Abstract The citrus trade market welcomes cultivars with different characteristics such as being totally seedless or having fewer seeds, having thin and vividness skin, high ratio of sugar to acid, being watery, easy peeling and relatively large fruit. Furthermore, a wide range of cultivars should be available according to fruit ripening time from very early (precocious) to very late (serotinous). ‘Yashar’ mandarin is a hybrid obtained by crossing of the ‘Minneola’ tangelo and ‘Changsha’ mandarin. The fruits of this cultivar grow in the northern regions of Iran, and it ripen in May, thus, they are considered the late-ripening mandarin cultivars. One of the deficiencies of this cultivar is that it is full of seeds (25-30). The aim was to evaluate pollination impacts regarding different sources of pollen grains (‘Valencia’ orange, ‘Hamlin’ orange, sour orange, and free pollination) on ‘Yashar’ mandarin characteristics. Two separate experiments were performed. In the first experiment, the effect of pollen grains of different citrus cultivars (‘Valencia’ orange, ‘Hamlin’ and sour orange) and a free-pollination treatment as a control group was evaluated. In the second experiment, the effect of foliar application of copper sulfate at the rate of 25 mg·L-1 was conducted in stages 30, 60 and 80 % of open flowers. One free pollination treatment as a control group was evaluated as well. The index of fruit technology was obtained by pollination with ‘Hamlin’ and sour orange pollen grains. The foliar spraying with copper sulfate, when 30 % of the flowers had opened, reduced the number of seeds in the ‘Yashar’ mandarin cultivar.

Resumen En el mercado comercial de los cítricos se aprecian los cultivares con diferentes características, como presentar menos semillas o carecer totalmente de éstas, una piel delgada y brillante, y una elevada proporción de dulzura frente a la acidez; además, de ser frutos jugosos, fáciles de pelar y relativamente grandes. También se debe disponer de una amplia gama de cultivares según el tiempo de maduración de la fruta, desde muy temprana (precoz) a muy retrasada (tardía). La mandarina ‘Yashar’ es un híbrido obtenido mediante la cruza del tangelo ‘Minneola’ y la mandarina ‘Changsha’. Los frutos de este cultivar crecen al norte de Irán, y maduran en mayo, por lo cual se considera como un cultivar de maduración tardía. Uno de los defectos de dicho cultivar es que tiene demasiadas semillas (entre 25 y 30). El objetivo fue evaluar los impactos de la polinización con diferentes fuentes de granos de polen (naranjas ‘Valencia’, ‘Hamlin’, agria y polinización libre) sobre las características de mandarina ‘Yashar’. Se desarrollaron dos experimentos. En el primero se evaluó el efecto de los granos de polen y un tratamiento de polinización libre (testigo). En el segundo se analizó el efecto de la aplicación foliar de 25 mg·L-1 de sulfato de cobre durante las etapas de 30, 60 y 80 % de flores abiertas y un tratamiento con polinización (testigo). El índice tecnológico más alto se obtuvo mediante la polinización con naranjas ‘Hamlin’ y agria. El asperjado foliar con sulfato de cobre, cuando el 30 % de las flores habían abierto, redujo el número de semillas en la mandarina Yashar.

ABSTRACT Demand for citrus (Citrus spp) plants for commercial orchards has increased worldwide due to the need for new plantations, renewal of disease-effected crops, and strict regulation for plant production. To evaluate faster and low-cost propagation alternatives for citrus, "Valencia" orange plants were propagated by using two minigrafting techniques (Cleft and inverted T-budding). Rootstocks were raised from "Cleopatra" mandarin seeds, and scions and buds were isolated from 1-year-old grafted plants. For cleft minigrafts, scions were inserted at 5-7 cm height inside of the decapitated rootstocks and covered with Eppendorf® tubes. For T-budding, buds were inserted at 5-7 cm height under the rootstock cortex cut. Unions were fixed with Parafilm®. Grafted plants were maintained under a shade house (50%) with two daily fog irrigation (2 min each). Treatments were distributed with a completely randomized design. Six weeks after grafting, the percentage of success, the shoot length, and the number of leaves per treatment were registered and analyzed with a T test (α=0.05). Cleft minigraft resulted in a higher success percentage and plants with larger shoots. Cleft minigraft could be considered an alternative for citrus propagation in small and medium size nurseries.

RESUMEN La demanda de plantas cítricas (Citrus spp) para cultivos ha incrementado mundialmente debido a las necesidades de nuevas siembras, reemplazo de árboles enfermos en cultivos establecidos, y las estrictas regulaciones para la propagación de plantas. Con el fin de evaluar alternativas de propagación más rápidas y de bajo costo para cítricos, plantas de naranja "Valencia" fueron propagadas usando dos métodos de mini injertación (Hendidura y T-invertida). Los patrones fueron obtenidos de mandarina "cleopatra" y las yemas fueron aisladas de plantas injertadas de 1 año de edad. Para los injertos de hendidura, las yemas fueron insertadas a 5-7 cm de altura en los patrones o portainjertos decapitados y se cubrieron con tubos Eppendorf®. Para los injertos en T-invertida, las yemas se insertaron a 5-7 cm de altura debajo de la corteza del patrón. Las uniones se fijaron con Parafilm. Los injertos se mantuvieron en una casa malla (59%) con dos riegos diarios (2 min cada uno). Los tratamientos se distribuyeron con un diseño completamente aleatorizado. Seis semanas después de la injertación, el porcentaje de éxito, la longitud de tallos y el número de hojas por tratamiento fueron registrados y analizados con la prueba de T Student (α=0.05). El mini injerto de hendidura resultó en un mayor porcentaje de éxito y tallos más largos. El mini injerto de hendidura puede considerase como una alternativa para la propagación de cítricos en pequeños y medianos viveros.

