Resumen Antecedentes: existe una estrecha relación entre salud mental y estilos de alimentación. Indicadores de salud mental como sintomatología ansiosa y depresiva han reportado efectos directos sobre estilos de alimentación que promueven la malnutrición por exceso como la alimentación emocional o restrictiva. Se analizó el efecto de la sintomatología ansiosa y depresiva sobre los estilos de alimentación en mujeres y hombres del norte y centro de Chile. Método: participaron 910 adultos residentes en el norte y centro de Chile; se aplicó el Cuestionario Holandés de Conducta Alimentaria (DEBQ), así como el Inventario de Ansiedad de Beck (BAI) y el Inventario de Depresión de Beck-II (BDI-II). El análisis del modelo global de la relación entre variables se realizó mediante modelos de ecuaciones estructurales. Resultados: el modelo global presentó adecuados indicadores de bondad de ajuste; la sintomatología ansiosa tuvo un efecto directo y significativo sobre la alimentación emocional, alimentación externa y alimentación restrictiva. Por su parte, la sintomatología depresiva no presentó efectos significativos sobre ningún estilo de alimentación. Conclusiones: a medida que aumentan los niveles de ansiedad, aumentan los niveles de todos los estilos de alimentación. La depresión podría interactuar mediando la relación por el contexto emocional que genera la sintomatología depresiva.

Abstract Introduction: There is a close relationship between mental health and eating styles. Mental health indicators such as anxious and depressive symptomatology have reported direct effects on eating styles that promote excess malnutrition such as emotional or restrictive eating. The aim was to analyze the effect of anxious and depressive symptomatology on eating styles in women and men from northern and central Chile. Method: Nine hundred and ten adults living in northern and central Chile participated in the study. The Dutch Eating Behavior Questionnaire (DEBQ), the Beck Anxiety Inventory (BAI) and the Beck Depression Inventory-II (BDI-II) were administered. The analysis of the global model of the relationship between variables was carried out using structural equation modeling. Results: The structural model presented adequate goodness-of-fit indicators, anxious symptomatology had a direct and significant effect on emotional eating, external eating and restrictive eating. On the other hand, depressive symptomatology, did not present significant effects on any eating style. Conclusions: As anxiety levels increase, levels of all eating styles increase. Depression, could interact mediating the relationship by the emotional context that generates the depressive symptomatology.

Resumen Introducción: Este estudio experimental, centrado en el desarrollo cognitivo infantil y su relación con la nutrición, analizó las asociaciones semánticas de niños y niñas de nueve diferentes ciudades en Colombia con edades comprendidas entre 6 y 13 años (N = 454). Método: Esta investigación tiene un diseño exploratorio, descriptivo correlacional transeccional, basado en una tarea de asociación libre discreta, que consistió en instruir a los participantes para que respondieran a una palabra crítica con las cinco primeras palabras que pensaran, abarcando 100 palabras de alimentos en español y 20 marcas de productos alimenticios. Resultados: Se muestra el valor J por edad, estrato socioeconómico, género y grado académico. Las similitudes significativas (p-value < .001) entre las distribuciones de palabras críticas y las emitidas con mayor frecuencia (f) destacaron la influencia hedónica en las preferencias alimenticias de los niños. En efecto, se identificaron 20 descriptores frecuentes del placer o tópicos hedónicos en el consumo de alimentos, sobresaliendo términos como dulce (f =234) y rico (f = 104). Conclusiones: Se observó una interpretación errónea de la población sobre el significado del concepto saludable (f = 52) en relación con la alimentación. El análisis de las asociaciones semánticas para las 20 principales marcas de alimentos infantiles, respaldado por el índice de Jaccard, proporcionó diez conexiones significativas por cada marca. Estos hallazgos sugieren implicaciones importantes para entender los procesos de aprendizaje organoléptico de alimentos y productos en la infancia, subrayando la necesidad de abordar las percepciones hedónicas y promover una comprensión más precisa de los conceptos relacionados con la salud en el contexto alimentario infantil.

Abstract Introduction: This experimental study focuses on the cognitive development of children and its association with nutrition. The semantic associations of boys and girls aged 6-13 years from nine different cities in Colombia (N = 454) were analyzed. Method: The design is exploratory and descriptive correlational cross-sectional. The study utilized a discrete free association task, instructing participants to respond to a critical word with the first five words that came to mind. The task covered 100 Spanish food words and 20 brands of food products. Results: J-values are presented by age, socioeconomic status, gender and grade level. The identification of significant similarities (p-value < .001) between the distributions of critical words and the most frequently emitted (f), highlighted the hedonic influence on children’s food preferences, identifying 20 frequent descriptors of pleasure or hedonic topics in food consumption, with terms such as sweet (f = 234) and rich (f = 104) standing out. Conclusions: The study observed a population misinterpretation of the concept healthy (f = 52) in relation to food. The analysis of semantic associations for the top 20 infant food brands, supported by Jaccard’s index, revealed ten significant connections for each brand. These findings suggest important implications for understanding organoleptic food and product learning processes in childhood. The study emphasizes the importance of addressing hedonic perceptions and fostering a more precise understanding of health-related concepts within the realm of children’s dietary preferences.

