ABSTRACT Introduction: Dichrostachys cinerea L. (marabou) is a plant that grows in Cuba, medicinal properties of this plant are being studied. The resistance of yeasts of the Candida genus to current available synthetic antifungals is increasingly greater. This is why, new compounds of plant origin are being searched for the effective treatment of infections caused by this germ. Objective: To evaluate the in vitro antifungal activity of Dichrostachys cinerea L against a strain of Candida albicans. Methods: An in vitro a cross-sectional analytic observational study was carried out to evaluate the antifungal activity of fluid extracts of D. cinerea L leaves and stems using the broth macro-dilution method and alcohol as the reference substance. Results: Through the process was shown the antifungal activity of the fluid extract of Dichrostachys cinerea L. stems at 50% up to the 1/32 dilution; it was determined as the minimum inhibitory concentration. The leaves fluid extract at 30% failed to inhibit the growth of the Candida albicans ATCC 10231 strain. Conclusions: The antifungal activity of the fluid extract at 50% of the leaves was effective, but not the pharmaceutical preparation at 30%. The minimum inhibitory concentration of the fluid extract of leaves at 50% was determined and it was shown that it exceeded that of alcohol at 50% in three dilutions against Candida albicans.

RESUMEN Introducción: La Dichrostachys cinerea L. (marabú) es una planta que crece en Cuba, de la que se estudian propiedades medicinales. La resistencia de levaduras del género Candida a los antifúngicos sintéticos disponibles en la actualidad es cada vez mayor, por lo que se buscan nuevos compuestos de origen vegetal que puedan ser eficaces en el tratamiento de infecciones causadas por este germen. Objetivo: Evaluar la actividad antifúngica in vitro de Dichrostachys cinerea L. contra una cepa de Candida albicans. Métodos: Se realizó un estudio observacional analítico transversal in vitro para evaluar la actividad antifúngica de extractos fluidos de hojas y de tallos de D. cinerea L mediante el método de macrodilución en caldo y como sustancia de referencia el alcohol. Resultados: A través del proceso se mostró la actividad antifúngica del extracto fluido de tallos de D. cinerea L. al 50 % hasta la dilución 1/32, determinada como la concentración mínima inhibitoria; el extracto fluido de hojas al 30 % no logró inhibir el crecimiento de la cepa de Candida albicans ATCC 10231. Conclusiones: La actividad antifúngica del extracto fluido al 50 % de las hojas de Dichrostachys cinerea L. fue efectiva, no así el preparado farmacéutico al 30 %. Se determinó la concentración mínima inhibitoria del extracto fluido de hojas al 50 % y se demostró que ésta superó a la del alcohol al 50 % en tres diluciones contra la Candida albicans.

ABSTRACT To evaluate the damage of oil exploration to ecosystems, ecotoxicological tests are a fundamental tool in environmental risk programs. The products used constitute xenobiotics that can be potentially toxic to soil biota and cause severe metabolic alterations in organisms, which affect structural and functional changes in terrestrial ecosystems. The objective of this research was to carry out a toxicological diagnosis of a water-based drilling fluid for use in oil exploration in Cuba. Toxicological procedures recommended by the Organization for Economic Cooperation and Development (OECD) were used, with two terrestrial contamination bioindicators, earthworms of the species Eisenia andrei and lettuce seeds (Lactuca sativa). The fluid was prepared by making a 1:9 dilutions (sludge: water) (v/v) and the dilutions to be tested were made from the fraction of suspended solids (FSS). As a toxicity criterion, the mean lethal concentration (LC50) was calculated from the mortalities of the bioindicators, with the Statgraphics Centurion XV statistical program, according to the Probit method. The values were compared with the current federal codes (CFR) that classify a toxic fluid when the LC50 is less than 3%. The LC50 for the bioassay with worms was 36.95% and 30.1% for lettuce seeds. According to established criteria, this fluid is non-toxic for the survival of terrestrial biota. These results support the use of this drilling fluid responsibly and with respect to the environment.

RESUMEN Para evaluar los daños de la exploración petrolera a los ecosistemas, los ensayos de ecotoxicológicos son una herramienta fundamental en los programas de riesgo ambiental. Los productos utilizados constituyen xenobióticos que pueden ser potencialmente tóxicos para la biota del suelo y ocasionar severas alteraciones metabólicas en los organismos, que repercuten en cambios estructurales y funcionales en los ecosistemas terrestres. El objetivo de esta investigación fue realizar un diagnóstico toxicológico a un fluido de perforación base agua para su uso en la exploración petrolera en Cuba. Se utilizaron procedimientos toxicológicos recomendadados por la Organización para la Cooperación Económica y el Desarrollo (OECD), con dos bioindicadores de contaminación terrestres, lombrices de tierra de la especie Eisenia andrei y semillas de lechuga (Lactuca sativa). El fluido se preparó realizando una dilución 1:9 (lodo: agua) (v/v) y a partir de la fracción de sólidos suspendidos (FSS) se realizaron las diluciones a ensayar. Como criterio de toxicidad se calculó la concentración letal media (CL50) a partir de las mortalidades de los bioindicadores, con el programa estadístico Statgraphics Centurion XV, según el método Probit. Los valores se compararon con los códigos federales (CFR) vigentes que cataloga a un fluido tóxico cuando la CL50 es menor que 3 %. La CL50 para el bioensayo con lombrices fue de 36.95 % y de 30.1 % para las semillas de lechuga; según los criterios establecidos este fluido es no tóxico para la supervivencia de la biota terrestre. Estos resultados apoyan el uso de este fluido de perforación con la responsabilidad y respecto al medio ambiente.

