extraction technique was used to isolate Norfloxacin from the samples. It was demonstrated that the method used is highly sensitive, with a limit of detection (LOD) of 0.9526 µg/mL and a limit of quantification (LOQ) of 2.8867 µg/mL. This means that the method can detect and quantify Norfloxacin at extremely low concentrations in chicken meat samples. Additionally, the linearity of the method was established with a correlation coefficient (R2) of 99.4%. The results revealed concentrations of Norfloxacin in chicken meat ranging from 888.0512 to 7809.442 µg/Kg. These findings are relevant to the scientific community and can contribute to the generation of policies and measures to ensure food safety regarding the use of antibiotics in poultry farming.

Resumen: Este artículo científico se centra en investigar la presencia de la Norfloxacina, un antibiótico de amplio espectro, en productos de carne de pollo comercializados en la Gran Asunción. El uso de este antibiótico en medicina humana y veterinaria puede llegar a la cadena alimentaria, lo que representa un riesgo para la salud pública. Por lo tanto, es importante determinar y cuantificar los niveles de este compuesto en los alimentos. Para llevar a cabo el estudio, se empleó la técnica de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). La técnica de extracción sólido-líquido para aislar la Norfloxacina de las muestras. Se demostró que el método utilizado es altamente sensible, con un límite de detección (LD) de 0,9526 µg/mL y un límite de cuantificación (LC) de 2,8867 µg/mL. Esto significa que el método puede detectar y cuantificar Norfloxacina en concentraciones extremadamente bajas en las muestras de carne de pollo. Además, se estableció la linealidad del método con un coeficiente de correlación (R2) del 99,4%. Los resultados revelaron concentraciones de Norfloxacina en la carne de pollo que oscilaron entre 888,0512 y 7809,442 µg/Kg. Estos hallazgos son relevantes para la comunidad científica y pueden contribuir a la generación de políticas y medidas para garantizar la seguridad alimentaria en relación con el uso de antibióticos en la cría de aves de corral.

Abstract 16. The objective of this work was to compare the growth and physicochemical parameters of the meat of broiler chickens (Gallus gallus), fed with a supplemented diet (SD) consisting of 3% pleurotin, compared to those obtained when using a traditional diet (CD). Pleurotin is the remaining material from the biodegradation of substrates such as apple pomace used to cultivate the Pleurotus ostreatus fungus. The experience lasted 48 days and in the first eight days, the birds were divided into two groups of 24 individuals, one group for each treatment. On day 12, each initial group was subdivided into four experimental units (replicates) of 6 chickens each. The growth parameters measured were total weight gain (TWG), final live weight (FLW), carcass weight (CW), average daily gain (ADG) in weight, and feed conversion ratio (FCR). Physicochemical parameters such as pH, water content (WC), CIE color, total fat (TF), and fatty acid composition (FAC) were also measured. Statistical analysis was carried out through the t-Student independent samples test. FLW was on average 7.6% significantly higher with SD than with CD, however, no difference was detected in CW. The total ADG was 7.4%, significantly higher with SD while the FCR was 32.0% lower with SD than with CD. No significant differences were found in any of the meat quality parameters measured for the same piece. Despite these latest results in terms of meat quality, it is concluded that the increase found in total ADG and FLW, and an improvement in FCR values with SD favor the use of this amendment in chicken rearing. In addition, the introduction of the by-product of the juice industries of the Río Negro Valley in other production cycles, such as edible mushrooms production and a supplement for bird diets (pleurotin), promotes a circular bioeconomic mechanism.

