Summary: Currently, agricultural activity is constantly threatened by the effects of climate change and radical expression of environmental factors as irregular rainfall distribution responsible for water availability and deficit. These factors generate water stress in productive systems, whose negative effect is reflected on morphological, physiological and biochemical aspects of vegetative growth. The use of biostimulants arises as a strategy to counteract this impact, improving crop efficiency in the use of resources and generating responses, as metabolite production, among other substances that mitigate the effects of oxidative stress. In this context, waxes, hydrogen peroxide (H2O2), salicylic acid (SA) and ALGAENZIMSMR were used on raspberry plants subjected to moderate water stress (-0. 8 MPa) to evaluate the fruit response in aspects of vegetative growth, physiological and biochemical quality. For the establishment, a completely randomized design was used with 5 treatments: Green Cover as 5 mL L-1, H2O2 10-4 M, salicylic acid 0.27 mM, ALGAENZIMSMR 7.5 mL L-1 and the control with 50% recovery of the transpired volume as well as water potential similar to the rest of plants and 4 replicates. The results showed that waxes, SA and algal extract increased the photosynthetic rate; the four treatments increased root length; waxes increased root height; and H2O2 increased root biomass. Compared to the control, higher levels of vitamin C and anthocyanins were produced in fruits - a very important aspect due to the functionality of these compounds in human health. Therefore, the use of these biostimulants are a very useful tool for crop management in environments with water restriction.

Resumen: En la actualidad la actividad agrícola se ve amenazada constantemente por los efectos del cambio climático y la expresión radical de los factores ambientales, como la irregularidad en la distribución pluvial responsable de la disponibilidad del agua y déficit, que genera estrés hídrico en los sistemas productivos, cuyo efecto negativo se refleja en aspectos de crecimiento vegetativo, morfológicos, fisiológicos y bioquímicos. El uso de bioestimulantes surge como estrategia para contrarrestar este impacto, mejorando la eficiencia de los cultivos en el uso de los recursos y generar respuestas, como la producción de metabolitos entre otras sustancias, que mitigan los efectos del estrés oxidativo. Bajo este contexto se planteó el uso de ceras, peróxido de hidrogeno (H2O2), ácido salicílico (AS) y algaenzims, sobre plantas de frambuesa sometidas a estrés hídrico moderado (-0.8 MPa) con el objetivo de evaluar la respuesta en aspectos de crecimiento vegetativo, fisiológicos y calidad bioquímica de frutos, para el establecimiento se empleó un diseño completamente al azar con 5 tratamientos: greencover as® 5 mL L-1, H2O2 10-4 M, ácido salicílico 0.27 mM, algaenzims® 7.5 mL L-1 y el control con recuperación del 50% del volumen transpirado y con potencial hídrico similar al resto de plantas y 4 repeticiones. Como resultados se obtuvo que las ceras, AS y el extracto de algas incrementaron la tasa fotosintética, los cuatro tratamientos aumentaron la longitud de raíces, las ceras la altura, y el H2O2 la biomasa de raíz. Por otro lado, en comparación con el control, se produjeron mayores niveles de vitamina C y antocianinas en frutos, un aspecto muy importante por la funcionalidad de estos compuestos en la salud humana. Por lo tanto, el uso de estos bioestimulantes se puede visualizar como una herramienta de gran utilidad para el manejo de cultivos en ambientes con restricción de agua.

Summary: The municipality of Medellín, Veracruz, México has a type A landfill, whose operation level has recently increased due to landfill closure in the city of Veracruz. The objective of this study is to analyze and evaluate the quality of groundwater surrounding the landfill of the municipality of Medellín., such as hydrogen potential (pH), electrical conductivity (EC), turbidity (T), chemical oxygen demand (COD), total phosphorus (TP), nitrates (NO3 -), total dissolved solids (TDS) and heavy metals Lead (Pb), cadmium (Cd) and copper (Cu) in seven groundwater wells near the landfill during the “north” and dry season. The physicochemical water results from the seven wells analyzed were within the maximum permissible limits of Mexican regulations: turbidity values exceeded international regulations and four wells were found contaminated according to COD levels. The concentrations of Pb and Cd in both seasons were higher than the maximum permissible limits for human consumption in accordance with national and international regulations. Therefore, the results indicated the negative influence of the landfill on groundwater quality.

Resumen: Los rellenos sanitarios se han vuelto una fuente de contaminación de aguas superficiales y subterráneas, debido a la generación de lixiviados que pueden llegar hasta los cuerpos de agua con efectos adversos al ambiente. El municipio de Medellín, Veracruz, México; cuenta con un relleno sanitario tipo A cuyo nivel de operación se ha incrementado recientemente debido a la clausura del relleno sanitario de la ciudad de Veracruz. El objetivo del presente estudio fue analizar la calidad del agua subterránea aledaña al relleno sanitario del municipio de Medellín. Se evaluaron potencial de hidrógeno (pH), conductividad eléctrica (CE), turbidez (T), Demanda Química de Oxigeno (DQO), Fósforo Total (PT), Nitratos, (NO3 -), Sólidos Disueltos Totales (SDT) y metales pesados Plomo (Pb), Cadmio (Cd) y Cobre (Cu) en 7 pozos de agua subterránea próximos al relleno sanitario durante la temporada de “nortes” y estiaje. Los resultados fisicoquímicos del agua de los 7 pozos analizados se encontraron dentro de los límites máximos permisibles de la normatividad mexicana; los valores de turbidez superaron la normatividad internacional y 4 pozos mostraron estar contaminados de acuerdo a los niveles de DQO. Las concentraciones de Pb y Cd en ambas temporadas se encontraron superiores a los límites máximos permisibles para consumo humano de acuerdo con la normatividad nacional e internacional. Los resultados indicaron la influencia negativa del relleno sanitario en la calidad del agua subterránea.

