Abstract Introduction. Livestock farming with Creole cattle is practiced in rural areas with challenging characteristics for species management. Objective. To describe the production system and the socio-cultural and technical-economic factors affecting the production of Nunkiní Creole cattle (Bos taurus). Materials and methods. The study was conducted from November 2020 to October 2021 in nine livestock production units of Nunkiní, Calkiní municipality, Campeche, Mexico. Information was obtained from an interview form with social, cultural, technical, and economic study variables, applied to selected producers. Data were analyzed using descriptive statistics and ANOVA. Results. Livestock farming was carried out by men (100 %), with an average age of 58.44 years. The average years of experience were 34.61. Younger producers had higher levels of education and less experience, and were responsible for the production units of higher technological levels. The size of the livestock production unit ranged from five to twenty-two cattle (average of 14). Feeding management followed a transhumance scheme, with cattle being free-ranging on ejido lands and from May to December and semi-stabled from January to April, grazing on cultivated pastures and supplemented with agricultural residues. With the zootechnical management implemented by the producers, an average pregnancy rate of 83 % was achieved. The main product marketed was fresh meat in cuts and direct sale to consumers, with an average price of 2.675 USD$/kg. Conclusion. It is traditional extensive system that takes advantage of the common use of grasslands. It involves experienced but older producers, with small investments, and serves to strengthen their family economy. This activity is threatened by the lack of revaluation of Creole cattle and the introduction of exotic breeds in the area to maximize production.

Resumen Introducción. La ganadería con bovinos criollos se práctica en espacios rurales con características difíciles para el manejo de las especies. Objetivo. Describir el sistema productivo y los factores socioculturales y técnico-económicos que afectan la producción del bovino criollo de Nunkiní (Bos taurus). Materiales y métodos. El estudio se realizó entre noviembre del 2020 a octubre del 2021, en nueve unidades de producción pecuarias de Nunkiní en el municipio de Calkiní, Campeche, México. La información se obtuvo de una cédula de entrevista con variables de estudio sociales, culturales, técnicas y económicas, aplicada a productores seleccionados. Los datos se analizaron mediante estadística descriptiva y ANDEVA. Resultados. La crianza del ganado la realizaron hombres (100 %), con edad promedio de 58,44 años. Los años de experiencia promedio fueron de 34, 61. Los productores jóvenes tuvieron mayor escolaridad y menor experiencia, y se encargaron de las unidades de producción de mayor nivel tecnológico. El tamaño de la unidad de producción pecuaria varió de cinco a veintidós bovinos (media de 14). El manejo alimenticio tuvo un esquema de trashumancia, donde de mayo a diciembre estuvieron libres en tierras ejidales y de enero a abril se manejaron semiestabulados, con pastoreo en potreros cultivados y suplementados con residuos agrícolas. Con el manejo zootécnico implementado por los productores, se obtuvo un promedio de 83 % de preñez. El producto principal comercializado fue carne fresca en cortes y venta directa al consumidor, con un precio promedio de 2,675 USD$/kg. Conclusión. Es un sistema tradicional extensivo que aprovecha el uso común de los agostaderos. Con productores de experiencia, pero de edad avanzada, de pequeña inversión y le sirve para fortalecer su economía familiar. Dicha actividad se ve amenazada por la falta de revalorización del bovino criollo y la introducción de razas exóticas en la zona para maximizar la producción.

Abstract The tanning industry needs to implement changes and adopt innovative technologies to guarantee efficient management, focused on environmental, social and economic sustainability. The work was carried out in 2022, in order to propose improvements to the "Leather Art" project on the Isla de la Juventud, especially to treat the cattle skins generated in the "Abel Santamaría Cuadrado" Meat-Based Business Unit. Data collection was carried out through various sources, including the production technology area, interviews with mini-industry producers and the "Abel Santamaría" Meat-Based Business Unit, as well as through direct observations of technological processes. Among the problems identified are: difficulties in processing, obsolete equipment, insufficient capacity, limited transportation and lack of economic study. Among the highlighted results, the need to coordinate with livestock production units for the care and marking of animal skins is emphasized, thus guaranteeing the optimal use of all available hides. Fulfillment of the objective not only yielded concrete results, but was also involved in the promotion of leather processing through a mini-tannery industry, with the collaboration of local actors to strengthen the project. Specific actions were proposed that not only improved the efficiency and sustainability of the production process, but also guaranteed the availability of raw materials at the local level to consolidate the project as a reference for the use of skins generated by the meat industry.

Resumo A indústria de curtumes precisa implementar mudanças e adotar tecnologias inovadoras para garantir uma gestão eficiente, com foco na sustentabilidade ambiental, social e econômica. O trabalho foi desenvolvido no ano de 2022, com o objetivo de propor melhorias para o projeto "Arte do Couro" na Ilha da Juventude, especialmente para o tratamento de peles bovinas geradas na Unidade de Negócios de Base de Carne "Abel Santamaría Cuadrado". A coleta de dados foi realizada por meio de várias fontes, incluindo a área de tecnologia de produção, entrevistas com produtores da mini-indústria e da Unidade Empresarial de Base Cárnica "Abel Santamaría", bem como por meio de observações diretas dos processos tecnológicos. Entre os problemas identificados estavam: dificuldades de processamento, equipamentos obsoletos, capacidade insuficiente, transporte limitado e falta de estudos econômicos. Entre os resultados destacados estava a necessidade de coordenar com as unidades de produção de gado para assegurar que as peles dos animais sejam cuidadosamente marcadas, garantindo assim o uso ideal de todas as peles disponíveis. A realização do objetivo não só produziu resultados concretos, mas também envolveu a promoção do processamento de peles por meio de uma indústria de mini curtumes, com a colaboração de atores locais para fortalecer o projeto. Foram propostas ações específicas que não só melhoraram a eficiência e a sustentabilidade do processo de produção, mas também garantiram a disponibilidade de matéria-prima em nível local para consolidar o projeto como uma referência para o uso de peles geradas pela indústria de carnes.

