ABSTRACT Whey is a residue from the cheese industry whose use as a raw material in human food formulations has been studied, mainly due to its nutritional composition and the negative impact it has on the environment when discarded. The objective of the present investigation was to obtain a dairy dessert from whey proteins. The numerical optimization method was used through an I-Optimal response surface. The selected factors were: protein (cottage cheese), xanthan gum, starch and system water, the variations were subject to the maximum allowable of these components for the mixture. The variables appearance, texture, general acceptance and stability. The sensory characterization of the dessert was carried out with five tasters from the Science Department of the Food Industry Research Institute, who generated the descriptors using the controlled association method. The selected formulation presented a protein content (cottage cheese) of 33.21%; 0.158% xanthan gum, 4.43 starch, 46% water and 16.2% sugar. The sensory evaluation allowed to establish the descriptors, color, homogeneity, strawberry smell, milky note in the smell, strawberry flavor, milky flavor, sweet flavor, acid flavor, consistency and creaminess. The overall impression for the quality turned out to be excellent.

RESUMEN El lactosuero es un residuo de la industria quesera cuyo aprovechamiento como materia prima en formulaciones alimentarias para humanos ha sido estudiado, principalmente por su composición nutricional y por el impacto negativo que tiene sobre el medio ambiente cuando se desecha. El objetivo de la presente investigación fue obtener un postre lácteo a partir de proteínas del lactosuero. Se utilizó el método de optimización numérica a través de una superficie respuesta I-Óptimo. Los factores seleccionados fueron: proteína (requesón), goma xantana, almidón y agua del sistema, las variaciones estuvieron sujetas al máximo permisible de estos componentes para la mezcla. Se evaluaron las variables: apariencia, textura, aceptación general y estabilidad. La caracterización sensorial del postre se realizó con cinco catadores de la Dirección de Ciencias del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, quienes generaron los descriptores mediante el método de asociación controlada. La formulación seleccionada presentó un contenido de proteína (requesón) de 33,21 %; 0,158 % de goma xantana, 4,43 de almidón, 46 % de agua y 16,2 % de azúcar. La evaluación sensorial permitió establecer los descriptores, color, homogeneidad, olor a fresa, nota láctea en el olor, sabor a fresa, sabor lácteo, sabor dulce, sabor ácido, consistencia y cremosidad. La impresión general para la calidad resultó ser excelente.

Abstract: The purpose of this article is identify social conditions of child labor as workers in the haciendas of the Estado de México, during the Porfirian period, when the discourse intended to make the school the ideal space for childhood. The analysis of child labor based on variables such as wages, work activities, sex, ethnicity, family relationships, vagrancy and school absenteeism; makes a reflection on legislative positions, family context and school difficulties. The investigation explores the causes and the consequences of child labor on the haciendas, with the objective to understand its impact on the rural schooling project, which was part of the liberal policies in search of social homogeneity. Also, this situation represented a paradox due to the modern notion of childhood.

Resumen: Este artículo busca identificar las condiciones sociales de los niños trabajadores como peones dentro de las haciendas del Estado de México, durante el periodo en que el discurso porfiriano buscó hacer de la escuela el espacio idóneo para la infancia. El análisis del trabajo infantil a partir de variables como los jornales, las actividades laborales, el sexo, la etnia, las relaciones familiares, la vagancia y el ausentismo escolar, reflexiona en torno a posturas legislativas, contextos familiares y dificultades escolares. El texto explora las causas y las consecuencias del trabajo infantil en las haciendas para comprender su impacto frente al proyecto de escolarización rural, que formaba parte de las políticas liberales en busca de la homogeneidad social; lo que también representó una paradoja respecto al desarrollo de la noción moderna de infancia.

ABSTRACT Objective: To evaluate the level of COVID-19 risk perception (PCR-CV19) by returning to in-person classes and to analyze this perception with sociodemographic and health variables associated with such disease. Materials and methods: A cross-sectional and prospective study. The questionnaire was adapted to assess the PCR-CV19 among 532 university students. Moreover, an association analysis of the four dimensions of the PCR-CV19 (cognitive vulnerability, emotional vulnerability, risky-protective behaviors and severity) and the perception index was performed with sociodemographic and health variables. The following statistical methods were used: one-way analysis of variance (ANOVA), Shapiro-Wilk test for normality, Levene’s test for homogeneity of variances and Tukey’s honest significant difference or Games-Howell post hoc tests. These analyses were performed using the Jamovi statistical software, version 1.2.2. Results: A moderate level of PCR-CV19 was found, where the most relevant dimensions were risky-protective behaviors and severity. In addition, there was an association between the dimensions PCR-CV19 and perception index with the variables age, gender, alcohol consumption, physical and mental health indicators (anxiety and depression), and experiences with COVID-19. Cognitive vulnerability and emotional vulnerability were the most sensitive dimensions in the evaluation of the PCR-CV19. Conclusions: We continue to face constant risk conditions, thus making it necessary to maintain a surveillance scheme of the PCR-CV19 experienced by the population. In university students, cognitive vulnerability and emotional vulnerability were the most sensitive dimensions in the evaluation of PCR-CV19 and experiences with COVID-19 (illness or death). The fact that university students do not feel vulnerable and/or do not perceive the severity associated with COVID-19 transmission may affect their self-care behaviors. These results have key implications for public health; therefore, an intersectoral approach is required to have relevant information in order to face future pandemics.

