RESUMO O pimentão, cultura de importância nutricional, destaca-se por seu valor de vitamina C. Diante da necessidade de práticas agrícolas sustentáveis, o estudo explorou o uso de biocarvões derivados de resíduos regionais como alternativa na cultura de pimentão. Nesse contexto, objetivou-se avaliar o efeito de biocarvões provenientes de cama de frango, fibra de coco e palha de arroz, nas características biométricas e físico-químicas de frutos de pimentão verde, na produção de frutos por planta e na produtividade. A pesquisa foi conduzida em campo no delineamento em blocos casualizados, em esquema fatorial 5 × 3 + 1, referentes a cinco doses de biocarvão (0, 3, 6, 9 e 12 t ha-1) e três tipos de biocarvão (fibra de coco, cama de aviário e palha de arroz) com quatro repetições, mais um tratamento adicional (adubação mineral). Foram avaliadas variáveis biométricas (comprimento e diâmetro dos frutos, espessura da casca, número de frutos, massa do fruto) e físico-químicas dos frutos (sólidos solúveis, acidez titulável, pH, vitamina C e teor de cinzas), produção e produtividade dos frutos. A produção de frutos de pimentão verde não foi influenciada pelos biocarvões, porém as doses de biocarvões influenciaram todas as variáveis analisadas com exceção da espessura da casca. Os teores de vitamina C e de sólidos solúveis foram maiores nos tratamentos com biocarvões e menores com adubação mineral. A maior influência na acidificação dos frutos foi com o biocarvão produzido com palha de arroz. nutricional destacase destaca se sustentáveis contexto objetivouse objetivou frango arroz físicoquímicas físico químicas casualizados 1 0, 0 (0 6 ha1 ha ha-1 repetições mineral . mineral) comprimento casca fruto titulável pH cinzas, cinzas , cinzas) ( ha-

ABSTRACT Bell pepper, a crop of nutritional importance, stands out for its vitamin C content. Given the need for sustainable agricultural practices, the present study explored the use of biochars derived from regional waste as an alternative in bell pepper cultivation. In this context, the present study aimed to evaluate the effect of biochars from poultry litter, coconut fiber, and rice straw on the biometric and physicochemical characteristics of bell pepper fruits, on fruit production per plant and on fruit yield. The experiment was performed in the field in a randomized block design, in a 5 × 3 + 1 factorial scheme, referring to five doses of biochar (0, 3, 6, 9, and 12 t ha-1) and three types of biochar (coconut fiber, poultry litter, and rice straw) with four repetitions, plus an additional treatment (mineral fertilization). Biometric variables (fruit length and diameter, skin thickness, number of fruits, fruit mass) and physicochemical variables of the fruits (soluble solids, titratable acidity, pH, vitamin C, and ash content), production and yield of the fruits were evaluated. The production of bell pepper fruits was not influenced by biochars, but the doses of biochars influenced all variables analyzed with the exception of skin thickness. Vitamin C and soluble solids contents were higher in treatments with biochar and lower with mineral fertilizer. Biochar produced from rice straw had the greatest influence on fruit acidification. importance content practices cultivation context litter fiber design scheme 0, 0 (0 6 9 ha1 ha ha-1 repetitions fertilization. fertilization . fertilization) diameter thickness mass acidity pH content, , content) evaluated fertilizer acidification ( ha-

ABSTRACT Beans are a vital component of the human diet, being able to supply a large part of the daily protein requirements of individuals, in addition to containing considerable amounts of iron, calcium, vitamins, carbohydrates, fiber, and lysine. Controlled germination is an accessible and effective technique that aims to improve the nutritional, functional, and sensory qualities of seeds intended for food consumption. This study aimed to characterize fresh and germinated beans of Phaseolus vulgaris (carioca, branco, preto, gordo varieties) and Vigna unguiculata (cowpea). The germination process was conducted in trays containing the sand substrate (350 g) in the environmental conditions of the laboratory. The fresh and germinated beans were evaluated for physicochemical variables in triplicate. The germination process increased moisture content, water activity, ash, pH, soluble alcohol acidity, proteins, ascorbic acid, phenols, tannins, flavonoids, anthocyanins, and carotenoids. On the other hand, there was a reduction in the content of lipids, starch, and total sugars in bean seeds. With the increase in bioactive compounds, it was found that the germination process is an excellent method for increasing the nutritional quality of beans. diet individuals iron calcium vitamins carbohydrates fiber lysine functional consumption carioca, carioca (carioca branco preto varieties cowpea. cowpea . (cowpea) 350 (35 g laboratory triplicate activity ash pH acidity proteins acid phenols tannins flavonoids anthocyanins carotenoids hand lipids starch compounds (cowpea 35 (3 3 (

RESUMO O feijão é um importante componente da dieta humana, sendo capaz de suprir grande parte das necessidades proteicas diárias dos indivíduos, além de conter quantidades consideráveis de ferro, cálcio, vitaminas, carboidratos, fibras e lisina. A germinação controlada é uma técnica acessível e eficaz que visa melhorar as qualidades nutricionais, funcionais e sensoriais de sementes destinadas ao consumo alimentar. O objetivo deste estudo foi caracterizar feijão Phaseolus vulgaris das variedades carioca, branco, preto, gordo e feijão-caupi (Vigna unguiculata) in natura e germinado. O processo de germinação foi realizado em bandejas contendo substrato areia (350 g), em condições ambientais de laboratório. Em seguida, os grãos in natura e germinados foram avaliados quanto às variáveis físico-químicas em triplicata. A germinação do feijão aumentou o teor de umidade, atividade de água, cinzas, pH, acidez álcool solúvel, proteínas, ácido ascórbico, fenóis, taninos, flavonóides, antocianinas e carotenóides. Por outro lado, houve redução no teor de lipídios, amido e açúcares totais nas sementes de feijão. Com o aumento dos compostos bioativos, constatou-se que o processo de germinação é um excelente método para aumentar a qualidade nutricional do feijão. humana indivíduos ferro cálcio vitaminas carboidratos lisina nutricionais alimentar carioca branco preto feijãocaupi caupi Vigna unguiculata germinado 350 (35 g, g , g) laboratório seguida físicoquímicas físico químicas triplicata umidade água cinzas pH solúvel proteínas ascórbico fenóis taninos flavonóides carotenóides lado lipídios bioativos constatouse constatou se 35 (3 3 (