Resumen La industria curtidora necesita implementar cambios y adoptar tecnologías innovadoras para garantizar una gestión eficiente, enfocada en la sostenibilidad ambiental, social y económica. El trabajo se desarrolló en el año 2022, con el fin de proponer mejoras al proyecto "Arte del Cuero" en la Isla de la Juventud, especialmente para tratar las pieles de ganado vacuno generadas en la Unidad Empresarial de Base Cárnico "Abel Santamaría Cuadrado". La recopilación de datos se realizó a través de diversas fuentes, incluyendo el área de tecnología de producción, entrevistas a los productores de la minindustria y a la Unidad Empresarial de Base Cárnico "Abel Santamaría", así como mediante observaciones directas de los procesos tecnológicos. Entre los problemas identificados se encuentran: dificultades en procesamiento, equipamiento obsoleto, capacidad insuficiente, transporte limitado y falta de estudio económico. Entre los resultados destacados, se enfatiza la necesidad de coordinar con las unidades productivas pecuarias para el cuidado en el marcaje de las pieles de los animales, lo que garantiza así la utilización óptima de todos los cueros disponibles. El cumplimiento del objetivo no solo arrojó resultados concretos, sino que también se implicó en la promoción del procesamiento de pieles mediante una minindustria de tenería, con la colaboración de actores locales para fortalecer el proyecto. Se propusieron acciones específicas que no solo mejoraron la eficiencia y sostenibilidad del proceso productivo, sino que también garantizaron la disponibilidad de materia prima a nivel local para consolidar así el proyecto como un referente para el aprovechamiento de las pieles generadas por la industria cárnica.

Abstract The main objective of the research was to determine the feasibility of using the Water Footprint (WF) as an environmental indicator in the construction sector, for which a field quantification of this indicator was carried out in four selected single-family housing residential projects in the Greater Area. Metropolitana de Costa Rica, seeing construction as a productive process, and analyzing the results by activity and globally. The direct blueprint in the construction process was calculated through field measurements, carrying out weekly inspections of each project, thus assigning a water consumption per activity according to the progress that was observed. The indirect water footprint (blue and green) for the materials was estimated, based on a series of data on the use of water in production, consulted from the available environmental declarations of each product. Due to the lack of data available in the national context, gray HH could not be estimated. It is concluded that the results obtained could be considered as a first advance in the calculation of HH in the construction industry. To achieve a standard at the national level, it is necessary to encourage local producers or importers to develop environmental product declarations for construction materials and thus generate a robust database on water consumption in their production process. In addition, it is necessary to improve the practices of direct use of water in construction and the quantification of consumption as an indicator of efficiency in potential water savings.

Resumen El objetivo principal de la investigación fue determinar la factibilidad de utilizar la Huella Hídrica (HH) como indicador ambiental en el sector constructivo, para lo cual se realizó una cuantificación en campo de este indicador en cuatro proyectos residenciales de vivienda unifamiliar seleccionados en el Gran Área Metropolitana de Costa Rica, viendo la construcción como un proceso productivo, y analizando los resultados por actividad y de forma global. Se calculó la huella azul directa en el proceso constructivo mediante mediciones en campo, realizando inspecciones semanales a cada proyecto, así se asignó un consumo de agua por actividad según el avance que se observó. Se estimó la huella hídrica indirecta (azul y verde) para los materiales, basándose en una serie de datos de uso de agua en la producción, consultados de las declaraciones ambientales disponibles de cada producto. Debido a la falta de datos disponibles en el contexto nacional, no se pudo estimar la HH gris. Se concluye que los resultados obtenidos podrían ser considerados como un primer avance del cálculo de la HH en la construcción. Para lograr un estándar a nivel nacional se requiere incentivar a los productores locales o importadores a desarrollar declaraciones ambientales de producto de los materiales de construcción y así generar una base de datos robusta sobre el consumo de agua en el proceso productivo de estos. Además, se requiere mejorar las prácticas de uso directo del agua en la construcción y la cuantificación del consumo como indicador de eficiencia de potenciales ahorros de agua.

Abstract In the last decades, Argentine rurality has changed and, along with it, so have peasants’ conditions of subordination in the capitalist system. This article dismisses the false paths to which abstract models of the peasantry as a “concept” lead; our argument is based on detailing the characteristics of the direct producers in the current context in which they live. Through documentary research on agrarian social studies, we compiled a corpus with the main academic and stateproduced contributions referring to similar socioeconomic, political, and cultural issues about the peasantry and we present this as a “first peasant question”, focused on the period between 1970 and 2000. Then, we present six theses that cut across the current social experiences of family farmers: social decomposition and exclusion; the eco-territorial turn; the emergence of social movements; re-ethnicization; agroecology and food sovereignty, and statehood. We conclude that these topics have opened a “new question” that points to lines of research with new theoretical and epistemological consensuses for understanding the actually existing Argentine peasantry.

