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Effect of hot red pepper supplementation and different storage times on hen egg quality
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Hanif, Muhammad Fathin

; Ariyadi, Bambang

; Muhlisin, M.

; Al-Huda, Muhammad Asyraf

; Luschandina, Chiyaruna Zulfa

; Agus, Ali

Agronomía Mesoamericana

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Dic 2025, Volumen 36 Nº 1 elocation 59760

Resumen: Es En | Texto: Es En | PDF: Es | PDF: En

Resumen Introducción. Los huevos son un alimento fuente de proteínas que se deteriora fácilmente durante su almacenamiento. La suplementación de polvo de pimiento rojo picante rico en compuestos bioactivos en dietas para gallinas ponedoras puede mejorar la calidad del huevo y prevenir su deterioro durante el almacenamiento. Objetivo. Determinar el efecto de la suplementación con pimiento rojo picante en polvo y diferentes tiempos de almacenamiento sobre la calidad física del huevo de gallinas ponedoras. Materiales y métodos. El estudio se llevó a cabo de enero a marzo de 2024 en el Granero de Investigación de PT Agromix Lestari Group, Kulon Progo, Yogyakarta, Indonesia. Se asignaron 80 gallinas ponedoras de 56 semanas de edad (1681 ± 64 g) de la cepa Novogen a cuatro tratamientos dietéticos (cuatro réplicas, cinco gallinas por réplica): dieta basal como control (P0); dieta basal + 0,25 % de chile rojo en polvo (P1); dieta basal + 0,5 % de chile rojo en polvo (P2), y dieta basal + 0,75 % de chile rojo en polvo (P3). Al final de la sexta semana, se recogió un huevo por grupo y se analizó su calidad física en tres tratamientos de almacenamiento: fresco (S0), una semana de almacenamiento (S1) y dos semanas de almacenamiento (S2). Los datos de calidad de los huevos se analizaron con un diseño experimental factorial (4 × 3) utilizando el programa SPSS 26 (Chicago, IL, USA). Resultados. La suplementación con un 0,5% de pimiento rojo picante en polvo aumentó significativamente el peso del huevo. La adición de pimiento rojo picante y la duración del tratamiento afectaron significativamente al color de la yema del huevo. El grupo tratado con pimiento picante mostró un pH del albumen y la yema significativamente más bajo. Conclusiones. Se demostró que la suplementación de pimiento rojo picante en polvo en las dietas de gallinas ponedoras mejoró el color de la yema del huevo. La inclusión de 0,5 % en la ración fue capaz de mantener bajo el pH de la yema y el albumen.

Abstract Introduction. Eggs are a food source of protein that easily deteriorates during storage. Supplementation of hot red chili pepper powder, rich in bioactive compounds, in diets for laying hens can improve egg quality and prevent egg deterioration during storage. Objective. To determine the effect of hot red pepper powder supplementation and different storage times on the physical egg quality of laying hens. Materials and methods. This study was conducted from January to March 2024 at the Research Barn of PT Agromix Lestari Group, Kulon Progo, Yogyakarta, Indonesia. Eighty 56-week-old Novogen laying hens (1681 ± 64 g) were assigned into four dietary treatments (four replications, five hens per replication): basal diet as control (P0); basal diet + 0.25 % hot red pepper powder (P1); basal diet + 0.5 % hot red pepper powder (P2), and basal diet + 0.75 % hot red pepper powder (P3). At the end of week 6, one egg per replicate group was collected and analyzed for physical quality in three storage treatments: fresh condition (S0), one week storage (S1) and two weeks storage (S2). Egg quality data were analyzed with a factorial experimental design (4 × 3) using SPSS 26 software. Results. Supplementation of 0.5 % hot red pepper powder significantly increased egg weight. Hot red pepper addition and treatment duration significantly affected egg yolk color. The hot red pepper treatment group showed significantly lower pH of albumen and yolk. Conclusions. The supplementation of hot red pepper powder in laying hens’ diets has been shown to improve egg yolk color. The inclusion of 0.5 % in the ration was able to keep the pH of yolk and albumen low.

https://doi.org/10.15517/am.2024.59760

Panorama da atenção nutricional domiciliar para crianças e adolescentes acompanhados pelo Programa Melhor em Casa
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Simões, Fernanda Correia

; Soares, Fernanda Valente Mendes

; Carvalho, Mariana Setúbal Nassar de

; Gomes, Mirian Martins

; Gomes Junior, Saint Clair

; Dias, Mariana Borges

Saúde em Debate

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Mar 2025, Volumen 49 Nº 144 elocation e9520

Resumen: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO No Brasil, o Serviço de Atenção Domiciliar do Sistema Único de Saúde, por meio do Programa Melhor em Casa, vem ampliando sua atuação para o cuidado de crianças e adolescentes, população cuja atenção nutricional é fundamental. O objetivo deste artigo foi descrever o panorama da atenção nutricional domiciliar para crianças e adolescentes acompanhados pelo Programa Melhor em Casa, nas diferentes regiões brasileiras. Trata-se de um estudo transversal com nutricionistas do Programa Melhor em Casa, que responderam a um formulário eletrônico com questões relativas ao perfil do profissional, da população pediátrica atendida e das condições oferecidas para o acompanhamento nutricional. Foram analisados 70 questionários de todas as regiões do país, com média de 7,6 pacientes pediátricos em acompanhamento por nutricionista, apresentando condições crônicas de saúde, dependência de tecnologia e alimentação via enteral do tipo artesanal e/ou industrializada, com diferenças regionais significativas quanto a este perfil. Mais de 70% dos profissionais responderam que o município possui programa de fornecimento de dieta enteral, porém nem todos os instrumentos para avaliação nutricional são oferecidos da mesma forma pelo Brasil. Os nutricionistas do Serviço de Atenção Domiciliar ainda encontram desafios e a sistematização do cuidado pediátrico no domicílio facilitaria a atenção nutricional à essa população.

ABSTRACT In Brazil, the Home Care Service of the Unified Health System, through the Better at Home Program, has been expanding its activities to care for children and adolescents, a population whose nutritional care is essential. The objective of this article was to describe the panorama of home nutritional care for children and adolescents followed by the Better at Home Program, in different Brazilian regions. This is a cross-sectional study with nutritionists from the Better at Home Program, who answered an electronic form with questions regarding the professional’s profile, the pediatric population served and the conditions offered for nutritional monitoring. Seventy questionnaires were analyzed from all regions of the country, with an average of 7.6 pediatric patients being monitored by each nutritionist, presenting chronic health conditions, dependence on technology and enteral feeding of the home-based and/or industrialized type, with significant regional differences regarding this profile. More than 70% of professionals responded that the city has an enteral diet supply program, but not all equipment for nutritional assessment is offered in the same way in Brazil. Home care nutritionists still face challenges and the systematization of pediatric care at home would facilitate nutritional care for this population.

https://doi.org/10.1590/2358-289820251449520p

Primary dysmenorrhea pain profile among Brazilian women. Case-control study
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Rafael, Flávia Rezende Moura Mesquita

; Bertolini, Natalia Oliveira

; Silva, Samuel

; Vilella, Renato Carvalho

BrJP

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2025, Volumen 8 elocation e20250001

