Abstract Purpose: To analyze the contribution of the program "Sembrando Vida" in alleviating the poverty of male and female farmers using an Actor-Oriented Approach (AOA), to comprehend the program's impact on poverty reduction in Acayucan, Veracruz, Mexico. This analysis takes into consideration aspects such as employment, food self-sufficiency, the reconstruction of social fabric, forest recovery, the potential of territories, and overall well-being. Methodological design: This is an ethnographic study, using in-depth interviews and participant observation of ten farmers in the program over a period of seven months. The analysis of the information was carried out using NVivo software. Results: The program is partially fulfilling the objective to decrease poverty, because farmers still confront productive limitations, social vulnerability, higher investments, and technical-productive difficulties. Research limitations: The scope of the research only corresponds to the actors who participated in the research; therefore, the results cannot be generalized. Comparisons with more communities and with farmers not participating in the program would give a broader picture. Findings: This study contributes to the understanding of the impact of public interventions on development processes. The findings contribute to improving the implementation of the program and to developing future projects that consolidate the medium and long-term goals of the program.

Resumen Objetivo: analizar la contribución del programa Sembrando Vida en el alivio de la pobreza de campesinas y campesinos desde un Enfoque Orientado al Actor (EOA), para comprender el impacto del programa en la disminución de la pobreza en Acayucan, Veracruz, México; considerando aspectos como: el empleo, la autosuficiencia alimentaria, la reconstrucción del tejido social, la recuperación forestal, el potencial de territorios y el bienestar. Diseño metodológico: esta investigación cualitativa es de carácter etnográfico, realizando entrevistas a profundidad y observación participante a diez agricultores del programa durante un periodo de siete meses. El análisis de la información se realizó a través del software NVivo. Resultados: el programa está cumpliendo parcialmente con su objetivo de combate a la pobreza, puesto que los campesinos aún enfrentan limitaciones productivas, vulnerabilidad social, mayores inversiones y dificultad técnico-productiva. Limitaciones de la investigación: los alcances de la investigación solo corresponden a los actores que participaron en ella, por lo tanto, los resultados no pueden generalizarse. Comparar con más comunidades y con campesinos no participantes del programa daría una visión más amplia. Hallazgos: se aporta una mayor comprensión del impacto de las intervenciones públicas en los procesos de desarrollo. Lo encontrado suma para la mejora del programa en su aplicación y en el desarrollo de futuros proyectos que consoliden las metas a mediano y largo plazo del programa.

Resumen La Sierra Nororiental es una de las principales regiones productoras de café en el estado de Puebla, donde destaca el municipio de Hueytamalco por la producción y superficie sembrada. En los últimos años, la producción en esta región ha disminuido de manera considerable debido a los daños ocasionados por la roya del café (Hemileia vastatrix). El objetivo fue conocer el manejo, incidencia y daños de la roya del café en el municipio de Hueytamalco, Puebla. Mediante un muestreo estadístico, se determinó una muestra de 67 productores de café. El trabajo de campo concluyó en diciembre de 2018. La mayoría de los productores manifestaron la presencia de roya en sus predios. Para el manejo de la enfermedad utilizan diferentes fungicidas que son aplicados de manera esporádica y sin asistencia técnica adecuada. La mayor parte de los productores piensa que ha aumentado la incidencia de la roya y consideran que este problema se podría incrementar de manera importante en los siguientes años. Esta situación ha impactado en los rendimientos de café del municipio, sin embargo, los cafeticultores manifestaron interés en continuar con el cultivo.

Abstract The Sierra Nororiental is one of the main coffee-growing regions in the state of Puebla, where the municipality of Hueytamalco stands out for its production and planted area. In recent years, production in this region has decreased considerably due to damage caused by coffee rust (Hemileia vastatrix). The objective was to know the management, incidence, and damage of coffee rust in the municipality of Hueytamalco, Puebla. Through statistical sampling, a sample of 67 coffee growers was determined. Fieldwork concluded in December 2018. Most producers reported the presence of rust on their farms. To manage the disease, they use different fungicides that are applied sporadically and without adequate technical assistance. Most producers think that the incidence of rust has increased and believe that this problem could increase significantly in the coming years. This situation has impacted the municipality’s coffee yields; nevertheless, coffee growers expressed interest in continuing with the crop.

