Abstract:The presence of coliform bacteria in water presents a potential threat to public health, as it can increase the risk of infectious diseases in the most vulnerable population. The matter is more complicated when the physicochemical and microbiological quality of the water consumed is unknown. The purpose of this study is to evaluate the current state of the quality of drinking water in three Territorial Base Organizations (OTB’s) of the Municipality of Vinto-Cochabamba and the relationship of dependence of the microbiological parameters with the OTB’s. Laboratory analyzes of 30 samples taken from different homes (10 samples per OTB) show compliance with the maximum permissible limits of physicochemical parameters (pH, conductivity, alkalinity and hardness) according to Bolivian Standard 512 (NB 512). Regarding the microbiological parameters for total coliforms, of the 30 samples analyzed, only 11 met the maximum permissible limit, unlike the total coliform parameter, where 25 of the 30 samples met the maximum permissible limit. The microbiological parameters were subjected to chi-square analysis, providing sufficient evidence to affirm with 95% confidence that the results of total and heat-resistant coliforms do not depend on the OTB (p=0.36). By contrasting the results of household water consumption with that of water supplied, it can be speculated that contamination of microbiological origin occurs either in the distribution pipes, household tanks and/or the water use practices of each household.

Resumen: La presencia de bacterias coliformes en el agua presenta una amenaza potencial a la salud pública, ya que puede incrementar el riesgo de enfermedades infecciosas en la población más vulnerable. El asunto resulta más complicado cuando se desconoce la calidad fisicoquímica y microbiológica del agua que se consume. El presente estudio tiene la finalidad de evaluar el estado actual de la calidad de agua de consumo en tres Organizaciones Territoriales de Base (OTB’s) del Municipio de Vinto-Cochabamba y la relación de dependencia de los parámetros microbiológicos con las OTB’s. Los análisis de laboratorio de 30 muestras tomadas en los diferentes domicilios (10 muestras por OTB) muestran el cumplimiento de los límites máximos permisibles de los parámetros fisicoquímicos (pH, conductividad, alcalinidad y dureza) según la Norma Boliviana 512 (NB 512). Respecto a los parámetros microbiológicos para coliformes totales, de las 30 muestras analizadas solo 11 cumplieron con el límite máximo permisible, a diferencia del parámetro de coliformes termorresistentes, donde 25 de las 30 muestras cumplieron con el límite máximo permisible. Los parámetros microbiológicos fueron sometidos al análisis de chi-cuadrado, dando evidencia suficiente para afirmar con un 95% de confianza que los resultados de coliformes totales y termorresistentes no depende de la OTB (p=0.36). Al contrastar los resultados de agua de consumo domiciliario con la del agua suministrada, puede especularse que la contaminación de origen microbiológico ocurre ya sea en las tuberías de distribución, tanques domiciliarios y/o las prácticas de uso del agua de cada domicilio

ABSTRACT Namibe province on the southwest coast of Angola has several hot springs (Montipa, Ndolondolo, Pediva, Sayona and Tipa) which can provide water for human consumption, agriculture, tourism and therapeutic purposes. This study is aim to characterize physically and chemically the thermal waters from Ndolondolo and Tipa springs. Water samples were taken, in summer and winter, from the Water Treatment Plant and Wastewater Treatment Plant of the Namibe Provincial Water and Sanitation Company as well as from the Huíla Water and Sanitation Company. Samples were analyzed for color, odor and taste organoleptic parameters, and physicochemical parameters such as turbidity, electrical conductivity, total dissolved solids, pH, temperature, iron, nitrogen and dissolved oxygen. Results show that Tipa thermal water is sulfuric, slightly basic and mesothermal, as it emerges at an average temperature of 40.35°C. In turn, Ndolondolo water emerges at 37.60°C, being mesothermal of telluric origin, alkaline, slightly salty and mesosaline. Values found in both waters, according to the World Health Organization (WHO), make them suitable for human consumption with proper treatment. They can also be used for agricultural irrigation, animal watering and recreational purposes. Both thermal waters are mesothermal, of telluric or meteoric origin, mesosaline and alkaline, although thermal water from Tipa is sulfurous.

RESUMEN La provincia de Namibe, en la costa suroeste de Angola, cuenta con varias fuentes termales (Montipa, Ndolondolo, Pediva, Sayona y Tipa) las cuales. pueden proporcionar agua para el consumo humano, la agricultura, el turismo y con fines terapéuticos. Se realizó un estudio de las aguas termales de las fuentes de Ndolondolo y Tipa, con el objetivo de caracterizarlas física y químicamente. Se tomaron muestras de agua, en verano y en invierno, de la Planta de Tratamiento de Aguas y Planta de Tratamiento de Aguas Residuales de la Empresa Provincial de Agua y Saneamiento de Namibe así como de la Empresa de Agua y Saneamiento de Huíla. Se analizaron en las muestras los parámetros organolépticos color, olor y sabor, y los parámetros fisicoquímicos turbidez, conductividad eléctrica, sólidos disueltos totales, pH, temperatura, hierro, nitrógeno y oxígeno disuelto. Se encontró que el agua termal de Tipa es sulfúrica, ligeramente básica y mesotermal, pues emerge a una temperatura promedio de 40,35°C. A su vez, la de Ndolondolo emerge a 37,60°C, siendo mesotermal de origen telúrico, alcalina, ligeramente salada y mesosalina. Los valores encontrados en ambas aguas, según la Organización Mundial de la Salud, las hacen aptas para el consumo humano con un tratamiento adecuado. También pueden utilizarse para riego agrícola, abrevadero de animales y fines recreativos. Ambas aguas son mesotermales, de origen telúrico o meteórico, mesosalinas y alcalinas, aunque el agua termal de Tipa es sulfurosa.

