Resumen Los frutos nativos de Persea americana Mill. var. Drymifolia generalmente se consumen y comercializan localmente, sus atributos de calidad y estado fisiológico de cosecha recomendable han sido poco estudiados. El objetivo de esta investigación fue evaluar parámetros de calidad como firmeza, pérdida de peso y color de frutos de aguacate ‘Lonjas’ cosechados en tres estados fisiológicos de madurez (verde, cambiante y negro) para comparar cuál de ellos conserva los mejores parámetros al llegar a la madurez de consumo. Los frutos se cosecharon en Tacámbaro, Michoacán en el año 2019, las variables evaluadas al día siguiente de la cosecha fueron: longitud, diámetro, grosor del epicarpio, peso del epicarpio, mesocarpio y semilla, los frutos se almacenaron a 22 ± 2 ºC, se evaluaron cada dos días la pérdida de peso, firmeza y color del fruto hasta madurez de consumo. Por otro lado, se evaluó el efecto de refrigeración (13 ± 2 °C) de frutos en estado cambiante. Frutos en estado fisiológico cambiante presentaron mayor dimensión, así como contenido de pulpa y semilla. De los frutos almacenados a 22 ± 2 °C, el estado fisiológico verde tuvo menor pérdida de peso. Sin embargo, al llegar a la madurez de consumo los tres estados fisiológicos presentaron valores semejantes de firmeza y color del epicarpio. En el estado fisiológico cambiante sobresalieron los valores relacionados al color del mesocarpio. El momento de cosecha está en función del parámetro de calidad del que se tenga mayor interés. La refrigeración es recomendable para alargar la vida de anaquel.

Abstract The native fruits of Persea americana Mill. var. Drymifolia are generally consumed and marketed locally, their quality attributes and recommended physiological state of harvest have been little studied. The objective of this research was to evaluate quality parameters such as firmness, weight loss and color of fruits of ‘Lonjas’ avocado harvested in three physiological states of maturity (green, changing and black) to compare which of them retains the best parameters when reaching consumption maturity. The fruits were harvested in Tacámbaro, Michoacán in 2019, the variables evaluated the day after the harvest were: length, diameter, thickness of the epicarp, weight of the epicarp, mesocarp and seed, the fruits were stored at 22 ± 2 °C, the loss of weight, firmness and color of the fruit until maturity of consumption were evaluated every two days. On the other hand, the refrigeration effect (13 ± 2 °C) of fruits in changing state was evaluated. Fruits in the changing physiological state presented the largest dimension, as well as the highest pulp and seed content. Of the fruits stored at 22 ± 2 °C, the green physiological state had less weight loss. Nevertheless, when reaching consumption maturity, the three physiological states presented similar values of firmness and color of the epicarp. In the changing physiological state, the values related to the color of the mesocarp stood out. The time of harvest depends on the quality parameter in which there is the greatest interest. Refrigeration is recommended to extend the shelf life.

RESUMO: O objetivo desta pesquisa foi estudar o efeito dos indutores acibenzolar-S-Metil, fosfito de potássio e silicato de potássio sobre o teor de minerais foliares do pessegueiro. O experimento foi realizado em Tezontepec, Puebla, nos anos de 2017 e 2018. Os tratamentos consistiram na aplicação foliar dos indutores acibenzolar-S-Metil, fosfito de potássio e silicato de potássio. Os indutores foram aplicados na dose comercialmente recomendada. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com quatro repetições. Foi realizada a quantificação foliar de nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio, magnésio, enxofre, cobre e silício. A interação de indutores de resistência e anos de aplicação modificou a concentração foliar de magnésio, fósforo e enxofre nas folhas de pessegueiro.

ABSTRACT: This research studied the effect of the inducers acibenzolar-S-Methyl, potassium phosphite, and potassium silicate on the leaf mineral concentration of peach. The experiment was carried out in Tezontepec, Puebla, in the years 2017 and 2018. The treatments consisted of the foliar application of the resistance inducers acibenzolar-S-Methyl, potassium phosphite, and potassium silicate. Inducers were applied at commercially recommended dose. The experimental design was in randomized blocks with four replicates. Foliar quantification of nitrogen, phosphorus, potassium, calcium, magnesium, sulfur, copper and silicon was carried out. The use of resistance inducers increases the leaf concentrations of calcium. The interaction of resistance inducers and years of application modified the foliar concentration of magnesium, phosphorus and sulfur in peaches.

