Abstract Pig Respiratory and Reproductive Syndrome (PRRS) is a disease with economic repercussions for pig farmers worldwide as it causes low feed efficiency and, therefore, less weight gain in the fattening stage. The effect of dietary supplementation with docosahexaenoic acid (DHA), turmeric oleoresin and capsicum (EP, plant extracts) on the productive performance of fattening pigs and on the health of a herd affected by PRRS was evaluated. Nine-hundred and sixty fattening pigs with an initial average weight of 5.21 ± 0.065 kg was randomly assigned to one of four treatments, T1, control; T2, DHA; T3, EP; T4, DHA+EP. The variables analyzed were weight at day 70 of life (P70), weight at market (PM), daily weight gain at day 70 of life (GDP70), daily weight gain to market (GDPM), feed conversion at day 70 of life (CA70) and feed conversion at market (CAM). T2 and T4 diets exceeded the control and T3 in P70 and GDP (P < 0.05), T2 and T4 did better than the control and T3 in CA70 (P < 0.05). T2, T3, and T4 surpasssed the control in PM (P < 0.05). All pigs had antibodies against PRRS throughout the study, although pigs in the second fattening cycle showed higher IgG values for T2 and T4. The cost of production for T2, T3 and T4 was lower for GDPM, CAM and PM. In conclusion, the treatments T2, T3, and T4 were superior to the control in PM and therefore, the use of DHA and phylogens wasp cost-effective.

Resumen El Síndrome Respiratorio y Reproductivo del Cerdo (PRRS) es una enfermedad que impacta económicamente a la porcicultora, pues provoca baja eficiencia alimenticia y menor ganancia de peso en la fase de engorda. Se evaluó el efecto de adicionar la dieta con ácido docosahexaenoico (DHA), oleorresina de cúrcuma y capsicum (EP, extractos de plantas) sobre el desempeño productivo de cerdos en engorda y en la salud de una piara con PRRS. Novecientos sesenta cerdos con un peso promedio inicial de 5.21 ± 0.065 kg fueron asignados a uno de cuatro tratamientos: T1, testigo; T2, DHA; T3, EP; T4, DHA+EP. Las variables fueron: peso al día 70 (P70), peso a la salida al mercado (PM), ganancia diaria de peso al día 70 (GDP70), ganancia diaria de peso al mercado (GDPM), conversión alimenticia al día 70 (CA70) y conversión alimenticia a la salida al mercado (CAM). P70 y GDP mostraron que las dietas T2 y T4 (P < 0.05) superaron al testigo y a T3. En CA70, los cerdos de T2 y T4 fueron mejores que el testigo y T3 (P < 0.05). En PM, T2, T3 y T4 superaron al testigo (P < 0.05). Todos los cerdos fueron positivos a PRRS durante todo el estudio, aunque los cerdos del segundo ciclo de engorda mostraron más IgG en T2 y T4. El costo de producción para T2, T3 y T4 fue menor para GDPM, CAM y PM. En conclusión, las dietas experimentales fueron superiores al testigo en PM y, por ende, el uso de DHA y fitogénicos resultó rentable.

RESUMEN El objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento productivo de cuyes en crecimiento, alimentados con forraje verde de alfalfa y un suplemento artesanal ampliamente difundido en el Valle del Mantaro, Perú, elaborado a base a subproducto de trigo, maíz amarillo integral y torta de soya en la proporción base de 3:2:1, comparado con cuatro alimentos comerciales, en términos de incremento de peso (IP), conversión alimenticia (CA), rendimiento de carcasa (RC) y mérito económico. Se utilizaron 60 cuyes machos y hembras de línea colorada de 18 ± 3 días de edad con pesos de 318 ± 35 g. Fueron distribuidos en cinco jaulas metálicas de cuatro niveles cada uno. Se utilizó un Diseño de Bloques Completos al azar considerando al sexo como bloque. El efecto logrado por el suplemento artesanal sobre IP, CA y RC fue similar a lo conseguido por dos productos comerciales, pero superior a los otros dos; sin embargó, evidenció un mejor retorno económico en términos de margen de utilidad unitaria y rentabilidad relativa, debido al menor costo de alimentación registrado. Se concluye que el suplemento alimenticio artesanal es apropiado para ser usado en el engorde de cuyes debido a su fácil elaboración y eficacia para conseguir una adecuada respuesta productiva y mayor retribución económica.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the productive performance of growing guinea pigs, fed with green alfalfa forage and an artisanal supplement widely spread in the Mantaro Valley, Peru, made from wheat byproduct, whole yellow corn and soy cake in the base ratio of 3:2:1, compared to four commercial feeds, in terms of weight gain (BWG), feed conversion (FC), carcass yield (CY), and economic merit. In total, 60 male and female red-line guinea pigs, 18 ± 3 days old and weighing 318 ± 35 g, were used. They were distributed in five metal cages with four levels each. A randomized Complete Block Design was used considering sex as a block. The effect achieved by the artisanal supplement on BWG, FC and CY were similar to that achieved by two commercial products, but superior to the other two; however, it showed a better economic return in terms of unit profit margin and relative profitability due to the lower food cost recorded. It is concluded that the artisanal formulation is appropriate to be used in the fattening of guinea pigs due to its easy preparation and effectiveness in achieving an adequate productive response and greater economic remuneration.

Abstract The objective was to know the population structure of Holstein animals in the family dairy system, to identify possible origins of the genetic material, to know the degree of inbreeding and to identify possible traces of selection in the genome, which allow glimpses of the traits that have been improved over the years. The study included 270 animals genotyped with the GGP-50K® chip. After genotype quality control, 43,548 autosomal SNPs were included. To know the population structure, analyses of mixtures and principal components (PCs) were performed. To know genomic inbreeding and detect traces of selection, information on runs of homozygosity (ROH) was used. Mixture analysis was performed with the Admixture software, and PC, ROH and inbreeding analyses were performed with SVS-v7.6.8. Mixture analysis showed evidence of six components, all linked to Holstein bulls families with different country of origin. The PCs did not show stratification of the population by herd. The mean inbreeding coefficient was 0.59 ± 0.53 %. In the regions of the genome with ROHs most frequent in the population (≥20 animals), numerous associations, QTLs and genes related to milk production and composition, fertility parameters, susceptibility to diseases, body conformation, feed efficiency and some characteristics of carcass composition have been reported. The results reflect the existence of a wide genetic diversity in this population and the possibility of carrying out genetic improvement work through selection without affecting inbreeding levels.