Resumen: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS: Define-se dismenorreia primária (DP) como dor no abdômen inferior que ocorre antes ou durante a menstruação, não relacionada a doenças ou patologias. Os estudos existentes que investigaram potenciais fatores de risco para o desenvolvimento da DP e a sua incidência em vários grupos são fragmentados, controversos ou excessivamente amplos, colocando desafios à análise. Este estudo objetivou identificar potenciais fatores de risco para o desenvolvimento da DP através de um estudo de caso-controle com base na literatura. MÉTODOS: Seguindo o Strengthening the Reporting of Observational Studies in Epidemiology, (STROBE), este estudo caso-controle, de um ano, teve como objetivo estabelecer relações entre variáveis de DP e categorias de dor (leve, moderada e intensa) em 252 mulheres brasileiras. RESULTADOS: A regularidade do ciclo e intensidade do fluxo menstrual, a procura pela assistência médica e o uso de analgésicos demonstraram significância estatística (p=0,00) nas diferentes categorias de dor. Por outro lado, fatores como tabagismo, consumo de álcool, dieta diária, e as outras variáveis estudadas não foram estatisticamente relevantes. Embora, não se observou nenhuma significância estatística nessas variáveis, certas observações ainda podem ser feitas comparando o presente estudo com outros semelhantes. CONCLUSÃO: Este estudo ofereceu informações valiosas sobre os fatores de risco, intensidade da dor, padrões de fluxo menstrual e comportamento de procura ao tratamento associados à DP. Abordar estes fatores e melhorar a compreensão sobre a DP, pode melhorar o bem-estar e a qualidade de vida das mulheres afetadas por esta condição ginecológica comum.

ABSTRACT BACKGROUND AND OBJECTIVES: Primary dysmenorrhea (PD) is defined as lower abdominal pain occurring before or during menstruation, unrelated to other diseases. Existing studies investigating potential risk factors for PD development and its incidence in various groups have been fragmented, controversial, or overly broad, posing challenges for analysis. Therefore, this study aims to identify potential risk factors for PD development through a literature-based case-control study. METHODS: Following the Strengthening the Reporting of Observational Studies in Epidemiology (STROBE), this one-year case-control study aimed to establish relationships between PD variables and pain categories (light, moderate, and severe) among 252 Brazilian women. RESULTS: The regularity of the menstrual cycle, intensity of menstrual flow, seeking medical assistance, and use of pain drugs demonstrated statistical significance (p=0.00) across different pain categories. Conversely, factors such as smoking, alcohol consumption, daily diet, physical activity, regular menstrual cycle, previous pregnancy, active sex life, family history of PD, pain site, and the time of onset of PD after the first menstrual cycle were not statistically significant within the pain categories. Although no statistical significance was observed, certain observations can still be drawn by comparing this study with similar ones. CONCLUSION: This study offers valuable insights into the risk factors, pain intensity, menstrual flow patterns, and treatment-seeking behavior associated with PD. By addressing these factors and improving our understanding of PD, we can enhance the well-being and quality of life of women affected by this common gynecological condition.

https://doi.org/10.5935/2595-0118.20250001-en

Pepper as a phytogenic additive in finishing lambs diets
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Zanin, Suellem Fernanda Pedrosa

; Geron, Luiz Juliano Valério

; Souza, Alexandre Lima de

; Negrão, Fagton de Mattos

; Leão, André Gustavo

; Zanine, Anderson de Moura

; Ferreira, Daniele de Jesus

; Garcia, Jocilaine

; Paula, Nelcino Francisco de

; Cabral, Luciano da Silva

Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal

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2025, Volumen 26 elocation e20240023

Resumen: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO Objetivou-se avaliar o efeito de aditivo fitogênico sobre o consumo de nutrientes, digestibilidade da dieta, balanço de nitrogênio e parâmetros ruminais de ovinos. Quatro cordeiros com peso corporal médio de 27,6 ± 2,9 kg foram distribuídos em delineamento quadrado latino 4 × 4 e alimentados com uma dieta basal composta por 600 g MS/dia de silagem de milho e 400 g MS/dia de concentrado. A dieta basal foi suplementada com nenhum aditivo 0,0; 2,0; 4,0 e 6,0 g/kg MS de pimenta. O consumo de MS, proteína bruta (PB), matéria orgânica (MO) e fibra em detergente neutro (FDN) em g/dia reduziu linearmente (P < 0,05). Não foram observados efeitos (P > 0,05) para a digestibilidade aparente da MS, MO, FDN e extrato etéreo. Houve efeito quadrático (P < 0,05) sobre a digestibilidade da PB e do carboidrato não fibroso, estimando-se a digestibilidade máxima de 707,7 e 924,8 (g/kg MS) nos níveis de 2,55 e 0,27 g/kg MS de pimenta, respectivamente. Não houve efeito (P > 0,05) para o nitrogênio urinário e o nitrogênio de retenção. Níveis crescentes de pimenta não alteraram (P > 0,05) o valor de pH e a concentração de N-NH3 do fluido ruminal. Entretanto, houve efeito (P < 0,05) do tempo sobre o valor de pH e N-NH3 ruminal. A inclusão de pimenta na dieta de cordeiros confinados altera negativamente o consumo de matéria seca e FDN, sem prejudicar a digestibilidade dos nutrientes, a utilização do nitrogênio e outros parâmetros ruminais.

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the effect of a phytogenic additive on nutrient intake, diet digestibility, nitrogen balance, and ruminal parameters of lambs. Four lambs with an average body weight of 27.6 ± 2.9 kg were distributed in a 4 × 4 Latin square design and fed a basal diet composed of 600 g DM/day of corn silage and 400 g DM/day of concentrate. The basal diet was supplemented with no additive 0.0, 2.0, 4.0, and 6.0 g/kg DM of pepper. The intake of DM, crude protein (CP), organic matter (OM), and neutral detergent fiber (NDF) in g/day decreased linearly (P < 0.05). No effects (P > 0.05) were observed for the apparent digestibility of DM, OM, NDF, and ether extract. There was a quadratic effect (P < 0.05) on the digestibility of CP and non-fibrous carbohydrate, with maximum digestibility estimated at 707.7 and 924.8 (g/kg DM) at levels of 2.55 and 0.27 g/kg DM of pepper, respectively. There was no effect (P > 0.05) on urinary nitrogen and retention nitrogen. Increasing levels of pepper did not alter (P > 0.05) the pH value and N-NH3 concentration of the ruminal fluid. However, there was an effect (P < 0.05) of time on the pH and N-NH3 value of the rumen. The inclusion of pepper in the diet of confined lambs negatively alters dry matter and NDF intake without impairing nutrient digestibility, nitrogen utilization, and other ruminal parameters.

https://doi.org/10.1590/20240023

Nutritional evaluation of inactivated whole soy and protease enzyme for growing and finishing pigs
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Carmo, M.R.

; Ludke, M.C.M.M.

; Bertol, T.M.

; Ludke, J.V.

; Coldebella, A.

; Cruz, C.P.

; Rech, H.

; Amado, P.Z.

