Abstract Introduction. The main control measure for brown spot (BS) caused by Septoria glycines is through the application of foliar fungicide. However, the management of the disease could be accomplished through cultural and genetic practices. Objective. To analyze the evolution of BS in soybean under different production systems. Materials and methods. This study was conducted for two consecutive years (2020 and 2022), in Pergamino, Buenos Aires, using the soybean cultivar DM46i20. The management variables studied were cover crops (CC), rotations (Rt), and timing of foliar fungicide application (MAFF). The evaluated pathometric variable was the area under the progress curve of plant height with symptoms (ABCPAPS), and the quantitative physiology variable was grain yield (R) in kg/ha. Results. Agronomic management practices had a significant effect (p≤0.05) on R and ABCPAPS. CC and MAFF were independent variables and showed a significant response (p<0.0001) on R. On the other hand, there was a significant triple interaction (p<0.0001) among CC, Rt, and MAFF for ABCPAPS, and therefore, the data were explained based on this relationship. Conclusions. The implementation of cover crops, crop rotations, and foliar fungicide significantly reduced (p≤0.05) the evolution of BS in soybean cultivation. There was a significant negative correlation (p≤0.05) between soybean yield and the area under the progress curve of the plant height with BS symptoms.

Resumen Introducción. La principal medida de control de la mancha marrón (MM) causada por Septoria glycines, se realiza mediante la aplicación de fungicida foliar, sin embargo, el manejo de la enfermedad podría realizarse con prácticas de manejo cultural y genético. Objetivo. Analizar la evolución de la MM de la soja en diferentes sistemas de producción. Materiales y métodos. Este estudio se llevó a cabo durante dos años consecutivos (2020 y 2022), en la localidad de Pergamino, Buenos Aires, sobre un cultivar de soja DM46i20. Las variables de manejo fueron cultivos de cobertura (CC), rotaciones (Rt), momento de aplicación del fungicida foliar (MAFF). La variable patométrica evaluada fue el área bajo la curva de progreso de la altura de la planta con síntomas (ABCPAPS) y como variable cuantitativa fisiología sobre el cultivo el rendimiento (R) en granos en kg/ha. Resultados. Las prácticas de manejo agronómico tuvieron un efecto significativo (p≤0,05) sobre el R y el ABCPAPS. Las variables CC y MAFF fueron independientes y presentaron una repuesta significativa (p<0,0001) sobre el R. En cambio, hubo una triple interacción significativa (p<0,0001) entre los CC, las Rt y el MAFF para el ABCPAPS y, por lo tanto, los datos fueron explicados con base en esta relación. Conclusiones. La implementación de cultivos de cobertura, de rotaciones de cultivo y de fungicida foliar, redujeron significativamente (p≤0,05) la evolución de la MM en el cultivo de soja. Hubo una correlación negativa y significativa (p≤0,05) entre el rendimiento en soja y el área bajo la curva de progreso de la altura de la planta con síntomas de la MM.

Abstract Introduction. In Mexico, 85 % of the crops are white maize, 10 % white yellow and 5 % other colors. Biochemical studies of pigmented native maize have been carried out, but there is little information on colour-improved maize. Objective. To evaluate the phytochemical content and antimicrobial capacity of two pigmented maize hybrids grown at the Tecnológico Nacional de México-Valle del Yaqui. Materials and methods. Extraction of biocompounds from a portion of the maize grains grown in southern Sonora, Mexico, during the summer-winter 2020 cycle was performed on red and purple maize hybrids. A thirty-part solution of ethanol, acetic acid and water was used. Proximal composition, anthocyanin, polyphenol and flavonoid content were determined by standardized methods. Antioxidant capacity was determined by ABTS (2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid)) and DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) methodologies. In addition, antimicrobial capacity and minimum inhibitory concentration were determined. Results. Purple maize showed higher content of anthocyanins (340.98±5.21 mg/100 g) and polyphenols (173.68±24.23 mg gallic acid/100 g) compared to red maize. Flavonoids are more abundant in purple maize (575.10±27.88 mg quercetin/100 g). Both maize hybrids exhibited more than 50 % antioxidant capacity against ABTS and DPPH radicals. Regarding antimicrobial activity, higher inhibition was observed for Escherichia coli and Salmonella (18 % and 47 %), and lower for Staphylococcus aureus and Shigella (19 % and 34 %) compared to gentamicin. Conclusion. Purple maize showed higher content of anthocyanins, polyphenols and flavonoids. Both hybrids had an antioxidant capacity higher than 50 %. Antimicrobial activity was higher against E. coli and Salmonella, than against S. aureus and Shigella.