Resumen Introducción: La serpiente marina pelágica Hydrophis platurus tiene el rango de distribución más amplio de todas las serpientes y es la única serpiente marina de aguas tropicales del oeste de América. Dentro de la variación en el patrón de color de esta especie, los ejemplares completamente amarillos se consideraban muy raros u ocasionales. Sin embargo, los patrones amarillos dominan una población establecida en el interior del Golfo Dulce en el Pacífico sur de Costa Rica. Objetivo: Monitoreamos y estudiamos la abundancia, patrones de actividad, morfometría y comportamiento alimentario del H. platurus amarillo dentro del Golfo Dulce. Métodos: Entre febrero 2009 y julio 2018, realizamos búsquedas mensuales de serpientes marinas desde una embarcación dentro del perímetro del Golfo Dulce. Resultados: Los adultos de la población de golfo son más pequeños que la población oceánica bicolor, con las hembras de cuerpos más grandes. Las serpientes del Golfo Dulce flotan y se mueven con las corrientes superficiales sin asociarse con líneas de deriva y escombros. Las serpientes se encuentran principalmente en aguas limpias y tranquilas con poca turbulencia. La dieta se compone de una amplia diversidad de peces pequeños, que capturan con un comportamiento depredador de acecho pasivo, flotando en la superficie. La presa es rápidamente capturada y tragada viva. Esta especie tiene una ausencia casi total de depredación, patrón que se extiende a esta población amarilla. Conclusiones: Las características del golfo y la dirección y fuerza de las corrientes superficiales en su entrada podrían restringir el tránsito de esta población amarilla hacia el exterior y el ingreso de las serpientes bicolores de la población oceánica. No consideramos prudente realizar cambios taxonómicos en esta población. La población amarilla es relativamente abundante dentro de la cuenca. Sin embargo, el alto tráfico turístico y otras actividades son factores de riesgo para su conservación. Políticas de protección deben crearse para preservar y proteger esta pequeña población de serpientes marinas amarillas, única dentro del rango de distribución de esta especie.

Abstract Introduction: The pelagic sea snake Hydrophis platurus has the broadest distributional range of all the snakes and is the only sea snake of tropical waters off the west coast of the Americas. Within the variation in the color pattern of this species, completely yellow specimens were considered very rare or occasional. However, a yellow pattern dominates a population established in the interior of the Golfo Dulce in the Southern Pacific of Costa Rica. Objective: We studied the abundance, activity patterns, morphometry, and feeding behavior of the yellow H. platurus within the Golfo Dulce. Methods: Between February 2009 and July 2018, we conducted surveys for sea snakes from a boat within the perimeter of the Golfo Dulce. Results: Adults from the gulf population are smaller than the bicolor oceanic population, with females having larger bodies. Sea snakes within the gulf float and move with surface currents without being linked to drift lines and debris. These snakes are mainly found in clean, calm waters with little turbulence. They feed on a wide diversity of small fish, which they capture using passive stalking predatory behaviors floating on the surface. Prey are quickly captured and swallowed alive. This species has an almost total absence of predation, a pattern that extends to this yellow population. Conclusions: The characteristics of the gulf and the direction and strength of the surface currents at its entrance might restrict the transit of this yellow population to the outside and the entry of the bicolored snakes of the oceanic population. We do not consider making taxonomic changes in this Golfo Dulce population prudent. This yellow population is relatively common within the basin. However, the high tourist traffic and other activities are risk factors for its conservation. Protection policies must be created to preserve and protect this small population of yellow sea snakes unique within this species’ distribution range.

Abstract: One of the key factors influencing salt and sodium intake in children and adolescents is the dietary behavior of their parents and/or caregivers. Objective: To evaluate the relationship between parental dietary behaviors and salt/sodium intake in children and adolescents in Costa Rica. Subjects and Method: A descriptive cross-sectional study of primary and secondary education students from 40 schools and 24 colleges located in the seven provinces of Costa Rica, along with their parents (father or mother). Sociodemographic variables were evaluated, weight and height were measured, and a weekly food consumption frequency survey was used. Standardized methods were used to estimate the sodium content of the foods, asking about the amount of salt added to them. Interviews were conducted with parents to explore their cooking practices. Food portion sizes were estimated using standardized pictures. After bivariate analysis, multiple regression analysis was performed to examine possible associations between the independent variables and daily sodium intake. Results: 1,497 students were included. 97% of them exceeded the maximum recommended limit of sodium intake (2,300 mg/day). An increase in sodium intake was associated with the use of salad dressings, Worcestershire sauce, amount of added salt, dehydrated soups, and having a saltshaker on the table. The intake was lower in females. Those students whose parents used only common salt for cooking and checking the sodium content on food labels were associated with lower intake (p < 0,001). The amount of salt used for cooking correlated directly with children’s sodium intake. Conclusions: Given that salt intake habits influence sodium intake, it is suggested to develop comprehensive interventions to reduce excessive sodium intake in children, adolescents, and their families.