RESUMEN: El músculo estriado es un tejido organizado que utiliza la energía química para realizar trabajo físico, el cual se genera a partir de la contracción muscular. Un tono muscular adecuado es necesario para el movimiento eficiente y la realización de actividad básica del cuerpo humano. Las alteraciones del tono muscular en la práctica clínica se clasifican como hipertonía, que es el aumento del tono en los músculos esqueléticos y/o lisos, e hipotonía o flacidez, que es la disminución del tono del músculo esquelético. Los términos hipotonía y flacidez son ampliamente utilizados por los clínicos en la rehabilitación y ambos hacen referencia a una disminución del tono muscular. Este estudio analizó y evaluó el origen etimológico de los términos Hipotonía y Flacidez y la implicancia de sus definiciones. Para determinar el origen etimológico se realizó una búsqueda de los términos en el Diccionario médico-biológico, histórico y etimológico y Diccionario Latino-Español Español-Latino. Para determinar la definición en español se utilizó el Diccionario de Términos Médicos de La Real Academia de Medicina de España; el Diccionario de la Lengua española; el Diccionario Panhispánico de Términos Médicos; la Biblioteca Nacional Médica y la Biblioteca Virtual de Salud de Centro Latinoamericano y del Caribe. Para determinar el uso de estos términos en el ámbito clínico, se realizó una búsqueda en artículos científicos del ámbito neurológico según el criterio de los autores. Por consiguiente, el término más adecuado para referirse a una disminución de tono muscular en rehabilitación sería Hipotonía, de esta manera y según el origen de la lesión, se pueden utilizar los términos Hipotonía central e Hipotonía periférica, si es que están afectadas estructuras asociadas al sistema nervioso central o periférico, respectivamente. Se sugiere que estos términos sean considerados tanto en la práctica clínica como en la docencia cuando existan alteraciones en el sistema nervioso central o periférico que tengan como consecuencia un bajo tono muscular.

SUMMARY: Striated muscle is an organized tissue that utilizes chemical energy to perform physical work, generated through muscle contraction. Proper muscle tone is essential for efficient movement and basic bodily functions. Clinical practice categorizes muscle tone alterations as hypertonia, an increase in tone in skeletal and/or smooth muscles, and hypotonia or flaccidity, a decrease in skeletal muscle tone. These terms are widely used in rehabilitation to denote decreased muscle tone. This study examined the etymological origins of the terms Hypotonia and Flaccidity and their respective definitions. Etymological research utilized the Diccionario Médico- biológico, histórico y etimológico and Diccionario Latino-Español Español-Latino. Spanish definitions were sourced in Diccionario de Términos Médicos de La Real Academia de Medicina de España; Diccionario de la Lengua española; Diccionario Panhispánico de Términos Médicos; Biblioteca Nacional Médica and Biblioteca Virtual de Salud de Centro Latinoamericano y del Caribe. The clinical use of these terms was assessed through neurology articles per authors' criteria. Consequently, Hypotonia is deemed the more suitable term for describing decreased muscle tone in rehabilitation contexts. Depending on the lesion's origin, terms like Central Hypotonia and Peripheral Hypotonia may be used when structures associated with the central or peripheral nervous systems are affected, respectively. It is suggested that these terms be adopted in clinical practice and teaching when addressing alterations in central or peripheral nervous systems resulting in reduced muscle tone.

Abstract This research allowed us to understand the physical-chemical and microbiological quality of rainwater collected in the downtown area and Medrano neighborhood of the city of Quibdó - Chocó. This population has a high precipitation rate which ranges from 1500mm/year and 8500mm/year, both currently and in the future, although this situation contrasts with the low drinking water coverage, which is only 28.5%. To carry out this study, 5 sampling points were identified, and 4 samples were collected at each point with a periodicity of 1 weekly sampling for 4 weeks, for a total of 20 representative samples. The selected roof tops coverings were made of zinc, asbestos cement, and mantle, and are located in areas of high vehicular and pedestrian activity. The collected samples were analyzed in an accredited laboratory for this purpose. The parameters evaluated for rainwater quality were: apparent color, real color, conductivity, pH, total alkalinity, nitrites, nitrates, total coliforms, and Escherichia Coli. The result of the microbiological analyzes was POSITIVE in 100% of the cases, while 15% of the physical analyses and 34% of the chemical analyses also yielded negative results. Due to the presence mainly of colony-forming units of Escherichia Coli and total coliforms, it was concluded that rainwater in the downtown area and Medrano neighborhood of the city of Quibdó - Chocó, does 5not meet the standards established in the evaluated parameters and required by the regulations, which means that it is not safe for human consumption due to its level of contamination.