Resumen Introducción. En México, el 85 % de las siembras son maíces blancos, el 10 % amarillo blancos y el 5 % de otros colores. Se han realizado estudios bioquímicos de maíces nativos pigmentados, pero existe poca información en maíces mejorados en color. Objetivo. Evaluar el contenido de fitoquímicos y capacidad antimicrobiana de dos híbridos de maíz pigmentado cultivados en el Tecnológico Nacional de México, Valle del Yaqui. Materiales y métodos. En granos de híbridos de maíz de color rojo y morado se realizaron las extracciones de biocompuestos a partir de una porción del maíz cultivado en el sur de Sonora, México, durante el ciclo verano-invierno 2020. Se utilizó una solución de etanol, ácido acético y agua en una proporción de treinta partes. La composición proximal, contenido de antocianinas, polifenoles y flavonoides se determinaron mediante métodos estandarizados. La capacidad antioxidante se evaluó mediante las metodologías ABTS (2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid)) y DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidracilo). Además, se determinó la capacidad antimicrobiana y la concentración mínima inhibitoria. Resultados. El maíz morado presentó mayor contenido de antocianinas (340,98±5,21 mg/100 g) y polifenoles (173,68±24,23 mg de ácido gálico/100 g), en comparación con el maíz rojo. Los flavonoides son más abundantes en el maíz morado (575,10±27,88 mg de quercetina/100 g). Ambos híbridos de maíz exhibieron una capacidad antioxidante superior al 50 % frente a los radicales ABTS y DPPH. Respecto a la actividad antimicrobiana, se observó mayor inhibición para Escherichia coli y Salmonella (18 % y 47 %), y menor para Staphylococcus aureus y Shigella (19 % y 34 %) en comparación con la gentamicina. Conclusión. El maíz morado mostró mayor contenido de antocianinas, polifenoles y flavonoides. Ambos híbridos tuvieron una capacidad antioxidante mayor al 50 %. La actividad antimicrobiana fue mayor contra E. coli y Salmonella, que contra S. aureus y Shigella.

Abstract Introduction. Corn is one of the oldest known food grains. With climate change and frequent and severe droughts, the water available in the soil will be considerably reduced. Water deficit affects maize crop development to varying degrees, and sensitivity to this stress varies at different development stages. Objective. To identify the phenological stages most sensitive to water deficit in maize. Materials and methods. The experiment was conducted during two growing seasons in 2020 and 2021 in El Ejido, Los Santos province, Panama, under semi-controlled conditions in the greenhouse facilities of the Instituto Coronel Segundo de Villarreal. The commercial corn hybrid ADV-9293 was used and agronomic management was carried out according to the recommendations of the Institute for Agricultural Innovation of Panamá (IDIAP). Plant height, leaf length and width, stem diameter, biomass and yield components, such as number of rows per ear, number of grains per row and 100-grain mass, were determined throughout the crop cycle. Soil moisture was also determined by the gravimetric method. Water deficit at different stages was generated by drought simulation. Results. The grain yields of the control were higher than the different treatments evaluated with 12.83 t ha-1, followed by the treatment with grain filling stress with 10.31 t ha-1. Two periods were determined to be more sensitive to water deficit; these were the stages from 20 to 35 and 40 to 55 days after planting. Water deficit in the different phenological stages of the crop had a negative impact on the relative chlorophyll content. Conclusion. The pre-flowering and flowering stages were more sensitive to water deficiency in maize.

Resumen Introducción. El maíz es uno de los granos alimenticios más antiguos conocido. Con el cambio climático y las sequías severas y frecuentes, se reducirá en gran medida el agua disponible en el suelo. El déficit hídrico afecta en diversos grados el desarrollo del cultivo de maíz y la sensibilidad a este estrés varía en las diferentes etapas de desarrollo. Objetivo. Identificar las etapas fenológicas más sensibles al déficit hídrico en el cultivo de maíz. Materiales y métodos. El experimento se realizó durante dos ciclos en los años 2020 y 2021 en El Ejido, Provincia de Los Santos, Panamá. Se desarrolló bajo condiciones semicontroladas en la casa de cultivo del Instituto Coronel Segundo de Villarreal. Se utilizó el híbrido de maíz comercial ADV-9293. El manejo agronómico se realizó según las recomendaciones del Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá (IDIAP). Durante todo el ciclo del cultivo, se determinaron las variables altura de planta, largo y ancho de hojas, diámetro del tallo, biomasa y los componentes del rendimiento como número de hileras por mazorca, número de granos por hilera y peso de cien granos. También, se determinó la humedad del suelo por el método gravimétrico. El déficit hídrico en distintas etapas se generó a través de la simulación de sequía. Resultados. El rendimiento de grano del testigo superó los diferentes tratamientos evaluados con 12,83 t ha-1, seguido por el tratamiento con estrés en el llenado de grano con 10,31 t ha-1. Se determinaron dos períodos más sensibles al déficit hídrico; los cuales son las etapas comprendidas desde los 20 a 35 y 40 a 55 dds. El déficit hídrico, durante las diferentes etapas fenológicas del cultivo, tuvo un impacto negativo en el contenido relativo de clorofilas. Conclusión. Las etapas de prefloración y floración resultaron más sensibles a la deficiencia hídrica en el cultivo del maíz.

Abstract Introduction: Studies on the microsporogenesis of Rubus glaucus are non-existent and little is known about the ultrastructure of the pollen grains. Objectives: To describe the microsporogenesis process, and ultrastructural aspects of the pollen grains in Rubus glaucus. Methods: Flowers at different developmental stages were embedded in paraffin. Sections were stained with Safranin-Alcian Blue, PAS-Amidoblack and Lacmoid or included in resin and stained with toluidine blue. Ultrathin sections were examined by transmission electron microscopy (TEM). For scanning electron microscopy (SEM) observation, the material was fixed and dehydrated in 2.2 dimethoxypropane, then with Hexamethyldisilazane (HMDS), and the samples were coated with gold. Results: Anthers are differentiated by a cellular mass at the ends distal to the staminal filaments. During development, the anther wall presents several cellular layers and at maturity, they are reduced to the epidermis and the endothecium. Microsporocytes undergo simultaneous meiosis and form tetrahedral tetrads. The tapetum develops secretory activity until pollen grains are released, then the cellular content undergoes autolysis. During sporodermis formation, the exine is first deposited and then the intine in a centripetal form. The pollen grains are tricolporate, isopolar, oblate to peroblate, with radial simetry, circular in outline with blunt apices in polar view, ellipsoidal in equatorial view. The exine is thick, tectated, striate perforate. The sporodermis presents an ectexine formed by a tectum interrupted by perforations and thick columellae. Colpus membrane presents small exine granules and orbicules on the surface. The intine develops known structural patterns. Pollenkitt is inconspicuous. Conclusion: Anthers structure and development follows the known patterns of angiosperms. Simultaneous microsporogenesis and centripetal deposition of the sporodermis, as well as ornamentation patterns, have been previously described for the Rosaceae Family.

