Abstract The COVID-19 pandemic caused the stoppage of the movement of people globally, a situation that especially affected tourism as an economic activity. This article addresses the impact of the closure of the Peruvian-Chilean border during the COVID-19 pandemic on the hotel and gastronomic sector of Tacna. Through a qualitative methodology that included a bibliographic review, economic data analysis, and semi-structured interviews with hotel and restaurant owners and managers, we investigated the problems they had to face during the pandemic and the strategies to overcome them. The findings indicate that until March 2020 both items experienced strong growth within the framework of cross-border practices from Chileans to Tacna, within which enjoying Peruvian food was one of the main attractions. The pandemic forced small hotels and restaurants to deploy strategies such as layoffs and the provision of family labor to overcome the crisis and convert to delivery food. The largest and most formalized companies accessed subsidies and support from the state and in other cases, the reconversion was hand in hand with agreements with mining companies to house workers while the health emergency lasted.

Resumen La pandemia de COVID-19 produjo la detención de los desplazamientos de personas a nivel global, situación que afectó especialmente al turismo como actividad económica. Este artículo aborda el impacto que produjo el cierre de la frontera peruano-chilena durante la pandemia de COVID-19, en el rubro hotelero y gastronómico de Tacna. A través de una metodología cualitativa que incluyó revisión bibliográfica, análisis de datos económicos y entrevistas semiestructuradas a dueños y administradores de hoteles y restaurantes, indagamos los problemas que debieron afrontar durante la pandemia y las estrategias para superarlos. Los hallazgos indican que hasta marzo del 2020, ambos rubros experimentaron un fuerte crecimiento en el marco de prácticas transfronterizas de chilenos a Tacna, dentro de los cuales, disfrutar de la comida peruana era uno de los principales atractivos. La pandemia obligó a los hoteles y restaurantes pequeños a desplegar estrategias como el despido y la provisión de mano de obra familiar para superar la crisis y reconvertirse a la comida por entregas o delivery. Las empresas más grandes y con mayor formalización accedieron a subsidios y apoyos del Estado y en otros casos, la reconversión fue de la mano de convenios con empresas mineras para alojar a trabajadores mientras duró la emergencia sanitaria.

Resumo Embora a qualidade do emprego tenha se tornado um campo de estudo ativo nas últimas duas décadas nos países desenvolvidos, o conceito continua sendo pouco discutido em regiões em desenvolvimento, como a América Latina, onde a incidência da informalidade do trabalho e os baixos salários são particularmente frequentes. Como a qualidade do emprego é um conceito multidimensional e não homogeneamente definido na literatura, realizamos uma análise de componentes principais (PCA) para construir um Índice de Qualidade do Emprego (QoE) para os trabalhadores assalariados utilizando microdados de pesquisas domiciliares do Uruguai para o período 2016-2019. O Uruguai lidera o Índice de Melhores Empregos lançado pelo Banco Interamericano de Desenvolvimento em 2017, que constitui o único índice com uma abordagem macro para medir a quantidade e qualidade das condições de emprego na região. Consideramos vários aspectos das condições de trabalho: emprego, rendimentos, horas trabalhadas, segurança no trabalho e cobertura da segurança social. Concentramo-nos no setor do turismo, que apresenta características de baixa qualidade de emprego, ao mesmo tempo que representa 7,2% do emprego no Uruguai. Além disso, encontramos uma diferença de gênero na qualidade do emprego desfavorável às mulheres no turismo, diferença que não é observada no setor do comércio. A QoE no turismo mostra uma maior dispersão na distribuição dos trabalhadores, indicando a presença de mais desigualdades entre estes trabalhadores em comparação com os do comércio. Os resultados gerados pelo nosso índice mostram que a qualidade do emprego no turismo é inferior para os não qualificados, mas que ainda há muitos trabalhadores qualificados que enfrentam uma baixa QoE. Além disso, se considerarmos as atividades que compõem o turismo, os trabalhadores têm melhor desempenho em hotéis e agências de viagens do que em restaurantes e entretenimento. desenvolvidos desenvolvimento Latina frequentes literatura PCA (PCA (QoE 20162019. 20162019 2016 2019. 2019 2016-2019 2017 região rendimentos trabalhadas social Concentramonos Concentramo 72 7 2 7,2 disso comércio entretenimento 2016201 201 2016-201 7, 201620 20 2016-20 20162 2016-2 2016-