Resumen La presente investigación tuvo como objetivo evaluar cambios de la calidad del suelo asociados a la implementación de técnicas de agricultura ecológica (AE) en cafetales bajo diferentes coberturas en San José de Pare, Boyacá. Para el cumplimiento de este objetivo se determinaron cambios en parámetros fisicoquímicos, abundancia de grupos funcionales de microorganismos (solubilizadores de fosfatos, celulolíticos, fijadores de nitrógeno) y actividades enzimáticas (fosfatasa acida y alcalina, β-glucosidasa, ureasa y proteasa). Las muestras de suelo se recolectaron de manera bimensual durante un periodo de diez meses en parcelas con cultivo de café con tres diferentes coberturas: plátano, mandarina y una mezcla de cítricos. Los resultados mostraron modificaciones de los indicadores de calidad del suelo como consecuencia de la aplicación de técnicas de AE, encontrando un aumento significativo en el contenido de fósforo, carbono, bacterias y hongos solubilizadores de fosfato y hongos celulolíticos. En contraste, no se observaron cambios significativamente relevantes en la actividad enzimática.

Abstract The aim of this research was to evaluate the changes in the soil quality associated with the implementation of ecological agriculture (EA) techniques in coffee plantations under different coverings (banana, mandarin, and a mix of citrus fruits) in San José de Pare, Boyacá. To this effect, changes in physicochemical parameters, the abundance of functional groups of microorganisms (phosphate solubilizers, cellulolytic microorganisms, nitrogen fixers), and enzymatic activities (acid and alkaline phosphatase, β-glucosidase, urease, and protease) were determined. The soil samples were collected on a bimonthly basis for a period of ten months in plots cultivated with coffee plantations with three different coverings: banana, mandarin, and a mix of citrus fruits. The results showed modifications in the soil quality indicators as a consequence of the application of EA techniques, finding a significant increase in the content of phosphorus, carbon, phosphate solubilizing bacteria and fungi, and cellulolytic fungi. In contrast, no significant changes were observed for enzymatic activity.

Resumen Introducción. En Venezuela, los cítricos son el quinto frutal más importante, con una superficie cosechada de 18 084 ha y rendimiento promedio de 14,2 t ha-1, por debajo de la producción mundial. A pesar de ello, hay poca información sobre la fisiología y agronomía de los injertos de cultivares de cítricos más utilizados en el país, como parte de una estrategia para seleccionar las mejores combinaciones (injerto/portainjerto) y las épocas más limitantes para la producción del cultivo. Objetivo. Evaluar a nivel agronómico y fisiológico cinco cultivares de cítricos durante el período 2013-2015. Materiales y métodos. Se realizó un ensayo en plantas de cítricos sembradas entre el período de enero del 2013 y agosto del 2015 en el Centro Nacional de Investigación Agropecuaria, Maracay, Venezuela, en tres repeticiones bajo un diseño completamente al azar, para evaluar variables asociadas al intercambio gaseoso y fenología del cultivo en cinco cultivares de los cítricos más importantes de Venezuela. Resultados. 1) Los árboles de cítricos mostraron apertura parcial de los estomas para incrementar la transpiración y disminuir el estrés por alta temperatura y sequía, sin provocar disminuciones en la tasa de fotosíntesis. 2) Las plantas con los mayores valores promedio en las variables de intercambio gaseoso en los injertos (Cleopatra y Volk) y en el portainjerto (Dancy durante los períodos más secos y Valencia en los más lluviosos), provocaron que las combinaciones de Cleopatra-Dancy, Cleopatra-Valencia, Volk-Valencia y Volk-Dancy, alcanzaran el mayor rendimiento fotosintético durante todos los períodos de evaluación. 3) La fase fenológica de brotación en las plantas de cítricos fueron las fuentes de sumideros más importantes para las tasas de asimilación neta de fotosíntesis. Conclusiones. El cultivar Cleopatra-Dancy tuvo el comportamiento más estable para las variables asociadas al intercambio gaseoso y Volk-Dancy para producir en épocas más secas.

Abstract Introduction. In Venezuela, citrus is the fifth most important fruit crop, with a harvested area of 18,084 ha, and an average yield of 14.2 t ha-1, below world production. Despite this, there is little information on the physiology and agronomy of the grafting of the most commonly used citrus cultivars in the country, as part of a strategy to select the best combinations (graft/rootstock) and the most limiting seasons for crop production. Objective. To evaluate agronomic and physiological levels of five citrus cultivars during the period 2013-2015. Materials and methods. A trial was carried out on citrus plants sown between the period of January 2013 and August 2015 at the National Center for Agricultural Research, Maracay, Venezuela, in three replications under a completely randomized design, to evaluate variables associated with gas exchange and crop phenology in five cultivars of the most important citrus fruits of Venezuela. Results. 1) Citrus trees showed partial opening of the stomata due to high temperature and drought without causing decrease in photosynthetic rate. 2) The plants with the highest average values in the gas exchange variables in the graft (Cleopatra and Volk) and in the rootstock (Dancy during the driest periods and Valencia in the wettest periods) caused the Cleopatra-Dancy, Cleopatra-Valencia, Volk-Valencia, and Volk-Dancy combinations to achieve the highest photosynthetic yield during all evaluation periods. 3) The budding phenological stage in citrus plants were the most important sink sources for the net photosynthetic assimilation rates. Conclusions. The cultivar Cleopatra-Dancy had the most stable behavior for variables associated with gas exchange and Volk-Dancy for producing in drier seasons.