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia

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2025, Volumen 77 Nº 1 elocation e13171

Resumen: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO A soja integral desativada (SID) foi estudada em suínos para determinar o valor energético, por meio de um ensaio de metabolismo, e avaliar o efeito da SID e da protease no desempenho, nas características da carcaça e na viabilidade econômica. Foi realizado um ensaio de metabolismo com suínos (53,80±4,15kg) para determinar os coeficientes de digestibilidade da matéria seca (MS), da matéria orgânica (MO) e da proteína bruta (PB), a energia digestível (ED), a energia metabolizável aparente (EMA) e a EMA corrigida pelo nitrogênio (EMAn). Para o ensaio de desempenho, foram utilizados 60 suínos machos imunocastrados e 60 suínos fêmeas (30,09 ± 1,46kg), em arranjo fatorial 2 (sexo) x 2 (com e sem SID) x 2 (protease). Os coeficientes de metabolizabilidade da MS, MO e PB do SID foram de 83,77, 84,43 e 89,18%, respectivamente. Os valores de ED, AME, e AMEn foram 4904 ± 117, 4805±273, e 4656±255kcal/kg, respectivamente. Para o desempenho na fase de crescimento I, a enzima proporcionou um aumento no consumo médio diário de ração. Em termos de viabilidade econômica, a dieta com SID e sem a enzima teve o menor custo por quilograma de peso ganho e proporcionou o maior índice de eficiência econômica e receita líquida. A SID possui um alto valor de energia e, quando usada em dietas para suínos em crescimento e terminação, proporciona um desempenho satisfatório e uma melhor eficiência econômica.

ABSTRACT The inactivated whole soy (IWS) was studied in pigs to determine the energy value through a metabolism trial and evaluate the effect of IWS and protease on performance, carcass traits, and economic viability. Metabolism with pigs (53.80±4.15kg) to determine digestibility coefficients of dry matter (DM), organic matter (OM), and crude protein (CP), digestible energy (DE), apparent metabolizable energy (AME), and nitrogen-corrected AME (AMEn). For the performance trial, 60 immunocastrated male pigs and 60 female pigs (30.09±1.46kg) were used in a 2 (gender) x 2 (with and without IWS) x 2 (protease) factorial arrangement. The DM, OM, and CP metabolizability coefficients of IWS were 83.77, 84.43, and 89.18%, respectively. The DE, AME, and AMEn values were 4904±117, 4805±273, and 4656±255kcal/kg, respectively. In growth phase I, enzyme provided an increase in average daily feed intake. In the economic viability, diet with IWS and without the enzyme had the lowest cost per kilogram of weight gained and provided the highest economic efficiency index and net revenue. The IWS has a high energy value and when used in diets for growing and finishing pigs provides satisfactory performance and better economic efficiency.

https://doi.org/10.1590/1678-4162-13171

Effect of physical feed form, phytase super dosing, and/or citric acid on growth performance, phosphorus digestibility, and intestinal microbial population of broiler chickens
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Reihani, M.M.

; Mousavi, S.N.

; Froudi, F. Karimi, K.

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia

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2025, Volumen 77 Nº 1 elocation e13255

Resumen: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO Investigamos os efeitos da forma da ração, da superdosagem de fitase e do ácido cítrico sobre o desempenho do crescimento, a digestibilidade do fósforo e a população microbiana intestinal de frangos de corte. Para isso, 1.000 pintinhos de corte Cobb 500 recém-eclodidos e de crescimento direto foram distribuídos em 8 tratamentos experimentais com cinco baias de réplica cada e 25 frangos de corte por réplica em um arranjo fatorial 2x2x2 com duas formas de ração (pellets ou purê), duas concentrações de fitase (0 ou 2.000 FTU por kg) e dois níveis de ácido cítrico (0 ou 0,4% da dieta) por 42 dias. As aves alimentadas com ração peletizada apresentaram maior ganho de peso e consumo de ração do que aquelas alimentadas com a forma de purê (p<0,05). A adição de ácido cítrico e fitase às dietas peletizadas, em comparação com as dietas à base de purê, resultou em maior ganho de peso corporal dos frangos (p<0,05). Em comparação com as dietas de purê, a adição de fitase à dieta peletizada reduziu a população bacteriana aeróbica cecal (p<0,05). A adição de fitase e ácido cítrico às dietas peletizadas aumentou a digestibilidade do fósforo e do cálcio (p<0,05). Em geral, o uso da forma de pellets com uma mistura de ácido cítrico e fitase foi melhor do que outros tratamentos para melhorar o desempenho e a digestibilidade do fósforo e do cálcio.

ABSTRACT We investigated the effects of feed form, phytase super dosing, and citric acid on growth performance, phosphorus digestibility, and intestinal microbial population of broiler chickens. For this purpose, 1000 newly hatched, straight-run Cobb 500 broiler chicks were assigned to 8 experimental treatments with five replicate pens each and 25 broiler chickens per replicate in a 2x2x2 factorial arrangement with two forms of feed (pellets or mash), two phytase concentrations (0 or 2000 FTU per kg), and two citric acid levels (0 or 0.4% of diet) for 42 days. Birds fed pelleted feed showed higher weight gain and feed intake than those fed mash form (p<0.05). Adding citric acid and phytase to the pelleted diets compared to the mash diets resulted in elevated body weight gain in chickens (p<0.05). Compared to the mash diets, the addition of phytase to the pelleted diet reduced the cecal aerobic bacterial population (p<0.05). The addition of both phytase and citric acid to the pelleted diets enhanced the phosphorus and calcium digestibility (P<0.05). In general, the use of pellet form with a mixture of citric acid and phytase was better than other treatments to improve performance and digestibility of phosphorus and calcium.

https://doi.org/10.1590/1678-4162-13255

Prevalencia de obesos metabólicamente sanos aplicando tres criterios diferentes en población española: variables asociadas.
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García Samuelsson, Miguel

; Tárraga López, Pedro Juan

; López González, Ángel Arturo

; Paublini, Hernán

; Martínez-Almoyna Rifá, Emilio

; Ramírez Manent, José Ignacio

Anales de la Facultad de Medicina

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2025, Volumen 12 Nº 1 elocation e201

Resumen: En Pt Es | Texto: En Pt Es | PDF: En | PDF: Pt | PDF: Es

Abstract Introduction: Obesity, globally considered a pandemic, is associated with various complications, particularly cardiometabolic ones. However, there is a group of obese individuals who do not exhibit these alterations; they are known as metabolically healthy obese (MHO). The aim of this study is to determine the prevalence of MHO and assess the variables that influence this prevalence. Methodology: A descriptive cross-sectional study was conducted with 68,884 obese individuals to determine the prevalence of MHO using three different criteria. Additionally, the association of MHO prevalence with certain sociodemographic variables (age, gender, social class, and educational level) and healthy habits (physical activity, Mediterranean diet, and smoking) was analyzed. Results: The prevalence varies depending on the criterion used: having no components of metabolic syndrome (MS), having one, or up to two components of MS, Globally estimated at 21.6%, 56.6%, and 79.3%, respectively. All the analyzed variables influence the prevalence of MHO, particularly age, physical activity, and adherence to the Mediterranean diet. Conclusion: The prevalence of MHO varies significantly depending on the criterion applied. The MHO profile is typically a young woman belonging to more favorable socioeconomic levels, a non-smoker, with high adherence to the Mediterranean diet, and who regularly engages in physical activity.