Abstract Although job quality has become an active field of study over the last two decades in developed countries, it still remains an under-discussed concept in developing regions such as Latin America, where the incidence of work informality and low wages are particularly high. As quality of employment is a multidimensional concept and not homogeneously defined in the literature, we follow a Principal Component Analysis (PCA) to build a Quality of Employment (QoE) Index for salary earners using household survey micro data of Uruguay from 2016-2019. Uruguay leads the Better Jobs Index launched by the Inter-American Development Bank in 2017, which constitutes the only index with a macro-approach to measure quantity and quality employment conditions in the region. We consider several aspects of working conditions: employment, earnings, hours worked, occupational safety and social security coverage. We focus on the tourism sector, which presents low job quality characteristics at the same time it accounts for 7.2% of employment in Uruguay. Furthermore, we found a sex-based gap of employment quality against women in tourism, a difference that is not observed in the trade sector. QoE in tourism shows a greater dispersion in the distribution of employees, indicating the presence of more inequalities among these workers compared to those of trade. Other results show that job quality in tourism is lower for those unskilled, but that there are still many skilled workers facing low quality. Finally, if we consider the activities that conform tourism, workers do better in hotels and travel agencies rather than in restaurants and entertainment. countries underdiscussed under discussed America high literature PCA (PCA (QoE 20162019. 20162019 2016 2019. 2019 2016-2019 InterAmerican Inter American 2017 macroapproach macro approach region earnings worked coverage sector 72 7 2 7.2 Furthermore sexbased sex based employees unskilled Finally entertainment 2016201 201 2016-201 7. 201620 20 2016-20 20162 2016-2 2016-

Resumen Aunque la calidad del empleo se ha convertido en un área de interés en las últimas dos décadas en los países desarrollados, se trata de un concepto poco discutido en regiones en desarrollo como América Latina, donde la incidencia de la informalidad laboral y los salarios bajos son particularmente altos. Dado que la calidad del empleo es un concepto multidimensional y no está definido de manera homogénea en la literatura, en este trabajo se realiza un Análisis de Componentes Principales (PCA en inglés) para construir un Índice de Calidad del Empleo (QoE) para trabajadores asalariados utilizando microdatos de encuestas de hogares de Uruguay para el período 2016-2019. Uruguay lidera el Índice de Mejores Empleos propuesto por el Banco Interamericano de Desarrollo en 2017, que constituye el único índice con un enfoque macro para medir las dimensiones de cantidad y calidad del empleo en la región. Se consideran varios aspectos de las condiciones de trabajo: empleo, ingresos, horas trabajadas, seguridad laboral y cobertura de la seguridad social. Se analiza particularmente el sector del turismo, que presenta características de baja calidad del empleo al mismo tiempo que representa el 7,2% del empleo en Uruguay. Los resultados muestran una brecha de calidad del empleo por sexo en contra de las mujeres en actividades relacionadas con el turismo, una diferencia que no se observa en el sector del comercio. La distribución de la calidad del empleo en el sector turismo presenta una mayor dispersión, indicando la presencia de desigualdades más grandes entre estos trabajadores en comparación con aquellos del sector comercio. Otro resultado confirma que la calidad del empleo en turismo es menor para los trabajadores no calificados, pero al mismo tiempo existen muchos trabajadores calificados que también se enfrentan a una baja calidad. Finalmente, si se consideran las actividades que forman el sector turismo, los trabajadores obtienen mejores resultados en calidad en los hoteles y las agencias de viajes respecto a los restaurantes y el entretenimiento. desarrollados Latina altos literatura PCA inglés QoE (QoE 20162019. 20162019 2016 2019. 2019 2016-2019 2017 región ingresos trabajadas social 72 7 2 7,2 comercio dispersión Finalmente entretenimiento 2016201 201 2016-201 7, 201620 20 2016-20 20162 2016-2 2016-

Resumen El proceso de globalización y las recientes crisis económicas han incrementado el desarrollo de modelos para identificar los factores relacionados con la quiebra empresarial. La industria turística no es ajena a esta preocupación y en la literatura anterior existen algunos modelos de predicción de quiebra, generalmente enfocados a hoteles o restaurantes. Sin embargo, no existen experiencias de modelos globales para empresas turísticas. Este estudio desarrolla un modelo global de predicción de quiebra capaz de predecir con alta precisión en cualquiera de las actividades que se llevan a cabo en la industria turística. Para ello, se ha utilizado una muestra de 406 empresas españolas que han desarrollado su actividad en tres sectores de la industria turística (hoteles, restaurantes y agencias de viajes) en el periodo 2017-2019. Esta muestra incluye corporaciones en quiebra y no quebradas, y ha permitido la comparación entre un modelo global y varios modelos focalizados aplicando técnicas de redes neuronales artificiales. Los resultados han confirmado la superioridad del modelo global y proporcionan diferentes soluciones de selección muestral y minimización de costos para el modelado de predicción de quiebra en la industria del turismo.