Resumen El objetivo fue conocer la estructura poblacional de los animales Holstein del sistema de lechería familiar, identificar posibles orígenes del material genético, conocer el grado de consanguinidad e identificar posibles huellas de selección en el genoma, que permitan vislumbrar las características que se han mejorado a través de los años. El estudio incluyó 270 animales genotipados con el chip GGP-50K®. Después del control de calidad de genotipos, se incluyeron 43,548 SNP autosómicos. Para conocer la estructura poblacional se realizaron análisis de mezclas y componentes principales (CP). Para conocer la consanguinidad genómica y detectar huellas de selección, se usó información de corridas de homocigosidad (ROH). El análisis de mezclas se realizó con el software Admixture, y los de CP, ROH y consanguinidad se realizaron con SVS-v7.6.8. El análisis de mezclas mostró evidencia de seis componentes, todos ligados a familias de sementales Holstein con diferente país de origen. Los CP no evidenciaron estratificación de la población por hato. El coeficiente de consanguinidad promedio fue de 0.59 ± 0.53 %. En las regiones del genoma con ROH más frecuentes en la población (≥20 animales), se han reportado numerosas asociaciones, QTL y genes relacionados con producción y composición de la leche, parámetros de fertilidad, susceptibilidad a enfermedades, conformación corporal, eficiencia alimenticia y algunas características de composición de la canal. Los resultados reflejan la existencia de una amplia diversidad genética en esta población y la posibilidad de realizar trabajos de mejoramiento genético a través de selección sin afectar los niveles de consanguinidad.

ABSTRACT After 60 days of experimentation, the effect of three diets based on chemical silage (CHS) and black bean sprouts (BS) was evaluated (DC = control diet; D1 = CHS; D2 = BS; D3 = CHS+BS) on enzymatic defense (activity of superoxide dismutase, SOD, and catalase, CAT) in the liver of tilapia, and production parameters (weight gain, protein efficiency rate, survival, feed conversion factor), prior chemical characterization of CHS, BS and the experimental diets (proximate chemical analysis, amino acids, fatty acids, anti-nutritional substances, total phenols (TPH), total flavonoids (TFl) and antioxidant capacity (AC). A randomized block design was applied with three replications using 120 masculinized GIFT tilapia juveniles of average weight of 9.6 ± 0.12 g. TPH, TFlv, and AC were analyzed by Pearson, and correlation coefficient, enzymatic activity, and productive parameters were evaluated with a one-way ANOVA and a Tukey post-hoc test (95%). Survival was 100% in all treatments and there were significant differences (p<0.05) in the effect on diets. The best diet in growth and production parameters in the fish was D3, suggesting a synergy between the components of CHS and BS. This last component was a source of antioxidants that improved SOD and CAT activities, promising health promotion. D3 represents an alternative food for the growth and health promotion of tilapia, prior challenge testing and evaluation with adverse factors, and verifying its efficiency in the following growth stages under real conditions.

RESUMEN Después 60 días de experimentación se evaluó el efecto de tres dietas a base de ensilado químico (EQ) y germinado de frijol negro (GF) (DC = dieta control; D1 = EQ; D2 = GF; D3 = EQ+GF) sobre la defensa enzimática (superóxido dismutasa, SOD, y catalasa, CAT ) del hígado de tilapias y los parámetros de producción (ganancia de peso, tasa de eficiencia proteica, sobrevivencia, factor de conversión alimenticia), previa caracterización química del EQ, GF y las dietas experimentales (análisis químico proximal, aminoácidos, ácidos grasos, sustancias antinutrionales, fenoles totales (CFT), flavonoides totales (FlvT) y capacidad antioxidante (CA). Fue aplicado un diseño de bloques al azar con tres réplicas utilizando 120 juveniles de tilapia var GIFT masculinizados con peso promedio 9.6 ± 0.12 g. El CFT, FlvT y CA fueron analizados mediante Pearson y coeficiente de correlación, la actividad enzimática y parámetros productivos con ANOVA de una vía y a posteriori Tukey (95%). La sobrevivencia fue 100% en todos los tratamientos y hubo diferencias significativas (p<0.05) del efecto entre las dietas, siendo la D3 la mejor en crecimiento y parámetros de producción en los peces, sugiriendo una sinergia entre los componentes del EQ y el GF. Este último fue una fuente de antioxidantes que mejoró las actividades SOD y CAT, prometiendo promoción de la salud. La D3 representa una alternativa alimenticia para el crecimiento y promoción de la salud de la tilapia, previa prueba de desafío y evaluación con factores adversos, y comprobar su eficiencia en las siguientes etapas de crecimiento bajo condiciones reales.

Resumen: Se llevó a cabo un experimento de alimentación de 12 semanas para evaluar el rendimiento del crecimiento, la eficiencia alimenticia, la digestibilidad y la composición de la canal de juveniles de carpa herbívora Ctenopharyngodon idella (Val, 1844) (4,03 ± 0,16 g) alimentados con una dieta de control y dos dietas experimentales (38,5 % PC). El experimento tuvo como objetivo evaluar la utilización de hornwort, Ceratophyllum demersum, crudo (HR) y fermentado (HF) agregando un 20 % de cada uno de los ingredientes alternativos por separado a la dieta de control (C) para compensar completamente la cebada, una porción de salvado de trigo y 20 % de harina de pescado. Los resultados indicaron que los parámetros de crecimiento y eficiencia alimenticia entre los grupos no presentaron diferencias significativas (P>0,05) en la tasa de crecimiento específica (SGR), la tasa de conversión de alimento (FCR), la tasa de eficiencia de proteína (PER) y el valor productivo de proteína (PPV) de los peces alimentados con HR y HF con la dieta control. No hubo efecto (P>0,05) en la estimulación de la digestibilidad (ADCtotal) cuando se agregaron HR y HF a la dieta. Tanto HR como HF produjeron significativamente (P<0,05) el nivel más alto de saciedad asociado con la energía digerible más baja. La tasa de evacuación no se vio afectada significativamente (P>0,05) por la inclusión de hornwort crudo o fermentado. En cambio, los niveles de humedad, proteína y lípidos en la canal fueron similares (P<0.05) en todos los grupos, excepto en la dieta control (C), que registró el mayor nivel de cenizas (P<0,05). En conclusión, se encontró que la incorporación de hornwort crudo o fermentado hasta un nivel del 20% no era adecuada y hubo efectos adversos en el crecimiento y la eficiencia alimenticia de los peces experimentales.

