Abstract (Introduction): Vinasse is generated as a residue in the production of ethanol by fermentation-distillation of molasses/sugar cane juice, at a rate of 13 L/L of ethanol. It is an acid liquid, brown in color, characterized by high mineralization and Chemical Oxygen Demand (COD) values of up to 150 000 mg/L, being highly polluting. (Objective): The objective of this research was to evaluate a vinasse treatment process with hydrogen peroxide as a source of hydroxyl radicals at laboratory scale. (Methodology): The vinasse samples, from different distilleries in the province of Tucumán, were characterized following standardized techniques of Standard Methods. The oxidation tests were carried out with different peroxide/vinasses ratios, in a semi-batch reactor, under ambient conditions, measuring COD as an indicator parameter of the treatment. (Results): After 5 days, an 85 % decrease in COD and an increase in the Biodegradability Index were achieved. The kinetics of the oxidative reaction was first order with respect to COD, with an apparent rate constant of 0.3694 1/day. (Conclusions): Although the COD values allowed by local regulations (250 mg/L) were not reached, the proposed treatment is encouraging due to its simplicity, representing a potential option to the environmental challenge represented by vinaze in Latin America.

Resumen (Introducción): La vinaza se genera como residuo en la producción de etanol por fermentación-destilación de melazas/jugos de caña de azúcar, a razón de 13 L/L de etanol. Es un efluente líquido, ácido caracterizado por una elevada mineralización y valores de demanda química de oxígeno (DQO) de hasta 150 000 mg/L, siendo altamente contaminante. (Objetivo): Ealuar un proceso de tratamiento de vinazas con peróxido de hidrógeno, como fuente de radicales hidroxilos, en escala laboratorio. (Metodología): Las muestras de vinazas, de destilerías de la provincia de Tucumán, se caracterizaron según técnicas normalizadas de Standard Methods. Los ensayos de oxidación se realizaron con distintas relaciones de peróxido/vinaza, en un reactor semibatch, en condiciones ambientales, midiendo DQO como parámetro indicador del tratamiento. (Resultados): Al cabo de cinco días se logró una disminución de DQO del 85 % y un aumento del Índice de Biodegradabilidad. La cinética de la reacción oxidativa fue de primer orden respecto de DQO, con una constante aparente de velocidad de 0.3694 1/día. (Conclusiones): Si bien no se lograron los valores de DQO permitidos por la normativa local (250 mg/L), el tratamiento propuesto es alentador por su simpleza, representando una opción potencial al desafío ambiental que representan las vinazas en América Latina.

Summary: The castor plant (Ricinus communis L.) is a plant that has dif ferent benefits, such as the production of biodiesel and soil bioremediation. Due to the above, the castor plant’s ability to extract arsenic (As) was evaluated. For this, a randomized block experimental design with four repetitions was carried out. The evaluated treatments consisted of two types of biosolids (oxidation lagoon biosolids (BLO) and activated sludge biosolids (BLA) and four doses of As (0, 25, 50, 100 mg kg-1), under greenhouse conditions. As concentration was determined by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS). From the quantification of As, the translocation factor (TF) and the bioaccumulation factor (FB) were estimated. The total nitrogen (N) content was quantified by the combustion method. Phosphorus (P) was analyzed by colorimetry using the metavanadate method, and the content of potassium (K), calcium (Ca), magnesium (Mg), copper (Cu), manganese (Mn), iron (Fe) and zinc (Zn) was quantified by atomic absorption. For percentage of oil The Soxhlet method was used in the seed. The plant height and the dry weight of biomass did not vary due to the treatment ef fect (P ≤ 0.05). The Translocation Factor (TF) and the Bioconcentration Factor (BCF) registered ranges of 0.20 - 0.63 and 0.28 - 0.75, respectively. The applied doses of As did not af fect the biomass and nutrient absorption in the castor plant, which indicates that this plant species is tolerant to toxicity with productive potential in soils contaminated with this element, in concentrations up to 100 mg kg-1.

Resumen: La higuerilla (Ricinus communis L.) es una planta que tiene diferentes beneficios, como la producción de biodiesel y la biorremediación de suelo. Debido a lo anterior, se evaluó la capacidad de la higuerilla para extraer arsénico (As). Para ello, se realizó un diseño experimental de bloques al azar con cuatro repeticiones. Los tratamientos evaluados consistieron en dos tipos de biosólidos (biosólidos de lagunas de oxidación (BLO) y biosólidos de lodos activados (BLA) y cuatro dosis de As (0, 25, 50, 100 mg kg-1), bajo condiciones de invernadero. La concentración de As se determinó por espectrometría de masas por plasma acoplado inductivamente (ICP-MS). A partir de la cuantificación de As se estimó el factor de translocación (FT) y el factor de bioacumulación (FB). El contenido de nitrógeno (N) total se cuantifico por el método de combustión. El fósforo (P) se analizó por colorimetría por el método de metavanadato, y el contenido de potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg), cobre (Cu), manganeso (Mn), hierro (Fe) y zinc (Zn) que se cuantificaron por absorción atómica. Para porcentaje de aceite en la semilla se utilizó el método Soxhlet. La altura de planta y el peso seco de biomasa no variaron por efecto de tratamiento (P ≤ 0.05). El Factor de translocación (FT) y el Factor de bioconcentración (FBC) registraron rangos de 0.20 - 0.63 y 0.28 - 0.75, respectivamente. Las dosis aplicadas de As no afectaron la biomasa y absorción de nutrientes en la planta de higuerilla, lo cual indica que esta especie vegetal es tolerante a la toxicidad con potencial productivo en suelos contaminados con este elemento, en concentraciones hasta de 100 mg kg-1.