Abstract Control of brown spot (Alternaria alternata) in citrus is done with the application of fungicides and products such as mancozeb, iprodione, chlorothalonil, and potassium or magnesium phosphite. The aim of this work was to evaluate the effect of calcium nitrate contributions to a sanitary program (combination of treatments with fungicides) on the control of brown spot, production, and foliar nutrition of tangor -Murcott-. The experiment was conducted in Corrientes, Argentina, during 2013-2014 and 2014-2015 production periods, on a 14-year-old tangor ‘Murcott’ grove. The contribution of calcium nitrate (0, 125 and 250 kg per ha-1) on plots treated or not with fungicides was evaluated in a randomized complete block factorial arrangement. Incidence, severity, production per plant and foliar content of nitrogen, phosphorus, potassium, calcium and magnesium were determined. Application of 125 kg ha-1 of calcium nitrate and the sanitary program minimized disease damage. Application of calcium nitrate plus the sanitary program acted additively, significantly reducing the severity and incidence of the disease and increasing plant production. In the analysis of the nutrient contents, it was observed that the sanitary scheme and 125 kg ha-1 of calcium nitrate increased the percentages of N and Ca in leaves.

Resumen El control de la mancha marrón (Alternaria alternata) en los cítricos se realiza con la aplicación de fungicidas como mancozeb, iprodione, clorotalonil y de productos inductores de resistencia como fosfito de potasio y magnesio. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de aportes de nitrato de calcio a un plan de control sanitario (combinación de tratamientos con fungicidas) en el control de mancha marrón, la producción y la nutrición foliar de tangor -Murcott-. El experimento se realizó en Corrientes, Argentina, durante las campañas 2013-2014 y 2014-2015, en un lote de tangor ‘Murcott’ de 14 años de edad. En un arreglo factorial en bloques completos aleatorizados, se evaluó el aporte del nitrato de calcio (0, 125 y 250 kg por ha-1) en parcelas con o sin tratamiento con fungicidas. Se determinó la incidencia y la severidad de la enfermedad, la producción por planta y el contenido foliar de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio. La aplicación de 125 kg ha-1 de nitrato de calcio y el control sanitario minimizaron los daños de la enfermedad. La aplicación de nitrato de calcio más el control sanitario actuaron en forma aditiva logrando resultados significativos en la disminución de la severidad e incidencia y en el aumento de la producción. En el análisis del contenido de nutrientes se observó que el tratamiento con control sanitario y aporte de 125 kg ha-1 de nitrato de calcio aumentaron los porcentajes de N y de Ca en hojas.

RESUMEN En Colombia, actualmente se genera una gran cantidad de residuos de frutas. Estos causan un impacto ambiental negativo debido a su alta carga orgánica. Sin embargo, este tipo de residuos presentan en su estructura compuestos que pueden ser aprovechados con el fin de disminuir el impacto ambiental y obtener un valor agregado. El objetivo de este estudio fue caracterizar bromatológicamente dieciséis residuos del procesamiento de frutas en Colombia, con el fin de proponer un posible uso en la industria alimentaria. La caracterización bromatológica de los residuos se realizó mediante la cuantificación de materia seca (ASTM E1756-08), cenizas (ASTM E1755-01), proteínas (método Kjeldahl), grasas brutas (Método Oficial AOAC), fibra dietética total (AOAC 993.21) y carbohidratos. Se encontró que las semillas de uva y guanábana, piel de lulo y vástago de tomate de árbol presentan el contenido de fibra dietética total más alto con porcentajes superiores al 50 %. Asimismo, las semillas de tomate de árbol, guanábana, mandarina y naranja son una fuente importante de proteínas y grasas crudas, con valores superiores al 12 y 27 %, respectivamente. También, se encontró que la piña, el mango, la guanábana y la cáscara de uva tienen un contenido de carbohidratos superior al 50%. En conclusión, los resultados de este estudio demuestran que los residuos de frutas tienen un uso potencial en la industria alimentaria, debido a su contenido de proteína, grasa cruda, fibra dietética total y carbohidratos.

ABSTRACT In Colombia, a high amount of fruit waste is currently generated. These causes a negative environmental impact due to its high organic load. However, this type of waste has compounds in its structure that can be used in order to reduce the environmental impact and to obtain added value. The main of this study was to characterize bromatologically sixteen residues of fruit processing in Colombia, in order to propose a possible use in the food industry. The bromatological characterization of the waste was carried out by means of the quantification of dry matter (ASTM E1756-08), ash (ASTM E1755-01), proteins (Kjeldahl method), crude fats (AOAC Official Method), total dietary fiber (AOAC 993.21) and carbohydrates. It was found that grape and soursop seeds, lulo peel and tree tomato stem presents the highest total dietary fiber with content percentages above 50 %. Also, tree tomato, soursop, tangerine and orange seeds are an important source of protein and crude fats, with values highest than 12 and 27 %, respectively. It was also found that pineapple, mango, soursop and grape peel have a carbohydrate content greater than 50%. As a conclusion, the results of this study demonstrate that fruit waste have a potential use in the food industry, due to their protein, crude fat, total dietary fiber and carbohydrates content.