Resumen En las últimas cuatro décadas la ruralidad argentina ha cambiado, y junto con ella las condiciones de subordinación del campesinado al sistema capitalista. En el presente artículo nos proponemos abandonar los falsos caminos a los que conduce elaborar modelos abstractos de lo campesino como “concepto”; nuestro argumento se basa en desarrollar las características que tienen productoras y productores directos en el actual contexto que les toca vivir. A través de una investigación documental de los estudios sociales agrarios, elaboramos un corpus con los principales aportes de trabajos académicos y estatales que reúnen las problemáticas socioeconómicas, políticas y culturales similares en torno al campesinado y lo catalogamos como una “primera cuestión campesina”, concentrada en el periodo 1970-2000. Luego, se plantean seis tesis que atraviesan la experiencia social actual de las producciones familiares: la descomposición y exclusión social; el giro ecoterritorial; el surgimiento de movimientos sociales; la reetnización; la agroecología; y la soberanía alimentaria y la estatalidad. Se concluye que estos tópicos han inaugurado una “nueva cuestión” que apunta a la construcción de líneas de investigación con nuevos consensos teóricos y epistemológicos para comprender al campesinado argentino realmente existente.

Abstract This research aimed to measure the impact of technical assistance and rural extension (ATER) actions on livelihoods and quality of life of family farmers assisted by Emater in the state of Goiás, Brazil. The sample is of 120 farmers assisted by Emater from the 2018 to 2022, and data were collected through a structured questionnaire and analyzed using PLS-SEM. ATER actions has a positive direct effect on both livelihoods and quality of life. Moreover, livelihoods partially mediate the relationship between ATER and quality of life. Regarding specific indirect effects, income was the dimension of quality of life most affected by both ATER and livelihoods, while financial capital was the dimension of livelihoods most influenced by ATER. These findings highlight the significant contribution of ATER to the economic and financial aspects of family farmers, while acknowledging the importance of education and housing (dimensions of quality of life) and natural, human, and social capital (dimensions of livelihoods) for their overall development. The results contribute to the literature on ATER, livelihoods and quality of life, and the validation of the ATER measurement instrument provide valuable subsidies for future studies and important directions for Emater in order to review and strengthen the ATER policies. (ATER Goiás Brazil 12 201 2022 PLSSEM. PLSSEM PLS SEM. SEM PLS-SEM Moreover effects dimensions natural human development policies 1 20 202 2

Resumo Esta pesquisa teve por objetivo mensurar o efeito das ações de assistência técnica e extensão rural (ATER) nos meios de vida e na qualidade de vida de agricultores familiares atendidos pela Emater no estado de Goiás, Brasil. A amostra é formada por 120 agricultores atendidos pela Emater no período de 2018 a 2022. Os dados foram coletados por meio de questionário estruturado e analisados por modelagem de equações estruturais PLS-SEM. As ações de ATER têm efeito direto positivo nos meios de vida e na qualidade de vida. Além disso, os meios de vida mediam parcialmente a relação entre ATER e qualidade de vida. Em relação aos efeitos indiretos específicos, a renda foi a dimensão da qualidade de vida mais afetada tanto pela ATER quanto pelos meios de vida, enquanto o capital financeiro foi a dimensão dos meios de vida mais influenciada pela ATER. Esses resultados destacam a contribuição significativa da ATER para aspectos econômicos e financeiros da vida dos agricultores familiares, ao mesmo tempo em que confirmam a importância da educação e da habitação (dimensões da qualidade de vida) e do capital natural, humano e social (dimensões dos meios de vida) para o desenvolvimento global da vida desses agricultores. Os resultados contribuem para a literatura de ATER, meios de subsistência e qualidade de vida, e a validação do instrumento de mensuração da ATER fornece subsídios valiosos para futuros estudos e importantes direcionamentos para a Emater rever e fortalecer suas políticas de ATER. (ATER Goiás Brasil 12 201 2022 PLSSEM. PLSSEM PLS SEM. SEM PLS-SEM disso específicos dimensões natural 1 20 202 2

The objective of this work was the detection and traceability of the occurrence of diethyl phthalate (DEP) migrating from flexible packaging to food. Brazil is one of the largest producers of flexible plastics widely used in food. The evaluation of migrations of contaminants for food, mainly fatty foods, elucidates the possible transmission of diseases through the daily consumption of migrant contaminants from packaging. Throughout an accurate and highly specific methodology, with no use of simulants or organic solvents during sample preparation, the proposal of this study obtained a direct DEP ranking through migration traceability via headspace: HS-GC-MS. Of the 9 samples of flexible packaging and packaged foods analyzed, DEP was identified in 100%, thus confirming its occurrence in foods. Despite the storage conditions: temperature, shelf life, fat content of the products and the manufacturer’s assessment of use. It is urgent to review official standards to promote intense restrictions on the occurrence of DEP in food and encourage the benefits of reflecting daily consumption habits. (DEP methodology preparation headspace HSGCMS. HSGCMS HS GC MS. MS HS-GC-MS analyzed 100 100% conditions temperature life manufacturers manufacturer s habits 10 1