Abstract Coffee fruit processing residues have been proposed to prevent meat quality loss. This study aimed to evaluate the effectiveness of coffee silverskin aqueous extract (CSE) on the oxidative stability of a pork meat homogenate. CSE was subjected to polyphenols determination (total phenol, flavonoids, and caffeoylquinic acid contents) and antiradical and reducing power assays. In addition, raw pork meat homogenates were divided into four treatments (CN, control or without antioxidant; T1 and T2, CSE at 250 and 500 ppm, respectively; BHT, synthetic antioxidant at 500 ppm), oxidized for 1 h with potassium ferrocyanide (0, 0.5, and 1.0 %, w/v), and subjected to meat quality evaluation (pH, lipid oxidation, color, and metmyoglobin content). Results demonstrated that CSE is an important source of polyphenols with antioxidant activity, and their incorporation in a raw pork meat homogenate led to reduce pH values, lipid oxidation, and metmyoglobin content, as well as decreased color changes (p < 0.05). These results suggest that CSE has great potential as an antioxidant additive for meat products.

Resumen Los residuos del procesamiento del fruto de café se han propuesto como una estrategia para prevenir la pérdida de calidad de la carne. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la efectividad del extracto acuoso de cascarilla de café (CSE) sobre la estabilidad oxidativa en un sistema de homogenizados de carne cruda de cerdo. El CSE se sometió a la determinación de polifenoles (fenoles, flavonoides y ácido cafeoilquínico), así como a ensayos de actividad antirradical y poder reductor. Además, los homogenizados de carne cruda de cerdo se dividieron en cuatro tratamientos (CN, control o sin antioxidante; T1 y T2, CSE a 250 y 500 ppm, respectivamente; BHT, antioxidante sintético a 500 ppm), oxidados por 1 h con ferrocianuro de potasio (0, 0.5 y 1.0 %, p/v), y fueron sometidos a evaluación de calidad de la carne (pH, oxidación de lípidos, color y contenido de metamioglobina). Los resultados demostraron que los CSE son una fuente importante de polifenoles con actividad antioxidante, y su incorporación en un homogenizado de carne de cerdo cruda condujo a una reducción de los valores de pH, oxidación de lípidos y contenido de metamioglobina, así como a una disminución de los cambios de color (p < 0.05). Estos resultados sugieren que el CSE tiene un gran potencial como aditivo antioxidante para productos cárnicos.

Abstract Within this academic research article, a bacterium isolated from a marine soil environment near the Mediterranean Sea is observed to possess the potential for producing various fatty acids, particularly n-caproic and oleic acids, as evidenced by FAME profiling. Furthermore, the introduction of glucose into the growth medium enhances the production of caprylic acid rather than caproic acid. The 16S rDNA sequencing suggested that the MZ1 strain belongs to Bacillus subtilis and is closely related to many halophilic species. FAME profiling reveals that the isolated MZ1 is competent in the total production of fatty acids compared to other marine bacterial candidates. Furthermore, the results indicate that MZ1 is efficient in the production of many other fatty acids. This exploration suggests that the marine bacterium Bacillus subtilis MZ1 can be used for fatty acids synthesis, which could be valuable for biodiesel production and other applications.

Resumen Dentro de este artículo de investigación académica, se observa que una bacteria aislada de un entorno de suelo marino cerca del mar Mediterráneo posee el potencial de producir diversos ácidos grasos, especialmente los ácidos n-caproico y oleico, según lo evidencia el perfil FAME. Además, la introducción de glucosa en el medio de crecimiento potencia la producción de ácido caprílico en lugar de ácido caproico. La secuenciación del 16S rDNA sugiere que la cepa MZ1 pertenece a Bacillus subtilis y está estrechamente relacionada con muchas especies halófilas. El perfil FAME revela que la cepa MZ1 aislada es competente en la producción total de ácidos grasos en comparación con otros candidatos bacterianos marinos. Además, los resultados indican que MZ1 es eficiente en la producción de muchos otros ácidos grasos. Esta exploración sugiere que la bacteria marina Bacillus subtilis MZ1 puede ser utilizada para la síntesis de ácidos grasos, lo cual podría ser valioso para la producción de biodiesel y otras aplicaciones.