Resumen: La presencia de bacterias coliformes en el agua presenta una amenaza potencial a la salud pública, ya que puede incrementar el riesgo de enfermedades infecciosas en la población más vulnerable. El asunto resulta más complicado cuando se desconoce la calidad fisicoquímica y microbiológica del agua que se consume. El presente estudio tiene la finalidad de evaluar el estado actual de la calidad de agua de consumo en tres Organizaciones Territoriales de Base (OTB’s) del Municipio de Vinto-Cochabamba y la relación de dependencia de los parámetros microbiológicos con las OTB’s. Los análisis de laboratorio de 30 muestras tomadas en los diferentes domicilios (10 muestras por OTB) muestran el cumplimiento de los límites máximos permisibles de los parámetros fisicoquímicos (pH, conductividad, alcalinidad y dureza) según la Norma Boliviana 512 (NB 512). Respecto a los parámetros microbiológicos para coliformes totales, de las 30 muestras analizadas solo 11 cumplieron con el límite máximo permisible, a diferencia del parámetro de coliformes termorresistentes, donde 25 de las 30 muestras cumplieron con el límite máximo permisible. Los parámetros microbiológicos fueron sometidos al análisis de chi-cuadrado, dando evidencia suficiente para afirmar con un 95% de confianza que los resultados de coliformes totales y termorresistentes no depende de la OTB (p=0.36). Al contrastar los resultados de agua de consumo domiciliario con la del agua suministrada, puede especularse que la contaminación de origen microbiológico ocurre ya sea en las tuberías de distribución, tanques domiciliarios y/o las prácticas de uso del agua de cada domicilio

Abstract:The presence of coliform bacteria in water presents a potential threat to public health, as it can increase the risk of infectious diseases in the most vulnerable population. The matter is more complicated when the physicochemical and microbiological quality of the water consumed is unknown. The purpose of this study is to evaluate the current state of the quality of drinking water in three Territorial Base Organizations (OTB’s) of the Municipality of Vinto-Cochabamba and the relationship of dependence of the microbiological parameters with the OTB’s. Laboratory analyzes of 30 samples taken from different homes (10 samples per OTB) show compliance with the maximum permissible limits of physicochemical parameters (pH, conductivity, alkalinity and hardness) according to Bolivian Standard 512 (NB 512). Regarding the microbiological parameters for total coliforms, of the 30 samples analyzed, only 11 met the maximum permissible limit, unlike the total coliform parameter, where 25 of the 30 samples met the maximum permissible limit. The microbiological parameters were subjected to chi-square analysis, providing sufficient evidence to affirm with 95% confidence that the results of total and heat-resistant coliforms do not depend on the OTB (p=0.36). By contrasting the results of household water consumption with that of water supplied, it can be speculated that contamination of microbiological origin occurs either in the distribution pipes, household tanks and/or the water use practices of each household.

Abstract Introduction: Various anthropic pressures affect the aquatic ecosystems of the foothills of Colombia. The response to environmental stressors is still unknown in bioindicator organisms such as Leptohyphidae. Objective: To determine the diversity of Leptohyphidae nymphs of the Quenane-Quenanito river, in two contrasting hydrological periods and its relationship with some physicochemical variables. Methods: In December (2014) and February (2015), organisms were collected with a Surber net at six stations along the current. Alpha and beta diversity was analyzed and redundancy analysis and generalized linear model were applied to establish the relationship between taxa and environmental variables. Results: Were identified 369 organisms belonging to four genera (Amanahyphes, Traverhyphes, Tricorythopsis, and Tricorythodes), two species, and eight morphospecies. Amanahyphes saguassu is reported for the first time for the Meta department. High diversity of Leptohyphidae nymphs was recorded in the transition to drought season and greater abundance in drought. Beta diversity indicated that the configuration of the assemblage changes spatially and temporally. Conclusions: Leptohyphidae organisms prefer fast habitats, particularly in the dry period where they find food (leaf litter, detritus) and shelter to establish themselves successfully; anthropic activities such as urbanization notably affect diversity. The high diversity recorded in this small river in the foothills of the plains reflects the need to increase this type of works and collection efforts of study material in the region.

Resumen Introducción: Varias presiones antrópicas sufren los ecosistemas acuáticos del piedemonte llanero en Colombia. La respuesta a estresores ambientales aún se desconoce en organismos bioindicadores como Leptohyphidae. Objetivo: Determinar la diversidad de ninfas de Leptohyphidae del río Quenane-Quenanito, en dos periodos hidrológicos contrastantes y su relación con algunas variables fisicoquímicas. Métodos: En diciembre (2014) y febrero (2015) se recolectaron organismos con red Surber en seis estaciones a lo largo del río. Se analizó la diversidad alfa y beta y se aplicó análisis de redundancia y modelos lineales generalizados con el fin de establecer la relación entre los taxones y las variables ambientales. Resultados: Se identificaron 369 organismos pertenecientes a cuatro géneros (Amanahyphes, Traverhyphes, Tricorythopsis y Tricorythodes), dos especies y ocho morfoespecies. Se reporta por primera vez para el departamento del Meta Amanahyphes saguassu. Se registró la mayor diversidad de ninfas en la transición a la sequía y la mayor abundancia en sequía. La diversidad beta señaló que la configuración del ensamblaje cambia a nivel espacial y temporal. Conclusiones: Los organismos de Leptohyphidae prefieren hábitats de corrientes, particularmente en el periodo de sequía, donde hallan alimento (hojarasca, detritos) y refugio para establecerse exitosamente; actividades antrópicas como la urbanización afectan notablemente la diversidad. La alta diversidad registrada en este pequeño río de piedemonte llanero refleja la necesidad de incrementar este tipo de trabajos y esfuerzos de recolección de material de estudio en la región.

