Resumen Introducción. La lechería especializada del trópico alto colombiano presenta elevados costos de producción, emisiones de metano y contaminación por nitrógeno en el suelo y agua, empleo de plaguicidas en las praderas y una producción de leche que aún no alcanza altos estándares de calidad. Lo anterior, requiere un cambio estructural en el modelo de producción con un enfoque de sustentabilidad. Además de otros aspectos, la ganadería sostenible requiere mayor complementariedad y diversidad de especies forrajeras, arbustivas y arbóreas adaptadas a las condiciones de trópico de altura. Objetivo. Recopilar información a través de acción participativa y de innovación rural por los productores y avances de investigación de las especies Axonopus catarinensis y Smallanthus sonchifolius, forrajeras herbáceas con posible potencial productivo y ambiental (en etapa preliminar), para su integración en sistemas silvopastoriles del trópico alto colombiano. Desarrollo. A. catarinensis y S. sonchifolius son especies que podrían ser utilizadas en la alimentación básica y suplementación energética, respectivamente, de vacas lecheras en el trópico alto colombiano. Aunque no existe información científica para estas condiciones, la referencia de algunos productores menciona que estas especies tal vez pueden mejorar la producción y la calidad de la leche con efectos en la economía familiar. Además, pueden contribuir a la generación de productos lácteos con atributos funcionales benéficos, que impacten en la salud humana. Conclusión. A. catarinensis y S. sonchifolius son especies que pueden tener un potencial forrajero y nutricional para incluirse en los sistemas silvopastoriles de producción lechera en el trópico alto colombiano.

Abstract Introduction. Specialized dairy farming in Colombia highlands entails high production costs, methane emissions, nitrogen pollution in soil and water, the use of pesticides in pastures, and milk production that has not yet reached high-quality standards. All of these factors necessitate a structural change in the production model with a sustainability focus. In addition to other aspects, sustainable livestock farming requires greater complementarity and diversity of forage, shrub, and tree species adapted to high-altitude tropical conditions. Objective. To gather information through participatory action and rural innovation by producers and research advancements on the species Axonopus catarinensis and Smallanthus sonchifolius, herbaceous forage species with potential production and environmental benefits (in preliminary stage), for their integration into silvopastoral systems in the Colombian highlands. Development. A. catarinensis and S. sonchifolius are species that could be used in basic diet and energy supplementation, respectively, of dairy cows in the Colombian highlands. While there is no scientific information available for these conditions, some producers' experiences suggest that these species may improve milk production and quality with positive effects on family economics. Additionally, they can contribute to the generation of dairy products with beneficial functional attributes that impact human health. Conclusion. A. catarinensis and S. sonchifolius are species that may have forage and nutritional potential to be included in silvopastoral dairy production systems in the Colombian highlands.

RESUMEN Antecedentes: La investigación de operaciones y el diseño de modelos de optimización son herramientas fundamentales en el desarrollo de soluciones prácticas a problemas de producción. Objetivo. Diseñar y analizar prospectivamente dos tecnológicas para la producción de leche en una vaquería tropical. Métodos: Se utilizó como estudio de casa la unidad 41 Mina Blanca de la empresa pecuaria Valle del Perú. Se simularon dos escenarios en condiciones de secano y sin fertilización, lo que permitió analizar, ex ante, dos circunstancias relacionadas con importantes factores agrobiológicos, económicos y medioambientales. Las variables de los modelos fueron Cynodon nlemfuensis, Leucaena Leucocephala asociada con Megathyrsus maximus; Saccharum officinarum y Pennisetum purpureum vc Cuba CT- 115. Como función objetivo se consideró la producción de materia seca por ha. Los parámetros y coeficientes del modelo se determinaron de forma teórica. Se establecieron diez y nueve restricciones para los escenarios 1 y 2 respectivamente. Se utilizó el programa WinQSB versión 2.0. Resultados: Las soluciones óptimas y la contribución por especie a la producción de materia seca indicaron que, en los dos casos la mayor parte del área debe corresponder al pasto estrella 44,9 y 43,76 % del total en los escenarios 1 y 2, respectivamente. Conclusiones: Se diseñó y analizó prospectivamente dos tecnológicas para la producción de leche en una vaquería tropical. Las soluciones óptimas para los dos escenarios alternativos analizados propusieron según las restricciones que se establecieron que la mayor parte del área agrícola de las unidades debe ser de pasto estrella.

ABSTRACT Background: Operation research and optimization model design are essential tools for developing practical solutions to production problems. Aim: To design and analyze two types of milk production technologies in a tropical dairy facility. Methods The study was conducted at Mina Blanca, Unit No. 41, Valle del Peru Genetic Project. Dryland conditions without fertilization were created in two simulated scenarios, which permitted ex-ante analysis of two types of circumstances associated with relevant agrobiological, economic, and environmental factors. The model’s variables were Cynodon nlemfuensis, Leucaena Leucocephala associated with Megathyrsus maximus; Saccharum officinarum, and Pennisetum purpureum vc Cuba CT- 115. Dry matter production per ha was considered the objective function. The model’s parameters and coefficients were determined theoretically. A total of ten and nine restrictions (scenarios 1 and 2, respectively), were set up. WinQSB version 2.0 was used. Results The optimum solutions and species contribution to dry matter production indicated that in the two cases, the largest portion of the area must correspond to Bermuda grass in scenarios 1 and 2 (44.9 and 43.76%, respectively). Conclusions Two types of technologies were designed and analyzed prospectively, in terms of milk production technologies in a tropical dairy facility. According to the restrictions, the optimum solutions to the alternative scenarios suggested that most farm areas should be planted with Bermuda grass.