Resumo Introdução: A obesidade, globalmente considerada uma pandemia, está associada a várias complicações, particularmente cardiometabólicas. No entanto, existe um grupo de indivíduos obesos que não apresentam essas alterações; são conhecidos como obesos metabolicamente saudáveis (OMS). O objetivo deste estudo é determinar a prevalência de OMS e avaliar as variáveis que influenciam essa prevalência. Metodologia: Foi realizado um estudo descritivo e transversal com 68.884 indivíduos obesos para determinar a prevalência de OMS utilizando três critérios diferentes. Além disso, analisou-se a associação da prevalência de OMS com determinadas variáveis sociodemográficas (idade, gênero, classe social e nível educacional) e hábitos saudáveis (atividade física, dieta mediterrânea e tabagismo). Resultados: A prevalência varia conforme o critério utilizado: não apresentar nenhum componente da síndrome metabólica (SM), apresentar um ou até dois componentes da SM, Estimando-se globalmente em 21,6%, 56,6% e 79,3%, respectivamente. Todas as variáveis analisadas influenciam a prevalência de OMS, particularmente a idade, a atividade física e a adesão à dieta mediterrânea. Conclusão: A prevalência de OMS varia significativamente dependendo do critério aplicado. O perfil de um indivíduo OMS é tipicamente uma mulher jovem, pertencente a níveis socioeconômicos mais favoráveis, não fumante, com alta adesão à dieta mediterrânea e que pratica atividade física regularmente.

Resumen: Introducción: La obesidad considerada globalmente como una pandemia se asocia a diferentes complicaciones especialmente cardiometabólicas. Sin embargo, existen un grupo de personas obesas que no presentan estas alteraciones, son los llamados obesos metabólicamente sanos (OMS). El objetivo de este estudio es conocer la prevalencia de OMS y valorar las variables que afectan a esta prevalencia. Metodología: Se realiza un estudio descriptivo y transversal en 68884 obesos en los que se determina la prevalencia de OMS con tres criterios diferentes. Se determina también como se asocian esta prevalencia de OMS algunas variables sociodemográficas (edad, género, clase social y nivel educativo) y hábitos saludables (ejercicio físico. Dieta mediterránea y tabaco). Resultados: La prevalencia varía según el criterio empleado: no presentar ningún componente de síndrome metabólico (SM), presentar uno o hasta dos componentes de SM, estimándose globalmente en 21,6%, 56,6% y 79,3% respectivamente. Todas las variables analizadas influyen en la prevalencia de OMS, especialmente la edad, la actividad física y la dieta mediterránea. Conclusión: La prevalencia de OMS varía mucho según del criterio que se aplique. El perfil de persona OMS será una mujer joven, perteneciente a los niveles socioeconómicos más favorables, no fumadora, con alta adherencia a la dieta mediterránea y que realice actividad física regularmente.

https://doi.org/10.25184/anfamed2024v12n1a2

Effects of enteral insulin on enteral diet tolerance in premature infants: systematic review infants
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Baciuk-Souza, Letícia

; Pra, Laura Ferrer Del

; Tristão, Luca Schiliró

; Serra, Mayco José Reinaldi

; Rullo, Vera Esteves Vagnozzi

Revista Paulista de Pediatria

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2025, Volumen 43 elocation e2024115

Resumen: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO Objetivo: O objetivo primário desta revisão sistemática foi avaliar o efeito da suplementação com insulina enteral fornecida a recém-nascidos prematuros sobre o tempo para obtenção de dieta enteral plena. Os objetivos secundários incluíram avaliar os efeitos sobre o ganho de peso, a ocorrência de eventos adversos e a mortalidade. Fontes de dados: Uma revisão sistemática de ensaios clínicos randomizados foi realizada nas bases de dados PubMed, Scientific Electronic Library Online (SciELO), clinicaltrials.gov, Embase e Latin American and Caribbean Health Sciences Literature (Lilacs). A revisão foi registrada na PROSPERO sob o CRD42024523021. Foram incluídos recém-nascidos prematuros em uso de dieta enteral e parenteral que receberam como intervenção leite materno ou fórmula láctea suplementada com insulina enteral, comparados com placebo. Após aplicação dos critérios de elegibilidade, dois artigos foram selecionados para o presente estudo. Síntese dos dados: Os dois estudos incluídos nesta revisão identificaram redução do tempo para obtenção de dieta enteral plena. Com relação aos desfechos secundários, houve redução do número de dias recebendo nutrição parenteral e redução de eventos adversos e mortalidade. Porém, com relação ao ganho de peso não houve concordância entre os estudos. Conclusões: A insulina enteral parece ser um tratamento eficaz em reduzir o tempo para obtenção de dieta enteral plena. Porém, mais estudos são necessários para recomendar seu uso na prática clínica. Objetivo recémnascidos recém nascidos plena mortalidade PubMed SciELO, SciELO , (SciELO) clinicaltrialsgov clinicaltrials gov clinicaltrials.gov Lilacs. Lilacs . (Lilacs) CRD42024523021 CRD placebo elegibilidade estudo Porém Conclusões clínica (SciELO (Lilacs CRD4202452302 CRD420245230 CRD42024523 CRD4202452 CRD420245 CRD42024 CRD4202 CRD420 CRD42 CRD4

ABSTRACT Objective: The primary objective of this systematic review was to evaluate the effect of enteral insulin supplementation provided to premature newborns on the time to achieve full enteral feeding. Secondary objectives included evaluating the effects on weight gain, the occurrence of adverse events, and mortality. Data source: A systematic review of randomized clinical trials was conducted using the databases PubMed, Scientific Electronic Library Online (SciELO), clinicaltrials.gov, Embase, and Latin American and Caribbean Health Sciences Literature (Lilacs). The review was registered in PROSPERO under CRD42024523021. Premature newborns receiving enteral and parenteral nutrition who were given either breast milk or formula milk supplemented with enteral insulin as intervention, compared with placebo, were included. After applying the eligibility criteria, two articles were selected for this study. Data synthesis: The two studies included in this review identified a reduced time to achieve full enteral feeding. Regarding secondary outcomes, there was a reduction in the number of days receiving parenteral nutrition and a reduction in adverse events and mortality. However, there was no agreement among the studies concerning weight gain. Conclusions: Enteral insulin appears to be an effective treatment for reducing the time to achieve full enteral feeding. However, more studies are necessary to recommend its use in clinical practice. Objective feeding gain mortality source PubMed SciELO, SciELO , (SciELO) clinicaltrialsgov clinicaltrials gov clinicaltrials.gov Embase Lilacs. Lilacs . (Lilacs) CRD42024523021 CRD intervention placebo criteria study synthesis outcomes However Conclusions practice (SciELO (Lilacs CRD4202452302 CRD420245230 CRD42024523 CRD4202452 CRD420245 CRD42024 CRD4202 CRD420 CRD42 CRD4

https://doi.org/10.1590/1984-0462/2025/43/2024115

Feed forms, feeding systems and metabolizable energy levels in diets for brown-egg laying pullets forms brownegg brown egg
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Yuri, Flavio Manabu

; Verardi, Amanda D’avila

; Bedin, Aline Félix Schneider

; Mayer, Jaqueline Kunhen

; Gewehr, Clóvis Eliseu

Ciência Rural

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2025, Volumen 55 Nº 3 elocation e20240125