RESUMEN Objetivo: Evaluar el nivel de percepción de riesgo de contagio de la COVID-19 frente al retorno a las clases presenciales y analizar esta percepción con variables sociodemográficas y de salud asociadas a esta enfermedad. Materiales y métodos: Estudio transversal y prospectivo. Se adaptó el cuestionario para evaluar la percepción de riesgo de contagio de la COVID-19 (PCR-CV19) en 532 universitarios. Además, se realizó un análisis de asociación de las cuatro dimensiones del PCR-CV19 (vulnerabilidad cognitiva, vulnerabilidad emocional, conductas de riesgo-protección y gravedad) y el índice de percepción con variables sociodemográficas y de salud. Se utilizaron técnicas estadísticas: análisis de varianza (ANOVA) de una vía (OneWay ANOVA), previa verificación de la prueba de normalidad Shapiro-Wilk y la prueba de Levene para la homogeneidad y la prueba post-hoc de Tukey o Ganes-Howell. Estos análisis se realizaron en el programa estadístico JAMOVI, versión 1.2.2. Resultados: Se evidenció un nivel moderado de percepción de riesgo de contagio, en donde las dimensiones de las conductas de riesgo-protección y gravedad se identificaron como las más relevantes; asimismo, se encontró asociación entre las dimensiones del PCR-CV19 y el índice de percepción con las variables edad, género, consumo de alcohol e indicadores de salud física y mental (ansiedad y depresión) y las experiencias vividas con la enfermedad de la COVID-19. Los aspectos de vulnerabilidad cognitiva y emocional fueron las dimensiones más sensibles en la evaluación de la percepción. Conclusiones: Seguimos enfrentando condiciones de riesgo que surgen de manera constante, lo que hace necesario mantener un esquema de vigilancia de la percepción de riesgo que experimenta la población. En los universitarios, los aspectos de vulnerabilidad cognitiva y emocional fueron las dimensiones más sensibles en la evaluación de la percepción del riesgo y las experiencias vividas con la COVID-19 (enfermedad o muerte). El hecho de que los universitarios no se sientan vulnerables y/o no perciban la gravedad asociada al contagio puede afectar sus conductas de autocuidado. Estos resultados tienen implicaciones claves para la salud pública, por lo que se requiere un abordaje intersectorial, con el objetivo de contar con información relevante para enfrentar futuras pandemias.

Abstract Given the scarcity of water resources for agricultural use, it is necessary to promote the use of wastewater for agriculture. The towns of Capulálpam de Méndez and Ixtlán de Juárez in the State of Oaxaca have anaerobic wastewater treatment plants (WWTP). The morphological growth, biomass production and N and P content were evaluated in two forage species -Chenopodium quinoa Willd and Zea mays- irrigated with treated wastewater (TWW). A complete randomized design (CRD) was established in each municipality, given the homogeneity of the soil, using a 2 x 2 factorial arrangement, i.e., two forage crops (Quinoa and corn) and two types of irrigation (fresh water and treated wastewater), with 4 replicates per treatment. Analyses of variance and Tukey mean tests (P≤0.05) were performed for the studied variables. In the soils, the pH level was "moderately acid" to "neutral" (5.1 to 7.3); the EC indicated "negligible effects of salinity"; organic matter was found at intervals of "medium to high", and the texture was sandy clay loam in Ixtlán and clay loam in Capulálpam. Growth variables (plant height, stem diameter, and number of leaves) and biomass were significantly higher in plants irrigated with treated wastewater in both forage crops. Nitrogen and phosphorus contents were significantly higher in quinoa and corn plants receiving TWW. TWW could be an alternative that would help reduce the use of chemical fertilizers, as it is an important source of nutrients in forage crops.

Resumen Ante la escasez del recurso hídrico para el uso agrícola, es necesario promover el uso del agua residual para la agricultura. En las localidades Capulálpam de Méndez e Ixtlán de Juárez, Estado de Oaxaca cuentan con plantas de tratamiento de aguas residuales (PTAR) de tipo anaerobio. Se evaluó el crecimiento morfológico, producción de biomasa y contenido de N y P en dos especies forrajeras: Chenopodium quinoa Willd y Zea mays, regados con agua residual tratada (ART). Se estableció un diseño completo aleatorio (DCA) en cada municipio, dada la homogeneidad del suelo. Con arreglo factorial 2 x 2, esto es, dos cultivos forrajeros (Quinoa y maíz), y dos tipos de riego (agua dulce y agua residual tratada), con 4 repeticiones por tratamiento. Se realizaron análisis de varianza y pruebas de media Tukey (P≤0.05) de las variables estudiadas. En los suelos el nivel de pH fue “moderadamente acido” a “neutro” (5.1 a 7.3); la CE indicó “Efectos despreciables de la salinidad”; Materia orgánica en intervalos de “medio a alto”; y Textura Franco arcilloso arenoso en Ixtlán y Franco arcilloso en Capulálpam. Las variables de crecimiento (altura de planta, diámetro de tallo y número de hojas) y biomasa fueron significativamente mayores en plantas regadas con agua residual tratada en ambos cultivos forrajeros. El contenido de nitrógeno y fósforo fue significativamente mayor en plantas de quinoa y maíz que recibieron ART. El ART podría ser una alternativa que ayude a disminuir el uso de fertilizantes químicos, al ser una fuente importante de nutrimentos en los cultivos forrajeros.

