ABSTRACT Introduction: The Brazilian Society of Nephrology estimates that approximately 10 million people in Brazil had chronic kidney disease in 2019. In 2022, 5,303 kidney transplants were performed in the country, with the city of Juiz de Fora standing out as one of the largest reference centers for kidney transplants. Objectives: The objective of this study is to evaluate the occurrence of urinary tract infections in post-transplant patients, as well as the type of infection. Methods: This is a retrospective quantitative cross-sectional study in which data from the medical records of patients who underwent kidney transplantation from 2019 to 2022 were analyzed. Results: Of a total of 537 kidney transplants performed during this period, 64 urinary tract infections associated with urinary catheters were observed in the first 30 days post-transplantation, with a higher incidence in the first 5 days. Most of the microorganisms observed belong to the human microbiota, indicating that the cause may be related to catheterization, the hospital environment, or the patient. The infections observed are caused by bacteria resistant to the antibiotics trimethoprim and sulfamethoxazole, such as Escherichia coli, Klebsiella sp., and Serratia sp. Conclusion: The study indicates that it is necessary to improve the handling of the patients and materials to reduce infections, mainly due to the high degree of antibiotic resistance of the microorganisms observed.

RESUMO Introdução: A Sociedade Brasileira de Nefrologia estimou que cerca de 10 milhões de pessoas no Brasil tinham doença renal crônica em 2019. Em 2022, 5.303 transplantes renais foram realizados no país, destacando-se o município de Juiz de Fora como um dos maiores centros de referência em transplantes renais. Objetivos: O objetivo deste trabalho é avaliar a ocorrência de infecções no trato urinário de pacientes pós-transplante, bem como o tipo de infecção. Métodos: Trata-se de estudo transversal, quantitativo e retrospectivo, no qual dados dos prontuários dos pacientes que realizaram transplante renal de 2019 a 2022 foram analisados. Resultados: Do total de 537 transplantes renais realizados nesse período, foram observadas 64 infecções do trato urinário associadas ao cateter vesical nos primeiros 30 dias pós-transplante, com maior incidência nos primeiros 5 dias. A maior parte dos microrganismos observados pertence à microbiota humana, indicando que a causa pode estar relacionada ao cateterismo, ao ambiente hospitalar ou ao próprio paciente. As infecções são causadas por bactérias resistentes aos antibióticos trimetoprima e sulfametoxazol, como Escherichia coli, Klebsiella sp. e Serratia sp. Conclusão: O trabalho aponta que é necessário melhorar a manipulação dos pacientes e materiais, visando reduzir as infecções, principalmente em função do alto grau de resistência a antibióticos dos microrganismos observados.

ABSTRACT: The present study evaluated the effectiveness of using disposable masks in mitigating the spread of Staphylococcus aureus during the chicken cutting process in a large poultry abattoir. The identification of carriers of S. aureus and the influence of the time of use of disposable masks was carried out. Contamination of utensils and equipment by S. aureus and products by mesophilic aerobes was determined, with and without the use of masks. The efficiency of different commercial masks was evaluated against S. aureus under simulated conditions. The results revealed that 36% of workers on processing lines at the abattoirs carried S. aureus. An increase in S. aureus counts was observed in masks worn by employees for up to 3 h. The transfer of microbial load to utensils was enhanced in the absence of the mask and over time. The breast fillets evaluated showed no difference in the count of mesophilic bacteria with and without the use of masks by employees, conversely, the cuts of thigh and drumstick, thigh fillet and drumstick and wings showed a significant difference with average counts lower than 2 .96 Log CFU/g. Tests under simulated conditions demonstrated the effectiveness of commercial masks in retaining microorganisms. The test mask used by the abattoirs proved to be inefficient, allowing the passage of sprays containing S. aureus, at 6, 15 and 25 cm, with 2.53, 1.74 and 0.66 Log CFU/plate, respectively. This mask saturated, creating a barrier effect that increased contamination in the employees’ work area. ABSTRACT abattoir S out determined 36 h conversely 96 .9 CFUg CFU g CFU/g microorganisms inefficient 6 1 cm 253 53 2.53 174 74 1.7 066 0 66 0.6 CFUplate plate CFU/plate respectively saturated area 9 . 5 2.5 17 7 1. 06 0. 2.

RESUMO: O presente estudo avaliou a eficácia do uso de máscaras descartáveis na mitigação da propagação de Staphylococcus aureus durante o processo de corte de frango em um grande abatedouro de aves. Foi realizada a identificação de portadores de S. aureus e influência do tempo de uso de máscaras descartáveis. A contaminação em utensílios e equipamentos por S. aureus e produtos por aeróbios mesófilos foi determinada, com e sem uso de máscaras. A eficiência de diferentes máscaras comerciais foi avaliada contra S. aureus em condições simuladas. Os resultados revelaram que 36% dos trabalhadores das linhas de processamento no frigorífico eram portadores de S. aureus. Foi observado aumento na contagem de S. aureus em máscaras usadas pelos funcionários até 3 horas. A transferência de carga microbiana para utensílios foi potencializada na ausência da máscara e com o passar do tempo. Os filés de peito avaliados não apresentaram diferença na contagem de bactérias mesófilas com e sem o uso de máscaras pelos funcionários, por outro lado, os cortes de coxa e sobrecoxa, filé de coxa e sobrecoxa e asas apresentaram diferença significativa com contagens médias inferiores a 2,96 Log de UFC/g. Testes de condições simuladas demonstraram a eficácia das máscaras comerciais na retenção de microrganismos. A máscara teste utilizada pelo frigorífico mostrou-se ineficiente, permitindo a passagem de pulverizações contendo S. aureus, a 6, 15 e 25 cm, com 2,53, 1,74 e 0,66 Log UFC/placa, respectivamente. Essa máscara saturava, criando um efeito barreira que aumentava a contaminação na área de trabalho dos funcionários. RESUMO aves S determinada 36 horas lado 296 2 96 2,9 UFCg UFC g UFC/g microrganismos mostrouse mostrou se ineficiente 6 1 cm 253 53 2,53 174 74 1,7 066 0 66 0,6 UFCplaca placa UFC/placa respectivamente saturava 29 9 2, 5 2,5 17 7 1, 06 0,