Abstract Commercial dry food (CDF) for dogs is a whole grain ration thoroughly mixed and die-cut with heat and pressure to give it the shape of kibble. CDF is formulated with several agro-industrial ingredients and by-products of agricultural and livestock origin. Contamination by Aspergillus flavus and aflatoxins (AFs) in foods has been shown to be a global problem that causes harm to human and animal health. The objective was to evaluate the presence of fungal microbiota and contamination by AFs in CDF. A random sample (n= 77) of marketed CDF was selected in Aguascalientes, Mexico. The samples were processed and cultured by serial dilutions, obtaining monosporic isolates, which were characterized morphologically, toxigenically (HPLC), and molecularly (PCR). The concentration of AFs in CDF was quantified by HPLC. Fungal growth was observed in 53.2 % of CDF, and 7.8 % exceeded the maximum permissible limit (MPL=106 CFU/g). The genera Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Mucor, Alternaria, and Fusarium were found (69.4, 12.9, 9.4, 4.7, 1.7, and 1.1 %, respectively). All CDF samples showed contamination by AFs (14.8 ± 0.3 μg/kg), and 11.8 % exceeded the MPL (20.0 μg/kg) suggested by the regulations; contamination was significantly associated (P<0.05) with some ingredients used, CDF moisture, and inclusion of fungicides and sequestrants. The results obtained suggest that the CDF manufacturing process does not wholly eliminate contamination by fungi or by the AFs present in the ingredients used for its formulation; consequently, these remain in the finished product, putting at risk the health of dogs and the efficacy of the food chain.

Resumen El alimento comercial seco (ACS) para perro es una ración integral completamente mezclada y troquelada con calor y presión para darle forma de croqueta. El ACS está formulado con diversos ingredientes y subproductos agroindustriales de origen agrícola y pecuario. La contaminación por Aspergillus flavus y por aflatoxinas (AFs) en los alimentos se ha demostrado que es un problema global que causa daños a la salud humana y animal. El objetivo fue evaluar la presencia de microbiota fúngica y contaminación por AFs en el ACS. Una muestra aleatoria (n=77) de ACS comercializado se seleccionó en Aguascalientes, México. Las muestras fueron procesadas y cultivadas por diluciones seriadas, obteniendo aislados monospóricos, los cuales se caracterizaron morfológica, toxigénica (HPLC) y molecularmente (PCR). La concentración de AFs en ACS se cuantificó por HPLC. En el 53.2 % de ACS se observó crecimiento fúngico y 7.8 % superaron el límite máximo permisible (LMP=106 UFC/g). Se encontraron los géneros Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Mucor, Alternaria y Fusarium (69.4, 12.9, 9.4, 4.7, 1.7 y 1.1%, respectivamente). Todas las muestras de ACS mostraron contaminación por AFs (14.8 ± 0.3 µg/kg) y el 11.8 % excedió el LMP (20.0 µg/kg) sugerido por la normatividad; la contaminación se asoció significativamente (P<0.05) con algunos ingredientes empleados, humedad del ACS e inclusión de fungicidas y secuestrantes. Los resultados obtenidos sugieren que el proceso de elaboración del ACS no elimina completamente la contaminación por hongos ni por las AFs presentes en los ingredientes empleados para su formulación; en consecuencia, éstos permanecen en el producto terminado poniendo en riesgo la salud de los perros y eficacia de la cadena alimenticia.

Abstract (Objective) The objective wasto determine which of the two hydra species (Hydraattenuata or Hydraviridis) was more sensitive to two pesticides, and the nuse the most sensitive species as part of the battery of testorganisms of the Ecotoxicological Studies Laboratory (ECOTOX). (Methodology) For this purpose, dilutions of two of the most comm only used pesticides in pineapple cultivation in CostaRica which were detectedin water samples were used: the herbicide diuron and the insecticide ethoprophos. Toxicity bioassays were conducted with each of the sesubstances and with amixture of the sesubstances.Themorphological state of the hydras was recorded. Inaddition,the mean effective concentration (EC50), mean lethal concentration (LC50) andtoxicity interactions wer evaluated interm sof three possibilities: antagonistic, additiveor synergistic. (Results) H. attenuata as the most sensitive species to both pesticides,withan LC50sof16.84mg/Land103.01mg/L, and an EC50sof4.24mg/Land23.4mg/L for diuronan dethoprophos, respectively. Furthermore, H. viridishadan LC50sof36.94mg/Land103.01mg/L, withan EC50sof13.64mg/Land53.12mg/L, also for diuronande thoprophos, respectively. Exposure to the pesticide mixture only caused mortality in H.viridisandhadas y nergistic effect on both species. (Conclusions) These results suggest that H. attenuata is the most appropriate species for the evaluation of pesticide effects, but fur the rstudies should be conducted on the interactions of contaminants in mixtures, since these may modify their toxicity for different species.

Resumen (Objetivo) El objetivo fue determinar cuál de las dos especies de hidras (Hydraattenuatao Hydraviridis) resultaba más sensible a dos plaguicidas,para luego usar la como parte de la batería de organismos de prueba del Laboratorio de Estudios Ecotoxicológicos(ECOTOX). (Metodología) Para esto se utilizaron diluciones dedos de los plaguicidas más común mente usados en el cultivo de piña en Costa Rica y detectados en muestras de agua: el herbicida diuron y el insecticida etoprofos. Se realizaron bioensayos de toxicidad con cada una de estas sustancias y con una mezcla de estas.Se registró el estado morfológico de las hidras. Además,se evaluaron la concentración de efecto medio (EC50), la concentración letal media (LC50),y las interacciones de toxicidad según tres posibilidades: antagónica, aditiva o sinérgica. (Resultados) La H. attenuata fue la especiemás sensible a ambos plaguicidas, con LC50s de 16,84mg/L y 103,01mg/L; y EC50s de 4,24mg/L y 23,74mg/L paradiuron y etoprofos, respectivamente. Mientras tanto la H. viridistuvo LC50s de 36,94mg/L y 103,01mg/L, con EC50s de 13,64mg/L y 53,12mg/L, también para diuron y etoprofos, respectivamente. La exposiciónal a mezcla de plaguicidas solo causó mortalidad a la H.viridis y tuvo efectos inérgico en ambas especies. (Conclusiones) Estos resultados sugieren que la H. attenuata es la especie más apropiada para la evaluación de efectos de plaguicidas, pero se deben realizar más estudios sobre las interacciones de los contaminantes en mezclas, porque estas pueden modificar su toxicidad para diferentes especies.