Resumen: El comportamiento alimentario de padres y/o cuidadores influyen en la ingesta de sal y sodio en niños y adolescentes. Objetivo: Evaluar la relación entre las conductas alimentarias de padres y la ingesta de sal/sodio en niños y adolescentes de Costa Rica. Sujetos y Método: Estudio descriptivo y transversal en estudiantes de educación primaria y secundaria de 40 escuelas y 24 colegios ubicados en las siete provincias de Costa Rica, junto con sus progenitores (padre o madre). Se evaluaron variables sociodemográficas, se midió el peso y la talla y se utilizó una encuesta de frecuencia semanal de consumo de alimentos. Para estimar el contenido de sodio de los alimentos se utilizaron métodos estandarizados, preguntando sobre la cantidad de sal añadida a estos. Se realizaron entrevistas a los padres para explorar sus prácticas culinarias. Los tamaños de las porciones de los alimentos se estimaron utilizando fotografías estandarizadas. Luego del análisis bivariado, para examinar las posibles asociaciones entre las variables independientes y la ingesta diaria de sodio se realizó un análisis de regresión múltiple. Resultados: Ingresaron 1.497 estudiantes que en el 97% excedieron el límite máximo recomendado de ingesta de sodio (2.300 mg/día). Se asoció a un aumento en la ingesta de sodio el consumo de aliños para ensaladas, salsa inglesa, cantidad de sal agregada, sopas deshidratadas y tener salero en la mesa; ingesta que fue menor en las mujeres. Los sujetos cuyos padres solo usaban sal común para cocina y revisar el contenido de sodio de los alimentos tenían menor ingesta (p < 0,001). La cantidad de sal utilizada para cocinar correlacionó directamente con la ingesta de sodio de los hijos. Conclusiones: Dado que los hábitos de ingesta de sal influyen en la ingesta de sodio, se sugiere desarrollar intervenciones integrales que favorezcan el menor consumo excesivo de sodio de las familias.

Resumen El uso de insectos depredadores ha ganado interés para el manejo confiable y ambientalmente seguro de la polilla del tomate, Phthorimaea absoluta (Meyrick) (Lepidoptera: Gelechiidae), una plaga de este cultivo en todo el mundo. Por medio de un estudio con el programa EthoVision® y de ensayos de opción múltiple, repor tamos el comportamiento de búsqueda de presas y la preferencia alimentaria del mírido neotropical Tupiocoris cucurbitaceus Spinola (Hemiptera: Miridae), un agente de control biológico de P. absoluta, cuando se le presentan huevos de la plaga y simultáneamente otras dos especies de presas. T. cucurbitaceus exhibe un comportamiento alimentario generalista. Las ninfas del depredador mostraron inicialmente preferencia por las ninfas de Trialeurodes vaporariorum (Westwood) (Hemiptera: Aleyrodidae) pero consumieron más huevos de P. absoluta y Ephestia kuehniella Zeller (Lepidoptera: Pyralidae) al cabo de 24 h. Los machos de T. cucurbitaceus prefirieron a T. vaporariorum mientras que las hembras no mostraron preferencia por ningún tipo de presa. Además, los individuos no causaron daños directos a las hojas. Los hallazgos enfatizan la importancia de evaluar la oferta de diferentes presas para conocer la efectividad de los agentes de control biológico en el campo. La investigación aporta valiosos conocimientos sobre los hábitos alimentarios de T. cucurbitaceus, respaldando su potencial como agente de control biológico para P. absoluta.

Abstract The use of predatory insects has gained interest for reliable and environmentally safe pest management to control the South American tomato leafminer, Phthorimaea absoluta (Meyrick) (Lepidoptera: Gelechiidae), a pest of tomato crops worldwide. Based on video tracking using EthoVision® software and static feeding multiple-choice tests, we report the prey-searching behavior and feeding preference of the Neotropical mirid bug Tupiocoris cucurbitaceus Spinola (Hemiptera: Miridae), a biological control agent of P. absoluta when presented with its eggs and other two prey species. T. cucurbitaceus exhibits generalist feeding behavior; the nymphs initially showed a preference for Trialeurodes vaporariorum Westwood (Hemiptera: Aleyrodidae) nymphs but consumed more P. absoluta and Ephestia kuehniella Zeller (Lepidoptera: Pyralidae) eggs after 24 h. T. cucurbitaceus males preferred T. vaporariorum throughout the experiment while females showed no preference for any prey. Furthermore, they did not cause significant damage to the leaves. The findings emphasize the importance of evaluating the simultaneous offer of multiple prey types to understand the effectiveness of biocontrol agents in the field. Overall, the research contributes valuable insights into the feeding habits of T. cucurbitaceus, supporting its potential as a biological control agent for P. absoluta in tomato crops.