Resumen: El uso de recubrimientos tiene como objetivo evitar la deshidratación, minimizar la aparición de manchas en la piel y la pérdida de peso, además de prolongar la vida poscosecha y mantener la apariencia de los frutos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de diferentes recubrimientos en la calidad, la pérdida de peso y la producción de acetaldehído y etanol en distintas variedades de mandarina y naranja, durante el almacenamiento poscosecha. Para ello, frutos de distintas variedades, con o sin desverdizado, y con tratamiento fungicida poscosecha, fueron tratados con los recubrimientos comerciales Brillaqua ue-Mercosur y uej-Mercosur, Citrosol aue y Sunseal, y Concentrol ac36, en condiciones experimentales, repitiéndose la evaluación de los más promisorios en condiciones comerciales junto con Brillaqua uef6-Mercosur, Citrosol akue y Tecnidex Teycer-glk. En ambos ensayos la fruta se almacenó durante 6 semanas a 1±0,5 °C más 7 días a temperatura ambiente, simulando la vida comercial. Se evaluó la calidad visual e interna de los frutos en diferentes momentos del almacenamiento. Ningún tratamiento afectó negativamente la firmeza, la calidad externa o interna de la fruta en comparación con el control comercial briue. Los recubrimientos más promisorios para su aplicación en poscosecha de frutos cítricos y posterior almacenamiento a 1 °C fueron Brillaqua uef6-Mercosur, Citrosol akue y Tecnidex Teycer-glk, presentando un nivel de brillo, aspecto visual general y calidad superiores. No se descartan los recubrimientos Concentrol AC36 y Citrosol aue, con aceptables niveles de brillo luego de la conservación, aspecto visual general, así como niveles de acetaldehído y etanol.

Abstract: The use of fruit coatings aims to avoid dehydration, minimize the occurrence of spots in the peel and weight loss as well as extend the postharvest life maintaining fruit appearance. The objective of this study was to evaluate the effect of different fruit coatings in fruit quality, weight loss and acetaldehyde and ethanol production in different mandarin and orange varieties, during postharvest storage. With that aim, fruits of different varieties, with or without degreening and with postharvest fungicide treatment, were treated in experimental conditions with the commercial coatings Brillaqua ue-Mercosur and uej-Mercosur, Citrosol aue and Sunseal, and Concentrol ac36, repeating the evaluation of the more promising treatments in commercial conditions together with Brillaqua uef6-Mercosur, Citrosol akue y Tecnidex Teycer-glk. In both experiments, fruit was stored for 6 weeks at 1±0.5 ºC plus 7 days at room temperature simulating shelf life. External and internal quality were evaluated at different moments during storage. None of the treatments affected fruit firmness, external or internal quality negatively compared with the commercial control briue. The most promising treatments for their application in citrus postharvest and storage at 1 ºC were Brillaqua uef6-Mercosur, Citrosol akue y Tecnidex Teycer-glk, showing an acceptable brightness level, good appearance and superior quality. Concentrol ac36 y Citrosol aue were not discarded as alternatives since they presented acceptable brightness, appearance and acetaldehyde and ethanol levels after storage.

Resumo: O uso de revestimentos visa evitar a desidratação, minimizar o aparecimento de manchas na pele e perda de peso, além de prolongar a vida pós-colheita, mantendo o aspecto dos frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes revestimentos na qualidade, perda de peso e produção de acetaldeído e etanol, em diferentes variedades de tangerina e laranja, durante o armazenamento pós-colheita. Para isso, frutos de diferentes variedades, com ou sem esverdeamento e com tratamento fungicida pós-colheita, foram tratados com os revestimentos comerciais Brillaqua UE-Mercosur e UEJ-Mercosur, Citrosol AUE e Sunseal e Concentrol AC36, em condições experimentais, repetindo a avaliação dos mais promissores em condições comerciais, juntamente com Brillaqua UEF6-Mercosur, Citrosol AKUE e Tecnidex Teycer-GLK. Nos dois testes, o fruto foi armazenado por 6 semanas a 1 ± 0,5 ° C mais 7 dias à temperatura ambiente, simulando a vida comercial. A qualidade visual e interna dos frutos foi avaliada em diferentes momentos de armazenamento. Nenhum tratamento afetou negativamente a firmeza, a qualidade externa ou interna da fruta em relação ao controle comercial BRIUE. Os revestimentos mais promissores para aplicação pós-colheita de frutas cítricas e posterior armazenamento a 1 ° C foram Brillaqua UEF6-Mercosul, Citrosol AKUE e Tecnidex Teycer-GLK, apresentando um nível de brilho, aparência visual geral e qualidade superior. Os revestimentos Concentrol AC36 e Citrosol AUE com níveis de brilho aceitáveis após a preservação, aparência visual geral, bem como os níveis de acetaldeído e etanol não são descartados.