Abstract Introduction: The Mar Muerto lagoon is an ecosystem characterized by high productivity upon which various inhabiting organisms depend. Additionally, it is a system susceptible to environmental impacts. Consequently, indices have been developed to determine the degree of disturbance caused by natural and/or anthropogenic factors. Objective: To assess the degree of disturbance in the Mar Muerto lagoon using a Biotic Integrity Index (BII) based on ichthyofauna. Methods: From December 2019 to March 2021, 12 sampling stations were established in the lagoon. The Biotic Integrity Index was developed by collecting data on hydrological variables (salinity, dissolved oxygen, pH, electrical conductivity, suspended solids, temperature, nitrites, nitrates, phosphates, and transparency) and classifying fish species based on their composition and richness. This was followed by a Water and Habitat Quality Index (WHQI) derived from the characterization and classification of sampling stations based on physicochemical variables. The correlation of the two indices allowed for the evaluation of the effectiveness of the BII. Results: 65 species were reported for the lagoon, with Lile gracilis, Oligoplites altus, Eucinostomus currani, and Gerres simillimus being the most frequently recorded. Only station 10 exhibited poor biotic integrity (BII = 26), while the rest displayed regular biotic integrity (BII = 30 - 44), with station nine presenting the highest calculated value (BII = 42). The assessment of the lagoon’s BII demonstrated an average biotic integrity considered “regular.” Conclusion: Through this study, the functionality of the modified BII for the Mar Muerto lagoon was verified, allowing for the evaluation of the present conservation status and comparison with previous studies.

Resumen Introducción: La laguna Mar Muerto es un ecosistema caracterizado por una gran productividad, de la cual dependen diversos organismos que la habitan; también es un sistema susceptible a impactos ambientales. Por lo anterior, se han desarrollado índices que permiten conocer el grado de alteración por causas naturales y/o antropogénicas. Objetivo: Evaluar el grado de perturbación de la laguna Mar Muerto, mediante un índice de integridad biótica (IBI) basado en la ictiofauna. Métodos: De diciembre 2019 a marzo 2021, se establecieron 12 estaciones de muestreo en la laguna. La elaboración del índice de integridad biótica fue a partir de la recopilación de datos de las variables hidrológicas (salinidad, NO2, NO3, PO4, pH, OD, T, CE, transparencia y SDT) y la clasificación de las especies ícticas según su composición y riqueza; seguido de un índice de calidad de agua y hábitat (ICAH), elaborado a partir de la caracterización y clasificación de las estaciones de muestreo en función de variables fisicoquímicas. La correlación de los dos índices permitió evaluar la efectividad del IBI. Resultados: 65 especies fueron reportadas para la laguna, de las cuales Lile gracilis, Oligoplites altus, Eucinostomus currani y Gerres simillimus se registraron con mayor frecuencia. Sólo la estación 10 presentó una integridad biótica pobre (IBI = 26), el resto presentó un IBI regular (IBI = 30 - 44), siendo la estación nueve la que presentó el valor máximo calculado (IBI = 42). La valoración del IBI de la laguna demostró que ésta presenta una integridad biótica promedio considerada “regular”. Conclusión: A través de este trabajo, se comprobó la funcionalidad del IBI modificado para la laguna Mar Muerto, permitiendo evaluar el grado de conservación presente y compararlo con trabajos previos.

Abstract Introduction: Reservoirs are conceived as a set of interactions in which physical, chemical, and biological instability determines changes in the density of planktonic communities. Objective: To evaluate the instability of phytoplankton and zooplankton, and their interactions with environmental factors in four tropical Andean reservoirs with different trophic status. Methods: Physical and chemical variables and phytoplankton and zooplankton densities were measured between 2010-2018 in the oligotrophic reservoirs Punchiná and San Lorenzo and between 2013 and 2015 in the hypereutrophic reservoir Porce II and in the eutrophic Porce III reservoir (total N = 248). The Factor Shaping Community Assemblages (FCA) was used to calculate environmental and biotic instability as well as their interaction. Results: High environmental and biological instability was observed in the studied reservoirs. Oxygen saturation, pH, total nitrogen, water temperature, nitrites, total phosphorus (only for zooplankton), and total solids were the abiotic variables with the greatest contribution to planktonic instability, regardless of trophic state. Particularly, Cryptomonas sp., Aulacoseira sp., Cyclotella sp., Dinobryon sp., Nephrocytium sp., Tetraëdron caudatum and Oscillatoria sp. had the greatest influence on the instability of various rotifer taxa and some copepods. Conclusions: Regardless of trophic state, pH dynamics, nutrients availability, amount of suspended solids and the availability of gases, such as dissolved oxygen, mainly determined the instability of phytoplankton and to a lesser extent that of zooplankton. In the oligotrophic reservoirs, zooplankton instability was mainly influenced by highly palatable algae with no toxicity, and in reservoirs highly enriched, the instability was influenced by algae with low nutritional quality and difficult to ingest and manipulate.