Resumen El artículo que se presenta tiene como objetivo proponer un instrumento para la evaluación del impacto de programas de posgrado a partir de la dimensión egresados desde el Centro de Estudios de la Educación Superior Agropecuaria. Para la construcción del instrumento se partió del análisis de referentes teóricos desde la construcción del marco teórico. La validación de contenido se realizó utilizando la consulta a expertos, lo que permitió obtener 51 ítems para las cuatro variables identificadas. Se realizó un procedimiento de pre-test a través de una prueba piloto tomando como muestra cuatro programas académicos de áreas de estudio diferentes, siendo los participantes un total de 47. Se emplearon como métodos estadísticos para determinar la consistencia interna y validez de constructo, el coeficiente Alfa de Cronbach con un resultado de α.959 y el análisis factorial, pudiendo comprobar la unidimensionalidad del instrumento evidenciando homogeneidad escalar y de criterio. Se obtuvieron valores significativos de correlación de Pearson entre las variables y a través del análisis factorial desde el procedimiento ANOVA, igualmente para el análisis del impacto de los programas desde los egresados con un valor general del instrumento de 4,2.

Abstract The article presented has the objective of proposing an instrument for the evaluation of the impact of postgraduate programs based on the dimension of graduates from the Center for the Study of Higher Agricultural Education. For the construction of the instrument, we started from the analysis of theoretical referents from the construction of the theoretical framework. Content validation was carried out using expert consultation, which allowed obtaining 51 items for the four identified variables. A pre-test procedure was carried out through a pilot test taking as a sample four academic programs from different study areas, with a total of 47 participants. Statistical methods were used to determine internal consistency and construct validity, the Cronbach's Alpha coefficient with a result of α.959 and factorial analysis, being able to verify the unidimensionality of the instrument, evidencing scalar and criterion homogeneity. Significant Pearson correlation values were obtained between the variables and through factorial analysis from the ANOVA procedure, also for the analysis of the impact of the programs from the graduates with a general value of the instrument of 4.2.

ABSTRACT The study aimed to analyze the patterns of friendship groups among Argentinian young adults in terms of structure, homogeneity and certain social and individual characteristics, and its relation with psychological well-being and social and emotional loneliness. The research is quantitative, descriptive, non-experimental and cross-sectional with a múltiple holistic case design. The sample comprises 6 friendship groups of young adults (5 female and 1 male) with a mean age of 24.73 (SD = 2.44, Min = 20, Max = 30). The results show structural differences between groups around the figure of authority position or hub, and an average tendency towards homogeneity that implies differences between the groups related to the number of members. Psychological well-being show high levels and loneliness low levels; while both variables are associate with group characteristics such as homogeneity and the number of members. The group organization forms are differentiate by social and individual characteristics such as marital status, family occupation, residence and social class. Positive feelings are associate with membership and not with positional differences.

RESUMEN El estudio tuvo como objetivo analizar los patrones de amistad de los grupos de amigos/as de adultos jóvenes de Argentina, teniendo en cuenta la estructura, la homogeneidad y ciertas características sociales e individuales, así como su relación con el bienestar psicológico y la soledad social y emocional. La investigación es cuantitativo, descriptivo, no experimental y transversal con diseño de caso múltiple holístico. La muestra estuvo compuesta por 6 grupos de amigos/as de adultos jóvenes (5 femeninos y 1 masculino) con una media de edad de 24.73 (DE = 2.44, Mín = 20, Máx = 30). Los resultados dan cuenta de diferencias estructurales de los grupos en función de la figura de autoridad o de conector y una tendencia promedio hacia la homogeneidad, que contempla diferencias entre los grupos en asociación con la cantidad de integrantes. Los niveles de bienestar psicológico han sido altos, y los de soledad, bajos; mientras que ambas variables se asocian con aspectos grupales como la homogeneidad y la cantidad de integrantes. Las formas de organización grupal se diferencian en función de características sociales e individuales como el estado civil, la ocupación familiar, la residencia y la clase social. Las sensaciones positivas se asocian a la pertenencia y no a diferencias posicionales.

Resumen En el cultivo de fresa la reproducción por estolones es la más utilizada debido a su bajo costo, a la cantidad y homogeneidad de las plantas hijas. Aunque, tiene la capacidad de producir estolones naturalmente, se pueden exponer a períodos de vernalización para aumentar el rendimiento y calidad del material de siembra. Esta investigación tuvo como objetivo determinar la producción de estolones y plantas hijas de las variedades Albión, Festival y Oso Grande expuestas a cuatro temperaturas de vernalización en condiciones de invernadero, en Heredia, Costa Rica, entre setiembre 2018 y febrero 2019. Se cuantificó el número y longitud de estolones; así como, la cantidad de plantas hijas por estolón, de 50 plantas por variedad, expuestas a 0, 250, 500 y 750 h frío a 6 °C. Las tres variables presentaron diferencias estadísticamente significativas con respecto al testigo. Las plantas de todas las variedades produjeron mayor cantidad de estolones al ser vernalizadas. Festival obtuvo el mayor número de plantas por estolón con 250 h frío (5) y Oso Grande con 500 h frío presentó la mayor longitud de estolón, 143 cm. Se concluyó que existe efecto de la vernalización sobre la producción de estolones y plantas hijas según la variedad.

Abstract In strawberry cultivation, reproduction by stolons is the most used due to its low cost, the quantity and homogeneity of the daughter plants. Although it has the ability to produce stolons naturally, they can be exposed to vernalization periods to increase the yield and quality of planting material. This research aimed to determine the production of stolons and daughter plants of the varieties Albión, Festival and Oso Grande exposed to four vernalization temperatures under greenhouse conditions, in Heredia, Costa Rica, between September 2018 and February 2019. The following were quantified: the number and length of stolons; as well as the number of daughter plants per stolon, of 50 plants per variety, exposed to 0, 250, 500 and 750 cold hours at 6 °C. The three variables showed statistically significant differences with respect to the control. Plants of all varieties produced more stolons when vernalized. Festival obtained the highest number of plants per stolon with 250 cold hours (5) and Oso Grande with 500 cold hours had the longest stolon length, 143 cm. It was concluded that there is an effect of vernalization on the production of stolons and daughter plants depending on the variety.