RESUMEN La calidad del fruto es afectada significativamente por el estado nutricional de las plantas; no obstante, aún no se ha explorado a profundidad la manera en que el suministro de nitrógeno (N) y potasio (K) afecta la calidad del fruto de tomate entre racimos durante las etapas vegetativa y reproductiva del cultivo. El objetivo del presente estudio fue evaluar los efectos del N y K en los parámetros de calidad del fruto de tres racimos de tomate (Solanum lycopersicum L.) cultivado en hidroponía. Se evaluó nitrógeno (10, 12, 14 y 16 molc N m-3) en la etapa vegetativa y potasio (5, 7, 9, 11 y 13 molc K m-3) en la etapa reproductiva. Las concentraciones de N y K evaluadas mostraron efectos principales significativos en los atributos de calidad sólidos solubles totales, porcentaje de ácido cítrico, azúcares reductores, color y concentración de licopeno; el rendimiento fue afectado sólo por K, mientras que los efectos de la interacción N × K no fueron significativos. El incremento de la concentración de N de 10 a 16 molc m-3 mejoró el ángulo de tonalidad, el brillo, y los porcentajes de azúcares reductores y de ácido cítrico, pero disminuyeron los sólidos solubles totales y el licopeno. A medida que K aumentó de 5 a 13 molc m-3 en la solución nutritiva, los sólidos solubles totales, ácido cítrico, los azúcares reductores, el licopeno, el rendimiento y el brillo del fruto se incrementaron, pero la tonalidad disminuyó. Los sólidos solubles totales, los azúcares reductores y el licopeno aumentaron gradualmente del primer al quinto racimo, mientras que el rendimiento, los atributos de color de matiz y el brillo tendieron a la baja a medida que avanzó el ciclo de cultivo. El porcentaje de acidez titulable no mostró tendencias claras entre racimos. Se concluye que el N y el K afectan diferencialmente la calidad del tomate entre racimos.

SUMMARY Fruit quality is significantly affected by the nutrient status of plants; nonetheless, it has not yet been deeply explored how nitrogen (N) and potassium (K) supply affects tomato fruit quality between clusters during the vegetative and reproductive stages of the crop. The aim of this study was to evaluate the effects of N and K on fruit quality parameters of three clusters of hydroponically grown tomato (Solanum lycopersicum L.). Nitrogen (10, 12, 14 and 16 molc N m-3) was evaluated at the vegetative stage, and potassium (5, 7, 9, 11 and 13 molc K m-3) at the reproductive stage. The evaluated N and K concentrations showed significant main effects on the quality attributes total soluble solids, citric acid percentage, reducing sugars, color and lycopene concentration; yield was affected only by K, while the effects of N × K interaction were not significant. Increasing N concentrations from 10 to 16 molc m-3 enhanced hue angle, brightness, reducing sugars and citric acid percentage, but decreased total soluble solids and lycopene. As K increased from 5 to 13 molc m-3 in the nutrient solution, total soluble solids, citric acid, reducing sugars, lycopene, yield and fruit brightness increased, but hue decreased. Total soluble solids, reducing sugars and lycopene gradually increased from the first to the fifth cluster, while yield, color attributes of hue and brightness tended to decrease as the crop cycle progressed. Titratable acidity percentage showed no clear trends between clusters. It is concluded that N and K differentially affect tomato quality between clusters.

Abstract In fruit trees, productivity differs between orchards due to the particular condition of the nutritional status of trees, soil fertility, rootstock, crop health and agronomic management. The objective of this research was to compare the yield, quality and post-harvest behavior of ‘Hass’ avocado fruits in two orchards with different fertilization management. The first was located in Valle de Bravo and the second in Villa de Allende, State of Mexico. The evaluation was carried out in 2017. In each orchard the yield, quality, post-harvest behavior and extraction of nutrients by the fruits were measured. In addition, the tree's nutritional status and soil fertility were diagnosed. The fruits of the Valle de Bravo orchard surpassed those of Villa de Allende in yield, weight, length, diameter and oil concentration and density, however, they had less firmness and weight loss. The avocados of Valle de Bravo had higher concentration of K, S, Zn and B, those of Villa de Allende concentrated more Ca, Fe, Cu and Mn. In Valle de Bravo the trees showed deficiencies of Ca, S, Cu, Mn, Zn and B, while, in Villa de Allende, the deficient elements were K, S, Zn and B. In conclusion, the highest yield of fruit obtained in the Valle de Bravo orchard was related to the better nutritional status of the trees and increased soil fertility.

Resumen En frutales, la productividad difiere entre huertos debido a la condición particular del estatus nutrimental de los árboles, fertilidad del suelo, portainjerto, sanidad del cultivo y manejo agronómico. El objetivo de esta investigación fue comparar el rendimiento, calidad y comportamiento poscosecha de frutos de aguacate ‘Hass’ en dos huertos con diferente manejo de la fertilización. El primero se ubicó en Valle de Bravo y el segundo en Villa de Allende, Estado de México. La evaluación se realizó en 2017. En cada huerto se midió el rendimiento, calidad, comportamiento poscosecha y extracción de nutrimentos por los frutos. Además, se diagnosticó el estatus nutrimental del árbol y la fertilidad del suelo. Los frutos del huerto de Valle de Bravo superaron a los de Villa de Allende en rendimiento, peso, longitud, diámetro y concentración y densidad de aceite, sin embargo, presentaron menor firmeza y pérdida de peso. Los aguacates de Valle de Bravo tuvieron mayor concentración de K, S, Zn y B, los de Villa de Allende concentraron más Ca, Fe, Cu y Mn. En Valle de Bravo los árboles mostraron deficiencias de Ca, S, Cu, Mn, Zn y B, mientras que, en Villa de Allende, los elementos deficientes fueron K, S, Zn y B. En conclusión, el mayor rendimiento de fruto obtenido en el huerto de Valle de Bravo se relacionó con el mejor estatus nutrimental de los árboles y mayor fertilidad del suelo.