Resumo (Objetivo): O objetivo foi determinar qual das duas espécies de hydra (Hydra attenuata ou Hydra viridis) era mais sensível a dois pesticidas, para ser usada como parte da bateria de organismos de teste do Laboratório de Estudos Ecotoxicológicos (ECOTOX). (Metodologia): Foram usadas diluições de dois dos pesticidas mais comumente aplicados no cultivo de abacaxi na Costa Rica e detectados em amostras de água: o herbicida diuron e o inseticida etoprofós. Foram realizados bioensaios de toxicidade com cada uma dessas substâncias e com uma mistura delas. Foi registrado o status morfológico das hidras. Além disso, a concentração de efeito médio (CE50), a concentração letal média (CL50) e as interações de toxicidade foram avaliadas de acordo com três possibilidades: antagônica, aditiva ou sinérgica. (Resultados) A H. attenuata foi a espécie mais sensível a ambos os pesticidas, com CL50s de 16,84 mg/L e 103,01 mg/L; e CE50s de 4,24 mg/L e 23,74 mg/L para diuron e etoprofós, respectivamente. Enquanto isso, o H. viridis apresentou CL50s de 36,94 mg/L e 103,01 mg/L, com CL50s de 13,64 mg/L e 53,12 mg/L, também para diuron e etoprofós, respectivamente. A exposição à mistura de pesticidas causou mortalidade apenas em H. viridis e teve um efeito sinérgico em ambas as espécies. (Conclusões): Esses resultados sugerem que a H. attenuata é a espécie mais adequada para a avaliação dos efeitos dos pesticidas, mas estudos adicionais sobre as interações de contaminantes em misturas devem ser realizados, pois as misturas podem modificar sua toxicidade para diferentes espécies.

RESUMEN El objetivo fue conocer la calidad e inocuidad del queso fresco que se expende en un mercado de la Ciudad de Riobamba con la finalidad de establecer si es apto para el consumo humano, el nivel de resistencia bacteriana y las repercusiones en la salud del consumidor, siguiendo procedimientos y normativas nacionales e internacionales. Se analizó la presencia de Staphylococcus aureus, Coliformes totales y Escherichia coli, con recuentos en Placas Petrifilm 3M, el procedimiento se manejó con tres diluciones consecutivas, las mismas que se inocularon, incubaron, cuantificaron, se realizaron las pruebas confirmatorias en Placas Petri y antibiograma utilizando el método Kirby Bawer. Los resultados fueron: 1,3x106 UFC/g de Staphylococcus aureus, 7x105 UFC/g de Escherichia coli y 8,5x105 UFC/g de Coliformes totales; después se comparó estadísticamente mediante el Test T de Student, demostrando que los valores sobrepasan los máximos permitidos para el consumo humano, lo cual indica una cadena agroalimentaria deficiente, en donde existe un gran nivel de contaminación del medio en el cual se procesan, transportan y expenden los quesos frescos, por ende se hace un llamado a las entidades municipales y gubernamentales de salud para que incluyan políticas de control y regulación.

ABSTRACT The objective was to determine the quality and safety of fresh cheese sold in a market in the city of Riobamba in order to establish whether it is suitable for human consumption, the level of bacterial resistance and the repercussions on consumer health, following national and international procedures and regulations. The presence of Staphylococcus aureus, total coliforms and Escherichia coli was analyzed with counts in 3M Petrifilm Plates, The procedure was handled with three consecutive dilutions, which were inoculated, incubated, quantified, and confirmatory tests were performed in Petri Plates and antibiogram using the Kirby Bawer method. The results were: 1.3x106 CFU/g of Staphylococcus aureus, 7x105 CFU/g of Escherichia coli and 8.5x105 CFU/g of total coliforms. Statistical comparisons were then performed using the Student's t-test. It was found that the levels exceed the maximum values allowed for human consumption, which indicates a deficient agri-food chain, where there is a high level of contamination of the environment in which fresh cheeses are processed, transported and sold. In this regard, a call is made to municipal and governmental health entities to include control and regulation policies.

Resumen: Evaluar si los sistemas de instrumentación de lima única, como WaveOne Gold y Reciproc son efectivos para reducir la carga microbiana de un biofilm mixto y la limpieza del tercio apical, comparado con los sistemas de limas múltiples, como Twisted File Adaptive. Setenta raíces mesiales de primeros y segundos molares fueron incluidos y divididos de forma aleatoria en tres grupos experimentales (n=20, n=10 controles). El biofilm fue formado en el interior de los conductos durante 31 días. Después se instrumentó con los sistemas de lima única (WaveOne Gold y Reciproc) y el sistema de limas múltiples Twisted File Adaptive, usando hipoclorito de sodio al 2.5% en todos los casos. El conteo de unidades formadoras de colonias se realizó usando diluciones seriales, la limpieza del tercio apical se evaluó empleando el microscopio electrónico de barrido. La comparación entre grupos se realizó con pruebas paramétricas y no paramétricas, de acuerdo con la distribución normal y no normal de los datos, respectivamente. No hubo una diferencia significativa en la reducción de la carga microbiana después de emplear los sistemas de lima única en comparación a los de limas múltiples, además, la limpieza del tercio apical fue similar en los 3 diferentes sistemas de instrumentación. Los sistemas de lima única son igual de efectivos para reducir la carga microbiana comparados con los sistemas de limas múltiples.

Abstract: To evaluate whether the WaveOne Gold and Reciproc single file instrumentation systems, are effective in reducing the microbial load of a mixed biofilm and the cleaning of apical third compared to the Twisted File Adaptive system (multiple- file system). Seventy mesial roots of the first and second molars were included and randomly divided into three experimental groups (n=20, n=10 controls). Biofilms were formed inside canals over 31 days. After instrumentation with the unique file systems, WaveOne Gold and Reciproc and the multiple file system Twisted File Adaptive, using 2.25% sodium hypochlorite as an irrigant in all cases, a count of colony forming units was performed using serial dilutions, cleaning of the apical third was evaluated using scanning electron microscopy. Comparisons amongst groups were made by using parametric and non-parametric statistics, according to a normal or non-normal data distribution, respectively. No significant differences in the reduction of the microbial load after employing a single-file system in comparison to the multiple-file system were found; in addition, the cleaning of the apical third was similar for the three different instrumentation systems. The single-file system is equal in effectiveness compared with the multiple-file system in reducing the microbial load.