Abstract: A 12-week feeding experiment was conducted to evaluate the growth performance, feed efficiency, digestibility and carcass composition of young grass carp Ctenopharyngodon idella (Val, 1844) (4.03±0.16 g) fed on a control diet and two experimental diets (38.5% crude protein). The experiment aimed to assess the utilization of raw hornwort Ceratophyllum demersum (HR) and fermented (HF) by adding 20% of each of the alternative ingredients separately to the control diet (C) to completely compensate barley, a portion of wheat bran and 20% of fish meal. Results indicated that all growth and feed efficiency parameters among groups were no significantly different (P>0.05) in specific growth rate (SGR), food conversion ratio (FCR), protein efficiency ratio (PER), and protein productive value (PPV) of fish fed HR and HF with the control diet. There was no effect (P>0.05) in stimulating digestibility (ADCtotal) when HR and HF were added to the diet. Both HR and HF produced significantly (P<0.05) higher satiation level associated with lower dietary digestible energy contents. The evacuation rate was not affected significantly (P>0.05) by the inclusion of raw or fermented hornwort. Whereas, the moisture, protein and lipid levels in carcass were similar (P>0.05) in all groups, except for the control diet (C), which recorded the highest ash level (P<0.05). In conclusion, the incorporation of raw or fermented hornwort up to 20% level was found to be not suitable, and there were adverse effects on the growth and feed efficiency of experimental fish.

Resumo: Um experimento de alimentação de 12 semanas foi conduzido para avaliar o desempenho zootécnico, a eficiência alimentar, a digestibilidade e a composição da carcaça da carpa capim jovem Ctenopharyngodon idella (Val, 1844) (4,03±0,16 g) alimentada com uma dieta controle e duas dietas experimentais (38,5% PC). O experimento teve como objetivo avaliar a utilização de Hornwort Ceratophyllum demersum cru (HR) e fermentado (HF) adicionando 20% de cada um dos ingredientes alternativos separadamente à dieta controle (C) para compensar totalmente a cevada, uma porção de farelo de trigo e 20% de farinha de peixe. Os resultados indicaram que os parâmetros de crescimento e eficiência alimentar entre os grupos não apresentaram diferenças significativas (P>0,05) na taxa de crescimento específico (SGR), na taxa de conversão alimentar (FCR), na taxa de eficiência protéica (PER) e o valor produtivo de proteína (PPV) dos peixes alimentados com HR e HF com a dieta controle. Não houve efeito (P>0,05) na digestibilidade estimulante (ADC total) quando HR e HF foram adicionados à dieta. Tanto HR quanto HF produziram significativamente (P<0,05) o maior nível de saciedade associado à menor energia digestível. A taxa de evacuação não foi significativamente afetada (P>0,05) pela inclusão de antócera crua ou fermentada. Enquanto os teores de umidade, proteína e lipídios na carcaça foram semelhantes (P<0,05) em todos os grupos, exceto na dieta controle (C), que registrou o maior teor de cinzas (P<0,05). Em conclusão, verificou-se que a incorporação de antócera crua ou fermentada até um nível de 20% não foi adequada e houve efeitos adversos no crescimento e na eficiência alimentar dos peixes experimentais.

Resumen: Las prácticas de manejo durante la crianza de las vaquillonas lecheras deben permitir un adecuado crecimiento cor-poral y un desarrollo reproductivo para alcanzar la pubertad varios meses antes de la primera concepción. La edad y el peso vivo (PV) objetivos al primer parto para las vaquillonas Holstein son entre 22 y 24 meses y con 82% de su PVadulto, respectivamente, por lo que deberían concebir alrededor de los 15 meses de edad con 60% de su PV adul-to. El nivel de alimentación antes y después del desleche tiene efectos sobre la eficiencia alimenticia, el comporta-miento, el metabolismo energético y el desarrollo corporal y reproductivo, mientras que el entorno social durante la crianza, específicamente la dominancia y los reagrupamientos sociales, afecta el metabolismo energético, el compor-tamiento alimentario y el desarrollo corporal y reproductivo de las vaquillonas. En Uruguay la información publicada respecto al manejo de la vaquillona lechera es escasa. El objetivo de esta revisión es analizar brevemente los princi-pales factores que inciden en el inicio de la pubertad, y presentar un enfoque integrador de la información generada en Uruguay sobre los efectos de modificar el nivel de alimentación y el entorno social durante la crianza sobre el desarrollo corporal, el metabolismo y el inicio de la pubertad en vaquillonas lecheras. Además, hacemos una pro-puesta de áreas del conocimiento que deberían ser abordadas en futuros estudios.

Abstract: Management practices during the rearing of dairy heifers should allow an adequate body growth and reproductive development to attain puberty several months before the first conception. Proposed target age and body weight (BW) at first calving for Holstein heifers are between 22-24 months and 82% of mature BW, respectively, for which heifers must conceive at around 15 months of age with 60% of their mature BW. Pre- and postweaning feeding level has effects on feed efficiency, behavior, energy metabolism and body and reproductive development, while social environment during rearing, specifically the social dominance and social regroupings, is known to affect energy metabolism, feeding behavior and body and reproductive development of the heifer. In Uruguay, the information published regarding the management of the dairy heifer is scarce. The aim of this review is to briefly assess the main factors affecting the onset of puberty, and to present an integrative approach of the information generated in Uruguay regarding the effects of modifying the feeding level and social environment during the rearing period on body development, metabolism, and onset of puberty in dairy heifers. In addition, we make a proposal of knowledge gaps that should be addressed in future studies.