Resumen Históricamente, la región Frailesca ha sido una de las principales zonas ganaderas del estado de Chiapas, por lo que se puede intuir que la estructura actual de su sistema lechero es una buena aproximación de la del estado. Este trabajo tuvo como objetivo la caracterización y análisis de las unidades de producción que forman parte del sistema lechero de la región Frailesca con la intención de describir su estructura en cuanto a tamaño y tipo de unidades de producción. Para tal fin se utilizaron parámetros de producción, de costos de producción e indicadores de rentabilidad. Se determinaron las características principales de las unidades de producción en cuanto a su tamaño y condiciones de operación por localidad de pertenencia, a fin de construir una tipología de productores y de realizar un contraste por localidad. Se encontró que la estructura productiva de la región tiene como base unidades de pequeña escala que constituyen alrededor del 76.7 % del total de las unidades de la muestra, mientras que los medianos productores representan un 14.6 % del total y los grandes únicamente el 8.7 %. Entre estos tipos de productores existe una diferencia significativa en cuanto al tamaño del hato productivo, rendimiento, costos y rentabilidad. En síntesis, la estructura del sistema productivo de la región Frailesca, como otros sistemas de lechería tropical en el país, está constituida por unidades de producción de baja escala con características de unidades familiares con uso intensivo de mano de obra, bajo nivel tecnológico y altos costos de suplementación.

Abstract Historically, the Frailesca region has been one of the main livestock farming areas of the state of Chiapas, so it can be assumed that the current structure of its dairy system is a good approximation of that of the state. This work aimed to characterize and analyze the production units that are part of the dairy system of the Frailesca region, with the intention of describing their structure in terms of size and type of production units. For this purpose, production parameters, production costs and profitability indicators were used. The main characteristics of the production units, in terms of their size and operating conditions by locality of origin, were determined in order to construct a typology of producers and to make a contrast by locality. It was found that the productive structure of the region is based on small-scale units that constitute about 76.7 % of the total units of the sample, while medium-sized producers represent 14.6 % of the total and large ones only 8.7 %. Between these types of producers, there is a significant difference in terms of the size of the productive herd, yield, costs and profitability. In summary, the structure of the productive system of the Frailesca region, like other tropical dairy systems in the country, is made up of small-scale production units with characteristics of labor-intensive family units, low technological level and high supplementation costs.

Resumen Para determinar el valor económico ambiental de una lechería típica de la provincia Mayabeque, basada en la explotación de un sistema silvopastoril con Leucaena leucocephala, luego de 20 años de establecido, se identificaron las principales funciones ambientales del agroecosistema, teniendo en cuenta la teoría del valor económico total. Según la categoría de valor, se identificaron seis funciones: producción de leche, retención de carbono, fijación de nitrógeno, fertilidad del suelo, calidad del suelo, obtención de energía renovable y biodiversidad. Se aplicaron diferentes técnicas de valoración, en dependencia de cada función ambiental. El valor económico total aportado por el ecosistema ganadero en el año estudiado fue de 52 189.15USD, lo que es muy superior a si solo se hubiese considerado su valor productivo. Este trabajo demostró la importancia de tener en cuenta la valoración económica ambiental, como instrumento para lograr el manejo sostenible e integral de todos los componentes que conforman los ecosistemas ganaderos, de modo que sea posible lograr su resiliencia.

Abstract To determine the environmental economic value of a typical dairy farm in Mayabeque province, based on the exploitation of a silvopastoral system with Leucaena leucocephala, after 20 years of establishment, the main environmental functions of the agroecosystem were identified, taking into account the theory of total economic value. According to the value category, six functions were identified: milk production, carbon sequestration, nitrogen fixation, soil fertility, soil quality, obtaining renewable energy and biodiversity. Different valuation techniques were applied, depending on each environmental function. The total economic value provided by the livestock ecosystem in the studied year was 52,189.15 USD, which is much higher than if only its productive value had been considered. This research demonstrated the importance of taking into account the environmental economic valuation, as an instrument to achieve the sustainable and integral management of all the components that make up the livestock ecosystems, so that it is possible to achieve their resilience.

Resumen La producción de leche en pastoreo es utilizada en las regiones intertropicales de climas cálidos debido a su bajo costo. La raza bovina criolla Lechero Tropical (LT) se caracteriza por su adaptación a esta zona, su alta calidad de leche y su buen rendimiento quesero. Aunque la suplementación en pastoreo puede incrementar la producción de leche, también puede comprometer su calidad. Este estudio evaluó el efecto de la suplementación con concentrado comercial en vacas LT respecto a la cantidad y las características fisicoquímicas de la leche por lactancia. Los tratamientos utilizados fueron alimentación exclusiva a base de pasto pará (Brachiaria mutica) y pasto con suplementación de 1 kg de concentrado comercial con 20 % de proteína por cada 5 kg de leche producida al día. La producción diaria de leche se incrementó de 5,82 ± 0,18 kg a 7,10 ± 0,18 kg con suplementación. El consumo de materia seca fue similar en ambos tratamientos. La grasa, la proteína, la lactosa y los sólidos no grasos y totales no sufrieron ninguna modificación (p> 0,05), pero la producción diaria de cada componente por vaca se incrementó en animales suplementados debido al efecto multiplicativo de la cantidad de leche. El número de parto afectó la producción de leche, grasa, nitrógeno ureico en leche y conteo de células somáticas (p ≤ 0,05). Se concluye que la suplementación utilizada en este estudio es suficiente para incrementar la producción de leche en un 22 % sin afectar su composición química.