Abstract The purpose of this research was to determine the quality of water for bovine consumption on livestock farms in the El Progreso parish - Galapagos by applying a quality index following the Brown methodology proposed by the National Sanitation Foundation of the United States. Information was collected from the livestock farms through a socio-environmental diagnosis of the area, where five localities were considered: San Joaquín, Las Goteras, Cerro Verde, Puerto Chino and El Progreso from which fifteen livestock farms were selected for the respective sampling of the sources. of water. Therefore, nine parameters were considered for the analysis of the respective water sources: pH, TDS, Fecal Coliforms, electrical conductivity, hardness, nitrites, phosphates, temperature and turbidity. Of the total livestock farms monitored, three of them presented a rating of Good quality in a range of 70 to 90, while the remaining farms recorded values with a Medium classification, which are those that recorded AQI values between 51 to 70 according to the criteria established by the NSF. This research highlights the importance of frequently carrying out analyzes of the water sources from which cattle drink to determine the quality of the resource, and also provide technical advice to ranchers in the area on the management and cleaning of the reservoirs.

Resumen El propósito de esta investigación fue determinar la calidad del agua para consumo bovino en fincas ganaderas de la parroquia El Progreso-Galápagos mediante la aplicación de un índice de calidad siguiendo la metodología de Brown propuesta por la Fundación Nacional de Saneamiento de Estados Unidos. Se recolectó información de las fincas ganaderas mediante un diagnóstico socioambiental de la zona, donde se consideraron cinco localidades: San Joaquín, Las Goteras, Cerro Verde, Puerto Chino y El Progreso, de las cuales se seleccionaron quince fincas ganaderas para el respectivo muestreo de las fuentes de agua. Por lo tanto, se consideraron nueve parámetros para el análisis de las respectivas fuentes de agua: pH, TDS, Coliformes Fecales, conductividad eléctrica, dureza, nitritos, fosfatos, temperatura y turbidez. Del total de fincas ganaderas monitoreadas, tres de ellas presentaron una calificación de Buena calidad en un rango de 70 a 90, mientras que las fincas restantes registraron valores con una clasificación Media, que son aquellas que registraron valores de ICA entre 51 a 70 según los criterios establecidos por la NSF. Esta investigación resalta la importancia de realizar análisis frecuentes de las fuentes de agua de las que bebe el ganado para determinar la calidad del recurso, así también de brindar asesoría técnica a los ganaderos de la zona sobre el manejo y limpieza de los reservorios.

Resumen Introducción: La minería es una de las principales causas de deforestación de los bosques tropicales. Esta actividad afecta el almacenamiento de biomasa aérea de estos ecosistemas; y, por tanto, su capacidad para contribuir a la mitigación del cambio climático global. Objetivo: Evaluar la influencia de las propiedades del suelo en el almacenamiento de la biomasa aérea de bosques post-minería del Pacífico colombiano. Métodos: Se establecieron parcelas en áreas post-minería con diferentes edades de sucesión (12-15 años, 30-35 años y bosque maduro). Se midió la biomasa aérea y parámetros fisicoquímicos del suelo. Resultados: Se registró una biomasa aérea de 15.58 t ha-1, 35.17 t ha-1 y 178.32 t ha-1 en 12-15 años, 30-35 años y bosque maduro, respectivamente. Las especies con mayor contenido de biomasa en los bosques post-minería fueron Cespedesia spathulata y Clidemia septuplinervia. La biomasa aérea se correlacionó positivamente con la materia orgánica (MO), calcio (Ca), magnesio (Mg), CICE, nitrógeno total (N) y limo. Por el contrario, la relación fue negativa con el contenido de arena, aluminio (Al) y potasio (K). Se evidenció que la relación entre la biomasa aérea y los suelos difería en cada edad sucesional. Al evaluar los cambios de la biomasa aérea y los suelos en la sucesión, se observó que la biomasa aérea y el N total aumentaron con el tiempo de recuperación. Al mismo tiempo, el P y el K disminuyeron con la sucesión. Por otro lado, los contenidos de OM, Mg, Al, Ca, y CICE mostraron tendencias curvilíneas ya que aumentaron en los primeros estadios y luego disminuyeron en los estadios sucesionales avanzados. Conclusiones: la biomasa aérea aumenta con el tiempo de recuperación del bosque en el área de estudio. Este incremento está influenciado por la presencia de dos especies dominantes compartidas entre los ecosistemas investigados y por el contenido de N, P y K del suelo.