Abstract This study determined the presence of Lasiodiplodia theobromae in citrus trees with deterioration and descending death in the central area of Tamaulipas, Mexico in 2017 and 2018. In the study area, plant samples were collected in the trees of valencia orange, grapefruit, mandarin and Italian lemon. In the laboratory, the samples were processed and the fungi were isolated and identified with taxonomic keys and by genetic analysis of the transcribed internal spacer and elongation factor 1 alpha TEF1. 33 strains of fungi were isolated in the 19 commercial citrus orchards, 26 belonged to the genus Lasiodiplodia sp., 3 of Botryosphaeria sp., 1 of Colletotrichum sp., 1 of Cyphellophora sp., 1 of Fusarium sp., and 1 of Nigrospora sp. Of the strains of the genus Lasiodiplodia sp., these were identified as L. theobromae in citrus trees with gummosis, rot, descending death in branches and fruit mummification.

Resumen En el presente estudio se determinó la presencia de Lasiodiplodia theobromae en árboles de cítricos con deterioro y muerte descendente en la zona centro de Tamaulipas, México en el 2017 y 2018. En la zona de estudio, se recolectaron muestras vegetales en los árboles de naranja valencia, pomelo, mandarina y limón italiano. En laboratorio, las muestras fueron procesadas y los hongos fueron aislados e identificados con claves taxonómicas y mediante el análisis genético del espaciador interno transcrito y el factor de elongación 1 alfa TEF1. Se aislaron 33 cepas de hongos en las 19 huertas comerciales de cítricos, 26 pertenecieron al género Lasiodiplodia sp., 3 de Botryosphaeria sp., 1 de Colletotrichum sp., 1 de Cyphellophora sp., 1 de Fusarium sp. y 1 de Nigrospora sp. De las cepas del género Lasiodiplodia sp., estas fueron identificadas como L. theobromae en árboles de cítricos con gomosis, pudrición, muerte descendente en ramas y momificación de frutos.

Resumen: Las mandarinas presentan una gran diversidad en características sensoriales y de calidad de fruta, así como una cosecha extendida. El mejoramiento genético de cítricos se focaliza en la búsqueda de nichos de cosecha para la obtención de mayores precios, así como en aspectos nutricionales y sensoriales, entre otras características. En este contexto, la caracterización sensorial de nuevos híbridos y la identificación de las características sensoriales claves que influyen en la aceptabilidad de los consumidores proveen de una valiosa información para el mejoramiento y las estrategias de marketing. Estudios previos mostraron que las características sensoriales, especialmente el sabor, son claves en la aceptación de las mandarinas por los consumidores. Se llevaron a cabo dos estudios durante la estación de cosecha de mandarinas (media y tardía) aplicando la metodología «marque todo lo que corresponda» (CATA) y con la participación de al menos 100 consumidores. La aceptabilidad de los cultivares que fueron más aceptados se situó entre 6,5 y 7,7 en una escala hedónica de 9 puntos, evidenciando una reacción hedónica positiva. Los nuevos híbridos presentaron puntajes de aceptabilidad similares o superiores a los cultivares de referencia Tango, Gold Nugget, Murcott y Ortanique. A su vez, los resultados mostraron que el color naranja, la forma regular, la piel lisa, el dulzor, la jugosidad, el sabor intenso y el sabor típico a mandarina son características claves que determinan la aceptabilidad de las mandarinas, y que la apariencia externa no es un buen predictor del sabor. Los híbridos F3P8, F5P8 y F2P3 fueron descritos por los consumidores con términos sensoriales positivos, recibiendo valores de aceptabilidad similares o mayores que los cultivares de referencia como tango, reafirmando la importancia de la incorporación de estudios sensoriales en el contexto del mejoramiento genético.

Abstract: Mandarin cultivars show a great diversity of fruit-quality and sensory characteristics, together with an extended harvest season. Citrus breeding is focused on exploiting season niches for higher prices as well as nutritional and sensory aspects, among others. In this context, the sensory characterization of new hybrids and the identification of key characteristics of consumers´ liking provide valuable information towards breeding efforts and marketing strategies. Previous works showed that sensory characteristics, and specially flavor, play a key role in consumer acceptance of mandarins. Two studies were carried out during mandarin harvest season (mid and late) applying “check all that apply” (CATA) questions with at least 100 consumers. Overall liking scores of the most liked hybrids and cultivars ranged between 6.5 to 7.7 in the 9-point hedonic scale, evidencing a positive hedonic reaction. Local hybrids showed similar or higher values than the reference cultivars Tango, Gold Nugget, Murcott and Ortanique. Results showed that orange color, regular shape, smoothness, sweetness, juiciness, intense and typical flavor are the key drivers of consumer's liking of mandarins, and that external appearance is not a good predictor of mandarin tasting experience. Hybrids F3P8, F5P8 and F2P3 were described using terms related to positive sensory characteristics and received liking scores similar or higher to reference cultivars such as Tango, stressing the importance of sensory and consumer science as an integral part of breeding strategies.