Resumen: Las heridas crónicas, sobre todo en pacientes diabéticos, afectan gravemente la calidad de vida. La nanomedicina catalítica ofrece esperanza al diseñar bionanocatalizadores, nanoestructuras que dañan selectivamente los ácidos nucleicos. Estas nanoestructuras destacan en desinfección, dañando microrganismos y preservando, al mismo tiempo, el tejido sano. Se han utilizado para la cicatrización de heridas crónicas, y este estudio explora sus mecanismos y su potencial en la regeneración de tejidos. El artículo subraya su importancia en la desinfección de amplio espectro, incluso contra las biopelículas. Aporta contexto comparando la regulación de la glucosa en estados sanos y diabéticos, centrándose en la patología del pie diabético. Por último, destaca un caso de éxito de herida crónica diabética tratada con nanomedicina catalítica para demostrar su eficacia en la promoción de la cicatrización de heridas.

Abstract: Chronic wounds, especially in diabetes patients, severely impact quality of life. Catalytic nanomedicine offers hope by designing bionanocatalysts, nanostructures that selectively damage nucleic acids. These nanostructures excel in disinfection, harming microorganisms while preserving healthy tissue. They’ve been used for chronic wound healing, and this study explores their mechanisms and potential in tissue regeneration. The article underscores their significance in broad-spectrum disinfection, even against biofilms. It provides context by comparing glucose regulation in both healthy and diabetic states, with a focus on diabetic foot pathology. Lastly, it highlights a successful case of a diabetic chronic wound treated with catalytic nanomedicine to demonstrate its efficacy in promoting wound healing.

Abstract Introduction. Sonication followed by storage in high osmotic pressure, referred to as osmosonication, can significantly reduce microbial loads in food products. Understanding the parameters that influence these reductions is essential. Objective. To evaluate the effect of osmosonication parameters on the reduction of Salmonella Typhimurium and Lactobacillus rhamnosus in model solutions and fruit juices. Materials and methods. This study was conducted at the Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica between January and December 2012. Completely randomized experiments were designed for both model solutions and fruit juices, with data analyzed using ANOVA. The parameters evaluated included amplitude (20, 25, 30, 35, and 40 %), sonication time (10, 20, and 30 minutes), percentage of pulsations time (90, 50, 10, and 0), pectin content (0, 0.5, and 1,0 %), and cellulose content (0, 0.15, and 0.30 %), pH (2.5; 3.5; 4.5; 5.5, and 6.5) or natural juice pulp content. Results. L. rhamnosus demonstrated greater resistant to osmosonication treatments compared to S. Typhimurium. Microbial reductions increased with higher sonication times and amplitudes. The percentage of pulsations time did not significantly influence bacterial reductions. Lower pH values resulted in reduced bacterial resistance to osmosonication. Neither pectin nor cellulose content significantly affected the resistance of either microorganism to osmosonication. Similar treatments applied to fruit juices (blackberry, pineapple, apple, and coconut water) showed that microbial reductions for both bacteria were influenced by the type of juice, likely due to varying pH levels. These effects was also bacteria-dependent. Pulp content affected bacterial resistance to osmosonication, with the impact varying by bacterial species. Conclusions. Osmosonication parameters such as amplitude, time, pH, and the pulp content influence the reduction of Salmonella Typhimurium and Lactobacillus rhamnosus in model solutions and fruit juices.

Resumen Introducción. La sonicación, seguida por almacenamiento bajo alta presión osmótica, conocida como osmosonicación, puede reducir significativamente las cargas microbianas en productos alimenticios. Es esencial comprender los parámetros que influyen en estas reducciones. Objetivo. Evaluar los efectos de los parámetros de osmosonicación sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y jugos de frutas. Materiales y métodos. Este estudio se llevó a cabo en la Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica, entre enero y diciembre 2012. Se diseñaron experimentos completamente aleatorizados tanto para soluciones modelo como para jugos de frutas, y los datos fueron analizados mediante ANDEVA. Los parámetros evaluados incluyeron amplitud (20, 25, 30, 35 y 40 %), tiempo de sonicación (10, 20 y 30 minutos), porcentaje de tiempo de pulsación (90, 50, 10 y 0), contenido de pectina (0, 0,5 y 1,0 %) y contenido de celulosa (0, 0,15 y 0,30 %), pH (2,5; 3,5; 4,5; 5,5 y 6,5) o contenido de pulpa en jugos naturales. Resultados. L. rhamnosus mostró mayor resistente a los tratamientos de osmosonicación en comparación con S. Typhimurium. Las reducciones microbianas aumentaron con mayores tiempos y amplitudes de sonicación. El porcentaje de tiempo de pulsación no influyó significativamente en las reducciones bacterianas. Los valores más bajos de pH resultaron en menor resistencia bacteriana a la osmosonicación. Ni contenido de pectina ni el de celulosa afectaron significativamente la resistencia de los microrganismos a la osmosonicacion. Tratamientos similares aplicados a jugos de frutas (mora, piña, manzana y agua de pipa) mostraron que las reducciones microbianas en ambas bacterias dependieron del tipo de jugo, lo que se atribuyó a los diferentes valores de pH. El contenido de pulpa influyó en la resistencia de las bacterias a la osmosonicación, y este impacto varió según la especie bacteriana. Conclusiones. Los parámetros de osmosonicación como la amplitud, el tiempo, el pH y el contenido de pulpa en las matrices, influyeron significativamente en la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y jugos de frutas.