Resumen Esta investigación permitió conocer la calidad físico - química y microbiológica del agua lluvia recolectada en la Zona Centro y barrio Medrano de la ciudad de Quibdó - Chocó. Esta población presenta una alta tasa de precipitación la cual oscila entre 1500mm/año y 8500mm/año, tanto en la actualidad como en el futuro, aunque esta situación contraste con la baja cobertura de agua potable que tan solo es del 28,5%. Para realizar dicho estudio se identificaron 5 puntos de muestreo, en cada punto se recolectaron 4 muestras con una periodicidad de 1 muestreo semanal durante 4 semanas, para un total de 20 muestras representativas; las cubiertas seleccionadas fueron de zinc, asbesto cemento y manto; además, están ubicadas en zonas de alta actividad vehicular y peatonal. Las muestras recolectadas fueron analizadas en un laboratorio acreditado para tal fin. Los parámetros evaluados de la calidad del agua lluvia fueron; color aparente, color real, conductividad, pH, alcalinidad total, nitritos, nitratos, Coliformes totales y Escherichia Coli. El resultado de los análisis microbiológicos fue negativo en el 100% de los casos, mientras que el 15% de los análisis físicos y el 34% de los análisis químicos también arrojaron resultados negativos. Debido a la presencia principalmente de unidades formadoras de colonia de Escherichia Coli y Coliformes totales, se concluyó que el agua lluvia en la zona centro y el barrio Medrano de la ciudad de Quibdó - Chocó, no cumple con los estándares establecidos en los parámetros evaluados y requeridos por la norma, lo que significa que no es segura para el consumo humano debido al nivel de contaminación que presenta.

ABSTRACT In the Amazon-Cerrado ecotone, increased costs from non-organic inputs and transportation render substrates more expensive, prompting the use of decomposed biomass from native palm stem for seedlig production. The study was carried out with the objective of evaluate the physicochemical characteristics of the decomposed biomass of babassu palms (BDB), carnauba (BDC), and buriti (BBU) compared to the commercial substrate (SC) via multivariate analysis. This study employed a database comprising 90 substrates, obtained from Maranhão, Brazil farms. These samples underwent physicochemical characterization following the Brazilian protocol for seedling substrates. The substrates based on BDB and BDC have pH and nutrient contents at acceptable values, in addition to lower potential acidity and high base saturation compared to BBU and SC substrates. Principal component analysis and hierarchical clustering revealed similarities between BDB, BDC and SC. Biomass decomposed from the stems of babassu and carnauba palms is recommended as an alternative substrate for seedling producers in the in the Amazon-Cerrado ecotone. AmazonCerrado Amazon Cerrado ecotone nonorganic non organic expensive production , (BDB) BDC, (BDC) (BBU (SC 9 Maranhão farms values (BDB (BDC

RESUMO No ecótono Amazônia-Cerrado, o aumento dos custos com insumos não orgânicos e transporte torna os substratos mais caros, estimulando o uso da biomassa decomposta do caule da palmeira nativa para a produção de mudas. O estudo foi realizado com o objetivo de avaliar as características físico-químicas da biomassa decomposta de babaçu (BDB), carnaúba (BDC) e buriti (BBU) comparado ao substrato comercial (SC) via estatística multivariada. O estudo utilizou um banco de dados composto por 90 substratos, obtidos em fazendas do Maranhão, Brasil. Essas amostras passaram por caracterização físico-química seguindo o protocolo brasileiro para substratos de mudas. Os substratos à base de BDB e BDC apresentam pH e teores de nutrientes em valores aceitáveis, além de menor acidez potencial e elevada saturação por bases em comparação aos substratos BBU e SC. A análise de componentes principais e agrupamento hierárquico revelou similaridades entre BDB, BDC e SC. A biomassa decomposta dos caules das palmeiras babaçu e carnaúba é recomendada como substrato alternativo para produtores de mudas no ecótono Amazônia-Cerrado. AmazôniaCerrado, AmazôniaCerrado Amazônia Cerrado, Cerrado Amazônia-Cerrado caros físicoquímicas físico químicas , (BDB) (BDC (BBU SC (SC multivariada 9 Maranhão Brasil físicoquímica química aceitáveis AmazôniaCerrado. Cerrado. (BDB

ABSTRACT Cassava wastewater (CWW) is a natural biofertilizer successfully tested as a source of K in long-cycle crops; however, it still needs to be better evaluated in short-cycle crops. This study aimed to evaluate the use of CWW as a source of K in the growth, yield, and physicochemical quality of curly lettuce. The study was conducted in a greenhouse, in a randomized block design arranged in a 5 × 2 + 1 factorial scheme, with four replicates. Five CWW doses were evaluated as an exclusive source of K: 0, 60, 120, 180, and 240 kg ha-1 of K2O; two forms of application: 1-total dose at planting: 2-application of 50% of the dose at planting + 50% of the dose in topdressing, and an additional treatment: 100% mineral fertilization at 120 kg ha-1 of K2O dose, using KCl as the source. The number of leaves (NL), plant height (PH), fresh mass (FM), dry mass (DM), moisture (MO), ashes (ASH), fibers (FB), lipids (LIP), proteins (PTN), and carbohydrates (CHO) contents were evaluated. All agronomic attributes of lettuce showed lower values when fertilized only with CWW than mineral fertilization. Lettuce fertilized only with CWW, depending on total or split application and dose, showed higher ASH, FB, LIP, PTN, and CHO contents reaching 4.05, 3.97, 1.75, 7.11, and 3.63%, respectively, compared to mineral fertilization. The CWW can potentially be used as a complementary K source in lettuce cultivation, as its exclusive use does not replace traditional mineral fertilization. (CWW longcycle long cycle crops however shortcycle short growth yield greenhouse scheme replicates 0 60 180 24 ha1 ha ha- KO O 1total 2application 50 topdressing treatment 100 12 NL, NL , (NL) PH, PH (PH) FM, FM (FM) DM, DM (DM) MO, MO (MO) ASH (ASH) FB (FB) LIP (LIP) PTN (PTN) (CHO 405 4 05 4.05 397 3 97 3.97 175 75 1.75 711 7 11 7.11 363 63 3.63% respectively cultivation 6 18 10 (NL (PH (FM (DM (MO (ASH (FB (LIP (PTN 40 4.0 39 9 3.9 17 1.7 71 7.1 36 3.63 4. 3. 1. 7. 3.6