RESUMEN El tomate es uno de los principales productos hortícolas en la Argentina. Su cultivo es intensivo en el uso de fertilizantes y pesticidas, que impactan negativamente al ambiente. Los fertilizantes químicos de uso habitual son, en cierta medida, gradualmente reemplazados por biofertilizantes líquidos. Un biofertilizante líquido (biol) elaborado en base a estiércol de cabra, restos vegetales frescos y algunos insumos minerales, fue caracterizado fisicoquímicamente. Para evaluar su efecto en el desempeño del tomate (Solanum lycopersicum L.), se realizaron dos ensayos entre octubre y noviembre de 2020: una prueba de germinación de semillas con diluciones crecientes biol (0 a 15%); y otro ensayo en un invernadero ubicado en Luján de Cuyo, Mendoza, para evaluar el efecto de las diferentes dosis de biol (5, 10 y 15%), comparado con un plan de fertilización comercial de plántulas en bandejas plásticas. En ambos casos se utilizó un diseño de parcelas completamente aleatorizadas. El biol en concentraciones superiores al 5% afectó negativamente la germinación de las semillas de tomate. El biofertilizante logró un efecto nutricional en las plántulas, comparado con el testigo sin fertilizar. Sin embargo, este efecto fue inferior al tratamiento con fertilizantes comerciales. Es recomendable iniciar las aplicaciones de biol luego de que las plántulas hayan emergido. Se necesitan mayores estudios respecto de concentraciones de uso, dosis y frecuencias de aplicación de los biofertilizantes y su adecuación a diferentes cultivos. Asimismo, para lograr el efecto de un programa de fertilización comercial, será necesario combinar bioles enriquecidos, con otros bioinsumos que complementen la nutrición vegetal.

ABSTRACT Tomato is one of the main horticultural products in Argentina. Its cultivation is intensive in the use of fertilizers and pesticides, which negatively impact the environment. The chemical fertilizers commonly used are, to some extent, gradually being replaced by liquid biofertilizers. A liquid biofertilizer (bioslurry) made from goat manure, fresh plant residues, and some mineral inputs was physicochemically characterized. To evaluate its effect on tomato (Solanum lycopersicum L.) performance, two trials were conducted between October and November 2020: a seed germination test with increasing bioslurry dilutions (0 to 15%); and another trial in a greenhouse located in Luján de Cuyo, Mendoza, to evaluate the effect of different doses of bioslurry (5, 10 and 15%), compared to a commercial fertilization plan for seedlings in plastic trays. The experimental design used was completely randomized plots in both cases. Bioslurry at concentrations above 5% negatively affected tomato seed germination. The biofertilizer achieved a nutritional effect on seedlings compared to the unfertilized control. However, this effect was inferior to the treatment with commercial fertilizers. It is advisable to initiate applications of bioslurry after seedlings have emerged. Further studies are needed on biofertilizer use concentrations, doses, application frequencies, and suitability for different crops. Also, to achieve the effect of a commercial fertilization program, it will be necessary to combine enriched bioslurry with other bio inputs that complement plant nutrition.

Resumen El objetivo del presente estudio fue investigar el uso de preparaciones homeopáticas para reducir los efectos nocivos causados por los residuos de herbicidas de auxina en la germinación de semillas y el desarrollo temprano de plántulas de pepino. El diseño estadístico fue completamente al azar (DIC) en un esquema factorial 3x5+2, con cuatro repeticiones. Los tratamientos fueron la combinación de tres preparados homeopáticos (Nux vomica, Carbo vegetabilis y Arsenicum album), en cinco dinamizaciones centesimales (6CH; 12CH; 18CH; 24CH y 30CH), más dos testigos (T0= agua destilada y TH= herbicida (Artys™) sin tratamiento homeopático). Cada unidad experimental consistió en cajas de acrílico transparente (Gerbox™) con 25 semillas de pepino, distribuidas en dos hojas de papel para germinación y humedecidas con tratamientos homeopáticos. Las unidades experimentales se mantuvieron en cámara de germinación DBO (ambiente controlado a 25 ºC y 12 h luz). Al décimo día después de la instalación del experimento se evaluaron las siguientes variables: porcentaje de germinación, longitud de brotes, longitud de raíces, fitointoxicación, porcentaje de plántulas muertas y masa seca total. El tratamiento homeopático de semillas de pepino contaminadas con herbicida picloram + 2,4-D (Artys™) provoca cambios positivos, provocando efectos interesantes en la germinación de las semillas, pero no es eficiente para la neutralización total del efecto causado por el herbicida picloram + 2,4-D y desarrollo de plántulas tempranas de pepino. Sin embargo, para algunas variables los resultados no son concluyentes con los preparados (Nux vomica, Carbo vegetabilis y Arsenicum album) y sus ultradiluciones (6CH, 12CH, 18CH, 24CH y 30CH), requiriendo más investigación para evaluar y describir la complejidad de propiedades inherente al tratamiento homeopático.