Resumen 20. El objetivo de este trabajo fue comparar parámetros de crecimiento y fisicoquímicos de la carne de pollos parrilleros (Gallus gallus) alimentados con una dieta suplementada (SD) con 3% de pleurotina versus una dieta tradicional (CD). La pleurotina es el remanente de la biodegradación del sustrato (orujo de manzana) utilizado para el cultivo de Pleurotus ostreatus. La experiencia duró 48 días. A los 8 días, las aves se dividieron en dos grupos de 24 individuos, un grupo para cada tratamiento. El día 12, cada grupo se subdividió en cuatro unidades experimentales (réplicas) de 6 pollos cada una. Los parámetros de crecimiento medidos fueron: ganancia de peso total (TWG), peso vivo final (FLW), peso de la carcasa (CW), ganancia total de peso promedio diaria (ADG) y conversión alimenticia (FCR). Se midieron como parámetros fisicoquímicos: pH, contenido de agua (WC), color CIE, grasa total (TF) y composición de ácidos grasos (FAC). Los resultados obtenidos mostraron que el FLW fue en promedio 7,6% significativamente más alta con SD que con CD. La ADG total resultó 7,4%, significativamente mayor con SD. La FCR fue 32% menor con SD. No se detectó diferencia en el CW. Asimismo, no se hallaron diferencias significativas en ninguno de los parámetros de calidad medidos para la misma pieza. Se concluye que el incremento en la ADG total y la FLW y la disminución de los valores de FCR con SD, favorecería el empleo de pleurotina en la crianza de pollos. La introducción de subproductos de las industrias jugueras del Valle de Río Negro en otros ciclos productivos, como lo son la producción de hongos comestibles y de un suplemento para dietas de aves (la pleurotina), promueve un mecanismo bioeconómico circular.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the effect of supplementation with protected (POA) and non-protected organic acids (UOA) on growth performance, pH of the gastrointestinal tract (GIT), bone and intestinal morphometry in diets with antibiotics and their relationships. The study included 200 1-day-old Cobb 500 male broilers. The birds were randomly distributed in 5 treatments with 4 repetitions and 10 birds per replicate. The diets were: T1: control diet; T2: T1 + zinc bacitracin (50 ppm); T3: T2 + unprotected acidifier (500 g/t); T4: T2 + protected acidifier (500 g/t); T5: T2 + protected acidifier (1000 g/t). On day 42 two birds were slaughtered per unit. The data were analysed under a completely randomized design, the comparison of means with the Tukey test and the Pearson correlation test to establish relationships between variables. The results indicated that both POA and UOA did not influence the productive response. The pH of the cecum was higher in T4 over T2. In bone morphometry, T5 presented a better internal diameter than T2 and bone width than T2 and T3. Intestinal morphometry was significant in the jejunum in the crypt height/depth ratio favourable to T3, T4 and T5 over T2 (p<0.05). Negative relationships were found between crop pH and live weight, breast weight, tibia width and crypt height/depth ratio (-0.37, -0.34, -0.36, -0.36 respectively; p<0.05), as well as between the pH of the cecum and the area of the villi of the ileum (-0.41) and the pH of the gizzard and the height of the villi of the ileum (-0.34). It is concluded that no influence was evident in the addition of POA and UOA on the productive parameters, pH of the GIT, bone and intestinal morphometry in broiler chickens fed with antibiotics. Furthermore, moderate negative relationships were found in the pH of the anterior and posterior GIT with production parameters and intestinal morphometry, respectively.

RESUMEN La investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la suplementación con ácidos orgánicos protegidos (AOP) y no protegidos (AONP) sobre el rendimiento del crecimiento, pH del tracto gastrointestinal (TGI), morfometría ósea e intestinal en dietas con antibiótico y sus relaciones. Se trabajó con 200 pollos de engorde Cobb 500 machos de 1 día de edad. Las aves se distribuyeron aleatoriamente en 5 tratamientos con 4 repeticiones y 10 aves por réplica. Las dietas fueron: T1: dieta control; T2: T1 + zinc bacitracina (50 ppm); T3: T2 + acidificante no protegido (500 g/t); T4: T2 + acidificante protegido (500 g/t); T5: T2 + acidificante protegido (1000 g/t). El día 42 se sacrificaron dos aves por unidad. Los datos se analizaron bajo un diseño completamente al azar, la comparación de medias se hizo con la prueba de Tukey y la prueba de correlación de Pearson para establecer relaciones entre variables. Los resultados indicaron que tanto AOP como AONP no influyeron en la respuesta productiva. El pH del ciego fue mayor en T4 sobre T2. En morfometría ósea T5 presentó mejor diámetro interno que T2 y ancho del hueso que T2 y T3. La morfometría intestinal fue significativa en yeyuno en la relación altura/profundidad de la cripta favorable a T3, T4 y T5 sobre T2 (p<0.05). Se encontraron relaciones negativas entre el pH del buche con el peso vivo, peso de pechuga, ancho de la tibia y relación altura/profundidad de la cripta (-0.37, -0.34, -0.36, -0.36 respectivamente; p<0.05), así como entre el pH del ciego y el área de las vellosidades del íleon (-0.41) y el pH de la molleja y la altura de las vellosidades del íleon (-0.34). Se concluye que no se evidenció influencia en la adición de AOP y AONP sobre los parámetros productivos, pH del TGI, morfometría ósea e intestinal en pollos de carne alimentados con antibióticos. Además, se encontraron relaciones moderadas negativas en el pH del TGI anterior y posterior con parámetros de producción y morfometría intestinal, respectivamente.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the effects of diatomaceous earth (DT) supplementation in the diet of broiler chickens on intestinal transit time, apparent digestibility, bone morphometry and litter moisture. Two experimental trials were carried out with 220 male chickens and 220 female chickens, respectively, and with two treatments per trial: control treatment (without DT) and treatment with TD. Each treatment had 5 replicates and 22 chickens per replicate. The variables were evaluated at 21 and 42 days of age. Intestinal transit time increased (p<0.05) with the addition of DT in both stages and sexes, with a difference of 14.5 and 10.6 minutes in females and 34.5 and 22.2 minutes in males, respectively. Apparent protein digestibility increased (p<0.05) with DT supplementation at 21 and 42 days, and ash and calcium digestibility increased at 42 days. Litter moisture was decreased (p<0.05) in treatments with DT. The results indicate that the addition of DT can increase intestinal transit time, improve the digestibility of proteins, ash and calcium, and decrease litter moisture.

