Resumen La investigación sobre el conocimiento de la variabilidad fenotípica de diferentes reservorios genéticos y la estimación de parámetros genéticos son aspectos importantes para el mejoramiento genético del tomate. Así, el objetivo del presente estudio fue evaluar a Solanum habrochaites S.Knapp & D.M. Spooner como fuente de variabilidad para ampliar la base genética del tomate cultivado mediante la estimación de parámetros genéticos en una cruza interespecífica con S. lycopersicum L. Se evaluaron cuatro genotipos (una línea S8 derivada del híbrido Loreto, la accesión LA1223 de S. habrochaites y las generaciones F1 y F2 del cruzamiento de ambos materiales) en un diseño experimental de bloques completos al azar con cinco repeticiones, durante un ciclo de cultivo bajo sistema de producción de hidroponía en invernadero. Se estimaron el tipo de acción génica, heterosis con respecto al progenitor medio, depresión endogámica y heredabilidad en sentido estricto. La mayoría de las variables exhibieron dominancia parcial como tipo de acción génica. El diámetro de tallo, altura de planta, número total de frutos y contenido de azúcares en los frutos mostraron mayor heterosis positiva (27.32, 35.48, 43.10 y 34.76 %, respectivamente), por lo que podrían ser utilizados para ampliar la base genética del tomate; sin embargo, el rendimiento y sus componentes se vieron afectados en gran proporción, pues se redujeron en promedio 20.76 % en sus valores en F1 y F2. La heredabilidad promedio en sentido estricto fue baja (0.22) en la F1, pero en la F2 ésta se incrementó a 0.30, aunque el número de lóculos por fruto, número de flores por racimo y número total de frutos por planta aumentaron en 0.35, 0.61 y 0.25, respectivamente; ésto sugiere la posibilidad de identificar segregantes transgresivos en generaciones posteriores con arreglos alélicos que pudieran ser empleados para ampliar la base genética del germoplasma élite de tomate.

Summary Research on the knowledge of phenotypic variability of different genetic reservoir and the estimation of genetic parameters are important aspects for tomato genetic improvement. Thus, this study aimed to evaluate Solanum habrochaites S. Knapp & D.M. Spooner as a source of variability to broaden the genetic base of the cultivated tomato by estimating genetic parameters in an interspecific cross with S. lycopersicum L. Four genotypes (an S8 line derived from Loreto, the accession LA1223 of S. habrochaites and the F1 and F2 generations from the cross of both materials) were evaluated in a randomized complete block design with five replications, during a growing cycle under a greenhouse hydroponics production system. The type of gene action, mid-parent heterosis, inbreeding depression and narrow-sense heritability were estimated. Most of the variables ehibited partial dominance as the type of gene action. Stem diameter, plant height, total number of fruits and the fruit sugar content showed greater positive heterosis (27.32, 35.48, 43.10 and 34.76 %, respectively), so, they could be used to broaden the genetic base of tomato; however, yield and its components were affected t a great extent, as they were reduced 20.76 % on average in the F1 and F2 generations. Average narrow-sense heritability was low in F1 (0.22), but in F2 it increased to 0.30, even though the number of locules per fruit, number of flowers per cluster and total number of fruits per plant increased to 0.35, 0.61 and 0.25, respectively; this suggested the possibility of identifying transgressive segregants in later generations with allelic arrangements that could be used to broaden the genetic base of elite tomato germplasm.

Abstract The main collection of allelic variants for breeding tomato (Solanum Lycopersicum L.) is represented by its wild relatives, which evolved independently. It is important to study different sources of variation that are useful in breeding; therefore, the aim of this study was to evaluate S. habrochaites Knapp & Spooner as a source of different alleles by estimating the average degree of dominance, heterosis with respect to the mid-parent, and narrow-sense heritability of an interspecific cross with S. lycopersicum L. An S8 line derived from the LOR95 collection, the LA1223 accession of S. habrochaites Knapp & Spooner and the F1 generation from crossing the two materials were used. Genotypes were evaluated in a randomized complete block design during two greenhouse cycles in a hydroponic production system. Of 14 evaluated traits, total soluble solids concentration, stem diameter, total number of fruits and plant height showed an overdominance of LA1223, as well as heterosis of 17.2, 32.3, 55 and 49.2 % each, and heritability of 35, 93, 72 and 66 %, respectively. F1 generation had an increase of 2 mm in stem diameter, 30 cm in plant height, 4 fruits and 1.1 °Brix, with respect to the best parent for each variable; this suggests that it would be possible to use LA1223 to broaden the genetic base in the improvement of this vegetable.