Resumen: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO: Foram avaliadas diferentes formas de ração (FA), (farelo ou pellets), sistemas de alimentação (SA) (ad libitum ou controlado) e níveis de energia metabolizável (EM) (2.900 kcal/kg ou 2.750 kcal/kg) nos períodos de criação 1 (7 a 12 semanas) e 2 (13 a 17 semanas). Foram utilizadas 400 frangas poedeiras semipesadas em delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2x2x2 (oito tratamentos, com cinco repetições). No período 1, o consumo de ração foi semelhante (P > 0,05) entre FA e entre SA, porém frangas alimentadas ad libitum apresentaram consumo 27,5% maior do que as alimentadas com quantidades controladas (P < 0,05). O peso corporal (PC) diferiu (P<0,05) no SA. A conversão alimentar (CA) não foi afetada (P > 0,05) por nenhum dos fatores do estudo. A uniformidade do lote foi afetada (P < 0,05) por FF e por FS, com interação entre os fatores (P < 0,05). As frangas alimentadas com ração farelada ad libitum apresentaram melhor uniformidade (P < 0,05) do que as frangas alimentadas com ração farelada controlada. A ração peletizada causou a pior uniformidade. No período de recria 2, o consumo de ração foi afetado (P < 0,05). As frangas alimentadas com ração farelada ou peletizada ad libitum consumiram 8g a mais (P < 0,05) em média, do que aquelas no FS controlado. No fornecimento ad libitum, o consumo foi maior (P < 0,05) para a ração farelada do que para a ração peletizada. O PC e o FC não foram afetados por nenhum dos fatores (P > 0,05). A uniformidade (%) foi influenciada pelo sistema farelado ou controlado (P < 0,05). Entre 7 e 17 semanas de idade, as frangas poedeiras de ovos vermelhos precisam ser alimentadas com dieta farelada em sistema de alimentação controlado, com 2.750 kcal/kg de energia metabolizável. RESUMO FA, , (FA) farelo pellets, pellets pellets) SA (SA EM (EM 2.900 2900 900 (2.90 kcalkg kcal kg 2750 750 2.75 ( 13 (1 semanas. . 40 xx x 2x2x oito tratamentos repetições. repetições repetições) P 0,05 005 0 05 275 27 5 27,5 0,05. (PC P<0,05 P005 (P<0,05 CA (CA estudo controlada g média % (% idade (FA 2.90 290 90 (2.9 75 2.7 4 0,0 00 27, P<0,0 P00 (P<0,0 2.9 29 9 (2. 2. 0, P<0, P0 (P<0, (2 P<0 (P<0 P< (P<

ABSTRACT: Evaluated different feed forms (FF), (mash or pellets), feeding systems (FS) (ad libitum or controlled) and metabolizable energy levels (ME) (2,900 kcal/kg or 2,750 kcal/kg) in rearing period 1 (7 to 12 weeks) and 2 (13 to 17 weeks). Utilized 400 brown-egg laying pullets a completely randomized design in 2x2x2 factorial arrangement (eight treatments, with five replications). In period 1, feed intake was similar (P > 0,05) between FF and between ME, however pullets fed ad libitum showed 27.5% higher intake than fed with controlled amounts (P < 0,05). Body weight (BW) differed (P < 0.05) in the FS. Feed conversion (FC) was not affected (P > 0.05) by any of the study factors. Flock uniformity was affected (P < 0.05) by FF and by FS, with an interaction between the factors (P < 0.05). The pullets fed the mash feed ad libitum had better uniformity (P < 0.05) than the pullets fed with the controlled mash feed. The pelleted feed caused the worst uniformity. In rearing period 2, feed intake was affected (P < 0.05). That pullets fed mash or pelletized feed ad libitum consumed 8g more (P < 0.05) on average, than those in the controlled FS. In the ad libitum supply, intake was higher (P < 0.05) for the mash feed than for the pelleted feed. BW and FC were not affected by any of the factors (P > 0.05). Uniformity (%) was influenced by the mash or controlled systems (P < 0.05). Between 7 and 17 weeks of age, brown-egg laying pullets need to be fed with a mashed diet in a controlled feeding system, with 2,750 kcal/kg of metabolizable energy. ABSTRACT FF, , (FF) pellets, pellets pellets) FS (FS ME (ME 2,900 2900 900 (2,90 kcalkg kcal kg 2750 750 2,75 ( 13 (1 weeks. . 40 brownegg brown egg xx x 2x2x eight treatments replications. replications replications) P 0,05 005 0 05 275 27 5 27.5 0,05. (BW 0.05 (FC 0.05. g average supply % (% age system (FF 2,90 290 90 (2,9 75 2,7 4 0,0 00 27. 0.0 2,9 29 9 (2, 0, 0. (2

https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20240125

10.

Physicochemical characterization of fresh and germinated bean and cowpea varieties
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Rodrigues, Larissa M. de S.

; Queiroz, Alexandre J. de M.

; Figueirêdo, Rossana M. F. de

; Albuquerque Junior, Nailton de M.

; Paiva, Yaroslávia F.

; Santos, Francislaine S. dos

; Amadeu, Lumara T. S.

; Melo, Bruno A. de

; Gomes, Josivanda P.

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental

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2025, Volumen 29 Nº 4 elocation e279450

Resumen: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO O feijão é um importante componente da dieta humana, sendo capaz de suprir grande parte das necessidades proteicas diárias dos indivíduos, além de conter quantidades consideráveis de ferro, cálcio, vitaminas, carboidratos, fibras e lisina. A germinação controlada é uma técnica acessível e eficaz que visa melhorar as qualidades nutricionais, funcionais e sensoriais de sementes destinadas ao consumo alimentar. O objetivo deste estudo foi caracterizar feijão Phaseolus vulgaris das variedades carioca, branco, preto, gordo e feijão-caupi (Vigna unguiculata) in natura e germinado. O processo de germinação foi realizado em bandejas contendo substrato areia (350 g), em condições ambientais de laboratório. Em seguida, os grãos in natura e germinados foram avaliados quanto às variáveis físico-químicas em triplicata. A germinação do feijão aumentou o teor de umidade, atividade de água, cinzas, pH, acidez álcool solúvel, proteínas, ácido ascórbico, fenóis, taninos, flavonóides, antocianinas e carotenóides. Por outro lado, houve redução no teor de lipídios, amido e açúcares totais nas sementes de feijão. Com o aumento dos compostos bioativos, constatou-se que o processo de germinação é um excelente método para aumentar a qualidade nutricional do feijão. humana indivíduos ferro cálcio vitaminas carboidratos lisina nutricionais alimentar carioca branco preto feijãocaupi caupi Vigna unguiculata germinado 350 (35 g, g , g) laboratório seguida físicoquímicas físico químicas triplicata umidade água cinzas pH solúvel proteínas ascórbico fenóis taninos flavonóides carotenóides lado lipídios bioativos constatouse constatou se 35 (3 3 (

ABSTRACT Beans are a vital component of the human diet, being able to supply a large part of the daily protein requirements of individuals, in addition to containing considerable amounts of iron, calcium, vitamins, carbohydrates, fiber, and lysine. Controlled germination is an accessible and effective technique that aims to improve the nutritional, functional, and sensory qualities of seeds intended for food consumption. This study aimed to characterize fresh and germinated beans of Phaseolus vulgaris (carioca, branco, preto, gordo varieties) and Vigna unguiculata (cowpea). The germination process was conducted in trays containing the sand substrate (350 g) in the environmental conditions of the laboratory. The fresh and germinated beans were evaluated for physicochemical variables in triplicate. The germination process increased moisture content, water activity, ash, pH, soluble alcohol acidity, proteins, ascorbic acid, phenols, tannins, flavonoids, anthocyanins, and carotenoids. On the other hand, there was a reduction in the content of lipids, starch, and total sugars in bean seeds. With the increase in bioactive compounds, it was found that the germination process is an excellent method for increasing the nutritional quality of beans. diet individuals iron calcium vitamins carbohydrates fiber lysine functional consumption carioca, carioca (carioca branco preto varieties cowpea. cowpea . (cowpea) 350 (35 g laboratory triplicate activity ash pH acidity proteins acid phenols tannins flavonoids anthocyanins carotenoids hand lipids starch compounds (cowpea 35 (3 3 (

https://doi.org/10.1590/1807-1929/agriambi.v29n4e279450

11.