Abstract Milk production under grazing conditions is carried out in the intertropical region of hot climates due to its low production cost. The Tropical Milking criollo breed (LT) is characterized by its hardiness in this region, and its high milk quality and cheese yield. Grazing supplementation can increase milk production; however, it can also change its chemical composition. The effect of supplementation with commercial feed in LT cows was evaluated concerning the quantity and physicochemical traits of their milk by lactation. The treatments used were feeding based only on grazing para grass (Brachiaria mutica) and grazing plus 1 kg supplementation with 20 % protein commercial feed for every 5 kg of milk produced daily. The daily milk production per cow increased from 5.82 ± 0.18 to 7.10 ± 0.18 kg due to supplementation. Dry matter intake was similar in both treatments. The concentration of fat, protein, lactose, non-fat, and total solids did not suffer modifications (p > 0.05), but the daily production of each component per cow increased in animals supplemented due to the multiplicative effect of the amount of milk. The number of calvings affected milk production, fat, and ureic nitrogen in milk, and somatic cell count (p ≤ 0.05). It can be concluded that the supplementation used in this study was enough to increase milk production by 22 %, without modifying its chemical composition.

Resumen El objetivo de este trabajo fue estimar la respuesta a la selección a través de diferentes índices de selección entre producción de metano y producción y componentes de la leche en los sistemas de lechería tropical especializada, doble propósito y lechería familiar. El muestreo de las emisiones de metano se realizó durante la ordeña mediante el equipo Guardian-NG. Se tomaron muestras de leche de manera individual durante el muestreo de metano. La extracción de ADN se realizó de folículos pilosos de todos los animales incluidos en el estudio. La estimación de los componentes de varianza y covarianza se realizó mediante la metodología de modelos mixtos. Se utilizaron los marcadores moleculares para construir la matriz de relaciones genómicas (Matriz G), debido a que no se contaba con información genealógica completa. La heredabilidad estimada para las emisiones de metano durante la ordeña fue de 0.18 y 0.32 para los análisis univariados y bivariados, respectivamente. Los resultados de las correlaciones genéticas entre porcentaje de grasa y proteína en leche con las emisiones de metano durante la ordeña fueron negativas, -0.09 y -0.18 respectivamente. La respuesta a la selección estimada mediante los índices de selección demostró que es factible obtener reducciones de hasta 0.021 mg/l de emisiones de metano durante la ordeña en cinco generaciones; lo anterior sin detrimento en los componentes de la leche.

Abstract This study aimed to estimate the response to selection through different selection indices between methane production and milk production and its components in specialized tropical, dual-purpose, and family dairy systems. Methane emissions were sampled during milking using the Guardian-NG gas monitor; milk samples were collected individually during methane sampling. DNA was extracted from the hair follicles of all the animals included in this study. The variance and covariance components were estimated using the mixed model methodology. Due to the incomplete genealogical information, molecular markers were used to build the genomic relationship matrix (Matrix G). The estimated heritability for methane emissions during milking was 0.18 and 0.32 for the univariate and bivariate analysis, respectively. The genetic correlation between the milk fat and protein percentages and methane emissions during milking was negative, -0.09 and -0.18, respectively. The response to selection, estimated through selection indices, demonstrated that it is feasible to reduce methane emissions up to 0.021 mg/L during milking in five generations without detriment to milk components.

Resumen Para evaluar el impacto de la tecnología de los bancos de biomasa con Cenchrus purpureus vc. Cuba CT-115 en la ganadería de doble propósito, se captaron datos de 14 indicadores durante seis años. De estos, tres tuvieron el manejo normal de la zona, y tres bancos de biomasa. La combinación trimestre-año permitió confeccionar una matriz con un total de 24 filas. Se utilizó el Modelo Estadístico de Medición de Impacto para interpretar los resultados. Se seleccionaron tres componentes principales (CP), que explicaron 83.87 % de la variabilidad. El CP1 explicó 56 %, CP2 16.47 % y CP 3 11.3 %. Las tres nuevas variables se renombraron como producción, suplementos y productividad, respectivamente, de acuerdo con las variables que tuvieron preponderancia superior a 0.65 en cada componente. Con estas variables se estimaron los índices de impacto de cada escenario. El componente Producción cambió sus valores de impacto, de negativo a positivo, en los tres años con bancos de biomasa, lo que mostró la ventaja de la introducción de la tecnología. Mediante correlaciones lineales se estimó que, en cada trimestre, el número total de vacas se incrementó en 1.84 ± 0.14; la producción de leche en 298.37 ± 45.87 kg, el peso vivo destetado en 44.81 ± 9.59 kg y la carga en 0.057 ± 0.07 UGM/ha. La tecnología de bancos de biomasa permitió mejorar indicadores de importancia para la ganadería de doble propósito.