RESUMO Água residuária de mandioca (ARM) é um biofertilizante natural que foi testado com sucesso como fonte de K para culturas de ciclo longo; entretanto, ainda precisa ser melhor avaliado em culturas de ciclo curto. Este estudo teve como objetivo avaliar a utilização do ARM como fonte de K no crescimento, produção e qualidade físico-química da alface crespa. O estudo foi realizado em casa de vegetação, em delineamento de blocos casualizados, em esquema fatorial 5 × 2 + 1, com quatro replicações. Foram avaliadas cinco doses de ARM como fonte exclusiva de K: 0, 60, 120, 180 e 240 kg ha-1 de K2O; duas formas de aplicação: 1-dose total no plantio: 2-aplicação de 50% da dose no plantio + 50% em cobertura, e um tratamento adicional: adubação 100% mineral com dose de 120 kg ha-1 de K2O, utilizando KCl como fonte. O número de folhas (NF), altura da planta (AP), massa fresca (MF), massa seca (MS), umidade (UM), conteúdos de cinzas (CZ), fibras (FB), lipídios (LIP), proteínas (PTN) e carboidratos (CHO) foram avaliados. Todos os atributos agronômicos da alface avaliados apresentaram valores inferiores quando adubada apenas com ARM comparado à adubação mineral. A alface adubada apenas com ARM, dependendo da aplicação total ou parcelamento e da dose, apresentou maiores teores de CZ, FB, LIP, PTN e CHO atingindo 4,05, 3,97, 1,75, 7,11 e 3,63%, respectivamente, em comparação à adubação mineral. A água residuária de mandioca pode potencialmente ser utilizado como fonte complementar de K na produção de alface, pois seu uso único não substitui a adubação mineral. (ARM longo entretanto curto crescimento físicoquímica físico química crespa vegetação casualizados 1 replicações 0 60 18 24 ha1 ha ha- K2O KO 1dose 2aplicação 50 cobertura adicional 100 12 NF, NF , (NF) AP, AP (AP) MF, MF (MF) MS, MS (MS) UM, UM (UM) CZ (CZ) FB (FB) LIP (LIP) (PTN (CHO 405 4 05 4,05 397 3 97 3,97 175 75 1,75 711 7 11 7,1 363 63 3,63% respectivamente 6 10 (NF (AP (MF (MS (UM (CZ (FB (LIP 40 4,0 39 9 3,9 17 1,7 71 7, 36 3,63 4, 3, 3,6

ABSTRACT Introduction: Cuban crude oil has a high content of ash, sulfur, asphaltenes and a high viscosity, among others, which, when subjected to the combustion process, results in corrosive effects in the heat transfer zones, reducing the useful life of the equipment. Objective: To design a procedure for the introduction of additives, which will increase the useful life of the equipment by improving the energy efficiency of the combustion process. Materials and Methods: It starts from the analysis of the composition and physical-chemical properties of Cuban crude oil and the characterization of the additive. The effectiveness of the additive is evaluated on a laboratory, pilot and industrial scale. The combustion parameters are adjusted and the efficiency of the steam generator is analyzed, with the aim of establishing the required dosage. The corresponding profit/economic cost analysis is carried out. Finally, the procedure is designed to compare with another additive if it exists. Results and Discussion: The procedure includes the determination of the chemical composition and physical-chemical properties of the crude oil used, the effect of the additive and the combustion efficiency. It contemplates not only the analysis of the use of an additive in use, but also the introduction of a new one and the comparison with it. It can be implemented in any industry that uses crude oil as fuel in the combustion process. Conclusions: The procedure provides the methodological indications for the introduction of additives that allow the improvement of the steam generator combustion process.

RESUMEN Introducción: El petróleo crudo cubano tiene un alto contenido de cenizas, azufre, asfaltenos y una alta viscosidad, entre otros, que, al someterse al proceso de combustión, trae como consecuencia efectos corrosivos en las zonas de transferencia de calor, disminuyendo la vida útil de los equipos. Objetivo: Diseñar un procedimiento para la introducción de aditivos, que permitan aumentar la vida útil de los equipos a partir de la mejora de la eficiencia energética del proceso de combustión. Materiales y Métodos: Se parte del análisis de la composición y las propiedades físico-químicas del petróleo crudo cubano y la caracterización del aditivo. Se evalúa la efectividad del aditivo a escala de laboratorio, piloto e industrial. Se ajustan los parámetros de la combustión y se analiza la eficiencia del generador de vapor, con el objetivo de establecer la dosificación requerida. Se realiza el análisis beneficio/costo correspondiente. Por último, el procedimiento tiene concebido la comparación con otro aditivo en caso de que exista. Resultados y Discusión: El procedimiento incluye la determinación de la composición química y las propiedades físico-químicas del petróleo crudo utilizado, el efecto del aditivo y la eficiencia de la combustión. Contempla, no solo el análisis de la utilización de un aditivo en uso, si no también, la introducción de uno nuevo y la comparación con éste. Puede ser implementado en cualquier industria que emplee el petróleo crudo como combustible en el proceso de combustión. Conclusiones: El procedimiento brinda las indicaciones metodológicas para la introducción de aditivos que permitan la mejora del proceso de combustión del generador de vapor.

ABSTRACT Introduction: Nowadays the pollutants produced in water exceed the capabilities of its decontamination mechanisms. It is necessary to evaluate the wastewater belonging to the Central Refinería Ecuador (Sugar Refinery Ecuador). Objective: To evaluate the quality of the wastewater from the Central Refinería Ecuador (Sugar Refinery Ecuador) for its possible use in agricultural irrigation. Materials and Methods: The quality of the wastewater was evaluated through physical, chemical and microbiological tests. Results and Discussion: The main physical, chemical and microbiological results evaluated at two points in time were: temperature 46.6 and 43.6 ºC, electrical conductivity 2 359 and 1 366 µS cm-1, sedimentable solids 8 and 3.50 mL L-1. pH 5.8 and 6.3 pH units, total phosphorus 5 and 3.75 mg L-1, total nitrogen 4.20 and 6.45 mg L-1, chemical oxygen demand 1 832 and 1 742 mg L-1, biochemical oxygen demand 1 671 and 1 451 mg L-1, fats and oils 296.90 and 30.90 mg L-1; cadmium 0.06 and 0.16 mg L-1, total chromium 0.10 and 0.20 mg L-1, copper 1.19 and 1.80 mg L-1, lead 0.43 and 0.55 mg L-1, zinc 1.37 and 2.33 mg L-1, total coliforms 8 800 000 and 160 000 mg L-1 and fecal coliforms 8 800 000 and 1 070 000 mg L-1. Conclusions: The effluent does not comply with the discharge requirements of NC 27, (2012) and is classified of poor quality to be used for sugarcane irrigation according to NC 855, (2011).