Resumen El acervo principal de variantes alélicas para el mejoramiento genético de jitomate (Solanum Lycopersicum L.) está representado por sus parientes silvestres, los cuales evolucionaron de manera independiente. Es importante estudiar diferentes fuentes de variación que sean útiles en el mejoramiento genético; por ello, el objetivo del presente estudio fue evaluar a S. habrochaites Knapp & Spooner como fuente de alelos diferentes mediante la estimación del grado promedio de dominancia, heterosis con respecto al progenitor medio y heredabilidad en sentido estricto de una cruza interespecífica con S. lycopersicum L. Se empleó una línea S8 derivada de la colecta LOR95, la accesión LA1223 de S. habrochaites Knapp & Spooner y la generación F1 del cruzamiento de ambas. Los genotipos se evaluaron en un diseño de bloques completos al azar durante dos ciclos bajo invernadero en un sistema de producción en hidroponía. De 14 variables evaluadas, la concentración de sólidos solubles totales, diámetro de tallo, número total de frutos y altura de planta presentaron sobredominancia de LA1223, así como heterosis de 17.2, 32.3, 55 y 49.2 % cada uno, y heredabilidad de 35, 93, 72 y 66 %, respectivamente. La generación F1 presentó un incremento de 2 mm en el diámetro de tallo, 30 cm en la altura de planta, 4 frutos y 1.1 °Brix, con respecto al mejor progenitor para cada variable; esto sugiere que sería posible emplear LA1223 para ampliar la base genética en el mejoramiento de esta hortaliza.

Abstract There is an apparent overvaluation in the inbreeding coefficient (IC) formula for a synthetic variety (SV) derived from a mixture of S single crosses and L lines (FSynL,SC) in Zea mays. Therefore, our goal was to derive the exact and general FSynL,SC. For the development of this SV (SynL,SC), an even number of L + 2S unrelated lines whose IC was F (0 ≤ F ≤ 1) was considered. We show that the exact and general formula for FSynL,SC is: FSynL,SC = (2L + S)(1 + F)/[4(L + S)2], and that the ICs and genotypic means of two additional synthetics developed from the same lines (one derived from (L + 2S)/2 single crosses and the other derived from the L + 2S lines) must be equal. Among these three SVs, SynL,SC shows the largest IC.

SUMMARY: The scarcity of pure and unrelated maize inbred lines that possess high combining ability in Mexico has led breeders wishing to form single crosses to develop double-cross or three-way line hybrids (TWLHs) instead. However, some of the farmers who grow these hybrids cultivate their advanced generations later on. Although the resulting populations can be viewed as the synthetics that the random mating of the parental lines (Syn L ) of these hybrids would produce, there may be differences. The synthetic variety whose parents are t TWLHs (Syn T ) is interesting because the contributed gene frequencies of the three lines that are parents of a TWLH are not balanced and this may generate a difference between the inbreeding coefficients (ICs) of the Syn L and Syn T . Since an unbiased and general inbreeding coefficient of the Syn T and a prediction formula for the Syn T genotypic mean (GM) are not yet known, the objective of this study was to derive formulae for these two important parameters of Syn T . To form the t TWLHs, it was assumed that 3t unrelated lines whose IC was F (0 ≤ F ≤ 1) were used. Unbiased and general formulae for FSyn T and GM were derived for the first time. In particular, it was found that FSyn T = [3(1 + F)]/(16t). Since the inbreeding coefficient of the Syn L derived from the same 3t lines is (1 + F)/(6t), then FSyn T > FSyn L . These findings suggest that the genotypic mean of the Syn L grain yield is larger than the Syn T ’s.

RESUMEN: La escasez de líneas puras no emparentadas y de aptitud combinatoria alta, en México, ha orientado a los mejoradores que desean formar cruzas simples al desarrollo de variedades híbridas trilineales (CTs) o de cruza doble. Sin embargo, de los agricultores que llegan a cultivar estos híbridos, algunos siembran las generaciones avanzadas de éstos en ciclos posteriores. Aunque las poblaciones resultantes pueden ser visualizadas como los sintéticos que produciría el apareamiento aleatorio de las líneas progenitoras de dichos híbridos, puede haber diferencias. El caso de la variedad sintética cuyos progenitores son t CTs (Sin T ) es interesante porque las frecuencias de los genes que aportan las tres líneas de cada progenitor no son balanceadas. Esto puede hacer que el coeficiente de endogamia (CE) del Sin T difiera al del Sin L . Como se desconocen fórmulas para predecir el CE insesgado y generalizado del Sin T (FSin T ) y de su media genotípica (MG), el objetivo principal de este trabajo fue derivar fórmulas para estos dos importantes parámetros del Sin T . Para la formación de las t CTs se supuso el uso de 3t líneas no emparentadas cuyo CE fue F (0 ≤ F ≤ 1). Se derivó fórmulas generales (0 ≤ F ≤ 1) e insesgadas para el FSin T y la MG. En particular, se encontró que FSin T = 3(1 + F)/(16t). Por otra parte, como el coeficiente de endogamia de la VS cuyos progenitores son las 3t líneas (FSin L ) es (1 + F)/(6t), FSin T > FSin L . Estas diferencias implican que deba esperarse que el Sin L tenga una media de rendimiento de grano mayor que la del Sin T .