Abstract Introduction: Mining is one of the main drivers of deforestation of tropical forests. This activity affects the storage of aboveground biomass of these ecosystems; therefore, their ability to contribute to the mitigation of global climate change. Objective: To assess the influence of soil properties on the aboveground biomass storage of post-mining forests in the Colombian Pacific. Methods: Plots were established in areas post-mining and with different successional ages (12-15 years, 30-35 years, and mature forest). The aboveground biomass and physicochemical parameters of the soil were measured. Results: An aboveground biomass of 15.58 t ha-1, 35.17 t ha-1, and 178.32 t ha-1 was recorded at 12-15 years, 30-35 years, and mature forests, respectively. The species with the highest biomass content in post-mining forests were Cespedesia spathulata and Clidemia septuplinervia. The aboveground biomass was positively correlated with organic matter (OM), calcium (Ca), magnesium (Mg), CICE, total nitrogen (N), and silt. In contrast, the relationship was negative with sand, aluminum (Al), and potassium (K) content. It was evidenced that the relationship between aboveground biomass and soils differed in each successional age. When evaluating the changes of aboveground biomass and soils in the succession, it was observed that the aboveground biomass and total N increased with the recovery time. At the same time, the P and K decreased with succession. On the other hand, the contents of OM, Mg, Al, Ca, and CICE showed curvilinear tendencies since they increased in the first stages and then decreased in the advanced successional stages. Conclusions: Aboveground biomass increases with forest recovery time in the study area. This increase is influenced by the presence of two dominant species shared among the investigated ecosystems and by the soil’s N, P, and K content.

Resumen Introducción. La mora es una fruta perecedera, debido a su piel suave y sensibilidad a patógenos fúngicos como Botrytis cinerea causante del moho gris. El ozono es un gas que puede prolongar la vida útil y proteger la fruta del crecimiento de B. cinerea. Objetivo. Evaluar el efecto de la aplicación de ozono gaseoso sobre las características fisicoquímicas y parámetros de calidad postcosecha de mora fresca durante su almacenamiento. Materiales y métodos. Este estudio se realizó en el 2016 en el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica. Se utilizó mora (Rubus adenotrichos) de la variedad ‘Vino con espinas rojas’. Los frutos fueron inoculados con B. cinerea y tratados con ozono gaseoso en un rango de 50-200 µg L-1 por 150 min una vez al día, durante 0, 2, 4, 7 y 10 días de almacenamiento a 2 °C. Además, se aplicó un tratamiento control (sin ozono). Se evaluaron diferentes parámetros fisicoquímicos (color, sólidos solubles totales, acidez titulable y dureza) y de calidad postcosecha (porcentaje de fruta dañada y de fruta infectada con B. cinerea). Resultados. El tiempo de almacenamiento afectó significativamente (p < 0,05) todos los parámetros analizados, independiente de la aplicación de ozono. No se observó efecto del ozono sobre los parámetros fisicoquímicos. Sin embargo, el tratamiento con ozono influenció el porcentaje de fruta dañada (p = 0,0067) y de fruta afectada por B. cinerea (p < 0,0001). Después de 10 días, los frutos tratados con ozono presentaron un menor porcentaje de fruta afectada por B. cinerea (78,95 ± 1,08 %) comparado con las muestras sin tratar (96,07 ± 2,19 %). Conclusión. La aplicación de ozono podría ser un método eficaz para mantener la calidad de la mora, prolongar el tiempo de almacenamiento y mejorar la resistencia al deterioro fúngico.

Abstract Introduction. Blackberries are highly perishable fruits due to their soft skin and susceptibility to fungal diseases, such as gray mold caused by Botrytis cinerea. Ozone is a gas that can extend the shelf life and protect the fruit from the growth of B. cinerea. Objective. To evaluate the effect of gaseous ozone application on the physicochemical characteristics and postharvest quality parameters of fresh blackberries during storage. Materials and methods. This study was carried out at the National Center for Food Science and Technology of the Universidad de Costa Rica in 216. Blackberries (Rubus adenotrichos) of the ''Vino con espinas rojas'' variety were used. The fruits were inoculated with B. cinerea and treated with gaseous ozone at a range of 50-200 µg L-1 for 150 min once a day over 0, 2, 4, 7, and 10 days of storage at 2 °C. Additionally, a control treatment (without ozone) was applied. Various physicochemical characteristics (color, total soluble solids, titratable acidity, and hardness) and postharvest quality parameters (percentage of damaged fruit and fruit infected with B. cinerea) were evaluated. Results. Storage time significantly affected (p < 0.05) all the parameters analyzed, regardless of ozone application. No effect of ozone on the physicochemical parameters was observed. However, ozone treatment influenced the percentage of damaged fruit (p = 0.0067) and fruit affected by B. cinerea (p < 0.0001). After 10 days, ozone-treated fruits showed a lower percentage of fruit affected by B. cinerea (78.95 ± 1.08 %) compared to untreated samples (96.07 ± 2.19 %). Conclusion. Ozone application could be an effective method for maintaining blackberry quality, extending storage time, and improving resistance to fungal deterioration.