Resumen Objetivo: Evaluar la relación entre la percepción de utilidad del e-learning, ansiedad, actividad física y hábitos alimenticios durante el confinamiento por COVID-19 en estudiantes universitarios. Metodología: Estudio transversal en 102 alumnos de licenciatura en salud (23 hombres, 79 mujeres, edad promedio 22.32 años). Respondieron encuestas sobre la percepción de e-learning, hábitos alimenticios, actividad física y ansiedad. Resultados. Los modelos de regresión lineal simple muestran que la percepción de utilidad de e-learning predice la ansiedad rasgo (F(1,100) = 9.13, p < 0.01, R 2 = 0.084) y estado (F(1,100) = 11.66, p < 0.01, R 2 = 0.104), y a su vez, la ansiedad rasgo (F(1,100) = 8.35, p = .01, R 2 = 0.078) y estado (F(1,100) = 6.55, p < 0.05, R 2 = 0.062) son predictoras de hábitos de alimentación saludable. Conclusiones: La percepción positiva del e-learning disminuye la ansiedad. Niveles altos de ansiedad se asocian con peores hábitos alimenticios. Esto indica que reducir la ansiedad puede mejorar los hábitos alimenticios.

Abstract Objective: To evaluate the relationship between the perceived usefulness of e-learning, anxiety, physical activity, and eating habits during the COVID-19 lockdown in university students. Methodology: A cross-sectional study involving 102 health undergraduate students (23 men, 79 women, average age 22.32 years). They responded to surveys on the perception of e-learning, eating habits, physical activity, and anxiety. Results: Simple linear regression models show that the perceived usefulness of e-learning predicts trait anxiety (F(1,100) = 9.13, p < 0.01, R 2 = 0.084) and state anxiety (F(1,100) = 11.66, p < 0.01, R 2 = 0.104). In turn, trait anxiety (F(1,100) = 8.35, p = 0.01, R 2 = 0.078) and state anxiety (F(1,100) = 6.55, p < 0.05, R 2 = 0.062) predict healthy eating habits. Conclusions: A positive perception of e-learning decreases anxiety. High levels of anxiety are associated with poorer eating habits. This indicates that reducing anxiety can improve eating habits.

Resumo: O estudo tem como objetivo explicar as características e comportamentos omnicanal de micro, pequenas e médias empresas (MPMEs) do setor alimentício em Antioquia, Colômbia. Avalia as condições necessárias para alcançar a classificação omnicanal em três dimensões: modelos de marketing, opções multicanal e cadeia de suprimentos com tecnologias digitais. Foi aplicada uma metodologia explicativa utilizando dados empíricos de pesquisas realizadas com 140 MPMEs e análise de cluster para agrupar as empresas. Os resultados mostram um comportamento omnicanal geral relativamente baixo, com as médias empresas superando as pequenas e microempresas. As tecnologias digitais aprimoradas e plataformas integradas podem melhorar significativamente as condições omnicanal, levando a uma melhor lucratividade e retenção de clientes. Os achados enfatizam a importância da integração digital e a necessidade de mais pesquisas sobre os aspectos tecnológicos e metodológicos da implementação omnicanal.

Abstract: The study aims to explain the omnichannel characteristics and behaviors of micro, small and medium-sized enterprises (MSMEs) in the food sector in Antioquia, Colombia. It evaluates the conditions necessary to achieve an omnichannel classification based on three dimensions: marketing models, multichannel options, and supply chain with digital technologies. An explanatory methodology using empirical data from surveys of 140 MSMEs was applied, and cluster analysis was used to group the companies. The results show relatively low overall omnichannel behavior, with medium enterprises outperforming small and micro enterprises. Enhanced digital technologies and integrated platforms can significantly improve omnichannel conditions, leading to better profitability and customer retention. The findings emphasize the importance of digital integration and the need for further research into the technological and methodological aspects of omnichannel implementation.

Resumen: Este estudio explica las características y comportamientos omnicanal de las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) del sector alimentario en Antioquia, Colombia. Evalúa las condiciones necesarias para alcanzar una clasificación omnicanal basada en tres dimensiones: modelos de marketing, opciones multicanal y cadena de suministro con tecnologías digitales. Se empleó una metodología explicativa utilizando datos empíricos de encuestas administradas a 140 MIPYMES, y se utilizó el análisis de conglomerados para agrupar a las empresas. Los resultados muestran un comportamiento omnicanal general relativamente bajo, con las empresas medianas superando a las pequeñas y a las microempresas. Las tecnologías digitales mejoradas y las plataformas integradas pueden mejorar significativamente las condiciones omnicanal, lo que conduce a una mejor rentabilidad y retención de clientes. Los hallazgos enfatizan la importancia de la integración digital y la necesidad de más investigación sobre los aspectos tecnológicos y metodológicos de la implementación omnicanal.