ABSTRACT Postharvest conservation of fresh fruits and vegetables is a constant challenge in the food industry. Biodegradable coatings represent an innovative and sustainable solution to extend their shelf life. In this context, this research evaluated the influence of a coating based on oxidized banana starch (Musa paradisiaca L. group AAA, cv. Cavendish) and olive oil on the conservation of cherry tomatoes (Solanum lycopersicum cv. Cerasiforme) during their storage at ambient conditions. Coating-forming emulsions were prepared using starch (4% m v-1) with a high degree of oxidation, glycerol, Tween 80, and olive oil. The products were dip coated. The starch extraction yield was 27.26% by the wet milling method. The contents of lipids, crude fiber, proteins, carbohydrates, and ashes tended to decrease in oxidized starches with increasing reaction time, the opposite behavior for humidity (P≤0.05). Solubility and oil absorption capacity increased in oxidized starches, while water absorption and swelling power decreased (P≤0.05). The best combination for the formulation of oxidized starch coatings was 3% (m v-1) of glycerol and 0.3% (m v-1) of oil. This coating reduced weight losses and delayed the ripening process. The results suggested that the use of coatings based on oxidized banana starch and olive oil is an effective strategy for maintaining the quality and freshness of the fruits during a longer storage period.

RESUMEN La conservación poscosecha de frutas y hortalizas frescas es un desafío constante en la industria alimentaria. Los recubrimientos biodegradables representan una solución innovadora y sostenible para prolongar su vida útil. En este contexto, esta investigación evaluó la influencia de un recubrimiento a base de almidón oxidado de plátano (Musa paradisiaca L. grupo AAA, cv. Cavendish) y aceite de oliva en la conservación de tomates cherry (Solanum lycopersicum cv. Cerasiforme) durante su almacenamiento en condiciones ambientales. Se prepararon emulsiones formadoras de recubrimiento usando almidón (4% m v-1) con alto grado de oxidación, glicerol, Tween 80 y aceite de oliva. Los productos se recubrieron mediante inmersión. El rendimiento de extracción del almidón fue de 27,26% por el método de molienda húmeda. Los contenidos de lípidos, fibra cruda, proteínas, carbohidratos y cenizas tendieron a disminuir en los almidones oxidados al aumentar el tiempo de reacción, comportamiento opuesto para la humedad (P≤0,05). La solubilidad y capacidad de absorción de aceite aumentaron en los almidones oxidados, mientras que la absorción de agua y poder de hinchamiento disminuyeron (P≤0,05). La mejor combinación para la formulación de los recubrimientos de almidón oxidado fue 3% (m v-1) de glicerol y 0,3% (m v-1) de aceite. Este recubrimiento redujo las pérdidas de masa y retrasó el proceso de maduración. Los resultados sugirieron que el uso de recubrimientos a base de almidón oxidado de plátano y aceite de oliva es una estrategia eficaz para mantener la calidad y frescura de los frutos durante un periodo de almacenamiento más prolongado.

Abstract Sideroxylon capiri (Tempisque) is a tropical tree of the Sapotaceae family, considered of great importance from its biological role, traditional use and high content of secondary metabolites of interest. However, both natural and anthropogenic factors have led to its classification as a threatened species in Mexico according to the NOM-059-SEMARNAT-2010 regulation. Therefore, the development of an in vitro propagation protocol for the conservation of this species is crucial. Within this context, the effect of the growth regulators 6-Benzylaminopurine (BAP) and Picloram on the formation, proliferation and development of embryogenic callus and/or pro-embryogenic structures, as well as the effect of L-Cysteine on the reduction of oxidation in callus which were exposed to UV-B irradiation, was evaluated. Results show a positive response to the application of the combination of BAP and Picloram at concentrations of 4 and 2 mg L-1 respectively, on growth callus. Additionally, the generation of pro-embryogenic callus was observed at concentrations of 0.5 and 1 mg L-1 of BAP and 1.5 and 2 mg L-1 of Picloram. Furthermore, a culture medium was standardized that reduced callus oxidation and browning by using 100 to 200 mg L-1 of L-Cysteine.

Resumen Sideroxylon capiri (tempisque) es un árbol tropical de la familia Sapotaceae, considerado de suma importancia debido a su papel biológico, uso tradicional y alto contenido de metabolitos secundarios de interés. No obstante, debido a factores tanto naturales como antropogénicos, en México se ha catalogado como una especie amenazada de acuerdo con la NOM-059-SEMARNAT-2010. Por lo anterior, es crucial el desarrollo de un protocolo de propagación in vitro para su conservación. En este contexto, se evaluó el efecto de los reguladores de crecimiento 6-Bencilaminopurina (BAP) y Picloram en la formación, proliferación y desarrollo de callo embriogénico y estructuras proembriogénicas, así como el efecto de la L-Cisteína en la reducción de la oxidación en callos, los cuales fueron expuestos a irradiación UV-B. Los resultados mostraron una respuesta positiva ante la aplicación de la combinación de BAP y Picloram en concentraciones de 4 y 2 mg L-1, respectivamente sobre el crecimiento de los callos. Además, se observó la generación de callos proembriogénicos en concentraciones de 0.5 y 1 mg L-1 de BAP y 1.5 y 2 mg L-1 de Picloram. Adicionalmente, se logró estandarizar un medio de cultivo que disminuyó los procesos de oxidación y pardeamiento en los callos mediante el uso de L-Cisteína en concentraciones de 100 a 200 mg L-1.