RESUMEN El estudio tuvo como propósito evaluar los efectos de la suplementación de tierra de diatomeas (TD) en la dieta de pollos de engorde sobre el tiempo de tránsito intestinal, digestibilidad aparente, morfometría ósea y humedad de la cama. Se llevaron a cabo dos ensayos experimentales con 220 pollos machos y 220 pollos hembras, respectivamente, y con dos tratamientos por ensayo: tratamiento control (sin TD) y tratamiento con TD. Cada tratamiento contaba con 5 repeticiones y 22 pollos por repetición. Las variables fueron evaluadas a los 21 y 42 días de edad. El tiempo de tránsito intestinal aumentó (p<0.05) con la adición de TD en ambas etapas y sexos, con una diferencia de 14.5 y 10.6 minutos en hembras y en 34.5 y 22.2 minutos en machos, respectivamente. La digestibilidad aparente de proteínas incrementó (p<0.05) con la suplementación de TD a los 21 y 42 días, y la digestibilidad de cenizas y calcio incrementó a los 42 días. La humedad de cama se vio disminuida (p<0.05) en los tratamientos con TD. Los resultados expuestos indican que la adición de TD puede incrementar el tiempo de tránsito intestinal, mejorar la digestibilidad de proteínas, cenizas y calcio, y disminuir la humedad de cama.

Abstract The escalating costs of raw materials for manufacturing balanced animal feed present a current economic challenge in animal production. This study aimed to ascertain the chemical composition of broccoli flour (Brassica oleracea) and evaluate its impact on the productivity of broiler chickens when incorporated into their diet. Employing an experimental design with a deductive methodology, we determined the plant’s chemical composition and monitored various productivity variables in the animals. The flour exhibited elevated protein content. Productivity indicators demonstrated that, with an extended rearing period, the treatment with 30% flour inclusion surpassed expectations, yielding a live weight of 3.17 kg/bird, a consumption rate of 5.22, and a conversion efficiency of 1.64 g/kg, all while maintaining a 100% viability with no recorded mortalities. The inclusion of broccoli flour up to 30% did not adversely impact productivity indicators and contributed to a reduction in bird mortality.

Resumen El incremento de las materias primas para producir alimentos balanceados encarece en la actualidad la producción animal. El objetivo de este trabajo fue determinar la composición química de la harina de brócoli (Brassica oleracea), así como la respuesta productiva en pollos de ceba al incluirla en su ración. Se realizó una investigación experimental y se empleó el método deductivo. Se determinó la composición química de la planta, y las variables productivas en los animales. La harina mostró altos porcentajes de proteína. Los indicadores productivos reflejaron que al aumentar los días de crianza el tratamiento con 30 % de inclusión de la harina fue superior con un peso vivo de 3,17 kg/aves, un consumo de 5,22 y una conversión de 1,64 g/kg, así como, no ocurrieron muertes (100 % de viabilidad). La inclusión de la harina de brócoli hasta el 30 % no afectó los indicadores productivos, y disminuyó los decesos en las aves.

Resumen La campylobacteriosis es una de las principales enfermedades zoonóticas transmitidas por los alimentos, en particular la carne de pollos parrilleros y sus derivados, representando fuentes importantes de transmisión a los humanos. Esta investigación tuvo como objetivo verificar la prevalencia y resistencia antimicrobiana de Campylobacter jejuni y Campylobacter coli en pollos parrilleros Cobb 500TM de una planta frigorífica en Paraguay. A partir de 300 muestras de hisopado cloacal colectadas aleatoriamente, fueron realizados análisis microbiológico seguido de confirmación por reacción en cadena de la polimerasa (PCR). La prevalencia Campylobacter spp. fue de 63.6 %, con 97.3 % correspondiente a C. jejuni y 2.7 % a C. coli. La susceptibilidad antimicrobiana a la ciprofloxacina y eritromicina fue determinada por E-test®. La resistencia a la ciprofloxacina fue de 85 % en aislados de C. jejuni y en 100 % de C. coli. La resistencia para la eritromicina fue encontrada en un aislado de C. jejuni (0.5 %). Este trabajo alerta valores relevantes de resistencia a la ciprofloxacina y de alta prevalencia de C. jejuni. Estos resultados informan el riesgo que representa, para la salud pública, el consumo de carne de pollos parrilleros contaminada con especies de Campylobacter resistentes a antibióticos. Por lo tanto, puede ser enfatizada la necesidad de implementar medidas de control sobre la utilización de antibióticos en la producción avícola.