RESUMEN Introducción: Hoy en día los contaminantes producidos en el agua superan las capacidades de sus mecanismos de descontaminación. Siendo necesario evaluar las aguas residuales pertenecientes al Central Refinería Ecuador. Objetivo: Evaluar la calidad del agua residual del Central Refinería Ecuador, para su posible aprovechamiento en riego agrícola. Materiales y Métodos: La calidad del agua residual se evaluó mediante ensayos físicos, químicos y microbiológicos. Resultados y Discusión: Los principales resultados físico, químicos y microbiológicos evaluados en dos momentos fueron: temperatura 46,6 y 43,6 ºC, conductividad eléctrica 2 359 y 1 366 µS cm-1, sólidos sedimentables 8 y 3,50 mL L-1. pH 5,80 y 6,30 unidades de pH, fósforo total 5 y 3,75 mg L-1, nitrógeno total 4,20 y 6,45 mg L-1, demanda química de oxígeno 1 832 y 1 742 mg L-1, demanda bioquímica de oxígeno 1 671 y 1 451 mg L-1, grasas y aceites 296,9 y 30,9 mg L-1; cadmio 0,06 y 0,16 mg L-1, cromo total 0,10 y 0,20 mg L-1, cobre 1,19 y 1,80 mg L-1, plomo 0,43 y 0,55 mg L-1, zinc 1,37 y 2,33 mg L-1, coliformes totales 8 800 000 y 1 60 000 mg L-1 y coliformes fecales 8 800 000 y 1 070 000 mg L-1. Conclusiones: El efluente no cumple con los requisitos de vertimiento de la NC 27, (2012)y es clasificada de mala calidad para ser aprovechada en el riego de la caña de azúcar según NC 855, (2011).

RESUMEN Un cultivo de maíz destinado a la confección de silaje de planta entera, se cosechó a dos alturas de corte (AC), 30 cm (AC30) y 55 cm (AC55) desde el suelo, y con dos aperturas de los rodillos (AR) del acondicionador de granos, 1 mm (AR1) y 3 mm (AR3). Se estimó la cantidad de materia seca por unidad de superficie (MS) del remanente y su porcentaje de materia seca (%MS) para las diferentes AC. Para los tratamientos AC*AR, definidos en un diseño bifactorial, se evaluó el índice de procesado del grano (IPG) del material a ensilar, y composición química y degradación ruminal in situ del almidón (DegA) de silajes confeccionados en microsilos. En AC55 el remanente tuvo mayor MS y una tendencia a presentar mayor %MS, y el material de los microsilos tuvo mayor %MS en relación a AC30. En la composición química de los microsilos, solo el contenido de fibra detergente neutro y de lignina en detergente ácido mostraron diferencias, los menores valores los presentó la combinación de AC55-AR3. Para IPG y para DegA, los tratamientos no fueron diferentes. El valor de IPG refleja un bajo nivel de procesamiento en las condiciones de campo en las que se trabajó.

ABSTRACT Maize was harvested for whole plant silage at two cutting heights (CH) above the ground, 30cm (CH30) and 55 cm (CH55), and with two grain conditioner roller openings (RO), 1mm (RO1) and 3 mm (RO3). The amount of dry matter of the remaining material (DM) and its dry matter percentage (%DM) at both CH was determined. In a bifactorial design, the CH*OR treatments were analyzed for their kernel processing scores (KPS) on the harvested material, and chemical composition and in situ ruminal degradation of starch (DegS) in micro-silage. Plots harvested at CH55 had a larger DM and showed a tendency to present higher %DM and higher %DM in the ensiled material compared to CH30. In the micro-silage, there were some differences in the contents of neutral detergent fiber and of lignin in acid detergent, for both variables the lowest value was presented by the combination CH55-RO3. Both the KPS of the ensiled material and DegS were similar among all treatments. The KPS value indicates minimal processing under the field conditions.

ABSTRACT • Azadirachta indica A. Juss (Neem) is a tree native to India that, due to its multiple properties, is currently widely distributed throughout the world, mainly in tropical and semi-arid areas, being able to withstand adverse conditions such as high temperatures and soils. arid, infertile, stony or acid. Insect repellents and insecticides, fungicides and fertilizers of extraordinary value for integrated or organic agriculture are made from this plant. The objective of this research is the determination of quality parameters of the physical-chemical variables of the oil from the seeds of Azadirachta indica A. Juss (neem). The oil was extracted, by artisanal cold pressing, from the seeds of fruits collected from specimens cultivated in the San Antonio del Sur municipality of the Guantánamo province. The quality parameters were determined: density, acidity index, pH, refractive, iodine and saponification indices. The values of the oil quality parameters of the neem seeds were shown to be similar to the results of other researchers and to be within the ranges required by the Codex. Of all the parameters, the only one that is above the required values is the acidity index. The Neem oil from trees located in Guantánamo could be an alternative to replace imported vegetable oils for industrial use, although with previous refining processes