Resumo: As práticas de manejo durante a recria de novilhas leiteiras devem permitir um adequado crescimento corporal e de-senvolvimento reprodutivo para atingir a puberdade vários meses antes da primeira concepção. A idade proposta e o peso corporal (PC) ao primeiro parto para novilhas Holstein estão entre 22-24 meses e 82% de seu PC adulto, res-pectivamente, para o qual as novilhas devem conceber por volta dos 15 meses de idade com 60% de seu PC adulto. O nível de alimentação pré e pós-desleite tem efeitos sobre a eficiência alimentar, comportamento, metabolismo energético e desenvolvimento corporal e reprodutivo, enquanto o ambiente social durante a recria, especificamente a dominância social e os reagrupamentos sociais, são conhecidos por afetar o metabolismo energético, comportamento alimentar e corpo e desenvolvimento reprodutivo da novilha. No Uruguai, as informações publicadas sobre o manejo da novilha leiteira são escassas. O objetivo desta revisão é revisar brevemente os principais fatores que afetam o início da puberdade e apresentar uma abordagem integrativa da informação gerada no Uruguai sobre os efeitos da modificação do nível alimentar e do ambiente social durante o período de criação no desenvolvimento corporal, meta-bolismo, e início da pubertade em novilhas leiteiras. Além disso, fazemos uma proposta de lacunas de conhecimento que devem ser abordadas em estudos futuros.

Abstract. An experiment was conducted to evaluate the effect of various levels of protein and dietary lipids on white snook (Centropomus viridis) performance. A 4 × 2 factorial design was used with 4 protein levels (40%, 46%, 52%, and 58%) and 2 lipid levels (10% and 13%), with 3 replicates per treatment. Fish with an initial weight of 14.80 ± 0.80 g were fed to apparent satiety 3 times a day for 6 weeks. Juvenile growth showed no significant differences among treatments. Feed efficiency was only affected by the protein level in the diet, and the best feed efficiency ratio was obtained with the 52% protein diets; the protein efficiency ratio was significantly lower with the 58% protein diets. The hepatosomatic index decreased with increasing protein content, and the peritoneal fat index increased with dietary lipid level. The condition factor was not affected by the dietary protein or lipid level. Hematocrit and total plasma protein were significantly higher at 40% protein; blood glucose and triglycerides were affected by both nutrients. It is concluded that juvenile C. viridis can be fed diets containing 40% protein and 10% lipids and a protein/energy ratio of 20.69 mg·kJ-1, under the experimental conditions of this study.

Resumen. Se llevó a cabo un experimento para evaluar el efecto de varios niveles de proteína y lípidos dietéticos en el rendimiento de juveniles de robalo blanco (Centropomus viridis). Se realizó un diseño factorial 4 × 2 con 4 niveles de proteína (40%, 46%, 52% y 58%) y 2 niveles de lípidos (10% y 13%), con 3 replicados por tratamiento. Los peces con un peso inicial de 14.80 ± 0.80 g se alimentaron a saciedad aparente 3 veces al día durante 6 semanas. El crecimiento de los juveniles no presentó diferencias significativas entre los tratamientos. La eficiencia alimenticia solo fue afectada por el nivel de proteína en la dieta, y la mejor tasa de eficiencia alimenticia se obtuvo con las dietas con 52% de proteína; el índice de eficiencia proteica fue significativamente menor con las dietas con 58% de proteína. El índice hepatosomático disminuyó al aumentar el contenido de proteína, y el índice de grasa peritoneal aumentó con el nivel de lípidos en la dieta. El factor de condición no fue afectado por el nivel de proteína o lípidos dietéticos. El hematocrito y la proteína total del plasma fueron significativamente mayores con las dietas con 40% de proteína; la glucosa y los triglicéridos en la sangre fueron afectados por ambos nutrientes. Se concluye que los juveniles de C. viridis pueden ser alimentados con dietas que contengan 40% de proteína y 10% de lípidos y una relación proteína/energía de 20.69 mg·kJ-1, bajo las condiciones experimentales de este estudio.

Abstract Background: Farm profitability depends on raising healthy calves, which rests on successful feeding and management programs. Objective: To determine the effects of weaning weight on growth performance, feed efficiency, behavioral traits, as well as feeding cost of Holstein-Friesian and Brown Swiss calves. Methods: Sixty-seven newborn dairy calves were allocated into four weaning-weight groups [60 kg (n=18), 65 kg (n=19), 70 kg (n=18) and 75 kg (n=12)]. Body weights (BW) and measurements were recorded at birth, weaning, and four months of age. An instantaneous sampling method was used to collect behavioral data. Results: Daily weight gain of Brown Swiss calves was higher than Holsteins between weaning and four months of age (p<0.05). During pre-weaning, daily weight gain of calves weaned at 60 kg was lower than the other three groups (p<0.05). Feed efficiency of Holstein-Friesian was higher than Brown Swiss calves in the period between birth and four months of age (p<0.05). Chest depth of calves weaned at 60 kg was (p<0.05) lower compared to the other groups. Water drinking behavior during the pre-weaning period was notably higher in calves weaned at 75 kg (p<0.05). Conclusions: Our results suggest that dairy calves can be weaned at 60 kg of BW without detrimental effects on performance, and their feed cost per kg weight gain is significantly lower compared to higher weaning weights.

Resumen Antecedentes: La crianza de terneros sanos es uno de los principales requisitos para asegurar la rentabilidad de la granja, y depende en gran medida del éxito en los programas de alimentación y manejo de los terneros. Objetivo: Determinar los efectos del peso al destete sobre el rendimiento del crecimiento, la eficiencia alimenticia, las características de comportamiento y el costo de alimentación de terneros Holstein-Friesian y Pardo suizo. Métodos: Sesenta y siete terneros lecheros recién nacidos se distribuyeron en cuatro grupos diferentes de peso al destete [60 kg (n=18), 65 kg (n=19), 70 kg (n=18) y 75 kg (n=12)]. Los pesos y medidas corporales se registraron al nacimiento, al destete, y a los cuatro meses de edad. Se utilizó un método de muestreo instantáneo para recopilar los datos de comportamiento. Resultados: La ganancia diaria de peso de los terneros Pardo suizo entre el destete y los cuatro meses de edad fue mayor que la de los Holstein-Friesian (p<0,05). Además, las ganancias diarias de peso de los terneros destetados con 60 kg de peso corporal (PC) fueron menores que las de los otros tres grupos durante el período previo al destete (p<0,05). La eficiencia alimenticia de los terneros Holstein-Friesian fue mayor que la de los Pardo suizo en el período entre nacimiento y cuatro meses de edad (p<0,05). La profundidad del pecho de los terneros en el grupo destetado a 60 kg fue menor que en otros grupos (p<0,05). El comportamiento de consumo de agua fue notablemente superior en los terneros destetados a 75 kg de PC durante el período previo al destete (p<0,05). Conclusiones: Nuestros resultados sugieren que los terneros lecheros pueden destetarse a los 60 kg de PC sin efectos perjudiciales sobre su rendimiento, y su costo de alimento por 1 kg de aumento de peso es significativamente menor en comparación con mayores pesos de destete.