ABSTRACT Considering the importance of backyard broiler production in Zambia, this study aimed to characterize this practice in the Serenje district (Zambia). A structured questionnaire was administered to 55 households. Results revealed a male predominance (56.36%) in broiler ownership, with most (69.09%) falling within the 30 to 50 years age group. Most (72.73%) had received at least secondary education. Notably, broiler producers primarily depended on farming (41.82%) and formal employment (32.73%) for income. Marketing channels predominantly involved direct sales to consumers (78.18%), minimizing intermediary involvement. The study highlighted the seasonal demand for broilers. Broiler consumption was common (90.91%) among producers, with most (85.45%) consuming broiler meat up to twice a week. Biosecurity practices varied, and mortality management predominantly involved burning or burial (67.27%). While most (96.36%) farmers practiced vaccinations, disease outbreaks persisted (92.73%), with limited consultation of veterinarians (67.27%). Access to information on broiler production primarily relied on agricultural agencies and organizations (49.09%). Common challenges included feed costs (94.55%), diseases (92.73%), and price fluctuations (87.27%). This study provides valuable insights into the dynamics of backyard broiler production in an urban setting, shedding light on its potential impacts on public health and the overall poultry industry. Zambia Zambia. . (Zambia) 5 households 56.36% 5636 56 36 (56.36% ownership 69.09% 6909 69 09 (69.09% 3 group 72.73% 7273 72 73 (72.73% education Notably 41.82% 4182 41 82 (41.82% 32.73% 3273 32 (32.73% income 78.18%, 7818 78.18% , 78 18 (78.18%) involvement broilers 90.91% 9091 90 91 (90.91% 85.45% 8545 85 45 (85.45% week varied 67.27%. 6727 67.27% 67 27 (67.27%) 96.36% 9636 96 (96.36% vaccinations 92.73%, 9273 92.73% 92 (92.73%) 49.09%. 4909 49.09% 49 (49.09%) 94.55%, 9455 94.55% 94 (94.55%) 87.27%. 8727 87.27% 87 (87.27%) setting industry (Zambia 56.36 563 (56.36 69.09 690 6 0 (69.09 72.73 727 7 (72.73 41.82 418 4 8 (41.82 32.73 327 (32.73 781 78.18 1 (78.18% 90.91 909 9 (90.91 85.45 854 (85.45 672 67.27 2 (67.27% 96.36 963 (96.36 927 92.73 (92.73% 490 49.09 (49.09% 945 94.55 (94.55% 872 87.27 (87.27% 56.3 (56.3 69.0 (69.0 72.7 (72.7 41.8 (41.8 32.7 (32.7 78.1 (78.18 90.9 (90.9 85.4 (85.4 67.2 (67.27 96.3 (96.3 92.7 (92.73 49.0 (49.09 94.5 (94.55 87.2 (87.27 56. (56. 69. (69. 72. (72. 41. (41. 32. (32. 78. (78.1 90. (90. 85. (85. 67. (67.2 96. (96. 92. (92.7 49. (49.0 94. (94.5 87. (87.2 (56 (69 (72 (41 (32 (78. (90 (85 (67. (96 (92. (49. (94. (87. (5 (6 (7 (4 (3 (78 (9 (8 (67 (92 (49 (94 (87 (

Abstract The global demand for milk and dairy products is rising, with cow's milk dominating production. However, goat dairy products have gained attention due to their nutritional value and bioactive components. Goat milk, in particular, is priced attractively, leading to increased interest from producers and investors. Goat milk-based products like yogurt, cheese, and fermented milk are available in the market and prepared using advanced processing technologies. Goat milk's exceptional quality, nutritional composition, and adaptability make it a superior choice, containing essential minerals and vitamins. The gourmet market has elevated goat cheese to a refined culinary delight. Therefore, this systematic review aims to summarize the state of successful research on goat milk cheese production from 2013 to 2023. The bibliographic search was carried out in September 2023 in electronic databases of scientific journals, namely Google Scholar, Science Direct, PUBMED, SCIELO, and Web of Science. Twenty (20) articles were included to discuss results that addressed the research question, meeting the inclusion and exclusion criteria. The content presented provides a comprehensive overview of the cheese manufacturing process, encompassing stages such as filtration, pasteurization, addition of lactic cultures, coagulation (using various methods such as enzymatic, rennet, charcoal, or enzymes), cutting the curd, molding, salting, and maturation. The inclusion of bibliographic references further enhances understanding, highlighting the evolution of practices over time. These contributions are essential for improving the quality and efficiency of goat milk cheese production, offering valuable insights for researchers, producers, and industry enthusiasts. rising cows cow s However components particular attractively investors milkbased based yogurt technologies milks composition choice vitamins delight Therefore 201 202 journals Scholar Direct PUBMED SCIELO 20 (20 question criteria process filtration pasteurization cultures enzymatic rennet charcoal enzymes, enzymes , enzymes) curd molding salting maturation understanding time researchers enthusiasts 2 (2 (

Resumo A demanda global por leite e produtos lácteos está em ascensão, com o leite de vaca dominando a produção. No entanto, os produtos lácteos de cabra têm ganhado destaque devido ao seu valor nutricional e aos seus componentes bioativos. O leite de cabra, em particular, apresenta um preço atrativo, despertando um interesse crescente por parte de produtores e investidores. Produtos à base de leite de cabra, como iogurte, queijo e leite fermentado, estão disponíveis no mercado, e são preparados por meio de tecnologias avançadas de processamento. A qualidade excepcional, a composição nutricional e a adaptabilidade do leite de cabra o tornam uma escolha superior, contendo minerais e vitaminas essenciais. O mercado gourmet elevou o queijo de cabra a uma delícia culinária refinada. Portanto, o objetivo desta revisão sistemática foi resumir o estado da pesquisa bem-sucedida sobre a produção de queijo de leite de cabra de 2013 a 2023. A busca bibliográfica foi realizada em setembro de 2023, em bases de dados eletrônicas de revistas científicas, nomeadamente Google Scholar, Science Direct, PUBMED, SciELO e Web of Science. Vinte artigos foram incluídos para a discussão dos resultados que abordaram a pergunta de pesquisa, atendendo aos critérios de inclusão e exclusão. O conteúdo apresentado oferece uma visão abrangente do processo de fabricação de queijo de leite de cabra, abrangendo estágios, como filtração, pasteurização, adição de culturas lácticas, coagulação (utilizando vários métodos, como enzimática, coalho, carvão ou enzimas), corte da coalhada, moldagem, salga e maturação. A inclusão de referências bibliográficas aprimora ainda mais a compreensão, destacando a evolução das práticas ao longo do tempo. Essas contribuições são essenciais para a melhoria da qualidade e da eficiência na produção de queijo de leite de cabra, oferecendo insights valiosos para pesquisadores, produtores e entusiastas da indústria. ascensão entanto bioativos particular atrativo investidores iogurte fermentado processamento excepcional superior refinada Portanto bemsucedida bem sucedida 201 2023 científicas Scholar Direct PUBMED exclusão estágios filtração pasteurização lácticas utilizando métodos enzimática coalho enzimas, enzimas , enzimas) coalhada moldagem maturação compreensão tempo pesquisadores indústria 20 202 2