ABSTRACT The aim of this research was to evaluate the yield and physicochemical quality of the fruit in seven experimental lines of cherry tomato in response to three levels (2.0, 2.5 and 3.0 dS m-1) of electrical conductivity (EC) of Steiner's nutrient solution. The experimental design was completely randomized with six replicates. Yield, number of fruits per cluster (NFPC), average fruit weight (AFW), color, firmness, total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), vitamin C (VC), total phenols (TF), lycopene (Ly) and antioxidant capacity (AC) were evaluated. EC levels of 2.5 and 3.0 dS m-1 showed statistically the highest values of firmness (1.23 and 1.14 N mm-1), TSS (7.04 and 7.08 °Brix), TA (0.49 and 0.50% citric acid), VC (13.91 and 8.91 mg 100 g-1), Ly (9.17 and 10.75 mg 100 g-1) and AC (45.96 and 52.21 mm TEAC g-1). Among genotypes, H13-39 recorded the highest yield and AFW, with values of 9.47 kg m-2 and 38.35 g, respectively. Additionally, L-ChNg1 and L-ChNg2 presented the fruit with the highest firmness, while H13-26 had those with the highest TA and VC. With the exception of H13-39, L-ChNg1 and L-ChNg2, the rest of the genotypes were characterized by a high AC (55.53-60.60 mm TEAC g-1). However, H13-39 and L-ChNg1 had the highest Ly content. The modification of the EC of Steiner's nutrient solution kept the evaluated yield components unchanged, but it affected the physicochemical quality of the fruit among genotypes. This allowed identifying outstanding experimental lines with potential for commercial use.

RESUMEN El objetivo de esta investigación fue evaluar el rendimiento y calidad fisicoquímica del fruto en siete líneas experimentales avanzadas de tomate cherry, como respuesta a tres niveles (2,0; 2,5; y 3,0 dS m-1) de conductividad eléctrica (CE) de la solución nutritiva de Steiner. El diseño experimental fue completamente al azar con seis repeticiones. Se evaluó el rendimiento, número de frutos por racimo (NFPR), peso promedio de fruto (PPF), color, firmeza, sólidos solubles totales (SST), acidez titulable (AT), vitamina C (VC), fenoles totales (FT), licopeno (Li) y capacidad antioxidante (CA). Los niveles de CE de 2,5 y 3,0 dS m-1 mostraron estadísticamente la mejor firmeza (1,23 y 1,14 N mm-1), SST (7,04 y 7,08°Brix), AT (0,49-0,50% ácido cítrico), VC (13,91 y 8,91 mg 100 g-1), Li (9,17 y 10,75 mg 100 g-1) y CA (45,96-52,21 mm TEAC g-1). Entre genotipos, H13-39 fue la de mayor rendimiento y PPF con 9,47 kg m-2 y 38,35 g, respectivamente. Adicionalmente L-ChNg1 y L-ChNg2 presentaron los frutos más firmes y H13-26 los de mayor AT y VC. Con excepción de H13-39, L-ChNg1 y L-ChNg2, el resto de genotipos se caracterizaron por su alta CA (55,53-60,60 mm TEAC g-1). Sin embargo, H13-39 y L-ChNg1 presentaron los mayores contenidos de Li. La modificación de la CE de la solución nutritiva de Steiner mantuvo sin cambios a los componentes de rendimiento evaluados, pero afectó la calidad fisicoquímica del fruto entre genotipos. Esto permitió observar líneas experimentales sobresalientes y con potencial para su aprovechamiento comercial.

Abstract The sugar content in the potato tuber determines the optimum harvest time, the type of processing and its handling during storage. The aim of this study was to evaluate the growth and yield of four potato varieties under greenhouse conditions and to determine the soluble sugar content of this tuber at different maturity stages. For this, potatoes (5 ± 1 g) of four varieties were sampled at four maturity stages, from the beginning of tuberization to physiological maturity, in which the soluble sugar content was determined by high-performance liquid chromatography (HPLC). The Alpha variety had the longest growth cycle (1,230 degree days, P ≤ 0.05), while Mondial had the highest yield (380 g, P ≤ 0.05), 75, 31 and 31 % more than Vivaldi, Alpha and Atlantic, respectively, attributed to the highest average tuber weight (61 g, P ≤ 0.05). The highest content of sucrose, glucose and fructose (7.65, 2.22 and 0.37 mg·g-1, respectively) was recorded 21 days after the start of tuberization, quantities that decreased (P ≤ 0.05) during tuber development. Atlantic stands out with the lowest levels (P ≤ 0.05) of sucrose, glucose, fructose and total sugars in the different stages of tuber maturity. Average tuber weight was negatively correlated (P ≤ 0.05) with the contents of sucrose, reducing sugars (glucose and fructose) and total sugars.