Resumo: As cultivares de tangerina apresentam grande diversidade na qualidade dos frutos e nas características sensoriais, juntamente com uma época de colheita prolongada. O melhoramento cítrico tem como foco a exploração de nichos sazonais por preços mais elevados, além de aspectos nutricionais e sensoriais, entre outros. Nesse contexto, a caracterização sensorial de diferentes híbridos e a identificação das características-chave do gosto do consumidor fornecem informações valiosas para os esforços de melhoramento e estratégias de marketing. Trabalhos anteriores mostraram que as características sensoriais e principalmente o sabor desempenham um papel fundamental na aceitação das tangerinas pelo consumidor. Dois estudos foram realizados durante a safra de tangerina (meio e final) aplicando perguntas do tipo cheque todos que se aplicam (CATA) com pelo menos 100 consumidores. As pontuações de aceitação geral dos híbridos e cultivares mais apreciados variaram entre 6,5 a 7,7 na escala hedônica de 9 pontos, evidenciando uma reação hedônica positiva. Os híbridos locais apresentaram valores semelhantes ou superiores aos cultivares de referência Tango, Gold Nugget, Murcott e Ortanique. Os resultados mostraram que a cor laranja, formato regular, maciez, doçura, sabor intenso y sabor tangerina e suculência típicos são os principais motivadores do gosto do consumidor por tangerinas e que a aparência externa não é um bom indicador da experiência de degustação da tangerina. Os híbridos F3P8, F5P8 e F2P3 foram descritos usando termos relacionados a características sensoriais positivas e receberam pontuações de gosto semelhantes ou superiores a cultivares de referência como o Tango, enfatizando a importância da ciência sensorial e do consumidor como parte integrante das estratégias de melhoramento.

ABSTRACT One of the widest spread physical defects limiting citrus production is the cracking of the skin and splitting of detached fruits. The objective of this work was to evaluate different doses of calcium nitrate and calcium and magnesium carbonate to control the splitting fruits, the production, nutrition and quality 'Clementine' mandarin fruits. The following treatments was to evaluate: T1: control, T2: 225 g Ca (NO3)2, T3: 450 g Ca (NO3)2, T4: 720 g Ca (NO3)2 and T5: 720 g of CaMg (CO3)2 plant-1.They was applied in March (50 %) and September (50 %), spring budding period, during three consecutive seasons. Complete randomized blocks, design with four replicates were done. All seasons, in March, foliar samples were, for each treatment taken, for determining concentrations of nitrogen, phosphorus, potassium, calcium and magnesium. During February and March, detached fruit under the crown of each plant was between February and March recorded. At harvest time, 30 fruits were in the experimental plot sampled and equatorial diameter, bark thickness, percentage of juice, acidity, content of total soluble solids and maturity index were measured. The contribution of calcium had a positive effect on the production, significantly increasing the number of fruits per plant and the fewer number of fruits that fell due to cracking of the bark. T3 and T4 with calcium in the form of calcium nitrate and T5 with calcium and magnesium in the form of dolomite presented higher contents of leaf calcium with respect to T1, which only received NPK and Mg contribution through fertilization with 15- 6-15-6.

RESUMEN Uno de los defectos físicos más extendidos que limitan la producción citrícola es el rajado de la corteza de los frutos y los frutos partidos desprendidos. El objetivo de este trabajo fue evaluar dosis de nitrato de calcio y carbonato de calcio y magnesio para el control del rajado de la fruta, la producción y calidad de mandarina ʹClementinaʹ. Los tratamientos, T1: control, T2: 225 g Ca(NO3)2, T3: 450 g Ca(NO3)2, T4: 720 g Ca(NO3)2 y T5: 720 g de CaMg(CO3)2 Planta-1 fueron aplicados durante tres campañas consecutivas en marzo (50 %) y en septiembre (50 %), meses que coinciden con el crecimiento y desarrollo de frutos y la brotación de primavera y floración respectivamente. El diseño experimental fue en bloques completos al azar, con cuatro réplicas y dos plantas por réplica. Se tomaron muestras foliares en marzo, para cada tratamiento en las tres campañas, determinándose concentraciones de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio. Se registró la cantidad de frutos caídos por rajado bajo la copa de cada planta en febrero y marzo. Al momento de la cosecha, en 30 frutos por parcela experimental se evaluó: diámetro ecuatorial, espesor de corteza, porcentaje de jugo, acidez, contenido de sólidos solubles totales e índice de madurez. El aporte de calcio aumentó significativamente el número de frutos por planta y disminuyó el número de frutos caídos. Los tratamientos T3 y T4 con aporte de calcio en forma de nitrato de calcio y el T5 con aporte de calcio y magnesio en forma de dolomita presentaron mayores contenidos de calcio foliar respecto al T1, que solo recibió aporte de N P K y Mg mediante fertilización con 15- 6- 15- 6.

Resumen En este estudio se evaluó el potencial agroindustrial de la harina de epicarpio de mandarina Oneco (Citrus reticulata) como posible colorante natural en el pan. En la metodología se analizaron las propiedades fisicoquímicas como el pH, aw, los parámetros de color: luminosidad (L*), cromaticidad (C*) y ángulo de tono (h°), porcentaje de acidez, porcentaje de materia seca, cuantificación de carotenoides por espectrofotometría, compuestos fenólicos, capacidad antioxidante en harina y parámetros de color (L*, C* y h°) en el pan. Se encontró que, después del tratamiento de secado convectivo, se retuvieron concentraciones significativamente más altas de compuestos bioactivos como los fenólicos, se evidenció también un aumento en la capacidad antioxidante y el contenido de carotenoides, además de cambios significativos en los parámetros de color (L* y C*). En la sustitución de la harina de epicarpio de mandarina en las formulaciones del pan, se notó un aumento significativo en la concentración del contenido de carotenoides, siendo el pico de esta en la sustitución del 4 %; En los parámetros de color, se hallaron diferencias significativas en los parámetros L* y C*, presentando el mayor valor de L* en la sustitución del 2 % y de C* en la sustitución del 4 %, mientras que el parámetro h° no presentó diferencias significativas en ninguna de las formulaciones. Finalmente, se concluye que la harina de epicarpio de mandarina puede ser una alternativa importante, como aditivo de colorante natural en la elaboración del pan.

