Abstract Benzoic acids preservatives may be converted to benzene in soft drinks. The use of alternative antimicrobial compounds, specifically nisin and natamycin, would reduce benzene formation. Initially, doses of nisin and natamycin were tested against Lactobacillus plantarum lactic bacteria and Zygosaccharomyces bailii yeast. Using 167 UI/mL of nisin and 0.017% w/v of natamycin no microbial growth was reached on lemon-flavored soft drinks. The benzene formation was analyzed in a standard formulation (380 mg/L of sodium benzoate and 180 mg/L of potassium sorbate) and nisin and natamycn formulation (167 UI/mL of nisin and 0.017% w/v of natamycin). The soft drinks were stored without UV exposure at 20 °C and with UV sunlight exposure at 30 °C, for 120 days at PET bottles. The initial benzene content was 1.29 μg/kg for standard and 0.09 μg/kg for nisin and natamycin formulation; these values increased to 11.00 μg/kg and 0.18 μg/kg, respectively. The sensory attributes did not differ from each formulation, either initially or after 120 days of storage. The lower benzene concentrations obtained using nisin and natamycin suggest that these compounds are attractive alternatives to benzoic acids, keeping the sensory quality and microbial stability during shelf life.

RESUMO A violência provocada por parceiro íntimo é reconhecida mundialmente como um problema de saúde pública. Investigaram-se a prevalência e os fatores associados a esse tipo de violência em 470 mulheres usuárias da Atenção Primária à Saúde, em um município da Região Metropolitana de Belo Horizonte, Minas Gerais. Trata-se de estudo transversal, utilizando distribuições de frequência e teste Qui-quadrado de inúmeras variáveis e regressão logística final. Os resultados apontam que a violência contra a mulher é um fenômeno de alta frequência e pode estar associado à baixa escolaridade e ao consumo de álcool. A Atenção Primária à Saúde é um dos locais mais procurados pelas mulheres em situação de violência. Assim, é fundamental que os profissionais de saúde se envolvam no combate à violência contra a mulher.

ABSTRACT Violence caused by an intimate partner is recognized worldwide as a public health problem. It was investigated the prevalence and factors associated with this kind of violence in 470 women users of Primary Health Care, in a municipality of the Metropolitan Region of Belo Horizonte, Minas Gerais. This is a cross-sectional study, using frequency distributions and Chi-square test of several variables and final logistic regression. The results indicate that violence against women is a high frequency phenomenon and can be associated to low education and alcohol consumption. Primary Health Care is one of the most required places by women in situation of violence. Therefore, is fundamental that health professionals become involved in combating violence against women.

RESUMO A violência provocada por parceiro íntimo é reconhecida mundialmente como um problema de saúde pública. Investigaram-se a prevalência e os fatores associados a esse tipo de violência em 470 mulheres usuárias da Atenção Primária à Saúde, em um município da Região Metropolitana de Belo Horizonte, Minas Gerais. Trata-se de estudo transversal, utilizando distribuições de frequência e teste Qui-quadrado de inúmeras variáveis e regressão logística final. Os resultados apontam que a violência contra a mulher é um fenômeno de alta frequência e pode estar associado à baixa escolaridade e ao consumo de álcool. A Atenção Primária à Saúde é um dos locais mais procurados pelas mulheres em situação de violência. Assim, é fundamental que os profissionais de saúde se envolvam no combate à violência contra a mulher.

ABSTRACT Violence caused by an intimate partner is recognized worldwide as a public health problem. It was investigated the prevalence and factors associated with this kind of violence in 470 women users of Primary Health Care, in a municipality of the Metropolitan Region of Belo Horizonte, Minas Gerais. This is a cross-sectional study, using frequency distributions and Chi-square test of several variables and final logistic regression. The results indicate that violence against women is a high frequency phenomenon and can be associated to low education and alcohol consumption. Primary Health Care is one of the most required places by women in situation of violence. Therefore, is fundamental that health professionals become involved in combating violence against women.

Resumo Problemas decorrentes do uso/abuso de álcool e outras drogas agravam-se continuamente. Existem, atualmente, medidas polêmicas que visam a soluções imediatas, como o financiamento público das comunidades terapêuticas. Analisam-se, aqui, possíveis aproximações do legado higienista do início do século XX em questões que envolvem o uso/abuso de substâncias psicoativas com as propostas de intervenção das comunidades terapêuticas atuais. Realizou-se pesquisa com fontes primárias, inspirada na vertente do materialismo histórico. Entende-se que os problemas decorrentes do uso/abuso de drogas continuam deixando o ônus maior aos usuários, às pessoas ao redor e à saúde pública.

Abstract Problems related to alcohol and other substance abuse are on a steady rise. Certain controversial measures currently aim at immediate solutions, such as the public funding of therapeutic communities. The article draws comparisons between the legacy of early twentieth-century public health practices in psychoactive substance abuse and current proposals for intervention through therapeutic communities. The study researched primary sources from the perspective of historical materialism. Historically produced by society as a whole, problems stemming from substance abuse continue to place the greatest burden on users, the people around them, and public health.

This work presents bibliographic data on the role and function of microbial diversity. The increasing use of probiotics and prebiotics foods has led to the studies on their actual functions in the human body. It is known that in the environment, microorganisms are extremely important in recycling of nutrients, balance of trophic chains, vital physiological activities in the plants and animals, as well as the conservation of natural habitats. In human food, these microscopic organisms contribute from flavoring products to the synthesis of antimicrobial substances and vitamins essential to living beings.