Resumo O objetivo desta pesquisa foi estudar o efeito de dois fatores: elicitores e doses de fungicidas. Os tratamentos foram aplicados de 2017 e 2018. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso completos, com quatro repetições e unidade experimental por seis pessegueiros. A eficácia dos tratamentos foi avaliada na pós-colheita para que os frutos fossem inoculados com Monilinia fructicola e as medidas do diâmetro da lesão fossem feitas para avaliar a área abaixo da curva de progresso da doença (AACPE) e para determinar a taxa de crescimento. Foram avaliados o conteúdo de fenóis totais e a atividade das enzimas peroxidase, polifenoloxidase, catalase e fenilalanina amônia liase. Os resultados mostraram que as aplicações de fosfito de potássio, combinadas com doses totais de fungicida, reduziram a AACPD de Monilinia fructicola em 47% em comparação com o controle (sem elicitor, sem fungicida). O teor de fenóis e a atividade enzimática aumentaram com a aplicação de elicitores. A aplicação pré-colheita de elicitores é uma opção viável para o manejo de Monilinia fructicola na pós-colheita.

Abstract The aim of this research was to study the effect of two factors: elicitors and fungicide doses. The experiment was conducted in 2017 and 2018. The treatments were applied in four randomized complete blocks with six peach trees as the experimental unit. The effectiveness of treatments was evaluated after harvest so that fruits were inoculated with Monilinia fructicola and lesion diameter measurements were performed to evaluate the area under the disease progress curve (AUDPC) and determine the rate of increase. The content of total phenols and the activity of peroxidase, polyphenoloxidase, catalase and phenylalanine ammonia-lyase enzymes were evaluated. The results showed that applications of potassium phosphite combined with full fungicide doses reduced AUDPC of Monilinia fructicola by 47% compared with the control (no elicitor, no fungicide). The content of phenols and the enzymatic activity increased with the application of elicitors. Pre-harvest application of elicitors is a viable option for the postharvest management of Monilinia fructicola.

Resumen Un problema en poscosecha de aguacate (Persea americana Mill.) es la heterogeneidad en la maduración de los frutos, debido a diferencias en el momento de amarre y la incapacidad para madurar en el árbol, situación que provoca inconsistencias en la calidad y diferencias en la respuesta a tecnologías de conservación y procesamiento. En poscosecha, la aplicación de gas etileno en cámaras herméticas se ha utilizado para adelantar la maduración; sin embargo, se ha propuesto como alternativa el uso de liberadores de etileno en forma líquida (etefón), principalmente para el tratamiento de bajos volúmenes de fruta. El presente trabajo fue realizado en la zona productora de Salvador Escalante (Michoacán, México) con el objetivo de evaluar el efecto de la aplicación de dos concentraciones de etefón en el tiempo y homogeneización de la maduración de frutos de los cultivares (cv.) de aguacate Hass y Méndez. Se cosecharon frutos con 23.4% (cv. Hass) y 24% (cv. Méndez) de materia seca; un grupo se sumergió en una solución de etefón 500 mg/l y otro, en 1000 mg/l, ambos durante 5 minutos; los frutos tratados, más un control fueron almacenados a 20 °C por 11 días. Se evaluaron cambios en la respiración, producción de etileno, pérdidas de peso, firmeza, color en epicarpio y en pulpa, concentración de fenoles totales, clorofila y carotenoides totales. Los resultados mostraron que las dosis de etefón de 1000 mg/l en cv. Hass y de 500 mg/l en cv. Méndez presentaron un proceso de maduración 2 días más temprano que el control.

Abstract A common problem in avocado (Persea americana Mill.) postharvest is the heterogeneity in the ripening of the fruits, due to differences in the time of fruit set and the inability to ripen on the tree, a situation that causes inconsistencies in the quality and differences in the response to preservation and processing technologies. In postharvest, the application of ethylene gas in hermetic chambers has been used to fasten ripening; However, the use of ethylene releasers in liquid form (ethephon) has been proposed as an alternative, mainly for the treatment of low volumes of fruit. The present work was carried out in the producing area of Salvador Escalante (Michoacán, Mexico) with the objective of evaluating the effect of the application of two concentrations of ethephon over time and homogenization of the ripening of fruits of avocado cultivars (cv.) Hass and Mendez. Fruits were harvested with 23.4% (cv. Hass) and 24% (cv. Méndez) of dry matter; one group was immersed in a 500 mg / l ethephon solution and another, in 1000 mg / l, both for 5 minutes; the treated fruits, plus a control, were stored at 20 ° C for 11 days. Changes in respiration, ethylene production, weight loss, firmness, epicarp and pulp colour, the concentration of total phenols, chlorophyll and total carotenoids were evaluated. The results showed that ethephon doses of 1000 mg/l in cv. Hass and 500 mg/l in cv. Méndez presented a maturation process 2 days earlier than the control.