Abstract Campylobacteriosis is one of the main zoonotic diseases transmitted through food, particularly chicken meat and its derivatives, which are relevant sources of transmission to humans. This study aimed to ascertain both prevalence and antimicrobial resistance of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli in Cobb 500TM broiler chickens from a slaughterhouse in Paraguay. From 300 cloacal swab samples collected randomly, microbiological analysis were performed followed by bacterial confirmation through molecular polymerase chain reaction (PCR). Campylobacter spp. prevalence was 63.6 %, with 97.3 % corresponding to C. jejuni and 2.7 % to C. coli. Bacterial susceptibility to ciprofloxacin and erythromycin was determined using the E-test®. Resistance to ciprofloxacin was observed in 85 % of C. jejuni and in 100 % of C. coli isolates. Erythromycin resistance was identified in only one C. jejuni issolate (0.5 %). This research highlights the significance of C. jejuni prevalence and resistance to ciprofloxacin. These findings underscore the public health risk associated with chicken meat consumption, possibly containing antibiotic-resistant Campylobacter species. Hence, the necessity of implementing health control measures, concerning antibiotic treatments in poultry production can be emphasized.

Abstract Background: Nano-vitamins and minerals are used in animal nutrition to improve performance and health of broiler chickens as a potential alternative to antibiotic growth promoters. Objective: To evaluate the effect of several levels of a dietary nano α-tocopherol acetate plus selenium compound (NTS) on growth, intestinal histomorphometry, carcass traits, and immune status of broiler chickens. Methods: A total of 240 one-day-old Ross 308 chickens were randomly divided into four groups, each one with three pens (n=20 per pen). Four doses of nano α-tocopherol acetate and selenium (0, 5, 7, and 10 mg/kg) were included in the basal diet for 42 days. Results: Final body weight, cumulative body weight gain, and final conversion ratio significantly improved with increasing NTS levels (p<0.05). Carcass traits and weight of internal organs increased in the groups fed 7 and 10 mg/kg NTS. High NTS doses significantly increased immune vaccine titers against Newcastle disease, avian influenza virus, infectious bursal disease, and infectious bronchitis. Moreover, dietary addition of NTS improved intestinal morphometry. Conclusion: Thus, NTS (7 and 10 mg/kg) can be added to poultry rations to improve production, carcass characteristics, and immune status of broilers. Further studies are needed to evaluate NTS residues in meat.

Resumen Antecedentes: Las nano-vitaminas y minerales se utilizan en nutrición animal para mejorar el rendimiento y la salud de los pollos de engorde como una posible alternativa al uso de antibióticos promotores del crecimiento. Objetivo: Evaluar el efecto de varios niveles dietarios de un acetato de nano α-tocoferol más un compuesto de selenio (NTS) en el crecimiento, histomorfometría intestinal, características de la canal y estado inmunológico de pollos de engorde. Métodos: Un total de 240 pollos Ross 308 de un día de edad se dividieron aleatoriamente en cuatro tratamientos, cada grupo con tres corrales (n=20 por corral). Se incluyeron cuatro dosis de nano α-tocoferol acetato y selenio (0, 5, 7 y 10 mg/kg) en la dieta basal durante 42 días. Resultados: El peso corporal total, la ganancia de peso acumulada y la tasa de conversión alimenticia final mejoraron significativamente al aumentar el nivel de NTS (p<0,05). Las características de la canal y el peso de los órganos internos mejoraron en los grupos alimentados con 7 y 10 mg/kg de NTS. El incremento del nivel de NTS aumentó significativamente los títulos de vacunas inmunitarias contra la enfermedad de Newcastle, el virus de la influenza aviar, la enfermedad infecciosa de la bursa y la bronquitis infecciosa. Además, la adición dietaria de NTS mejoró algunas características morfométricas intestinales. Conclusión: Es viable agregar NTS (7 y 10 mg/kg) en la ración para mejorar la producción, las características de la canal y el estado inmunológico de pollos de engorde. Se necesitan más estudios para evaluar los residuos de NTS en la carne.

Resumo Antecedentes: Nanovitaminas e minerais são utilizados na nutrição animal para melhorar o desempenho e a saúde de frangos de corte como uma possível alternativa ao uso de antibióticos promotores de crescimento. Objetivo: Avaliar o efeito de vários níveis dietéticos de um acetato de nano α-tocoferol mais um composto de selênio (NTS) no crescimento, histomorfometria intestinal, características de carcaça e estado imunológico de frangos de corte. Métodos: Um total de 240 pintos Ross 308 de um dia de idade foram divididos aleatoriamente em quatro tratamentos, cada grupo com três baias (n=20 em cada baia). Quatro doses de acetato de nano α-tocoferol e selênio (0, 5, 7 e 10 mg/kg) foram incluídas na dieta basal por 42 dias. Resultados: O peso corporal total, ganho de peso cumulativo e a conversão alimentar final melhoraram significativamente com o aumento do nível de NTS (p<0,05). As características da carcaça e o peso dos órgãos internos melhoraram nos grupos alimentados com 7 e 10 mg/kg de NTS. O incremento do nível de NTS aumentou significativamente os títulos de vacinas imunes contra a doença de Newcastle, vírus da gripe aviária, doença infecciosa da bolsa e bronquite infecciosa. Além disso, a adição dietética de NTS melhorou algumas propriedades morfométricas intestinais. Conclusão: É viável a adição de NTS (7 e 10 mg/kg) na ração para melhorar a produção, as características de carcaça e o estado imunológico de frangos de corte. Mais estudos são necessários para avaliar os resíduos de NTS em carnes.