ABSTRACT: This research evaluated different rice genotypes regarding physicochemical and instrumental parameters of grain quality and associated the data with sensory analysis to support the creation of rules for classification of the culinary quality of rice (texture), based on isolated or combined parameters. The combination of amylose content and gelatinization temperature was able to predict the rice quality. According to the sensorial panel, the instrumental stickiness was able to segregate rice with very low amylose content or waxy to the other ones. Regarding pasting properties, rice that presented high final viscosity (310-480 RVU), setback (165-245 RVU), and pasting temperature (78 - 88 °C), and low values for breakdown (15-120 RVU), associated with a high stickiness (>-5N) was desirable by the Brazilian consumers. The classification rules created through the relationship between the physicochemical parameters and the texture profile evaluated by the sensory panel will help to verify the culinary profile of the rice samples (through free software), which makes it easier to predict the probability of rice meeting the desired quality standards. ABSTRACT texture, , (texture) ones properties 310480 310 480 (310-48 RVU, RVU RVU) 165245 165 245 (165-24 78 (7 8 °C, C °C °C) 15120 15 120 (15-12 >5N 5N N > (>-5N consumers software, software software) standards (texture 31048 31 48 (310-4 16524 16 24 (165-2 7 ( 1512 1 12 (15-1 3104 3 4 (310- 1652 2 (165- 151 (15- (310 (165 (15 (31 (16 (1 (3

RESUMO: Este trabalho avaliou diferentes genótipos de arroz quanto a parâmetros físico-químicos e instrumentais de qualidade do grão e associou os dados à análise sensorial para subsidiar a criação de regras de classificação da qualidade culinária do arroz (textura), com base em parâmetros isolados ou combinados. A combinação do teor de amilose e temperatura de gelatinização foi capaz de predizer a qualidade do arroz. De acordo com o painel sensorial, a pegajosidade instrumental foi capaz de segregar arroz com baixo teor de amilose ou ceroso dos demais. Em relação às propriedades de pasta, o arroz que apresentou alta viscosidade final (310-480RVU), retrogradação (165-245RVU) e temperatura de pasta (78-88 °C) e baixos valores de quebra pasta (15-120RVU), associados a uma alta pegajosidade (> -5N) será desejável pelos consumidores brasileiros. As regras de classificação criadas por meio da relação entre os parâmetros físico-químicos e o perfil de textura avaliado pelo painel sensorial ajudarão a verificar o perfil culinário das amostras de arroz (por meio de um software livre), o que torna mais fácil prever a probabilidade de o arroz atender aos padrões de qualidade desejados. RESUMO físicoquímicos físico químicos textura, , (textura) combinados demais 310480RVU, 310480RVU RVU 310 480RVU (310-480RVU) 165245RVU 165 245RVU (165-245RVU 7888 78 88 (78-8 °C C 15120RVU, 15120RVU 15 120RVU (15-120RVU) > ( 5N N -5N brasileiros livre, livre livre) desejados (textura 31 (310-480RVU 16 788 7 8 (78- 1 (15-120RVU 3 (78 (7

Resumen Alpa-biol es un bioproducto desarrollado por el Departamento de Biología de la Universidad Nacional Agraria La Molina vía fermentación homoláctica a partir de heces de alpaca en condiciones de laboratorio, cuyo proceso de elaboración podría verse afectado por factores ambientales adversos. El objetivo del estudio fue evaluar la eficiencia de la fermentación homoláctica en condiciones alto andinas, replicando la elaboración del Alpa-biol a mediana escala en la Sociedad Agrícola de Interés Social (SAIS) Pachacútec (Junín). Para ello se emplearon heces de alpaca, lactosuero, melaza y el consorcio microbiano benéfico “B-Lac” en proporción 40:40:15:5, respectivamente, monitoreándose diariamente el pH hasta alcanzar el valor más bajo. Se realizaron análisis físico-químicos y microbiológicos al inicio y después de 1 año a fin de determinar su estabilidad en el tiempo. Los resultados fueron comparados con los parámetros del Alpa-biol original, con 2 grupos de biofermentos (abonos líquidos acelerados y bioles de digestión anaerobia) y estándares de calidad. Se obtuvo en un periodo corto de 10 días un bioproducto carente de enteropatógenos, con caracteres organolépticos deseables, adecuado contenido nutricional y estable en el tiempo, similar a los reportes del estudio original y al grupo de abonos acelerados. Sin embargo, existen diferencias notables con respecto a los bioles debido a la naturaleza fermentativa, siendo su uso indicado en sistemas de producción agrícola como bioenmienda.

Abstract Alpa-biol is a bioproduct developed by the Biology Department of the National Agrarian University - La Molina via homolactate fermentation from alpaca faeces in lab conditions, whose production could be affected by adverse environmental factors. The aim of this study was to evaluate the efficiency of homolactate fermentation in high Andean conditions, replicating the production of Alpa-biol on a medium scale at SAIS Pachacutec (Junín). For this, alpaca faeces, whey, molasses and the benefical microbial consortium “B-Lac” were used in a 40:40:15:5 ratios, respectively, monitoring dayly the pH until the lowest value was reached. Physical-chemical and microbiological analyses were carried out at the beginning and after 1 year to determine its stability over time. The results were compared with the parameters of the original Alpa-biol, with 2 groups of bioferments (accelerated liquid fertilizers and anaerobic digestion biols) and quality standards. A bioproduct free of enteropathogens, with desirable organoleptic characteristics, adequate nutritional content and stable over time was obtained in a short period of 10 days, similar to the reports of the original study and to the group of accelerated fertilizers. However, there are notable differences with respect to biols due to their fermentative nature, and their use is indicated in agricultural production systems as a bio-amendment.