Resumo O objetivo do artigo foi selecionar um sistema robótico na ordenha e identificar seus benefícios dentro do conceito do Agronegócio 4.0. O estudo ocorreu em uma propriedade rural que implementou a robotização na ordenha leiteira em 2021. A seleção ocorreu com auxílio do método Analytic Hierarchy Process (AHP), considerando três critérios básicos e três sistemas de ordenha. A análise considera o processo de ordenha mecanizada (70 animais) com a implantação da robotização (aumento do rebanho para 107 cabeças). Os resultados mostram, entre os benefícios da robotização, a redução da demanda por atividades manuais, contribuindo para a redução da mão de obra direta e redução de custos, considerando que o robô controla o consumo e a produtividade por matriz. De uma forma geral, os resultados mostram benefícios em aspectos relacionados com a alimentação das vacas leiteiras, no controlo da saúde e bem-estar animal, na produtividade e com a mão-de-obra. Ressalta-se que os investimentos realizados em tecnologia, conforme preconiza o Agronegócio 4.0, contribuem para melhorias operacionais (demanda de mão de obra) e de produtividade, o que pode beneficiar a satisfação dos produtores rurais com a atividade leiteira. 40 4 0 4.0 2021 AHP, AHP , (AHP) 70 (7 animais aumento 10 cabeças. cabeças . cabeças) manuais custos matriz geral leiteiras bemestar bem estar animal mãodeobra. mãodeobra obra. mão-de-obra Ressaltase Ressalta se tecnologia 4. 202 (AHP 7 ( 1 20 2

Abstract The objective of the article was to select a robotic system for milking and identify its benefits within the Agribusiness 4.0 concept. The study took place on a rural property that implemented robotization in dairy milking in 2021. The selection took place with the help of the Analytic Hierarchy Process (AHP) method, considering three basic criteria and three milking systems. The analysis considers the mechanized milking process (70 animals) with the implementation of robotization (increase in the herd to 107 heads). The results show, among the benefits of robotization, the reduction in demand for manual activities, contributing to the reduction of direct labor and cost reduction, considering that the robot controls consumption and productivity per matrix. In general, the results shows benefits in aspects related to the feeding of dairy cows, control of animal health and welfare, productivity and labor. It is noteworthy that investments made in technology, as recommended by Agribusiness 4.0, contribute to operational improvements (labor demand) and productivity, which can benefit rural producers' satisfaction with dairy farming. 40 4 0 4. concept 2021 AHP (AHP method systems 70 (7 animals increase 10 heads. heads . heads) show activities matrix general cows welfare technology producers farming 202 7 ( 1 20 2

Resumen: La ganadería de montaña, a pesar de su reconocido papel sociocultural y ecológico, se enfrenta a desafíos importantes que pueden poner en peligro la sostenibilidad del propio sistema pastoral. Uno de ellos son las consecuencias directas o indirectas de los daños ocasionados al ganado por los ataques de depredadores, sean grandes carnívoros salvajes o perros. En varias comunidades de España, como en Cataluña, son los perros quienes ocasionan la mayoría de los daños al ganado (Lampreave, 2019). Los casos mayoritarios y más frecuentes son aquellos ocasionados por perros con propietario, que o bien ya gozan de libertad permanente porque están en un ambiente rural y no están controlados, o bien se escapan o son soltados de forma voluntaria durante la noche. Estos casos, sobre todo los que ocurren durante las noches, suelen ser extremadamente graves porque se producen cuando el ganado está estabulado y pueden ocasionar mortalidades por aplastamiento y ahogamiento. El perro de protección de rebaños (PPR) se considera el método más eficaz para proteger al ganado de los ataques de grandes carnívoros salvajes y también de los ataques de perros. Sin embargo, a pesar de la eficacia y el uso generalizado de los PPR, muchos ganaderos todavía tienen dificultades por criar a estos perros de manera efectiva. La innovación impulsada por la práctica a través de la formación de redes tiene un gran potencial para fomentar cambios en las prácticas agrícolas actuales que mejoren el bienestar animal y la sostenibilidad (van Dijk et al., 2019). Este trabajo describe una metodología de innovación participativa llevada a cabo en Cataluña para mitigar los daños ocasionados al ganado por los ataques de depredadores. Presentamos el proceso de formación de redes de innovación participativa que se ha llevado a cabo en Cataluña estos últimos años, así como las actividades de demostración y de divulgación impulsadas por los ganaderos para optimizar el trabajo de los perros de protección de rebaño en zonas conflictivas.