Abstract The aim of the present study was to investigate the use of homeopathic preparations to reduce the harmful effects caused by auxin herbicide residues on seed germination and early development of cucumber seedlings. The statistical design was completely randomized (DIC) in a 3x5+2 factorial scheme, with four replications. The treatments were the combination of three homeopathic preparations (Nux vomica, Carbo vegetabilis and Arsenicum album), in five centesimal dynamizations (6CH; 12CH; 18CH; 24CH and 30CH), plus two controls (T0= distilled water and TH = herbicide (Artys™) without homeopathic treatment). Each experimental unit consisted of transparent acrylic boxes (Gerbox™) with 25 cucumber seeds, distributed over two sheets of paper for germination and moistened with homeopathic treatments. The experimental units were kept in a BOD germination chamber (in a controlled environment at 25 ºC and 12 ho of light). On the tenth day after the installation of the experiment, the following variables were evaluated: percentage of germination, shoot length, root length, phytointoxication, percentage of dead seedlings and total dry mass. The homeopathic treatment of cucumber seeds contaminated with picloram + 2,4-D herbicide (Artys™) causes positive changes, causing interesting effects on seed germination, but it is not efficient for the total neutralization of the effect caused by the herbicide 2 picloram + 2,4-D and development of early cucumber seedlings. However, for some variables, the results are inconclusive with the preparations (Nux vomica, Carbo vegetabilis and Arsenicum album), and their ultradilutions (6CH, 12CH, 18CH, 24CH and 30CH), requiring more research to evaluate and describe the complexity of properties inherent to homeopathic treatment.

Abstract Prensa Cheese, also called Costeño, is made in an artisanal way from raw cow’s milk in the Costa Chica region of the state of Guerrero. In order to know the characteristics of Mexican artisanal cheeses, the objective of this research was to analyze the changes in the count of aerobic mesophilic bacteria (AMB), total coliform (TCs) microorganisms, lactic acid bacteria (LAB) and coagulase-positive staphylococci (CPS), during the ripening (5, 30, 60 and 90 d) of Prensa cheeses, made by four different cheese factories (A, B, C and D) of Cuajinicuilapa, Guerrero, Mexico. A portion (25 g) of each cheese sample was homogenized with peptone diluent (225 mL) and dilutions from 10-1 to 10-6 were prepared with which 3MTM PetrifilmTM plates were sown. After incubating under different conditions, depending on the type of microorganism, AMB, TCs, LAB and CPS counts were made. The results showed that as the ripening time of the Prensa Cheese progressed, the microbial load decreased: AMB from 4 to 2, TCs from 6 to 3, LAB from 6 to 2 and CPS from 5 to 2 log10 CFU g-1. The changes in the counts of the bacterial groups studied can be attributed to the physicochemical and microbiological transitions typical of cheese maturation and to the characteristics of the microbiota present in each of the cheese factories. The results of this research provide elements for the microbial characterization of Mexican artisanal cheeses.

Resumen El Queso de Prensa, también llamado Costeño es elaborado artesanalmente a partir de leche cruda de vaca en la región de la Costa Chica del estado de Guerrero. Con el fin de conocer las características de los quesos artesanales mexicanos, el objetivo de esta investigación fue analizar los cambios en el recuento de bacterias mesófilas aerobias (BMA), microorganismos coliformes totales (CT), bacterias ácido lácticas (BAL) y estafilococos coagulasa positivos (ECP), durante la maduración (5, 30, 60 y 90 días) de quesos de prensa, elaborados por cuatro diferentes queserías (A, B, C y D) de Cuajinicuilapa, Guerrero, México. Una porción (25 g) de cada muestra de queso se homogeneizó con diluyente de peptona (225 ml) y se prepararon diluciones desde 10 -1 a 10 -6 con las que se sembraron placas 3M TM PetrifilmTM. Después de incubar a diferentes condiciones, según el tipo de microorganismo, se hicieron recuentos de BMA, CT, BAL y ECP. Los resultados mostraron que conforme avanzó el tiempo de maduración del Queso de Prensa, la carga microbiana disminuyó: BMA de 4 a 2, CT de 6 a 3, BAL de 6 a 2 y ECP de 5 a 2 log10 UFC g-1. Los cambios en los recuentos de los grupos bacterianos estudiados, pueden ser atribuidos a las transiciones fisicoquímicas y microbiológicas propias de la maduración del queso y a las características de la microbiota presente en cada una de las queserías. Los resultados de esta investigación aportan elementos para la caracterización microbiana de los quesos artesanales mexicanos.

Abstract Introduction: COVID-19 is an acute respiratory tract disease caused by the emerging coronavirus SARS-CoV-2. Although several options for chemoprophylaxis are under development, effective treatment for COVID-19 is not yet available. Objective: To investigate the antiviral properties of synthesized silver nanoparticles (AgNPs) against SARS-CoV-2 using in vitro models. Materials and methods: This work synthesized AgNPs using an electrochemical method and characterized them using physico-chemical techniques (ICP-OES, ultraviolet-visible spectroscopy, and transmission electron microscopy). AgNPs with diameter sizes ranging between 2.6 to 30 nm and an average size of 6.2 nm were obtained by the electrochemical method. The cytotoxic effect and the antiviral activity of prepared AgNPs against SARS-CoV-2 were evaluated in vitro using Vero E6 cells. Cell viability was evaluated by MTT assay in the presence of serial dilutions of AgNPs. The antiviral effect of AgNPs was evaluated before and after the infection of Vero E6 cells by plaque assay. Results: Cytotoxic effect was observed at concentrations above 0.07 ppm. AgNPs exhibit a significant reduction of SARS-CoV-2 viral titer after a prepost treatment strategy with inhibition of 96.5%, 64.13%, and 74.72% at 0.03, 0.017, and 0.008 ppm, respectively. Conclusion: Our results suggest that AgNPs could reduce SARS-CoV-2 replication with a low cytotoxic effect. Still, additional in vitro and in vivo studies are required to define its potential therapeutic application in humans.