ABSTRACT Introduction: Beer is the most widely consumed alcoholic beverage globally, traditionally brewed with malt, hops, water and yeast. The dynamism in the craft brewery sector is noteworthy with producers seeking to differentiate themselves by incorporating distinctive ingredients such as fruits and spices. Objective: To determine the physicochemical parameters that influence the second fermentation of craft beer, comparing them with the INEN 2262, (2013) standard, and the level of acceptance of these products through sensory analysis. Materials and Methods: In this study, analyses were performed using four types of fruits: guava, carambola, green ovo, and mango (Psidium guajava L, Averrhoa carambola L, Spondias purpurea L, and Mangifera indica), added to a tripel-style black beer during its maturation. Different parameters were evaluated including °Brix, pH, density, alcohol content, color, and sensory acceptability. The research was conducted using an experimental methodology with a mixed approach, employing documentary and experimental techniques to collect the necessary information. Results and Discussion: The results revealed that the samples complied with the standards established by INEN 2262, (2013). The addition of fruit seems to have increased fermentation, decreasing the density and sugars, increasing the alcohol content. The pH was not significantly affected. In the sensory analysis, the samples did not differ significantly, but sample C was the most acceptable and sample D the least pleasant. Conclusions: The addition of fruits in the second fermentation of beer proved to be a viable alternative that improves flavor without significantly affecting physicochemical parameters.

RESUMEN Introducción: La cerveza es la bebida alcohólica más consumida globalmente, elaborada tradicionalmente con malta, lúpulo, agua y levadura. Se resalta el dinamismo en el sector de cervecerías artesanales, con productores que buscan diferenciarse mediante la incorporación de ingredientes distintivos como frutas y especias. Objetivo: Determinar los parámetros fisicoquímicos que influyen en la segunda fermentación de la cerveza artesanal, comparándolos con la norma INEN 2262, (2013), y el nivel de aceptación de estos productos a través del análisis sensorial. Materiales y Métodos: En este estudio se realizaron análisis utilizando cuatro tipos de frutas: guayaba, carambola, ovo verde, y mango (Psidium guajava L, Averrhoa carambola L, Spondias purpúrea L, y Mangifera indica), agregadas a una cerveza negra estilo tripel durante su maduración. Se evaluaron diferentes parámetros incluyendo °Brix, pH, densidad, grado alcohólico, color y aceptabilidad sensorial. La investigación utilizó una metodología experimental con un enfoque mixto, empleando técnicas documentales y experimentales para recopilar la información necesaria. Resultados y Discusión: Los resultados revelaron que las muestras cumplían con los estándares establecidos por la norma INEN 2262, (2013). La adición de frutas parece haber aumentado la fermentación, disminuyendo la densidad y los azúcares, aumentando el contenido de alcohol. El pH no fue afectado significativamente. En el análisis sensorial, las muestras no difirieron significativamente, pero la muestra C fue la más aceptada y la D la menos agradable. Conclusiones: La adición de frutas en la segunda fermentación de la cerveza demostró ser una alternativa viable que mejora el sabor sin afectar significativamente los parámetros fisicoquímicos.

ABSTRACT In Colombia, water companies must guarantee that the water they supply can be consumed directly. However, the population's perception is that the quality of this water is not adequate for direct consumption. This situation is more noticeable in some cities, such as Villavicencio, Meta, where most of the population consumes packaged water in different presentations due to little confidence in the water supplied by the water company. Therefore, this product has become a staple item of Villavicencio households. The aim of this work was to assess the quality of packaged water from ten companies for a period of 8 months. Quality was assessed by analyzing the following physicochemical parameters: chlorides, total hardness, iron, manganese, nitrate, nitrite, pH, sodium, total solids, and turbidity; and the following microbiological parameters: total coliform bacteria, fecal coliform bacteria, and Pseudomonas aeruginosa. The physicochemical parameters were within the admissible values in accordance with the reference standard. However, the presence of microorganisms was evident in 33 % of the samples analyzed, so its consumption represents a risk to human health.

RESUMEN En Colombia, las empresas de acueducto deben garantizar que el agua que suministran se pueda consumir directamente; sin embargo, la percepción de la población es que su calidad no es la adecuada para su ingesta directa. Esta situación es más notoria en algunas ciudades, como es el caso de Villavicencio, Meta, donde la mayoría de la población consume agua envasada en diferentes presentaciones, debido a la poca confianza en el agua que suministra la empresa de acueducto, por lo tanto, este producto se ha convertido en un artículo de primera necesidad en la canasta familiar de los hogares de Villavicencio. El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad del agua envasada de diez empresas, por un periodo de 8 meses. La calidad se evaluó mediante el análisis de los siguientes parámetros fisicoquímicos: cloruro, dureza total, hierro, manganeso, nitrato, nitrito, pH, sodio, sólidos totales y turbiedad y los siguientes parámetros microbiológicos: bacterias coliformes totales, bacterias coliformes fecales y Pseudomonas aeruginosa. Los parámetros fisicoquímicos estuvieron dentro de los valores admisibles, de acuerdo con la norma de referencia; no obstante, se evidenció la presencia de microorganismos en el 33 % de las muestras analizadas, por lo que su consumo representa un riesgo para la salud humana.