RESUMEN Objetivos. Determinar la alimentación del Aedes aegypti en brotes de dengue de dos zonas rurales del Perú durante el ciclón Yaku y El Niño Global del 2023. Material y métodos. Se analizaron ocho muestras de sangre (8 pooles) obtenidas del abdomen de 80 especímenes Aedes aegypti capturados en los distritos rurales de Querecotillo y Marcavelica durante brotes de dengue acontecidos en el ciclón Yaku y en El Niño Global. Se extrajo ADN de las muestras analizadas, se llevó a cabo una PCR dirigida al gen CytB como marcador genético y los productos PCR fueron digeridos enzimáticamente con las restrictasas Hae III y Mwo I. Los productos PCR-RFLP fueron visualizados por electroforesis en gel de agarosa al 4%. Resultados. Se obtuvo ADN de todas las muestras y como producto PCR un amplicón de 358 pb. Así mismo, el único RFLP en Hae III observado fue el de Homo sapiens sapiens (233 y 125 pb). No se observó RFLP en Hae III de Gallus gallus y RFLP en Mwo I de Canis familiaris y Mus musculus. Conclusión. En brotes de dengue de zonas rurales, durante el ciclón Yaku y en El Niño Global, el Aedes aegypti presentó un comportamiento alimenticio antropofílico conservado.

ABSTRACT Objective. To determine the feeding behavior of Aedes aegypti in dengue outbreaks in two rural areas of Peru during the Yaku cyclone and El Niño phenomenon of 2023. Material and methods. Eight blood samples (8 pools) were obtained from the abdomen of 80 Aedes aegypti specimens captured in the rural districts of Querecotillo and Marcavelica during the Yaku cyclone and El Niño dengue outbreaks. DNA was extracted from the analyzed samples, then a PCR was directed at the CytB gene as a genetic marker and the PCR products were enzymatically digested with the restrictases Hae III and Mwo I. The PCR-RFLP products were visualized by agarose gel electrophoresis at 4%. Results. DNA was obtained from all samples and a 358 bp amplicon was obtained as a PCR product. Likewise, the only RFLP found in Hae III was from Homo sapiens sapiens (233 and 125 bp). RFLP was not found in Hae III of Gallus gallus and RFLP in Mwo I of Canis familiaris and Mus musculus. Conclusion. Aedes aegypti showed conserved anthropophilic feeding behavior in dengue outbreaks in rural areas during the Yaku cyclone and El Niño.

RESUMEN Objetivos. Determinar la alimentación del Aedes aegypti en brotes de dengue de dos zonas rurales del Perú durante el ciclón Yaku y El Niño Global del 2023. Material y métodos. Se analizaron ocho muestras de sangre (8 pooles) obtenidas del abdomen de 80 especímenes Aedes aegypti capturados en los distritos rurales de Querecotillo y Marcavelica durante brotes de dengue acontecidos en el ciclón Yaku y en El Niño Global. Se extrajo ADN de las muestras analizadas, se llevó a cabo una PCR dirigida al gen CytB como marcador genético y los productos PCR fueron digeridos enzimáticamente con las restrictasas Hae III y Mwo I. Los productos PCR-RFLP fueron visualizados por electroforesis en gel de agarosa al 4%. Resultados. Se obtuvo ADN de todas las muestras y como producto PCR un amplicón de 358 pb. Así mismo, el único RFLP en Hae III observado fue el de Homo sapiens sapiens (233 y 125 pb). No se observó RFLP en Hae III de Gallus gallus y RFLP en Mwo I de Canis familiaris y Mus musculus. Conclusión. En brotes de dengue de zonas rurales, durante el ciclón Yaku y en El Niño Global, el Aedes aegypti presentó un comportamiento alimenticio antropofílico conservado.

ABSTRACT Objective. To determine the feeding behavior of Aedes aegypti in dengue outbreaks in two rural areas of Peru during the Yaku cyclone and El Niño phenomenon of 2023. Material and methods. Eight blood samples (8 pools) were obtained from the abdomen of 80 Aedes aegypti specimens captured in the rural districts of Querecotillo and Marcavelica during the Yaku cyclone and El Niño dengue outbreaks. DNA was extracted from the analyzed samples, then a PCR was directed at the CytB gene as a genetic marker and the PCR products were enzymatically digested with the restrictases Hae III and Mwo I. The PCR-RFLP products were visualized by agarose gel electrophoresis at 4%. Results. DNA was obtained from all samples and a 358 bp amplicon was obtained as a PCR product. Likewise, the only RFLP found in Hae III was from Homo sapiens sapiens (233 and 125 bp). RFLP was not found in Hae III of Gallus gallus and RFLP in Mwo I of Canis familiaris and Mus musculus. Conclusion. Aedes aegypti showed conserved anthropophilic feeding behavior in dengue outbreaks in rural areas during the Yaku cyclone and El Niño.