Resumen El contenido de azúcares en el tubérculo de papa determina el momento óptimo de cosecha, el tipo de procesamiento y su manejo durante el almacenamiento. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el crecimiento y rendimiento de cuatro variedades de papa en condiciones de invernadero y determinar el contenido de azúcares solubles de este tubérculo en diferente estado de madurez. Para ello, se muestrearon papas (5 ± 1 g) de cuatro variedades en cuatro estados de madurez, desde el inicio de la tuberización hasta la madurez fisiológica, en los que se determinó el contenido de azúcares solubles por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). La variedad Alpha tuvo el mayor ciclo biológico (1,230 grados día, P ≤ 0.05); en tanto que Mondial presentó el máximo rendimiento (380 g, P ≤ 0.05), 75, 31 y 31 % más que Vivaldi, Alpha y Atlantic, respectivamente, atribuido al mayor peso promedio de tubérculo (61 g, P ≤ 0.05). El contenido de sacarosa, glucosa y fructosa más alto (7.65, 2.22 y 0.37 mg·g-1, respectivamente) se presentó 21 días después del inicio de tuberización; cantidades que disminuyeron (P ≤ 0.05) durante el desarrollo de tubérculos. Atlantic destaca con los niveles más bajos (P ≤ 0.05) de sacarosa, glucosa, fructosa y azúcares totales en los diferentes estados de madurez del tubérculo. El peso promedio del tubérculo se correlacionó en forma negativa (P ≤ 0.05) con los contenidos de sacarosa, azúcares reductores (glucosa y fructosa) y totales.

RESUMEN El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de tres niveles de conductividad eléctrica (CE) (2,0; 2,5 y 3,0 dS m-1) de la solución nutritiva de Steiner, sobre el rendimiento, calidad fisicoquímica y capacidad antioxidante en frutos de tomate bola y silvestre tipo riñón. Se determinó el rendimiento, numero de frutos por racimo (NFPR), peso promedio de fruto fresco (PPFF), color, firmeza, sólidos solubles totales (SST), acidez titulable total (ATT), vitamina C (VC), fenoles totales (FT), licopeno (LI) y capacidad antioxidante (CA). El uso de 2,5 y 3,0 dS m-1 incrementaron el ángulo hue (49,05°) y ATT (0,35 y 0,36% de ácido cítrico). Entre genotipos, L-51H y L-76H mostraron mejor rendimiento (16,80 y 16,91 kg m-2, respectivamente), donde L-28 destacó por sus valores de SST, TTA, VC, TP y CA. Con respecto a los genotipos silvestres, la modificación de la CE no incremento el rendimiento; no obstante, el uso de 3,0 dS m-1 permitió obtener los mejores resultados. Entre las selecciones silvestres se destacaron SS3 (rendimiento, PPFF y LI) y SS5 (NFPR, VC, FT y CA). La modificación de la CE no modifico el rendimiento, sin embargo, si afectó la calidad fisicoquímica y capacidad antioxidante de los materiales analizados.

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the response of three levels of electrical conductivity (2.0, 2.5 and 3.0 dS m-1) of Steiner's nutrient solution on the yield, physicochemical quality, and antioxidant capacity of fruits from seven tomato genotypes and wild types of tomato (kidney selections). The yield, number of fruits per cluster (NFPC), average fresh fruit weight (AFWF), color, firmness, total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA), vitamin C (VC), total phenols (TP), lycopene (LY) and antioxidant capacity (AC). The use of 2.5 and 3.0 dS m-1 increased the hue angle (49.05°) and TTA (0.35 and 0.36% citric acid). Among genotypes, L-51H and L-76H showed better performance (16.80 and 16.91 kg m-2, respectively), where L-28 stood out for its values of TSS, TTA, VC, TP and AC. Regarding the wild genotypes, the EC modification did not increase the yield; however, the use of 3.0 dS m-1 allowed the best results among the wild selections were SS3 (yield, AFWF and LY) and SS5 (NFPC, VC, TP and AC). The modification of the EC did not affect the yield, however, if it affected the physicochemical quality and antioxidant capacity of the analyzed materials.

Abstract In the development of tomato hybrids, a large number of parental lines involves an excessively high number of possible hybrids, making their formation and evaluation problematic. The magnitude of this can be reduced to manageable levels with the use of hybrid performance prediction methods. In this study we compared two methods based on genomic fingerprints, mixed model theory and the experimental evaluation of a sample of hybrids: 1) best linear unbiased prediction or BLUP and 2) ridge regression BLUP. Thirty-six single crosses were performed with the objective of determining the number, firmness and total and commercial yield of fruits. With 1,000 size-independent random samples, n = 6, 12, 18, 24 and 30, the behavior of the remaining 36-n hybrids was predicted. The correlation coefficients between predicted and observed values ranged between 0.25 and 0.83. BLUP consistently recorded the highest values. In both prediction methods when n increased the magnitude of the correlations also increased.