Abstract To evaluate the impact of biomass bank technology with Cenchrus purpureus cv. Cuba CT-115 in dual-purpose livestock, data was collected from 14 indicators during six years. For three years, the area had normal management and biomass banks for the other three. Trimester-year combination allowed to create a data matrix with a total of 24 rows. The Statistical Model for Impact Measurement was used to interpret the results. Three principal components (PC) were selected, which explained 83.87% of the variability. PC1 explained 56%, PC2 16.47% and PC 3 11.3%. The three new variables were renamed as production, supplements and productivity, respectively, according to the variables that had a preponderance superior to 0.65 in each component. With these variables, impact indexes of each scenario were estimated. Production component changed its impact values, from negative to positive, in the three years with biomass banks, which showed the advantage of technology introduction. Through linear correlations, it was estimated that, in each trimester, the total number of cows increased by 1.84 ± 0.14; milk production at 298.37 ± 45.87 kg, weaned live weight at 44.81 ± 9.59 kg and stocking rate at 0.057 ± 0.07 LAU/ha. Biomass bank technology allowed to important indicators for dual-purpose livestock.

Resumen Introducción. Los sistemas de información ganadera, además de ser indispensables para el manejo diario del hato, pueden servir de base para la investigación a nivel poblacional. Objetivo. El objetivo del estudio fue analizar el rol del Sistema VAMPP® como fuente de información para la investigación en poblaciones bovinas a lo largo de 32 años de evolución en Costa Rica. Materiales y métodos. Se realizó un análisis estadístico de la base de datos del sistema (VAMPP®) en Costa Rica, que abarcó el periodo entre 1987 y 2018. Se evaluaron tendencias en diseminación y adopción del sistema según periodo, zona, sistema de producción, y tamaño del hato. Se ejemplificó el uso de la información para la exploración de tendencias por raza y zona. Se cuantificó el aporte del sistema a nivel de academia y producción de literatura científica. Resultados. Se contabilizaron 2285 hatos (88,8% de lechería especializada y 11,2 % de doble propósito) con un promedio de 9,4±7,9 años de seguimiento en el sistema VAMPP®. Las zonas con mayor difusión fueron el bosque muy húmedo premontano (29 %) y bosque tropical muy húmedo (25 %). El tamaño promedio de los hatos fue de 124±255 vacas adultas. El sistema contiene registros sobre 404316 vacas, mayoritariamente de razas Holstein (36,3 %), Jersey (24,6 %) y Holstein×Jersey (20,9 %). La base de datos incluye información sobre 1 249 557 eventos de parto, 16 223 260 registros de producción diaria de leche y 443 108 eventos de salud, entre los cuales predominan eventos de mastitis (35,6 %) y laminitis (14,1 %). El sistema ha sido utilizado para la elaboración de al menos 74 investigaciones conducentes a grados académicos y la producción de 71 artículos científicos, principalmente relacionados con temas de salud y genética. Conclusión. La información obtenida a partir del sistema VAMPP ha permitido realizar una detallada caracterización del rendimiento productivo del ganado lechero local.

Abstract Introduction. Livestock information systems, besides being indispensable for the daily management of the herd, can serve as a basis for research at the population level. Objective. The objective of the study was to analyze the role of the VAMPP® system as a source of information for cattle population research over 32 years of evolution in Costa Rica. Materials and methods. A statistical analysis of the system database (VAMPP®) covering the period between 1987 and 2018 was carried out. Trends in the dissemination and adoption of the system were evaluated according to period, area, production system, and herd size. The use of information for the exploration of trends by breed and area was exemplified. The contribution of the system at the academy level and production of scientific literature was quantified. Results. 2285 herds (88.8 % specialized dairy and 11.2 % dual purpose) were counted with an average of 9.4±7.9 years of follow-up in the VAMPP® system. The areas with greater diffusion were the very humid premontane forest (29 %) and very humid tropical forest (25 %). The average size of the herd was 124±255 adult cows. The system contains records on 404 316 cows, mostly of Holstein (36.3 %), Jersey (24.6 %), and Holstein×Jersey (20.9 %) breeds. The database includes information on 1,249,557 calvings, 16,223,260 records of daily milk production, and 443,108 health events, predominantly related to mastitis (35.6 %) and laminitis (14.1 %). The system has been used for the elaboration of at least 74 investigations leading to academic degrees and the production of 71 scientific articles, mainly related to health and genetic issues. Conclusion. The information obtained from the VAMPP® system has allowed a detailed characterization of the productive performance of local dairy cattle.