Resumo Antecedentes: A criação de bezerros saudáveis é um dos principais requisitos para garantir a rentabilidade dos empreendimentos e depende muito do sucesso nos programas de alimentação e manejo dos bezerros. Objetivo: Determinar os efeitos do peso ao desmame sobre o desempenho de crescimento, eficiência alimentar, características comportamentais e custo de alimentação de bezerros da raça Holstein-Friesian e Pardo suíço. Métodos: Sessenta e sete bezerros recém-nascidos foram alocados em quatro diferentes grupos de peso ao desmame [60 kg (n=18), 65 kg (n=19), 70 kg (n=18) e 75 kg (n=12)]. Os pesos e medidas corporais foram determinados ao nascimento, desmame e 4 meses de idade. O método de amostragem instantânea foi utilizado para coletar os dados comportamentais. Resultados: O ganho de peso diário dos bezerros Pardos suíços entre o desmame e os 4 meses de idade foi significativamente maior do que os da Holstein-Friesian (p<0,05). Além disso, o ganho de peso diário dos bezerros desmamados com 60 kg de peso corporal (PC) foi significativamente (p<0,05) menor do que os outros três grupos no período pré-desmame. A eficiência alimentar dos bezerros Holstein-Friesian foi significativamente maior do que a dos bezerros Pardo suíço nos períodos entre o nascimento e os 4 meses de idade (p<0,05). O crescimento na profundidade do peito dos bezerros do grupo desmamado com 60 kg de PC foi significativamente (p<0,05) menor do que os demais grupos. Apenas o comportamento de beber foi notavelmente maior (p<0,05) nos bezerros desmamados com 75 kg de PC no período pré-desmame. Conclusões: Os resultados deste estudo sugerem que bezerros leiteiros podem ser desmamados com 60 kg de PC sem qualquer efeito prejudicial sobre seu desempenho e o custo de alimentação para ganho de peso de 1 kg é significativamente menor em comparação com pesos de desmame avançado.

ABSTRACT This study evaluated the effect of supplementing increasing levels of L-methionine (L-Met) in the diet for Muscovy ducks from hatch to 21 days of age. A total of 90 male Muscovy ducklings were assigned to 30pens with 3 birds per pen. A basal diet with corn, soybean and wheat by-product was supplemented with 0, 0.08, 0.16, 0.24, 0.32 and 0.40% L-Met, obtaining 6 diets with increasing concentrations of sulfur amino acids, but constant in energy and other essential nutrients. Analysis of variance and Tukey's mean comparison test were performed. In addition, an effective dose-response model was performed to determine the optimal methionine level. Body weight and feed intake were not influenced (p>0.05) by L-Met supplementation, although a numerical trend towards greater weights was observed as supplementation increased. Feed conversion was significantly better with 0.24 and 0.32% L-Met supplementation (p<0.05), deteriorating when supplemented with 0.08% L-Met. The adequate concentration to reach the optimum body weight was determined at 0.44 and 0.72% for Met and Met+Cys, respectively. While the adequate concentration to achieve the best feed conversion efficiency was determined at 0.40 and 0.68% for Met and Met+Cis, respectively.

RESUMEN La presente investigación evaluó el efecto de la suplementación de niveles crecientes de L-metionina (L-Met) en la dieta para patos Muscovy desde el nacimiento hasta los 21 días de edad. Se utilizaron 90 patos Muscovy machos recién nacidos asignados a 30 corrales con 3 aves por corral. Una dieta basal con maíz, soya y subproducto de trigo fue suplementada con 0, 0.08, 0.16, 0.24, 0.32 y 0.40% L-Met, dando lugar a 6 dietas con concentraciones crecientes en aminoácidos azufrados pero constantes en energía y demás nutrientes esenciales. Se realizó el análisis de variancia y la prueba de comparación de medias de Tukey. Además, un modelo dosis-respuesta efectiva fue realizado para determinar el nivel de metionina óptimo. El peso corporal y el consumo de alimento no fueron influenciados (p>0.05) por la suplementación de L-Met aunque se observó una tendencia numérica a mayores pesos conforme se incrementaba la suplementación. La conversión alimenticia fue significativamente mejor con la suplementación de 0.24 y 0.32% de L-Met (p<0.05), deteriorándose cuando se suplementó con 0.08% L-Met. La concentración adecuada para alcanzar el óptimo peso corporal fue determinada en 0.44 y 0.72% para Met y Met+Cis, respectivamente. Mientras que la concentración adecuada para alcanzar la mejor eficiencia de conversión alimenticia fue determinada en 0.40 y 0.68% para Met y Met+Cis, respectivamente.