RESUMO: Objetivo: Validar o conteúdo e a aparência de um aplicativo sobre prevenção e controle da sífilis para adolescentes. Método: Estudo metodológico realizado de janeiro a junho de 2020. Participaram 22 juízes com experiência na área de sífilis, com ênfase em promoção da saúde do adolescente, tecnologias educativas e validação de instrumentos. Foi usado instrumento que possui variáveis relacionadas ao conteúdo, estrutura, funcionalidade e relevância. Utilizou-se o Índice de Validade de Conteúdo, Teste Alpha de Cronbach e Índice de Legibilidade de Flesch. Resultados: Nas três dimensões, a média do Índice de Validade de Conteúdo foi superior a 0,80, o que valida os conteúdos do aplicativo. O Índice de Validade de Conteúdo global do aplicativo foi de 0,86, sendo satisfatório e possibilitando considerar aplicativo validado quanto ao conteúdo e aparência. Em relação ao Alfa de Cronbach total do aplicativo, obteve-se um valor de 0,94, demonstrando uma excelente homogeneidade entre as respostas dos participantes. O teste de legibilidade revelou que a tecnologia é considerada de fácil compreensão para o leitor. Conclusão: O aplicativo móvel se apresentou válido quanto ao conteúdo e a aparência, demonstrando que é uma ferramenta tecnológica confiável para ser utilizada por adolescentes na educação em saúde acerca da prevenção e controle da sífilis.

RESUMEN: Objetivo: Validar el contenido y la apariencia de una aplicación para adolescentes sobre la prevención y el control de la sífilis. Método: Estudio metodológico realizado de enero a junio de 2020. Participaron 22 jueces con experiencia en el área de la sífilis con énfasis en la promoción de la salud de los adolescentes, las tecnologías educativas y la validación de instrumentos. Se utilizó un instrumento que tiene variables relacionadas con el contenido, la estructura, la funcionalidad y la relevancia. Se utilizaron el Índice de Validez de Contenido, la Prueba Alfa de Cronbach y el Índice de Legibilidad de Flesch. Resultados: En las tres dimensiones, la media del Índice de Validez de Contenido fue superior a 0,80, lo que valida los contenidos de la aplicación. El Índice de Validez de Conocimiento global de la aplicación fue de 0,86, resultando satisfactorio y permitiendo considerar la aplicación como validada en cuanto a conocimiento y apariencia. En relación con el Alfa de Cronbach total de la aplicación, se obtuvo un valor de 0,94, lo que demuestra una excelente homogeneidad entre las respuestas de los participantes. La prueba de legibilidad reveló que la tecnología se considera de fácil comprensión para el lector. Conclusión: La aplicación móvil se presenta válida en cuanto al contenido y la apariencia, demostrando que es una herramienta tecnológica fiable para ser utilizada por los adolescentes en la educación para la salud sobre la prevención y el control de la sífilis.

ABSTRACT: Objective: To validate the appearance and content of an application for the prevention and control of syphilis in adolescents. Method: A methodological study was carried out from January to June 2020. Twenty-two judges with experience in syphilis control participated, with an emphasis on adolescent health promotion, educational technologies, and instrument validation. An instrument with variables related to content, structure, functionality, and relevance was used. The Content Validity Index, Cronbach's Alpha Test, and Flesch's Readability Index were used. Results: In the three dimensions, the average Content Validity Index was greater than 0.80, which validates the contents of the application. The overall Content Validity Index of the application was 0.86, which is satisfactory and makes it possible to consider the application valid in terms of content and appearance. Concerning the total Cronbach's Alpha of the application, a value of 0.94 was obtained, demonstrating excellent homogeneity between the participants' responses. The readability test revealed that the technology is easy for the user to understand. Conclusion: The mobile application proved valid in terms of content and appearance, demonstrating that this is a reliable technological tool that adolescents can use as a health education strategy for syphilis prevention and control.

RESUMEN: Objetivo: Analizar el conocimiento y la autoeficacia de personas con diabetes mellitus tipo 2. Metodología: Estudio transversal y cuantitativo, realizado en un hospital público de la ciudad de Recife - PE, con 86 personas con diabetes. Se analizaron variables sociodemográficas, clínicas y de laboratorio, además del conocimiento y autoeficacia en diabetes mediante la Diabetes Knowledge Scale y la Diabetes Management Self-efficacy Scale, respectivamente. Para el análisis se utilizó estadística descriptiva y prueba t de Student para muestras independientes para verificar homogeneidad y comparación de medias. Resultados: La mayoría de los pacientes eran del sexo femenino, menores de 60 años, con baja escolaridad, bajos ingresos y control inadecuado de la diabetes. Predominó el conocimiento insuficiente y la baja autoeficacia. El conocimiento suficiente interfirió positivamente en la autoeficacia en la práctica de ejercicio físico y el conocimiento insuficiente interfirió en la autoeficacia para la corrección de la glucemia. Los individuos eran autoeficaces independientemente de la edad. Conclusión: Fue posible identificar el perfil de conocimientos y autoeficacia de los participantes, apoyando la planificación de intervenciones de enfermería en el cuidado de personas con Diabetes Mellitus con el objetivo de promover el autocuidado.