RESUMEN El aumento de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) derivadas de las actividades humanas, son consideradas el principal responsable del cambio climático actual y el sector ganadero es responsable del 18 % de las emisiones de GEI en CO2 equivalente. El pasto kikuyo puede optimizar tanto la captura como la fijación del carbono. El objetivo del trabajo fue identificar las existencias de carbono en el pasto kikuyo en sus diferentes compartimentos, biomasa aérea (BA) y biomasa radicular (BR), a 20 y 40 cm de profundidad del suelo, bajo los sistemas tradicional y silvopastoril en diferentes relieves. Se realizaron seis muestreos (M) sucesivos de acuerdo al sistema de pastoreo (tradicional y silvopastoril), la geoforma del terreno (flanco cóncavo (FCC), flanco convexo (FCX), flanco rectilíneo (FR) y relieve plano (RP)). Se muestrearon la biomasa aérea (BA) y de raíces (BR). El método estadístico utilizado fue un diseño en bloques incompletos aleatorizados, se evaluaron dos tratamientos (T) (T1: tradicional y T2: silvopastoril) con cuatro bloques (B) en cada uno (B1: FCC, B2: FCX, B3: FR, B4: RP). El trabajo se realizó entre junio 2016 y junio 2017 en San Pedro de los Milagros, Antioquia Colombia. Los resultados permitieron determinar que las raíces a 20 cm de profundidad, el colchón muerto y las hojas, fueron los compartimentos con mayores existencias de carbono (4.52, 3.58 y 1.9 ton de C ha-1 respectivamente). Se encontraron diferencias (P < 0.05) entre relieve plano y el relieve rectilíneo para la biomasa de hojas, y entre el relieve plano con los demás relieves evaluados para la variable raíces gruesas a 20 cm de profundidad. La biomasa producida por la planta es directamente proporcional al carbono incorporado. La biomasa radicular, tanto para raíces finas como gruesas, contribuye a capturar en promedio 2 820 y 655 kg ha-1 de carbono a 20 y 40 cm de profundidad respectivamente. El pasto kikuyo contribuye a mantener reservas de carbono en las praderas. Por la alta producción de biomasa radicular, de colchón y la alta capacidad de rebrote en condiciones adversas, se concluye que este pasto juega un papel importante en la disminución de GEI y la conservación de los suelos del trópico alto bajo sistemas de lechería especializada.

Abstract The increase of Greenhouse Gases (GHG) emissions derived from human activities are considered the main cause of current climate change and the livestock sector is responsible for 18 % of the GHG emissions in CO2 equivalent. Kikuyu grass can optimize both carbon capture and carbon fixation. The aim of this paper was to identify carbon stocks in the kikuyu grass in its different compartments, above-ground biomass (AB) and below-ground biomass (BB) at 20 and 40 cm soil depth, under the traditional and silvopastoral systems in different reliefs. Six successive samplings (M) were taken according to the grazing system (traditional and silvopastoral system), and the geoform of the terrain (concave flank (CCF), convex flank (CXF), rectilinear flank (RF) and flat relief (FR)). The above-ground biomass and below-ground biomass were sampled. The statistical method used was a design in incomplete randomized blocks, two treatments were evaluated (T) (T1: traditional system and T2: silvopastoral system) with four blocks (B) in each one (B1: CCF, B2: CXF, B3: RF, B4: FR). This experiment was done from June 2016 to June 2017 in San Pedro de los Milagros, Antioquia, Colombia. The results allowed to determine that the roots at 20 cm depth, the dead creeping stems, and the leaves were the compartments with the highest carbon stocks (4.52, 3.58 and 1.9 ton of C ha-1, respectively). Differences were found (P < 0.05) between flat and rectilinear relief for the biomass of leaves, and between the flat relief with the other reliefs evaluated for the variable thick roots at 20 cm depth. The biomass produced by the plant is directly proportional to the incorporated carbon. The root biomass, both fine and thick roots, contributes to capture on average 2 820 kg and 655 kg of carbon per hectare at of 20 and 40 cm depth respectively. Kikuyu grass contributes to keep carbon reserves in the grasslands. Due to the high production of below-ground biomass and creeping stems, and its high capacity of regrowth under adverse conditions, this grass plays an important role in the reduction of GHG and the conservation of high tropical soils under specialized dairy systems.

RESUMEN Las ganaderías de leche del departamento de Nariño presentan problemas nutricionales, especialmente en el periodo de transición y la lactancia temprana, debido al desbalance energético presente en las dietas; provocando deficiencias en la actividad productiva y reproductiva de las vacas. Debido a lo anterior, el principal objetivo fue estudiar el comportamiento metabólico en el período de transición y lactancia temprana de vacas de leche, suplementadas con grasa sobrepasante en el trópico alto de Nariño. Se seleccionaron 21 vacas de la raza Holstein x Simmental, de segundo y tercer parto. Estas se distribuyeron en tres tratamientos de siete animales cada uno. El tratamiento control (T1) recibió una dieta base (forraje + concentrado) sin suplemento graso, el tratamiento dos (T2) la dieta base más 250 g/día de grasa sobrepasante y el tratamiento tres (T3) la dieta base más 250 g/día de grasa sobrepasante enriquecida con omega tres. El periodo experimental estuvo comprendido entre el día 15 preparto y el día 105 de lactancia, con un intervalo de 15 días entre muestreo. Para evaluar el comportamiento metabólico, se determinaron en suero: los ácidos grasos no esterificados (NEFA), el betahidroxibutirato (BHB), el colesterol, los triglicéridos, la glucosa, las proteínas totales, la albumina, el Nitrógeno Uréico sanguíneo (BUN) y las globulinas. Adicionalmente, se determinó la condición corporal y el comportamiento reproductivo. Los resultados indicaron no haber incidencia de los tratamientos establecidos sobre la evaluación metabólica, condición corporal y la actividad reproductiva. Al evaluar el comportamiento metabólico, durante el periodo experimental, se observó que, los indicadores metabólicos energéticos no presentaron cambios, indicando un adecuado suministro de energía en la dieta; sin embargo, al evaluar los metabolitos asociados al nitrógeno, se observaron diferencias en proteína. Por otra parte, los valores encontrados en todas las variables constituyen referencia del comportamiento y las condiciones nutricionales de las ganaderías de lechería en la región.