Resumen Introducción: la COVID-19 es una enfermedad aguda del tracto respiratorio causada por el coronavirus SARS-CoV-2. A pesar de que han surgido algunas opciones quimioprofilácticas, aún no existe un tratamiento efectivo contra esta enfermedad. Objetivo: investigar las propiedades antivirales de las nanopartículas de plata sintetizadas contra SARS-CoV-2 usando modelos in vitro. Metodología: en este estudio se sintetizaron AgNPs por medio de un método electroquímico. La caracterización de las AgNPs se realizó mediante técnicas físicoquímicas (ICP-OES, espectroscopía UV-Vis, y microscopía electrónica de transmisión). El efecto citotóxico y la actividad antiviral de las AgNPs contra SARS-CoV-2 se evaluó in vitro en células Vero E6. La viabilidad celular se evaluó en presencia de diluciones seriadas de AgNPs mediante el ensayo de MTT. Adicionalmente, el efecto antiviral contra el SARS-CoV-2 fue evaluado por ensayo de placa en células Vero E6 bajo la estrategia prepostratamiento. El diámetro de las AgNPs estuvo entre 2,6 y 30 nm. El tamaño promedio obtenido por los métodos electroquímicos fue de 6,2 nm. Resultados: el efecto citotóxico fue observado a concentraciones por encima de 0,07 ppm. Cuando se empleó la estrategia pre-postratamiento con las AgNPs se observó una reducción significativa del título de SARS-CoV-2 con porcentajes de inhibición del 96,5 %, 64,13 % y 74,72 % en las concentraciones de 0,03, 0,017 y 0,008 ppm, respectivamente. Conclusión: nuestros resultados sugieren que las AgNPs podrían reducir la replicación del SARS-CoV-2, con un bajo efecto citotóxico. Sin embargo, se requieren estudios adicionales tanto in vitro como in vivo para definir su potencial terapéutico en humanos.

Resumen En la actualidad, los suelos agrícolas están afectados por salinidad debido al uso excesivo de fertilizantes y la mala calidad del agua para el riego agrícola. En la actualidad, los productos a base de silicio (Si) se están aplicando para ayudar a la sostenibilidad de la agricultura; además, el Si beneficia a las plantas a tener mayor tolerancia a plagas y enfermedades, ayuda contra la toxicidad por metales pesados y actúa contra el estrés hídrico y salino. Por lo tanto, el objetivo del estudio fue evaluar el efecto del silicio como atenuante de la salinidad en la germinación de semillas y crecimiento inicial de plántulas de tomate. El trabajo se realizó en el laboratorio de Germoplasma de la Universidad Autónoma Baja California Sur. Las variedades de tomate seleccionadas fueron: cherry (Solanum lycopersicum var. Cerasiforme), bola (Solanum lycopersicum var. Floradade) y saladette (Solanum lycopersicum var. Río Grande). El diseño experimental fue completamente al azar con arreglo factorial de 2 x 3, donde el factor A fueron las concentraciones salinas de cloruro de sodio (NaCl) (0, 25, 50 mM) y el factor B, las diluciones de silicio (0, 1, 2 mM). Cada tratamiento incluyó cuatro repeticiones de 25 semillas cada una. Los cultivares de tomate mostraron efectos diferentes respecto a la salinidad. El cultivar cherry mostró disminuciones en sus variables germinativas al incrementarse la salinidad, lo que indica que los cultivares Floradade y Río Grande son más tolerantes a salinidad. En este sentido el silicio presentó un efecto protector en la interacción (NaCl + Si), mostrando efectos positivos al incrementar las variables evaluadas.

Abstract At present, agricultural soils are affected by salinity due to the excessive use of synthetic fertilizers and poor quality of the water for agricultural irrigation. Currently, products based on silicon (Si) are being applied to help the sustainability of agriculture, in addition, Si benefits plants to have greater tolerance to pests and diseases, helps against heavy metal toxicity and acts against water and salt stress. Therefore, the aim of the study was to evaluate the effect of silicon as a salinity mitigator on seed germination and initial growth of tomato seedlings. The work was carried out in the Germplasm laboratory of the Autonomous University of Baja California Sur, Mexico. The selected tomato varieties were cherry (Solanum lycopersicum var. Cerasiforme), beef (Solanum lycopersicum var. Floradade) and saladette (Solanum lycopersicum var. Río Grande). The experimental design was completely randomized with a 2 x 3 factorial arrangement, where factor A was saline concentrations (0, 25, 50 mM) of sodium chloride (NaCl) and factor B was silicon dilutions (0, 1, 2 mM). Each treatment included four repetitions of 25 seeds each. Tomato cultivars showed different effects regarding salinity. The cherry cultivar showed decreases in its germinative variables with increasing salinity, indicating that the Floradade and Río Grande cultivars are more tolerant to salinity. In this same sense, silicon presented a protective effect in the interaction (NaCl + Si), showing positive effects by increasing the variables evaluated.

ABSTRACT Los biocidas son aditivos indispensables para que las pinturas y los productos acuosos se mantengan en buen estado hasta su aplicación y una vez aplicadas en las superficies, estos pueden ser específicos para controlar el crecimiento de algas, hongos o bacterias. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad antimicrobiana in vitro (bactericida y fungicida) de 6 variantes de pintura acuosas almacenadas (175, 176, 177, 178, 179 y 180) y determinar la concentración mínima inhibitoria (CMI) para bacterias y hongos, así como la concentración mínima bactericida (CMB) y fungicida (CMF) del biocida PREVENTOL® D-6, para su uso eficaz en nuevas formulaciones de pinturas. Para la actividad antimicrobiana se preparó una suspensión bacteriana con los géneros Pseudomonas sp y Bacillus sp y para la actividad fungicida se utilizaron los géneros Cladosporium, Aspergillus niger y Penicillium sp, aislados de pinturas contaminadas. La actividad bactericida y fungicida se realiza mediante procedimientos ASTM normalizados y la CMI del biocida se realizó por el método de difusión radial en medio agarizado. Para la CMB y la CMF se utilizaron diluciones dobles seriadas en caldo, con pases a medio sólido. El resultado de la actividad bactericida demuestra que el biocida añadido en todas las variantes ofrece protección contra el posible ataque de bacterias durante el almacenamiento. En las variantes 175, 176 y 177 se demostró una intensa actividad fungicida, no así en las variantes 178, 179 y 180, que se observará crecimiento sobre las sondas mayor al 60 % a partir de los 10 días. La CMI y CMB para bacterias es de 0,01 % y para los hongos es de 0,1 %. Las variantes de pinturas analizadas no presentan contaminación y el preservo añadido demuestra actividad bactericida en todas las variantes. Las variantes 175, 176 y 177 son resistentes al ataque de hongos ambientales en la película aplicada, no así las variantes 178, 179 y 180 que son susceptibles. Las dosis recomendadas del biocida PREVENTOL® D-6 para las nuevas formulaciones de pinturas es de 0.1 %, concentración mínima a la cual demostró efecto bactericida y fungicida.