ABSTRACT The contribution of plant residues throughout the sugarcane cycles favors the increase of organic matter and the activity of microorganisms in the soil, especially in the surface layers. Soil texture also has an important effect on ecological processes and soil quality. In this context, the objective of this study was to evaluate soil biological attributes in different sugarcane cultivation cycles under mechanized harvesting in an Oxisol in the Savanna region of Central Brazil. The study was conducted in commercial areas under sugarcane cultivation during the 2018/2019 season, which were considered homogeneous in terms of soil and climatic conditions, with the source of variation among the areas being the cultivation cycles (C1: one cultivation cycle; C3: three cultivation cycles; C7: seven cultivation cycles) and a savanna vegetation area selected as a reference. Microbiological variables were determined in two layers, 0-0.1 and 0.1-0.2 m. The variables related to microbial biomass and texture were subjected to principal component analysis. Areas with longer sugarcane cultivation cycles show higher proportion of microbial biomass carbon in the total organic carbon in subsurface layers (microbial quotient). The performance of the soil microbial community, as expressed by total organic carbon and microbial biomass nitrogen indicators, was associated with higher presence of clay and silt, i.e., soil particles smaller than 0.02 mm. quality context Brazil 20182019 2018 2019 2018/201 season conditions C1 C (C1 cycle C3 C7 reference 00.1 001 0 0.1 1 0-0. 0.10.2 0102 0.2 2 0.1-0. m analysis quotient. quotient . quotient) community indicators silt ie i e i.e. 002 02 0.0 mm 2018201 201 2018/20 (C 00 00. 01 0. 0-0 10 0.10. 010 0.1-0 i.e 201820 20 2018/2 0- 0.10 0.1- 20182 2018/

RESUMO O aporte de resíduos vegetais ao longo dos ciclos da cana-de-açúcar favorece o incremento de matéria orgânica e atividade de microrganismos no solo, especialmente nas camadas superficiais. A textura do solo também tem um efeito importante nos processos ecológicos e na qualidade do solo. Nesse sentido, o objetivo desta pesquisa foi avaliar atributos biológicos do solo em diferentes ciclos de cultivo de cana-de-açúcar sob colheita mecanizada, em um Latossolo da região de cerrado do Brasil Central. O estudo foi realizado em áreas comerciais de cultivo de cana-de-açúcar na safra 2018/2019, consideradas homogêneas em termos de condições edafoclimáticas, tendo como fonte de variação entre as áreas os ciclos de cultivo (C1: um ciclo de cultivo; C3: três ciclos de cultivo; C7: sete ciclos de cultivo) e uma área de vegetação de cerrado selecionada como referência. Foram determinadas variáveis microbiológicas nas camadas de 0-0,10 e 0,10-0,20 m. As variáveis relacionados à biomassa microbiana e textura foram submetidos à análise de componentes principais. Áreas com ciclos de cultivo de cana-de-açúcar mais longos apresentaram maior proporção de carbono da biomassa microbiana no carbono orgânico total nas camadas subterrâneas (quociente microbiano). O desempenho da comunidade microbiana do solo, expresso pelos indicadores carbono orgânico total e nitrogênio da biomassa microbiana foi associado à maior presença de argila e silte, ou seja, partículas de solo menores que 0,02 mm. canadeaçúcar cana açúcar superficiais sentido mecanizada Central 20182019 2018 2019 2018/2019 edafoclimáticas C1 C (C1 C3 C7 referência 00,10 0010 0 0,10 10 0-0,1 0,100,20 010020 0,20 20 0,10-0,2 m principais quociente microbiano. microbiano . microbiano) silte seja 002 02 0,0 mm 2018201 201 2018/201 (C 00 00,1 001 010 0,1 1 0-0, 100 0,100,2 01002 020 0,2 2 0,10-0, 0, 201820 2018/20 00, 01 0-0 0,100, 0100 0,10-0 20182 2018/2 0- 0,100 0,10- 2018/

Resumen La determinación taxonómica proporciona datos relevantes y únicos sobre la gestión de los recursos leñosos. No obstante, el análisis taxonómico no puede dar información sobre otros aspectos igualmente importantes que permiten comprender la gestión de este recurso. La caracterización del estado de la madera utilizada como combustible permitirá evaluar las actividades de aprovisionamiento de la leña. El objetivo de este trabajo es comprender las modalidades de adquisición del combustible leñoso, entre grupos cazadores-recolectores. Con este objetivo se identificaron y caracterizaron las alteraciones presentes en restos de madera carbonizada, procedentes de seis sitios arqueológicos de la Patagonia argentina. Los resultados alcanzados permitieron identificar en cada caso, el uso de madera sana, alterada, verde, como combustible. Por otro lado, permitieron discutir desde una perspectiva diferente la gestión del combustible leñoso llevada a cabo por sociedades caracterizadas por una alta movilidad residencial.

Abstract Taxonomic identification provides relevant and unique data for the management of woody resources. However, taxonomic analysis cannot provide information on other equally important aspects that allow us to understand the management of this resource. The characterization of the state of wood used as fuel will allow activities related to of firewood supply to be evaluated. The objective of this work is to understand the modalities of woody fuel acquisition among hunter-gatherer groups. For this purpose, the alterations present in carbonized wood remains from six archaeological sites in Argentine Patagonia were identified and characterized. The results obtained allowed the use of healthy, altered or green wood as fuel to be identified in each case. Moreover, the results enabled the management of wood fuel by societies characterized by high residential mobility to be discussed from a different perspective.