Abstract In Mexico, the presence of Huanglongbing (HLB) in the producing areas of Mexican lemon, has been manifested in a reduction in production that, in the case of the Colima production area, has been estimated at 66.8% in the last 10 years. The effect of the disease on the quality of the fruits has been little studied, the reduction in size being reported. The objective was to evaluate the organoleptic and nutritive quality, related to the postharvest behavior of Mexican lemon fruits from trees with HLB and asymptomatic. Fruits were harvested from trees with and without symptoms of HLB from the INIFAP Fruit Experimental Field, Tecoman Colima, Mexico. Four treatments were established considering the origin of the fruits (trees with symptoms of HLB and asymptomatic) and two temperatures (environment: 22 ±2 ºC per 4 and 8 days, refrigeration: 9 ±1 ºC per 2 weeks plus 4 and 8 days to the environment). After each period, the following variables were evaluated: SST, titratable acidity, technological index, ascorbic acid (vitamin C), weight loss, color index and damages by cold. Regarding these variables, no significant differences were observed, at the time of harvest, between fruits of trees with symptoms of HLB and asymptomatic. The post-harvest behavior was similar during the two storage conditions and no differences in the variables were observed; however, the losses of weight, ascorbic acid and green color were greater in fruits from trees with HLB, in addition to having a higher incidence of cold damage. It is concluded that the quality, evaluated by the mentioned variables, of the fruits from trees with symptoms of HLB and asymptomatic is not significantly affected, except that the fruits harvested from trees with HLB are more sensitive to cold damage.

Resumen En México la presencia de Huanglongbing (HLB) en las zonas productoras de limón mexicano, se ha manifestado en una reducción de la producción como el caso de la zona productora Colima, se ha estimado en 66.8% en los últimos 10 años. El efecto de la enfermedad en la calidad de los frutos ha sido poco estudiado, reportándose la reducción del tamaño. El objetivo fue evaluar la calidad organoléptica y nutritiva, relacionada con el comportamiento poscosecha de frutos de limón mexicano de árboles con HLB y de asintomáticos. Se cosecharon frutos de árboles con y sin síntomas de HLB del Campo Experimental Frutícola del INIFAP, Tecomán, Colima, México. Se establecieron cuatro tratamientos considerando el origen de los frutos (árboles con síntomas de HLB y asintomáticos) y dos temperaturas (ambiente: 22 ±2 ºC por 4 y 8 días, refrigeración: 9 ±1 ºC por 2 semanas más 4 y 8 días al ambiente). Después de cada periodo se evaluaron las variables: SST, acidez titulable, índice tecnológico, ácido ascórbico (vitamina C), pérdidas de peso, índice de color y daños por frío. Con relación a estas variables, no se observaron diferencias significativas, al momento de cosecha, entre frutos de árboles con síntomas de HLB y asintomáticos. El comportamiento poscosecha fue similar durante las dos condiciones de almacenamiento y no se observaron diferencias en las variables; no obstante, las pérdidas de peso, de ácido ascórbico y del color verde, fueron mayores en los frutos de árboles con HLB, además de presentar mayor incidencia de daño por frío. Se concluye que la calidad, evaluada por las variables mencionadas, de los frutos de árboles con síntomas de HLB y asintomáticos no es afectada significativamente, a excepción de los frutos cosechados de árboles con HLB son más sensibles a daños por frío.

Abstract The majority of postharvest research on the fruits of Persea americana Mill. is focused on delaying maturation. In this work, we studied the effect of the application of non-polar extracts obtained from branches, peduncle and avocado leaves ‘Hass’ variety on the delay of fruit ripening with and without peduncle. In addition, the maturation of P. americana fruits collected with their branches of original size with leaves (ROH) and without leaves (ROSH), and branches at half of their original size with leaves (RMH) and without leaves (RMSH) was evaluated. The variables measured in fruits treated with non-polar extracts were firmness, respiration, equatorial diameter and color. In the fruits with branches, firmness, equatorial diameter, length and color were determined. The firmness was determined with a hedonic scale of 5 to 1, the breathing speed (mL CO2 kg-1h-1) with a CO2 meter, the color variables (L, a, b) with the android application ‘Color Grab’, the equatorial diameter and length, were measured with a digital vernier. According to the results, the presence of the peduncle in fruits treated with hexane extracts delayed their maturation; with an average firmness of 4.3 and green coloration at 10 d post-harvest. The peduncle extracts at 100 and 200 ppm had a significant effect in maintaining the green coloration of the fruits until 10 d after harvest. The evaluation of maturity in fruits collected with branches, showed that the presence of leaves retards its maturation.

Resumen La mayoría de las investigaciones en poscosecha de los frutos de Persea americana Mill. están enfocadas en retardar su maduración. En este trabajo se estudió el efecto de la aplicación de extractos no polares obtenidos de ramas, pedúnculo y hojas de aguacate variedad ‘Hass’ sobre el retraso de la maduración del fruto con y sin pedúnculo. Además, se evaluó la maduración de frutos de P. americana colectados con sus ramas de tamaño original con hojas (ROH) y sin hojas (ROSH), y ramas a la mitad de su tamaño original con hojas (RMH) y sin hojas (RMSH). Las variables medidas en frutos tratados con extractos no polares fueron firmeza, respiración, diámetro ecuatorial y color. En los frutos con ramas se determinó firmeza, diámetro ecuatorial, longitud y color. La firmeza fue determinada con escala hedónica de 5 a 1, la velocidad de respiración (mL CO2 kg-1 h-1) con un medidor de CO2, las variables de color (L, a, b) con la aplicación para android ‘Color Grab’, el diámetro ecuatorial y longitud, se midieron con un vernier digital. De acuerdo a los resultados, la presencia del pedúnculo en frutos tratados con extractos hexánicos atrasó su maduración; con firmeza promedio de 4.3 y coloración verde a 10 d poscosecha. Los extractos de pedúnculo a 100 y 200 ppm tuvieron efecto significativo en mantener el color verde de los frutos hasta 10 d después de cosecha. La evaluación de madurez en frutos colectados con ramas, demostró que la presencia de hojas retarda su maduración.