Abstract: Despite its recognized sociocultural and ecological role, animals raised in extensive systems face important challenges that can endanger the sustainability of the pastoral system itself. The direct or indirect consequences of the damages caused by predator attacks, either wild carnivores or dogs, are among those challenges. In several Spanish communities, like in Catalonia, dogs cause most livestock damages (Lampreave, 2019). The vast majority of the occurrences are caused by either uncontrolled owned dogs enjoying permanent freedom in a rural environment, dogs that have escaped from their owners, or even dogs that are released by their owners for the night. These cases, especially those occurring at night, are usually extremely serious because they happen when the herd is housed for the night resulting in casualties due to crushing and drowning. Livestock guarding dogs (LGDs) are considered the most effective method to protect livestock from attacks from wild carnivores and from dog attacks. However, despite the efficacy and widespread use of LGDs, many producers still struggle to raise these dogs in an effective manner. As suggested by Van Dijk et al. (2019), practice-driven innovation through the creation of networks has a strong potential to foster changes in current farm practices, improving animal welfare and sustainability. This work describes the adoption of the participatory innovation approach to mitigate the damages caused to livestock by predator attacks. We present the process of building participatory innovation networks carried out in Catalonia in recent years, as well as activities promoted by farmers to optimize the work with livestock guarding dogs in trouble spots.

Resumo: A ganaderia de montaña, apesar de seu papel reconhecido sociocultural e ecológico, enfrenta desafios importantes que podem colocar em risco a sustentabilidade do próprio sistema pastoral. Um deles são as conseqüências diretas ou indiretas dos danos ocasionados por ataques de depredadores, grandes carnívoros salvajes ou perros. Em várias comunidades de España, como na Catalunha, son los perros quienes ocasionan la mayoría de los daños al ganado (Lampreave, 2019). Os casos de prefeitos e mais frequentes são aqueles ocasionados por perros com proprietários, que o bem ya gozan de liberdade permanente porque está em um ambiente rural e não está controlado ou bem se escapa ou é solto voluntariamente durante a noite. Estes casos, especialmente os que ocorrem durante as noites, são extremamente graves porque se produzem quando o ganado está estabelecido e podem causar mortalidade por aplastamiento e ahogamiento. O Perro de Proteção de Rebanhos (PPR) é considerado o método mais eficaz para proteger o ganho de ataques de grandes carnívoros salvos e também de ataques de perros. No entanto, apesar da eficácia e do uso generalizado dos PPR, muitos ganaderos ainda têm dificuldades para criar esses problemas de maneira efetiva. A inovação impulsionada pela prática através da formação de redes tem um grande potencial para fomentar mudanças nas práticas agrícolas atuais, melhorando o bem-estar animal e a sustentabilidade (van Dijk et al., 2019). Este trabalho descreve uma metodologia de inovação participativa levada a cabo na Catalunha para mitigar os danos ocasionados por ataques de depredadores. Apresentamos o processo de formação de redes de inovação participativa que se levou a cabo na Catalunha nos últimos anos, assim como as atividades de demonstração e divulgação impulsionadas pelos ganaderos para otimizar o trabalho de los perros de proteção de rebaño em zonas conflituosas.

Abstract Objectives: To evaluate the application of radical and progressive technologies in the management of rain-fed maize in two municipalities of Puebla-Mexico; to identify the technologies adopted by efficient maize growers and to reflect on their impact on productivity and the peasant-land relationship. Methodology: 60 surveys were applied in Cohetzala and 118 in Chalchicomula de Sesma (CHS), to assess the adoption of radical (IATR) and progressive (GETP) technologies. Two typologies of producers were developed. Results: We found that the IATR was low in Cohetzala and medium in CHS, with no relation to yields. Regarding the GETP, both municipalities showed high values and there was a direct relationship with yields. The typology of maize growers based on productivity revealed that the integration of different technologies in maize management resulted in an innovation that improved yields and sustainability. Most maize growers applied a dialogue of knowledge based on the management of biodiversity, which generates collaborations and symbiosis. Limitations: The diversity of flora and fauna cohabiting in the milpa was not measured at the field level; nor did it perform laboratory studies to analyze the attributes of the soils. Conclusions: Guaranteeing the right to food requires identifying the efficient maize growers, the evaluation of the technologies applied in the construction of the agro-niche and the reassessment of dialogue of knowledge.

Resumen Objetivos: Evaluar la aplicación de tecnologías radicales y progresivas en el manejo de maíz de secano en dos municipios de Puebla-México; identificar las tecnologías aplicadas por los maiceros eficientes y reflexionar sobre su impacto en la productividad y en la relación campesino-tierra. Metodología: Se aplicaron 60 encuestas en Cohetzala y 118 en Chalchicomula de Sesma, para medir la apropiación de tecnologías radicales (IATR) y progresivas (GETP). Se diseñaron dos tipologías de productores. Resultados: Se encontró que el IATR fue bajo en Cohetzala y medio en CHS, sin mostrar una relación con los rendimientos. Respecto al GETP, ambos municipios mostraron valores altos y hubo una relación directa con los rendimientos. La tipología de maiceros según su productividad reveló que la integración de tecnologías distintas en el manejo de maíz derivó en una innovación que mejoró los rendimientos y la sostenibilidad; la mayoría de los maiceros aplicaron un diálogo de saberes que tiene como base el manejo de la biodiversidad, la cual genera colaboraciones y simbiosis. Limitaciones: No se midió a nivel de campo la diversidad de flora y fauna que cohabita en la milpa, ni se realizaron estudios de laboratorio para analizar los atributos de los suelos. Conclusiones: Garantizar el derecho a la alimentación exige la identificación de milperos eficientes, la evaluación de las tecnologías que se aplicaron en la construcción del agronicho y la revaloración del diálogo de saberes.