Resumen Introducción: Los estudios sobre la microsporogénesis de Rubus glaucus son inexistentes y poco es conocido sobre la ultraestructura del polen. Objetivos: Describir la microsporogénesis, y la ultraestructura de los granos de polen en Rubus glaucus. Métodos: Flores en diferentes etapas de desarrollo fueron incluidas en parafina o en resina. Las secciones se tiñeron con Safranin-Alcian Blue, PAS-Amidoblack y Lacmoid o incluidas en resina y teñidas con Azul de Toluidina. Secciones ultrafinas fueron observadas mediante microscopía electrónica de transmisión (MET). Para la observación con microscopía electrónica de barrido (MEB), el material se fijó y se deshidrató en 2.2 dimetoxipropano, luego se usó hexametildisilazano (HMDS) y las muestras se recubrieron con oro. Resultados: Las anteras se diferencian a partir de una masa celular en los extremos distales de los filamentos estaminales. Inicialmente, la pared de las anteras presenta varias capas celulares y al madurar se reducen a la epidermis y al endotecio. Los microsporocitos experimentan meiosis simultánea y forman tétradas tetraédricas. El tapete desarrolla actividad secretora hasta que se liberan los granos de polen, luego el contenido celular se desorganiza y experimenta autólisis. Al formarse la esporodermis, primero se deposita la exina y luego la intina en forma centrípeta. Los granos de polen son tricolporados, isopolares, oblados a peroblados, con simetría radial, de contorno circular con ápices romos en vista polar, elipsoidales en vista ecuatorial. La exina es gruesa, tectada, perforada estriada. La ectexina está formada por un tectum interrumpido por perforaciones y gruesas columelas. La membrana del colpo posee pequeños gránulos como restos de exina y orbículas en la superficie. La intina desarrolla patrones estructurales conocidos. El polenkit es inconspicuo. Conclusión: El desarrollo de las anteras sigue los patrones de las angiospermas. La microsporogénesis simultánea, el depósito centrípeto de la esporodermis, y los patrones de ornamentación observados han sido descritos previamente para la Familia Rosaceae.

Abstract Cattle production acquired special relevance in the northeast of Río Negro province over sheep farming. The change in the sanitary status to the south of the Colorado River in 2013, favored the progressive development of the activity. In addition, the activities from irrigated areas were diversified including forage and grain production. The purpose of this work is to understand the practices and strategies developed by cattle producers, based on the following research questions, What level of homogeneity and heterogeneity do the livestock producers of the region present? How did the changes occurred in the region affected management and production management practices? The quantitative-qualitative approach oriented to the actors, allowed identifying tree livestock social types, as well as the relationship with the production systems, revealing itself as an effective methodology for understanding their specificities. The testimonies collected in this investigation give an indication of the changes that occurred in a sector that was favored by the economic conditions provided by the barrier that boosted the value of the farm, generating a greater number of opportunities.

Resumen La producción bovina adquirió especial relevancia en el nordeste de la provincia de Río Negro por sobre la ganadería ovina. El cambio en el estatus sanitario al sur del río Colorado en 2013, favoreció el progresivo desarrollo de la actividad. Además, las áreas de bajo riego se diversificaron con la producción forrajera y de granos. El presente trabajo tiene por finalidad entender las prácticas y estrategias desarrolladas por los productores ganaderos bovinos a partir de las siguientes preguntas de investigación: ¿qué nivel de homogeneidad y heterogeneidad presentan? y ¿cómo incidió, en sus prácticas de manejo y gestión de la producción, los cambios acontecidos en la región? El abordaje cuanti cualitativo orientado a los actores, permitió identificar tres tipos sociales ganaderos, así como la relación con la producción y la diversificación de actividades prediales y extraprediales, revelándose como una metodología eficaz para la comprensión de sus especificidades. Los testimonios recabados en esta investigación dan indicio de los cambios sucedidos en un sector que fue favorecido por las condiciones económicas brindadas por la barrera que impulsó el valor de la hacienda, generando un mayor número de oportunidades.

Resumo A produção bovina adquiriu especial relevância no nordeste da província de Río Negro por sobre o gado ovino. O câmbio no status sanitário ao sul do rio Colorado em 2013, favoreceu o progressivo desenvolvimento da atividade. Além disso, as áreas de baixo risco diversificaram-se com a produção de forragem e de grãos. Este trabalho tem como finalidade entender as práticas e estratégias desenvolvidas pelos produtores pecuários bovinos a partir das seguintes perguntas de investigação: qual nível de homogeneidade e heterogeneidade apresentam? e como incidiu, em suas práticas de manuseio e gestão da produção, as modificações acontecidas na região? A abordagem quanti qualitativo orientado aos atores, permitiu identificar três tipos sociais pecuários, assim como a relação com a produção e a diversificação de atividades prediais e extraprediais, revelando-se como uma metodologia eficaz para a comprenssão de suas especificidades. Os testimunhos conseguidos nesta investigação dão indícios dos câmbios acontecidos num setor que foi favorecido pelas condições econômicas brindadas pela barreira que impulsou o valor da fazenda gerando um maior número de oportunidades.