Abstract Tomatoes are commercially important worldwide for the ways it is consumed and its nutritional value. Due to its demand, cultivars with improved agronomic attributes, resistance to mechanical damage and longer shelf life have been developed. In certain cases, this has been achieved in detriment of organoleptic or nutritional quality, which native populations maintain. For this study, out of a collection of 600 native populations 13 were selected for their suitable agronomic characteristics for greenhouse cultivation, adequate yield and fruit size. Our objective was characterizing their chemical attributes related to taste and assessing their ascorbic acid content and compared it to two commercial hybrids. Our hypothesis was that the ascorbic acid and citric acid content, pH and total soluble solids in the fruits confer significant differences to the flavor. The experimental design was completely randomized, with 15 treatments and four repetitions. The data analysis was multivariate. In four stages of fruit maturity, pH, ascorbic acid, citric acid and total soluble solids content were quantified. The flavor components and the ascorbic acid content allowed three groups identification, one commercial hybrid with low ascorbic acid content, another with three native samples and the “Daniela” hybrid, classified as very sweet; and the one that included the “Sun7705” hybrid and five native samples classified as sweet, three native samples with neutral flavor and two tasteless. This confirms that native populations have potential to produce fruit for fresh or processed consumption and gourmet dishes.

Resumen El jitomate es comercialmente importante en el mundo por sus formas de consumo y valor nutricional. Debido a su demanda, cultivares con atributos agronómicos mejorados, resistencia a daños mecánicos y mayor vida de anaquel se han desarrollado. En ciertos casos, esto se ha logrado con detrimento de la calidad organoléptica o nutrimental, pero las poblaciones nativas las mantienen. Para este estudio, de una recolecta de 600 poblaciones nativas se seleccionaron 13 con características agronómicas adecuadas para su cultivo en invernadero, producción y tamaño de fruto aceptables, con el objetivo de caracterizar atributos químicos relacionados al sabor y conocer el contenido de ácido ascórbico del fruto, respecto a dos híbridos comerciales. La hipótesis fue que el contenido de ácido ascórbico, ácido cítrico, pH y sólidos solubles totales de los frutos confieren diferencias significativas al sabor. El diseño fue completamente al azar, con 15 tratamientos y cuatro repeticiones. El análisis de datos fue multivariado. En cuatro estados de madurez de fruto se cuantificó pH y contenido de ácido ascórbico, ácido cítrico y sólidos solubles totales. Los componentes del sabor y el contenido de ácido ascórbico permitieron identificar tres grupos. Uno con los híbridos comerciales con contenido menor de ácido ascórbico, otro con tres recolectas y el híbrido Daniela, clasificados como muy dulces; y el que incluyó el híbrido Sun7705 y cinco recolectas clasificadas como dulces, tres con sabor neutro y dos insípidas. Esto confirma que las poblaciones nativas poseen potencial de fruto para consumo fresco o procesado y componente de platillos gourmet.

Abstract Refrigeration and controlled-atmospheres treatments are alternatives to control the growth of Botrytis cinerea during the postharvest and to reduce quality loss in strawberries (Fragaria ananassa). The objective of this experiment was to evaluate the effect of high CO2 concentrations on the development of rots caused by Botrytis cinerea, and to determine the shelf life of four strawberry cultivars. The experimental design was split-plot in complete randomized blocks. The evaluation time (3 d and 5 d) was assigned to the main plot; the CO2 concentration (5 % and 10 %) was assigned to the subplot; and the strawberry cultivars were considered as blocks. Means were compared using the Tukey test (p≤0.05). The experimental unit was one fruit and there were five replicates per treatment. In the Mexican cultivars -CP-LE7, Zamorana, Jacona- and the introduced one, Festival, as control, the evaluated variables were: color, firmness, weight loss, rot percentage, total sugars, titratable acidity, total soluble solids, pH, ethanol, and acetaldehyde. Fruits were stored at 3 °C under two controlled atmospheres -5 and 10 % of CO2 for 3 or 5 d-, plus 2 d at 20 °C±2 °C and 50 to 60 % RH. Cultivars CP-LE7, Zamorana, and Jacona were less tasty (SST and AT) than Festival, but CP-LE7 excelled in firmness (22.36 N), and total sugar content (9.02 g 100 g-1 strawberry); meanwhile, Zamorana lost less weight (0.88 % and 15.23 %) and Jacona produced bright red fruits (L=32.62, °h=34.05, C=26.02). No concentration of CO2 and cold modified AT, SST, SST/AT, color, pH, and total sugars at the end of the treatments; however, after 2 d at room temperature, and under normal atmosphere conditions, there are significant changes in quality.