RESUMEN Los biocidas son aditivos indispensables para que las pinturas y los productos acuosos se mantengan en buen estado hasta su aplicación y una vez aplicadas en las superficies, estos pueden ser específicos para controlar el crecimiento de algas, hongos, o bacterias. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad antimicrobiana in vitro (bactericida y fungicida) de 6 variantes de pintura acuosas almacenadas (175, 176, 177, 178, 179 y 180) y determinar la concentración mínima inhibitoria (CMI) para bacterias y hongos, así como la concentración mínima bactericida (CMB) y fungicida (CMF) del biocida PREVENTOL® D-6, para su uso eficaz en nuevas formulaciones de pinturas. Para la actividad antimicrobiana se preparó una suspensión bacterial con los géneros Pseudomonas sp y Bacillus sp y para la actividad fungicida se utilizaron los géneros Cladosporium, Aspergillus niger y Penicillium sp, aislados de pinturas contaminadas. La actividad bactericida y fungicida se determinó mediante procedimientos ASTM normalizados y la CMI del biocida se realizó por el método de difusión radial en medio agarizado. Para la CMB y la CMF se utilizaron diluciones dobles seriadas en caldo, con pases a medio sólido. El resultado de la actividad bactericida demostró que el biocida añadido en todas las variantes ofrece protección contra el posible ataque de bacterias durante el almacenamiento. En las variantes 175, 176 y 177 se demostró una intensa actividad fungicida, no así en las variantes 178, 179 y 180, que se observó crecimiento sobre las probetas mayor al 60 % a partir de los 10 días. La CMI y CMB para bacterias es de 0.01 % y para los hongos es de 0.1 %. Las variantes de pinturas analizadas no presentan contaminación y el preservo añadido demostró actividad bactericida en todas las variantes. Las variantes 175, 176 y 177 son resistentes al ataque de hongos ambientales en la película aplicada, no así las variantes 178, 179 y 180 que son susceptibles. Las dosis recomendadas del biocida PREVENTOL® D-6 para las nuevas formulaciones de pinturas es de 0.1 %, concentración mínima a la cual demostró efecto bactericida y fungicida.

RESUMEN Las infecciones ocasionadas por Staphylococcus aureus constituyen una problemática para la salud animal y humana. El objetivo de este trabajo fue determinar la concentración mínima inhibitoria (CMI) y la concentración mínima bactericida (CMB) de nanopartículas de plata (NpAg) obtenidas por síntesis verde con extracto de hojas de Leea coccinea sobre cepas de Staphylococcus aureus y aislados resistentes a meticilina. Se evaluaron tres lotes de NpAg de Leea coccinea sobre dos cepas S. aureus y dos aislados resistentes a meticilina, por el método de diluciones seriadas, para la determinación de CMI y CMB. Las NpAg de Leea coccinea mostraron actividad antibacteriana sobre las cepas y los aislados resistentes de S. aureus, con valores de CMI para los tres lotes que coincidieron en su mayoría en 0,03 mg/mL para todas las cepas y los aislados. En los valores de CMB en los tres lotes concordaron y se observaron diferencias entre los valores para los aislados resistentes (0,485 mg/mL) y las cepas (0,12 mg/mL). Estos resultados demuestran la actividad antibacteriana de las NpAg de Leea coccinea sobre este patógeno, destacan sus potencialidades como alternativa ante la resistencia a antibióticos y crean las bases para otros estudios con vista a una futura aplicación como antibacteriano.

ABSTRACT Infections caused by Staphylococcus aureus represent a problem for animal and human health. This work was aimed to determine the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) of silver nanoparticles (NpAg) obtained by green synthesis with Leea coccinea leaf extract on Staphylococcus aureus strains and methicillin resistant isolates. Three batches of NpAg from Leea coccinea were evaluated on two S. aureus strains and two methicillin resistant isolates, by the serial dilution method, for MIC and MBC determination. NpAg from Leea coccinea showed antibacterial activity against resistant strains and isolates of S. aureus, with MIC values for the three batches mostly coinciding at 0.03 mg/mL for all the strains and isolates. MBC values in the three batches agreed and differences were observed between the values for resistant isolates (0.485 mg/mL) and strains (0.12 mg/mL). These results demonstrate the antibacterial activity of NpAg from Leea coccinea on this pathogen, demonstrating its potential as an alternative to antibiotic resistance and creating the basis for further studies for its application as an antibacterial agent.

Resumen Objetivo: Evaluar la actividad antibacteriana de los extractos de Mimosa tenuiflora, Equisetum arvense, Syzygium aromaticum, Lippia graveolens y Aloe vera contra cepas bacterianas de S. mutans (ATCC700611) y S. sobrinus (ATCC33478) comparado con clorhexidina a 1200 µg/mL (0.12%) y la actividad coagulante en sangre humana. Materiales y métodos: Estudio comparativo, abierto, experimental, prospectivo y transversal in vitro. Se realizaron diluciones a 500 y 1000 µg/mL de cinco extractos y se probaron por triplicado contra microorganismos orales por medio de técnica de pozo en agar y en la evaluación de la actividad coagulante se probaron los cinco extractos por triplicado en sangre humana evaluando TP (tiempo de protrombina) y TTPa (tiempo de tromboplastina parcial activado) mediante coagulómetro. Resultados: El extracto de Lippia graveolens a 500 y 1000 µg/mL mostró un promedio de halos de inhibición sobre S. mutans de 26mm con respecto a clorhexidina a 1200 µg/mL que mostró un promedio de 15mm. Contra cepas de S. sobrinus mostraron un promedio de 19mm a 500 µg/mL y 23mm a 1000 µg/mL con respecto a 15mm de clorhexidina. El valor de TP (tiempo de protrombina) de la muestra de sangre fue 12.27 segundos, al aplicarle E. arvense y S. aromaticum ambos a 1000 µg/mL presentaron tiempos de 13.37 segundos. En cuanto al tiempo de tromboplastina parcial activada (TTPa) el valor de la muestra sin extracto fue 32.63 segundos, al aplicar M. tenuiflora a 500 µg/mL se aumentó el tiempo a 39.17 segundos. Conclusiones: Se concluye que Lippia graveolens tiene mejor efecto antibacteriano contra micrrorganismos orales y M. tenuiflora fue el extracto que aumentó por más tiempo el valor de TTPa.

