ABSTRACT The consumption of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) has been steadily increasing due to its high nutritional value and health benefits associated with its high antioxidant capacity. The objective of this study was to determine the contents of dietary fiber, polyphenols, flavonoids and isoflavones, and how they contribute to the antioxidant and antimicrobial activity of six ecotypes of quinoa cultivated in three different zones of Chile. The ecotypes studied were: Ancovinto and Cancosa (Northern zone), Cáhuil and Faro (Central zone), and Regalona and Villarrica (Southern zone). The results indicate that all Chilean quinoa ecotypes could be considered as good sources of dietary fiber (12.23 g 100 g-1 dry matter) and polyphenols (161.32 mg Gallic Acid Equivalents (GAE) 100 g-1 dry matter). The North and Central ecotypes exhibited the highest isoflavone concentration. The Northern Cancosa was the ecotype that showed the highest flavonoid content (211.06 mg Catechin Equivalents (CAE) 100 g-1 dry matter). Based on the ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) assay, Ancovinto, Cancosa and Faro presented the highest antioxidant capacity (67.6 mmol Trolox Equivalents (TE) 100 g-1 dry matter). Regarding antimicrobial activity, Regalona ecotype showed the best performance against Saccharomyces cerevisiae and Listeria innocua. The bioactive compounds found in this study add new knowledge to the antioxidant and antimicrobial activity of Chilean quinoa seeds.

RESUMEN El consumo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) está aumentando debido a su valor nutricional y beneficios para la salud relacionados con su capacidad antioxidante. El objetivo de presente estudio fue determinar los contenidos de fibra dietética, polifenoles, flavonoides e isoflavonas, y cómo estos compuestos contribuyen a la actividad antioxidante y antimicrobiana de seis ecotipos de quinua cultivados en tres zonas de Chile. Las muestras de quinua de la zona Norte se denominan Ancovinto y Cancosa, de la zona Centro se llaman Cáhuil y Faro, y de la zona Sur se denominan Regalona y Villarrica. Los resultados mostraron que todos los ecotipos de quinua chilena pueden considerarse buena fuente de fibra dietética (12,23 g 100 g-1 materia seca) y de polifenoles (161,32 mg de Equivalentes de Acido Gálico (EAG) 100 g-1 materia seca). Los ecotipos de la zona Norte y Centro mostraron la mayor concentración de isoflavonas. El ecotipo Cancosa, de la zona Norte, fue el que mostró el mayor contenido de flavonoides (211,06 mg Equivalentes de Catequina (ECA) 100 g-1 materia seca). Basado en el ensayo ORAC (del inglés Oxigen Radical Absorbance Capacity), los ecotipos Ancovinto, Cancosa y Faro, presentaron en promedio la mayor capacidad antioxidante (67,6 mmol de Equivalentes Trolox (ET) 100 g-1 materia seca). El ecotipo Regalona mostró la más alta actividad antimicrobiana frente a Saccharomyces cerevisiae y Listeria innocua. Los compuestos bioactivos encontrados en este estudio aportan nuevos conocimientos a la actividad antioxidante y antimicrobiana de las semillas de quinua chilena.

Racional : A doença do refluxo gastroesofágico é afecção com elevada prevalência em todo o mundo, que apresenta grande variedade de sinais e sintomas esofagianos ou extra-esofágico, podendo ter entre suas complicações o adenocarcinoma esofágico. Nos últimos anos, maior importância tem sido dada à influência dos exercícios físicos na sua patogênese. Algumas investigações recentes, embora com resultados conflitantes, apontam para agravamento do refluxo gastroesofágico durante eles. Objetivos : Avaliar a influência da atividade física em pacientes com doença erosiva e não erosiva através do teste ergométrico de esforço, e ainda, a relevância do tônus do esfíncter esofagiano inferior e do índice de massa corpórea durante esta situação. Métodos : Vinte e nove pacientes com doença do refluxo erosiva (grupo I) e 10 com não-erosiva (grupo II) foram avaliados prospectivamente. Todos foram submetidos à avaliação clínica, seguida pela endoscopia digestiva alta, manometria e pH-metria esofágica de 24 horas. Um teste ergométrico foi realizado uma hora antes de retirar a sonda de pH-metria. Durante ele as seguintes variáveis foram analisadas: eficácia do teste, o consumo máximo de oxigênio ou VO2 max, tempo de refluxo ácido, sintomas de refluxo gastroesofágico, influência do tônus do esfíncter esofágico e do índice de massa corporal na ocorrência de refluxo gastroesofágico durante esta situação. Resultados : VO2 max apresentou correlação significativa, quando foi maior ou igual a 70%, apenas no grupo doença erosiva, avaliando os pacientes com ou sem refluxo ácido durante o teste ergométrico (p=0,032). As demais variáveis consideradas não demostraram correlação significativa entre a ocorrência de refluxo gastroesofágico e a atividade física (p>0,05). Conclusões : 1) Atividade física de alta intensidade pode predispor à ocorrência de episódios de refluxo gastroesofágico em pacientes em portadores da forma erosiva; 2) atividade física de baixa intensidade ou de curta duração não exercem influência, independentemente do índice de massa corpórea; 3) o tônus do esfíncter esofagiano não influencia na ocorrência de episódios de refluxo gastroesofágico durante atividade física.