Resumen La frigoconservación y tratamientos con atmósferas controladas son alternativas para controlar en postcosecha el crecimiento de Botrytis cinerea y disminuir la pérdida de calidad en fresa (Fragaria ananassa). El objetivo del experimento fue evaluar el efecto de concentraciones altas de CO2 en el desarrollo de pudriciones causadas por Botrytis cinerea, y determinar la vida de anaquel en cuatro cultivares de fresa. El diseño experimental fue en parcelas divididas en bloques al azar; la parcela grande fue el tiempo de evaluación (3 d y 5 d), la parcela chica la concentración de CO2 (5 % y 10 %) y como bloques los cultivares de fresa. Las medias se compararon con la prueba de Tukey (p≤0.05). La unidad experimental fue un fruto y hubo cinco repeticiones por tratamiento. En los cultivares mexicanos CP-LE7, Zamorana, y Jacona y en el Festival como testigo las variables evaluadas fueron: color, firmeza, pérdida de peso, porcentaje de pudriciones, azúcares totales, acidez titulable, sólidos solubles totales, pH, etanol y acetaldehído. Los frutos se almacenaron a 3 °C con dos atmósferas controladas con 5 y 10 % CO2 durante 3 o 5 d, más 2 d a 20° C±2°C y 50 a 60 % HR. Los tres cultivares CP-LE7, Zamorana y Jacona presentaron atributos menores en sabor (SST y AT) que Festival, pero CP-LE7 sobresalió en firmeza (22.36 N) y contenido de azúcares totales (9.02 g 100 g-1 fresa); Zamorana perdió menos peso (0.88 % y 15.23 %) y Jacona presentó frutos rojo brillante (L=32.62, °h=34.05, C=26.02). Ninguna concentración de CO2 y frío modificaron la AT, SST, SST/AT, color, pH y azúcares totales al finalizar los tratamientos; sin embargo, después de 2 d a temperatura ambiente y atmósfera normal hay cambios significativos en la calidad.

Abstract Recently in México, the Colegio de Postgraduados has generated strawberry varieties called “Jacona” and “Zamorana”. Due to its recent appearance, it is necessary to evaluate several factors, such as its postharvest behavior, which is useful for evaluation and quality conservation purposes, in relation to commercial varieties currently in use. The objective was to evaluate the physiological changes related to the senescence process of strawberry fruits stored in refrigeration and high concentrations of CO2. In order to do this, fruits were harvested at commercial maturity, then stored for 8 days with and without controlled atmosphere (15% CO2), there were 6 treatments as a result of the combination of variety factor (Festival, Jacona and Zamorana) and CO2 concentration (0.03 and 15%) in the atmosphere. After the cooling period, the variables determined were: pulp firmness (N), weight loss (%), external color (luminosity, saturation index or chroma and pitch angle), vitamin C, total soluble solids, pH, titratable acidity and ethanol and acetaldehyde concentration. A completely randomized design with factorial arrangement was applied and a mean comparison with Tukey’s tests (α= 0.05) was used to detect significant differences. The results showed that after exposing the fruits to an atmosphere with 0.03 or 15% CO2 for 8 days at 2 ±1 °C, the three varieties showed similar behavior in terms of weight loss, firmness, luminosity, tone angle, saturation index and total soluble solids. An atmosphere with 15% of CO2 maintained the vitamin C concentration in Mexican varieties during storage but it decreased in ‘Festival’, and caused an increase in the concentration of ethanol and acetaldehyde in the three studied varieties.

Resumen Recientemente en México, el Colegio de Postgraduados ha generado variedades de fresa llamadas “Jacona” y “Zamorana”. Por su reciente aparición es necesario evaluar diversos factores entre ellos su comportamiento poscosecha, útil para fines de evaluación y conservación de calidad, respecto a las variedades comerciales actualmente más utilizadas. El objetivo fue evaluar los cambios fisiológicos relacionados con el proceso de senescencia de frutos de fresa almacenados en refrigeración y altas concentraciones de CO2. Para esto, se cosecharon frutos en estado de madurez comercial, se almacenaron en refrigeración por 8 días con y sin atmósfera controlada (15% de CO2), los tratamientos fueron 6, resultado de la combinación de factor variedad (Festival, Jacona y Zamorana) y concentración de CO2 (0.03 y 15%) en la atmósfera. Después del periodo de refrigeración, se determinaron las variables: firmeza de la pulpa (N), pérdida de peso (%), color externo (luminosidad, índice de saturación o croma y ángulo de tono), vitamina C, sólidos solubles totales, pH, acidez titulable y concentración de etanol y acetaldehído. Se aplicó un diseño al azar con arreglo factorial y se utilizó una comparación de medias con pruebas de Tukey (α= 0.05) para detectar diferencias significativas. Los resultados mostraron que después de exponerse los frutos a una atmósfera con 0.03 ó 15% de CO2 por 8 días a 2 ±1 °C, las tres variedades presentan similar comportamiento en cuanto a pérdida de peso, firmeza, luminosidad, ángulo de tono, índice de saturación y sólidos solubles totales. Una atmósfera con 15% de CO2 mantuvo la concentración de vitamina C en las variedades mexicanas durante el almacenamiento pero disminuyó en ‘Festival’, y ocasionó un aumento en la concentración de etanol y acetaldehído en las tres variedades estudiadas.