Resumen Introducción: los embalses deben ser concebidos como un conjunto de interacciones, donde la inestabilidad física, química y biológica determinan cambios en la densidad de las comunidades planctónicas. Objetivo: Evaluar la inestabilidad del fitoplancton y zooplancton y su interacción con factores ambientales en cuatro embalses tropicales andinos con diferente estado trófico. Métodos: Se analizaron datos de variables físicas y químicas y de las densidades del fitoplancton y del zooplancton, medidas entre 2010-2018, en los embalses oligotróficos Punchiná y San Lorenzo y, entre 2013 y 2015, en el embalse hipereutrófico Porce II y en el embalse eutrófico Porce III (total N = 248). Se empleó el Factor Shaping Community Assemblages (FCA), para calcular la inestabilidad biótica y ambiental y la interacción entre estas. Resultados: En los embalses estudiados hubo una alta inestabilidad ambiental y biológica. El pH, la saturación de oxígeno, el nitrógeno total, la temperatura del agua, los nitritos, el fósforo total (solo para el zooplancton) y los sólidos totales, son las variables abióticas con mayor aporte a la inestabilidad planctónica, independientemente del estado trófico. Particularmente, Cryptomonas sp., Aulacoseira sp., Cyclotella sp., Dinobryon sp., Nephrocytium sp., Tetraëdron caudatum y Oscillatoria sp., tuvieron mayor influencia sobre la inestabilidad de diferentes taxones de rotíferos y de algunos copépodos. Conclusión: Independiente del estado trófico, la dinámica del pH, la disponibilidad de nutrientes, la cantidad de sólidos suspendidos y la disponibilidad de gases como el oxígeno disuelto determinaron principalmente la inestabilidad del fitoplancton, y en menor medida la del zooplancton. En los embalses oligotróficos la inestabilidad del zooplancton es influenciada principalmente por algas altamente apetecibles con toxicidad nula, y en embalses altamente enriquecidos la inestabilidad fue influenciada por algas con baja calidad nutricional y de difícil ingestión y manipulación.

ABSTRACT Perhaps one of the most important goals of sustainable development for developing countries is to enhance the utilization of renewable energy sources in all sectors in general and the agricultural sector in particular. The pre-cooling process helps to maintain quality and extend the shelf life of the fruits and vegetables. The aim of this study was to fabricate an indirect evaporative solar precooler (IESP) to reduce post-harvest loss for agricultural products. Tomato crop was chosen to be pre-cooled as an example of agricultural value chains. Experimental variables included three temperatures of cooling water (15, 10 and 5 °C) and two air velocities that passed through the cooling cabinet (1.5 and 2.5 m s-1). The results showed that at 1.5 m s-1 air velocity, the actual coefficient of performance was 19.4, 25.5 and 34.7% at cooling water temperatures 15, 10 and 5 °C, respectively. At 2.5 m s-1 air velocity, the actual coefficient of performance was 23.1, 28.8 and 37.2% at cooling water temperatures 15, 10 and 5 oC, respectively. The performance of the IESP under these conditions was 15.4 oC, 91.5% RH, 0.338 TR refrigeration load and 37.2% COPcyc. Total energy consumption was 6.4 kWh day-1. The solar pre-cooler performance proved a very feasible solution to the demands of small and medium horticultural holdings, especially in cities with a very hot climate to keep vegetables and fruits from deteriorating after harvest.

RESUMEN Quizás uno de los objetivos más importantes del desarrollo sostenible para los países en desarrollo es mejorar la utilización de fuentes de energía renovables en todos los sectores en general y en el sector agrícola en particular. El proceso de pre-enfriamiento ayuda a mantener la calidad y prolongar la vida útil de las frutas y verduras. Este estudio tuvo como objetivo fabricar un preenfriador solar evaporativo indirecto (IESP) para reducir las pérdidas posteriores a la cosecha de productos agrícolas. El cultivo de tomate fue elegido para ser preenfriado como ejemplo de cadenas de valor agrícolas. Las variables experimentales incluyeron tres temperaturas del agua de enfriamiento (15, 10 y 5 °C) y dos velocidades del aire que pasó por el gabinete de enfriamiento (1,5 y 2,5 m s-1). Los resultados mostraron que a una velocidad del aire de 1,5 m s-1, el coeficiente de rendimiento real fue de 19,4, 25,5 y 34,7% a temperaturas del agua de refrigeración de 15, 10 y 5 oC, respectivamente. A una velocidad del aire de 2,5 m s-1, el coeficiente de rendimiento real fue de 23,1, 28,8 y 37,2% a temperaturas del agua de refrigeración de 15, 10 y 5 oC, respectivamente. El desempeño del IESP bajo estas condiciones fue de 15,4 oC, 91,5% HR, 0,338 TR carga frigorífica y 37,2% COPcyc. El consumo total de energía fue de 6,4 kWh día-1. El rendimiento del preenfriador solar resultó ser una solución muy viable para las demandas de las pequeñas y medianas explotaciones hortícolas, especialmente en ciudades con un clima muy cálido, para evitar que las verduras y frutas se deterioren después de la cosecha.

ABSTRACT Postharvest conservation of fresh fruits and vegetables is a constant challenge in the food industry. Biodegradable coatings represent an innovative and sustainable solution to extend their shelf life. In this context, this research evaluated the influence of a coating based on oxidized banana starch (Musa paradisiaca L. group AAA, cv. Cavendish) and olive oil on the conservation of cherry tomatoes (Solanum lycopersicum cv. Cerasiforme) during their storage at ambient conditions. Coating-forming emulsions were prepared using starch (4% m v-1) with a high degree of oxidation, glycerol, Tween 80, and olive oil. The products were dip coated. The starch extraction yield was 27.26% by the wet milling method. The contents of lipids, crude fiber, proteins, carbohydrates, and ashes tended to decrease in oxidized starches with increasing reaction time, the opposite behavior for humidity (P≤0.05). Solubility and oil absorption capacity increased in oxidized starches, while water absorption and swelling power decreased (P≤0.05). The best combination for the formulation of oxidized starch coatings was 3% (m v-1) of glycerol and 0.3% (m v-1) of oil. This coating reduced weight losses and delayed the ripening process. The results suggested that the use of coatings based on oxidized banana starch and olive oil is an effective strategy for maintaining the quality and freshness of the fruits during a longer storage period.