Resumen Se evaluó la calidad nutritiva del rastrojo de dos cultivares criollos de maíz y un híbrido, colonizados por micelio de Ganoderma lucidum. El diseño experimental fue completamente al azar con arreglo factorial 3x4 con un tratamiento adicional y cuatro repeticiones. Cada cultivar tuvo rastrojo colonizado por el hongo hasta los 15 días, rastrojo en su estado natural (sin tratar), a tiempo cero después de la esterilización, a 15 días después de la esterilización y el micelio puro (adicional). Se determinó digestibilidad in vitro (DIVMS), fibra detergente neutro (FDN) y ácido (FDA), lignina y proteína cruda (PC). Los cultivares difirieron (P<0.0001) en digestibilidad, el criollo A presentó valores mayores. Los rastrojos colonizados tuvieron menor (P<0.05) digestibilidad; los rastrojos sin tratar tuvieron valores medios y los esterilizados fueron los más digestibles. La concentración de FDN, FDA, lignina, y PC difirió (P<0.0001) en los cultivares y las condiciones del rastrojo (P<0.0001). El criollo A tuvo menos FDN que los otros cultivares. Los rastrojos en su forma natural tuvieron menos FDN que los esterilizados y los colonizados. En la FDA los rastrojos en su forma natural tuvieron concentración baja, los esterilizados una concentración media y los colonizados la concentración mayor, situación que fue similar para lignina. En PC los cultivares fueron diferentes (P<0.0001), siendo los rastrojos colonizados los que tuvieron valores mayores (P<0.05). En conclusión, la colonización del rastrojo por el micelio de Ganoderma lucidum no aumentó la digestibilidad a los 15 días de colonización, lo que mejoró ligeramente fue la concentración de proteína cruda.

Abstract Nutritional quality in grain by-products such as corn stover can be improved with processes such as steam sterilization and fungus inoculation. The stover of two native corn cultivars and one commercial hybrid cultivar were steam sterilized or inoculated with mycelium of the white-rot fungus Ganoderma lucidum. The experimental design was completely random with a 3x4 factorial arrangement, one additional treatment and four replicates. The four treatments were untreated stover, sterilization and immediate drying, sterilization and drying after 15 d, and colonization with G. lucidum for 15 d; pure mycelia were also analyzed to establish values for the fungus. Five variables were measured: in vitro dry matter digestibility (IVDMD), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), lignin and crude protein (CP). The three cultivars differed (P<0.0001) in terms of digestibility, with cultivar A having the highest values. Digestibility was lowest (P<0.05) in the G. lucidem-colonized stovers (P<0.05), intermediate in the untreated stovers and highest in the sterilized stovers. Contents of NDF, ADF, lignin, and CP differed (P<0.0001) between the cultivars and treatments (P<0.0001). Cultivar A had less NDF than the other cultivars. The untreated stovers had less NDF than the sterilized and G. lucidem-colonized stovers. For both ADF and lignin, the untreated stovers had the lowest values, the sterilized stovers had intermediate values and the colonized stovers had the highest. Crude protein (CP) differed between the cultivars (P<0.0001), and the colonized stovers had the highest values (P<0.05). Inoculation of corn stover with Ganoderma lucidum mycelia did not improve digestibility after fifteen days colonization, but slightly increased crude protein content.

Resumen. La apicultura en México como generadora de divisas se ubica entre los tres primeros lugares en el sector pecuario, su producto principal es la miel. El objetivo de este estudio fue evaluar la dirección de causalidad temporal o permanente del precio promedio al mayoreo del jarabe de maíz de alta fructuosa en México (PPMJF) en el precio promedio pagado al productor de la miel de abeja en México (PPPML). Los datos corresponden al periodo 1994 a 2021 y fueron procesados mediante la metodología de vectores autorregresivos (VAR). Los parámetros del modelo se estimaron con el método de mínimos cuadrados ordinarios (MCO) en EViews®. El modelo estimado indica que la serie PPPML responde ante un shock de perturbación de la variable PPMJF de manera positiva temporal a partir del segundo año. La prueba de Wald indicó que la serie PPMJF no causa en el sentido de Granger a la variable PPPML, sin embargo, PPPML si causa en el sentido de Granger a PPMJF. El modelo VAR demostró que el PPMJF impacta de manera positiva en los PPPML de manera temporal y no ejerce efectos de manera significativa como factor externo en el precio de la miel pagada al productor en México.