RESUMO: Objetivo: Analisar o conhecimento e a autoeficácia de indivíduos com diabetes mellitus tipo 2. Metodologia: Estudo transversal e quantitativo, realizado em um hospital público da cidade do Recife - PE, com 86 indivíduos com diabetes. Foram analisadas variáveis sociodemográficas, clínicas e laboratoriais, além do conhecimento e a autoeficácia em diabetes pelo Diabetes Knowledge Scale e a Diabetes Management Self-efficacy Scale, respectivamente. Para a análise, utilizou-se estatística descritiva e teste T Student para amostras independentes na verificação da homogeneidade e comparação de média. Resultados A maioria dos pacientes era do sexo feminino, com idade inferior a 60 anos, baixa escolaridade, baixa renda e com controle inadequado do diabetes. Prevaleceu o conhecimento insuficiente e a baixa autoeficácia. O conhecimento suficiente interferiu positivamente na autoeficácia quanto à prática de exercício físico e o conhecimento insuficiente interferiu na autoficácia para a correção da glicose sanguínea. Indivíduos foram autoeficazes independente da idade. Conclusão: Os indivíduos com diabetes têm conhecimento insuficiente e baixa autoeficácia, sendo necessário que os enfermeiros considerem tais aspectos no planejamento das intervenções de enfermagem voltadas a este público com vistas à promoção do autocuidado.

ABSTRACT: Objective: To analyze the knowledge and self-efficacy of individuals with type 2 diabetes mellitus. Methodology: A cross-sectional and quantitative study was conducted in a public hospital in Recife, PE, with 86 individuals with diabetes. Sociodemographic, clinical, and laboratory variables were analyzed, in addition to knowledge and self-efficacy in diabetes, using the Diabetes Knowledge Scale and the Diabetes Management Self-Efficacy Scale, respectively. Descriptive statistics and Student's t-test for independent samples were used to verify homogeneity and compare means. Results: Most patients were female, under 60, with low education, low income, and inadequate diabetes control. Insufficient knowledge and low self-efficacy prevailed. Sufficient knowledge positively interfered with self-efficacy regarding physical exercise, and insufficient knowledge interfered with self-efficacy for blood glucose control. Individuals were self-efficacious regardless of age. Conclusion: Individuals with diabetes have insufficient knowledge and low self-efficacy, and nurses need to consider these aspects when planning nursing interventions aimed at these persons to promote self-care.

ABSTRACT The objective of the study was to characterize morphometrically and to estimate the zoometric indices of criollo Mixteco bulls from Oaxaca, Mexico. Thirty bulls (2.3 ± 0.8 years of age and 248.8 ± 27 kg of weight) were evaluated. Ten morphometric measurements were determined and from them 10 zoometric indices were calculated: cephalic, thoracic, corporal, lateral corporal, anamorphosis, pelvic, dactyl-thoracic, dactyl-costal, transverse pelvic, and longitudinal pelvic. The morphometric measurements showed a range of variation between 7.4 % (height at the withers) and 29.3 % (thoracic bicostal width), and the average coefficient of variation was 13 %. The general correlation coefficient indicated 66.6 % of phenotypic homogeneity. There was a positive correlation (p < 0.05) between the live weight and 90.9 % of morphometric variables, the thoracic perimeter being the variable with the highest correlation (r = 0.778). The indices obtained described the criollo Mixteco cattle as a dolichocephalic (cephalic index 48.5 ± 4.2) and brevilinear (corporal index 79.9 ± 7.8) biotype, with longilinear thoracic proportions (thoracic index 72.74 ± 22.12, anamorphosis index 2.1 ± 0.2), and with aptitude for the dual purpose but with tendency for meat production (lateral corporal index 94.4±9.0, dactyl-thoracic index 11.0 ± 0.5, dactyl-costal index 46.6 ± 12.8, transverse pelvic index 32.1 ± 1.6, longitudinal pelvic index 37.9 ± 2.4), and with body volume in harmony with skeleton development (pelvic index 84.8 ± 4.5, dactyl-thoracic index 11.0 ± 0.5, dactyl-costal index 46.6 ± 12.8). In conclusion, the criollo Mixteco bulls had a dolichocephalic, brevilinear biotype, longilinear thoracic proportions, with aptitude for the dual purpose but tendency for meat production, body volume in harmony with skeleton development, and morphostructural proportionality.

RESUMEN El objetivo del estudio fue caracterizar morfométricamente y estimar los índices zoométricos de toros criollo mixteco de Oaxaca, México. Se evaluaron 30 toros (2.3 ± 0.8 años de edad y 248.8 ± 27 kg de peso). Se determinaron 10 medidas morfométricas y con éstas se calcularon 10 índices zoométricos: cefálico, torácico, corporal, corporal lateral, de anamorfosis, pelviano, dáctilo-torácico, dáctilo-costal, pelviano transversal y pelviano longitudinal. Las medidas morfométricas mostraron rango de variación entre 7.4 % (altura a la cruz) y 29.3 % (anchura bicostal del tórax), y el coeficiente de variación promedio fue 13 %. El coeficiente de correlación general indicó 66.6 % de homogeneidad fenotípica. Hubo correlación positiva (p < 0.05) entre el peso vivo y 90.9 % de variables morfométricas, siendo el perímetro torácico la variable con mayor correlación (r = 0.778). Los índices obtenidos describieron a los toros criollo mixteco como un biotipo dolicocéfalo (índice cefálico 48.5 ± 4.2), de cuerpo brevilíneo (índice corporal 79.9 ± 7.8) y proporciones torácicas longilíneas (índice torácico 72.74 ± 22.12, índice de anamorfosis 2.1 ± 0.2), con aptitud para el doble propósito pero tendencia a producción de carne (índice corporal lateral 94.4 ± 9.0, índice dáctilo-torácico 11.0 ± 0.5, índice dáctilo-costal 46.6 ± 12.8, índice pelviano transversal 32.1 ± 1.6, índice pelviano longitudinal 37.9 ± 2.4), y con volumen corporal en armonía con el desarrollo óseo (índice pelviano 84.8 ± 4.5, índice dáctilo-torácico 11.0 ± 0.5, índice dáctilo-costal 46.6 ± 12.8). En conclusión, los toros criollo mixteco de Oaxaca presentaron un biotipo dolicocéfalo, de cuerpo brevilíneo y proporciones torácicas longilíneas, con aptitud para el doble propósito y tendencia a producción de carne, con volumen corporal en armonía con el desarrollo óseo y proporcionalidad morfoestructural.