ABSTRACT Dairy farms of the department of Nariño present nutritional concerns, especially in the transition period and early lactation, because of the energy imbalance of the diets, which causes deficiencies in the productive and reproductive activity of the cows. According to the above, the main idea was to study the metabolic behavior in the transition period and early lactation of dairy cows supplemented energetically with bypass fat in the tropical highlands of Nariño (Colombia), 21 cows (Holstein x Simmental cross) of second and third lactation period were selected. They were distributed in three treatments with seven animals each; the control treatment (T1) received a base diet (forage + concentrate) without fat supplementation; the second treatment (T2) had a base diet plus 250 g/day of bypass fat and the third (T3) had a base diet plus 250 g/day bypass fat enriched with omega 3. The experimental period ranged between days 15 of prepartum to day 105 of lactation, with an interval of 15 days among sampling. To evaluate the matabolyc performance, we evaluated in serum: non-esterified fatty acids (NEFA), betahydroxybutyrate (BHB), cholesterol, triglycerides, glucose, total proteins, albumin, BUN, and globulins. In addition, body condition and reproductive behavior were determined. The results indicated that there was no efect of treatments on metabolic performance, body condition, and reproductive activity. The energy indicators showed no changes, indicating an adequate supply energy supply in the diet; however, in the metabolites associated to nitrogen, differences in protein were observed. The values found in the variables, constitute a reference of the behavior and the nutritional conditions of the dairy farms in the region.

ResumenGrasa y ácidos grasos en leche de vacas pastoreando, en cuatro sistemas de producción. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la dieta, número de partos y tercio de lactancia sobre el porcentaje de grasa, la concentración de ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11), transvaccénico (ATV-C18:1t11) y otros ácidos grasos (AG) insaturados en la leche de vacas pastoreando en cuatro sistemas de producción. El trabajo se realizó de mayo a diciembre del 2012 en diez ganaderías colombianas, representativas de los sistemas de producción lechería tropical (LT) y doble propósito (DP) con/sin sistema silvopastoril intensivo de leucaena (SSPi). En cada ganadería se tomaron tres muestras individuales de leche, de cinco vacas (día 62 ± 22, día 147 ± 22 y día 227 ± 22 de lactancia), conjuntamente se estimó el consumo de suplemento y de forraje, y se determinaron AG en estos. Cada sistema de producción se analizó independientemente. El contenido de grasa en leche fue afectado por el tercio de lactancia (p<0,05) en LTSSPi y DPSSPi, presentando el primer tercio el menor valor. ALC-c9t11 en la leche varió entre 1,02 a 2,22%, ATV entre 4,40 a 6,50% y el índice de aterogenicidad entre 1,69 a 2,89. La alta participación de la grasa de los suplementos (51 a 84%) en el total de grasa consumida y su composición, llevó a variaciones en el perfil de AG de la leche en los sistemas LT, LTSSPi y DP. El número de parto y el tercio de lactancia presentaron menor efecto que la dieta.

AbstractFat and fatty acids of cow milk grazing in four production systems. The aim of this work was to evaluate the effect of diet, number of births and stage of lactation on the percentage of milk fat, concentration of conjugated linoleic acid (CLA-c9t11), trans-vaccenic acid (TVA-C18:1t11) and other milk unsaturated fatty acids (FA) of cows grazing in four production systems. This work was carried out from May to December 2012 in ten farms in Colombia, representing tropical dairy production system (LT) and dual purpose production system (DP) with and without intensive silvopastoral system of leucaena (SSPi). Three individual samples of milk from five cows were taken in each farm (day 62 ± 22, day 147 ± 22 and day 227 ± 22 of lactation), at the same time, supplement and forage intake was estimated and FA were determined in these. Each production system was independently analyzed. The milk fat content was affected by the stage of lactation (p<0.05) in LTSSPi and DPSSPi, obtaining the lower value in the first stage of lactation. CLA-c9t11 in the milk ranged between 1.02 and 2.22%, TVA between 4.40 and 6.50% and the atherogenic index between 1.69 and 2.89. The high share of fat supplements (51 to 84%) on total fat consumed and the composition of fat supplements affected the variations of the milk fatty acid profile in LT, LTSSPi and DP systems. Births and stage of lactation had a lower effect than dieting.

Se presentan resultados diversos del programa de mejora del ganado Criollo Lechero Tropical (CLT). Con 1 377 registros se estimó la producción total de leche de 1 174 ± 11.4 kg, con alimentación en pastoreo, un ordeño al día y estación de sequía. Los servicios por concepción fueron 1.6 ± 0.03. Con 15 377 registros se realizó una evaluación genética con modelos de regresión aleatoria. El índice de herencia para producción total de leche fue 0.24. El progreso genético anual fue 11.04 ± 0.71 kg. La curva de lactancia no mostró ascenso inicial característico de climas templados. Se utilizaron 64 muestras de leche para determinar las variantes genéticas de la β-lactoglobulina que influyen en la producción y composición de la leche. Las frecuencias genotípicas para AA, AB y BB fueron 0.14, 0.33 y 0.53. El fenotipo de la β-lactoglobulina afectó la composición química de la leche. Los porcentajes de grasa, proteína, sólidos no grasos y sólidos totales fueron mayores (p < 0.05) en el fenotipo BB. La suplementación moderada los primeros 120 d de lactación produjo un aumento en el rendimiento de leche de 1.250 kg d-1. Se determinó la infestación parasitaria contando las garrapatas saturadas en el cuerpo de 28 vaquillas y 16 toretes. Las especies identificadas fueron Amblyomma cajennense y Boophilus microplus. La media corporal de garrapatas fue 14.5±1.15, con un tercio de bovinos con conteos menores de 10. Se investiga en biotecnologías reproductivas, variantes genéticas de componentes de la leche y cruzamientos con razas europeas para continuar la mejora genética y productiva del ganado CLT.