Mango (Mangifera indica) meal can partially replace corn meal in diets for piava (Megaleporinus obtusidens) Mangifera indica Megaleporinus obtusidens
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Marchão, Rafael Silva

; Copatti, Carlos Eduardo

; Rocha, Aline da Silva

; Costa, Thaisa Sales

; Silva, Rafael Carvalho da

; Pereira, Gilmar Amaro

; Rocha, David Ramos da

; Melo, José Fernando Bibiano

Ciência Rural

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2025, Volumen 55 Nº 4 elocation e20230670

Resumen: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO: A produção de manga (Mangifera indica) está se expandindo em muitos países e seus resíduos tem o potencial de ser usado para a fabricação de dietas para peixes. Este estudo avaliou a substituição parcial de fubá de milho por farinha de manga (FM) em dietas para piava (Megaleporinus obtusidens) em termos de performance zootécnica, glicose do plasma, enzimas intestinais e análise microbiológica. Piavas (n = 160) foram distribuídas em um esquema completamente randomizado (quatro tratamentos e quatro repetições) e alimentadas por 45 dias com dietas contendo diferentes níveis de inclusão de FM (0, 33, 66 e 100%). Não houve nenhuma contaminação microbiológica (bolor, coliformes totais, Bacillus cereus e Salmonella sp.) na FM. Os fenóis totais e taninos totais foram maiores na dieta com FM (P < 0.05). Dietas com 100% de fubá de milho substituído por MM reduziu a performance de crescimento e aumento a taxa de conversão alimentar (TCA) e os níveis de glicose nos peixes (P < 0.05). De acordo com a análise de regressão de segunda ordem, o nível ideal de inclusão de FM na dieta estimado com base no ganho de peso e o TCA foi de 23,68 e 19,75%, respectivamente (P < 0.05). O aumento gradual dos níveis de FM substituindo fubá de milho na dieta reduziu a atividade das enzimas intestinais amilase, lipase e protease alcalina (P < 0.05). Em conclusão, recomendamos a substituição de 19,75-23,68% de fubá de milho por FM, que pode ser usada nas dietas de piava. RESUMO Mangifera indica (FM Megaleporinus obtusidens zootécnica plasma n 160 repetições 4 0, 0 (0 33 6 100%. 100 . 100%) bolor, bolor (bolor sp. sp P 0.05. 005 0.05 05 0.05) (TCA ordem 2368 23 68 23,6 1975 19 75 19,75% amilase conclusão 19,7523,68% 19752368 19,75 23,68% 19,75-23,68 16 ( 3 10 00 0.0 236 2 23, 197 1 7 7523 19,7523,68 1975236 19,7 19,75-23,6 0. 752 19,7523,6 197523 19, 19,75-23, 19,7523, 19752 19,75-23 19,7523 19,75-2 19,752 19,75-

ABSTRACT: Mango (Mangifera indica) production is expanding in many countries, and its discarded residues have the potential to be used in the manufacture of fish diets. This study evaluated replacing part of the corn meal (CM) with mango meal (MM) in diets for piava (Megaleporinus obtusidens) in terms of zootechnical performance, plasma glucose, and intestinal enzymes. Piavas (n = 160) were distributed in a completely randomized design (four treatments and four replications) and were fed for 45 days with diets containing different levels of MM inclusion (0, 33, 66, and 100%). There was no microbiological contamination (mold, total coliforms, Bacillus cereus, and Salmonellasp.) in MM. The MM diet had higher total phenols and total tannins (P < 0.05). Diets with 100% of the CM replaced by MM reduced the growth performance and increased the feed conversion ratio (FCR) and plasma glucose levels in piava (P < 0.05). According to the second-order regression analysis, the optimal level of MM inclusion in the diet estimated based on weight gain and FCR was 23.68 and 19.75%, respectively (P < 0.05). The gradual increase in MM levels replacing CM in the diet reduced the activity of the intestinal enzymes amylase, lipase, and alkaline protease (P < 0.05). In conclusion, we recommended replacing 19.75-23.68% of CM with MM, which can be used in piava diets. ABSTRACT Mangifera indica countries (CM (MM Megaleporinus obtusidens n 160 replications 4 0, 0 (0 33 66 100%. 100 . 100%) mold, mold (mold coliforms cereus Salmonellasp. Salmonellasp P 0.05. 005 0.05 05 0.05) (FCR secondorder second order analysis 2368 23 68 23.6 1975 19 75 19.75% amylase lipase conclusion 19.7523.68% 19752368 19.75 23.68% 19.75-23.68 16 ( 3 6 10 00 0.0 236 2 23. 197 1 7 7523 19.7523.68 1975236 19.7 19.75-23.6 0. 752 19.7523.6 197523 19. 19.75-23. 19.7523. 19752 19.75-23 19.7523 19.75-2 19.752 19.75-

https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20230670

12.

Uso de dietas especiais no Brasil: II Inquérito Nacional de Alimentação 2017-2018
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Bortolot, Beatriz Salari

; Araujo, Marina Campos

; Verly Junior, Eliseu

Ciência & Saúde Coletiva

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2025, Volumen 30 Nº 2 elocation e20662022

Resumen: Pt Es En | Texto: Pt Es En | PDF: Pt | PDF: Es | PDF: En

Resumo O objetivo do presente estudo foi estimar a prevalência do uso de dietas especiais e analisar o perfil sociodemográfico, o estado nutricional e uso de sal, açúcar e adoçantes em brasileiros que realizam dietas especiais. Trata-se de um estudo transversal utilizando dados do segundo Inquérito Nacional de Alimentação 2017/2018 (n=45.689 indivíduos com pelo menos 10 anos de idade). Foi questionado o uso de dietas para hipertensão, diabetes, colesterol, doença do coração e para emagrecer. Foi estimada a prevalência do uso de dietas de acordo com características sociodemográficas e estado nutricional, e modelos de regressão logística foram utilizados para avaliar os fatores associados à realização de dietas. Todas as análises consideraram o desenho da amostra e os fatores de expansão. A prevalência do uso de dietas especiais foi de 14,3%, sendo as dietas para emagrecer (5,2%) e pressão alta (4,6%) as mais prevalentes. As mulheres, idosos, indivíduos de maior renda e com obesidade tiveram maiores chances de realizarem qualquer tipo de dieta especial quando comparados aos seus pares.