RESUMEN • Azadirachta indica A. Juss (Neem) es un árbol originario de la India que, por sus múltiples propiedades, se encuentra en la actualidad distribuido ampliamente en el mundo, principalmente en zonas tropicales y semiáridas, pudiendo soportar condiciones adversas tales como: altas temperaturas y suelos áridos, no fértiles, pedregosos o ácidos. A partir de esta planta se elaboran repelentes de insectos e insecticidas, fungicidas y fertilizantes de extraordinario valor para la agricultura integral o biológica. El objetivo de esta investigación es la determinación de parámetros de calidad de las variables físico-químicas del aceite de las semillas de Azadirachta indica A. Juss (Neem). El aceite se extrajo, mediante prensado al frío artesanal, de las semillas de frutos recolectados de especímenes cultivados en el municipio San Antonio del Sur de la provincia de Guantánamo. Se determinaron los parámetros de calidad: densidad, índice de acidez, pH, índices de refracción, de yodo y de saponificación. Los valores de los parámetros de calidad del aceite de las semillas de Neem mostraron ser similares a los resultados de otros investigadores y que se encuentran dentro los rangos exigidos por el Códex. De todos los parámetros el único que está por encima de los valores exigidos es el índice de acidez. El aceite de neem de árboles localizados en Guantánamo podría constituir una alternativa en la sustitución de aceites vegetales importados de uso industrial, aunque con previos procesos de refinación.

ABSTRACT Introduction: Craft beer production generates solid waste in significant quantities, which is not put to proper use. Trüb (brewers' waste) has important nutrients, such as proteins and carbohydrates, and physical-chemical compounds; however, its applications are hindered by its astringent taste. Objective: To estimate the enrichment of flour from malts processed in craft beer by addition of fermentable Trüb (sediment). Materials and Methods: The methodology applied was experimental, carrying out the physical-chemical characterization of processed samples of craft beer waste, evaluating moisture, ash, fat, acidity, protein, and fiber, based on the established standards. Results and Discussion: As a result, it was obtained that the best mixture of malt with sediment was the dark malt with kveik sediment with a proportion of 25 %, obtaining protein increase values of 26.73 %. Conclusions: With an increase in protein the best malt and sediment sample was the dark malt - sediment Kveik from 12.95 - 26.73 % w/w, without addition and addition to 25 % of the sediment.

RESUMEN Introducción: La producción de cerveza artesanal genera residuos sólidos en cantidades importantes, a los cuales no se les da un uso adecuado. El Trüb (desecho cervecero) tiene nutrientes importantes, como proteínas y carbohidratos, y compuestos físico - químicos; sin embargo, sus aplicaciones se ven obstaculizadas por el sabor astringente. Objetivo: Estimar el enriquecimiento de harina de maltas procesadas en cerveza artesanal mediante agregado de Trüb (sedimento) fermentable. Materiales y Métodos: La metodología aplicada fue de tipo experimental, realizando la caracterización físico- química de muestras procesadas de residuos de cerveza artesanal, evaluando la humedad, cenizas, grasas, acidez, proteínas y fibras, basándose en las normativas establecidas. Resultados y Discusión: Como resultado se obtuvo que la mejor mezcla de malta con sedimento fue la de malta oscura con sedimento kveik con una proporción del 25 %, obteniendo valores de incremento de proteína 26,73 %. Conclusiones: Con un incremento de proteína la mejor muestra de malta y sedimento fue la de malta oscura - sedimento Kveik desde 12,95 - 26,73 % p/p, sin adición y adición al 25 % del sedimento.

ABSTRACT: The cheese after processing, generates whey, which is a residue that has potential benefit to human health. However, there are still few studies that seek to evaluate the composition and potential benefits of goat milk whey, even though it is a promising dairy source. Despite this, the large-scale generation of this waste can favor the environmental impact when improperly disposed of. Given this, the use of all content of dairy production can reverse this impact and increase the income of the dairy industry. Thus, this research prepared a powdered product based on goat’s milk whey from the spray drying technique and evaluate its physicochemical composition by chemical analytical methods and protein profile through polyacrylamide gel electrophoresis. The elaborated product had a higher carbohydrate content than protein, and the identification of protein fractions showed that the most expressive bands represented beta-lactoglobulin and alpha-lactoalbumin. Therefore, the elaborated product has the potential to generate novel products for human consumption and with potential health benefits. ABSTRACT processing However source largescale large scale industry Thus goats s electrophoresis betalactoglobulin beta lactoglobulin alphalactoalbumin. alphalactoalbumin alpha lactoalbumin. lactoalbumin alpha-lactoalbumin Therefore

RESUMO: O queijo após processado gera o soro de leite, sendo este um resíduo que possui potencial benefício à saúde humana. No entanto, ainda são poucos os estudos que buscam avaliar a composição e os potenciais benefícios do soro de leite de cabra, mesmo esta sendo uma fonte láctea promissora. Apesar disso, a geração em larga escala deste resíduo pode favorecer o impacto ambiental quando descartado inadequadamente. Em vista disso, a utilização de todo conteúdo gerado na produção de lácteos pode reverter este impacto e aumentar o rendimento da indústria de laticínios. Diante disso, é importante buscar o desenvolvimento de novos produtos para favorecer a redução do impacto gerado. Assim, este trabalho teve como objetivo elaborar um produto em pó, à base de soro de leite de cabra a partir da secagem pela técnica de spray drying e avaliar sua composição físico-química por métodos químicos analíticos e perfil proteico através da eletroforese em gel de poliacrilamida. O produto elaborado apresentou maior teor de carboidratos do que proteína, e a identificação das frações proteicas mostrou que as bandas mais expressivas representavam beta-lactoglobulina e alfa-lactoalbumina. Portanto, o produto elaborado apresenta potencial para geração de novos produtos para consumo humano e com prováveis benefícios à saúde. RESUMO humana entanto promissora disso inadequadamente laticínios Assim pó físicoquímica físico química poliacrilamida proteína betalactoglobulina beta lactoglobulina alfalactoalbumina. alfalactoalbumina alfa lactoalbumina. lactoalbumina alfa-lactoalbumina Portanto