Resumen El presente artículo contiene los detalles sobre el estudio realizado a la calidad fisicoquímica en las cápsulas de cefalexina de 500 mg que se comercializan en Costa Rica. La cefalexina es un antibiótico de uso frecuente que permite combatir las infecciones causadas por bacterias gramnegativas, grampositivas, y es de gran demanda debido a que presenta poca toxicidad y un amplio margen terapéutico según señalan distintos autores. El objetivo de la presente investigación fue determinar la calidad durante su vida de anaquel, de las cápsulas de cefalexina 500 mg, en cuanto a los principales parámetros fisicoquímicos evaluables. La metodología se basó en realizar un muestreo aleatorio a nivel de farmacias de la zona central del país y adquirir la cantidad de dosis (cápsulas) necesarias de un mismo lote de cada una de las marcas que fueran ubicadas en dichos comercios, para proceder a someterlas a las principales pruebas de calidad en el Laboratorio de Química del Recinto de Grecia de la Universidad de Costa Rica según lo establecido en la Farmacopea de los Estados Unidos (USP 43). Los resultados evidencian que, para la prueba de ensayo de principio activo, el contenido de cefalexina en las cinco marcas contempladas está entre 99-103% de lo etiquetado; para la prueba de disolución las cinco marcas oscilaron entre 110-117% de principio activo disuelto de la cantidad declarada en la etiqueta, y en la prueba de uniformidad por variación de peso los resultados reflejan que el valor de aceptación (AV) obtenido oscila entre 3 y 12 en las distintas marcas. En conclusión, se determinó el cumplimiento de las cinco marcas contempladas en cuanto a los criterios USP establecidos: para la prueba de potencia de principio activo 90-120% de lo etiquetado, la prueba de disolución ninguna dosis es menor al 85% (Q+5%) disuelto, y para la prueba de variación de peso el AV ≤ 15.

Abstract This article contains details about the study carried out on the physicochemical quality of the 500 mg cephalexin capsules sold in Costa Rica. Cephalexin is a frequently used antibiotic that helps fight infections caused by gram-negative and gram-positive bacteria, and is in great demand because it has little toxicity and a wide therapeutic range, according to different authors. The objective of the present investigation was to determine the quality during its shelf life of cephalexin 500 mg capsules, in terms of the main evaluable physicochemical parameters. The methodology was based on conducting a random sampling at the pharmacy level in the central area of the country and acquiring the necessary number of doses (capsules) from the same batch of each of the brands that were located in said stores, to proceed to submit them. to the main quality tests in the Chemistry Laboratory of the Grecia Campus of the University of Costa Rica laboratory as established in the United States Pharmacopeia (USP 43). The tests were carried out in the Chemistry Laboratory of the Grecia Campus of the University of Costa Rica. The results show that, for the active ingredient test, the cephalexin content in the five brands considered is between 99-103% of labeling; For the dissolution test, the five brands ranged between 110-117% of dissolved active ingredient of the amount declared on the label, and in the uniformity test by weight variation, the results reflect that the acceptance value (AV) obtained ranges between 3 and 12 in the different brands. In conclusion, the compliance of the five contemplated brands was determined in terms of the established USP criteria: for the active ingredient potency test 90-120% of labeling, the dissolution test no dose is less than 85% (Q+ 5%) dissolved, and for the weight variation test the AV ≤ 15.

Abstract The genus Isonychia groups mayflies with large nymphs present in lotic ecosystems. This genus has a very wide distribution, despite of this, in Mexico the records are very scarce and these do not refer to the environmental characteristics of the sites where they were found. The objective of this work is to report for the first time the genus Isonychia in Durango state, as well as to characterize some physicochemical parameters of water associated with its distribution. A total of 19 Isonychia nymphs, which probably correspond to the species I. sicca, were recorded in seven sites within the Nazas River basin. This extends the distribution range of the genus Isonychia for Mexico. The specimens were recorded in environments with moderate current speed and an acceptable water quality compared to other riparian systems, in terms of dissolved oxygen, electrical conductivity, total dissolved solids, pH, temperature and ammonium.

Resumen El género Isonychia agrupa efímeras con ninfas de gran tamaño presentes en ecosistemas lóticos. Este género tiene una distribución muy amplia, a pesar de ello, en México los registros son muy escasos y éstas no refieren las características ambientales de los sitios donde fueron encontradas. El objetivo de este trabajo es reportar por primera vez el género Isonychia en el estado de Durango, así como caracterizar algunos parámetros fisicoquímicos del agua asociados a su distribución. Se registraron 19 ninfas de Isonychia, que probablemente corresponden a la especie I. sicca, en siete sitios dentro de la cuenca del río Nazas. Esto amplía el rango de distribución del género Isonychia para México. Los ejemplares se registraron en ambientes con velocidad de corriente moderada y una calidad del agua aceptable en comparación con otros sistemas riparios, en términos de oxígeno disuelto, conductividad eléctrica, sólidos disueltos totales, pH, temperatura y amonio.