Resumen En el desarrollo de híbridos de tomate, un número grande de líneas progenitoras implica un número de híbridos posibles demasiado alto, y su formación y evaluación se vuelve un problema. La magnitud de éste puede reducirse a niveles manejables con el uso de métodos de predicción del desempeño de los híbridos. En el presente estudio se compararon dos métodos basados en huellas genómicas, teoría de los modelos mixtos y en la evaluación experimental de una muestra de híbridos: 1) el mejor predictor lineal insesgado o BLUP y 2) la regresión ridge BLUP. Se realizaron 36 cruzas simples con el objetivo de determinar el número, firmeza y rendimiento total y comercial de frutos. Con 1,000 muestras aleatorias independientes de tamaños, n = 6, 12, 18, 24 y 30, se predijo el comportamiento de los 36-n híbridos restantes. Los coeficientes de correlación entre valores predichos y observados fluctuaron entre 0.25 y 0.83. El BLUP de manera consistente registró los valores más altos. En ambos métodos de predicción cuando n aumentó la magnitud de las correlaciones también se incrementó.

Abstract Recognizing native populations as genetic reservoirs necessitates their conservation, especially when referring to characters that are of interest for breeding new cultivars and in light of the limited genetic variation present in current commercial varieties. This research sought to evaluate the genetic variation in 55 collections of native tomato (Solanum lycopersicum L.) from nine states of Mexico, through their morphological and molecular characterization, and to create a strategy for their sustainable and efficient conservation. The collections were characterized morphologically under greenhouse conditions based on 62 descriptors used by the International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI). Molecular characterization was performed using ISSR markers with 16 primers, which generated 118 amplified products, of which 81 allowed differentiating collections (68.7 % polymorphism). Multivariate analysis detected three groups based on morphological descriptors of leaves, flowers, stem and fruit, while the molecular characterization generated seven groups, coinciding by only 26.5 %. The origins of the collections had no association with the clusters. The presence of significant genetic variability in the native tomatoes was detected, so it is concluded that within the groups generated it is possible to identify materials with traits of interest for breeding. On the other hand, sustainable conservation of this genetic variability in seedbanks may be more efficient by requiring the safeguarding of 67 % of the collections studied.

Resumen Reconocer a las poblaciones nativas como reservorios genéticos obliga a su conservación, especialmente al referirse a caracteres que son de interés para el mejoramiento de nuevos cultivares y a la escasa variación genética presente en las actuales variedades comerciales. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la variación genética de 55 colectas de tomate (Solanum lycopersicum L.) nativo, provenientes de nueve estados de la República Mexicana, a través de su caracterización morfológica y molecular, y generar una estrategia para su conservación sustentable y eficiente. El cultivo se caracterizó morfológicamente en condiciones de invernadero con base en 62 descriptores del International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI). La caracterización molecular se realizó mediante marcadores ISSR’s con 16 iniciadores; éstos generaron 118 productos amplificados, de los cuales 81 permitieron diferenciar colectas (68.7 % de polimorfismo). Análisis multivariados detectaron tres grupos con base en descriptores morfológicos de hojas, flores, tallo y fruto; en tanto que la caracterización molecular generó siete grupos, los cuales coincidieron únicamente 26.5 %. Los orígenes de las colectas no tuvieron asociación con las agrupaciones. Se detectó la presencia de variabilidad genética apreciable en los tomates nativos, por lo que se considera que dentro de los grupos generados es posible identificar materiales con caracteres de interés para el mejoramiento genético. Por otra parte, la conservación sustentable de esta variabilidad genética en bancos de germoplasma podrá ser más eficiente al necesitar el resguardo de 67 % de las colectas estudiadas.

The aim of this study was to evaluate the effect of low temperatures on antioxidant activity and enzyme activity in sage (Salvia officinalis L.). To do this, terminal buds of this plant, previously packed in polyethylene bags at 0, 6 and 23 °C (control), were stored for 21 days. Every three days, total phenolic content (TP), antioxidant capacity (AC), and the activity of the enzymes catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD), peroxidase (POD) and polyphenol oxidase (PPO) were evaluated. In the 0 and 6 °C treatments, TP content increased from 4.52 to 5.07 mg·kg-1 FW up to 12 days after storage (das). A 6 °C, AC had the highest values at 12 das with 53.75 to 88.57 mg VCEAC·g-1 FW. SOD activity decreased considerably at 9 das in the cooling treatments, falling from 5.2 to 3.2 U·mg-1 P. On the other hand, low storage temperatures increased CAT activity, relative to the control, although during storage it was on the decrease. Cooling decreased POD and PFO activity relative to the control, but at 12 das the highest activity of these enzymes in the three treatments was observed. The cooling decreased total phenolic content, antioxidant capacity and the enzyme activity of POD, and increased the activity of PFO, CAT and SOD.