ABSTRACT: This study recorded the physicochemical properties of the marula fruits, the biometry and breaking the dormancy in the marula seeds. Using 200 ripe fruits, the physicochemical characterization was done. From a random sample of 400 seeds, an assessment of the biometrics was performed, and the weight, length, width and thickness of the fruits and seeds were evaluated. Two experiments were conducted to study dormancy breaking using pre-germination treatments, which included immersing the marula seeds five times (0, 15, 30, 45 and 60 minutes) in concentrated sulfuric acid (96%) and water, at 65 ºC temperature. The control was time zero, using plain distilled water, with 25 seeds per treatment and four replications. The marula fruits revealed average values of 21.65 ± 3.44 g, 35.5 ± 2.38 and 34.8 ± 2.73, respectively, for weight, diameter and length. The soluble solids (SS), Hydrogenonic Potential (pH), titratable acidity (AT) and ratio (AT/SS) were 14.74 ± 1.0º Brix, 3.93 ± 0.49 pH, 0.63 ± 0.22 and 27.07 ± 12.10, respectively. For the weight of one thousand seeds, the average value was 3.576 ± 188.4 g. The mean values for the dimensions of the width, length and diameter of the seeds were 22.9 ± 2.11; 23.7 ± 2.04; and 14.9 ± 2.09 mm, respectively. The physiological quality of these seeds was enhanced by immersing the seeds from freshly picked fruits in sulfuric acid for a maximum of 30 minutes and storing them for six months. ABSTRACT 20 done 40 performed evaluated pregermination pre germination treatments 0, 0 (0 15 4 6 96% 96 (96% water temperature zero 2 replications 2165 21 21.6 344 3 44 3.4 g 355 35 5 35. 238 38 2.3 348 34 8 34. 273 73 2.73 respectively SS, SS , (SS) pH (pH) AT (AT AT/SS ATSS (AT/SS 1474 14 74 14.7 10º º 1 0º Brix 393 93 3.9 049 49 0.4 063 63 0.6 022 22 0.2 2707 27 07 27.0 1210 12 10 12.10 3576 576 3.57 1884 188 188. 229 9 22. 2.11 211 11 237 23 7 23. 2.04 204 04 149 14. 209 09 2.0 mm months ( (96 216 21. 3. 2. 2.7 (SS (pH 147 39 0. 06 02 270 27. 121 12.1 357 57 3.5 18 2.1 (9 12.

RESUMO: Objetivou-se com este trabalho estudar as características físico-químicas de frutos, biometria e superação da dormência de sementes de marula. Para a caracterização físico-química foram utilizados 200 frutos maduros. Realizou-se a biometria utilizando uma amostra aleatória de 400 sementes e foram avaliados: peso, comprimento, largura e espessura de frutos e sementes. Para o estudo da superação de dormência foram realizados dois experimentos com os tratamentos pré-germinativos constituídos pela imersão das sementes em ácido sulfúrico concentrado (96%) e água a temperatura de 65 ºC por cinco tempos (0, 15, 30, 45 e 60 minutos), sendo o tempo zero a testemunha, onde utilizou-se apenas água destilada, com quatro repetições de 25 sementes por tratamento. Os frutos de marula apresentaram valores médios de 21,65 ± 3,44 g, 35,5±2,38 e 34,8±2,73 mm de peso, diâmetro e comprimento, respectivamente e sólidos solúveis (SS), Potencial Hidrogeniônico ( pH), acidez titulável (AT) e ratio (AT/SS) foram de 14,74 ± 1,0 ºBrix, 3,93 ± 0,49 pH, 0,63 ± 0,22 e 27,07 ± 12,10 respectivamente. As sementes apresentaram valores médios de 3.576 ± 188,4 g para o peso de mil sementes. Para as dimensões, largura, comprimento e diâmetro de sementes, apresentaram valores médios de 22,9 ± 2,11; 23,7 ± 2,04; e 14,9 ± 2,09 mm respectivamente. A imersão das sementes procedentes de frutos recém colhidos em ácido sulfúrico por até 30 minutos e o armazenamento por seismeses promove incrementos na sua qualidade fisiológica. RESUMO Objetivouse Objetivou se físicoquímicas físico químicas físicoquímica química 20 maduros Realizouse Realizou 40 avaliados prégerminativos pré germinativos 96% 96 (96% 6 0, 0 (0 15 4 minutos, , minutos) testemunha utilizouse utilizou destilada 2 tratamento 2165 21 21,6 344 3 44 3,4 355238 35 5 38 35,5±2,3 348273 34 8 73 34,8±2,7 SS, SS (SS) pH pH) AT (AT AT/SS ATSS (AT/SS 1474 14 74 14,7 10 1 1, ºBrix 393 93 3,9 049 49 0,4 063 63 0,6 022 22 0,2 2707 27 07 27,0 1210 12 12,1 3576 576 3.57 1884 188 188, dimensões 229 9 22, 2,11 211 11 237 23 7 23, 2,04 204 04 149 14, 209 09 2,0 fisiológica (96 216 21, 3, 35523 35,5±2, 34827 34,8±2, (SS 147 39 06 02 270 27, 121 12, 357 57 3.5 18 2,1 2, (9 3552 35,5±2 3482 34,8±2 3. 355 35,5± 348 34,8± 35,5 34,8 35, 34,