Resumen Introducción: El apego a las normas oficiales sanitarias sirve para prevenir riesgos a la salud humana. Objetivo: Evaluar la calidad higiénico-sanitaria y las buenas prácticas de manufactura de alimentos (BPMA) de un comedor estudiantil en México. Materiales y métodos: Estudio cuasiexperimental y analítico. Durante el año 2020, se realizaron pruebas bacteriológicas a muestras de alimentos, agua, superficies y manos de manipuladores de alimentos, además de también evaluar las BPMA. Conforme a las normas oficiales sanitarias vigentes en México, se recolectaron 57 muestras, se aislaron y se lograron identificar patógenos. Las BPMA se valoraron en 20 manipuladores, antes y después de una intervención educativa de 10 semanas de duración y se utilizó la prueba t con α=0,05. Resultados: Más del 50 % de las muestras resultaron con microorganismos de riesgo para la salud, como Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas, Acinetobacter baumanni complex y Coliformes totales. Las evaluaciones, antes y después de la intervención educativa de BPMA, evidenciaron diferencias estadísticamente significativas en el número de aciertos (p≤0,05). Conclusiones: La calidad higiénico-sanitaria del comedor analizado representó riesgo para la salud de los estudiantes, lo cual tuvo relación con la primera evaluación de las BPMA entre los manipuladores, las cuales mejoraron después de la intervención.

Abstract Introduction: Adherence to official health standards is essential to prevent human health risks. Objective: To assess the hygienic-sanitary quality and good food manufacturing practices (GMP) in a student cafeteria in Mexico. Materials and methods: Quasi-experimental and analytical study. During 2020, bacteriological tests were carried out on samples taken from food, water, surfaces, and hands of food handlers. In addition, GMP were evaluated. Based on the current Mexican official health regulations, 57 samples were collected to isolate and identify pathogens. GMP were assessed in 20 food handlers before and after a 10-week training intervention and a test was used with α=0.05. Results: More than 50% of samples were found to have microorganisms associated with health risks, including Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas, Acinetobacter baumanni complex and total Coliforms. The analyses before and after the GMP training intervention showed statistically significant differences in terms of the presence of these pathogens (p≤0.05). Conclusions: The hygienic-sanitary quality of the analyzed cafeteria turned out to be a risk for the health of students, which was related to the first assessment of GMP in food handlers. Consequently, the results improved after the intervention.

Resumo Introdução: A adesão às normas sanitárias oficiais serve para prevenir riscos à saúde humana. Objetivo: Avaliar a qualidade higiênico-sanitária e as boas práticas de fabricação de alimentos (BPMA) de um refeitorio estudantil no México. Materiais e métodos: Estudo quase-experimental e analítico. Durante 2020, foram realizados testes bacteriológicos em amostras de alimentos, água, superfícies e mãos de manipuladores de alimentos, além de avaliação de BPMA. De acordo com as normas sanitárias oficiais em vigor no México, foram coletadas e isoladas 57 amostras e identificados patógenos. Os BPMA foram avaliados em 20 manipuladores, antes e após uma intervenção educativa de 10 semanas e foi utilizado o teste t com α=0,05. Resultados: Verificou-se que mais de 50% das amostras continham microrganismos de risco à saúde, como Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas, complexo Acinetobacter baumanni e Coliformes totais. As avaliações, antes e após a intervenção educativa BPMA, apresentaram diferenças estatisticamente significativas no número de acertos (p≤0,05). Conclusões: A qualidade higiênico-sanitária do refeitório analisado representou um risco para a saúde dos alunos, o que esteve relacionado à primeira avaliação do BPMA entre os manipuladores, que melhorou após a intervenção.

ABSTRACT Healthcare workers' handwashing is essential for preventing Healthcare-Associated Infections. Non-compliance with this correct practice promotes the spread of pathogenic microorganisms. The objective was to identify the hand hygiene situation of healthcare personnel in the Urology service at Clinics Hospital in 2023. The study was observational, correlational, and conducted at Clinics Hospital. The study population consisted of 27 healthcare personnel. Regarding sociodemographic data, 52% are male and 48% are female. The average age predominantly falls within the ranges of 20 to 29 years (33%) and 40 to 49 years (45%). Regarding the presence of common bacteria on the hands of healthcare personnel, Staphylococcus spp. was identified in 54% of cases, while Pseudomonas was found in minimal amounts (4%), and there was no development of bacteria after 6 days of incubation on average (42%). Regarding antibiotic resistance among healthcare personnel, 28% corresponded to Erythromycin, 24% to Clindamycin, 17% to Oxacillin, 9% to Rifampicin, 7% to Trimethoprim+Sulfamethoxazole, and 5% to the following: Ciprofloxacin, Tetracycline, Gentamicin, with the vast majority showing resistance to Gram-positive microorganisms like Staphylococcus aureus. Healthcare personnel demonstrate acceptable performance in preventing bacterial presence, although there is still room for improvement. It is recommended to review and strengthen practices to prevent bacterial presence.

RESUMEN El lavado de manos de los trabajadores de la salud es esencial para prevenir Infecciones Asociadas a la Atención de la Salud. La falta de cumplimiento con esta práctica correcta favorece a la propagación de Microorganismos patógenos. El objetivo fue identificar la situación de Higiene de manos del profesional de la salud del servicio de Urología. Hospital de Clínicas 2023. El estudio fue observacional, correlacional, se llevó a cabo en Hospital de Clínicas. La población de estudio fue de 27 personales de salud. En cuanto a los datos sociodemográficos el 52% son hombres y mujeres 48%. La edad promedio se sitúa predominantemente en los rangos de 20 a 29 años 33% y 45% de 40-49 años. En lo que respecta a la presencia de bacterias comunes en las manos del profesional de la salud, se identificó principalmente la presencia del 54% de Staphylococcus spp., mientras que Pseudomonas se encontró en cantidades mínimas 4% y que no desarrollaron Bacterias a los 6 días de incubación un promedio de 42%. En cuanto a la resistencia a los antibióticos por parte del profesional de la salud el 28% corresponde a Eritromicina el 24% Clindamicina, el 17% Oxacilina el 9% a Rifampicina el 7% Trimeroprima+Sulfametazol y con 5% los siguientes: Ciprofloxacina, Tetraciclina, Gentamicina, la gran mayoría con resistencia a Microorganismos Gram (+) como *Staphylococcus aureus. El profesional de la salud demuestra un desempeño aceptable en la prevención de la presencia bacteriana, aunque aún existe margen de mejora, se recomienda revisar y fortalecer prácticas para prevenir la presencia bacteriana.