Resumen Se describió el comportamiento predatorio del copépodo Apocyclops spartinus en función de su borde mandibular en condiciones de laboratorio. Para describirlo, se estimaron las tasas de filtración e ingestión con la microalga Pavlova lutheri en tres fases ontogénicas del copépodo: 1) nauplios (i-iii), 2) metanauplios (iv-vi) y 3) adultos (machos y hembras) entre 3 y 30 horas de consumo en cinco intervalos, a 24 °C y 35 UPS (Unidades Prácticas de Salinidad). La tasa de ingestión fue mayor en las hembras (60.7%) que en los machos (36.1%), seguido por metanauplios (2.5%) y nauplios (0.6%). La mayor tasa de filtración la registraron los metanauplios (52.3%), seguidos de las hembras (24.2%), los machos (12%) y los nauplios (11.5%). La relación entre ingestión/horas y filtración/horas fue registrado con los modelos potencial y exponencial, cuyos parámetros fueron superíndices negativos, explicando una mayor demanda de alimento por parte de los adultos sobre los estadios naupliares y representando una asíntota para el equilibrio establecido entre la saciedad del copépodo y el rechazo del alimento debido a la pérdida del valor nutritivo. En síntesis, el índice de borde mandibular de Itoh clasificó a A. spartinus dentro del espectro carnívoro; sin embargo, su comportamiento alimentario, basado en microalgas móviles, demostró una estrategia depredadora de emboscada activa más que de forrajeo pasivo.

Abstract The copepod Apocyclops spartinus's predatory behavior was described on naupliar and adult stages (males and females) in function of its mandibular border under laboratory conditions. To describe this, filtration and ingestion rates on microalgae Pavlova lutheri were estimated in three copepod ontogenetic phases: 1) nauplii (i-iii), 2) metanauplii (iv-vi) and 3) adults (males and females) between 3 to 30 hours of consumption in five intervals, at 24 °C and 35 PSU (Practical Salinity Units). Ingestion rate was higher in females (60.7%) than in males (36.1%), metanauplii (2.5%) and nauplii (0.6%). Highest filtration rate was recorded by the metanauplii (52.3%), followed by the females (24.2%), males (12%) and nauplii (11.5%). The potential and exponential models described the relationship between ingestion/hours and filtration/hours, those recorded parameters as negative superindexes, explaining higher dietary demand by adults over naupliary stages and depicted an asymptote for established balance between copepod satiety and food rejection due to the loss of nutritional value. In summary, Itoh's mandibular edge index classified A. spartinus within the carnivorous spectrum; however, its feeding behavior, which relies on mobile microalgae, demonstrated an active ambush predatory strategy rather than passive foraging.

Abstract The consumption of ultra-processed foods has increased globally in recent years. The percentage of calories from these foods is directly associated with the risk of non-communicable chronic diseases. The objective is to evaluate the consumption of ultra-processed foods (UPF) among teachers during the COVID-19 pandemic. This is a cross-sectional study conducted in 2020 in Minas Gerais via digital form. Prevalence ratios between UPF consumption, demographic characteristics, working conditions, lifestyle and health were estimated using Poisson regression. Of the 15,641 teachers, the UPF increase was 27.6%, 28.1% women and 25.6% men. There was a higher prevalence among young women (PR=2.46), without children (PR=1.15), who worked more (PR=1.22), dissatisfied at work (PR=1.25), sedentary (PR=1.25 =1.25), with insomnia (PR=1.57) and overweight (PR=1.12). As for men, there was a higher prevalence among those who were young (PR=1.91), dissatisfied at work (PR=1.40), sedentary (PR=1.17) and insomnia (PR=78). Therefore, it is concluded that there was an increase in UPF consumption.

Resumen El consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado a nivel mundial en los últimos años. El porcentaje de calorías de estos alimentos está directamente asociado con el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles. El objetivo es evaluar el consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) entre docentes durante la pandemia de COVID-19. Se trata de un estudio transversal realizado en 2020 en Minas Gerais a través de formulario digital. Los índices de prevalencia entre el consumo de UPF, las características demográficas, las condiciones de trabajo, el estilo de vida y la salud se estimaron mediante regresión de Poisson. De los 15.641 docentes, el incremento de la UPF fue del 27,6%, el 28,1% mujeres y el 25,6% hombres. Hubo mayor prevalencia entre las mujeres jóvenes (RP=2,46), sin hijos (RP=1,15), que trabajaban más (RP=1,22), insatisfechas en el trabajo (RP=1,25), sedentarias (RP=1,25=1,25), con insomnio (RP=1,57) y sobrepeso (RP=1,12). En cuanto a los hombres, hubo mayor prevalencia entre los que eran jóvenes (RP=1,91), insatisfechos en el trabajo (RP=1,40), sedentarios (RP=1,17) e insomnes (RP=78). Por tanto, se concluye que hubo un aumento en el consumo de UPF.