RESUMO No sistema de tratamento de efluentes por lodo ativado ocorre a depuração da matéria orgânica por microrganismos heterogêneos específicos, em presença de oxigênio nos tanques de aeração. A análise da microfauna presente no lodo é um importante indicador do desempenho e da eficiência do sistema de lodos ativados. Diante disso, o objetivo do trabalho foi identificar os microrganismos que compõem a microfauna do tanque de aeração da estação de tratamento de efluentes de uma indústria alimentícia processadora de soja do estado de Mato Grosso, avaliando a atividade biológica do lodo e a eficiência do processo. Foi realizada a identificação dos protozoários e das bactérias pela microscopia eletrônica, e fizeram-se as análises físico-químicas de pH, oxigênio dissolvido, nitrogênio, fósforo, demanda bioquímica de oxigênio, demanda química de oxigênio, sólidos suspensos e índice volumétrico de lodo. Durante o estudo, foi possível observar as bactérias relacionadas na formação do floco, na degradação da matéria orgânica, na nitrificação e na desnitrificação, e também microrganismos como as tecamebas, micrometazoários, ciliados fixos e ciliados livres natantes, que caracterizam o processo com alta idade de lodo, boa depuração e alta concentração de oxigênio dissolvido. A identificação da microfauna presente mostrou-se eficiente como bioindicadora da condição do sistema de tratamento, observando-se que o sistema da indústria se apresentou com boa depuração e com remoção de demanda bioquímica de oxigênio e demanda química de oxigênio, de 59,75 e 67,09%, respectivamente. específicos ativados disso Grosso eletrônica fizeramse fizeram físicoquímicas físico químicas pH dissolvido nitrogênio fósforo estudo floco desnitrificação tecamebas micrometazoários natantes mostrouse mostrou observandose observando 5975 59 75 59,7 6709 67 09 67,09% respectivamente 597 5 7 59, 670 6 0 67,09 67,0 67,

ABSTRACT Wastewater treatment system by activated sludge, the purification of the organic matter by specific heterogeneous microorganisms, occurs in the presence of oxygen in aeration tanks. The analysis of the microfauna present in the sludge is an important indicator of the performance and efficiency of the activated sludge system. Considering this importance, the objective of this work was to identify the microorganisms which are part of the microfauna present in the aeration tank of the effluent treatment plant of a soybean processing industry in the state of Mato Grosso, evaluating the biological activity of the sludge and the efficiency of the process. Protozoa and bacteria were identified through electronic microscopy and physical-chemical analyses such as pH, dissolved oxygen, nitrogen, phosphorus, BOD, COD, suspended solids, and SVI. During the study, it was possible to identify bacteria related to flake formation, organic matter degradation, nitrification and denitrification, and also microorganisms such as thecamoebas, micrometazoa, fixed ciliates and ciliates free natantes, characterizing the process with good purification and the structure of the sludge flakes between ideal and filamentous bulking with a high sludge age. The identification of the microfauna present was efficient as a bioindicator of the treatment system condition with removal of BOD and COD of 59.75 and 67.09%, respectively. tanks importance Grosso physicalchemical physical chemical pH nitrogen phosphorus solids SVI study formation degradation denitrification thecamoebas micrometazoa natantes age 5975 59 75 59.7 6709 67 09 67.09% respectively 597 5 7 59. 670 6 0 67.09 67.0 67.

Resumo Os subprodutos da indústria vitivinícola portuguesa são muitas vezes subvalorizados, mas constituem uma potencial fonte de compostos fenólicos bioativos que podem ser aplicados como aditivos naturais em diversas indústrias. Neste contexto, o objetivo do presente estudo foi avaliar a composição nutricional, o perfil fenólico de dois bagaços de uvas portuguesas Vitis vinifera L. − Touriga Nacional (variedade tinta) e Alvarinho (variedade branca) − e correlacionar as suas caracterizações químicas com as suas atividades antioxidantes. Fortes correlações foram observadas entre a presença de compostos fenólicos e a atividade antioxidante, o que potencializa a aplicação dos extratos dos bagaços na área alimentar e farmacêutica. Os altos teores de compostos fenólicos totais (25 - 41 g/kg extrato seco) e de flavonoides (9,2 - 18 g/kg extrato seco) encontrados em ambas as amostras tornam estes bagaços excelentes candidatos a aditivos alimentares em produtos alimentícios, como agentes antioxidantes ou corantes naturais. Alguns fenólicos foram identificados por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE), sendo a rutina e a catequina os compostos maioritariamente encontrados no bagaço de uva tinta (Touriga Nacional), enquanto a quercetina foi apenas quantificada no bagaço de uva branca (Alvarinho). O cis-resveratrol foi quantificado em ambos os bagaços de uvas, o que abre horizontes para seu uso, uma vez que este composto possui consideráveis efeitos quimiopreventivos nos três principais estágios da carcinogênese. Como esperado, o teor de antocianinas foi significativamente maior no bagaço de uva tinta (37 g/kg extrato seco), enfatizando o seu interesse como aditivo alimentar natural. Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que estes subprodutos têm valor agregado, o que lhes confere potencial aplicabilidade nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. subvalorizados contexto nutricional L variedade antioxidante 25 (2 4 gkg g kg seco 9,2 92 9 2 (9, 1 alimentícios CLAE, CLAE , (CLAE) Nacional, Nacional) Alvarinho. . (Alvarinho) cisresveratrol cis resveratrol uso carcinogênese esperado 37 (3 seco, natural obtidos podese pode se agregado alimentícia cosmética ( 9, (9 (CLAE (Alvarinho 3

Abstract Portuguese wine industry by-products are often undervalued but constitute a potential source of bioactive phenolic compounds that can be applied as a natural additive in several industries. In this context, the present study aimed to evaluate the nutritional composition, and the phenolic profile of two Portuguese Vitis vinifera L. grape pomaces (Touriga Nacional (red variety) and Alvarinho (white variety), and to correlate their chemical characterizations with their antioxidant activities. Strong correlations were observed between the presence of phenolic compounds and antioxidant activities, which enhances the application of pomace extracts in food and pharmaceutical areas. The high content of total phenolic compounds (25 - 41 g/ kg dry extract) and of flavonoids (9.2 - 18 g/ kg dry extract) found in both samples make these pomaces excellent candidates as food additives in food products, as well as antioxidant agents, such as natural dyes. Some polyphenols were identified by High Performance Liquid Chromatography (HPLC), being rutin and catequin the highest compounds found in red grape pomace (Touriga Nacional) while quercetin was only quantified in white grape pomace (Alvarinho). Cis-resveratrol was quantified in both grape pomace, which opens horizons for its use since this compound has considerable chemopreventive effects in the three main gains of carcinogenesis. As expected, the anthocyanin content was significantly higher in red grape pomace (37 g/ kg dry extract), emphasizing its interest as a natural food additive. Based on the findings, it is possible to conclude that these by-products have additional value, making them potentially useful in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries. byproducts products industries context composition L Touriga variety variety, , activities areas 25 (2 4 g extract 9.2 92 9 2 (9. 1 agents dyes HPLC, HPLC (HPLC) Alvarinho. . (Alvarinho) Cisresveratrol Cis resveratrol carcinogenesis expected 37 (3 extract, findings value ( 9. (9 (HPLC (Alvarinho 3