Resumen Este estudio tuvo como objetivo determinar las concentraciones salivales de interleucina (IL)-1β, IL-2, IL-10, IL-23, factor de crecimiento transformante (TGF)-β y factor de necrosis tumoral (TNF)-α, nitrato (subproducto de la oxidación del óxido nítrico) y cortisol en pacientes con liquen plano oral (OLP). En este estudio transversal se incluyeron veinte pacientes diagnosticados con OLP y 20 voluntarios sanos (HV) del mismo sexo. Saliva entera no estimulada Se recolectó por la mañana, se determinaron las concentraciones de citocinas y cortisol en saliva mediante ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA), se determinó nitrato mediante un analizador de óxido nítrico, se encontraron concentraciones salivales mayores de IL-2 (p<0,003), IL- 23 (p<0,04) y TGF-β (p=0,05) en pacientes con OLP en comparación con HV. No se encontraron diferencias significativas en los niveles salivales de TNF-α, IL-1β e IL-10. Las concentraciones de nitrato fueron marcadamente aumentó en pacientes con OLP (1227,0 ± 738,8 µM/mg de proteína total), en comparación con HV (261,6 ± 166,8 µM/mg; p<0,0001). Los niveles de cortisol salival también fueron más altos en los pacientes con OLP que en los controles (2,79 ± 1,39 vs. 1,94 ±1,21 ng/mg; p<0,048). Los niveles de óxido nítrico en saliva aumentaron notablemente en pacientes con OLP, lo que sugiere una relación de esta molécula con la muerte celular y el daño tisular observado en las lesiones de OLP.

Abstract This study aimed to determine salivary concentrations of interleukin (IL)-1β, IL-2, IL-10, IL- 23, transforming growth factor (TGF)-β, tumor necrosis factor (TNF)-α, nitrate (a by-product of nitric oxide oxidation), and cortisol in patients with oral lichen planus (OLP). Twenty patients diagnosed with OLP and 20 sex-matched healthy volunteers (HV) were included in this cross-sectional study. Unstimulated whole saliva was collected in the morning. Salivary cytokine and cortisol concentrations were determined by enzyme-linked immunosorbent assays (ELISA). Nitrate was measured in a nitric oxide analyzer. We found higher salivary concentrations of IL-2 (p<0.003), IL-23 ( p<0.04), and TGF-β (p=0.05) in patients with OLP compared to HV. No significant differences were found in salivary levels of TNF-α, IL-1β, or IL-10. Nitrate concentrations were markedly increased in OLP patients (1,227.0 ± 738.8 µM/mg total protein) when compared to HV (261.6 ± 166.8 µM/mg; p<0.0001). Salivary cortisol levels were also higher in OLP patients (2.79 ± 1.39 vs. 1.94 ±1.21 ng/mg; p<0.048). The markedly increased salivary levels of nitric oxide in patients with OLP suggest a relationship of this molecule with the cell death and tissue damage observed in these lesions.

ABSTRACT The ancestral use of essential oils, obtained from various parts of plants, encompasses a wide range of purposes, including medicinal, flavoring, preserving, and aromatic uses. This research focused on conducting a comprehensive literature review on the use of essential oils in the sausage industry. A descriptive, inductive, and analytical approach was adopted, drawing on a variety of sources such as books, journals, technical regulations, theses, and scientific articles. The results of this study revealed that, out of the 92 technical documents (articles and theses) initially selected, 24 were excluded due to their age, leaving a total of 68 articles for the preparation of the technical document. Additionally, 21 documents were identified that provided specific information on the components and effects of essential oils in sausage manufacturing. In conclusion, it is highlighted that essential oils extracted from various plants, such as clove, rosemary, oregano, thyme, among others, have demonstrated their ability to prolong the shelf life of sausages by inhibiting the growth of pathogenic microorganisms and preventing lipid oxidation. Furthermore, it was observed that the application of these essential oils not only contributes to the preservation of meat products but also improves their organoleptic properties by imparting distinctive flavors and aromas.