Abstract: The nutritional quality of tender cactus stem is related to its mineral composition, which is variable due to several factors. Fertilization source is one of them. In tender cactus stems (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.), response to application of organic and inorganic fertilizers are mainly focused on yield and to a lesser extent to the nutritional quality. The objective was to determine the effect of mineral and organic fertilization including the use of compost and inoculation with mycorrhiza on mineral composition of tender cactus stem harvested for human consumption. The studied treatments were: 1) Cow manure plus 17N-17P-17K fertilizer (E + T 17); 2) Compost and Glomus mosseae mycorrhizal fungi (C + M); 3) Mineral fertilizers (FM); and 4) Control, no fertilizer, compost or mycorrhizal fungi added. Drip irrigation was applied once a week or when the soil moisture tension reached 35 cbar. Fertilization source had a significant effect on the concentrations of Mn, Zn and B but not on N, P, K, Ca, Mg, Fe and Cu in dry matter tender of cactus stem. The highest concentration of Mn (81.38 mg kg-1) was achieved with the FM treatment. Highest content of Zn (44.11 mg kg-1) was reached with the fertilization of E + T 17, and for B (156.09 and 151.77 mg kg-1) with FM and E + T 17 respectively.

Resumen: La calidad nutritiva del nopal verdura, está relacionada con su composición mineral y es variable debido a varios factores, uno de ellos es fertilización. En nopal verdura (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.) la respuesta a la aplicación de fertilizantes orgánicos e inorgánicos se ha enfocado principalmente al rendimiento y en menor proporción con la calidad nutricional. El objetivo fue conocer el efecto de la fertilización mineral y orgánica incluyendo el uso de compost y la inoculación con micorriza en la composición mineral de cladodios jóvenes para consumo humano al momento de cosecha. Los tratamientos estudiados fueron: 1) Estiércol bovino más fertilizante 17N-17P-17K (E + T 17); 2) Compost más inoculación con el hongo micorrícico Glomus mosseae (C + M); 3) Fertilizantes minerales (FM), aplicados por fertirriego; y 4) Testigo, sin aplicación de fertilizante y sin micorriza. El riego por goteo fue aplicado una vez por semana o cuando la tensión de humedad en el suelo llegaba a 35 cbar. El tratamiento de fertilización tuvo un efecto significativo en las concentraciones de Mn, Zn y B, no así en N, P, K, Ca, Mg, Fe y Cu en el cladodio joven o nopalito. La más alta concentración de Mn (81.38 mg kg-1) se alcanzó con el tratamiento FM, la de Zn cuando se aplicó E + T 17 (44.11 mg kg-1), y en el caso de B con la fertilización de FM y E + T 17 (156.09 y 151.77 mg kg-1), respectivamente.

Abstract: The quality characteristics and postharvest were measured in fruit of 11 materials mamey (Cid, Dario Diaz, Genaro, Juanito, Pardo I, Pardo II, Pardo III, Gift, Laughing and Red) in the region of Alpoyeca, Guerrero, Mexico. The fruits were harvested at physiological maturity, and were measured: total weight, proportion of pulp, peel and seed shape index by length/diameter ratio. They are stored at 20±2 °C for 7 d color, firmness and total sugar concentration in the pulp, and weight loss was measured. Cid, Dario Diaz, Genaro, Pardo II, Risueño and Red produced fruits weighing less than 500 g. Risueño had the highest proportion of pulp and lowest seed and zest. Diaz Pardo II, III and Gift Pardo had deep orange-red. Firmness to maturity of consumption varied between 41.3 N in the selection Risueño and 1.4 N in the red. The highest concentration of sugars Red (42.8%) and the lowest Pardo I (10.9%) had. Shelf life was of 5 matching d with maturity of consumption, but the extension to 7 d resulted in overripe fruit.

Resumen: Se midieron características de calidad y poscosecha de frutos de 11 materiales de mamey (Cid, Darío, Díaz, Genaro, Juanito, Pardo I, Pardo II, Pardo III, Regalo, Risueño y Rojo) de la región de Alpoyeca, Guerrero, México. Los frutos se cosecharon en madurez fisiológica, y se midieron: peso total, proporción de pulpa, cáscara y semilla, índice de forma mediante la relación longitud/diámetro. Se almacenaron a 20±2 °C por 7 d se midió color, firmeza y concentración de azúcares totales en la pulpa, y la pérdida de peso. Cid, Darío, Díaz, Genaro, Pardo II, Risueño y Rojo produjeron frutos de peso menor a 500 g. Risueño presentó la mayor proporción de pulpa y la menor de semilla y cáscara. Díaz, Pardo II, Pardo III y Regalo presentaron color naranja rojizo intenso. La firmeza a la madurez de consumo varió entre 41.3 N en la selección Risueño y 1.4 N en la Rojo. La mayor concentración de azúcares la tuvo Rojo (42.8%) y la menor a Pardo I (10.9%). La vida poscosecha fue de 5 d coincidente con la madurez de consumo, pero la prolongación hasta 7 d resultó en frutos sobremaduros.

Abstract Among the acid limes produced in Mexico, the Mexican lime is the most important in the domestic market; however, because of the heterogeneous quality of the fruit at harvest time, the export volume is limited. Due to the thin epicarp, the fruits are sensitive to weight and green color loss, so their shelf life is short. Three varieties have recently been registered, namely Colimex, Colimón and Lise, whose response to the use of plant hormones to slow senescence and maintain quality is unknown. The aim of this research was to study the effect of pre-harvest treatment with gibberellic acid (GA3) on the quality and shelf life of the fruit of the above-mentioned varieties. In two periods of fruit growth, spraying with GA3 (30 mg∙L-1) was performed. After the harvest, a wax was applied to fruits with and without GA3; in addition, there were fruits without any treatment (control). The fruits were stored for 10 days at 22 ± 2 °C. At the end of this time, the following variables were evaluated: weight loss, color index, and concentration of chlorophyll, citric acid, TSS and ascorbic acid. AG3 treatments decreased weight loss and delayed changes in color, chlorophyll, TSS and citric acid, with ascorbic acid remaining unchanged. This response was more consistent in the Colimex and Lise varieties. We conclude that pre-harvest treatment with GA3, in combination with wax, maintains fruit quality for a longer period.