ABSTRACT: The aim of this study is the determination some quality parameters of grape and mulberry pestils (leathers) sold in Elazig. For this purpose, a total of 45 fruit pestil samples, of which 23 were grape pestils and 22 were mulberry pestils, were analyzed for their physical properties, chemical properties, and microbiological characteristics. In grape and mulberry pestils, the average L* (lightness/darkness) values were 42.72 and 44.81, a* (redness) values were 10.29 and 9.07, and b* (yellow) values were 20.90 and 20.90, respectively. In grape and mulberry fruit pestil samples, the thickness values were 1.62 and 1.34, pH values were 3.82 and 4.75, acidity values (as citric acid) were 0.63 and 0.22%, aw values were 0.602 and 0.627, dry matter values were 68.78% and 72.99 %, ash values were 2.25% and 0.64%, insoluble ash values in 10% HCl were 0.20 and 0.29, and Brix values were 18.83 and 19.36, respectively. TMAB, coliform, Staphylococcus-Micrococcus, and yeast-mold counts were found to be 4.72 and 4.48, 1.30 and 1.89, 2.11 and 2.12, and 2.04 and 2.11 log10 cfu/g, respectively, in all samples examined. In 14 of the samples (31.11%), the total number of mesophilic aerobic microorganisms was found to be >5 log10 cfu/g. Escherichia coli and Salmonella spp. were not found in any of the samples. However, the samples were found to contain significant levels of yeast-mold. There was no difference between the groups in microbiological terms in statistical analysis (P > 0.05). According to the current study, there was no standard production and not enough hygiene rules were observed in the pestil production process in family businesses in Elazig. On the other hand, essential information was obtained on some physical, chemical and microbiological quality parameters of grape and blackberry pulps sold in markets and stores in Elazig. ABSTRACT leathers (leathers Elazig purpose 4 2 properties characteristics L lightness/darkness lightnessdarkness lightness darkness (lightness/darkness 4272 42 72 42.7 4481 44 81 44.81 redness (redness 1029 10 29 10.2 907 9 07 9.07 b yellow (yellow 2090 20 90 20.9 respectively 162 1 62 1.6 134 34 1.34 382 3 82 3.8 475 75 4.75 as acid 063 0 63 0.6 022 0.22% 0602 602 0.60 0627 627 0.627 6878 68 78 68.78 7299 99 72.9 % 225 25 2.25 064 64 0.64% 020 0.2 029 0.29 1883 18 83 18.8 1936 19 36 19.36 TMAB coliform StaphylococcusMicrococcus, StaphylococcusMicrococcus Staphylococcus Micrococcus, Micrococcus Staphylococcus-Micrococcus yeastmold yeast mold 472 4.7 448 48 4.48 130 30 1.3 189 89 1.89 211 11 2.1 212 12 2.12 204 04 2.0 log log1 cfug cfu g cfu/g examined 31.11%, 3111 31.11% , 31 (31.11%) 5 spp However yeastmold. mold. P 0.05. 005 0.05 . 05 0.05) hand 427 7 42. 8 44.8 102 10. 9.0 209 20. 16 6 1. 13 38 3. 47 06 0. 02 0.22 060 60 062 0.62 687 68.7 729 72. 2.2 0.64 188 18. 193 19.3 4. 4.4 1.8 21 2. 311 31.11 (31.11% 00 0.0 44. 9. 68. 19. 31.1 (31.11 31. (31.1 (31. (31 (3 (

RESUMO: O objetivo deste estudo é a determinação de alguns parâmetros de qualidade de pestilos de uva e amoreira (couros) vendidos em Elazig. Para tanto, um total de 45 amostras de pestil de frutas, sendo 23 de uva e 22 de amoreira, foram analisadas quanto às suas propriedades físicas, químicas e microbiológicas. Em pestils de uva e amoreira, os valores médios de L* (claridade/escuridão) foram 42.72 e 44.81, os valores de a* (vermelhidão) foram 10.29 e 9.07, e os valores de b* (amarelo) foram 20.90 e 20.90, respectivamente. Nas amostras de pestil de uva e amoreira, os valores de espessura foram 1.62 e 1.34, os valores de pH foram 3.82 e 4.75, os valores de acidez (como ácido cítrico) foram 0.63 e 0.22%, os valores de aw foram 0,602 e 0.627, os valores de matéria seca foram 68.78% e 72.99%, os valores de cinzas foram 2.25% e 0.64%, os valores de cinzas insolúveis em HCl a 10% foram 0.20 e 0.29, e os valores Brix foram 18.83 e 19.36, respectivamente. As contagens de TMAB, coliformes, Staphylococcus-Micrococcus e fungos de levedura foram 4.72 e 4.48, 1.30 e 1.89, 2.11 e 2.12 e 2.04 e 2.11 log10 ufc/g, respectivamente, em todas as amostras examinadas. Em 14 das amostras (31.11%), o número total de microrganismos aeróbios mesófilos foi >5 log10 ufc/g. Escherichia coli e Salmonella spp. não foram encontrados em nenhuma das amostras. No entanto, verificou-se que as amostras continham níveis significativos de bolor de levedura. Não houve diferença entre os grupos em termos microbiológicos na análise estatística (P > 0,05). De acordo com o estudo atual, não houve produção padrão e não foram observadas regras de higiene suficientes no processo de produção de pestil em empresas familiares em Elazig. Por outro lado, foram obtidas informações essenciais sobre alguns parâmetros físicos, químicos e microbiológicos de qualidade das polpas de uva e amora-preta comercializadas em mercados e lojas de Elazig. RESUMO couros (couros Elazig tanto 4 frutas 2 físicas microbiológicas L claridade/escuridão claridadeescuridão claridade escuridão (claridade/escuridão 4272 42 72 42.7 4481 44 81 44.81 vermelhidão (vermelhidão 1029 10 29 10.2 907 9 07 9.07 b amarelo (amarelo 2090 20 90 20.9 respectivamente 162 1 62 1.6 134 34 1.34 382 3 82 3.8 475 75 4.75 como cítrico 063 0 63 0.6 022 0.22% 0602 602 0,60 0627 627 0.627 6878 68 78 68.78 7299 99 72.99% 225 25 2.25 064 64 0.64% 020 0.2 029 0.29 1883 18 83 18.8 1936 19 36 19.36 TMAB coliformes StaphylococcusMicrococcus Staphylococcus Micrococcus 472 4.7 448 48 4.48 130 30 1.3 189 89 1.89 211 11 2.1 212 12 204 04 2.0 log log1 ufcg ufc g ufc/g examinadas 31.11%, 3111 31.11% , 31 (31.11%) 5 spp entanto verificouse verificou se P 0,05. 005 0,05 . 05 0,05) atual lado físicos amorapreta amora preta 427 7 42. 8 44.8 102 10. 9.0 209 20. 16 6 1. 13 38 3. 47 06 0. 02 0.22 060 60 0,6 062 0.62 687 68.7 729 72.99 2.2 0.64 188 18. 193 19.3 4. 4.4 1.8 21 2. 311 31.11 (31.11% 00 0,0 44. 9. 0, 68. 72.9 19. 31.1 (31.11 72. 31. (31.1 (31. (31 (3 (