ABSTRACT The objective was to determine apparent metabolizable energy (AMEn) and apparent ileal digestibility (AID) of amino acids in giant squid (Dosidicus gigas) (GSM) meal, as a protein alternative in diets for broilers. Experiment 1: in GSM the AMEn and the AID of its amino acids were determined. Ninety-six chickens were fed a diet with 8 and 16% GSM for 21 days of age. Experiment 2: 72 chickens were fed with 16 and 20% GSM in the diet for 42 days. Productive parameters, carcass yield, skin color and flavor meat were evaluated. Results: AMEn was 3376.15 kcal/kg and AID of amino acids greater than 68%, except histidine (21%) and cysteine (47%). Weight gain and final weight were reduced with 16% GSM (P < 0.05) compared to the control at 21 days of age, however at 42 days no differences were detected (P > 0.05) between treatments with 16 and 20%, both in the productive parameters and in carcass yield and chicken weight (P > 0.05). The taste of the meat was not affected by GSM (P > 0.05). It is concluded that GSM is an alternate source of protein in diets for broilers.

RESUMEN El objetivo fue determinar la energía metabolizable aparente (EMAn) y digestibilidad íleal aparente (CDI) de aminoácidos en la harina de calamar gigante (Dosidicus gigas) (HCG), como alternativa proteica en dietas para pollos de engorda. Experimento 1: en la HCG se determinó la EMAn y el CDI de sus aminoácidos. A 96 pollos se les proporcionó dieta con 8 y 16% de HCG durante 21 días de edad. Experimento 2: 72 pollos fueron alimentados con 16 y 20% de HCG en la dieta, durante 42 días. Variables productivas, rendimiento de canal, color de piel y sabor fueron evaluados. Resultados: EMAn fue 3376.15 kcal/kg y CDI de los aminoácidos mayor a 68%, excepto histidina (21%) y cisteína (47%). Ganancia de peso y peso final se redujeron con 16% HCG (P < 0.05) respecto al testigo a los 21 días de edad, sin embargo, a los 42 días no se detectaron diferencias (P > 0.05) entre tratamientos con 16 y 20%, tanto en las variables productivas como en rendimiento de la canal y peso de pollos (P > 0.05). El sabor de la carne no se vio afectado por HCG (P > 0.05). Se concluye que la HCG es una fuente alterna de proteína en dietas para pollos de engorda.

Abstract. Tagetes erecta L. (var. Marvel orange) a plant native to Mexico with traditional (used in religious ceremonies, as antiparasitic, insecticide, etc.) and industrial uses (flour of young flowers is used as food supplement in chicken and crustacean farms for its high content of carotenoids). Currently, there is great interest in achieving stable genetic transformation of this species with genes of agricultural interest; thus, the objective of this work was to optimize a protocol for stable transformation of T. erecta L. Shoot-tips from in vitro seedlings were transformed with Agrobacterium tumefaciens LBA4404 strain carrying the binary vector pCAMBIA 2301. Regeneration of transformed seedlings was performed in the presence of 50 mg·L-1 kanamycin. Stable genetic transformation of plantlets was demonstrated through positive GUS staining in leaves and flowers. PCR analysis detected the presence of a 600 bp fragment of the neomycin phosphotransferase II (NPTII) gene in the genomic DNA from regenerated seedlings. Transformation frequency was 40 %. To the best of our knowledge, this work is the second report of a successful stable transformation of T. erecta L. plants with GUS reporter via A. tumefaciens. This transformation protocol can be used to introduce genes in T. erecta L. to manipulate the isoprenoids biosynthetic pathways.

Resumen. Tagetes erecta L. (var. naranja Marvel) es una planta originaria de México con usos tradicionales (utilizada en ceremonias religiosas, como antiparasitario, insecticida, etc.) e industriales (la harina de flores jóvenes se usa como complemento alimenticio en granjas de pollos y crustáceos por su alto contenido en carotenoides). Actualmente, existe un gran interés en lograr la transformación genética estable de esta especie con genes de interés agrícola; por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue optimizar un protocolo para la transformación estable de T. erecta L. Las puntas de brotes de plántulas in vitro se transformaron con la cepa LBA4404 de Agrobacterium tumefaciens que lleva el vector binario pCAMBIA 2301. La regeneración de las plántulas transformadas se realizó en presencia de 50 mg·L-1 de kanamicina. La transformación genética estable de las plántulas se demostró mediante tinción positiva de GUS en hojas y flores. Los análisis de PCR detectaron la presencia de un fragmento de 600 pb del gen de la neomicina fosfotransferasa II (NPTII) en el ADN genómico de las plántulas regeneradas. La frecuencia de transformación fue del 40 %. Hasta donde sabemos, este trabajo es el segundo reporte de una transformación estable exitosa de plantas de T. erecta L. con el gen reportero GUS a través de A. tumefaciens. Este protocolo de transformación se puede utilizar para introducir genes en T. erecta L., para manipular las rutas de biosíntesis de isoprenoides.