RESUMEN La conservación poscosecha de frutas y hortalizas frescas es un desafío constante en la industria alimentaria. Los recubrimientos biodegradables representan una solución innovadora y sostenible para prolongar su vida útil. En este contexto, esta investigación evaluó la influencia de un recubrimiento a base de almidón oxidado de plátano (Musa paradisiaca L. grupo AAA, cv. Cavendish) y aceite de oliva en la conservación de tomates cherry (Solanum lycopersicum cv. Cerasiforme) durante su almacenamiento en condiciones ambientales. Se prepararon emulsiones formadoras de recubrimiento usando almidón (4% m v-1) con alto grado de oxidación, glicerol, Tween 80 y aceite de oliva. Los productos se recubrieron mediante inmersión. El rendimiento de extracción del almidón fue de 27,26% por el método de molienda húmeda. Los contenidos de lípidos, fibra cruda, proteínas, carbohidratos y cenizas tendieron a disminuir en los almidones oxidados al aumentar el tiempo de reacción, comportamiento opuesto para la humedad (P≤0,05). La solubilidad y capacidad de absorción de aceite aumentaron en los almidones oxidados, mientras que la absorción de agua y poder de hinchamiento disminuyeron (P≤0,05). La mejor combinación para la formulación de los recubrimientos de almidón oxidado fue 3% (m v-1) de glicerol y 0,3% (m v-1) de aceite. Este recubrimiento redujo las pérdidas de masa y retrasó el proceso de maduración. Los resultados sugirieron que el uso de recubrimientos a base de almidón oxidado de plátano y aceite de oliva es una estrategia eficaz para mantener la calidad y frescura de los frutos durante un periodo de almacenamiento más prolongado.

Abstract Introduction: The River Tambo basin is one of the main hydrographic systems of the Peruvian western watershed, being a source of development for agriculture, agroindustry, livestock, and domestic use in the Tambo Valley and Arequipa City. Objective: To analyze the structure of macroinvertebrates in River Tambo, Perú and assess the water quality through this community. Methods: Five sampling events were conducted between December 2018 and November 2019 in 12 stations, using a Surber net (500 μm). Macroinvertebrates were identified at a family level. To assess community structure, richness, Simpson’s dominance index (D), Pielou’s evenness (J’), and true diversity of order 1 were determined. A nMDS based on the Bray-Curtis index was used to evaluate dissimilarity. To check for differences in community structure, ANOSIM and two-way MANOVA were used. SIMPER was used to establish family contribution to sample similarity. Relations between physicochemical and biological variables were determined by CCA. ABI index was applied to assess ecological quality. Results: 32 families were recognized, being the most abundant: Baetidae, Chironomidae, Leptohyphidae, Simuliidae, Hydroptilidae, and Elmidae. The middle and low zones of the basin showed the highest and lowest diversity respectively. There were significant differences (P < 0.05) in the community structure indices among the 12 stations differed. There was a higher similarity among the 12 stations in December. ABI scores increased from the low to the middle part of the river, which showed the highest ecological quality. Conclusion: Macroinvertebrate communities from River Tambo reflect ecosystem conditions. Environments impacted by human activities show lower diversity and ecological quality, due to the structure, habitat, and water quality of the river being altered.

Resumen Introducción: La cuenca del rio Tambo es uno de los principales sistemas hidrográficos de la vertiente occidental del Perú y fuente de desarrollo para la agricultura, agroindustria, ganadería y consumo doméstico en el valle de Tambo y la ciudad de Arequipa. Objetivo: Analizar la estructura de macroinvertebrados en el río Tambo, Perú y evaluar la calidad del agua a través de esta comunidad. Métodos: Entre diciembre del 2018 y noviembre del 2019 se realizaron cinco muestreos en 12 estaciones, empleando una red Surber (500 μm). Los macroinvertebrados se identificaron a nivel de familia. Se registró la riqueza, dominancia de Simpson, equidad de Pielou, y diversidad verdadera de orden 1, para evaluar la estructura de la comunidad. Para estimar la similitud, se utilizó nMDS (índice de Bray-Curtis). Para verificar si existen diferencias en la estructura comunitaria, se empleó MANOVA de dos vías y ANOSIM. Para establecer la contribución de las familias a la similitud entre muestras, se utilizó SIMPER. La relación entre variables fisicoquímicas y biológicas se determinó con ACC. Se aplicó el índice ABI para evaluar la calidad ecológica. Resultados: se reconocieron 32 familias, siendo las más abundantes: Baetidae, Chironomidae, Leptohyphidae, Simuliidae, Hydroptilidae y Elmidae. La mayor y menor diversidad se presentó en la parte media y baja de la cuenca respectivamente. Existieron diferencias significativas (P < 0.05) de los índices de estructura comunitaria entre las 12 estaciones. Se evidenció mayor similitud entre las 12 estaciones en diciembre. Los puntajes del índice ABI se incrementan de la parte baja del río a la media, que se presentó la mejor calidad ecológica. Conclusión: Las comunidades de macroinvertebrados del río Tambo reflejan el estado del ecosistema. Los ambientes con impacto por actividad humana registran menor diversidad y calidad ecológica, ya que se altera la estructura, hábitat y calidad de agua del río.