Resumen: Las nanopartículas de plata (NPs-Ag) son de gran interés debido a las aplicaciones potenciales en diferentes áreas. En busca de metodologías que no presenten riesgos a la salud y sean amigables con el ambiente, la biosíntesis de nanopartículas ha sido una opción viable. Se sabe que diversas biomoléculas presentes en los microrganismos pueden tener las funciones de agente oxidante, reductor y estabilizador, favoreciendo la formación de nanopartículas. En el presente trabajo se tuvo como objetivo la biosíntesis, caracterización y evaluación de la actividad antibacteriana de NPs-Ag. La biosíntesis se realizó a partir de sobrenadante de un cultivo de Pseudomonas aeruginosa, las nanopartículas se caracterizaron mediante espectroscopía UV-VIS, microscopía electrónica de barrido y difracción de rayos X, y la actividad antibacteriana se evaluó con ensayos de dilución en caldo Mueller Hinton, se determinó la concentración mínima inhibitoria (CMI) y concentración mínima bactericida (CMB) sobre bacterias Gram positivas y negativas. Se encontró que la mejor síntesis fue con una mezcla de 20% de sobrenadante conteniendo 3 mM de AgNO3, observando nanoestructuras con morfologías mixtas. Presentaron actividad contra bacterias Gram positivas y negativas con CMI de 1 a 2 µg/ml y CMB de 2 a 4 µg/ml. En conclusión, el sobrenadante de cultivos de P. aeruginosa es una alternativa viable para la síntesis de NPs-Ag con actividad antibacteriana.

Abstract: Silver nanoparticles (NPs-Ag) are of great interest due to the potential applications in different areas. In order to find methodologies that not represent human health risk and also an ecofriendly one, biosynthesis of these nanoparticles has been a viable option. It is known that diverse biomolecules present in microorganisms can function as an oxidative, reductor and/or stabilizer agents, thanks to that silver nanoparticles synthesis could be favored. In this work the main objectives were the biosynthesis, characterization, and evaluation of antibacterial activity of NPs-Ag. Biosynthesis was made using the culture supernatant of Pseudomonas aeruginosa. The NPs-Ag were characterized using UV-Vis spectroscopy, scanning electron microscopy, X‑ray diffraction and the antimicrobial effect was evaluated by dilution assays in Muller Hinton broth and the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) were determined against Gram-positive and Gram-negative bacteria. A mixture containing 20% of supernatant and 3 mM AgNO3 was the best way to obtain silver nanoparticles. Nanoparticles with mixed morphology were observed. The NPs-Ag showed antibacterial activity over Gram-positive and Gram-negative bacteria with MIC of 1 to 2 µg/ml and MBC of 2 to 4 µg/ml. In conclusion, culture supernatant of P. aeruginosa is a viable pathway for the synthesis of NPs-Ag with antibacterial activity.

Resumen: El cambio climático y la evolución de la sociedad exigen una optimización de las prácticas agrícolas y/o nuevas tendencias para lograr una agricultura sostenible. La ciencia de los materiales se erige como una excelente alternativa para coayudar a la agricultura desde la germinación y cultivo hasta la cosecha, incluyendo la distribución-almacenamiento de bienes agrícolas. En el presente trabajo, se revisaron y discutieron estudios recientes novedosos y sustentables que utilizan nanomateriales, para destacar los desafíos y oportunidades de las nanociencias y nanotecnología en una nueva era de la agricultura, generando procesos de sustentabilidad. Los nanomateriales ofrecen una plataforma para el suministro controlado de fertilizantes, la mediación de contaminantes en el agua y el aire, así como para el control de algunos microrganismos fitopatógenos que colonizan cultivos en la agricultura actual. La síntesis de nanomateriales factibles, junto con su evaluación estandarizada a nivel mundial, es importante para obtener una nueva generación de técnicos y científicos en el desarrollo de técnicas emergentes y cambios en la agricultura. La correcta legislación puede obtenerse si se tienen protocolos internacionales para trabajar, es decir, protocolos de síntesis y caracterización de nanomateriales reproducibles a nivel mundial y desarrollados in-situ para obtener resultados reales.

Abstract: Climate change and society evolution ask for an optimization of agriculture practices and/or new trends to attain a sustainable agriculture. The materials science can provide the appropriate tools to agricultural activities and phenomena from germination, growth up to harvest and post-harvest of agricultural products. Here, relevant recent results focused on the sustainability features reports provided by the usage of nanomaterials are reviewed and discussed to point out the challenges and opportunities of nanoscience in the novel agriculture era. Nanomaterials offer a platform to fertilizer delivering, mediate pollution in water and air and control the pathogenic microorganisms which occur in agriculture processes. Those viable nanomaterials syntheses together with standardized evaluation are important aspects in generating new categories of technicians and scientists in this emerging interdisciplinary kind of agriculture. The correct legislation can be obtained if there are worldwide protocols to work with, that is, protocols which included the synthesis and characterization of nanomaterials that are reproducible worldwide and developed in-situ to obtain real results.