ABSTRACT The production of Minas Artesanal Cheese (MAC) is a centuries-old activity that involves a great deal of physical effort on the part of the producer, especially during the pressing stage, which is carried out by hand. Inspection agencies do not allow manual stainless-steel presses in MAC production. Studies are still needed to prove whether this technique changes the cheese characteristics. Therefore, this study tested two types of MAC production in the Campo das Vertentes region: traditional hand pressing and a new technology, a stainless-steel press. After the cheeses were made, analyses of their physicochemical composition and microbiological analysis were made, as well as their texture profile and instrumental color, over four ripening periods (7, 14, 22, and 30 days) to see if the pressing interfered with the characteristics of the MAC from the Campo das Vertentes-MG region. Pressing in a stainless-steel press did not change the main characteristics of the MAC studied, with changes only observed in some texture profile attributes. Therefore, a stainless-steel press is recommended in manufacturing and pressing MAC due to the health benefits for producers. (MAC centuriesold centuries old producer stage stainlesssteel stainless steel Therefore region technology made color 7, 7 (7 14 22 3 days VertentesMG MG studied attributes producers ( 1 2

RESUMO A produção do Queijo Minas Artesanal (QMA) é uma atividade secular que envolve grande esforço físico do produtor, principalmente na etapa de prensagem, que é realizada com as mãos. Os órgãos fiscalizadores não permitem o uso de prensas manuais de inox na produção de QMA. Ainda não há estudos que comprovem se o uso dessa técnica modifica as características do queijo. Assim, no presente estudo, foram testados dois tipos de fabricação de QMA da região do Campo das Vertentes: utilizando-se a prensagem tradicional com as mãos e uma nova tecnologia, com a prensagem em prensa de aço inoxidável. Após a fabricação dos queijos, foram feitas análises de composição físico-química, microbiológicas e de perfil de textura e cor instrumental, ao longo de quatro tempos de maturação (7, 14, 22, 30 dias) para se verificar se o tipo de prensagem interfere nas características do QMA da região do Campo das Vertentes-MG. A prensagem em prensa de inox não modificou as principais características do QMA pesquisadas, tendo sido observadas alterações apenas em alguns atributos do perfil de textura. Portanto, recomenda-se o uso da prensa de inox na fabricação e prensagem dos QMA, em virtude dos benefícios trazidos para a saúde dos produtores. (QMA produtor queijo Assim estudo Vertentes utilizandose utilizando tecnologia inoxidável queijos físicoquímica, físicoquímica química, química físico-química instrumental 7, 7 (7 14 22 3 dias VertentesMG. VertentesMG MG. MG Vertentes-MG pesquisadas Portanto recomendase recomenda produtores ( 1 2

ABSTRACT Banana is a climacteric fruit with short post-harvest shelf-life, undergoing significant changes during ripening. Refrigerated storage is considered the most efficient method to preserve the quality of fruit by slowing down their metabolism. Thus, the objective of this work was to evaluate physical and chemical characteristics of 'BRS-Princesa' bananas stored under refrigeration, focusing on determining their post-harvest shelf-life. The fruit were stored in a cold chamber at temperature of 14±1 °C and relative air humidity of 75±1% for 0, 7, 14, 21, and 28 days. They were removed from the cold chamber after each period and kept at 25±1 °C in a climate-controlled environment (CCE) until they presented a fully yellow peel (ripening stage 6). The fruit were evaluated immediately after removal from the cold chamber and when they reached the ripening stage 6. Refrigeration affected all physical and chemical characteristics of the fruit evaluated after removal from the cold chamber. However, when the fruit were fully ripe, pulp yield, soluble solids content, and total soluble sugars presented no significant difference, indicating a similar ripening to the control group. Fruit stored for 21 and 28 days showed chilling injury. 'BRS-Princesa' bananas can be stored at 14 °C for up to 14 days, without losses in fruit appearance and quality, thus extending the time for fruit consumption by 8 days when compared to fruit stored in the CCE (25±1 °C). postharvest post harvest shelflife, shelflife shelf life, life shelf-life metabolism Thus BRSPrincesa BRS Princesa 'BRS-Princesa refrigeration shelflife. life. 141 1 14± C 751 75 75±1 0 7 2 251 25 25± climatecontrolled climate controlled (CCE 6 . 6) However ripe yield content difference group injury (25± °C. °C) 75± (25 (2 (

RESUMO A banana é um fruto climatérico de vida pós-colheita curta e que sofre mudanças acentuadas durante seu amadurecimento. O armazenamento refrigerado é considerado a forma mais eficaz de preservar a qualidade dos frutos, diminuindo seu metabolismo. Assim, o trabalho teve como objetivo avaliar as características físicoquímicas de bananas 'BRS-Princesa' armazenadas sob refrigeração, visando determinar o período de vida útil pós-colheita. Os frutos foram armazenados em câmara fria, em temperatura de 14±1 ºC e 75±1% UR por períodos de 0, 7,14, 21 ou 28 dias. Após cada período, os frutos foram retirados da câmara fria e mantidos em temperatura ambiente (25±1 ºC) até apresentarem coloração da casca completamente amarela (estádio 6 de maturação). As avaliações foram realizadas logo após a retirada dos frutos da refrigeração e quando os frutos atingiram o estádio 6. A refrigeração afetou todas as variáveis de qualidade físico-química dos frutos avaliados após a retirada da câmara fria. Porém, quando os frutos atingiram o completo amadurecimento, as variáveis rendimento da polpa, sólidos solúveis e açúcares solúveis totais não apresentaram diferença significativa, indicando um amadurecimento semelhante ao controle. Frutos armazenados por 21 e 28 dias apresentaram índices de injúrias por frio. As bananas 'BRS-Princesa' podem ser armazenadas a 14 °C por um período de até 14 dias, sem prejuízo à boa aparência e qualidade dos frutos, com incremento de 8 dias na possibilidade de consumo dos frutos, quando comparados ao controle. póscolheita pós colheita metabolismo Assim BRSPrincesa BRS Princesa 'BRS-Princesa póscolheita. colheita. 141 1 14± 751 75 75±1 0 714 7 7,14 2 25±1 251 25 (25± maturação. maturação . maturação) físicoquímica físico química Porém polpa significativa controle frio C 75± 71 7,1 25± (25 7, (2 (