RESUMEN El objetivo del trabajo es analizar la contradicción entre el comportamiento de los consumidores verdes y los alimentos con tecnología verde ofrecidos en el mercado. A través del análisis de artículos de diversos autores, se encontró que los consumidores verdes tienen disposición de hacer consumos alimentarios conscientes. Aunque factores como el precio, conocimiento de la causa verde, ingresos económicos, grupos de referencia, la conveniencia de compra y la disponibilidad de los alimentos influencian la decisión final de consumo. La inteligencia colectiva parece una solución para que los consumidores verdes tomen mejores decisiones, también implica retos, consideraciones éticas y evitar influencias políticas en la información compartida. En conclusión, hace falta mucho por hacer de parte de gobierno y productores de alimentos para asegurar que los consumidores verdes tengan suficientes herramientas para tomar decisiones alimentarias informadas y sustentables.

ABSTRACT The paper aims to analyze the contradiction between green consumers' behavior and green technology foods offered to them. An analysis of papers from different authors showed that green consumers are willing to make conscious food consumption. However, factors like price, knowledge about the green cause, consumer income, reference groups, shopping convenience, and food availability influence their final consumption. Collective intelligence is a solution for green consumers to make better decisions: it also involves challenges, ethical considerations, and avoiding political influences on shared information. In conclusion, governments and food producers must do a lot to ensure green consumers have enough tools to make informed and sustainable alimentary decisions.

Resumen: El comportamiento alimentario de padres y/o cuidadores influyen en la ingesta de sal y sodio en niños y adolescentes. Objetivo: Evaluar la relación entre las conductas alimentarias de padres y la ingesta de sal/sodio en niños y adolescentes de Costa Rica. Sujetos y Método: Estudio descriptivo y transversal en estudiantes de educación primaria y secundaria de 40 escuelas y 24 colegios ubicados en las siete provincias de Costa Rica, junto con sus progenitores (padre o madre). Se evaluaron variables sociodemográficas, se midió el peso y la talla y se utilizó una encuesta de frecuencia semanal de consumo de alimentos. Para estimar el contenido de sodio de los alimentos se utilizaron métodos estandarizados, preguntando sobre la cantidad de sal añadida a estos. Se realizaron entrevistas a los padres para explorar sus prácticas culinarias. Los tamaños de las porciones de los alimentos se estimaron utilizando fotografías estandarizadas. Luego del análisis bivariado, para examinar las posibles asociaciones entre las variables independientes y la ingesta diaria de sodio se realizó un análisis de regresión múltiple. Resultados: Ingresaron 1.497 estudiantes que en el 97% excedieron el límite máximo recomendado de ingesta de sodio (2.300 mg/día). Se asoció a un aumento en la ingesta de sodio el consumo de aliños para ensaladas, salsa inglesa, cantidad de sal agregada, sopas deshidratadas y tener salero en la mesa; ingesta que fue menor en las mujeres. Los sujetos cuyos padres solo usaban sal común para cocina y revisar el contenido de sodio de los alimentos tenían menor ingesta (p < 0,001). La cantidad de sal utilizada para cocinar correlacionó directamente con la ingesta de sodio de los hijos. Conclusiones: Dado que los hábitos de ingesta de sal influyen en la ingesta de sodio, se sugiere desarrollar intervenciones integrales que favorezcan el menor consumo excesivo de sodio de las familias.

Abstract: One of the key factors influencing salt and sodium intake in children and adolescents is the dietary behavior of their parents and/or caregivers. Objective: To evaluate the relationship between parental dietary behaviors and salt/sodium intake in children and adolescents in Costa Rica. Subjects and Method: A descriptive cross-sectional study of primary and secondary education students from 40 schools and 24 colleges located in the seven provinces of Costa Rica, along with their parents (father or mother). Sociodemographic variables were evaluated, weight and height were measured, and a weekly food consumption frequency survey was used. Standardized methods were used to estimate the sodium content of the foods, asking about the amount of salt added to them. Interviews were conducted with parents to explore their cooking practices. Food portion sizes were estimated using standardized pictures. After bivariate analysis, multiple regression analysis was performed to examine possible associations between the independent variables and daily sodium intake. Results: 1,497 students were included. 97% of them exceeded the maximum recommended limit of sodium intake (2,300 mg/day). An increase in sodium intake was associated with the use of salad dressings, Worcestershire sauce, amount of added salt, dehydrated soups, and having a saltshaker on the table. The intake was lower in females. Those students whose parents used only common salt for cooking and checking the sodium content on food labels were associated with lower intake (p < 0,001). The amount of salt used for cooking correlated directly with children’s sodium intake. Conclusions: Given that salt intake habits influence sodium intake, it is suggested to develop comprehensive interventions to reduce excessive sodium intake in children, adolescents, and their families.