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de las bajas temperaturas sobre la capacidad antioxidante y actividad enzimática en salvia (Salvia officinalis L.). Para ello, se almacenaron brotes terminales de esta planta, previamente empacados en bolsas de polietileno en 0, 6 y 23 °C (testigo), durante 21 días. Cada tres días, se evaluó el contenido de fenoles totales (FT), capacidad antioxidante (CA), y la actividad de las enzimas catalasa (CAT), superóxido dismutasa (SOD), peroxidasa (POD) y polifenoloxidasa (PFO). En los tratamientos de 0 y 6 °C se incrementó el contenido de FT de 4.52 a 5.07 mg·kg-1 PF hasta los 12 días de almacenamiento (dda). A 6 °C la CA tuvo los mayores valores a los 12 dda con 53.75 a 88.57 mg AAEVC·g-1 PF. La actividad de la SOD disminuyó considerablemente a los 9 dda en los tratamientos de refrigeración de 5.2 a 3.2 U·mg-1 de P. Por otra parte, bajas temperaturas de almacenamiento aumentaron la actividad de la CAT, con respecto al testigo, aunque durante el almacenamiento fue en decremento. La refrigeración disminuyó la actividad de la POD y PFO con respecto al testigo, no obstante, a los 12 dda se observó la mayor actividad de estas enzimas en los tres tratamientos. La refrigeración disminuyó el contenido de fenoles totales, capacidad antioxidante y la actividad enzimática de la POD, y aumentó la actividad de la PFO, CAT y SOD.

The aim of this study was to evaluate the effect of low temperatures on the postharvest quality of sage (Salvia officinalis L.). For this, the plants were stored at 0° to 6°C with compared to 23 ± 2°C (control) and packed in polyethylene bags, low density for 21 days. During this period were evaluated every three days: respiration rate (TR), production of ethylene (PE), weight loss (WL), total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), the total chlorophyll (CLT), color (*L, *C, °h) and vitamin C (VtC). Additionally, through a sensory evaluation: visual appearance, color scale, yellowing, leaf abscission and decay. The use of cooling (0° to 6°C) maintained the TR and PE values were 15.4 to 22.9 mL CO2·kg-1 · h-1 and 0.06 to 0.46mL ethylene · kg-1 · h-1, respectively. The use of cooling diminished WL up to 40% sage. The CT and CL were stored for up to 15 days to 6°C. The VtC gradually decreased, but this decrease were more evident in the treatment at 23°C. The best treatment was 0°C, since, allowed prolong the quality of sage up to 12 days, contrary to the treatments to 6° and 23°C where quality only maintained for up to 9 and 6 days, respectively.

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de temperaturas bajas sobre la calidad poscosecha de salvia (Salvia officinalis L.). Para ello, las plantas fueron empacadas en bolsas de polietileno de baja densidad y almacenadas por 21 días a 0±2 y 6±2°C y un testigo a 23±2°C. Durante este período cada tres días se evaluó: tasa de respiración (TR), producción de etileno (PE), pérdida de peso (PP), sólidos solubles totales (SST), acidez titulable (AT), clorofila total (CT), color (*L, *C, °h) y vitamina C (VitC). Adicionalmente, mediante evaluación sensorial, se determinó: apariencia visual, escala de color, amarillamiento, abscisión de hojas y pudriciones. El uso de refrigeración (0° y 6°C) mantuvo la TR y PE con valores de 15,4 a 22,9 mL CO2·kg-1·h-1 y de 0,06 a 0,46mL etileno·kg-1·h-1, respectivamente. El uso de refrigeración disminuyó la pérdida de peso en salvia hasta un 40%. La CT y el CL se conservaron por 15 días a 6°C. El contenido de vitamina C decreció progresivamente, y fue significativamente menor en el tratamiento a 23°C. La refrigeración a 0°C, permitió prolongar la calidad de la salvia por 12 días, mientras que a 6° y 23°C, solo se mantuvo por 9 y 6 días, respectivamente.

Broccoli is a species of the Brassica family, which has lots of glucosinolates which have antifungal properties and have been tested in vitro against different fungi. In this study the effect of broccoli juice (GLs) in vitro and live in the inhibition of Alternaria and preservation of the quality of arugula tested. For testing in vitro, we used culture in a medium potato dextrose agar (PDA) and concentrations of 0.15 was used, 0.11, 0.07, 0.04, 0.01 and 0 μg/μl ofbroccoli juice to evaluate its effect on the germination of spores of Alternaria alternata. The postharvest stored physiology was evaluated at 0.4 °C and room temperature for 15 days after inoculation with spores of Alternaria (1x10(6)). The treatments were: 2.98 μg mL-1 of GLs+inoculum, 1.49 μg mL-1 of GLs+ inoculum, with spores of Alternaria solution and the control. Every third day, the severity ofthe damage was evaluated by fungus. The variables measured were vitamin C, antioxidant capacity and phenolics. The results showed that, the lowest concentration of broccoli juice in vitro for 100% inhibition was 0.07 μg/μl, on live the concentration of 2.98 μg mL-1 and a temperature of 0 °C were the parameters retained quality and condition to storage. So, it is concluded that broccoli juice (GLs) can be used to control postharvest Alternaria.