ABSTRACT Whey is a residue from the cheese industry whose use as a raw material in human food formulations has been studied, mainly due to its nutritional composition and the negative impact it has on the environment when discarded. The objective of the present investigation was to obtain a dairy dessert from whey proteins. The numerical optimization method was used through an I-Optimal response surface. The selected factors were: protein (cottage cheese), xanthan gum, starch and system water, the variations were subject to the maximum allowable of these components for the mixture. The variables appearance, texture, general acceptance and stability. The sensory characterization of the dessert was carried out with five tasters from the Science Department of the Food Industry Research Institute, who generated the descriptors using the controlled association method. The selected formulation presented a protein content (cottage cheese) of 33.21%; 0.158% xanthan gum, 4.43 starch, 46% water and 16.2% sugar. The sensory evaluation allowed to establish the descriptors, color, homogeneity, strawberry smell, milky note in the smell, strawberry flavor, milky flavor, sweet flavor, acid flavor, consistency and creaminess. The overall impression for the quality turned out to be excellent.

RESUMEN El lactosuero es un residuo de la industria quesera cuyo aprovechamiento como materia prima en formulaciones alimentarias para humanos ha sido estudiado, principalmente por su composición nutricional y por el impacto negativo que tiene sobre el medio ambiente cuando se desecha. El objetivo de la presente investigación fue obtener un postre lácteo a partir de proteínas del lactosuero. Se utilizó el método de optimización numérica a través de una superficie respuesta I-Óptimo. Los factores seleccionados fueron: proteína (requesón), goma xantana, almidón y agua del sistema, las variaciones estuvieron sujetas al máximo permisible de estos componentes para la mezcla. Se evaluaron las variables: apariencia, textura, aceptación general y estabilidad. La caracterización sensorial del postre se realizó con cinco catadores de la Dirección de Ciencias del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, quienes generaron los descriptores mediante el método de asociación controlada. La formulación seleccionada presentó un contenido de proteína (requesón) de 33,21 %; 0,158 % de goma xantana, 4,43 de almidón, 46 % de agua y 16,2 % de azúcar. La evaluación sensorial permitió establecer los descriptores, color, homogeneidad, olor a fresa, nota láctea en el olor, sabor a fresa, sabor lácteo, sabor dulce, sabor ácido, consistencia y cremosidad. La impresión general para la calidad resultó ser excelente.

Abstract Wood is a material widely used in construction, furniture, and other applications. Technologies are used to protect its quality and durability against biological damage and the effects of water, temperature and radiation that affect its physical and mechanical properties. The present work reviews the available treatments, evaluates their advantages and disadvantages, and defines the criteria for their use. The theme was divided into two sections: (I) Wood degrading agents, and (II) A classification of protection technologies that included both the traditional methods and novel approaches such as nanotechnology. The conclusions obtained with this approach point to the fact that several traditional chemical treatments substantially reduce biological damage and moisture absorption in wood. However, potential health and environmental effects should be considered. On the other hand, the dimensional stability of the wood is improved through the use of heat treatments. The use of nanometric composites for wood protection is a very promising technique that is under increasing development. However, it is a technology that requires special care because the nanomaterials must be toxic to the agents causing biodeterioration, but harmless or less hazardous to humans and the environment.

Resumen La madera es un material ampliamente usado en construcción, muebles, entre otras aplicaciones. Para mantener su calidad y durabilidad se emplean tecnologías de protección contra daños biológicos y los efectos del agua, la temperatura y la radiación que afectan sus propiedades físicas y mecánicas. En el presente trabajo se realizó una revisión de los tratamientos disponibles y se evaluaron sus ventajas e inconvenientes, además se definieron los criterios para su utilización. La temática se dividió en dos secciones: (I) los agentes degradadores de la madera, y (II) una clasificación de tecnologías de protección que incluyó tanto métodos tradicionales, como enfoques novedosos, tal es el caso de la nanotecnología. Bajo este enfoque, las conclusiones obtenidas apuntan a que diversos tratamientos químicos tradicionales reducen, sustancialmente, el daño biológico y la absorción de humedad en la madera. No obstante, deben considerarse los posibles efectos a la salud y al ambiente. Por otra parte, si se emplean tratamientos térmicos, la estabilidad dimensional de la madera mejora. El uso de compuestos nanométricos para la protección de la madera es una técnica muy prometedora y en creciente desarrollo. Sin embargo, es una tecnología de especial cuidado porque los nanomateriales tienen que ser tóxicos para los agentes causantes del biodeterioro, pero inocuos o menos peligrosos para los humanos y el ambiente.

Abstract In areas with arid and semi-arid climates, the availability and quality of water are critical factors for the development of agronomy. To face the challenge, an alternative for the use of this resource is the implementation of efficient and sustainable techniques such as the use of drip irrigation. The objective of the work was to analyze the agronomic behavior of rye under unfavorable water and temperature conditions to determine the effectiveness of phenotypic stability on La Costa de Hermosillo, Sonora, Mexico. Two rye genotypes were planted under a split plot experimental design (large plot: three water levels and small plot: two genotypes of seeds obtained in different cycles). The agronomic characteristics of the plant, the physicochemical characteristics of the grain were evaluated; and the significance between the different variables was determined with a correlation analysis. The analysis of variance revealed effects on plant height, number of spikes and grains, grain size, thousand grain weight, yield and protein content of rye due to the different water regimes used. Between 219-314 spikes per linear meter were obtained, with a commercially acceptable grain size (7.45-7.95 mm long x 2.18-2.40 mm wide). High yield values (1.72-3.11 t ha-1) were also observed, as well as excellent protein content (20.3-22.8%). These results demonstrate that rye is a versatile cereal that adapts to adverse environmental conditions such as a decrease in the amount of irrigation water and extremely high temperatures.