RESUMEN Objetivo. Caracterizar la composición química de intestinos de pollos procesados con harinas vegetales (HV), como fuente alternativa de proteína para la acuicultura. Materiales y métodos. Los intestinos de pollos, molidos, cocidos y desgrasados (IPMCD), se mezclaron de forma individual con harinas vegetales (HV): polvo de arroz (PA), salvado de trigo (ST), harinas de palmiste (HPa), maíz (HM) y soya (HS), en proporciones (p:p): 80:20, 70:30, 60:40, 50:50 y 40:60 (IPMCD:HV), con 20 tratamientos y diseño completamente aleatorizado. Se evaluó materia seca, proteína cruda, lípidos, fibra, cenizas, energía bruta (MJ kg-1) y costos. Se aplicó análisis de componentes principales (PCA) para verificar la interacción entre proporciones. Resultados. Las mayores proporciones con IPMCD, incrementaron el contenido de proteína y lípidos (p<0.05) y redujeron el costo (p<0.05). Las mezclas con 50:50 y 40:60% (IPMCD:HV) mostraron mayores niveles de fibra y cenizas (p<0.05). Además, el empleó de HS en las mezclas, incrementó el porcentaje de proteína, energía y costos (p<0.05), efecto contrario con HPa que mostró los menores costos (p<0.05). Conclusiones. Las proporciones de IPMCD:HV alcanzaron altos niveles de materia seca, que facilitó el proceso de deshidratación. El contenido nutricional y costos de las mezclas, las acredita como posibles alimentos acuícolas, para reemplazar la proteína en las dietas, según la especie, fin productivo y requerimientos del mercado. El PCA con matriz de covarianza, sugiere que los tratamientos IPMCD:HS (80:20), IPMCD:HS (70:30) y IPMCD:HS (60:40) tienen mejores características nutricionales, aunque, IPMCD:HPa (80:20) mostró altos niveles de proteína y fue la más económica.

ABSTRACT Objective. Characterizing the chemical composition of pre-dried chicken intestines with vegetable meal (VM), as an alternative source of protein for aquaculture. Materials and methods. Chicken intestines, grounded, cooked and defatted (CIGCD), were mixed individually with VM : rice powder (RP), wheat bran (WB), palm kernel cake (PKC), cornmeal (CM) and soybean meal (SBM), in proportions (w:w): 80:20, 70:30, 60:40, 50:50 and 40:60 (CIGCD:VM), for a total of 20 experimental treatments, according to a completely randomized design. Dry matter, crude protein, lipid, fiber, ashes, gross energy (MJ kg-1) and costs were evaluated. The principal component analysis (PCA) was applied to verify the interaction between proportions. Results. The proportions with higher levels of CIGCD, protein and lipid content increased (p<0.05), with reduced cost (p<0.05). Those with higher values of VM, fiber and ash showed high values (p<0.05). The mixtures with SBM, high figures of protein, energy and costs (p<0.05) and with PKC the lowest costs (p<0.05). Conclusions. The proportions of CIGCD:VM reached high levels of dry matter, which facilitated the dehydration process. The content of protein, lipid, energy and costs, obtained in the different mixtures, accredits them as possible aquaculture feed, to replace conventional protein in diets, according to the species, productive purpose and market requirements. The PCA with covariance matrix suggests that the mixtures CIGCD:VM, the treatments CIGCD:SBM (80:20), CIGCD:SBM (70:30) and CIGCD:SBM (60:40) have better nutritional characteristics, although, the CIGCD:PKC (80:20) ratio showed high protein levels and was the most economical.

Abstract Background: Organic acids and ammonium salts added to drinking water can optimize productivity of broiler chickens. Objective: To evaluate the effect of acidifying drinking water on productive performance, blood and intestinal pH, and intestinal morphology of broilers. Methods: 1,400 one-day-old broiler chicks were used to evaluate two pH levels (4 and 6) of drinking water during three periods (1-21, 1-28, and 1-42 days of age). The treatments consisted of water added with a blend of formic acid (31%), propionic acid (19%), and their salts ammonium formate (26%), and ammonium propionate (6%) compared to a control group (pH 8). Results: Compared to the control, the groups consuming water at pH 6 (0.038 moles) continuously for 42 days improved (p≤0.01) live weight (2.785 vs 2.691 kg), feed conversion ratio (1.430 vs 1.463 kg/kg), and increased the number of intestinal villi (59.0 vs 55.7). Additionally, blood and intestinal pH was reduced vs the control group (7.75 vs 7.89; 6.32 vs 6.41, respectively). Conclusion: The blend of formic and propionic acids and their ammonium salts in drinking water at pH 6 during the complete production cycle of broilers improves performance, increases the number of intestinal villi, and reduces the pH of blood, duodenum, and ileum.