RESUMEN La pandemia de COVID-19 ha impactado en varios aspectos de la vida a nivel mundial. Se analizó la influencia de la pandemia en el interés público por la seguridad alimentaria, los comportamientos dietéticos, los nutrientes y las hierbas relacionados con la inmunidad, y los estilos de vida en Paraguay, utilizando datos de Google Trends desde diciembre de 2019 hasta diciembre de 2020. Se obtuvieron los volúmenes de búsqueda relativos para palabras clave seleccionadas y se correlacionaron utilizando el coeficiente de correlación de orden de rango de Spearman. Se observó una correlación positiva entre las búsquedas relacionadas con el COVID-19 y el interés por la seguridad y la higiene alimentarias. Los términos relacionados con el comportamiento alimentario mostraron correlaciones mixtas, con una correlación negativa para "Yoga" y positiva para "Hierro". Los términos relacionados con el estilo de vida en interiores, como "Netflix" y "Receta", mostraron correlaciones positivas con las búsquedas relacionadas con el coronavirus, mientras que los términos relacionados con el estilo de vida en exteriores, como "Hotel", "Parque" y "Resort", mostraron correlaciones negativas muy fuertes. Los nutrientes y hierbas relacionados con la inmunidad, en particular "Cebolla" y "Cúrcuma", mostraron correlaciones positivas de fuertes a moderadas con términos relacionados con COVID-19. Estos resultados sugieren que la pandemia ha influido en el interés público por diversos aspectos de las conductas alimentarias y los estilos de vida, lo que pone de relieve la necesidad de estrategias y políticas de comunicación adaptadas para promover la resiliencia y la equidad durante las crisis sanitarias.

ABSTRACT The COVID-19 pandemic has significantly impacted various aspects of life globally, including dietary behaviors and lifestyles. This study aimed to analyze the influence of the pandemic on public interest in food security, dietary behaviors, immune-related nutrients and herbs, and outdoor/indoor lifestyles in Paraguay, using Google Trends data from December 2019 to December 2020. The relative search volumes for the selected search terms were obtained and correlated with COVID-19 cases and coronavirus-related search terms using Spearman's rank-order correlation coefficient. The results revealed a fair positive correlation between COVID-19-related searches and interest in food security and hygiene. Dietary behavior-related terms showed mixed correlations, with a negative correlation for "Yoga" and a positive correlation for "Hierro" (iron). Indoor lifestyle-related terms, such as "Netflix" and "Receta" (recipe), exhibited positive correlations with coronavirus-related searches, while outdoor lifestyle terms, including "Hotel," "Parque" (park), and "Resort," showed very strong negative correlations. Immune-related nutrients and herbs, particularly "Cebolla" (onion) and "Curcuma" (turmeric), demonstrated strong to moderate positive correlations with COVID-19-related terms. These findings suggest that the pandemic has influenced public interest in various aspects of dietary behaviors and lifestyles in Paraguay, highlighting the need for tailored public health communication strategies and policies to promote resilience and equity during health crises.

A relação com o corpo e com a alimentação tem sido impactada pelo ambiente obesogênico, tema escasso na literatura que afeta mulheres e necessita de métodos de investigação em profundidade. O objetivo deste estudo foi acessar e explorar o reconhecimento da relação com o corpo e a alimentação de mulheres participantes de uma intervenção educativa para a consciência alimentar por meio do mapa corporal narrado, uma metodologia visual. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, conduzida com 19 mulheres brasileiras, que construíram o mapa corporal individualmente, analisado considerando representações visuais e narrativas. Formas de autodenominação foram reconhecidas por temas que demonstraram como aspectos da identidade definiram ou intensificaram a relação com o corpo e a alimentação. Este estudo contribuiu com uma estratégia para programas educativos de alimentação e nutrição para o fortalecimento da saúde de mulheres. obesogênico profundidade narrado visual Tratase Trata se qualitativa 1 brasileiras individualmente narrativas

La relación con el cuerpo y con la alimentación se ha visto impactada por el ambiente obesogénico, tema escaso en la literatura, que afecta a las mujeres y necesita métodos en profundidad. El objetivo de este estudio fue tener acceso y explorar el reconocimiento de la relación con el cuerpo y alimentación de mujeres participantes de una intervención educativa para la conciencia alimentaria por medio del mapa corporal narrado, metodología visual. Se trata de una investigación cualitativa, realizada con diecinueve mujeres brasileñas que construyeron el mapa corporal individualmente, analizado en consideración a representaciones visuales y narrativas. Formas de autodeterminación se reconocieron por temas que demostraron cómo aspectos de la identidad definieron o intensificaron la relación con el cuerpo y con la alimentación. Este estudio contribuyó con una estrategia para programas educativos de alimentación y nutrición para el fortalecimiento de la salud de las mujeres. obesogénico literatura profundidad narrado visual cualitativa individualmente narrativas

The relationship between the body and food has been impacted by the obesogenic environment, a scarce topic in the literature, which affects women and requires in-depth methods. This study aimed to access and explore the recognition of the relationship between the body and food of women participating in an educational intervention for food consciousness using the body map storytelling, a visual methodology. This is qualitative research, conducted with nineteen Brazilian women, who developed the body map individually and analyzed considering visual and narrative representations. Forms of self-denomination were recognized by themes that demonstrated how aspects of identity defined or intensified the relationship between the body and food. This study contributed to a strategy for educational food and nutrition programs to strengthen women’s health. environment literature indepth depth methods storytelling methodology research representations selfdenomination self denomination womens s health