Resumo: Na pecuária leiteira, a mensuração pelo custo histórico se faz pelo registro de todos os custos ocorridos no período, tais como gastos com insumos, manejo, salários, ou aquilo que se pode chamar de gastos operacionais. Ocorre que há ressalvas quanto a essa mensuração. Assim, surgiu a mensuração contábil pelo valor justo (fair value), sugerida por órgãos reguladores em todo o mundo, pois possibilita segundo autores, credibilidade nas informações.
Abstract: In dairy farming, measurement, at historical cost, it is the registration of all costs incurred in the period, such as spending on inputs, management, salaries, or can be called operating expenses. It turns out that there are shortcomings with regard to this measure. So did the accounting measurement at fair value (fair value), suggested by regulators around the world because it enables according to authors, credibility of the information.
Resumen: En la ganadería lechera, la medida, por el costo histórico, se hace por el registro de todos los costos del período, como los gastos con factores de producción, gestión , salarios, que también se pueden llamar gastos de operación. Sin embargo, hay otras posibilidades. Así, surgió la medición contable por el valor justo (fair value), sugerido por los órganos reguladores de todo el mundo, ya que permite, según los autores, credibilidad en las informaciones.
Résumé: Dans l' élevage laitier, la mesurage par le coût historique se fait par l''enregistrement de tous les coûts produits dans la période, tels que les frais et dépenses en intrants, la gestion, les salaires, qu'on peut appeler de frais d'exploitation. Toutefois, existe quelques réserves avec cette mesurage. Ainsi, est apparu la mesurage comptable à la juste valeur (fair valeur) suggéré par les organismes régulateurs dans tout le monde, car elle permet selon les auteurs, la crédibilité des 'informations.