ABSTRACT A combined optical and electron microscopy (SEM, EDS, and EPMA) study was conducted on ten rock samples from the Proterozoic San José del Guaviare Syenite (SJGS), southeastern Colombia, to utilize minor and trace minerals in interpreting the magmatic evolution of these silica undersaturated rocks. The major minerals of the sampled syenites are nepheline, Fe-rich clinopyroxene, amphibole, alkali feldspar, and biotite. The minor minerals are titanite, calcite, cancrinite, and sodalite. Trace minerals are the niobium-or rare earth element-rich minerals pyrochlore, columbite, euxenite, britholite, ancylite-Ce and wöhlerite. Apatite, rhodochrosite, strontianite, fluorite, zircon, magnetite, ilmenite, and pyrite occur as traces as well. Crystallization started with primary (magmatic) calcite and Nb-rich minerals pyrochlore, columbite, euxenite, and a first generation of apatite, which occur as inclusions in foids, feldspars, and Fe-rich clinopyroxenes. Calcite is enriched in light rare earth elements and Sr, with low Mg concentrations, while primary apatite has high Sr concentrations. Both minerals have a composition typical for minerals crystallized in carbonatites. The presence of calcite and high Fe and low Ti clinopyroxene point to CO2-saturated conditions. During cooling, fluorbritholite-Ce formed as individual grains or by a fluid-enhanced apatite-britholite transformation. The formation of Fe-rich amphibole, often at the expense of Fe-rich clinopyroxene, reveals a decreasing influence of CO2 and temperature. Presumably, the transformation of orthoclase into microcline occurred simultaneously. Perthitic microcline as a second K-feldspar generation indicates slow cooling from high temperatures. A late stage of CO2-rich hydrothermal-metasomatic processes is suggested by the growth of secondary cancrinite, Sr-Mn carbonates and ancylite-Ce. The composition of primary and early crystallized calcite and apatite makes their origin as residues of an early segregated or independently formed mantle-derived carbonatitic melt more likely than crystallization from a CO2-rich syenitic melt. An origin from melted crustal carbonates is unlikely as well. Therefore, the presence of a carbonatitic melt at an early magmatic evolutive stage, as opposed to a non-carbonatitic melt at a late stage, seems possible for the SJGS rocks.

RESUMEN Esta contribución presenta un estudio combinado de microscopía óptica y electrónica (SEM, EDS y EPMA) en diez muestras de roca de la unidad Sienita del San José del Guaviare (SJGS), de edad proterozoica, la cual aflora en el sureste de Colombia. Se utilizaron minerales accesorios y traza para interpretar la evolución magmática de estas rocas subsaturadas en sílice. Los principales constituyentes minerales de las sienitas analizadas son nefelina, clinopiroxeno rico en Fe, anfíbol, feldespato alcalino y biotita. Los minerales menores corresponden a titanita, calcita, cancrinita y sodalita. Los minerales traza son aquellos ricos en niobio o tierras raras, como pirocloro, columbita, euxenita, britolita, ancilita-Ce y wöhlerita. Apatito, rodocrosita, estroncianita, fluorita, circón, magnetita, ilmenita y pirita son minerales traza también. La cristalización comenzó con calcita primaria (magmática) y minerales ricos en Nb tales como pirocloro, columbita, euxenita y una primera generación de apatito, los que forman inclusiones en feldespatoides, feldespatos y clinopiroxenos ricos en Fe. La calcita se presenta enriquecida en tierras raras livianas y en Sr, con bajas concentraciones de Mg, mientras que el apatito primario posee altas concentraciones de Sr. Ambos minerales exhiben composiciones típicas de minerales cristalizados en carbonatitas. La presencia de calcita y clinopiroxeno rico en Fe y bajo en Ti apunta a condiciones saturadas en CO2. Durante el enfriamiento se formó fluorbritolita-Ce a manera de granos individuales o a partir de una transformación apatito-britolita favorecida por fluidos. La formación de anfíbol rico en Fe, a menudo a expensas del clinopiroxeno rico en Fe, revela una disminución de la influencia del CO2 y de la temperatura. Posiblemente la transformación de ortoclasa en microclina ocurrió de manera simultánea. La microclina pertítica, como una segunda generación de feldespato potásico, indica un enfriamiento lento a partir de altas temperaturas. El crecimiento de cancrinita secundaria, de carbonatos de Sr-Mn y ancilita-Ce, sugieren un estadio tardío de procesos hidrotermales-metasomáticos ricos en CO2. La composición de la calcita y del apatito primarios, cristalizados tempranamente, implica que lo más probable es que su origen esté relacionado con residuos de un fundido carbonatítico derivado del manto, ya sea segregado tempranamente o formado de manera independiente, comparado con un origen a partir de la cristalización de un fundido sienítico rico en CO2 o de carbonatos corticales fundidos. La presencia, por lo tanto, de un fundido carbonatítico en una etapa magmática temprana parece la alternativa más plausible para las rocas del SJGS.