Resumen Introducción: La transmisión de patógenos a través de alimentos está relacionada con condiciones sanitarias inadecuadas, las cuales se derivan del proceso de elaboración de los alimentos o de quien los procesa. Los manipuladores de alimentos son esenciales para preservar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud del consumidor. Objetivo: Evaluar las características demográficas, prácticas de higiene, conocimiento, condiciones laborales y la presencia de microorganismos patógenos en manipuladores de alimentos en restaurantes de escuelas públicas de Antioquia, Colombia. Materiales y métodos: El estudio evaluó 104 manipuladores de alimentos de un municipio de Antioquia. Se recolectaron datos demográficos y muestras fecales para identificar parásitos intestinales, Salmonella spp. y Staphylococcus aureus. Resultados: Se identificó la presencia de parásitos intestinales (Entamoeba Complex y Trichuris trichiura) en 61% de mujeres. Staphylococcus aureus fue aislada del 49% de participantes. Conclusión: Se confirmó la infección de los manipuladores, lo que los convierte en fuentes potenciales de contaminación. Ellos estan comprometidos con su labor y tienen el conocimiento para preservar condiciones higiénicas básicas. Se resalta su importancia e influencia en prácticas higiénicas adecuadas para minimizar riesgos de contaminación y la necesidad de tratamiento médico y chequeos periódicos para contrarrestar riesgos para el consumidor.

Abstract Introduction: Transmission of foodborne pathogens is related to inadequate sanitary conditions, which are derived from either the food preparation process or the person who prepares it. Food handlers are essential to preserve food innocuousness and protect consumer’s health. Objective: To evaluate demographic characteristics, hygiene practices, knowledge, work conditions and the presence of pathogenic microorganisms in food handlers at public school restaurants in Antioquia, Colombia. Materials and methods: The study evaluated 104 food handlers in a municipality in Antioquia. Demographic data and stool samples were collected to identify intestinal parasites, Salmonella spp., and Staphylococcus aureus. Results: The presence of intestinal parasites (e.g. Entamoeba Complex and Trichuris trichiura) was identified in 61% of female participants. Staphylococcus aureus was isolated from 49% of food handlers. Conclusion: Infection of food handler was confirmed, making them potential sources of food contamination. They are committed to their work and have the knowledge to preserve basic hygiene conditions. It is highlighted their importance and influence in adequate hygienic practices to minimize the risks of transmission, as well as the need for medical treatment and regular checkups of food handlers to counteract the risk to consumers.

Resumo Introdução: A transmissão de patógenos através dos alimentos está relacionada às condições sanitárias inadequadas, que decorrem do processo de preparo dos mesmos ou de quem os processa. Os manipuladores de alimentos são essenciais para preservar a segurança alimentaria e proteger a saúde do consumidor. Objetivo: Avaliar as características demográficas, as práticas de higiene, o conhecimento, as condições de trabalho e a presença de microrganismos patogênicos em manipuladores de alimentos de restaurantes de escolas públicas de Antioquia, Colômbia. Materiais e métodos: O estudo avaliou 104 manipuladores de alimentos de um município de Antioquia. Dados demográficos e amostras fecais foram coletados para identificação de parasitas intestinais, Salmonella spp. e Staphylococcus aureus. Resultados: A presença de parasitas intestinais (Entamoeba Complex e Trichuris trichiura) foi identificada em 61% das mulheres, Staphylococcus aureus foi isolado de 49% dos participantes. Conclusão: Foi confirmada a infecção dos manipuladores, o que os torna potenciais fontes de contaminação. Eles estão comprometidos com seu trabalho e possuem conhecimento para preservar as condições básicas de higiene. Destaca-se que é importante incentivar a práticas higiênicas adequadas para minimizar os riscos de contaminação para o consumidor, a necessidade de tratamento médico e custo de revisões periódicas.

Resumen Las infecciones por mordeduras de perros y gatos presentan una etiología bacteriana mixta con microorganismos aerobios y anaerobios que provienen de la cavidad oral del agresor y, en menor medida, de la piel del agredido y el medio ambiente. Con mayor frecuencia se aíslan Pasteurella multocida, Pasteurella canis, Streptococcus spp., Staphylococcus spp., Corynebacterium spp., Capnocytophaga canimorsus y anaerobios. Si bien las infecciones por mordeduras de animales no son infrecuentes, algunos de los microorganismos implicados son excepcionales. Neisseria weaveri forma parte de la microbiota orofaríngea de perros y gatos; sin embargo, los casos comunicados debidos a mordeduras son escasos.

Abstract Infections caused by dog and cat bites have a mixed bacterial etiology with aerobic and anaerobic microorganisms that come from the mouth of the offender and, to a lesser extent, from the skin of the victim and the environment. Pasteurella multocida, Pasteurella canis, Streptococcus spp., Staphylococcus spp., Corynebacterium spp., Capnocytophaga canimorsus and anaerobes can be frequently isolated. Although animal bite infections are not uncommon, some of the microorganisms involved are rare. Neisseria weaveri is part of the oropharyngeal microbiota of dogs and cats; however, reported cases due to bites are rare.

Resumo As infecções causadas por mordeduras de cães e gatos têm etiologia bacteriana mista com microrganismos aeróbicos e anaeróbicos que provêm da cavidade bucal do agressor e, em menor grau, da pele da vítima e do meio ambiente. Pasteurella multocida, Pasteurella canis, Streptococcus spp., Staphylococcus spp., Corynebacterium spp., Capnocytophaga canimorsus e aneróbios podem ser isoladas mais frequentemente. Embora as infecções por mordeduras de animais não sejam incomuns, alguns dos microorganismos envolvidos são raros. A Neisseria weaveri faz parte da microbiota orofaríngea de cães e gatos, porém são escassos os casos relatados como consequência de mordeduras.