Abstract The globalisation process and the recent economic crises have increased the development of models to identify the factors related to business bankruptcy. The tourism industry is not immune to this concern, and in the previous literature, bankruptcy prediction models are generally focused on hotels or restaurants. However, there are no experiences of global models for tourism companies. This study develops a global bankruptcy prediction model capable of predicting any activities carried out in the tourism industry with high precision. To this end, a sample of 406 Spanish companies that have developed their activity in three tourism industry sectors (hotels, restaurants, and travel agencies) in the period 2017-2019 has been used. This sample includes bankrupt and non-bankrupt corporations and has allowed the comparison between a global model and various focused models applying artificial neural network techniques. The results have confirmed the superiority of the global model and provide different sample selection and cost minimisation solutions for bankruptcy prediction modelling in the tourism industry.

Resumen: La protección de la tortuga marina en México comenzó en los años sesenta, actividad que ha evolucionado caracterizando al país por el impulso de ésta en todos los estados con litoral, donde se implementan programas para la protección de este quelonio, operados, regulados y vigilados por las autoridades competentes. Sin embargo, aún existen problemas complejos que ponen en peligro a esta especie, lo que inspira a la sociedad y al gobierno a buscar herramientas para brindar una protección integral. Es así como organizaciones sin fines de lucro llevan a cabo proyectos para investigar y proteger a la tortuga marina, con recursos propios además de los que se obtienen mediante donativos de empresas privadas. En el municipio de Cabo Corrientes, en la localidad de Mayto, al sur del estado de Jalisco, se identifica uno de los programas de protección con mayor éxito en el país, con una vinculación importante con el sector privado, hoteles y restaurantes de la zona de influencia, y con las autoridades de todos los niveles dentro de las actividades de protección y conservación de las tortugas marinas. Dicho programa, a cargo de la Universidad de Guadalajara, fue trasladado a este lugar en 2005, como una iniciativa de la Preparatoria Regional “Ignacio Jacobo Magaña” de Puerto Vallarta, y forma parte de la Red de Protección de la Tortuga Marina, creada en el mismo año, e impulsada por los Centros Universitarios de la Costa (CUCosta), de la Costa Sur (CUCsur), de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) y del Sistema de Enseñanza Media Superior (SEMS). La ubicación geográfica del Campamento Tortuguero Mayto, parte de la majestuosa Sierra Madre Occidental, es un área rica en recursos naturales con ambientes boscosos, selváticos, costeros, marinos e insulares, donde cada año anidan cientos de tortugas, y al cual emigran especies importantes como la Ballena Jorobada. El objetivo de esta investigación, es desarrollar de manera conjunta con la población de Tehuamixtle, ubicada a cinco minutos del Campamento Mayto, la actividad turística sustentable, con el fin de mejorar el desarrollo de la protección de la tortuga marina aprovechándolo como detonante para impulsar la economía de la región, mediante el aprovechamiento turístico sustentable en conjunto con la pesca. Estudios recientes elaborados por el gobierno municipal de Cabo Corrientes y por investigadores de la Universdiad de Guadalajara campus CUCosta, (Los retos del Turismo 2016) (Desarrollo Turístico y sustentabilidad 2008) (Turismo y desarrollo local en Máxico: el caso del municipio de Cabo corrientes en Jalisco, 2008), señalan que existe una deficiencia en la planeación turística, limitando el desarrollo económico incluyente y el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales, generado por la anarquía para el desarrollo de espacios territoriales con potencial turístico. A lo anterior, se promueve la generación de estrategias que permitan aprovechar los espacios turísticos, mediante la creación de políticas públicas para el desarrollo local. Desde una perspectiva alineada a las propuestas de la Organización Mundial del Turismo (OMT, 2002), se sostienen que se deben concretar acciones que involucren actores locales para aprovechar los recursos humanos y naturales de los espacios turísticos, y para lograr un desarrollo equilibrado se entiende que el turismo sostenible debe ser “un modelo de desarrollo económico concebido para mejorar la calidad de vida de la comunidad receptora, facilitar al visitante una experiencia de alta calidad y mantener la calidad del medio ambiente del que tanto la comunidad anfitriona como los visitantes dependen” (OMT, 2002).