RESUMEN En esta investigación se determinó la influencia de la cobertura vegetal, a través del NDVI, sobre la calidad del agua en la cuenca Mantaro, utilizando 27 puntos de monitoreo de categoría 3, establecidos por la ANA. Se consideraron 13 parámetros: DBO5, DQO, OD, CT, pH, Ar, Al, Mn, Fe, Cd, Pb, B y Cu. Los datos del NDVI se descargaron del producto MOD13Q1 V6.1 disponible en Google Earth Engine. El análisis reveló que el comportamiento temporal de los parámetros de calidad del agua varía según la estación del año, siendo en verano donde se registran los máximos valores y en invierno los menores para todos los parámetros fisicoquímicos y orgánicos en las cuencas Alta y Baja del Mantaro. En la cuenca Media, para los CT, DBO5 y DQO, los máximos se registraron en invierno y primavera. Se obtuvieron correlaciones muy fuertes positivas y negativas significativas (p-valor <0.05) entre el NDVI y los parámetros de calidad del agua, principalmente en invierno. Los resultados sugieren que el NDVI es un indicador potencial para analizar la calidad del agua, útil para la implementación de modelos predictivos.

ABSTRACT This research determined the influence of vegetation cover, through the NDVI, on water quality in the Mantaro basin, using 27 monitoring points of category 3, established by the ANA. Thirteen parameters were considered: BOD5, COD, DO, TC, pH, As, Al, Mn, Fe, Cd, Pb, B, and Cu. The NDVI data were downloaded from the MOD13Q1 V6.1 product available in Google Earth Engine. The analysis revealed that the temporal behavior of the water quality parameters varies by season, with maximum values recorded in summer and minimum values in winter for all physicochemical and organic parameters in the Upper and Lower Mantaro basins. In the Middle basin, the maximum values for TC, BOD5, and COD were recorded in winter and spring. Strong positive and negative correlations (p-value <0.05) were obtained between the NDVI and the water quality parameters, primarily in winter. The results suggest that NDVI is a potential indicator for analyzing water quality, useful for the implementation of predictive models

Resumen Introducción: La acuicultura de erizos de mar es una industria en auge, y en consecuencia, existe la necesidad de establecer los parámetros de cultivo óptimos para garantizar la salud de los animales en cultivo. Objetivo: Evaluar los recuentos bacterianos en el agua de cultivo de los sistemas de recirculación acuícola (RAS) de erizo de mar Arbacia dufresnii. Métodos: Se determinó la calidad bacteriológica del agua de cultivo de dos RAS que contenían erizos de mar. Durante aproximadamente dos meses, se tomaron muestras de agua semanalmente. La calidad bacteriológica se determinó realizando recuento de las poblaciones heterótrofas aerobias totales, bacterias ácido lácticas, enterobacterias y bacterias del género Vibrio. También se midieron parámetros fisicoquímicos. Resultados: No se observaron patologías ni mortalidad. No se detectaron enterobacterias ni bacterias del ácido láctico en ninguno de los sistemas RAS. El número de animales cultivados tuvo un efecto importante en la diferencia observada en el recuento de bacterias totales y Vibrio spp. En el RAS 1 los recuentos máximos de bacterias totales y Vibrio spp. fueron 2.8 x 105 ± 1.7 x 105 y 1.45 x 105 ± 3.6 x 104 UFC ml-1, respectivamente. En RAS 2 los recuentos de bacterias totales y Vibrio spp. exhibieron un comportamiento repetitivo en el tiempo influenciado en parte por el recambio de agua y principalmente por la alimentación. Los resultados indican que los cambios periódicos de agua aseguran un crecimiento limitado de cepas bacterianas como Vibrio y otras bacterias. Conclusiones: Nuestros resultados sugieren que los niveles de recuento bacteriano registrados en este estudio pueden usarse como umbral o límite de seguridad para la acuicultura de Arbacia dufresnii.

Abstract Introduction: Sea urchin aquaculture is a rising industry, and in consequence, there is a need to establish optimal culture parameters to ensure the health of the cultured animals. Objective: To evaluate the bacterial counts in the seawater of sea urchin (Arbacia dufresnii) aquaculture recirculating systems (RAS). Methods: The bacteriological water quality of two RAS containing sea urchins was determined. For approximately two months, weekly water samples were taken. The bacteriological quality was determined by counting total aerobic heterotrophic populations, lactic acid bacteria, enterobacterias and genus Vibrio. Physicochemical parameters were also measured. Results: There was no presence of disease or mortality. Enterobacteria and lactic acid bacteria were not detected from both RAS systems. The number of animals had an important effect on the observed difference in the count of total bacteria and Vibrio spp. In RAS 1 the maximum counts of total bacteria and Vibrio spp. were 2.8 x 105 ± 1.7 x 105 and 1.45 x 105 ± 3.6 x 104 UFC ml-1, respectively. In RAS 2 total bacteria and Vibrio spp. exhibited repetitive behavior over time influenced in part by water exchange and mainly by feeding. The results indicate that periodic water changes ensure a limited growth of bacterial strains as Vibrio and other bacteria. Conclusions: Our results suggests that the bacterial count levels recorded in this study can be used as a threshold or safety limit for Arbacia dufresnii aquaculture.