ABSTRACT Frankliniella occidentalis is a pest persistent that attacks the Mexican lemon fruit. Given this, the effect of biorational insecticides on thrips pest management and the impact on natural enemies for the cultivation of Mexican lemon in Michoacán, Mexico, was evaluated, in a completely randomized design, with twelve treatments and ten repetitions; the experimental unit was a tree. The variance data homogeneity test, ANOVA, and Tukey’s comparison of means (p ≤ 0.05) were applied. In the data collection, a previous sampling was done as the starting point of the study and comparison. After treatments, samples were taken at 3, 6, 12, 20, 26, 35, and 41 days later. The study variables were: 1) the number of Frankliniella occidentalis thrips; 2) The number of Olla v-nigrum lady beetles (Coleoptera: Coccinellidae); 3) The number of lacewings Chrysoperla rufilabris (Neuroptera: Chrysopidae); 4) The number of phytoseiids [predatory mites] Phytoseiulus persimilis (Acari: Phytoseiidae). Garlic extract + chamomile and rue extract reduced the thrips population by 58.47; 9.30; 71.43; 40.20; 50.17; 90.37 and 99.67 % at 3, 6, 12, 20, 26, 35, and 41 days after application, respectively. Tolfenpyrad reached its greatest effect by reducing the coccinellid population by 100 % at 3, 6, 12, 26, and 41 days after application. Garlic oil proved to be a good option for thrips control by reducing its population by an average of 60 % and increasing phytoseiid mites by 800 %.

RESUMEN Frankinella occidentalis es una plaga muy persistente que ataca al limón mexicano. Ante ello, se evaluó el efecto de insecticidas biorracionales para el manejo de trips plaga y el impacto sobre los enemigos naturales para el cultivo de limón mexicano en Michoacán, México, en un diseño completamente al azar, con doce tratamientos y diez repeticiones; la unidad experimental fue un árbol. Se aplicó la prueba de homogeneidad de datos de las varianzas, ANOVA y comparación de medias de Tukey (p ≤ 0,05). En la recolección de datos, se hizo un muestreo previo como punto de inicio del estudio y comparación. Posterior a los tratamientos, se realizaron muestreos a los 3, 6, 12, 20, 26, 35 y 41 días después. Las variables de estudio fueron: 1) Número de trips Frankinella occidentalis; 2) Número de catarinas Olla v-nigrum (Coleoptera: Coccinellidae); 3) Número de crisopas Chrysoperla rufilabris (Neuroptera: Chrysopidae); 4) Número de fitoseidos [ácaros depredadores] Phytoseiulus persimilis (Acari: Phytoseiidae). El Extracto de ajo + extracto de manzanilla y ruda redujo la población de trips en un 58,47; 9,30; 71,43; 40,20; 50,17; 90,37 y 99,67 % a los 3, 6, 12, 20, 26, 35 y 41 días después de la aplicación respectivamente. El Tolfenpyrad alcanzó su mayor efecto de al disminuir en un 100 % la población de coccinélidos a los 3, 6, 12, 26 y 41 días después de la aplicación. El Aceite de ajo mostró ser una buena opción para el control de trips al disminuir la su población en un promedio de 60 %, e incrementó en un 800 % los ácaros fitoseidos.

Resumen Introducción: La hospitalización de pacientes durante la pandemia de COVID-19 se incrementó de manera importante, y evidenció las carencias de los sistemas de salud, que no respondieron de forma adecuada y eficiente. Objetivo: Determinar la evolución de pacientes hospitalizados durante la pandemia de COVID-19 en Perú. Métodos: Investigación descriptiva, transversal, retrospectiva. Efectuada con una data de 115 306 pacientes, a quienes se valoró su última evolución, el ingreso a Unidad de Cuidados Intensivos, si recibieron oxígeno o ventilación, fallecidos por COVID-19 y vacunación contra esta enfermedad, según los datos de la plataforma nacional de datos abiertos del Ministerio de Salud del Perú. Para analizar los datos se usaron frecuencias absolutas y relativas y para la asociación comparativa de variables, el chi cuadrado de homogeneidad con una significancia estadística de p < 0,01. Resultados: De los pacientes que ingresaron a Unidad de Cuidados Intensivos, que recibieron oxígeno y ventilación, el 51,1 %, 59,1 % y 44,9 %, respectivamente, fueron dados de alta. Del 28,3 % de pacientes que fallecieron, el 90,2 % fue por COVID-19. La mayor proporción fueron adultos (51,1 %) y adultos mayores (31,2 %), de los cuales el 36,3 % y 62,4 % fallecieron por COVID-19. De los fallecidos por COVID-19, el 96,9 % no tenía ninguna dosis de vacuna contra la enfermedad. Conclusión: Más de la mitad de los pacientes que ingresaron a Unidad de Cuidados Intensivos y recibieron oxígeno fueron dados de alta, la mayoría de los fallecidos por COVID-19 fueron adultos, adultos mayores y no vacunados. Las diferencias entre todos los pares de variables comparadas fueron altamente significativas (p < 0,001).