Resumen Antecedentes: Agregar ácidos orgánicos y sus sales amoniacales en el agua de bebida de pollos de engorde puede optimizar su productividad. Objetivo: Evaluar el efecto de la acidificación del agua de bebida sobre el rendimiento productivo, pH sanguíneo e intestinal, y morfología intestinal del pollo de engorde. Métodos: Se utilizaron 1.400 pollos de engorde de un día de edad para evaluar dos niveles de pH (4 y 6) en agua de bebida durante tres períodos (1-21, 1-28 y 1-42 días de edad). Los tratamientos consistieron en agua con una mezcla de ácido fórmico (31%), ácido propiónico (19%) y sus sales formiato de amonio (26%) y propionato de amonio (6%) en comparación con un grupo control (pH 8). Resultados: En comparación con el control, los grupos que recibieron agua a pH 6 (0,038 moles) continuamente durante 42 días tuvieron mejor (p≤0,01) rendimiento en términos de peso vivo (2,785 vs 2,691 kg) y conversión alimenticia (1,430 vs 1,463 kg/kg) así como un mayor número de vellosidades intestinales (59,0 vs 55,7). Adicionalmente, el pH sanguíneo e intestinal disminuyó vs el grupo control (7,75 vs 7,89; 6,32 vs 6,41, respectivamente). Conclusión: La mezcla de ácidos fórmico y propiónico y sus sales de amonio en el agua de bebida a pH 6 durante todo el ciclo productivo mejora los parámetros productivos en pollos de engorde, aumenta el número de vellosidades intestinales y reduce el pH de la sangre, duodeno e íleon.

Resumo Antecedentes: Recomendações para a aplicação de mistura de ácidos orgânicos e sais de amônio na água potável são necessárias para otimizar a produtividade em frangos de corte. Objetivo: Avaliar o efeito da acidificação da água de bebida no desempenho produtivo, pH sanguíneo e intestinal e morfologia intestinal. Métodos: 1.400 pintos de corte entre 1 e 42 dias de idade foram utilizados para avaliar dois níveis de pH (4 e 6) na água de beber entre três períodos (1-21, 1-28 e 1-42 dias de idade) de tratamentos em água com uma mistura de ácido fórmico 31%, ácido propiônico 19%, e seus sais formato de amônio 26% e propionato de amônio 6% em relação ao controle (pH 8). Resultados: Os grupos que receberam água continuamente pH 6 (0,038 mols), por 42 dias tiveram melhor desempenho em relação ao controle (p≤0,01) em termos de peso vivo (2,785 vs 2,691 kg) e conversão alimentar (1,430 vs 1,463 kg/kg), bem como aumento do número de vilosidades intestinais (59,0 vs 55,7), sangue e pH intestinal reduzidos vs controle (7,75 vs 7,89; 6,32 vs 6,41). Conclusão: A mistura dos ácidos fórmico e propiônico e seus sais de amônio na água de bebida em pH 6 durante o ciclo completo de produção melhorou os parâmetros de produção em frangos de 42 dias de idade e aumentou o número de vilosidades intestinais e uma redução no sangue, duodeno, e pH do íleo.

Abstract Background: Although phytase has been widely used in poultry nutrition, the effects of the enzyme on broilers fed low levels of phosphorus are poorly understood. Objective: To evaluate the effects of two commercial phytases on live performance and bone quality of broilers fed diets with normal and reduced levels of phosphorus. Methods: Two experiments were conducted with four treatments and six repetitions with 30 birds each, for a total of 24 groups. The first experiment (Exp. I) used a reference level of available phosphorus (AP) with four treatments, as follows: Positive control= 0.45% AP starter diet/0.40% AP grower diet without phytase; Phytase X= 0.35% AP starter diet/0.30% AP grower diet + Phytase X; Phytase Y= 0.35% AP starter diet/0.30% AP grower diet + Phytase Y; and Negative control= 0.35% AP starter diet/0.30% AP grower diet, without phytase. In experiment II (Exp. II) the same treatments were used, but AP levels were reduced by 0.10%. The variables analyzed were: performance from one to 35 days, and bone quality at 35 days of age. Both experiments were analyzed using a completely randomized design. Results: In Exp. I, the positive control resulted in greater body weight gain (2,558 g; p<0,05) compared to Phytase Y (2,470 g) and negative control (2,472 g), and better feed conversion ratio (1.48; p<0,05) than the negative control (1.51). However, when phosphorus was reduced in Exp. II, the positive control and treatments with Phytase X showed better results (p<0.01) for feed intake (3,608 g and 3,593 g, respectively) and weight gain (2,430 g and 2,400 g, respectively) compared to the negative control (2,889 g of feed intake and 1,915 g of weight gain; p<0.01), which also presented low bone ash (36.8%) and phosphorus in the tibia (5.48%; p<0.01). Conclusion: Reducing AP concentration in diets not added with phytase negatively affects weight gain and feed intake of broilers.