Results of the improvement program of the Tropical Milking Criollo cattle (CLT) are presented. Total milk production of 1 174 ± 11.4 kg was estimated from 1 377 records of grazing, one milking a day and dry season. The services per conception were 1.6 ± 0.03. A genetic evaluation was made with 15 377 records with random regression models. The heritability for total milk production was 0.24. The annual genetic progress was 11.04 ± 0.71 kg. The lactation curve did not show an initial raise which is characteristic in temperate climates. Sixty four milk samples were used to determine the genetic variants of β-lactoglobulin that influence the production and composition of milk. The genotype frequencies for AA, AB and BB were 0.14, 0.33 and 0.53. The β-lactoglobulin phenotype affected the chemical composition of milk. The percentages of fat, protein, nonfat solids and total solids were higher (p < 0.05) in the BB phenotype. Moderate supplementation the first 120 d of lactation produced an increase in milk yield of 1.250 kg d-1. Parasitic infestation was determined by counting the saturated ticks in the body of 28 heifers and 16 young bulls. The species identified were Amblyomma cajennense and Boophilus microplus. The body mean of ticks was 14.5 ± 1.15, with one third of the bovines with counts under 10. Reproductive biotechnologies, genetic variants of milk components and crosses with European breeds are studied to continue the genetic and productive improvement of the CLT cattle.

En Colombia, la producción de carne bovina tradicionalmente se realiza en el trópico bajo, mientras que en el trópico de altura, los sistemas ganaderos predominantes son de lechería especializada. Las gramíneas de trópico alto son de mayor valor nutricional que las de trópico bajo, aunque pueden presentar un exceso de proteína, por lo cual una estrategia de suplementación debe basarse en la inclusión de materias primas energéticas. Al analizar la oferta de nutrientes en el pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) se observan altos contenidos de proteína (20.6%) y baja disponibilidad de energía (2.31 Mcal EM/ kg). Así, el presente estudio se realizó con el propósito de evaluar la producción de carne bovina en condiciones de trópico de altura (Santa Rosa de Osos, Antioquia). Durante 122 días se evaluó el crecimiento de 18 novillos de diversos cruces, que pastoreaban en dos grupos en praderas de kikuyo hasta alcanzar el peso de beneficio (420 kg). El primer grupo (peso inicial 316±370 kg) recibió 0.55 kg/día de un suplemento energético a base de maíz, melaza y sebo (51%, 12% y 37%, respectivamente), mientras el segundo grupo (peso inicial 322,8±27.8 kg) se encontraba sólo en pastoreo. Los animales suplementados (CS) pastoreaban en 2.5 ha y los no suplementados (SS) en 3.2 ha. Hubo una ganancia total de 78.8 y 73.3 kg de peso/novillo durante todo el período, equivalentes a ganar 646 y 601 gr/animal/día y a producir 848.5 y 617.1 kg de carne/ha/año en el sistema CS y SS, respectivamente. Cebar novillos en trópico de altura puede ser una actividad productiva exitosa, pero es necesario identificar, tanto el nivel de inclusión, como la fuente energética adecuada para mejorar la relación energía:proteína en la dieta de animales pastoreando P. clandestinum.

In Colombia, beef cattle are traditionally raised in lowland areas, whereas dairies are the predominant production systems in the highland areas. Highland grasses are of greater nutritional value (protein content and digestibility) than lowland grasses, but may have an excess of protein, so supplementation strategies should be based on the inclusion of energy feeds. After determining that the protein content in kikuyu grass (Pennisetum clandestinum) is very high (20.6%) and that the availability of energy (2.31 Mcal ME/ kg DM) is the most limiting dietary factor, a study to evaluate the production of beef under tropical highland conditions was carried out in santa Rosa de Osos, Antioquia. in this study, the growth of 18 steers of different crosses, homogeneously distributed in two groups grazing on Kikuyu pastures was assessed for 122 days until animals reached harvest weight (420 kg). The first group (316 ± 37.0 kg initial live weight) received 0.55 kg/day of a corn, molasses and tallow (51, 12, and 37%, respectively) energy supplement, while the second group (322.8 ± 27.8 kg initial live weight) was only grazing. supplemented animals (s) grazed in 2.5 ha, whereas non-supplemented animals (Ns) grazed in 3.2 ha. Total weight gain for the entire period was 78.8 and 73.3 kg for s and Ns animals, respectively. Fattening steers in tropic highlands can be a successful production activity, but it is necessary to identify both an appropriate energy source and its level of inclusion to improve the protein:energy ratio in the diet of beef steers grazing in P. clandestinum pastures.