Resumen En zonas de clima árido y semiárido, la disponibilidad y la calidad del agua son factores críticos para el desarrollo de la agronomía. Para enfrentar el desafío, una alternativa para el aprovechamiento de este recurso es la implementación de técnicas eficientes y sostenibles como el uso de riego por goteo. El objetivo del trabajo fue analizar el comportamiento agronómico del centeno en condiciones desfavorables de agua y temperatura para determinar la efectividad de la estabilidad fenotípica en la Costa de Hermosillo, Sonora, México. Se sembraron dos genotipos de centeno bajo un diseño experimental de parcelas divididas (parcela grande: tres niveles de agua y parcela chica: dos genotipos de semillas obtenidas en ciclos diferentes). Se evaluaron las características agronómicas de la planta, las características fisicoquímicas del grano; y se determinó la significancia entre las distintas variables con un análisis de correlación. El análisis de varianza reveló efectos sobre la altura de la planta, el número de espigas y de granos, tamaño de grano, el peso de mil granos, rendimiento y contenido de proteína del centeno debido a los diferentes regímenes hídricos utilizados. Se obtuvieron entre 219-314 espigas por metro lineal, con tamaño de grano comercialmente aceptable (7.45-7.95 mm largo x 2.18-2.40 mm ancho). También se observaron valores de rendimiento altos (1.72-3.11 t ha-1), así como un excelente contenido de proteína (20.3-22.8%). Estos resultados demuestran que el centeno es un cereal versátil que se adapta a condiciones ambientales adversas como disminución en la cantidad de agua de riego y temperaturas extremadamente altas.

Abstract The growing global consumption of coffee has positioned Colombia as the third largest producer worldwide. However, the processing of coffee beans generates significant by-products, such as mucilage, which is rich in phenolic compounds with antioxidant activity. Inadequate disposal of this waste creates environmental problems and economic losses. This research aimed to develop high-quality coffee mucilage capsules using spray drying technology. Chemically modified banana starch with octenyl succinic anhydride (OSA) and commercial maltodextrin were used as coating materials to enhance the properties of the capsules. Physicochemical and functional characterization was performed on samples of fresh and filtered coffee mucilage (MF), concentrated mucilage (MC), concentrated mucilage with the addition of maltodextrin and OSA-modified starch (MCMA), and finally, spraydried coffee mucilage powder (MP). The antioxidant capacity (AC) of the mucilage was evaluated throughout the processing stages. MF showed an AC of 179.2 μmol of trolox/100 g, while the final coffee mucilage powder (MP) showed a significantly higher AC of 5444.35 μmol of trolox/100 g. Additionally, the MP showed a stability index of 0.48, water activity (aw) of 0.19, solubility of 14.64%, and a high water retention capacity of 90.53%. Microscopic analysis revealed amorphous structures with an average size of 29.16 ± 2.12 μm in the MP. These findings highlight the potential of spray drying with food-grade matrices such as OSA-modified banana starch to encapsulate coffee mucilage, preserving its antioxidant capacity and creating a new functional food ingredient with water retention properties.

Resumen El creciente consumo mundial de café ha posicionado a Colombia como el tercer productor más grande a nivel global. Sin embargo, el procesamiento de los granos de café genera subproductos significativos, como el mucílago, una fuente rica en compuestos fenólicos con actividad antioxidante. La eliminación inadecuada de este residuo crea problemas ambientales y pérdidas económicas. Esta investigación tuvo como objetivo desarrollar cápsulas de mucílago de café de alta calidad utilizando tecnología de secado por aspersión. Se empleó almidón de plátano modificado químicamente con anhídrido octenil succínico (OSA) y maltodextrina comercial como materiales de recubrimiento para mejorar las propiedades de las cápsulas. Se caracterizaron fisicoquímica y funcionalmente muestras de mucílago de café fresco y filtrado (MF), mucílago concentrado (MC), mucílago concentrado con adición de maltodextrina y almidón modificado con OSA (MCMA) y, finalmente, el polvo de mucílago de café secado por aspersión (MP). La capacidad antioxidante (AC) del mucílago se evaluó a lo largo de las etapas de procesamiento. El MF mostró una AC de 179,2 μmol de trolox/100g, mientras que el polvo final de mucílago de café (MP) mostró una AC significativamente mayor de 5444,35 μmol de trolox/100 g. Además, el MP mostró un índice de estabilidad de 0,48, actividad del agua (aw) de 0,19, solubilidad del 14,64% y una alta capacidad de retención de agua del 90,53%. El análisis microscópico reveló estructuras amorfas con un tamaño promedio de 29,16 ± 2,12 μm en el MP. Estos hallazgos resaltan el potencial del secado por aspersión con matrices de grado alimenticio como el almidón de plátano modificado con OSA para encapsular el mucílago de café, preservando su capacidad antioxidante y creando un nuevo ingrediente alimentario funcional con propiedades de retención de agua.