Abstract Objective: To evaluate the antimicrobial and coagulating activity from five vegetables of ethnobotanical interest extracts (Mimosa tenuiflora, Equisetum arvense, Syzygium aromaticum, Lippia graveolens and Aloe vera). Materials and methods: It was a Comparative, open, experimental, prospective and cross-sectional study through antimicrobial evaluation of the five extracts against bacterial strains of S. mutans (ATCC700611) and S. sobrinus (ATCC33478) by means of agar well technique and an evaluation of coagulating activity by measuring TP (prothrombin time) and APTT (activated partial thromboplastin time) using a coagulometer and comparing the results with those of a healthy patient. Results: It was found that the antimicrobial activity of the extracts on S. mutans at 500 and 1000ppm is statistically significant in the extracts of E. arvense and L. graveolens (p= 0.0057) and (p= 0.0000) respectively and on strains of S. sobrinus from the extracts of A. vera (p= 0.0011) and L. graveolens (p= 0.0089) in both concentrations, which show an antimicrobial effect superior to chlorhexidine. The PT patient's (prothrombin time) value was 12.27 seconds, no statistical difference was observed with a value of (p<0.05), however, E. arvense and S. aromaticum, both at 1000ppm, presented times of 13.37 seconds and at the activated partial thromboplastin time (PTPA) the value of the patient was 32.63 seconds, highlighting M. tenuiflora at 500 ppm, which presented times of 39.17 seconds. Conclusions: The extracts described above contain chemical compounds that are valuable alternatives against microorganisms and oral treatments, and it is also very important that research suggests materials and medications that are effective in the treatment of patients and that do not represent a health risk.

Resumen El potencial productivo de un suelo se puede estimar mediante indicadores de propiedades, procesos o características físicas, químicas y biológicas que pueden reflejar su nivel de apoyo en el cultivo y desarrollo de plantas. Las adaptaciones de Ehrenfried Pfeiffer (1899-1961) al trabajo desarrollado en biodinámica por Kolisko y Kolisko (1939), dieron lugar a la cromatografía circular de Pfeiffer (CCP), para analizar la calidad de suelos. La digitalización de los cromatogramas otorga mayor confiabilidad a la técnica al permitir la correlación de las propiedades del suelo por su nivel de organización y puede correlacionarse con calidad/salud. Las altas diluciones dinamizadas y la homeopatía están reguladas en la producción orgánica en Brasil y han mostrado excelentes resultados en la agricultura mundial. El objetivo de este trabajo fue evaluar los cambios que ocurren en suelos tratados con altas diluciones dinamizadas mediante estadísticas de CCP para verificar las alteraciones en los cromatogramas. El experimento se realizó en Fraiburgo, SC, Brasil. Se obtuvieron muestras de suelo en área de conservación a una profundidad de 15 cm. Las diluciones altamente dinamizadas se obtuvieron en el laboratorio de Homeopatía y Sanidad Vegetal de Lages/Epagri. Se usó el diseño de bloques completos al azar, cada tratamiento originó 10 bloques, un recipiente de cada tratamiento, en cada recipiente se realizaron tres submuestras, 30 cromatogramas por tratamiento. Los tratamientos fueron: i) agua destilada; ii) alcohol etílico al 30%; iii) Calcarea carbonica 30CH; iv) Silicea terra 30CH. El diseño fue en bloques al azar. Se demostró que la entropía es la variable eficaz en el análisis digitalizado de cromatografía CCP mediante los algoritmos (14 en total) presente en el complemento ImageJ Texture Analyzer. Calcarea carbonica 30CH y Silicea terra 30CH tuvieron los valores más altos de MZ (middle zone ou zona media), mientras que Silicea terra 30CH fue significativamente superior a los tratamientos.

Abstract The productive potential of a soil can be estimated by indicators of properties, processes or physical, chemical and biological characteristics that can reflect their level of support in the cultivation and development of plants. The adaptations of Ehrenfried Pfeiffer (1899-1961) to the work developed in biodynamics by Kolisko and Kolisko (1939) gave rise to Pfeiffer’s circular chromatography (PCC), used to analyze the quality of soils. The digitalization of chromatograms gives greater reliability to the technique as it allows the correlation of soil properties by their level of organization and that this can be correlated with quality/health. High dynamized dilutions and homeopathy are regulated in organic production in Brazil and have shown excellent results in agriculture in various parts of the world. The objective of this work was to evaluate the changes that occur in soils treated with high dynamized dilutions by PCC statistics to verify the alterations in the chromatograms. The experiment was conducted in Fraiburgo, SC, Brazil. Soil samples were obtained in a permanent preservation area at a depth of up to 15 cm. The highly dynamized dilutions were obtained in the laboratory of Homeopathy and Plant Health of Lages/Epagri. The design of randomized complete blocks was used, each treatment originated 10 blocks, one container of each treatment, in each container three subsamples were performed, 30 chromatograms per treatment. The treatments were: i)distilled water; ii)30% ethyl alcohol; iii) Calcarea carbonica 30CH; and iv) Silicea terra 30CH. The design was in randomized blocks. The entropy parameter was shown to be the most effective variable in the digitalized analysis of PCC chromatography using the algorithms (14 in total) present in the ImageJ Texture Analyzer plug-in. Calcarea carbonica 30CH and Silicea terra 30CH had the highest MZ (median zone) values, while Silicea terra 30CH was significantly superior to treatments.