RESUMO O jambu é uma erva condimentar usada no preparo de pratos típicos e fitoterápicos na região Amazônica. São utilizados as inflorescências, as folhas e os caules da planta. Além disso, o jambu possui inúmeras aplicações nas indústrias de cosméticos e alimentícia devido à presença do composto bioativo espilantol. Objetivou-se com este estudo avaliar o desempenho produtivo e fisiológico de genótipos de jambu, das espécies Acmella oleracea e Acmella ciliata, cultivados em hidroponia. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado com oito tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos por genótipos de jambu (UFR-1, UFR-2, UFR-3, UFR-4, UFR-5, UFR-6, UFR-7 e UFR-8) coletados em diferentes localidades do estado do Pará. Foram avaliados o início do pendoamento, comprimento da rama principal, diâmetro da rama principal, área foliar, massa fresca da parte aérea, massa fresca das inflorescências, massa fresca das raízes, massa fresca total, taxa de fotossíntese líquida, condutância estomática, concentração interna de CO2 e eficiência instantânea de carboxilação. Os genótipos apresentaram comportamentos distintos em relação às características de crescimento, produtivas e fisiológicas. Os genótipos UFR-1, UFR-2, UFR-3, UFR-4 e UFR-7 exibiram maior precocidade de floração. Em geral, genótipos da espécie A. oleracea apresentaram menor taxa de fotossíntese líquida se comparados aos da espécie A. ciliata. Os genótipos da A. oleracea apresentaram capacidade de acúmulo de massa fresca total, além de elevado potencial para produção de inflorescências. Destacaram-se os genótipos UFR-2 e UFR-4, pois apresentaram maiores produções de massa fresca da parte aérea e inflorescências, respectivamente. Portanto devem ser considerados em programas de melhoramento da cultura.

ABSTRACT Jambu is a condiment herb used in the preparation of typical and herbal dishes in the Amazon Region. The inflorescences, leaves, and stems of the plant are used. In addition, jambu has numerous applications in the cosmetics and food industries due to the presence of the bioactive compound spilanthol. The objective of this study was to evaluate the productive and physiological performance of jambu genotypes of Acmella oleracea, and Acmella ciliata species grown in hydroponics. The experiment used was a completely randomized design with eight treatments and four replicates. The treatments consisted of jambu genotypes (UFR-1, UFR-2, UFR-3, UFR-4, UFR-5, UFR-6, UFR-7 and UFR-8) collected in different locations in the state of Pará. We evaluated the beginning of flowering, length of the main branch, diameter of the main branch, leaf area, shoot fresh mass, inflorescence fresh mass, root fresh mass, total fresh mass, net photosynthetic rate, stomatal conductance, internal CO2 concentration, and instant carboxylation efficiency. The genotypes presented different behaviors about the productive and physiological growth characteristics. The genotypes UFR-1, UFR-2, UFR-3, UFR-4 and UFR-7 exhibited greater precocity of flowering. In general, genotypes of the species A. oleracea presented lower rate of net photosynthesis when compared to those of the species A. ciliata. The genotypes of A. oleracea showed total fresh mass accumulation capacity, in addition to a high potential for inflorescence production. The genotypes UFR-2 and UFR-4 stood out because they presented higher yields of shoots fresh mass and inflorescences, respectively. Therefore, these genotypes should be considered in crop improvement programs.

SUMMARY: The present work aimed to study the effect of replacing fish meal (FM) in the fish diet with shrimp by-product meal (SBM) on the growth performance parameters of the Nile Tilapia, Oreochromis niloticus. A total of 200 specimens of monosex O. niloticus fries were obtained from a private fish farm at Kafr El-Sheikh Governorate. They were transported to the fish laboratory at the Animal House of Zoology Department, Faculty of Science, Al-Azhar University. After two weeks for acclimation, the fish were divided into 5 groups, 2 replicates for each group (20 fish in each replicate). The five experimental diets were: C: control group with20 % fish meal (FM) and 0 % shrimp by-product meal (SM); T1, T2, T3, and T4 FM was replaced with SBM as 25 %, 50 %, 75 % and 100 %, respectively. Results indicated that the highest final length, growth in length, length gain, daily length gain and other growth performance parameters including the relationship between length and weight and condition factors of O. niloticus were recorded in T4 group (fed diet in which fish meal was completely replaced with shrimp by-product meal); while, their lowest values were recorded in control group. On the other hand, feed utilization parameters (feed intake, food conversion ratio, the maximum values of feed efficiency ratio and protein efficiency ratio) were recorded in T4 group and the minimum values were recorded in T3 group (fed diet in which 75 % of fish meal was replaced with shrimp by-product meal).

RESUMEN: El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar el efecto de sustituir la harina de pescado (HP) en la dieta del pescado por harina de subproductos de camarón (HSC) sobre los parámetros de rendimiento de crecimiento de la Tilapia del Nilo, Oreochromis niloticus. Se obtuvieron un total de 200 especímenes de monosexo de O. niloticus de una piscifactoría privada en la gobernación de Kafr El-Sheikh. Fueron transportados al laboratorio de peces en el Departamento de Zoología de la Facultad de Ciencias, de la Universidad Al-Azhar. Después de dos semanas de aclimatación, los peces se dividieron en 5 grupos: Se realizaron dos repeticiones para cada grupo (20 peces en cada repetición). Las cinco dietas experimentales fueron: C: grupo control con 20 % de harina de pescado (HP) y 0 % de harina de subproductos de camarón (HSC); T1, T2, T3 y T4 FM se reemplazó con HSC con 25 %, 50 %, 75 % y 100 %, respectivamente. Los resultados indicaron que la longitud final más alta, el crecimiento en longitud, la ganancia de longitud, la ganancia de longitud diaria y otros parámetros de rendimiento del crecimiento, como además la relación entre la longitud y el peso, y los factores de condición de O. niloticus, se registraron en el grupo T4 (con una dieta reemplazada con harina de subproducto de camarón); mientras que, sus valores más bajos se registraron en el grupo control. Por otro lado, los parámetros de utilización del alimento (ingesta de alimento, índice de conversión de alimento, los valores máximos de índice de eficiencia alimenticia e índice de eficiencia proteica) se registraron en el grupo T4 y los valores mínimos se registraron en el grupo T3 (alimentación con dieta en la que el 75 % de la harina de pescado fue reemplazada por harina de subproductos de camarón).