RESUMEN El empleo ancestral de aceites esenciales, obtenidos de diversas partes de las plantas, abarca una amplia gama de propósitos, incluyendo usos medicinales, condimentarios, conservantes y aromatizantes. Esta investigación se centró en realizar una revisión bibliográfica sobre el uso de aceites esenciales en la industria de embutidos. Se adoptó un enfoque descriptivo, inductivo y analítico, recurriendo a una diversidad de fuentes como libros, revistas, normativas técnicas, tesis y artículos científicos. Los resultados de este estudio revelaron que, de los 92 documentos técnicos (artículos y tesis) inicialmente seleccionados, 24 fueron excluidos debido a su antigüedad, dejando un total de 68 artículos para la elaboración del documento técnico. Además, se identificaron 21 documentos que proporcionaron información específica sobre los componentes y efectos de los aceites esenciales en la fabricación de embutidos. Como conclusión, se destaca que los aceites esenciales extraídos de diversas plantas, como clavo, romero, orégano, tomillo, entre otros, han demostrado su capacidad para prolongar la vida útil de los embutidos al inhibir el crecimiento de microorganismos patógenos y prevenir la oxidación lipídica. Además, se observó que la aplicación de estos aceites esenciales no solo contribuye a la conservación de los productos cárnicos, sino que también mejora sus propiedades organolépticas al conferirles sabores y aromas distintivos.

ABSTRACT The elution by imidazole is used in the purification process of non-alpha IL-2 mutein, specifically in the immobilized metal chelates affinity chromatography step (IMAC). In order to demonstrate that a new elution process is possible using cheaper solutions, changes were made in the former capture step. These changes consist on separate the size exclusion chromatography and the controlled oxidation stage which are currently performed together, as well as changing the elution solution. To achieve this, a 22 factorial design of experiments was performed to evaluate the effect of pH and molar concentration on recovery, purity, and particle diameter. The best results were obtained with the solution of sodium acetate 20 mmol L-1 pH 4 being similar to those obtained in the industry nowadays: 29 % recovery, 90 % of purity, and particle diameter 18,40 nm. The first contribution of this paper is to demonstrate the feasibility of using the new elution methodology. Moreover, by using the academic software SuperPro Designer, the actual capture step of the purification process (elution by Imidazole) was simulated, validated, and verified. To demonstrate the relationship between costs and benefits, the CH SFF matrix gel volume was incremented. This change increased costs at this stage. However, the productivity obtained grew to 109 mg h-1, 2.78 times greater than the current productivity. Therefore, the gross net increased by 879 325,00 $. This result constitutes the second contribution of this paper.

RESUMEN La elución por Imidazol se utiliza en la etapa de captura del proceso de purificación de la muteína Interleukina-2 no alfa, específicamente en la cromatografía de afinidad de quelatos metálicos inmovilizados (IMAC). Para demostrar que es posible una nueva forma de elución en IMAC haciendo uso de soluciones menos costosas, se realizaron cambios en esta etapa: separar la cromatografía de exclusión molecular y la oxidación controlada (se realizan actualmente de forma conjunta), además de cambiar la solución de elución. Para lograr el objetivo, se realizó un diseño de experimentos factorial 22 evaluando el efecto del pH y la concentración molar en el recobrado, la pureza y el diámetro de partícula. Los mejores resultados se obtuvieron con la solución de acetato de sodio 20 mmol L-1 pH 4, siendo similares a los obtenidos hoy en la industria: 29 % de recobrado, 90 % de pureza y un diámetro de partícula de 18,40 nm. La primera contribución de este trabajo es demostrar la viabilidad de utilizar la nueva metodología de elución. Haciendo uso del software académico SuperPro Designer, se simuló, verificó y validó esta etapa. Con el propósito de demostrar la relación entre costos y beneficios, siendo la segunda contribución de este trabajo, se incrementó el volumen de gel de la matriz CH SFF. Este cambio resultó en un aumento de los costos en esta etapa. Sin embargo, la productividad obtenida creció en 109 mg h-1, siendo 2,78 veces mayor a la productividad actual, acrecentándose los ingresos en $ 879 325,00.

Resumen Antecedentes: El incremento seminal de especies reactivas de oxígeno (ERO) se ha vinculado con la oxidación del ADN y anormalidades en la morfología espermática. La enzima 8-oxoguanina ADN glucosilasa 1 (OGG1) repara la oxidación del ADN. Sin embargo, la presencia del polimorfismo en la OGG1 que involucra cambio de citocina (C) por guanina (G), resultando la sustitución de una cisteína por una serina en el codón 326 (Ser326Cis), ha demostrado disminución en la reparación del ADN oxidado. Estudios del polimorfismo Ser326Cis en hombres españoles y asiáticos con infertilidad demostraron que el alelo G(Cis) incrementa las ERO, impactando en la infertilidad y en la teratozoospermia. Objetivo: Conocer la prevalencia del polimorfismo Ser326Cis de OGG1 en pacientes con teratozoospermia. Método: Se analizaron parámetros espermáticos y el polimorfismo Ser326Cis de OGG1 de 81 muestras de semen con teratozoospermia. Resultados: Los genotipos detectados fueron Ser326Ser(CC) 43%, Ser326Cis(CG) 41% y Cis326Cis(GG) 16%. La frecuencia del alelo G(Cis) fue de 0.4, valor mayor a la frecuencia reportada en las bases de datos disponibles para poblaciones americanas (0.21-0.29), los parámetros espermáticos no se relacionaron con el polimorfismo Ser326Cis. Conclusión: El alelo G(Cis) es un factor que contribuye a la infertilidad.