Abstract. Beekeeping in Mexico as a generator of foreign exchange is among the top three places in the livestock sector, its main product is honey. The objective of this study was to evaluate the direction of temporary or permanent causality of the average wholesale price of high fructose corn syrup in Mexico (PPMJF) in the average price paid to the producer of honey in Mexico (PPPML). The data correspond to the period 1994 to 2021 and were processed using the vector autoregressive (VAR) methodology. The model parameters were estimated using the ordinary least squares (OLS) method in EViews®. The estimated model indicates that the PPPML series responds to a disturbance shock of the PPMJF variable in a temporary positive manner from the second year. The Wald test indicated that the PPMJF series does not cause the PPPML variable in the Granger sense, however, PPPML does cause the PPMJF in the Granger sense. The VAR model showed that the PPMJF has a positive impact on the PPPML temporarily and does not exert significant effects as an external factor on the price of honey paid to the producer in Mexico.

Resumen La ganadería de traspatio realizada por familias campesinas e indígenas mexicanas forma parte de las estrategias de vida para conseguir la seguridad alimentaria. Con el objetivo de aportar información sobre el manejo productivo del componente pecuario en el traspatio de las familias totonacas se realizó una investigación en la comunidad de Lipuntahuaca, ubicada en el municipio totonaco de Huehuetla, Puebla, en una muestra de 76 familias seleccionadas al azar. Se trabajó con tres grupos de productores y se realizó un análisis de conglomerados, una prueba exacta de Fisher, una prueba de Chi-cuadrada y el cálculo de medias para determinar la varianza y establecer diferencias entre grupos, así como una prueba exacta de Fisher para analizar las variables tenencia de animales y si el productor se considera pobre. Los resultados indican que la tenencia de las especies encontradas en las familias es baja, con 10 aves en promedio, y solo 17% cuenta con cerdos. Se observó que esta actividad contribuye principalmente al autoconsumo, pues el ingreso que obtienen es muy reducido, y debido a la precariedad económica que enfrentan las familias de la comunidad, esta producción constituye una importante fuente de alimentos que juega un papel fundamental en su subsistencia.

Abstract Backyard livestock raising by Mexican peasant and indigenous families is part of the livelihood strategies to achieve food security. With the objective of providing information on the productive management of the livestock component in the backyard of Totonaca families, an investigation was carried out in the community of Lipuntahuaca, located in the Totonaca municipality of Huehuetla, Puebla, in a sample of 76 families selected at random. We worked with three groups of producers and conducted a cluster analysis, Fisher's exact test, a Chi-square test and the calculation of means to determine the variance and establish differences between groups, as well as Fisher's exact test to analyze the variables: animal ownership and whether the producer is considered poor. The results indicate that the number of species owned by the families is low, with an average of 10 birds, and only 17% have pigs. It was observed that this activity contributes mainly to self-consumption, since the income obtained is very low. Due to the economic precariousness faced by the families in the community, this production constitutes an important source of food that plays a fundamental role in their subsistence.

Resumen En un contexto de constante transformación política y social, México enfrenta el reto de consolidar su acción colectiva y con ello, los esquemas participativos de su ciudadanía, hoy es considerada pluricultural. Desde esta perspectiva étnica y multidimensional, el artículo muestra algunas expresiones relacionadas con el ejercicio de participación ciudadana del municipio de Huehuetla, Puebla. La investigación se desarrolló en dos fases y su metodología incluyó una compilación etnográfica, el desarrollo de entrevistas a profundidad y la aplicación de encuestas. Los resultados revelaron que más de tres cuartas partes de la población estudiada alcanzó altos niveles de participación ciudadana; a la par, se constató el bagaje de ideas, las estructuras y las prácticas participativas locales, que refrescan desde una mirada multicultural el ejercicio participativo y las dimensiones relacionadas con el protagonismo directo, la opinión, el reclamo así como la participación cívica y electoral de la población.