Abstract New biodegradable packaging has been developed from renewable sources, mainly of vegetable origin. Arrowroot starch has been recently used to produce high-quality biodegradable films capable of behaving well when incorporating oils, extracts, metal, and metal nanocomposites. The study aimed to verify the impact of incorporating metals in the sulfate and chloride forms in a biopolymeric matrix from arrowroot starch in terms of biodegradability, physicochemical and microbiological parameters. Different arrowroot films were produced to incorporate solutions with a concentration of 1 Mol L−1 of sulfate and chloride metals. The action of biodegradability in soil, UV transmittance, and visible light were observed in UV-Vis spectrophotometry and antimicrobial action on Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella serovar Typhimurium, and Salmonella serovar Enteritidis. Good results were obtained, such as biodegradability time between 81.70 to 100 % (30 days), a low transmission rate of UV radiation and visible light between 250 to 890 nm, high capacity for bacterial inhibition between 22.08 to 10.05 mm for E. coli, among 25.59 to 11.10 mm for S. aureus, between 22.14 to 11.66 mm for S. serovar Typhimurium and between 21.11 to 8.26 mm for S. serovar Enteritidis. It is concluded that the biodegradable films of arrowroot starch incorporated with metals showed potential in all the evaluated tests, thus characterizing possible new products for different uses, such as low time available in the environment, preservation of the characteristics of special products, and antimicrobial capacity.

Resumen Se han desarrollado nuevos embalajes biodegradables de fuentes renovables principalmente de origen vegetal. El almidón de arrurruz se ha usado en la producción de películas biodegradables de alta calidad, capaces de tener un buen comportamiento al incorporar aceites, extractos, metales y nanocompuestos metálicos. El estudio tiene como objetivo verificar el impacto de la incorporación de metales en las formas de sulfato y cloruro en una matriz biopolimérica de almidón de arrurruz en términos de biodegradabilidad, parámetros fisicoquímicos y microbiológicos. Se produjeron diferentes películas de arrurruz con soluciones a una concentración de 1 Mol L−1 de metales sulfato y cloruro. La acción de biodegradabilidad en el suelo, transmitancia UV y luz visible se observó en espectrofotometría UV-Vis, y acción antimicrobiana sobre Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella serovar Typhimurium y Salmonella serovar Enteritidis. Se obtuvieron buenos resultados, como tiempo de biodegradabilidad entre 81,70 a 100 % (30 días), baja tasa de transmisión de radiación UV y luz visible entre 250 a 890 nm, alta capacidad de inhibición bacteriana entre 22,08 a 10,05 mm para E. coli, entre 25,59 a 11,10 mm para S. aureus, entre 22,14 a 11,66 mm para S. serovar Typhimurium y entre 21,11 a 8,26 mm para S. serovar Enteritidis. Se concluye que las películas biodegradables de almidón de arrurruz incorporadas con metales mostraron potencial en todas las pruebas evaluadas, caracterizando así posibles nuevos productos para diferentes usos, tales como bajo tiempo disponible en el ambiente, preservación de las características de productos especiales y capacidad antimicrobiana.

Abstract Rivers and streams, in most cases, are used as a receiving body for municipal waste, which, without proper treatment, generates water pollution problems. In the study areas of this research, there is information from water quality monitoring published by the National Water Authority, where the results are not very understandable for a population that does not know about the subject. Water Quality Indices (WQI) are one of the most used tools to evaluate water quality, since they summarize the data on the physicochemical and microbiological parameters in a simple and easy-to-understand way. The objective of this research was to carry out the evaluation of the ICA in the Achamayo and Shullcas sub-basins through the canadian methodology CCME-WQI (The Canadian Council of Ministers of the Environment - Water Quality Index). For this, data from water quality monitoring reports from 2015 to 2020, municipal discharges and geospatial information from rivers and basins were used. The Shullcas sub-basin obtained an AQI result of 46.2, which corresponds to a “marginal” water quality; this result is a consequence of the high concentrations of thermotolerant coliforms and Escherichia coli, while the Achamayo sub-basin obtained an AQI-CCME of 67.8, which corresponds to a “regular” quality, reaching the conclusion that the Shullcas subbasin is the most impacted by municipal discharges, which is why it is recommended to build wastewater treatment plants with activated sludge technology or MBBR moving bed bioreactors.

Resumen Los ríos y quebradas, en la mayoría de casos, son utilizados como cuerpo receptor de los vertimientos municipales, que, sin el debido tratamiento, genera problemas de contaminación del agua. En las áreas de estudio de esta investigación, se tiene información de los monitoreos de calidad del agua publicadas por la Autoridad Nacional del Agua, donde los resultados no son muy comprensibles para una población que no conoce del tema. Los Índices de Calidad del Agua (ICA) son una de las herramientas más utilizadas para evaluar la calidad del agua, ya que resumen los datos de los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos de una manera sencilla y de fácil comprensión. El objetivo de esta investigación fue realizar la evaluación de los ICA en las subcuencas Achamayo y Shullcas a través de la metodología canadiense CCME-WQI (The Canadian Council of Ministers of the Environment - Water Quality Index). Para ello, se utilizaron los datos de los reportes de monitoreo de la calidad del agua de los años 2015 al 2020, los vertimientos municipales e información geoespacial de los ríos y cuencas. La subcuenca Shullcas obtuvo un resultado del ICA de 46.2 que corresponde a una calidad de agua “marginal”, este resultado es consecuencia de las altas concentraciones de coliformes termotolerantes y Escherichia coli, mientras que la subcuenca Achamayo obtuvo un ICA-CCME de 67.8, que corresponde a una calidad “regular”, llegando a la conclusión que la subcuenca Shullcas es la más impactada por los vertimientos municipales, por lo que se recomienda construir plantas de tratamiento de aguas residuales con tecnología de lodos activados o biorreactores de lecho móvil MBBR.