Abstract This research studies the application of ultrasound (US) on sarcoplasmic proteins from giant squid (Dosidicus gigas) mantle and its effect on its functional properties. US was applied during 30, 60 and 90 s. A decrease was observed in the emulsifying activity index (EAI), an increase in the emulsifying stability index (ESI), an increase in the foaming capacity (FC) and a decrease in the foaming stability (FS). In addition, the application of US increased the surface hydrophobicity (So) and decreased the viscosity with the increase in temperature. Functional properties of sarcoplasmic giant squid mantle proteins increase with the application of ultrasound.

Abstract: Grapevine is one of the important crops in Sonora, due to revenue generation from its export to foreign countries. Among the most widely used herbicides for this crop is glyphosate, which is considered moderately toxic and persistent. The present research evaluates the dissipation of glyphosate in grapevine planted soil at three depths (5, 30 and 60 cm). Sampling was carried out before glyphosate application, and 5, 10, 18, 27, and 65 days after. Glyphosate was extracted from soil samples using ammonium hydroxide. The derivate extracts were partitioned with dichloromethane and analyzed using gas chromatography with pulsed flame photometric detector (PFPD). The results showed that average glyphosate residues are significantly greater at 5 cm (0.09 mg kg-1) than the other depths (30 and 60 cm), having a difference of 0.078 mg kg-1 between them (P < 0.03). Glyphosate concentration time profiles were similar; it reached maximum soil concentration in a range of 10 to 18 days after application. The half-life of glyphosate in soil has an average of 39 days at all depths. Our data suggests that the release in soil of glyphosate applied to weeds delays its transference to soil by 14 days, and extends residue half life to 55 days after application. These results could be the basis for further research, including more environmental parameters that could affect the dissipation or degradation process in soil.

Resumen: La vid para producción de uva de mesa es uno de los cultivos de importancia en Sonora, ya que su exportación a varios mercados mundiales genera divisas. Entre los herbicidas más usados en este cultivo está el glifosato, el cual es considerado moderadamente tóxico y persistente. En la presente investigación se evalúa la disipación de glifosato a tres profundidades (5, 30 y 60 cm) en el suelo de plantaciones de viñedos. El muestreo se llevó a cabo antes de la aplicación de glifosato, y en 5, 10, 18, 27 y 65 días después. El glifosato se extrajo de las muestras de suelo utilizando hidróxido de amonio. Los extractos derivatizados se mezclaron con diclorometano y se analizaron mediante cromatografía de gases con detector fotométrico de flama pulsada (PFPD). Los resultados mostraron que el promedio de los residuos de glifosato fueron significativamente mayores a los 5 cm (0.09 mg kg‑1) que a los 30 y 60 cm de profundidad, con una diferencia entre ellos de 0.078 mg kg-1 (P < 0.03). Los tiempos de disipación en la concentración de glifosato fueron similares; se alcanzó la máxima concentración en el suelo en un rango de 10 a 18 días después de la aplicación. La vida media de glifosato en el suelo es en promedio de 39 días en todas las profundidades. Nuestros datos sugieren que la liberación en el suelo de glifosato aplicado para el control de la maleza retrasa su transferencia al suelo por 14 días, y la vida media de los residuos se extiende después de la aplicación hasta 55 días. Estos resultados podrían ser la base de una amplia investigación, incluyendo algunos parámetros del ambiente que pueden tener efecto en el proceso de disolución y degradación en el suelo.

Globally, there has been a steep increase in the use of pyrethroid pesticides in the last decade; when they are used blended with organophosphates, pyrethroids become more potent, and their action and permanency in the environment is increased. The objective of the present study was to evalúate the presence of cyhalothrin, cyfluthrin cypermethrin, fenvalerate and deltamethrin in water and soil from Yaqui and Mayo valleys in Sonora, Mexico. For the pyrethroids analysis the method of matrix solid-phase dispersion (MSPD) was used for extraction, and gas chromatography with detecting of capture of electrons for the determination. There were 194 samples (123 of soil and 71 of water), of which 14 positive samples were found (11 of water and 3 of soil). The largest detected concentration was found in soil with 65.6 μg/kg of cyhalothrin, while in water it was of 29.4 μg/L of cypermethrin, both surpassing the limits previously reported by other studies.

Los insecticidas piretroides han incrementado su uso en el último decenio a nivel mundial, se utilizan mezclados con insecticidas organofosforados, potenciando su acción y permanencia en el ambiente. El objetivo del presente estudio fue evaluar la presencia de cialotrina, ciflutrina, cipermetrina, fenvalerato y deltametrina en agua y suelo de los valles del Yaqui y Mayo, Sonora. Para el análisis de piretroides se empleó el método de dispersión de matriz en fase sólida (DMFS) y de cromatografía de gases con detector de captura de electrones. Se recolectaron un total de 194 muestras (123 de suelo y 71 de agua). Se obtuvieron 14 muestras con residuos de piretroides (11 de agua y 3 de suelo). La mayor concentración detectada fue en suelo con 65.6 μg/kg de cialotrina, mientras que en agua fue de 29.4 μg/L de cipermetrina, las cuales sobrepasan los límites reportados previamente por otros estudios.