RESUMEN La ganadería de leche del trópico alto colombiano utiliza una alta relación de forraje concentrado en la dieta diaria, la cual, en la mayoría de los casos, deja márgenes económicos poco favorables al productor siendo necesaria la búsqueda de alternativas para la alimentación que ayuden a solventar esta problemática. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la producción, calidad de la leche y hacer un análisis económico de vacas Holstein, suplementadas con ensilaje de botón de oro (EBO) o ensilaje de maíz (EMA). Se seleccionaron 10 vacas Holstein con características homogéneas y se conformaron dos grupos: un grupo fue suplementado con el tratamiento EMA y el otro con EBO, en un diseño de sobrecambio. Se evaluó la producción de leche/vaca/día sin ajustar y ajustada al 4 % de grasa, la calidad composicional de la leche (% y kg/vaca/día), la eficiencia alimenticia (EA), la eficiencia energética (EE) y se realizó un análisis económico. No hubo diferencias estadísticas significativas (p>0,05) en el consumo de materia seca de ensilaje entre tratamientos, pero sí en la producción de leche, los kg de grasa y proteína/vaca/día, y en la EA (p< 0,05), con diferencia a favor de EBO. Así mismo, el costo de producción del litro de leche y la diferencia ventas-costos por vaca/día estuvieron a favor del tratamiento EBO. Los resultados sugieren que el EBO es una alternativa viable productiva y económicamente, en la suplementación de vacas lactantes en el trópico alto colombiano.

ABSTRACT The dairy farming in the Colombian highland tropic uses a high ratio of concentrate forage in the daily diet, which, in most cases, leaves unfavorable economic margins for the producer, making it necessary to search alternatives for feeding that help to solve this problem. The aim of this work was to evaluate the milk production and quality, and to make an economic analysis of Holstein cows, supplemented with wild sunflower silage (EBO) or corn silage (EMA). Ten Holstein cows with homogeneous characteristics were selected and two groups were formed: one group was supplemented with EMA treatment and the other with EBO, in an over-exchange design. The milk production/cow/day without adjusting and adjusted to 4 % fat, the compositional quality of the milk (% and kg/cow/day), the feed efficiency (EA), the energy efficiency (EE) and an economic analysis was carried out. There were no statistically significant differences (p>0,05) in the consumption of silage dry matter between treatments, but there were in the milk production, the kg of fat and protein/cow/day, and in the EA (p<0,05), with a difference in favor of EBO. Likewise, the cost of production per liter of milk and the difference between sales and costs per cow/day were in favor of the EBO treatment. The results suggest that EBO is a productive and economically viable alternative in the supplementation of lactating cows in the Colombian highland tropic.

ABSTRACT Monensin sodium is used in cattle to increase feed efficiency. However, intoxications due to overdosage are frequent. This study aimed to report a case of accidental monensin sodium poisoning in an intensive dairy production system in northern Mexico. For the present analysis, 306 five-month-old Holstein-Friesian animals were accidentally fed with a ration containing a high concentration of monensin sodium. These animals manifested symptomatology of diarrhea, depression, anorexia, ataxia, dyspnea, sialorrhea, tachycardia, jugular distension, ruminal atony, edema, and dehydration. In the biochemical analysis, high serum creatine phosphokinase activity was found. Of the intoxicated animals, 82 died (26.79 % mortality). Nine necropsies were performed showing degenerative myopathy with multifocal whitish areas in the heart, hydrothorax, hydropericardium, congestion, and pulmonary edema were found. Histopathological evaluation revealed that 100% presented some type of suppurative or non-suppurative myocarditis, with degeneration of myocardial fibers. Suppurative and necrotic hepatitis was found in the liver. Other important findings were fibrinous, suppurative, or fibrinopurulent bronchopneumonia with fibrinous pleuritis and necrotic vasculitis. 55.55 % showed fibrinoid arteritis and 55.55 % pulmonary congestion and edema. The diet was discontinued and the signs were treated; no further deaths were recorded. Based on such findings, the present study ends with the presentation of a case of monensin sodium poisoning in calves.

RESUMEN La monensina sódica se utiliza en bovinos para aumentar la eficiencia alimenticia. Sin embargo, es fácil que se produzcan intoxicaciones por sobredosificación. El objetivo de este trabajo es informar sobre un caso de intoxicación accidental por monensina sódica en un sistema de producción láctea intensiva del norte de México. En este reporte, 306 animales Holstein-Friesian de cinco meses de edad fueron alimentados accidentalmente con una ración que contenía una alta concentración de monensina sódica. Estos animales presentaron signos de diarrea, depresión, anorexia, ataxia, disnea, sialorrea, taquicardia, distensión yugular, atonía ruminal, edema y deshidratación. En el análisis bioquímico se encontró alta actividad sérica de creatinfosfoquinasa. De los animales intoxicados, murieron 82 (26.79 % de mortalidad). Se practicaron nueve necropsias donde encontraron miopatía degenerativa con áreas blanquecinas multifocales en corazón, hidrotórax, hidropericardio, congestión y edema pulmonar. La evaluación histopatológica reveló que el 100 % presentó algún tipo de miocarditis supurativa, o no supurativa, con degeneración de fibras miocárdicas. En hígado se encontró hepatitis supurativa y necrótica. Otros hallazgos importantes fueron, bronconeumonía fibrinosa, supurativa o fibrinopurulenta con pleuritis fibrinosa y vasculitis necrótica. El 55.55 % mostró arteritis fibrinoide y 55.55 % congestión y edema pulmonar. Se suspendió la dieta y se trataron los signos; no se registraron más muertes. Con base en estos hallazgos se concluyó con la presentación de un caso de intoxicación por monensina sódica en becerras.