Resumen El fréjol es un cultivo importante debido a su alto valor nutritivo. En los últimos años la producción en Ecuador de este cultivo ha disminuido drásticamente debido entre otros factores a ineficientes procesos y falta de tecnificación en la producción. Entender cómo se generan y determinan los componentes del rendimiento del grano es primordial para diseñar estrategias que permitan aumentar el rendimiento del cultivo. En este estudio, se modificó la densidad de plantas con el objetivo de evaluar su impacto sobre el número de granos, peso de granos y rendimiento, bajo condiciones de campo en una región andina de Ecuador. Se realizaron dos experimentos sembrados en fechas distintas, donde se evaluaron densidades de plantas contrastantes 4 y 11 plantas m−2. El efecto de los tratamientos se estudió sobre la duración del periodo emergencia - antesis, el número de vainas llenas y vanas, el número de granos, el peso seco de 100 granos y el rendimiento de grano. Los resultados indican que la densidad de plantas tiene un efecto significativo (p<0,05) sobre el rendimiento, alcanzando un promedio de 257,15 g m−2 en alta densidad y 151,45 g m−2 en baja densidad. Los componentes principales del rendimiento mostraron una respuesta distinta a la modificación de la densidad de plantas; el número de granos presentó una fuerte variabilidad y fue positivamente asociado con el rendimiento final del grano (p<0,05), mientras que el peso del grano no fue afectado.

Abstract Common bean is an important crop due to its high nutritional value. However, its production in Ecuador has decreased due to biotic and abiotic factors. Understanding the mechanisms that determine the yield components of this crop is essential to establish strategies that allow increasing the yield. In this study, the plant density was modified to evaluate its impact on yield and its two main components, the grain number and grain weight under field conditions in an Andean region of Ecuador. Two experiments planted on different dates were performed, where two planting densities 4 and 11 plants m−2 were evaluated. The effect of the treatments was studied on the length of the period, from emergence to anthesis, the number of full and empty pods, grain number, 100 grain weight and grain yield. The results indicate that the plant density has a significant effect (p<0.05) on the yield, reaching an average of 257.15 g m−2 in high density, and 151.45 g m−2 in low density. The yield main components showed a different response to plant density modification; the grain number exhibited a strong variability and was positively associated with final grain yield (p<0.05) while the grain weight was not affected.

RESUMEN El objetivo del estudio fue evaluar las características de fermentación del cacao Criollo y CCN-51, con la acción de bacterias (Lactobacillus fermentum) y levaduras (Saccharomycescerevisiae), en el distrito de Ayna San Francisco, provincia de La Mar - Ayacucho (VRAEM). Investigación experimental, aplicada y cuantitativa. Fueron establecidos seis tratamientos incluyendo los testigos, dos tratamientos se adicionaron con levadura (Saccharomycescerevisiae) al 5gr/kg de cacao, dos tratamientos se adiciono bacteria (Lactobacillus fermentum) al 3gr./kg de cacao y dos tratamientos fueron testigo. El mayor porcentaje de granos fermentados lo obtuvo el tratamiento con adición de levadura (Saccharomycessereviseae) que aceleró la fermentación aumentando la temperatura a 40°C a, mientras que el tratamiento con las bacterias (Lactobacillus fermentum), no logró fermentar adecuadamente, debido a que se reportaron temperaturas bajas 20.9ºC y presencia de granos violetas 77%. Concluye que la acción de la levadura en el proceso de fermentación mejoró las características organolépticas, mientras que la bacteria (Lactobacillus fermentum) desarrollo características más amargos y astringentes con menos características organolépticas. Al evaluar el análisis físico de los granos del cacao, mostraron un pH promedio entre 4.5. a 5.8, donde el cacao con pH menor a 5, son más amargos.

ABSTRACT The aim of the study was to evaluate the fermentation characteristics of Criollo and CCN-51 cocoa, with the action of bacteria (Lactobacillus fermentum) and yeasts (Saccharomyces cerevisiae), in the district of Ayna San Francisco, province of La Mar - Ayacucho (VRAEM). Experimental, applied and quantitative research. Six treatments were established, including the controls, two treatments were added with yeast (Saccharomyces cerevisiae) at 5 g/kg of cocoa, two treatments were added with bacteria (Lactobacillus fermentum) at 3 g/kg of cocoa and two treatments were the controls. The highest percentage of fermented beans was obtained by the treatment with the addition of yeast (Saccharomyces sereviseae), which accelerated fermentation by increasing the temperature to 40°C, while the treatment with bacteria (Lactobacillus fermentum) did not ferment adequately, due to low temperatures of 20.9°C and the presence of purple beans (77%). It concludes that the action of the yeast in the fermentation process improved the organoleptic characteristics, while the bacteria (Lactobacillus fermentum) developed more bitter and astringent characteristics with less organoleptic characteristics. When evaluating the physical analysis of the cocoa beans, they showed an average pH between 4.5 and 5.8, where cocoa with a pH lower than 5 is more bitter.

Abstract In areas with arid and semi-arid climates, the availability and quality of water are critical factors for the development of agronomy. To face the challenge, an alternative for the use of this resource is the implementation of efficient and sustainable techniques such as the use of drip irrigation. The objective of the work was to analyze the agronomic behavior of rye under unfavorable water and temperature conditions to determine the effectiveness of phenotypic stability on La Costa de Hermosillo, Sonora, Mexico. Two rye genotypes were planted under a split plot experimental design (large plot: three water levels and small plot: two genotypes of seeds obtained in different cycles). The agronomic characteristics of the plant, the physicochemical characteristics of the grain were evaluated; and the significance between the different variables was determined with a correlation analysis. The analysis of variance revealed effects on plant height, number of spikes and grains, grain size, thousand grain weight, yield and protein content of rye due to the different water regimes used. Between 219-314 spikes per linear meter were obtained, with a commercially acceptable grain size (7.45-7.95 mm long x 2.18-2.40 mm wide). High yield values (1.72-3.11 t ha-1) were also observed, as well as excellent protein content (20.3-22.8%). These results demonstrate that rye is a versatile cereal that adapts to adverse environmental conditions such as a decrease in the amount of irrigation water and extremely high temperatures.