El brócoli es una especie de la familia de las Brassicas, que posee gran cantidad de glucosinolatos los cuales tienen propiedades antifúngicas y han sido probados in vitro en contra de diferentes hongos. En este estudio se probó el efecto del jugo de brócoli (GLs) in vitro y en vivo en la inhibición de Alternaria y conservación de la calidad de arúgula. Para el ensayo in vitro se utilizó medio de cultivo papa dextrosa agar (PDA) y concentraciones de 0.15, 0.11, 0.07, 0.04, 0.01 y 0 (μg/μl del jugo de brócoli, para evaluar su efecto en la germinación de esporas de Alternaria alternata. Se evaluó la fisiología postcosecha deArúgula almacenadas a 0. 4 °C y temperatura ambiente por 15 días, después de la inoculación con esporas de Alternaria (1x10(6)). Los tratamiento fueron: 2.98 (μg mL-1 de GLs + inóculo, 1.49 μg mL-1 de GLs+inóculo, con solución de esporas de Alternaria y el testigo. Cada tercer día se evaluó la severidad del daño por hongo. Las variables medidas fueron vitamina C, capacidad antioxidante y fenoles. Los resultados obtenidos mostraron que la concentración mínima de jugo de brócoli in vitro para obtener 100% de inhibición fue de 0.07 μg/μl, en vivo la concentración de 2.98 μg mL-1 y la temperatura de 0 °C fueron las que conservaron los parámetros de calidad en excelentes condiciones hasta el almacenamiento. Por lo que se concluye que el jugo de brócoli (GLs) puede ser usado en postcosecha para el control de Alternaria alternata.

Potato tuber sugar content is an indicator of management conditions during crop growth, since it affects the degree of maturity, quality and sprouting. In this study, potato growth and yield under field conditions were assessed. Soluble sugar content in tubers at different physiological ages was determined, as was the effect these sugars have on seed-tuber sprouting during storage. To this end, four tuber samplings were carried out in four potato cultivars: one during tuber dormancy and three at different physiological ages. Determinations were made using high-performance liquid chromatography (HPLC). The variety Alpha had the longest biological cycle among all genotypes, and its yield was similar to that of the varieties Gigant and Vivaldi (659 g), which had yields 58 % greater than that of the variety Atlantic. Potato tubers with the physiological age of apical dominance (109 days after harvest, DAH), multiple sprouting (153 DAH) and senescence (237 DAH) had the highest sucrose, glucose and fructose contents (7.10 to 7.89 mg·g-1), and the variety Vivaldi had the highest amount of sucrose and reducing and total sugars. The length and dry weight of the potato sprout showed a high positive and significant association with the content of reducing and total sugars.

El contenido de azúcares en el tubérculo de papa permite conocer las condiciones de manejo durante el crecimiento del cultivo; el grado de madurez, la calidad y su efecto en la brotación. En la presente investigación se evaluó el crecimiento y rendimiento de papa en condiciones de campo. Se determinó el contenido de azúcares solubles de tubérculos en diferentes edades fisiológicas, así como el efecto que tienen en la brotación de semilla-tubérculo durante su almacenamiento. Para ello, en cuatro cultivares de papa se realizaron cuatro muestreos de tubérculo: uno durante el reposo y tres en diferentes edades fisiológicas. Las determinaciones se realizaron mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). La variedad Alpha tuvo el ciclo biológico más largo entre todos los genotipos, y su rendimiento fue similar al de Gigant y Vivaldi (659 g) quienes resultaron 58 % mayor que Atlantic. En los tubérculos de papa, con edad fisiológica de dominancia apical (109 días después de la cosecha, DDC), brotación múltiple (153 DDC) y senectud (237 DDC), fue donde se presentaron los mayores contenidos de sacarosa, glucosa y fructosa (7.10 a 7.89 mg·g-1), y en los que Vivaldi registró la mayor cantidad de sacarosa, azúcares reductores y totales. La longitud y peso seco del brote de papa presentaron alta asociación positiva y significativa con el contenido de azúcares reductores y totales.

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del almacenamiento en refrigeración sobre la actividad antioxidante y actividad enzimática en albahaca ‘Nufar’. En la Universidad Autónoma Chapingo (Texcoco, México), durante el ciclo primavera-verano de 2012, albahaca previamente empacada en película plástica, se almacenó en cámaras frigoríficas a 5 y 10 °C, y a temperatura ambiente (20 °C - testigo), por dieciocho días. Cada 48 horas, se evaluó el contenido de fenoles totales, capacidad antioxidante y la actividad de las enzimas catalasa, superóxido dismutasa, peroxidasa y polifenol oxidasa. En relación con el tiempo en refrigeración a 5 °C a los dos y cuatro días se presentó la mayor actividad de catalasa (14,3 U/mg/pro) y superóxido dismutasa (2,9 U/mg/pro), y a los diez y dieciocho días hubo aumento de la actividad de peroxidasa (57,6 y 74,9 U/mg/pro). A 10 °C y diez días se incrementó el contenido de fenoles totales de 3,7 a 4,2 mg/kg/PFr; así como la capacidad antioxidante de 47,5 a 79,1 mg VCEAC/g/PFr a ocho días; también aumentó la actividad de la polifenol oxidasa de 11,7 a 31,8 U/mg/pro a diez días. El almacenamiento a 5 °C afectó el contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante, así como la actividad enzimática de peroxidasa y polifenol oxidasa, e incrementó la actividad de catalasa y superóxido dismutasa, por lo cual, se sugiere el almacenamiento de albahaca “nufar” a 10 °C para disminuir la actividad de las enzimas oxidativas.