El objetivo de la investigación fue analizar prospectivamente la base alimentaria de una lechería tropical, por medio de un modelo de optimización. Las variables de este modelo fueron: pasto estrella, leucaena asociada con guinea común, caña de azúcar y CT-115. Los requerimientos se estimaron para vacas de 425 kg de PV, con una producción de 4 kg/animal/día, y se establecieron ocho restricciones. El modelo fue resuelto con el programa WinQSB versión 2.0. La función objetivo fue maximizar la producción de MS por hectárea. La solución óptima indicó que la mayor parte del área debe corresponder al pasto estrella, con 45 % del total. El análisis de sensibilidad mostró que la producción de MS por hectárea de la caña de azúcar puede disminuir hasta 7,64 t y aumentar hasta un valor infinito, sin que se afecte la solución óptima obtenida. En el caso del pasto estrella, la disminución permisible sobrepasó el valor cero, y el incremento no debe ser superior a 6,30 t de MS/ha. De acuerdo con los amplios rangos que se lograron con los análisis de sensibilidad, se puede plantear que el modelo no es sensible a grandes cambios en los coeficientes en la función objetivo ni en las restricciones. La técnica matemática de programación lineal resultó una herramienta útil para el análisis prospectivo de la base alimentaria en una lechería tropical, con un enfoque de optimización

The objective of the study was to analyze prospectively the feeding basis in a tropical dairy farm, through an optimization model. The variables of this model were: star grass, leucaena associated with common Guinea grass, sugarcane and CT-115. The requirements were estimated for cows that weighed 425 kg of LW, with a production of 4 kg/animal/day, and eight constraints were established. The model was solved with the program WinQSB version 2.0. The objective function was to maximize the DM production per hectare. The optimal solution indicated that the highest part of the area should correspond to star grass, with 45 % of the total. The sensitivity analysis showed that the DM production per hectare of sugarcane can decrease to 7,64 t and increase to an infinite value, without affecting the optimal solution obtained. In the case of star grass, the permissible decrease exceeded the zero value, and the increase should not be higher than 6,30 t of DM/ha. According to the wide ranges that were achieved with the analyses, it can be stated that the model is not sensitive to great changes in the coefficients of the objective function or in the constraints. The mathematical technique of linear programming turned out to be a useful tool for the prospective analysis of the feeding basis in a tropical dairy farm, with an optimization approach.

Con el objetivo de caracterizar a nivel nacional seis indicadores de la producción de leche y uno del comportamiento reproductivo, así como los factores no genéticos que los infl uyen y estimar las repetibilidades, se analizaron los datos de búfalas Buffalypso que parieron entre los años 1996-2008, pertenecientes a 135 lecherías, 26 empresas y 11 provincias del país. Los rasgos analizados fueron: producción de leche acumulada hasta los 100 días de lactancia (L100), 200 días (L200), 244 días (L244), producción de leche/día (LD), persistencia de la producción de leche (P2:1), duración de la lactancia (DL) y el intervalo entre partos (IPP). Las fuentes de variación analizadas mediante un modelo lineal general fueron: lechería (anidada en empresa y provincia), año y mes de parto y el orden de la lactancia (18). Las medias generales ajustadas fueron: 396,95 ± 103,52 kg (L100); 730,22 ± 170,07 kg (L200); 868,92 ± 189,84 kg (L244); 3,35 ± 0,86 kg/día (LD); 56,67 ± 7,50 % (P2:1); 216,05 ± 49,77 días (DL) y 411,53 ± 148,51 días (IPP). Todas las fuentes de variación fueron altamente signifi cativas, excepto el mes de parto para IPP. Las correlaciones fenotípicas entre las producciones acumuladas fueron altas y positivas (0,90-0,99). Igualmente, las repetibilidades estimadas fueron altas (0,41-0,58). Las mayores producciones se obtuvieron de forma general a partir del 4to parto, así como durante los meses de parto entre marzo y mayo que es el periodo donde ocurre menos incidencia de partos, estando asociadas las mayores producciones con menor persistencia. Se aprecia recuperación de la producción de leche en los últimos años con un ligero incremento del IPP y menores DL. El conocimiento de las repetibilidades permite su utilización para el entresacado de las hembras

Six indicators of milk production and one of reproductive behavior were characterized in Buffalypso females, calved between 1996-2008, from 135 herds, 26 enterprises and 11 provinces of the country. The traits analyzed were: milk production up to 100 days of milking (L100), 200 days (L.200), 244 days (L.244), milk/day (LD), persistence of production (P2:1), lactation length, and calving intervals (IPP). The sources of variation analyzed with a general linear model were: herd (nested on enterprise and province), year and month of calving and the number of lactation. General adjusted means were: 396,95 ± 103,52 kg (L100); 730,22 ± 170,07 kg (L200); 868,92 ± 189,84 kg (L244); 3,35 ± 0,86 kg/día (LD); 56,67 ± 7,50 % (P2:1); 216,05 ± 49,77 days (DL) y 411,53 ± 148,51 days (IPP). All the sources of variation were highly signifi cant, except the calving month for IPP. The phenotypic correlations between accumulated productions were high and positive (0,90-0,99). The estimated repeatabilities were also high (0,41-0,58). The highest productions were obtained in general since the fourth calving, and during the months of calving among March-May, when the minor incidence of calving occurs, being associated the higher production with the least persistence. It is appreciated the recovering of milk production in the last years with a light increase in IPP and minors DL. The knowledge of repeatabilities permits its use for the culling of females