Resumen En zonas de clima árido y semiárido, la disponibilidad y la calidad del agua son factores críticos para el desarrollo de la agronomía. Para enfrentar el desafío, una alternativa para el aprovechamiento de este recurso es la implementación de técnicas eficientes y sostenibles como el uso de riego por goteo. El objetivo del trabajo fue analizar el comportamiento agronómico del centeno en condiciones desfavorables de agua y temperatura para determinar la efectividad de la estabilidad fenotípica en la Costa de Hermosillo, Sonora, México. Se sembraron dos genotipos de centeno bajo un diseño experimental de parcelas divididas (parcela grande: tres niveles de agua y parcela chica: dos genotipos de semillas obtenidas en ciclos diferentes). Se evaluaron las características agronómicas de la planta, las características fisicoquímicas del grano; y se determinó la significancia entre las distintas variables con un análisis de correlación. El análisis de varianza reveló efectos sobre la altura de la planta, el número de espigas y de granos, tamaño de grano, el peso de mil granos, rendimiento y contenido de proteína del centeno debido a los diferentes regímenes hídricos utilizados. Se obtuvieron entre 219-314 espigas por metro lineal, con tamaño de grano comercialmente aceptable (7.45-7.95 mm largo x 2.18-2.40 mm ancho). También se observaron valores de rendimiento altos (1.72-3.11 t ha-1), así como un excelente contenido de proteína (20.3-22.8%). Estos resultados demuestran que el centeno es un cereal versátil que se adapta a condiciones ambientales adversas como disminución en la cantidad de agua de riego y temperaturas extremadamente altas.

ABSTRACT The cowpea is a legume with a high nutritional value and represents one of the most important self-consumption items in the country. However, under storage conditions its main problem are bruchids, which decrease the nutritional value and fertility of the seeds. Bruchids spread more frequently unintentionally throughout the world, this is due their adaptability. In the first months of 2023, damage was observed to stored cowpea grains of the species Vigna unguiculata, presenting round holes, decreasing the nutritional value and fertility of the seeds. The inspection of grains recorded the presence of a beetle, which was identified as Decellebruchus atrolineatus, Family Chrysomelidae, Subfamily Bruchinae.

RESUMEN El poroto es una leguminosa comestible con un alto valor nutritivo y representa uno de los rubros de autoconsumo más importantes en el país. Sin embargo, en condiciones de almacenamiento su principal problema son los brúquinos, quienes disminuyen el valor nutricional y la fertilidad de las semillas. Por la adaptación que poseen, los brúquinos, se diseminan con mayor frecuencia de manera involuntaria. En los primeros meses del año 2023, fueron observados daños en granos almacenados de poroto de la especie Vigna unguiculata, presentando orificios redondeados. La inspección de dichos granos registró la presencia de un coleóptero, que fue identificado como Decellebruchus atrolineatus, Familia Chrysomelidae, Subfamilia Bruchinae.

Abstract In alluvial gold beneficiation, processes of heavy mineral concentration take place, many of which are of great economic interest. Among these, monazite is one of the most valuable, since it is an anhydrous orthophosphate of rare earth elements (ETRs), known for possessing extraordinary catalytic, electrical, magnetic, and optical properties. For this study, concentrate samples from the process tails of an alluvial gold operation, in El Bagre-Antioquia (Colombia) were used. The sample was subjected to gravimetric concentration, magnetic and electrostatic separation, in order to obtain monazite concentrate as pure as possible. To optimize the mineralogical characterization, the concentrate was separated into several granulometric fractions, from which grains from the coarsest fractions were selected using a binocular loupe, to be subsequently analyzed by FTIR and SEM, as support, for interpreting XRD results. Six main mineral phases were found: monazite, clinochlore, almandine, clinozoisite, zircon and ferroactinolite. Additionally, other minerals were identified in smaller quantities such as calcite, phlogopite, siderite, dolomite, quartz, ferrosilite and chromite, indicating that the concentration process was not efficient and could have negative effects on the extraction processes of ETRs, which could result in impure products. In this regard, improvements to the current monazite concentration process are proposed, based on the results of process mineralogy and the differences in their gravimetric, magnetic, and electrostatic susceptibilities.

Resumen En el beneficio del oro aluvial se dan procesos de concentración de minerales pesados, muchos de ellos de gran interés económico. Dentro de estos, la monacita es uno de los más preciados, ya que se trata de un ortofosfato anhidro de elementos de las tierras raras (ETRs), conocidos por poseer extraordinarias propiedades catalíticas, eléctricas, magnéticas y ópticas. Para este trabajo fueron utilizadas muestras de concentrado procedentes de las colas de proceso de una operación aluvial de oro en Cambiar por: El Bagre-Antioquia (Colombia). A la muestra se le practicaron procesos de concentración gravimétrica, separación magnética y electrostática, con el fin de obtener un concentrado de monacita lo más puro posible. Para optimizar la caracterización mineralógica, el concentrado fue separado en varias fracciones granulométricas, de las cuales fueron seleccionados los granos de las fracciones más gruesas mediante lupa binocular, para ser posteriormente analizados por FTIR y SEM, como soporte, para la interpretación de resultados de DRX. Se encontraron seis fases minerales principales: monacita, clinocloro, almandino, clinozoisita, zircón y ferroactinolita. También, se identificaron otros minerales en cantidades menores como la calcita, flogopita, siderita, dolomita, cuarzo, ferrosilita y cromita, lo que muestra que el proceso de concentración no fue eficiente y podría tener efectos negativos en los procesos de extracción de ETRs, lo cual podría resultar en productos impuros. En este sentido, se proponen mejoras al proceso de concentración de monacita actual, con base en los resultados de la mineralogía del proceso y en las diferencias de sus susceptibilidades gravimétricas, magnéticas y electrostáticas.