Abstract Under a context of constant political and social transformation, Mexico faces the challenge of consolidating its collective action, and with it, the participatory schemes of its citizens, today considered pluricultural. From this ethnic and multidimensional perspective, the article presents some expressions related to the exercise of citizen participation in the municipality of Huehuetla, Puebla. The research was developed in two phases and its methodology included an ethnographic compilation, the development of in-depth interviews and the application of surveys. The results revealed that more than three-quarters of the studied population reached high levels of citizen participation, along with the baggage of ideas, local participatory structures and practices, which refresh the participatory exercise and dimensions related to direct leadership, opinion and claim, civic and electoral participation of the population.

Resumen: El objetivo de la investigación fue analizar si los desastres agrícolas en el cultivo del maíz de temporal han fomentado la migración y si esta ha sido implementada como estrate gia para revitalizar económicamente la unidad de producción campesina. Se aplicó un muestreo estadístico a 95 campesinos seleccionados al azar. Los resultados mostraron que la migración laboral se ha convertido en una estrategia de adaptación económica. La migración nacional se dirige a las ciudades más pobladas del centro del país y la mi gración internacional se dirige a los Ángeles y Nueva York. En la década de los ochenta y noventa la causa principal de la migración fue la presencia de heladas y sequías. El ingreso generado de la migración, fue invertido en actividades agrícolas. Se concluye que la migración laboral es temporal y contribuyó a mejorar las condiciones de vida de los campesinos.

Abstract: The objective this research was to analyze if the agricultural disasters on seasonal maize production have encouraged the migration and if it has been stablished as a strategy to revitalize economically the peasant family production unit. A statistical survey was applied to 95 peasants randomly chosen. The results showed that labor migration has become the economic adaptation strategy and is superior in spaces with higher propen sity frost. National migration is directed to the most populated cities in the center of the country and the international migration is directed to Angeles and New York. In the eigh ties and nineties the main cause of migration was the presence of frost and drought. The income generated from migration was invested in agricultural activities. We concluded that, the labor migration is temporary and contributed to improve the living conditions of the peasants.

Abstract Objective: The research analyzes the dietary adaptation strategies of peasant corn producers to access and have food in the face of climatic variability and decreased income in the central east of the state of Puebla. Methodology: The research with a simple aleatory sampling randomly and without substitution, which was applied at a sample size of 95 peasants. Results: The study shows that the use of social food programs and income derived from migration. Limitations: We were not implemented food safety surveys. Conclusions: The food adaptation strategies have caused a nutritional deficit in the peasants due to being overweight.

Resumen Objetivo: El estudio analizó las estrategias de adaptación alimentarias de los campesinos productores de maíz para acceder y disponer de alimentos ante la variabilidad climática y disminución de ingresos en el centro oriente del estado de Puebla. Metodología: Se aplicó un muestreo aleatorio simple al azar y sin remplazó con un tamaño de muestra de 95 campesinos. Resultados: Se encontró que los programas sociales alimentarios e ingresos derivados de la migración fungieron como estrategias de acceso y disponibilidad para la alimentación. Limitaciones: No se realizaron encuestas de seguridad alimentaria. Conclusiones: las estrategias de adaptación alimentaria han provocado en los campesinos un déficit nutricional por sobrepeso.

Abstract In Mexico, tourism graduates face difficulties in obtaining employment. The objective of the research was to analyze the perception of students of the degree in tourism about their insertion into the labor market. The research used the mixed method and tourism students from three universities were interviewed. It was found that students perceive that they are prepared and have high expectations in finding work in a few months in areas related to tourism. They expect to earn regular wages compared to those earned in the country, if they do not find a job in what they studied, they would be willing to work in activities other than tourism. It is concluded that students are prepared but their incorporation into the labor market will be difficult.