Abstract This study evaluated the agro-industrial potential of flour made of the epicarp of Oneco mandarin (Citrus reticulata) as a possible natural bread coloring. We analyzed the physiochemical properties of said fruit, such as pH, aw, color parameters (luminosity, L*; chromaticity, C*; and pitch angle, h°), acidity percentage, dry matter percentage, quantification of carotenoids by spectrophotometry, phenolic compounds, antioxidant capacity in flour, and color parameters (L*, C*, and h°) in bread. We found that, after convective drying, the fruit retained significantly higher concentrations of bioactive compounds, such as phenols. We also observed an increase in antioxidant capacity and carotenoid content, in addition to significant changes in the color parameters (L* and C*). When the mandarin epicarp flour substituted conventional flour in the bread formula, we noted a significant increase in the concentration of the carotenoid content; the peak of this substitution was 4%. Regarding color, parameters L* and C* exhibited significant differences; L* was higher in the 2% substitution, while C* was higher in the 4% substitution, and h° did not present significant differences in any of the formulas. Finally, we conclude that mandarin epicarp flour can be an important alternative additive for natural coloring in bread making.

RESUMEN Con el propósito de establecer la diversidad molecular de sistemas de producción de cítricos provenientes de Villa Sucre (Colombia), principalmente "mandarina criolla", el estudio analizó muestras de fincas de C. reticulata utilizando seis marcadores moleculares ISSR. Se caracterizaron un total de 61 polimorfismos, el 42% de ellos fueron muy comunes, con un contenido de información polimórfica (PIC) promedio medio de 0.42 indicando una alta variación polimórfica. Relaciones moleculares basadas en el coeficiente de Dice y el algoritmo UPGMA, mostraron las relaciones genéticas existentes entre las áreas de cultivo, agrupándolas en cinco lados separados y dos subgrupos principales (MDS). Esta es la primera clasificación molecular realizada en el área, sienta las bases para la diversidad molecular del cultivo de mandarina y proporciona información vital para los programas de manejo del cultivo de mandarina.

ABSTRACT In order to establish the molecular diversity of citrus production systems in Villa Sucre (Colombia), mainly "Creole mandarin", this study analyzed C. reticulata farm samples using six ISSR molecular markers. A total of 61 polymorphisms were characterized; 42% were highly common with a mid- average polymorphic information content (PIC) of 0.42, indicating a highly polymorphic variation. Molecular relationships based on the Dice coefficient and the UPGMA algorithm showed the existing genetic relationships between the crop areas, grouping them in five separate clades and two main subgroups (MDS). This is the first molecular classification done in the area, setting the basis for mandarin crop molecular diversity and providing vital information for mandarin crop management programs.

Resumen En Bolivia, El Chapare y Los Yungas son las regiones con mayor producción de cítricos, de los cuales las mandarinas ocupan el segundo lugar. Para obtener la primera cosecha requieren de cinco años desde la etapa de vivero. Una alternativa para acortar este tiempo, es a través del uso de injertos combinado con fases lunares. En el presente trabajo se evaluó la influencia de las fases lunares en la brotación de injerto en mandarina criolla (Citrus reticulata) sobre el patrón mandarina cleopatra (Citrus reshni) en el distrito Río Blanco en el municipio de Chulumani en el departamento de La Paz. El diseño aplicado fue completamente al azar con arreglo bifactorial, cuyo factor A esta dado por tipos de injerto: a) T invertida y b) T normal y el factor B (fases lunares) a) luna nueva, b) cuarto creciente, c) luna llena y d) cuarto menguante con cuatro repeticiones. Las variables fueron: porcentaje de brotación, tiempo de regeneración y longitud del brote, números de hojas y la relación de beneficio/costo de los tratamientos. Se determinó que el tipo de injerto T invertida obtuvo 79% regeneración de los brotes injertados en relación al tipo de injerto de T normal (72%). De las cuatro fases lunares evaluadas, la fase lunar cuarto creciente los brotes regeneraron en un menor tiempo (24 días). Tanto el número de hojas y la longitud del brote a los 30, 60 y 90 días de evaluación aumentaron de manera generalizada en todas las fases lunares, sin embargo, entre fases se denota un aumento significativo en la fase lunar creciente. El análisis de costo beneficio determinó que el tipo de injerto T invertida combinado con la fase de luna creciente resultó el más adecuado debido a que por cada USD invertido se tiene una ganancia de 0.8 USD.

Abatract In Bolivia, El Chapare and Los Yungas are the regions with the highest citrus production, of which mandarins rank second. To obtain the first harvest they require five years from the nursery stage. An alternative to shorten this time is through the use of grafts combined with moon phases. In the present work, the influence of the lunar phases on the grafting sprouting in Creole mandarin (Citrus reticulata) on the cleopatra mandarin pattern (Citrus reshni) in the Río Blanco district in the municipality of Chulumani in the department of La Paz was evaluated. The applied design was completely randomized with a two-factor arrangement, whose factor A is given by graft types: a) inverted T and b) normal T and factor B (moon phases) a) new moon, b) crescent moon, c) moon full and d) waning quarter with four repetitions. The variables were: percentage of sprouting, regeneration time and shoot length, leaf numbers and the benefit / cost ratio of the treatments. It was determined that the type of inverted T graft obtained 79% regeneration of the grafted shoots in relation to the type of normal T graft (72%). Of the four lunar phases evaluated, the fourth crescent moon phase the shoots regenerated in a shortertime (24 days). Both the number of leaves and the length ofthe shoot at 30, 60 and 90 days of evaluation increased in a general way in allthe moon phases, however, between phases there is a significant increase in the increasing moon phase. The cost benefit analysis determined that the type of inverted T graft combined with the crescent moon phase was the most suitable because for each USD invested there is a gain of 0.8 USD.