Abstract Background: The increase in seminal reactive oxygen species (ROS) has been linked to DNA oxidation and abnormalities in sperm morphology. The enzyme 8-oxoguanine DNA glycosylase 1 (OGG1) repairs DNA oxidation. However, the presence of the polymorphism in OGG1 that involves a change of cytokine (C) to guanine (G) resulting in the substitution of a cystine for serine at codon 326 (Ser326Cys) has shown a decrease in the repair of oxidized DNA. Studies of the Ser326Cys polymorphism in Spanish and Asian men with infertility demonstrated that the G(Cys) allele increases ROS, impacting infertility and teratozoospermia. Objective: To know the prevalence of the Ser326Cys polymorphism of OGG1 in patients with teratozoospermia. Method: Sperm parameters and the Ser326Cys polymorphism of OGG1 were analyzed from 81 semen samples. Results: The genotypes detected were Ser326Ser(CC) 43%, Ser326Cys(CG) 41%, and yis326Cys(GG) 16%. The frequency of the G allele (Cys) was 0.4, a value higher than the frequency reported in the databases available for American populations (0.21-0.29), the sperm parameters were not related to the Ser326Cys polymorphism. Conclusion: The G (Cys) allele is a factor that contributes to infertility.

Abstract Amaranthus palmeri S. Watson is a widely spread weed, with populations with known resistances to herbicides, like acetolactate synthase (ALS) inhibitors. Although most of them consist of target-site (TS), in this study a population with non-target site mechanisms (NTS) has been used. Effects of increasing doses of nicosulfuron (ALS-inhibiting herbicide) regarding oxidative parameters have been compared in a sensitive and a NTS resistant population. Production of Reactive Oxygen Species, oxidative damage, and antioxidant systems were determined. Results indicated some oxidative stress in the sensitive population treated with the highest herbicide dose, showing H2O2 accumulation and presence of lipid peroxidation. In the resistant populations, these effects were not detected, suggesting that oxidative stress would be controlled by the implication of antioxidant systems, like ascorbate oxidation and increase of the activity of peroxidases in this population. Results indicate that the resistant population may have a complementary physiology to NTS resistance mechanisms that allows it to minimise the oxidative stress induced by ALS inhibitors.

Resumen Amaranthus palmeri S. Watson es una mala hierba de amplia distribución que además presenta ciertas poblaciones con resistencias conocidas a herbicidas, como los inhibidores de la actividad de la enzima acetolactato sintasa (ALS). Si bien la mayor parte de las resistencias consisten en mecanismos relacionados con la diana (TS), en este estudio se ha utilizado una población con resistencia no relacionada con la diana (NTS). Se han comparado los efectos de dosis crecientes de nicosulfurón (un herbicida inhibidor de la actividad ALS) sobre el estatus oxidativo de una población de A. palmeri sensible y otra resistente seleccionada por mecanismos NTS. Se determinó la producción de Especies Reactivas de Oxígeno, daño oxidativo y sistemas antioxidantes enzimáticos y no enzimáticos. Los resultados indicaron cierto estrés oxidativo en la población sensible tratada con la dosis más alta del herbicida, al detectarse acumulación de H2O2 y presencia de peroxidación lipídica. En la población resistente no se detectaron estos cambios, sugiriendo que el estrés oxidativo estaría controlado por la implicación de ciertos sistemas antioxidantes, al haber detectado oxidación del ascorbato e incremento de la actividad enzimática de las peroxidasas en dicha población. Los resultados indican que la población resistente presentaría una fisiología complementaria a los mecanismos NTS que le permitiría minimizar el estrés oxidativo inducido por los inhibidores de ALS.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the effect of Insulin-Transferrin-Selenium (ITS) supplementation in embryo culture on the blastocyst rate and embryo quality. The bovine zygotes obtained by in vitro maturation (MIV) and fertilization (IVF) were transferred to Evolve medium in 4 groups (T1: Without ITS supplement; T2: ITS the first 48 h of culture (CIV1): T3: ITS after day 2 of culture (CIV2), T4: ITS during all culture time (CIV1+CIV2). All procedures were performed at 38.5 °C,5%CO2and90%relativehumidity. The cleavage and blastocyst rates were determined at 48 h and day 8 of culture. The total cell number and the production of reactive oxygen species (ROS) in the expanded blastocysts were determined by staining the nucleus with Hoechst and the oxidation of the fluorescent probe dichlorodihydrofluorescein diacetate (H2DCFDA). The T4 cultured embryos presented the highest rate of blastocysts (32.6%) and total cell number (145.6) compared to the control group without STI (26.2% and 98.6, respectively; p<0.05). Likewise, the production of ROS in T4 blastocysts was lower (p<0.05) than that obtained in the other study groups. The results show that the addition of the ITS supplement throughout the embryo culture time has beneficial effects on the percentage of blastocysts and embryo quality, assessed by the number of total cells and the production of ROS.