Resumen El objetivo del presente estudio fue estimar la prevalencia del uso de dietas especiales y analizar el perfil sociodemográfico, el estado nutricional y el uso de sal, azúcar y edulcorantes en brasileños que siguen dietas especiales. Se trata de un estudio transversal que utiliza datos de la segunda Encuesta Nacional de Alimentación 2017/2018 (n=45.689 personas de al menos 10 años). Se cuestionó el uso de dietas para la hipertensión, la diabetes, el colesterol, las enfermedades cardíacas y la pérdida de peso. Se estimó la prevalencia del uso de dieta según características sociodemográficas y estado nutricional, y se utilizaron modelos de regresión logística para evaluar factores asociados al uso de dieta. Todos los análisis consideraron el diseño muestral y los factores de expansión. La prevalencia del uso de dietas especiales fue del 14,3%, siendo las dietas para adelgazar (5,2%) y la hipertensión arterial (4,6%) las más prevalentes. Las mujeres, las personas mayores, las personas con mayores ingresos y las personas con obesidad tenían más probabilidades de seguir cualquier tipo de dieta especial en comparación con sus pares.

Abstract This study aims to estimate the prevalence of special diets and analyze the sociodemographic profile, nutritional status, and eating habits of the Brazilian population that uses special diets. This cross-sectional study was conducted with data from the second 2017/2018 National Food Survey (n=45,689 individuals aged at least 10 years). We questioned the use of hypertension, diabetes, cholesterol, heart disease, and weight-loss diets. Dieting prevalence was estimated by sociodemographic characteristics and nutritional status, and logistic regression models were employed to assess factors associated with dieting. All analyses considered sample design and expansion factors. The prevalence of special diets was 14.3%. Weight-loss (5.2%) and hypertension (4.6%) diets were the most prevalent. Women, older adults, individuals with higher incomes, and obese individuals were more likely to follow any type of special diet than their peers.

https://doi.org/10.1590/1413-81232025302.20662022

13.

Household food insecurity and its association with diet quality in high-risk children
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Ribas, Simone Augusta

; Medeiros, Fernanda Jurema

; Teixeira, Michelle Teixeira

; Andrade, Patrícia Vieira

; Rodrigues, Maura Calixto Cecherelli

; Ferreira, Fatima Cristiane Pinho de Almeida di Maio

; Villela, Letícia Duarte

; Neri, Daniela

Ciência & Saúde Coletiva

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2025, Volumen 30 Nº 2 elocation e10142023

Resumen: Pt Es En | Texto: Pt Es En | PDF: Pt | PDF: Es | PDF: En

Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar a associação entre as práticas alimentares e a condição de insegurança alimentar familiar (InSAN) entre crianças de alto risco durante a pandemia de COVID-19. Trata-se de um estudo transversal foi realizado com 147 crianças de 1 a 9 anos atendidas em três centros de referência de saúde na cidade do Rio de Janeiro. A qualidade da dieta foi avaliada por meio de Índices de Alimentação Saudável. A Escala Brasileira de Insegurança Alimentar e Nutricional mediu o grau de InSAN entre as famílias. As associações entre a InSAN e as práticas alimentares foram avaliadas por meio de modelos de regressão logística. Neste estudo, quase metade das crianças vivia em situação de insegurança alimentar (47,6%). A InSAN foi associada à deterioração da qualidade da dieta, evidenciada pelo aumento da frequência semanal de consumo de alimentos ultraprocessados (AUP), como bebidas adoçadas com açúcar e carnes processadas, e frequência reduzida de frutas e vegetais. A redução de consumo de carne e de leite e o aumento na ingestão de AUP foi mais relatado entre as famílias em InSAN. Nossos resultados sugerem que a condição de InSAN foi associado à deterioração da qualidade da dieta durante a fase crítica do isolamento social.

Resumen El objetivo de este estudio fue evaluar la asociación entre las prácticas alimentarias y la inseguridad alimentaria familiar (InSAN) entre niños de alto riesgo durante la pandemia de COVID-19. Se trata de un estudio transversal realizado con 147 niños de 1 a 9 años atendidos en tres centros de salud de referencia de la ciudad de Río de Janeiro. La calidad de la dieta se evaluó mediante índices de alimentación saludable. La Escala Brasileña de Inseguridad Alimentaria y Nutricional midió el grado de InSAN entre las familias. Las asociaciones entre InSAN y las prácticas dietéticas se evaluaron mediante modelos de regresión logística. En este estudio, casi la mitad de los niños vivían en situación de inseguridad alimentaria (47,6%). InSAN se asoció con un deterioro en la calidad de la dieta, evidenciado por el aumento de la frecuencia semanal de consumo de alimentos ultraprocesados (AUP), como bebidas azucaradas y carnes procesadas, y frecuencia reducida de frutas y verduras. La reducción en el consumo de carne y leche y el aumento en la ingesta de AUP fueron más reportados entre las familias del InSAN. Nuestros resultados sugieren que el estado de InSAN se asoció con el deterioro de la calidad de la dieta durante la fase crítica del aislamiento social.

Abstract The aim of this study was to evaluate the association between dietary practices and household food insecurity (HFI) status among high-risk children during the COVID-19 pandemic. This cross-sectional study was conducted with 147 children aged 1 to 9 attending at three reference health centers in the city of Rio de Janeiro. Diet quality data was assessed using Healthy Eating Indices. The Brazilian Scale of Food and Nutrition Insecurity measured HFI status. Associations between HFI and dietary practices were assessed using logistic regression models. Almost half of the children lived with food insecurity (47.6%). HFI was associated with deteriorated diet quality, evidenced by the increased weekly frequency of consumption of ultra-processed foods (UPF), such as sugar-sweetened beverages and processed meats, and reduced frequency of fruits and vegetables. Parents perceived a reduction in meat and milk consumption and an increase in the intake of UPF among households of children in HFI throughout the pandemic. Our results suggest that HFI status was associated with deterioration in diet quality during the critical phase of social isolation.

https://doi.org/10.1590/1413-81232025302.10142023

14.

Condições de vida, qualidade da alimentação e fatores associados em mulheres e crianças de comunidades quilombolas em Goiás, Brasil
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Silva, Priscila Olin

; Schincaglia, Raquel Machado

; Santos, Leonor Maria Pacheco

; Gubert, Muriel Bauermann

Ciência & Saúde Coletiva

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2025, Volumen 30 Nº 2 elocation e07502023

Resumen: Pt Es En | Texto: Pt Es En | PDF: Pt | PDF: Es | PDF: En

Resumo O estudo objetivou descrever condições de saúde e vida e analisar fatores associados à qualidade da dieta de mulheres e crianças menores de 5 anos em 9 comunidades quilombolas rurais, certificadas e não tituladas do estado de Goiás. Estudo de delineamento transversal, no qual foram construídos indicadores de consumo de alimentos ultraprocessados, diversidade e qualidade da dieta. Foi avaliada a associação de fatores socioeconômicos com os indicadores de diversidade e qualidade da dieta, usando teste de qui-quadrado de Pearson, teste exato de Fischer e análise de regressão logística. Participaram do estudo 203 mulheres e 73 crianças de 0 a 59 meses. Nas mulheres, maior diversidade da dieta associou-se à maior renda, não participação em programa de transferência de renda e maior escolaridade; nas crianças, à menor quantidade de moradores no domicílio, classificação socioeconômica B/C e dieta diversa materna. A baixa qualidade da dieta em crianças associou-se à menor diversidade da dieta materna; em mulheres, a variável renda esteve associada à menor qualidade da dieta na análise de qui-quadrado, mas a análise múltipla mostrou um resultado oposto para esta variável. Há urgência em implementar ações efetivas para garantia do direito à saúde e alimentação adequada e saudável para essa população.