Abstract This research allowed us to understand the physical-chemical and microbiological quality of rainwater collected in the downtown area and Medrano neighborhood of the city of Quibdó - Chocó. This population has a high precipitation rate which ranges from 1500mm/year and 8500mm/year, both currently and in the future, although this situation contrasts with the low drinking water coverage, which is only 28.5%. To carry out this study, 5 sampling points were identified, and 4 samples were collected at each point with a periodicity of 1 weekly sampling for 4 weeks, for a total of 20 representative samples. The selected roof tops coverings were made of zinc, asbestos cement, and mantle, and are located in areas of high vehicular and pedestrian activity. The collected samples were analyzed in an accredited laboratory for this purpose. The parameters evaluated for rainwater quality were: apparent color, real color, conductivity, pH, total alkalinity, nitrites, nitrates, total coliforms, and Escherichia Coli. The result of the microbiological analyzes was POSITIVE in 100% of the cases, while 15% of the physical analyses and 34% of the chemical analyses also yielded negative results. Due to the presence mainly of colony-forming units of Escherichia Coli and total coliforms, it was concluded that rainwater in the downtown area and Medrano neighborhood of the city of Quibdó - Chocó, does 5not meet the standards established in the evaluated parameters and required by the regulations, which means that it is not safe for human consumption due to its level of contamination.

Resumen Esta investigación permitió conocer la calidad físico - química y microbiológica del agua lluvia recolectada en la Zona Centro y barrio Medrano de la ciudad de Quibdó - Chocó. Esta población presenta una alta tasa de precipitación la cual oscila entre 1500mm/año y 8500mm/año, tanto en la actualidad como en el futuro, aunque esta situación contraste con la baja cobertura de agua potable que tan solo es del 28,5%. Para realizar dicho estudio se identificaron 5 puntos de muestreo, en cada punto se recolectaron 4 muestras con una periodicidad de 1 muestreo semanal durante 4 semanas, para un total de 20 muestras representativas; las cubiertas seleccionadas fueron de zinc, asbesto cemento y manto; además, están ubicadas en zonas de alta actividad vehicular y peatonal. Las muestras recolectadas fueron analizadas en un laboratorio acreditado para tal fin. Los parámetros evaluados de la calidad del agua lluvia fueron; color aparente, color real, conductividad, pH, alcalinidad total, nitritos, nitratos, Coliformes totales y Escherichia Coli. El resultado de los análisis microbiológicos fue negativo en el 100% de los casos, mientras que el 15% de los análisis físicos y el 34% de los análisis químicos también arrojaron resultados negativos. Debido a la presencia principalmente de unidades formadoras de colonia de Escherichia Coli y Coliformes totales, se concluyó que el agua lluvia en la zona centro y el barrio Medrano de la ciudad de Quibdó - Chocó, no cumple con los estándares establecidos en los parámetros evaluados y requeridos por la norma, lo que significa que no es segura para el consumo humano debido al nivel de contaminación que presenta.

Abstract Introduction Land use/land cover change (LULCC) alters the quantity and quality of ecosystem services. The economic value of these services is an indicator of change that facilitates conservation, utilization, and restoration activities of ecosystems. Objective To analyze the dynamics of land use/land cover (LULC) from 2000 to 2020 and estimate the ecosystem services value (ESV) as an indicator of ecological degradation in the Copalita River watershed in Oaxaca. Materials and methods Landsat 7 and 8 images captured during the years 2000 and 2020, respectively, were used. Six types of LULC were identified and classified in the watershed, and an intensity analysis was performed. Based on the economic values of biomes previously published, the values of LULC and ecosystem service functions in the watershed were estimated. Results and discussion There is an increase in forest cover (13.23 %), low-cover lands (494.41 %), construction (75.35 %), and wetlands (38.34 %), and a decrease in the area of rainforest (-48.02 %) and water bodies (-32.71 %). LULCC dynamics caused a 2.21 % reduction in the ESV of the watershed. The value of provisioning services increased (49.10 %), while regulation (-12.39 %), cultural (-4.77 %), and support (-3.89 %) values decreased. Conclusions The reduction in the economic value of ecosystem service functions is caused by the effects of LULCC on the decrease in rainforest and water bodies in the watershed.

Resumen Introducción Los cambios en las coberturas y usos de suelo (CCUS) modifican la cantidad y calidad de los servicios ecosistémicos. El valor económico de estos es un indicador de cambio que facilita las actividades de conservación, aprovechamiento y restauración de ecosistemas. Objetivo Analizar la dinámica de coberturas y usos de suelo (CUS) de 2000 a 2020 y estimar el valor de servicios ecosistémicos (VSE) como indicador de la degradación ecológica de la cuenca del río Copalita en Oaxaca. Materiales y métodos Se utilizaron imágenes Landsat 7 y 8 capturadas durante los años 2000 y 2020, respectivamente. Seis tipos de CUS se identificaron y clasificaron en la cuenca y se hizo un análisis de intensidad. Con base en los valores económicos de biomas, previamente publicados, se estimaron los valores de las CUS y de las funciones de los servicios ecosistémicos de la cuenca. Resultados y discusión Existe incremento de las coberturas de bosque (13.23 %), tierras de baja cobertura (494.41 %), construcción (75.35 %) y humedales (38.34 %) y se redujo el área de selva (-48.02 %) y cuerpos de agua (-32.71 %). Los CCUS ocasionaron reducción de 2.21 % del VSE de la cuenca. El VSE de provisión creció (49.10 %) y el de regulación (-12.39 %), cultural (-4.77 %) y de soporte (-3.89 %) disminuyó. Conclusiones La reducción del valor económico de las funciones de los servicios ecosistémicos es causada por los efectos de los CCUS en la disminución de selva y cuerpos de agua en la cuenca.