Abstract Introduction: The hospitalization of patients during the COVID-19 pandemic increased significantly, and evidenced the shortcomings of the health systems, which did not respond adequately and efficiently. Objective: To determine the evolution of hospitalized patients during the COVID-19 pandemic in Peru. Methods: Descriptive, cross sectional, retrospective research. Done with a data of 115,306 patients, who were assessed their latest evolution, admission to the Intensive Care Unit, if they received oxygen or ventilation, died from COVID-19 and vaccination against this disease, according to data from the national data platform open from the Ministry of Health of Peru. To analyze the data, absolute and relative frequencies were used and for the comparative association of variables, the chi-square of homogeneity with a statistical significance of p <0.01. Results: Of the patients admitted to the Intensive Care Unit, who received oxygen and ventilation, 51.1%, 59.1% and 44.9%, respectively, were discharged. Of the 28.3% of patients who died, 90.2% were from COVID-19. The largest proportion were adults (51.1%) and older adults (31.2%), of which 36.3% and 62.4% died from COVID-19. Of those who died from COVID-19, 96.9% did not have any dose of vaccine against the disease. Conclusion: More than half of the patients who were admitted to the Intensive Care Unit and received oxygen were discharged, the majority of deaths from COVID-19 were adults, older adults and not vaccinated. The differences between all pairs of compared variables were highly significant (p <0.001).

RESUMO A precarização das condições de trabalho é um problema que afeta os trabalhadores em diferentes patamares, de acordo com suas caraterísticas individuais e contextuais, nas quais o nível de escolaridade alcançado desempenha um papel relevante. O objetivo deste documento é compreender a situação de precarização das condições de trabalho dos profissionais no México atualmente. Por meio de micro dados da “Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo” (ENOE) é realizada uma análise quantitativa para cacterizarsociodemograficamente e ocupacionalmente a população em estudo. Subsequentemente, foi aplicada uma análise de homogeneidade para reunir as variáveis que permitem estudar as condições de trabalho dos professionais em um índice que possibilita estabelecer os níveis de insegurança no trabalho. Os resultados obtidos mostram que se mais alto nível de escolaridade alcançado por esses tipos de trabalhadores, permite o ingresso em ocupações e setores econômicos que oferecem melhores condições de trabalho, razão pela qual a proporção desses trabalhadores em empregos precários é baixa. Os mais velhos, os que trabalham em microempresas e em outros serviços além dos serviços sociais e profissionais são majoitariamente representados neste tipo.

RESUMEN El deterioro de las condiciones de trabajo es un problema que afecta en distinto grado a los trabajadores según características individuales y contextuales, en las que el nivel educativo alcanzado juega un papel relevante. El presente documento tiene como objetivo conocer ampliamente la situación de deterioro de las condiciones laborales de los profesionistas en México en la actualidad. Por medio de los microdatos de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) se realiza un análisis de tipo cuantitativo para caracterizar sociodemográfica y ocupacionalmente a la población bajo estudio. Posteriormente, se aplicó un análisis de homogeneidad para aglutinar las variables que permiten estudiar las condiciones laborales de los profesionistas en un índice para establecer niveles de precariedad laboral. Los resultados obtenidos muestran que el nivel educativo alcanzado por este tipo de trabajadores les permite insertarse en ocupaciones y sectores económicos que ofrecen mejores condiciones laborales, por lo que es baja la proporción de aquellos profesionistas en empleos precarios. En este tipo se encuentran mayormente representados los trabajadores con mayor edad, los ocupados en micronegocios y en servicios distintos a los servicios sociales y a los profesionales.

ABSTRACT Deterioration of working conditions is a problem that affects at different stages to professionals according to their individual and contextual characteristics, where the educational level reached has a relevant role. The present document has the aim to know widely the situation of deterioration in the working conditions of professionals nowadays in Mexico. Through microdata in the National Occupations and Employment Survey known by its Spanish acronym ENOE, a quantitative analysis was carried out to characterize sociodemographic and occupationally the population under study. Subsequently, a homogeneity analysis was applied in order to agglutinate the variables that allow to study the working conditions of professionals in an index to establish working precariousness levels. The results obtained show that the educational level reached by this type of workers allows them to locate in occupations and therefore, economic sectors which offer better labor conditions, that is why there is a low the proportion of those professionals in precarious jobs. In this kind of jobs is found mainly older workers, people occupying positions in micro business or in other services different to social services or professionals.