Background : Gastroesophageal reflux disease is a worldwide prevalent condition that exhibits a large variety of signs and symptoms of esophageal or extra-esophageal nature and can be related to the esophagic adenocarcinoma. In the last few years, greater importance has been given to the influence of physical exercises on it. Some recent investigations, though showing conflicting results, point to an exacerbation of gastroesophageal reflux during physical exercises. Aim : To evaluate the influence of physical activities in patients presenting with erosive and non erosive disease by ergometric stress testing and influence of the lower esophageal sphincter tonus and body mass index during this situation. Methods : Twenty-nine patients with erosive disease (group I) and 10 patients with non-erosive disease (group II) were prospectively evaluated. All the patients were submitted to clinical evaluation, followed by upper digestive endoscopy, manometry and 24 h esophageal pH monitoring. An ergometric testing was performed 1 h before removing the esophageal pH probe. During the ergometric stress testing, the following variables were analyzed: test efficacy, maximum oxygen uptake, acid reflux duration, gastroesophageal reflux symptoms, influence of the lower esophageal sphincter tonus and influence of body mass index in the occurrence of gastroesophageal reflux during these physical stress. Results : Maximum oxigen consumption or VO 2 max, showed significant correlation when it was 70% or higher only in the erosive disease group, evaluating the patients with or without acid reflux during the ergometric testing (p=0,032). The other considered variables didn't show significant correlations between gastroesophageal reflux and physical activity (p>0,05). Conclusions : 1) Highly intensive physical activity can predispose the occurrence of gastroesophageal reflux episodes in gastroesophageal reflux disease patients with erosive disease; 2) light or short sessions of physical activity have no influence on reflux, regardless of body mass index; 3) the lower esophageal sphincter tonus does not influence the occurrence of reflux disease episodes during exercise testing.

O objetivo deste trabalho foi determinar o consumo de oxigênio dissolvido (OD) de juvenis de Litopenaeus vannamei mantidos em sistema de cultivo de bioflocs bacterianos em alta densidade e ausência de aeração. Três garrafas de 4 L foram preenchidas para cada tratamento, fechadas hermeticamente e colocadas em sistema de cultivo fechado. Quatro camarões (13,2±1,42 g) foram colocados em dois dos conjuntos de garrafas. Os tratamentos aplicados foram: luminosidade, sem camarões; escuro, sem camarões; luminosidade, com camarões; escuro, com camarões. A concentração de oxigênio dissolvido foi determinada a cada 10 min durante 30 min. Foi observado um comportamento quadrático na concentração de OD ao longo do tempo. Diferenças significativas para consumo de oxigênio foram observadas apenas aos 10 e 20 min entre camarões mantidos no escuro e camarões em luminosidade. Aos 10 min, foi observada maior concentração no sistema mantido em luminosidade e, aos 20 min, no sistema mantido no escuro. Na análise do consumo de oxigênio ao longo do tempo e com luminosidade, foram constatadas diferenças significativas entre 10 e 20 min e entre 10 e 30 min. Em condições de escuridão, houve diferença significativa apenas entre 20 e 30 min. Concluiu-se que, sem aeração, a condição anóxica pode ser alcançada em menos de uma hora, tanto ao dia quanto à noite.

This work aimed at determining the dissolved oxygen consumption rate of Litopenaeus vannamei juveniles maintained in a microbial biofloc raceway system at high density with no aeration. Three 4 L bottles were filled for each treatment, sealed hermetically, and placed in an enclosed greenhouse raceway system. Four shrimp (13.2±1.42 g) were assigned to two sets of the bottles, which underwent the following treatments: light conditions with no shrimp; dark conditions with no shrimp; light conditions with shrimp; and dark conditions with shrimp. Dissolved oxygen content was measured every 10 min for 30 min. A quadratic behavior was observed in dissolved oxygen concentration over time. Significant differences for oxigen consumption were observed only at 10 and 20 min between shrimp maintained in the dark and those under light conditions. At 10 min, a higher value was observed in shrimp maintained under light, and at 20 min, in the dark. Significant differences between 10 and 20 min and between 10 and 30 min were observed when oxygen consumption was analyzed over time in the presence of light. Under dark conditions there were significant differences only between 20 and 30 min. Lethal oxygen concentration (0.65 mg L-1) would be reached in less than one hour either under light or dark conditions with no aeration.

The energetic metabolism and its relationship with body weight generated a vivid controversy, since the Rubner's surface law was introduced into biology. Recently, the multifactor theory (Darveau et al) has caused again a revival of this polemic topic. Moreover, the investigations concerning metabolism and body weight include all terrestrial mammals, from the shrew (3 grams) to the elephant (three tons). The corresponding allometric exponent for standard metabolic rate, both theoretical and empirical, fluctuates around an average value of 0.75, in contrast with the surface law, which postulated a value of 0.67. The "metabolic range" (rest vs maximal exercise) does vary from 1 to 10, due to the prevalent influence of the skeletal muscle activity. Recent investigations have emphasized the fact that the allometric exponent is not unique (0.75), but it should be subjected to statistical variability, both in standard and in maximal exercise (Rev Méd Chile 2005; 133: 362-70)

Os autores realizaram a prova do esforço sub-máximo em 30 portadores da forma indeterminada da doença de Chagas e em 30 normais, a fim de avaliar a capacidade física e a função miocárdica. Os resultados não mostraram diferenciação do grupo positivo e do controle negativo, quanto a queixas, freqüência cardíaca ou respiratória, tensão arterial, consumo de oxigênio e alterações eletrocardiográficas.

To evaluate the physical capacity and the myoeardial function in 30 patientes with latent Chagas' disease, the effort test was performed. 30 Controls mere used. According to complains, cardiac and respiratory rate, maximum oxigen consumption and eletrocardiographic changes there was no difference between both groups.