Resumen Entre la producción de limas ácidas en México, la del limón mexicano es la de mayor importancia en el mercado nacional; sin embargo, por lo heterogéneo de la calidad del fruto al momento de la cosecha, el volumen de exportación es limitado. Debido a lo sutil del epicarpio, los frutos son sensibles a pérdidas de peso y del color verde, siendo corta su vida de anaquel. Recientemente se han registrado tres variedades: Colimex, Colimón y Lise, cuya respuesta al uso de fitohormonas para retardar la senescencia y mantener la calidad, es desconocida. El objetivo fue estudiar el efecto del tratamiento, precosecha con ácido giberélico (AG3), en la calidad y vida de anaquel del fruto de las variedades señaladas. En dos periodos de crecimiento del fruto, se realizaron aspersiones con AG3 (30 mg∙L-1). Tras la cosecha, a frutos con y sin AG3 se les aplicó una cera, considerando además otro sin ningún tratamiento (testigo). Los frutos se almacenaron por 10 días en 22 ± 2 °C. Al término se evaluaron las variables: pérdida de peso, índice de color, concentración de clorofila y de ácido cítrico, SST y ácido ascórbico. Los tratamientos con AG3 disminuyeron las pérdidas de peso y retardaron los cambios en color, clorofila, SST y ácido cítrico, permaneciendo sin cambios el ácido ascórbico. Esta respuesta fue más consistente en las variedades Colimex y Lise. Se concluyó que el tratamiento precosecha con AG3, en combinación con encerado, mantiene la calidad de los frutos por mayor tiempo.

In Mexico there is genotype diversity of tomato (Solatium lycopersicum L.) with outstanding characteristics of plant development, resistance to different biotic and abiotic factors, fruit yield and quality, but its production and use is local. Commercial production of tomato is based on patented hybrids such as saladette, bola and cherry, which limits the expression of the genetic store in the country. However, Mexico is considered one of the domestication centers of this horticultural product. The objective of the present study was to compare agronomic characteristics related to seedling development from 13 native populations of tomato with two commercial hybrids and to identify those with seedling quality equivalent to that of the commercial hybrids. Styrofoam germination trays of 200 cavities were used with commercial mixture Sunshine©3 plus Agrolite 3:1 (v/v) as substrate and irrigations with Steiner solution at 50 %. The populations and commercial hybrids were placed in a greenhouse for 31 d. Variables registered were percentage and germination rate, leaf exposure, seedling height, stem diameter, total number of leaves, leaf area, root length and volume, dry and fresh matter content of root and stem. The experimental design was completely randomized with 15 treatments and four replicates with 10 seedlings as experimental unit. Seedling development of populations 96 and 49, respectively, was similar to that of the commercial hybrids, and their germination and morphology were superior. Using principal components, the following were identified as variables to characterize quality: the presence of cotyledons, stem diameter, height, root length and number of leaves. Five native populations presented similarity in seedling quality with the commercial hybrids.

En México existe diversidad de genotipos de jitomate (Solatium lycopersicum L.) con características sobresalientes de desarrollo de la planta, resistencia a diferentes factores bióticos y abióticos, rendimiento y calidad de fruto, pero su producción y aprovechamiento es local. La producción comercial del jitomate se basa en híbridos patentados tipo saladette, bola y cherry, lo que limita la expresión del acervo genético en el país. No obstante, México es considerado uno de los centros de domesticación de este producto hortícola. El objetivo del estudio fue comparar características agronómicas relacionadas con el desarrollo de las plántulas de 13 poblaciones nativas de jitomate con dos híbridos comerciales e identificar aquellas con la calidad de plántula equivalente a la de los híbridos comerciales. Charolas germinadoras de poliestireno, de 200 cavidades, se usaron con mezcla comercial Sunshine©3 más Agrolita 3:1(v/v) como sustrato y riegos con solución Steiner a 50 %. Las poblaciones y los híbridos comerciales se colocaron en un invernadero por 31 d. Las variables fueron el porcentaje y tasa de germinación, exposición de hojas, altura de plántula, diámetro de tallo, número total de hojas, área foliar, longitud y volumen radical, contenido de materia seca y fresca de raíz y tallo. El diseño experimental fue completamente al azar con 15 tratamientos y cuatro repeticiones con 10 plántulas como unidad experimental. El desarrollo de las plántulas de las poblaciones 96 y 49 fue similar a la de los híbridos comerciales, y su germinación y morfología fueron superiores. Mediante componentes principales se identificaron como variables para caracterizar la calidad: la presencia de cotiledones, el diámetro de tallo, la altura, la longitud radical y el número de hojas. Cinco poblaciones nativas presentaron similitud en calidad de plántula con los híbridos comerciales.