This paper evaluates the different socioeconomic impacts of the biodiesel sector on family farming and other sectors of the economy of the states of Rio Grande do Sul and Mato Grosso, which are the largest biodiesel producers in Brazil and have structural and regional differences. The Input-Output Theory was the methodology used to measure the direct and indirect effects on the jobs generated and on the Gross Domestic Product (GDP). The research shows that the production of biodiesel via family farming in Rio Grande do Sul is 66 times that of Mato Grosso, generating approximately 19,000 jobs, which is explained by the greater development of the agricultural sector in Rio Grande do Sul. Compared to fossil diesel, one million barrels of oil equivalent of family biodiesel in Rio Grande do Sul generates 7,700 jobs, while the fossil route generates 1,600 jobs.

Este trabalho tem o objetivo de avaliar os diferentes impactos socioeconômicos do setor do biodiesel na agricultura familiar e demais setores da economia dos estados do Rio Grande do Sul e do Mato Grosso, que são os maiores produtores de biodiesel no Brasil e possuem diferenças estruturais e regionais. Utilizou-se como base metodológica a Teoria de Insumo-Produto para mensurar os efeitos diretos e indiretos nas ocupações geradas e no Produto Interno Bruto (PIB). Os resultados indicam que a produção de biodiesel via agricultura familiar no Rio Grande do Sul é 66 vezes àquela no Mato Grosso, gerando aproximadamente 19 mil ocupações, que é explicado pelo maior desenvolvimento do setor agrícola gaúcho. Na comparação com o diesel fóssil, um milhão de barris equivalentes de petróleo (bep) de biodiesel familiar no Rio Grande do Sul gera 7,7 mil ocupações, enquanto na rota fóssil gera 1,6 mil ocupações.

Abstract Introduction: knowledge about the availability of regional raw materials, together with socio-technological and educational strategies, are useful for an optimal supply of nutrients in the diet. The objective of this study was to identify local raw materials and by-products from the central Chaco region that could be useful to cover nutritional deficiencies during the complementary feeding stage. Materials and method: for this purpose, an instrument was designed to survey the productive referents about the type and destination of agricultural activity, geographical location, description of production, availability, technological processes, and production capacity/volume, among others. The products were analysed according to their contribution of critical nutrients for children aged 6 to 24 months (calcium, iron, vitamins A, D, and E) using chemical composition tables and a bibliographic search. The technical data sheet designed had 4 sections and 29 items: General Data (8 items), Agriculture, Livestock, and By-products (7 each). Results: 50 local producers supplied the department of Comandante Fernández. It was observed that the main activity in the region was agriculture, representing 32%; of these, 78% of the production corresponded to vegetables and 22% to seasonal fruits. This was followed by mixed activities at 26% and the production of by-products at 22% (63 different types). To a lesser extent, livestock and other activities accounted for 12% and 8%, respectively. Possible nutrient sources were identified such as pumpkins and sweet potatoes (vitamin A), chard and angola pumpkin (vitamin E), egg yolk, beef and blood sausage (iron), cheese, ricotta, arugula and chard (calcium), egg (vitamin D). Conclusion: it is concluded that the region has a variety of local products as primary sources of critical nutrients for direct consumption and technological development of possible formulations.

Resumen Introducción: el conocimiento acerca de la disponibilidad de materias primas regionales, junto con estrategias socio-tecnológicas y educativas, resultan útiles para un aporte óptimo de nutrientes en la dieta. El objetivo del estudio fue identificar las materias primas y subproductos locales de la región centro chaqueña, que podrían resultar útiles para cubrir deficiencias nutricionales durante la etapa de alimentación complementaria. Materiales y método: se diseñó un instrumento para encuestar a los referentes productivos acerca del tipo y destino de la actividad agropecuaria, ubicación geográfica, descripción de la producción, disponibilidad, procesos tecnológicos, capacidad/volumen de producción, entre otros. Se analizaron los productos en función de su aporte en nutrientes críticos para niños de 6 a 24 meses (calcio, hierro, vitaminas A, D y E) mediante tablas de composición química y búsqueda bibliográfica. La ficha técnica diseñada contó con 4 secciones y 29 ítems: datos generales (8 ítems), agricultura, ganadería y subproductos (7 cada una). Resultados: se trabajó con 50 productores locales que abastecían el departamento Comandante Fernández. Se observó que la principal actividad en la región fue la agricultura, representando un 32%; de éstos, el 78% de la producción correspondió a vegetales y el 22% a frutas de estación. Le siguieron las actividades mixtas en un 26% y la elaboración de subproductos en un 22% (63 tipos diferentes). En menor proporción, se encontró la actividad ganadera y otras actividades representando un 12% y 8%, respectivamente. Se identificaron como posibles alimentos fuentes de nutrientes al zapallo y batata (vitamina A), acelga y zapallo angola (vitamina E), yema de huevo, carne vacuna y morcilla (hierro), quesos, ricota, rúcula y acelga (calcio), huevo (vitamina D). Conclusiones: se concluye que la región cuenta con variedad de productos locales como fuentes primarias de nutrientes críticos para el consumo directo y desarrollo tecnológico de posibles formulaciones.