Resumen En México, los egresados de la licenciatura en turismo enfrentan dificultades para obtener empleo. El objetivo de la investigación fue analizar la percepción de estudiantes de la licenciatura en turismo sobre su inserción al mercado laboral. En la investigación se utilizó el método mixto y se entrevistaron a estudiantes de turismo de tres universidades. Se encontró que los estudiantes perciben que están preparados y tienen altas expectativas en encontrar trabajo en pocos meses en áreas relacionadas con el turismo. Esperan devengar salarios regulares comparado con los que se ganan en el país, sí no encuentran empleo en lo que estudiaron estarían dispuestos a laborar en actividades diferente con la actividad turística. Se concluye que los estudiantes están preparados pero su incorporación al mercado laboral será difícil.

Abstract: Objective: To apply a statistical model of the number of deaths and positive cases of COVID-19 in Mexico, to study the behavior of the pandemic in order to look for alternatives and public policies that can mitigate the impact of the damage of the disease in the society. Methodology: The official information provided by the Ministry of Health was used according to the number of positive cases of COVID-19, and the number of deaths caused by this disease in Mexico. Limitations: The limitations for this research are the reduced number of data and the possibility of failures in accounting for infections and deaths. Originality: It estimates a statistical model based on the data of the pandemic in Mexico and its application. Results: The Gompertz with four parameters model was selected. Conclusion: The model shows an adequate adjustment and its usefulness in its application at regional levels and for future outbreaks of the disease, in order to take measures and develop public policies that allow reducing the damage caused by the pandemic.

Resumen: Objetivo: Utilizar un modelo estadístico de las defunciones y casos positivos de COVID-19 en México, para estudiar el comportamiento de la pandemia y contribuir a definir alternativas y políticas públicas que puedan mitigar el daño de la enfermedad en la sociedad. Metodología: Se empleó la información oficial de la Secretaría de Salud respecto del número de casos positivos de COVID-19 y del número de defunciones causadas por esta enfermedad en México. Limitaciones: Las limitaciones del estudio son el reducido número de datos y la posibilidad de fallas en la contabilidad de contagios y defunciones. Originalidad: Estima un modelo basado en los datos de la pandemia en México y su aplicación. Resultados: El modelo seleccionado fue el de Gompertz con cuatro parámetros. Conclusiones: El modelo muestra un adecuado ajuste y su utilidad en la aplicación en niveles regionales y futuros rebrotes de la enfermedad, para tomar medidas y elaborar políticas públicas que permitan aminorar el daño causado por la pandemia.

Abstract The search for an answer to the contemporary civilizational crisis, makes it necessary to examine recent proposals originated in Native American ideas about Good Living and forms of social responsibility based on an adequate relationship between human societies and nature. This document describes part of the traditional practices of the Mexican indigenous Totonac group in the municipality of Huehuetla, Puebla. Their holistic scientific approach to food production is highlighted, together with established complementarity relations between families and reciprocity towards spiritual entities. These are seen as crucial in maintaining harmony between a productive habitat and communal existence. Participant observation, systematical interviews and surveys were employed as the main methods which allowed the recognition of the sociocultural symbolisms with which the people of Huehuetla interpret their known world. Thus, TapaxuwanLatamat (Life in Happiness), -the central notion of the Totonac life-, is described and is shown to be buttressed by the experience of coexisting, working, and celebrating the rituality inherent in Nature. This allows them to remain aware of the existence of a living and sacred territory, where even agricultural and livestock practices are exercised as relationships of coexistence and respect of humans with the entities that inhabit and care for the environment and safeguard their sustenance.

Resumen Frente a la crisis civilizatoria que vive la humanidad, es indispensable volver la mirada hacia las propuestas amerindias de la última década que procuran el buen vivir y la responsabilidad social a partir de su relación con la naturaleza. En este contexto, el documento, muestra parte de las estructuras tradicionales del grupo mexicano indígena Totonaca del municipio de Huehuetla, Puebla, resaltando su ciencia holística relacionada con la producción de alimentos, incluyendo las relaciones de complementariedad entre familias y de reciprocidad frente a entes extrahumanos, como elementos de armonía que posibilitan el mantenimiento del hábitat productivo y de convivencia comunal. Para abordar los simbolismos socioculturales con los cuales los huehuetecas interpretan el mundo conocido, el trabajo articuló en campo una serie de estrategias metodológicas donde se destacan la observación-participante y la sistematización de entrevistas y encuestas. Se describe entonces a Tapaxuwan Latamat (Vida en Felicidad) o modo de vida Totonaca huehueteca sustentado a partir de la experiencia de convivir, trabajar, y festejar la ritualidad que existe en la naturaleza, permitiéndonos recordar la existencia de un territorio vivo y sagrado, donde incluso las prácticas agrícolas y ganaderas se procuran bajo relaciones de respeto y convivencia, que tejen lazos entre las entidades que habitan y cuidan el medio junto con los seres humanos, en aras de asegurar la subsistencia.