Resumen Antecedentes: Aunque la fitasa ha sido ampliamente utilizada en nutrición aviar, sus efectos en pollos de engorde alimentados con bajos niveles de fósforo son poco comprendidos. Objetivo: Evaluar el efecto de dos fitasas comerciales sobre el desempeño y la calidad ósea de pollos de engorde alimentados con dietas con niveles normales y reducidos de fósforo. Métodos: Se realizaron dos experimentos con cuatro tratamientos y seis repeticiones de 30 aves cada una, totalizando 24 grupos. En el primero (Exp. I) se utilizó el nivel de referencia de fósforo disponible (Pd) con cuatro tratamientos, así: Control positivo= 0,45% Pd dieta inicial/0,40% Pd dieta de engorde, sin fitasa; Fitasa X= 0,35% Pd dieta inicial/0,30% Pd dieta engorde + Fitasa X; Fitasa Y= 0,35% Pd dieta inicial/0,30% Pd dieta engorde + Fitasa Y; finalmente, Control negativo= 0,35% Pd dieta inicial/0,30% Pd dieta engorde, sin fitasa. En el segundo experimento (Exp. II) se utilizaron los mismos tratamientos, pero reduciendo en 0,10% el nivel de Pd. Las variables analizadas fueron: desempeño de uno a siete días y de uno a 35 días y calidad ósea a los 35 días de edad. Ambos experimentos se analizaron mediante un diseño completamente aleatorizado. Resultados: En el Exp. I, control positivo presentó una mayor ganancia de peso corporal (2.558 g; p<0,05) en comparación con la Fitasa Y (2.470 g) y el control negativo (2.472 g), y mejor índice de conversión alimenticia (1,48; p<0,05) que el control negativo (1,51). Sin embargo, cuando se redujo el nivel de fósforo en el Exp. II, el control positivo y los tratamientos con Fitasa X mostraron mejores resultados (p<0,01) para el consumo de alimento (3.608 g y 3.593 g, respectivamente) y la ganancia de peso (2.430 g y 2.400 g, respectivamente) en comparación con el control negativo (2.889 g de consumo de alimento y 1.915 g de ganancia de peso; p<0,01), el cual también presentó baja concentración de cenizas óseas (36,8%) y fósforo en tibia (5,48%; p<0,01). Conclusión: La reducción de la concentración de Pd en dietas no aditivadas con fitasa afecta negativamente la ganancia de peso y el consumo de alimento del pollo de engorde.

Resumo Antecedentes: A fitase é uma enzima amplamente utilizada na nutrição de frangos de corte. No entanto existem várias opções comerciais e seus efeitos com níveis reduzidos de fósforo, são pouco avaliados. Objetivo: Avaliar o efeito da suplementação de fitases comerciais no desempenho e na qualidade óssea de frangos de corte, alimentados com níveis normais e reduzidos de fósforo. Métodos: Dois experimentos foram conduzidos com quatro tratamentos e seis repetições, com 30 aves em cada, totalizando 24 grupos. No primeiro (I) utilizou o nível de referência de fósforo disponível (Pd), totalizando quatro tratamentos: controle positivo= 0,45% Pd dieta inicial/0,40% Pd dieta crescimento, sem fitase; tratamento fitase X= 0,35% Pd dieta inicial/0,30% Pd dieta crescimento + Fitase X; tratamento fitase Y= 0,35% Pd dieta inicial/0,30% Pd dieta de crescimento + Fitase Y; e controle negativo 0,35% Pd dieta inicial/0,30% Pd dieta crescimento, sem fitase. O segundo experimento utilizou os mesmos tratamentos, reduzindo 0,10% o nível de Pd. As variáveis analisadas foram: desempenho de um a sete dias e de sete a 35 dias e qualidade óssea aos 35 dias. Ambos os experimentos foram analisados usando um delineamento inteiramente casualizado. Resultados: No Experimento I, o tratamento controle positivo apresentou maior ganho de peso corporal (2.557,86 g; p<0,05) em relação a fitase Y (2.470,27 g) e o controle negativo (2.471,73 g) e melhor índice de conversão alimentar (1,48; p<0,05) do que o tratamento controle negativo (1,51). Porém, quando o nível de fósforo foi reduzido no Experimento II, o controle positivo e os tratamentos com fitase X apresentaram os melhores resultados (p<0,01) para consumo de ração (3.608,0 g e 3.593,1 g, respectivamente) e ganho de peso corporal (2.429,8 g e 2.399,9 g, respectivamente) em comparação ao tratamento controle negativo (2.889,0 g de ingestão de ração e 1.915,3 g de ganho de peso corporal; p<0,01) que também apresentou baixa concentração de cinzas ósseas (36,8%) e fósforo na tíbia (5,48%; p<0,01). Conclusões. A redução da concentração de AP sem o uso de fitase reduz o ganho de peso corporal e o consumo de ração de frangos de corte.