Abstract This article analyzes two technological frameworks in dispute in the Agrifood Region of Central Cordoba: the conventional (CTF), with a dominant presence in the agricultural sector, and the agroecological (AETF), with a recent trajectory but with an expansive tendency. This work proposes to deal particularly with one of the technological artifacts proposed in the TAETF that can be constituted as an alternative productive practice to the conventional one regarding pest insects management. The methodology is framed within the qualitative paradigm, relevant social groups were selected in relation to pest insects management and control without chemical synthesis inputs and then, within these groups, key informants were identified. A first distinction was made between producers (conventional and agroecological) and professionals (extensionists and researchers). Conclusions on the performance of aphids control with a garlic-based botanical extract depends on the relevant social group. On one hand, there were valuable lessons learned by researchers, even though the results showed only positive trends: i) botanical extracts should not be thought of as direct substitutes for chemical synthetic inputs, ii) BE serve as an artifact that favors the transition on ways of thinking. On the other hand, for AE producers, the artifact works and allows them to confirm their trajectory and continuous accompaniment of other agroecological practices proposed by the AETF. While for conventional producers, it also works, but demands more labor, so its use is justified only in specific forms and at specific times.

Resumen Este artículo analiza dos Marcos Tecnológicos en disputa vigentes en la Región Agroalimentaria de Córdoba Centro: el convencional (MTC), con una presencia dominante en el sector agropecuario y el agroecológico (MTAE), con una trayectoria reciente pero con tendencia expansiva. El trabajo se propone abordar particularmente uno de los artefactos tecnológicos propuestos desde el MTAE en relación al manejo de insectos plaga que puede constituirse como una práctica productiva alternativa a la convencional. La metodología se enmarca en el paradigma cualitativo, se seleccionaron grupos sociales relevantes en relación al manejo y control de insectos y luego, dentro de estos grupos, se identificaron informantes clave. Se partió de una primera distinción: los productores (convencionales y agroecológicos) y profesionales (extensionistas e investigadores). Las conclusiones sobre el funcionamiento del artefacto extracto vegetal de ajo para el control de áfidos, depende del grupo social relevante. Por un lado, para los investigadores hubo valiosos aprendizajes, aún cuando los resultados presentaron únicamente tendencias positivas: i) los extractos vegetales no deben pensarse como sustitutos directos de los insumos de síntesis química, ii) sirven como un artefacto que favorece la transición en las formas de razonamiento. Por otro lado, para los productores AE, el artefacto funciona y les permite confirmar su trayectoria con el continuo acompañamiento de otras prácticas agroecológicas propuestas por el MTAE. Mientras que para los productores convencionales funciona, pero demanda más trabajo (mano de obra), por lo que su uso se justifica en formas y momentos determinados.

Abstract: News platformization is a global phenomenon characterized by the growing centrality of social media and search engines in news distribution, thus transforming news media into producers of content that complement these digital ecosystems. In this context, the research used a quantitative analysis based on the intersection of media mapping studies and platformization studies to understand how Portuguese news media position themselves on platforms. Three steps were taken: news media codification and mapping, classification of their different levels of presence, and characterization and comparison between such levels. The classification was conducted with a combination of hierarchical and non-hierarchical cluster analyses, identifying three levels of platform presence-low, medium, and high-on Facebook, Instagram, Twitter, and YouTube. It is concluded that the reach and the medium of origin are important factors, but this relationship is not direct since the integration of Portuguese news media also depends on the adaptation to the logic of digital platforms and how they show their contents, according to the potential and audiences of each communication environment.

Resumo: A plataformiza ção das notícias é um fenômeno global que se caracteriza pela crescente centralidade das redes sociais e mecanismos de busca na distribuição de notícias, transformando os meios jornalísticos em produtores de conteúdos que complementam esses ecossistemas digitais. Nesse contexto, a investigação aplicou uma análise quantitativa baseada no cruzamento dos estudos de mapeamento midiático e os estudos de plataformização para compreender como os media jornalísticos portugueses se posicionam nas plataformas. Foram realizadas três etapas: codificação e mapeamento dos meios jornalísticos; classificação dos níveis de presença; e caracterização e comparação entre os diferentes níveis. A classificação foi feita com a combinação de Análises de Clusters Hierárquica e Não-Hierárquica, identificando três níveis de presença plataformizada -baixo, médio e alto- no Facebook, Instagram, Twitter e YouTube. Conclui-se que o alcance e o meio de origem são fatores relevantes, mas esta relação não é direta, pois a integração dos media jornalísticos portugueses depende também da adaptação à lógica das plataformas digitais e às formas com que apresentam os conteúdos, conforme as potencialidades e os públicos de cada ambiente comunicacional.

Resumen: La plataformización de las noticias es un fenómeno global que se caracteriza por la creciente centralidad de las redes sociales y los motores de búsqueda en la distribución de noticias que transforman a los medios informativos en productores de contenidos complementarios a estos ecosistemas digitales. En este contexto, la investigación aplicó un análisis cuantitativo basado en la intersección de los estudios de mapeo de medios y en los estudios de plataformización para comprender cómo los periódicos portugueses se posicionan en las plataformas. Se llevaron a cabo tres etapas: codificación y mapeo de los medios de comunicación; clasificación de los niveles de presencia; y caracterización y comparación entre los diferentes niveles. La clasificación se efectuó con la combinación de análisis de conglomerados jerárquico y no jerárquico, en la que se identificó tres niveles de presencia en plataformas -bajo, medio y alto- como Facebook, Instagram, Twitter y YouTube. Se concluye que el alcance y el medio de origen son factores relevantes, pero esta relación no es directa, ya que la integración de los periódicos portugueses también depende de la adaptación a la lógica de las plataformas digitales y de las formas en que presentan sus contenidos según el potencial y las audiencias de cada ambiente comunicacional.