Abstract Introduction: The groundwater of the Tecamachalco Valley aquifer (TVA) is the main source of supply for productive activities in the area, a condition that has generated its overexploitation. Objective: To analyze the temporal variation in the static levels of the TVA from 1997 to 2016 in order to determine the level of groundwater depletion in the aquifer. Methodology: Historical data from the monitoring network of the Tecamachalco Groundwater Technical Committee was used, and static levels of 89 wells were recorded. The Mann-Kendall test was applied to the piezometric data and spatial analysis was incorporated with the Kriging interpolation method. Results: The water level in the evaluated period showed a downward trend. The static levels of the aquifer showed an average drop of 14 m; therefore, the depletion process is unsustainable if the same trend continues. Study limitations: There are no statistics on groundwater extraction; the existing data are inconsistent, so a non-parametric statistical test was chosen to reflect the behavior (depletion and recovery) of the monitored wells. Originality: There are few studies on the dynamics of TVA groundwater depletion. The combination of a statistical and a geographical method is a useful tool to show the behavior of water levels. Conclusions: The TVA presents a critical situation that conditions the availability and use of groundwater, which directly affects agricultural activity in the area.

Resumen Introducción: El agua subterránea del acuífero del Valle de Tecamachalco (AVT) es la principal fuente de abastecimiento para las actividades productivas en la zona, condición que ha generado su sobreexplotación. Objetivo: Analizar la variación temporal de los niveles estáticos del AVT de 1997 a 2016 para determinar el nivel de abatimiento del agua subterránea del acuífero. Metodología: Se utilizaron datos históricos de la red de monitoreo del Comité Técnico de Aguas Subterráneas de Tecamachalco, y se registraron niveles estáticos de 89 pozos. Se aplicó la prueba Mann-Kendall a los datos piezométricos y se incorporó el análisis espacial con el método de interpolación de Kriging. Resultados: El nivel del agua en el periodo evaluado presentó una tendencia decreciente. Los niveles estáticos del acuífero presentaron un abatimiento promedio de 14 m; por ello, el proceso de agotamiento es insostenible de continuar con la misma tendencia. Limitaciones del estudio: No hay estadísticas de la extracción de agua subterránea; los datos existentes son inconsistentes, por lo que se optó por una prueba estadística no paramétrica que refleja el comportamiento (abatimiento y recuperación) de los pozos monitoreados. Originalidad: Existen pocos estudios sobre la dinámica de abatimiento de agua subterránea del AVT. La combinación de un método estadístico y uno geográfico es una herramienta útil para mostrar el comportamiento de los niveles de agua. Conclusiones: El AVT presenta una situación crítica que condiciona la disponibilidad y el aprovechamiento del agua subterránea, lo que afecta directamente a la actividad agrícola de la zona.

Abstract In the city-rural communities interface of the Puebla Valley seven periurban protected natural areas have been established. The objective of this investigation was to have an exploratory diagnosis of their current status and of the factors that affect their territorial loss and its ecological deterioration. These areas are not functioning as conservation strategies, because they lack a precise spatial delimitation and a management plan, they are unknown to most of the inhabitants of the area, they lack a budget for their management, the sale of lands and the productive and extractive activities.