Abstract The growing global consumption of coffee has positioned Colombia as the third largest producer worldwide. However, the processing of coffee beans generates significant by-products, such as mucilage, which is rich in phenolic compounds with antioxidant activity. Inadequate disposal of this waste creates environmental problems and economic losses. This research aimed to develop high-quality coffee mucilage capsules using spray drying technology. Chemically modified banana starch with octenyl succinic anhydride (OSA) and commercial maltodextrin were used as coating materials to enhance the properties of the capsules. Physicochemical and functional characterization was performed on samples of fresh and filtered coffee mucilage (MF), concentrated mucilage (MC), concentrated mucilage with the addition of maltodextrin and OSA-modified starch (MCMA), and finally, spraydried coffee mucilage powder (MP). The antioxidant capacity (AC) of the mucilage was evaluated throughout the processing stages. MF showed an AC of 179.2 μmol of trolox/100 g, while the final coffee mucilage powder (MP) showed a significantly higher AC of 5444.35 μmol of trolox/100 g. Additionally, the MP showed a stability index of 0.48, water activity (aw) of 0.19, solubility of 14.64%, and a high water retention capacity of 90.53%. Microscopic analysis revealed amorphous structures with an average size of 29.16 ± 2.12 μm in the MP. These findings highlight the potential of spray drying with food-grade matrices such as OSA-modified banana starch to encapsulate coffee mucilage, preserving its antioxidant capacity and creating a new functional food ingredient with water retention properties.

Resumen El creciente consumo mundial de café ha posicionado a Colombia como el tercer productor más grande a nivel global. Sin embargo, el procesamiento de los granos de café genera subproductos significativos, como el mucílago, una fuente rica en compuestos fenólicos con actividad antioxidante. La eliminación inadecuada de este residuo crea problemas ambientales y pérdidas económicas. Esta investigación tuvo como objetivo desarrollar cápsulas de mucílago de café de alta calidad utilizando tecnología de secado por aspersión. Se empleó almidón de plátano modificado químicamente con anhídrido octenil succínico (OSA) y maltodextrina comercial como materiales de recubrimiento para mejorar las propiedades de las cápsulas. Se caracterizaron fisicoquímica y funcionalmente muestras de mucílago de café fresco y filtrado (MF), mucílago concentrado (MC), mucílago concentrado con adición de maltodextrina y almidón modificado con OSA (MCMA) y, finalmente, el polvo de mucílago de café secado por aspersión (MP). La capacidad antioxidante (AC) del mucílago se evaluó a lo largo de las etapas de procesamiento. El MF mostró una AC de 179,2 μmol de trolox/100g, mientras que el polvo final de mucílago de café (MP) mostró una AC significativamente mayor de 5444,35 μmol de trolox/100 g. Además, el MP mostró un índice de estabilidad de 0,48, actividad del agua (aw) de 0,19, solubilidad del 14,64% y una alta capacidad de retención de agua del 90,53%. El análisis microscópico reveló estructuras amorfas con un tamaño promedio de 29,16 ± 2,12 μm en el MP. Estos hallazgos resaltan el potencial del secado por aspersión con matrices de grado alimenticio como el almidón de plátano modificado con OSA para encapsular el mucílago de café, preservando su capacidad antioxidante y creando un nuevo ingrediente alimentario funcional con propiedades de retención de agua.

ABSTRACT This collaborative study between the University of Granma (UDG) in Cuba and the Technical University of Madrid (UPM) in Spain aimed to enhance sustainable rabbit meat production in vulnerable rural communities in eastern Cuba to contribute to food sovereignty. In partnership with the Agroindustrial Grains Company Fernando Echenique in Granma, a feed system based on staggered planting of proteinaceous plants and energy crops has been developed as an alternative to more expensive conventional feeds. Additionally, improvements have been made in reproductive management, and a genetic improvement program for animals has been implemented. The nutritional value and in vitro digestibility of these raw materials have been analyzed at UPM. Seminars addressing topics such as reproduction, nutrition, and genetic improvement in rabbit farming have also been conducted. This work presents the results obtained until June 2023, highlighting the achieved social, economic, and environmental benefits.

RESUMEN Este estudio entre la Universidad de Granma (UDG) en Cuba y la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) en España pretendió aumentar la producción sostenible de carne de conejo en comunidades rurales vulnerables del oriente de Cuba, con el fin de contribuir a la soberanía alimentaria. Con la Empresa Agroindustrial de Granos Fernando Echenique de Granma, se ha desarrollado un sistema de alimentación basado en plantas proteicas escalonadas y cultivos energéticos en lugar de piensos convencionales más costosos. Además, se han realizado mejoras en el manejo reproductivo y en un programa de mejora genética de los animales. Se ha analizado el valor nutricional de estas materias primas y su digestibilidad in vitro en la UPM. También se han realizado seminarios abordando temas como la reproducción, nutrición y mejora genética en la cunicultura. Este trabajo presenta los resultados obtenidos hasta junio de 2023, destacando los beneficios sociales, económicos y medioambientales logrados.