Abstract: The protection of the sea turtle in Mexico began in the sixties, an activity that has evolved characterizing the country by its impulse in all the coastal states, where programs for the protection of this chelonian are implemented, operated, regulated and monitored by the competent authorities. However, there are still complex problems that endanger this species, which inspires society and the government to look for tools to provide comprehensive protection.

Abstract The prevailing development model that prioritizes economic growth presents two clear limits to the nature: the recovery cycles of goods and services and the absorption of residues generated by human activities. The metabolism social theorizes about that limitations and, as such, it is useful to analyze the problematic surround of solid waste or residues. This paper resumes this perspective to understand the disposal practices of the greater producers of solid municipal waste in Holbox Island, Q. R., a site of recent ecotourist promotion. Based on a combination of qualitative and quantitative methods which included surveys and semi-structured interviews, here we analyzed the human and material requirements involved in the spatial transformation that tourism industry promotes, its consumptions and disposal practices of solid waste as well as the knowledge and perceptions about them of: hoteliers, restaurateurs, inhabitants, tourists and people worried about the problem of garbage. The results show the high dependence that ecotourism has on the resources and reservoirs of energy, this dependency manifests on the importation of a quantity and type of inputs that complicate their excretion on the island. Few hotels and restaurants -and many fewer inhabitants- look for products that facilitate excretion -the last process of social metabolism- while there are important sectors that are not involved in waste practices, which prevents a better use of garbage -in a space which is complicated by its population dynamics. All of the above questions the ecotourism promoted by the commodification of spaces because the practices observed do not constitute sustainable alternatives in socio-environmental terms and consider almost exclusively the economic factor.

Resumen El modelo de desarrollo imperante que prioriza el crecimiento económico presenta dos límites claros respecto a la naturaleza: los ciclos de recuperación de bienes y servicios y la absorción de los residuos que las actividades humanas generan. La perspectiva del metabolismo social teoriza sobre dichas limitaciones y, como tal, es útil para analizar el problema de los desechos o residuos. Este artículo recupera dicha perspectiva para entender las prácticas de desecho de los mayores generadores de residuos sólidos urbanos en isla Holbox, Q. R., un espacio de reciente promoción turística. A partir de una combinación de métodos cualitativos y cuantitativos que incluyeron encuestas y entrevistas semiestructuradas, se analizan los requerimientos humanos y materiales involucrados en la transformación espacial que la industria turística promueve, sus consumos y las prácticas de desecho de los residuos sólidos urbanos, así como los conocimientos y percepciones sobre ellos de hoteleros, restauranteros, habitantes, turistas y personas preocupadas por la problemática de la basura. Los resultados muestran la alta dependencia que tiene el ecoturismo de los recursos y reservorios de energía, dependencia manifiesta en la importación de una cantidad y tipo de insumos que complican su eliminación en la isla. Pocos hoteles y restaurantes -y muchos menos habitantes- buscan productos que faciliten la excreción -último proceso del metabolismo social- al tiempo que hay sectores importantes que no están involucrados en prácticas de desecho lo que impide un mejor aprovechamiento de la basura -en un espacio que se complejiza por su dinámica poblacional y socioambiental. Todo lo anterior cuestiona al ecoturismo fomentado por la mercantilización de los espacios pues las prácticas observadas no constituyen alternativas sustentables en términos socioambientales, al considerar casi exclusivamente el factor económico.

La ventaja competitiva de las empresas recae sobre las actitudes laborales y el comportamiento de sus empleados. Las iniciativas de conciliación vida laboral-familiar se consideran un antecedente importante del bienestar de los empleados y por tanto un factor que condiciona en gran medida las actitudes y comportamientos en el trabajo. El presente estudio explora estas relaciones en la industria turística, donde hoteles y restaurantes ofrecen servicios día y noche que podrían vulnerar la conciliación. Así mismo, en la industria turística la diversidad de las nacionalidades de los empleados está continuamente aumentando como resultado del creciente movimiento de las personas a través de las fronteras. De acuerdo a los estudios transculturales, las diferencias en dimensiones culturales (por ejemplo evasión a la incertidumbre) causan un impacto en las variables relacionadas con el trabajo. Por tanto, la necesidad de las personas de mantener un equilibrio entre trabajo y vida personal podría depender de sus culturas nacionales, de ahí el efecto moderador de la cultura nacional en el presente estudio. El análisis empírico desarrollado con la muestra de 745 empleados de empresas turísticas localizadas en 17 países europeos confirma el rol moderador de la cultura nacional en el sentido que las prácticas de recursos humanos relacionadas con la conciliación tiene sobre el bienestar de los empleados en el trabajo.