The present study aimed to evaluate the effect of refrigerated storage on the antioxidant activity (ability to capture free radicals) and enzymatic activity in basil ‘Nufar’. This study was conducted at Chapingo University (Texcoco, Mexico) during the spring-summer of 2012. Basil previously packed in plastic film was refrigerated at 5 and 10 °C, and at room temperature (20 °C - control) for 18 days. Every 48 hrs, total phenols, antioxidant capacity and the activity of the enzymes catalase, superoxide dismutase, peroxidase and polyphenol oxidase, were evaluated. Cooling at 5 °C had the highest catalase activity (14,3 U/mg/pro) and superoxide dismutase (2,9 U/mg/pro) at 2 and 4 days of storage, while peroxidase activity increased at 10 and 18 days of storage (57,6 and 74,9 U/mg/pro). At 10 °C the content of total phenols increased from 3,7 to 4,2 mg/kg/WF after 10 days of storage, and the antioxidant capacity from 47.5 to 79.1 mg VCEAC/g/WF after 8 days of storage; the activity of polyphenol oxidase also increased from 11,7 to 31,8 U/mg/pro after 10 days of storage. The storage at 5 °C affected the total phenolic content and antioxidant capacity as well as the enzymatic activity of peroxidase and polyphenol oxidase, and increased the activity of catalase and superoxide dismutase, and therefore, in order to reduce the activity of the oxidative enzmes, it is suggested to store basil “nufar” at 10 °C.

Some plants of the Brassica family have antifungal properties against various microorganisms of economic importance. These properties are attributed to Glucosinolates (GLs) by hydrolysis of the myrosinase enzyme. This study, initially under in vitro conditions, we evaluated the germination of Alternaria alternata spores on potato dextrose agar culture medium at concentrations 0.15, 0.11, 0.07, 0.04, 0.01 and 0 μg·μl-1. Subsequently we evaluated the antifungal effect of broccoli juice by severity and incidence of damage on post-harvest quality of arugula leaves stored at 0 and 4 °C and temperature (22 ± 3 °C) for 15 days; for this, leaves were inoculated with Alternaria spores solution (1 x 10(6)) plus broccoli juice concentration of 2.98 and 1.49 μg·ml-1; control treatment was tested additionally. Hue angle, chroma, brightness, chlorophyll, CO2 and ethylene were the variables measured. The results showed that the minimum concentration of broccoli juice was 0.07 μg·μl-1 with 100 % inhibition. In vivo the concentration of 2.98 μg·mg-1 with 0 % damage and temperature of 0 °C maintained the quality parameters in excellent condition at the end of storage. So broccoli juice (GLs) can be used in postharvest to control Alternaria alternata.

Algunos vegetales de la familia de las Brassicas poseen propiedades antifúngicas, contra varios microorganismos de importancia económica, atribuidas a los glucosinolatos (GLs) mediante la hidrólisis de la enzima mirosinasa. En el presente estudio, inicialmente en condiciones in vitro, se evaluó la germinación de esporas de Alternaria alternata en medio de cultivo de papa dextrosa agar, en concentraciones 0.15, 0.11, 0.07, 0.04, 0.01 y 0 μg·μl-1. Posteriormente se verificó el efecto antifúngico del jugo de brócoli mediante la severidad e incidencia del daño y sobre la calidad postcosecha de hojas de arúgula almacenada en temperaturas de 0, 4 °C y ambiente (22 ± 3 °C) por 15 días; para ello, se inocularon con solución de esporas de Alternaria (1 x 10(6)) más jugo de brócoli en concentración de 2.98 y 1.49 μg·ml·¹; adicionalmente se ensayó un testigo. Ángulo hue, croma, luminosidad, clorofilas, CO2 y etileno, fueron las variables a medir. Los resultados mostraron que la mínima concentración de jugo de brócoli in vitro fue de 0.07 μg·μl·¹ con un 100 % de inhibición. La concentración in vivo de 2.98 μg·ml·¹ con 0 % de daño y temperatura de 0 °C fueron las que conservaron los parámetros de calidad en excelentes condiciones al final del almacenamiento. Por lo que el jugo de brócoli (GLs) puede ser usado en postcosecha para el control de Alternaria alternata.