Abstract In Mexico, it has been a challenge to meet the national demand for rice, which exceeds 850 000 tons per year, so in recent years imports have been resorted to. Given this, in order to counteract this situation, the development of technologies specific to production systems and the implementation of genetic improvement programs aimed at the generation of genotypes and their adaptation to the rice-growing areas of the country have been encouraged. Despite the efforts, there is still a lack of long and thin grain rice varieties that are of good industrial grain quality and competitive with imported rice, in addition to being preferred by the consumer. Consequently, in the rice-growing region of Michoacán, advanced rice lines were identified, where the Lombardía FLAR 13 genotype emerged. During the 2017 to 2020 cycles, this material was experimentally evaluated in comparison with the Milagro Filipino genotype in Lombardía, municipality of Gabriel Zamora, Michoacán. Morphological and productive variables were recorded. With the data obtained, in addition to the verification of the tests of normality and homogeneity of variances, they were analyzed with the t-student statistical test for independent samples. The results showed superiority of the Lombardía FLAR 13 genotype over the Milagro Filipino genotype, since in most of the morphological variables evaluated, it equaled and even exceeded in the productive variables, particularly in the latter, the yields were greater than 9 t ha-1, it also showed productive stability during the evaluated cycles, so it is competitive with the conventional variety Milagro Filipino, which is established in the area.

Resumen En México, ha sido un reto satisfacer la demanda nacional de arroz que superan las 850 000 toneladas anuales, por lo que en los últimos años se ha recurrido a la importación. Ante ello, a fin de contrarrestar esta situación, se ha incentivado el desarrollo de tecnologías propias a los sistemas de producción y la implementación de programas de mejoramiento genético orientados a la generación de genotipos y su adaptación a las zonas arroceras del país. A pesar de los esfuerzos, aun se carece de variedades de arroz de grano largo y delgado que son de buena calidad industrial del grano y competitivo con los arroces de importación; además, que son preferidos por el consumidor. En consecuencia, en la región arrocera de Michoacán se identificaron líneas de arroz avanzadas, donde surgió el genotipo Lombardía FLAR 13. Durante los ciclos 2017 a 2020 este material fue evaluado experimentalmente en comparación con el genotipo Milagro Filipino en Lombardía, municipio de Gabriel Zamora, Michoacán. Se registraron variables morfológicas y productivas. Con los datos obtenidos además de la verificación de las pruebas de normalidad y homogeneidad de varianzas, se analizaron con la prueba estadística t-student para muestras independientes. Los resultados mostraron superioridad del genotipo Lombardía FLAR 13 sobre el genotipo Milagro Filipino, ya que en la mayoría de las variables morfológicas evaluadas igualó, e incluso superó en las variables productivas, particularmente en esta última, los rendimientos fueron superiores a 9 t ha-1, además presentó estabilidad productiva durante los ciclos evaluados, por lo que es competitivo con la variedad convencional Milagro Filipino que se establece en la zona.

Abstract Objective: to verify the influence of street running on quality of life. Methods: this is a descriptive, cross-sectional study, with an exploratory design, of the survey type, which observed 118 street runners, collected through non-probabilistic sampling for convenience. Where a semi-structured sociodemographic questionnaire was applied to describe the participants and check their quality of life, the SF-36 questionnaire was chosen. Normality of data was tested using Shapiro-Wilk test, and homogeneity was tested using Levene’s test (normal distribution). Values were presented as mean and standard deviation to characterize the overall sample and by gender. All tests were performed using SPSS version 20.0. Results: There were no significant differences in quality of life between genders. Practice time showed a significant correlation with functional capacity (p=0.001) and reduction in physical limitation (p=0.005). Conclusion: Street running has a major impact on the quality of life of runners, when performed regularly. The benefits go beyond the biodynamic scope, generating benefits in psychosocial variables.

Resumo Objetivo: verificar a influência da corrida de rua na qualidade de vida. Métodos: trata-se de um estudo transversal, descritivo, com delineamento exploratório, do tipo survey, que observou 118 praticantes de corrida de rua, selecionados de forma não-probabilística e por conveniência. Onde foi aplicado um questionário sociodemográfico, semiestruturado, para a descrição dos participantes, e para verificar a qualidade de vida, foi aplicado o questionário SF-36. A normalidade dos dados foi verificada aplicando o texto Shapiro Wilk, homogeneidade pelo teste de Levene’s (distribuição normal). Os valores foram apresentados em média e desvio padrão para caracterização da amostra geral e por gênero. Todos os testes foram realizados a partir do SPSS Versão 20.0. Resultados: Não foram observadas diferenças significativas da qualidade de vida entre os gêneros. O tempo de prática apresentou correlação significante com a capacidade funcional (p=0,001) e a redução da limitação dos aspectos físicos (p=0,005). Conclusão: A corrida de rua apresenta um importante impacto na qualidade de vida dos praticantes, quando realizada de modo regular. Os benefícios extrapolam o âmbito biodinâmico, gerando benefícios em variáveis psicossociais.

Resumen Objetivo: verificar la influencia de las carreras callejeras en la calidad de vida. Métodos: se trata de un estudio descriptivo, transversal, con un diseño exploratorio, del tipo encuesta, que observó a 118 corredores callejeros, seleccionados de forma no probabilística y por conveniencia. Cuando se aplicó un cuestionario sociodemográfico semiestructurado para describir a los participantes y comprobar su calidad de vida, se aplicó el cuestionario SF-36. La normalidad de los datos se verificó aplicando el texto de Shapiro Wilk, la homogeneidad mediante la prueba de Levene (distribución normal). Los valores se presentaron como media y desviación estándar para caracterizar la muestra general y por género. Todas las pruebas se realizaron a partir de SPSS Versión 20.0. Resultados: No hubo diferencias significativas en la calidad de vida entre sexos. El tiempo de práctica mostró una correlación significativa con la capacidad funcional (p = 0,001) y la reducción en la limitación de los aspectos físicos (p = 0,005). Conclusión: El street running tiene un impacto importante en la calidad de vida de los practicantes, cuando se realiza con regularidad. Los beneficios van más allá del ámbito biodinámico, generando beneficios en variables psicosociales.