The competitive advantage of companies rests upon work attitudes and the behavior of their employees. Work-life balance initiatives are considered to be an important antecedent of employees’ well-being, and thus a factor that highly conditions employees’ work attitudes and behavior. This study explores these relationships in the tourism industry, where hotels and restaurants offer day and night services that could harm work-life balance. Also, in the tourism industry, the national diversity of employees is continuously rising as a result of the increasing movement of people across borders. According to cross-cultural studies, differences in cultural dimensions (e.g., uncertainty avoidance) cause an impact on work-related variables. Thus, people’s need for work-life balance may depend on their national cultures, which is why the moderating effect of national culture is under study. The empirical analysis carried out on a sample of 745 employees in tourism firms located in 17 European countries confirms the moderating role of national culture on the effect that human resource practices regarding work-life balance have on employees’ well-being at work.

In recent years concerns about the environment and sustainability of tourist destinations has become a topic widely discussed in the hospitality industry. In this sense, an establishment that provides food service in hotels, whether small, medium or large, should be concerned to adopt a sustainable, thinking beyond the promotion of your image. This study aims to determine if the consumers of tourism services that travel for pleasure prefer to stay in hotels where it's restaurant adopts sustainable practices. The research is quantitative and is characterized as descriptive. The results indicate that 46% of respondents tend to agree that sustainability initiatives are important in choosing a hotel restaurant, while 30.1% tend to disagree. These potential tourists have little propensity to prefer hotel restaurants that adopt sustainable practices. Moreover, it was found that participants of both genders are not willing to pay more for facilities that perform these actions. Based on the results, we conclude that these issues has little to interfere with consumer preferences.

En los últimos años la preocupación por el medioambiente y la sustentabilidad de los destinos turísticos se ha convertido en un tema bastante discutido en el área de la hospitalidad. En este sentido, un establecimiento que ofrece servicios alimenticios en hoteles sea de pequeño, medio o gran porte debe estar preocupado por adoptar una política sustentable y responsable pensando más allá de la promoción de su imagen. El objetivo de este trabajo fue verificar si los consumidores de servicios turísticos que viajan por placer prefieren o no hospedarse en hoteles cuyos restaurantes adoptan prácticas de sustentabilidad. El estudio es de naturaleza cuantitativa y se caracteriza como descriptivo. Los resultados indican que el 46% de los participantes tienden a coincidir en que acciones de sustentabilidad son importantes para elegir un restaurante de hotel, mientras que el 30,1% tiende a discrepar. Estos posibles turistas presentan una escasa propensión a preferir restaurantes de hoteles que adopten prácticas sustentables en su gestión. Asimismo, se verificó que los participantes de ambos géneros no están dispuestos a pagar más por los establecimientos que realizan estas acciones. En base a los resultados es posible concluir que estas cuestiones poco interfieren en las preferencias de los consumidores.

This article analyzes the productive and income expenditure structure of the state of Nuevo León by constructing a Social Accounting Matrix and employing the multiplier effects of the productive sectors over household income in 2004. One of the key elements of our Social Accounting Matrix is that it was constructed using micro data of the Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los Hogares (this data allows for disaggregation for different types of households). The main results indicate that the strategic sectors (defined as those that generate the higher expansion effect over household income) of Nuevo León are i) agriculture, livestock, forestry and fshing; ii) commerce, restaurants and hotels; iii) financial services and rental property.

En este artículo se analiza la estructura productiva y de ingreso-gasto del estado de Nuevo León mediante la construcción de una Matriz de Contabilidad Social y el cálculo de los efectos multiplicadores de los sectores productivos sobre el ingreso de los hogares para el año 2004. Una de las características más importantes de la Matriz de Contabilidad Social es que fue elaborada con base en los microdatos de la Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los Hogares. Los principales resultados indican que la agricultura, ganadería, silvicultura y pesca; comercio, restaurantes y hoteles y servicios financieros y alquiler de inmuebles son las actividades productivas estratégicas por su efecto expansión sobre el ingreso de los hogares del estado de Nuevo León.