ABSTRACT Soil is a medium that stores and transfers air, water, nutrients and heat to microorganisms and plants. Its water storage capacity is studied by analysing water retention curves (WRCs), which establish the relationship between soil water content and the force with which water is retained. The objective of this work was to evaluate the capacity of functional geostatistics in predicting the spatial distribution of water retention curves in two types of soils. Experimental areas with two types of soil, Andisol and Oxisol, were selected, and a regular grid of 75 sites was established, from which water retention curves were obtained at two depths. The curves were subjected to geostatistical functional analysis (GF), and the applicability of this method was evaluated by obtaining the usable water table (LAA) and comparing the results with experimental data obtained using traditional methods. Based on cross-validation, it was verified that GF produced a better fit for the Andisol since the coefficient of determination between the LAA values for the measured data and predictions was high, with an R2 of 99%; however, the proposed methodology was also reliable for the Oxisol, since an R2 of 94% was obtained at the two depths studied. air plants WRCs, WRCs , (WRCs) retained soils Oxisol selected 7 established GF, (GF) (LAA methods crossvalidation, crossvalidation cross validation, validation cross-validation high R 99% 99 however 94 (WRCs (GF 9

RESUMO O solo é um sistema que armazena e transfere ar, água, nutrientes e calor para microrganismos e plantas. Sua capacidade de armazenamento de água é estudada analisando a curva de retenção de água (WRC), que estabelece a relação entre a umidade do solo e a força com que ela é retida. O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade preditiva da geoestatística funcional na distribuição espacial das curvas de retenção de água em dois tipos de solos. Foram selecionadas duas áreas experimentais, um Andisol e um Oxisol, nas quais foi estabelecida uma grade regular com 75 pontos, das quais foram obtidas curvas de retenção de água em duas profundidades. As curvas foram submetidas à análise geoestatística funcional (GF), sua aplicabilidade foi avaliada obtendo a tabela de água utilizável (LAA) e sua posterior análise espacial por métodos tradicionais nos quais os resultados foram comparados com os dados experimentais. Com base na validação cruzada, verificou-se que o uso de GF tem um melhor ajuste para o Andossolo, uma vez que o coeficiente de determinação entre os valores de LAA obtidos com os dados observados e aqueles obtidos com as previsões foi alto, com R2 de 99%; no entanto, para o Latossolo, a metodologia proposta também é confiável, uma vez que foi obtido um R2 de 94% nas duas profundidades estudadas. ar plantas WRC, WRC , (WRC) retida solos experimentais Oxisol 7 pontos GF, (GF) (LAA cruzada verificouse verificou se Andossolo alto R 99% 99 entanto Latossolo confiável 94 estudadas (WRC (GF 9

ABSTRACT Vermiculite mining residues, although of low solubility, contain nutrients such as calcium, magnesium, and potassium at concentrations that allow their agricultural use. Beneficial bacteria can increase the solubility of this waste and its efficiency. The objective of the present study was to evaluate the influence of bio-inoculation of vermiculite residue, associated with cattle manure, on the release of nutrients and initial growth of maize. A completely randomized design was performed in a greenhouse with seven treatments and four replications. The treatments were: T1 - soil without fertilization; T2 - soil fertilized with soluble sources of nutrients (conventional fertilization); T3 - application of vermiculite residue (VR); T4 - VR enriched with cattle manure (CM); T5 - VR + CM with Bacillus subtilis; T6 - VR + CM + B. amyloliquefaciens, and T7 - VR + CM +B. subtilis + B. amyloliquefaciens). Regardless of the use of cattle manure or beneficial microorganisms, vermiculite mining waste increased the availability of Ca and K in the soil, but was not able to match the soluble sources of nutrients. Mining waste associated with cattle manure and beneficial microorganisms (B. subtilis and B. amyloliquefaciens) increased microbial activity and enhanced the release of available calcium for maize. VR increased the growth and the dry mass production of maize compared to the non-fertilized soil, but was consistently inferior to conventional fertilizer.

RESUMO Os resíduos da mineração de vermiculita, embora de baixa solubilidade, contêm nutrientes como cálcio, magnésio e potássio em concentrações que permitem seu uso agrícola. Bactérias benéficas podem aumentar a solubilidade deste resíduo e sua eficiência. Objetivou-se avaliar a influência da bioinoculação do resíduo de vermiculita, associado ao esterco bovino, na liberação de nutrientes e no crescimento inicial do milho. Foi realizado delineamento inteiramente casualizado em casa de vegetação com sete tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos foram: T1 - solo sem adubação; T2 - solo adubado com fontes solúveis de nutrientes (fertilização convencional); T3 - aplicação de resíduo de vermiculita (VR); T4 - VR enriquecido com esterco bovino (CM); T5 -VR+CM com Bacillus subtilis; T6 - VR + CM + B. amyloliquefaciens e T7 - VR + CM + B. subtilis + B. amyloliquefaciens). O VR aumentou a disponibilidade de Ca e K no solo, porém seu desempenho foi inferior às fontes solúveis. Independentemente da utilização de esterco bovino ou de microrganismos benéficos, os resíduos da mineração de vermiculita aumentaram a disponibilidade de Ca e K no solo, mas não foram capazes de igualar as fontes solúveis de nutrientes. Os resíduos de mineração associados ao esterco bovino e aos microrganismos benéficos (B. subtilis e B. amyloliquefaciens) aumentaram a atividade microbiana e aumentaram a liberação de cálcio disponível para o milho. Os resíduos da mineração de vermiculita aumentaram o crescimento e a produção de massa seca do milho em comparação ao solo não fertilizado, mas foram consistentemente inferiores ao fertilizante convencional.