RESUMEN El estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del suplemento Insulina-Transferrina-Selenio (ITS) en el cultivo embrionario sobre la tasa de blastocistos y calidad embrionaria. Los cigotos de bovino obtenidos por maduración (MIV) y fertilización in vitro (FIV) fueron transferidos a medio Evolve en 4 grupos (T1: Sin suplemento ITS; T2: ITS las primeras 48 h de cultivo (CIV1): T3: ITS después del día 2 de cultivo (CIV2), T4: ITS todo el tiempo de cultivo (CIV1 + CIV2). Todos los procedimientos se realizaron a 38.5 °C, 5% de CO2 y 90% de humedad relativa. Las tasas de clivaje y de blastocistos se determinaron a las 48 h y día 8 de cultivo, respectivamente. El número de células totales y la producción de especies reactivas de oxígeno (EROs) en los blastocistos expandidos fueron determinados por tinción del núcleo con Hoechst y la oxidación de la sonda fluorescente diacetato diclorodihidrofluoresceína (H2DCFDA). Los embriones cultivados de T4 presentaron la mayor tasa de blastocistos (32.6%) y número de células totales (145.6) comparada al grupo control sin ITS (26.2% y 98.6, respectivamente; p<0.05). Asimismo, la producción de EROs en los blastocistos de T4 fue menor (p<0.05) que la obtenida en los demás grupos de estudio. Los resultados demuestran que la adición del suplemento ITS durante todo el tiempo de cultivo embrionario tiene efectos benéficos sobre el porcentaje de blastocistos y calidad embrionaria, valorada por el número de células totales y la producción de EROs.

ABSTRACT Introduction: at present, ozonated oils are used as a pharmaceutical method in the treatment of several diseases, among which are oral conditions with positive results after their application. Objective: to argue the importance of ozonated vegetable oils and their antimicrobial properties in the treatment of oral conditions. Methods: a bibliographic review was carried out during the months of March and April 2023. The information was collected in the REDIB, SeCiMed, Scopus, MedLine, SciELO and LILACS databases, applying Semantic Scholar, BASE as search engines. and Google Scholar. Of the 53 articles retrieved, 20 were selected for the development of the research, according to the criteria established for their selection. Development: the regenerative and antibacterial mechanism of action of ozonated oils is given by direct oxidation, in which it acts by destroying the cell wall of bacteria, as well as the internal membrane of sporulated microorganisms through the oxidation of its components. In this line of ideas, it is highlighted that the mechanism of action of ozonated oils, in general, is associated in a similar way to the action produced by conventional antimicrobials. Conclusions: it was concluded that ozonated vegetable oils have an antimicrobial action, and their use in the therapy of stomatological diseases shows favorable results.

RESUMEN Introducción: en la actualidad, los aceites ozonizados se utilizan como método farmacéutico en el tratamiento de varias enfermedades, entre las cuales figuran las afecciones bucodentales con resultados positivos tras su aplicación. Objetivo: argumentar la importancia de los aceites vegetales ozonizados y sus propiedades antimicrobianas en el tratamiento de afecciones bucodentales. Métodos: se realizó una revisión bibliográfica durante los meses de marzo y abril del 2023. La recolección de la información se efectuó en las bases de datos REDIB, SeCiMed, Scopus, MedLine, SciELO y LILACS, aplicando como motores de búsqueda Semantic Scholar, BASE y Google Académico. De los 53 artículos recuperados se seleccionaron 20 para el desarrollo de la investigación, según los criterios establecidos para su selección. Desarrollo: el mecanismo de acción regenerativo y antibacteriano de los aceites ozonizados están dados por la oxidación directa, en la cual actúa destruyendo la pared celular de las bacterias, así como la membrana interna de los microrganismos esporulados mediante la oxidación de sus componentes. En esta línea de ideas se destaca que el mecanismo de acción de los aceites ozonizados, de manera general, se asocia de forma semejante a la acción producida por los antimicrobianos convencionales. Conclusiones: se logró concluir que, los aceites vegetales ozonizados tienen una acción antimicrobiana, y su empleo en la terapia de las enfermedades estomatológicas evidencia resultados favorables.

RESUMEN Con el objetivo de identificar la relación entre el consumo de frutas y vegetales, los indicadores del estrés oxidativo e inflamación se realizó un estudio transversal con 39 adolescentes. De los indicadores del estrés oxidativo se determinaron en el suero sanguíneo el malondialdehído, los productos avanzados de la oxidación de proteínas y el poder reductor férrico y en eritrocitos el glutatión reducido y como indicador de inflamación el recuento leucocitario y el conteo diferencial. Se encontraron asociaciones significativas a través de los cuartiles del consumo de vegetales y frutas con el potencial reductor férrico y el glutatión reducido con aumento de ambos, así como, con el malondialdehído y los productos de la oxidación avanzada de proteínas, con disminución de estos. Se concluye que el mayor consumo de vegetales y frutas se asoció con variaciones en los biomarcadores de estrés oxidativo, con aumento de los indicadores de las defensas antioxidantes y disminución de los de daño oxidativo inflamatorio.