Resumen El estudio tuvo como objetivo describir las condiciones de vida y salud y analizar factores asociados a la calidad de la dieta de mujeres y niños menores de 5 años en 9 comunidades rurales quilombolas, certificadas y no certificadas en el estado de Goiás. Estudio transversal, en cuyos indicadores se construyeron consumo de alimentos ultraprocesados, diversidad y calidad de la dieta. La asociación de factores socioeconómicos con indicadores de diversidad y calidad de la dieta se evaluó mediante la prueba de chi-cuadrado de Pearson, la prueba exacta de Fischer y el análisis de regresión logística. Participaron en el estudio 203 mujeres y 73 niños de 0 a 59 meses. En las mujeres, una mayor diversidad dietética se asoció con mayores ingresos, no participación en un programa de transferencia de ingresos y educación superior; en los niños, el menor número de residentes en el hogar, la clasificación socioeconómica B/C y la dieta materna diversa. La baja calidad de la dieta en los niños se asoció con una menor diversidad en la dieta materna; en las mujeres, la variable ingreso se asoció con una menor calidad de la dieta en el análisis chi-cuadrado, pero el análisis múltiple mostró un resultado opuesto para esta variable. Es urgente implementar acciones efectivas para garantizar el derecho a la salud y a una alimentación adecuada y saludable para esta población.

Abstract The study aimed to describe health and living conditions and analyze factors associated with the quality of the diet of women and children under 5 years of age in 9 rural quilombola communities, certified and without land title in the state of Goiás. Cross-sectional study, in which were constructed the indicators of consumption of ultra-processed foods, diet diversity and diet quality. The association of socioeconomic factors with indicators of dietary diversity and quality was assessed using Pearson’s chi-square test, Fischer’s exact test and logistic regression analysis. 203 women and 73 children aged 0 to 59 months participated in the study. In women, greater dietary diversity associated with higher income, non-participation in an income transfer program and higher education; in children, fewer people living in the household, B/C socioeconomic classification and diverse maternal diet. Low diet quality in children associated with less diversity in the maternal diet; in women, the income variable was associated with lower diet quality in the chi-square analysis, but the multiple analysis showed an opposite result for this variable. There is an urgency to implement effective actions to guarantee the right to health and adequate and healthy food for this population.

https://doi.org/10.1590/1413-81232025302.07502023

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Factors associated with the dietary total antioxidant capacity of pregnant Brazilian women
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Carvalho, Roberta Rejane Santos de

; Viola, Poliana Cristina de Almeida Fonseca

; Crispim, Sandra Patrícia

; França, Ana Karina Teixeira da Cunha

; Navarro, Anderson Marliere

; Souza, Bruno Feres de

; Faria, Franciane Rocha de

; Sperandio, Naiara

; Pizato, Nathalia

; Macedo, Mariana de Souza

; Pereira, Renata Junqueira

; Franceschini, Sylvia do Carmo Castro

; Carvalho, Carolina Abreu de

; Navarro, Anderson Marliere

; Carvalho, Carolina Abreu de

; Silva, Danielle Góes da

; Faria, Franciane Rocha de

; Sperandio, Naiara

; Meléndez, Jorge Gustavo Velásquez

; Barbosa, Míriam do Carmo Rodrigues

; Pizato, Nathalia

; Macedo, Mariana de Souza

; Pereira, Renata Junqueira

; Crispim, Sandra Patrícia

; Priore, Silvia Eloiza

; Franceschini, Sylvia do Carmo Castro

Revista Brasileira de Epidemiologia

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2025, Volumen 28 elocation e250002

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RESUMO Objetivo: Investigar os fatores sociodemográficos, maternos e gestacionais associados à capacidade antioxidante total da dieta em gestantes brasileiras. Métodos: Estudo transversal com 2.232 gestantes com 18 anos ou mais, no primeiro, segundo e terceiro trimestres de gestação de onze cidades das cinco regiões brasileiras. Foi aplicado um questionário semiestruturado para avaliação dos dados socioeconômicos, demográficos e de saúde, e o recordatório de 24h (R24h) para avaliação do consumo alimentar e análise da Capacidade Antioxidante Total da Dieta (CATd), estimada usando o método Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP). Resultados: A mediana de CATd foi de 5,32 mmol/dia. Aracaju (SE) apresentou a maior mediana de CATd (6,44 mmol/dia) e Palmas (TO) a menor (4,71 mmol/dia). As gestantes de 20 a 34 anos (OR 1,86; IC95% 1,26-2,76), 35 anos ou mais (OR 3,68; IC95% 2,21-6,14) e que estavam no segundo trimestre de gestação (OR 1,50; IC95%; 1,11-2,01) tiveram mais chances de estarem acima da mediana de CATd, enquanto as gestantes com maior escolaridade tinham 67% menos chance de estarem acima da mediana de CATd (OR 0,67; IC95% 0,48-0,92). Conclusão: O estudo demonstrou que há diferenças no consumo de antioxidantes em diferentes cidades do Brasil e que fatores associados, como idade, escolaridade e trimestre gestacional podem impactar na ingestão de alimentos ricos em antioxidantes. O perfil encontrado chama atenção para a importância de uma alimentação adequada e rica em antioxidantes durante o pré-natal.

ABSTRACT Objective: To investigate the sociodemographic, maternal, and gestational factors associated with the dietary total antioxidant capacity in pregnant Brazilian women. Methods: A cross-sectional study with 2,232 pregnant women aged 18 years old or older, in the first, second, and third trimesters of pregnancy, from eleven cities in the five Brazilian regions. A semi-structured questionnaire was applied to assess socioeconomic, demographic, and health data, and a 24-hour dietary recall (R24h) was used to assess food consumption and analyze the dietary total antioxidant capacity (DTAC), estimated using the ferric reducing antioxidant power (FRAP) method. Results: The median of DTAC was 5.32 mmol/day. Aracaju, Sergipe (SE) had the highest median of DTAC (6.44 mmol/day) and Palmas, Tocantins (TO) had the lowest (4.71 mmol/day). Pregnant women aged 20 to 34 years (OR 1.86; 95%CI 1.26-2.76), 35 years old or older (OR 3.68; 95%CI 2.21-6.14) and who were in the second trimester of pregnancy (OR 1.50; 95%CI 1.11-2.01) were more likely to be above the median DTAC. While pregnant women with higher education had a 67% lower chance of being above the median DTAC (OR 0.67; 95%CI 0.48-0.92). Conclusion: The study demonstrated that there are differences in antioxidant consumption in different cities in Brazil and that associated factors such as age, education, and gestational trimester can impact the intake of foods rich in antioxidants. The profile found draws attention to the importance of an adequate diet rich in antioxidants during prenatal care.

https://doi.org/10.1590/1980-549720250002

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