Abstract: Mexicans habitually consume citrus fruits such as orange, lemon, tangerine and grapefruit, all with nutritional properties. Citriculture is a source of income for approximately 67,000 families. The objective of the study was to analyze the technical efficiency of the four main citrus fruits grown in Mexico and how their functional characteristics affect the national and international demand; with the hypothesis that they are products with minimal variations (less than one), taking the perspective that the consumer acquires them for the benefits to their health. The Data Envelopment Analysis (DEA) made it possible to measure competiti- veness and efficiency. Tangerine and grapefruit showed the possibility of growth due to their efficiency of 0.88 and 0.76, with respect to lemon and orange, which show total national efficiency (DEA = 1). In the productive processes and commercialization of tangerine and grapefruit there are areas of opportunity, since the world market imports on average 40% of these citrus fruits. In Mexico, lemon and grapefruit cover 100% of the national demand, so strategies for the external market could be created.

Resumen: Los mexicanos consumen habitualmente cítricos como naranja, limón, mandarina y toronja, todos con propiedades nutritivas. La citricultura es fuente de ingresos de aproximadamente 67 000 familias. El objetivo del estudio fue analizar la eficiencia técnica de los cuatro principales cítricos cultivados en México y cómo inciden sus características funcionales en la demanda nacional e internacional; con la hipótesis de que son productos con variaciones mínimas (menor que uno), teniendo la perspectiva que el consumidor los adquiere por los beneficios a su salud. El Análisis Envolvente de Datos (DEA) permitió medir la competitividad y la eficiencia. La mandarina y la toronja mostraron posibilidad de crecimiento por su eficiencia de 0.88 y 0.76, respecto a limón y naranja que muestran eficiencia nacional total (DEA=1). En los procesos productivos y de comercialización de la mandarina y la toronja existen áreas de oportunidad, ya que el mercado mundial importa en promedio 40% de estos cítricos. En México, el limón y la toronja cubren 100 % de la demanda nacional, por lo que podrían crearse estrategias para el mercado externo.

ABSTRACT The main problem in this study was the turbidity and its color, the same one that could generate the rejection of the consumer. The general objective of this research is the conditioning of the must (juice with pulp and juice without pulp) to determine which of the three clarifiers (bentonite, albumin and pectinase) works best in the clarification stage in obtaining a low turbidity product. The raw material was obtained from Moraspungo Parish Province of Cotopaxi, for the elaboration of selected mandarins in the same maturity index, washing / disinfection was carried out, then extraction of the juice was carried out. For fifteen days the fermentation was carried out in which after a certain time the three types of clarifiers were added in the different treatments. For its maturation, it was allowed to stand for two months at room temperature in order to allow the sugars, acids and alcohols to mix together, giving the product its characteristic odor, color, flavor and aroma of the fermented mandarin beverage. The experimental design was a Factorial arrangement of Completely Random Blocks A * B * analysis of variance for each variable, 6 treatments were determined with 3 replicates giving a total of 18 units. Physical analysis - Chemical and sensory, the treatment (Juice without pulp * albumin) obtained better characteristics obtaining a fermented drink. The results show that when applying albumin it acts in a favorable way for the clarification in the process of obtaining the fermented drink of Tangerine.

RESUMEN El principal problema en este estudio fue la turbidez y su color, la misma que podría generar el rechazo del consumidor. El objetivo general de esta investigación es el acondicionamiento del mosto (zumo con pulpa y zumo sin pulpa) para determinar cuál de los tres clarificantes (bentonita, albumina y pectinasa) actúa mejor en la etapa de clarificación. La materia prima se obtuvo de la Parroquia Moraspungo Provincia de Cotopaxi, para la elaboración se utilizó mandarinas seleccionadas en un mismo índice de madurez, se procedió al lavado/desinfección, luego se realizó la extracción del jugo. Durante quince días se efectúo la fermentación en la cual después de transcurrido determinado tiempo se adicionó los tres tipos de clarificantes en los diferentes tratamientos. Para su maduración se dejó en reposo por dos meses a temperatura ambiente de esta manera lograr que los azúcares, ácidos y alcoholes se mezclen entre sí dándole al producto su olor, color, sabor y aroma característicos de la bebida fermentada de mandarina. El diseño experimental fue un arreglo Factorial de Bloques Completamente al Azar A*B* análisis de varianza por cada variable, se determinaron 6 tratamientos con 3 repeticiones dando un total de 18 unidades. Se realizó análisis físicos -Químicos y sensoriales, el tratamiento (Zumo sin pulpa*albumina) obtuvo mejores características. Los resultados muestran que al aplicar albumina actúa de manera favorable para la clarificación en el proceso de obtención de la bebida fermentada de Mandarina.