RESUMO Com o objetivo de identificar a relação entre o consumo de frutas e hortaliças, os indicadores de estresse oxidativo e inflamação, foi realizado um estudo transversal com 39 adolescentes. Dos indicadores de estresse oxidativo, malondialdeído, produtos avançados de oxidação de proteínas e poder redutor férrico foram determinados no soro sanguíneo, e glutationa reduzida em eritrócitos, e contagem de leucócitos e contagem diferencial foram indicadores de inflamação. Foram encontradas associações significativas entre os quartis de consumo de hortaliças e frutas com potencial redutor de ferro e glutationa reduzida com aumento de ambos, bem como com malondialdeído e produtos avançados de oxidação proteica, com diminuição destes. Conclui-se que o maior consumo de hortaliças e frutas esteve associado a variações nos biomarcadores de estresse oxidativo, com aumento dos indicadores de defesas antioxidantes e diminuição dos de dano oxidativo inflamatório.

SUMMARY With the objective of identifying the relationship between the consumption of fruits and vegetables, the indicators of oxidative stress and inflammation, a cross-sectional study was carried out with 39 adolescents. Of the indicators of oxidative stress, malondialdehyde, advanced products of protein oxidation and ferric reducing power were determined in the blood serum, and reduced glutathione in erythrocytes and, as an indicator of inflammation, the leukocyte count and the differential count. Significant associations were found across the quartiles of vegetable and fruit consumption with ferric reducing potential and reduced glutathione with an increase in both, as well as with malondialdehyde and products of advanced protein oxidation, with a decrease in these. It is concluded that the greater consumption of vegetables and fruits was associated with variations in the biomarkers of oxidative stress, with an increase in the indicators of antioxidant defenses and a decrease in those of inflammatory oxidative damage.

Resumen Antecedentes: Aphyllon es un género de 25 especies holoparásitas de raíces restringidas a América. Posee distribución disyunta, con 21 especies distribuidas en Norteamérica y cuatro en Sudamérica. Aphyllon se divide en dos secciones: Aphyllon y Nothaphyllon. Las especies del género tienen especificidad de hospederos, convirtiéndolas en un modelo de estudio de la evolución de plantas holoparásitas. Recientemente, fueron encontradas observaciones en iNaturalist de una posible nueva especie de Aphyllon. Preguntas: ¿Las observaciones de Aphyllon mencionadas de iNaturalist se sustentan como una especie nueva? ¿Qué caracteres permiten distinguirla de otras especies de Aphyllon? Especies estudiadas: Taxones de Aphyllon sección Nothaphyllon. Sitios y años de estudio: México; 2020-2023. Métodos: Especímenes del taxón fueron colectados, disectados, medidos, fotografiados y preservados. Se revisaron ejemplares de herbarios y literatura de Aphyllon para su determinación y se realizaron comparaciones con especies de la sección Nothaphyllon. Resultados: Se describe e ilustra una nueva especie holoparásita de Aphyllon (Orobanchaceae) siendo la única especie de la sección con racimos con bocas de corola estrechadas a casi cerradas y lóbulos del labio inferior rectos y no revolutos. Es la segunda especie de vegetación tropical húmeda en México, un tipo de vegetación atípico para el género. Conclusiones: Los registros en ciencia ciudadana han resultado útiles para ilustrar la morfología y color de los organismos, así como proponer nuevas especies de Aphyllon. Las fotografías proporcionan información que se pierde en los especímenes de herbario por la oxidación y decoloración que se producen al secar las plantas de Orobanchaceae.

Abstract Background: Aphyllon is a genus of 25 root-holoparasitic species restricted to the Americas. It has a disjunct distribution, with 21 species distributed in North America and four in South America. Aphyllon is divided into two sections: Aphyllon and Nothaphyllon. All species of the genus have host-specificity, make it a study model in the evolution of holoparasitic plants. Recently, observations of a putative new species of Aphyllon were detected on iNaturalist. Questions: Are the alluded iNaturalist observations of Aphyllon supported as a new species? What characters distinguish this taxon from the other species of Aphyllon? Studied species: Taxa of Aphyllon section Nothaphyllon. Study site and dates: Mexico; 2020-2023. Methods: Specimens were collected, dissected, measured, photographed and preserved. Herbarium specimens and literature on Aphyllon were reviewed. Comparisons of the taxon with species of section Nothaphyllon’s were performed. Results: A new species of the holoparasitic Aphyllon (Orobanchaceae) is described and illustrated. It is the second species of tropical humid vegetation in Mexico, an atypical environment for most of the genus, and it is the only species of the section with racemes with narrowed to nearly closed corolla mouths, and straight, non-revolute lobes of the lower lip. Conclusions: The records in the citizen science platform have been useful to illustrate the morphology and color of the organisms, as well as to propose new species of Aphyllon. The photographs provide information not found in herbarium specimens due to oxidation and discoloration that occurs when drying Orobanchaceae plants.