Resumen En la interfase ciudad-comunidades rurales del área metropolitana del Valle de Puebla se tienen establecidas siete áreas naturales protegidas periurbanas. El objetivo de esta investigación fue tener un diagnóstico exploratorio de su condición actual y de los factores que inciden en su pérdida territorial y deterioro ecológico. Estas áreas no están funcionando como estrategias de conservación debido a que carecen de una delimitación espacial precisa y de un plan de manejo, son desconocidas por la mayoría de los habitantes del área, carecen de un presupuesto para su gestión, hay venta de tierras y persisten las actividades productivas y extractivas.

Abstract Vanilla (Vanilla planifolia) is one of the most demanded aromatics in the culinary and soft drink industry, and among licit crops it is the most profitable, only after saffron. In 2017, production in Mexico was 505.32 tons, placing it as the fourth largest producer in the world after Madagascar, Indonesia and China. The objective of this study was to develop a forecast model for annual vanilla production in Mexico (PVAINI). The data were from the period 2000 to 2016 and the Box-Jenkins methodology of integrated autoregressive processes of moving averages (ARIMA) was used. The model parameters were estimated using the maximum likelihood method with the Statistical Analysis System computer package. A model based on the PVAINI series was adapted for the period 2000 to 2016 and validated with the data for the years 2016 and 2017. The best estimated model was ARIMA (1, 1, 1) and indicated that the PVAINI are explained with the production occurred 4 previous years. The predicted values for 2017 were close to the observed values. The ARIMA model represented PVAINI with some precision in the next year and provided information to plan and make decisions for the next six years.

Resumen La vainilla (Vanilla planifolia) es uno de los aromáticos más demandados en la industria culinaria y refresquera, y entre los cultivos lícitos es de los más rentables, solo después del azafrán. En 2017 la producción en México fue 505.32 toneladas, ubicándolo como el cuarto productor mundial después de Madagascar, Indonesia y China. El objetivo de este estudio fue desarrollar un modelo de pronóstico para la producción anual de vainilla en México (PVAINI). Los datos fueron del periodo 2000 a 2016 y se utilizó la metodología Box-Jenkins de procesos autorregresivos integrados de medias móviles (ARIMA). Los parámetros de los modelos se estimaron con el método de máxima verosimilitud con el paquete de cómputo Statistical Analysis System. Un modelo basado en la serie PVAINI se adaptó para el periodo 2000 a 2016 y se validó con los datos de los años 2016 y 2017. El mejor modelo estimado fue ARIMA (1, 1, 1) e indicó que los PVAINI se explican con la producción ocurrida 4 años previos. Los valores pronosticados para 2017 fueron cercanos a los valores observados. El modelo ARIMA representó con cierta precisión el PVAINI en el próximo año y proporcionó información para planificar y tomar decisiones para los próximos seis años.

Abstract Agroecological principles crystalize in the productive management of the backyard of Totonac houses, whose practices set nature and humans at the center of their traditional knowledge to produce food. This research was carried out in the community of Lipuntahuaca, municipality of Huehuetla, Puebla, Mexico, located at the heart of the Totonac region, aiming to know the characteristics surrounding the food production for self-consumption in Totonac households. Information was obtained through questionnaires applied to a probabilistic sample in 77 households. The results reveal that the backyard is used for the production of food and medicinal plants as well as for livestock raising (poultry and pigs), mainly intended for family feeding. Besides this, it constitutes an important space for the performance of traditional celebrations related to this ethnic group’s worldview.

Resumen En el manejo productivo del traspatio de las viviendas totonacas se cristalizan principios agroecológicos, cuyas prácticas ponen como centro a la naturaleza y al ser humano con sus conocimientos tradicionales para producir alimentos. Esta investigación se realizó en la comunidad de Lipuntahuaca, municipio de Huehuetla, Puebla, México, ubicado en el corazón de la región totonaca, con el objetivo de conocer las características en torno a la producción de alimentos para el autoconsumo en los hogares totonacos. La información se obtuvo mediante cuestionarios aplicados a una muestra probabilística en 77 viviendas. Los resultados revelan que el traspatio es utilizado para la obtención de alimentos vegetales y plantas medicinales, así como para la producción pecuaria con la crianza de aves y cerdos, destinados principalmente a la alimentación familiar. Además, se constituye como un espacio importante para la realización de celebraciones tradicionales, relacionadas con la cosmovisión de este grupo.