Resumen Recientemente se ha incrementado el costo de los fertilizantes, lo que afecta la producción de semilla de trigo (Triticum aestivum L), por ello es importante optimizar recursos dentro de los sistemas de producción. El objetivo del presente estudio fue determinar la dosis de fertilización nitrogenada (DN) adecuada para la producción de semilla de trigo, así como su efecto sobre calidad fisiológica de semilla en la región de El Bajío en México. En el ciclo agrícola otoño-invierno 2017-2018 se evaluó la variedad Urbina S2007 en seis localidades de los estados de Guanajuato y Michoacán, México, en combinación con las DN de 0, 60, 120, 180, 240 y 300 kg ha-1. Las variables medidas en campo fueron rendimiento (t ha-1), granos por espiga y espigas por metro cuadrado. En laboratorio se evaluó el vigor de semilla, germinación estándar (%) y longitud de plúmula (cm), como parte de la calidad fisiológica de semilla. Se realizó análisis de varianza combinado a través de localidades en un diseño de bloques completos al azar. El efecto de las DN generó el 70 % de la variabilidad total observada en rendimiento, mientras que una situación diferente se observó en vigor y germinación, donde las localidades aportaron más del 88 % de la variabilidad. El rendimiento y calidad fisiológica de semilla se incrementaron en función de la DN; sin embargo, se observó un punto de inflexión a los 240 kg de N ha-1, lo que sugiere que la aplicación de 240 kg de N ha-1 es la dosis óptima para mejorar el rendimiento de semilla sin deterioro de su calidad fisiológica.

Summary Recently, the cost of fertilizers has increased, which affect the production of wheat (Triticum aestivum L.) seed, so it is important to optimize resources within production systems. The objective of this study was to determine the appropriate dose of nitrogen fertilization (DN) for wheat seed production, as well as its effect on physiological seed quality in the Bajio region of Mexico. In the Autumn-Winter 2017-2018 agricultural cycle the Urbina S2007 variety was evaluated at six locations in the states of Guanajuato and Michoacan, Mexico, in combination with DN of 0, 60, 120, 180, 240 and 300 kg ha-1. The traits measured in the field were yield (t ha-1), grains per spike and spikes per square meter. In the laboratory, seed vigor, standard germination (%) and plumule length (cm) were evaluated as part of the physiological seed quality. Combined analysis of variance across localities was performed under a randomized complete block design. The effect of DN generated 70 % of the total variability observed in yield, but a different situation was observed in vigor and germination, where localities contributed more than 88% of the variability. Yield and physiological quality of seed increased as a function of DN; however, a turning point was observed at 240 kg N ha-1, suggesting that the application of 240 kg of N ha-1 is the optimal dose to improve seed yield without deterioration of its physiological quality.

Summary Backgrounds and aims: Previous studies on the botanical resources providers of néctar and pollen stored in nests of stingless bees in the Chaco forest showed that they include a high number of pollen types but a few are dominant among the samples. The aim was to identify the pollen types implied in the overlapping and partitioning of the food niche between Geotrigona argentina, Tetragonisca angustula fiebrigi, and Melipona orbignyi in the "palosantal" forest of the Chaco Seco eco-region. M&M: Pollen types from 135 microscopic slides of honey and stored pollen from 20 wild nests of three Meliponini bee taxa were identified and quantified. The degree of food niche overlapping between the bees was calculated. Microphotographs of pollen grains were made using light microscope. Results: The abundant pollen types shared by the three taxa were Neltuma (Fabaceae), Cynophalla retusa (Capparaceae) and type Maytenus (Celastraceae), while by taxa pairs were Sarcomphalus mistol (Rhamnaceae), Anisocapparis speciosa (Capparaceae), type Schinopsis (Anacardiaceae), Sideroxylon obtusifolium (Sapotaceae), and Gonopterodendron sarmientoi (Zygophyllaceae). The resources composing the niche partitioning of each bee (those temporally exclusive) were also detected. Conclusions: Attributes, importance, and possible causes of the floral resources involved in the food niche overlapping and partitioning were discussed.

Resumen Introducción y objetivos: Previos estudios acerca de los recursos botánicos proveedores de néctar y polen almacenados en nidos de "abejas sin aguijón" en el bosque chaqueño mostraron que éstos incluyen un elevado número de tipos polínicos pero que pocos son dominantes en las muestras. El objetivo fue identificar los tipos polínicos implicados en la superposición y partición del nicho alimentario entre Geotrigona argentina, Tetragonisca angustula fiebrigi y Melipona orbignyi en el bosque de "palosantal" de la ecorregión Chaco Seco. M&M: Se identificaron y cuantificaron los tipos polínicos de 135 preparados microscópicos de miel y polen almacenado de 20 nidos silvestres de tres taxa de abejas Meliponini. Se calculó el grado de superposición de nicho alimentario entre las abejas. Las microfotografías de los granos de polen se realizaron utilizando microscopio óptico. Resultados: Los tipos polínicos abundantes compartidos por los tres taxa fueron Neltuma (Fabaceae), Cynophalla retusa (Capparaceae) y tipo Maytenus (Celastraceae), mientras que por pares de taxa fueron Sarcomphalus mistol (Rhamnaceae), Anisocapparis speciosa (Capparaceae), tipo Schinopsis (Anacardiaceae), Sideroxylon obtusifolium (Sapotaceae) y Gonopterodendron sarmientoi (Zygophyllaceae). Se detectaron también recursos que formaron parte de la partición del nicho de cada abeja (aquellos temporariamente exclusivos). Conclusiones: Se discuten las características, importancia y posibles causas de los recursos florales involucrados en la superposición y partición del nicho alimentario.