Introdução O estudo do consumo alimentar fornece informações específicas sobre a ingestão de energia e nutrientes, podendo estar associado com o conhecimento sobre nutrição e alimentação. Nesse contexto, a entrada dos estudantes na universidade envolve uma tendência de transição nutricional e mudanças negativas no nível de atividade física, resultando em alterações importantes na sua composição corporal. Objetivo Analisar a relação entre perfil antropométrico e o conhecimento nutricional de atletas universitários de futebol. Métodos Participaram da pesquisa 37 universitários, jogadores de futebol, do sexo masculino, entre 18 e 28 anos, estudantes das áreas de Saúde e Biológica (SB), Tecnológica e Exatas (TE) e Humanas e Sociais (HS). Foram aferidas a massa corporal, estatura e dobras cutâneas (tricipital, subescapular, supra-ilíaca, abdominal e coxa medial). A fim de mensurar o conhecimento nutricional dos atletas, foi aplicado um questionário de conhecimento nutricional (QCN), traduzido, adaptado e validado para o Brasil. Para análise estatística foi utilizada correlação de Pearson e ANOVA one-way com post-hoc de Games-Howell. Resultados Foi observada diferença na massa corporal, estatura e massa livre de gordura (MLG) entre os atletas. Na comparação entre as áreas, verificou-se que não houve diferença significativa entre os estudantes da área SB em relação aos demais. Também foi observado que não houve diferenças significativas para a parte I, parte II ou total de acertos. Ainda houve correlação positiva, forte e significativa da área HS com a MLG. Observando-se as demais variáveis na área TE, foi encontrada correlação negativa e moderada. No restante das variáveis, as correlações entre a pontuação obtida no QCN e as variáveis de composição corporal foram fracas. Conclusão A amostra avaliada apresentou conhecimento nutricional moderado, verificando-se baixa associação deste com o perfil antropométrico. Os resultados também sugerem que o conhecimento nutricional, isoladamente, não é capaz de influenciar o comportamento alimentar.

Introduction The study of food consumption provides specific information on energy and nutrient intake, which may be associated to knowledge about food and nutrition. In this context, the entrance of students in university involves a trend of nutritional transition and negative changes in physical activity levels, resulting in significant changes in student's body composition. Objective To analyze the relationship between anthropometric profile and nutrition knowledge of university soccer players. Methods The participants were 37 male university soccer players, aged between 18 and 28 years old, students in the Health and Biological (HB), Technological and Exact (TE) and Human and Social (HS) areas. Body weight, height and skinfolds (triceps, subscapular, suprailiac, abdominal and medial thigh) were measured. In order to measure athletes' nutritional knowledge, we applied a nutritional knowledge questionnaire (NKQ), translated, adapted and validated for Brazil. For statistical analysis, Pearson's correlation and one-way ANOVA with Games-Howell post-hoc were used. Results Significant differences were observed in body mass, height and fat-free mass (FFM) among athletes. When comparing the areas, there was no significant difference between HB area students compared with others. It was also observed that there were no significant differences for part I, part II or total correct answers. There was also a positive, strong and significant correlation between HS and FFM. Observing other variables in TE area, a negative and moderate correlation was found. For the remaining variables, correlations between scores obtained in NKQ and body composition variables were weak. Conclusion The sample evaluated presented moderate nutritional knowledge, showing low association with the anthropometric profile. The results also suggest that nutritional knowledge alone is not able to influence eating behavior.

Introducción El estudio del consumo alimentario provee informaciones específicas sobre la ingestión de energía y nutrientes, pudiendo estar asociado con el conocimiento sobre nutrición y alimentación. En ese contexto, la entrada de los estudiantes a la universidad involucra una tendencia de transición nutricional y cambios negativos en el nivel de actividad física, resultando en alteraciones importantes en su composición corporal. Objetivo Analizar la relación entre perfil antropométrico y el conocimiento nutricional de atletas universitarios de fútbol. Métodos Participaron en la investigación 37 universitarios, jugadores de fútbol, del sexo masculino, entre 18 y 28 años, estudiantes de las áreas de Salud y Biológica (SB), Tecnológica y Exactas (TE) y Humanas y Sociales (HS). Fueron medidas la masa corporal, estatura y pliegues cutáneos (tricipital, subescapular, suprailíaco, abdominal y muslo medial). A fin de medir el conocimiento nutricional de los atletas, fue aplicado un cuestionario de conocimiento nutricional (QCN), traducido, adaptado y validado para Brasil. Para análisis estadístico fue usada la correlación de Pearson y ANOVA one-way con post-hoc de Games-Howell. Resultados Fue observada diferencia en la masa corporal, estatura y masa libre de grasa (MLG) entre los atletas. En la comparación entre las áreas, se verifico que no hubo diferencia significativa entre los estudiantes del área SB en relación a los demás. También se observó que no hubo diferencias significativas para la parte I, parte II o total de aciertos. Además, hubo correlación positiva, fuerte y significativa del área HS con la MLG. Observándose las demás variables en el área TE, fue encontrada correlación negativa y moderada. En el resto de las variables, las correlaciones entre la puntuación obtenida en el QCN y las variables de composición corporal fueron débiles. Conclusión La muestra evaluada presentó conocimiento nutricional moderado, verificándose baja asociación de éste con el perfil antropométrico. Los resultados también sugieren que el conocimiento nutricional, aisladamente, no es capaz de influenciar el comportamiento alimentario.

OBJETIVO: Determinar a porcentagem de consumidores que consultam a declaração nutricional nos rótulos dos alimentos e a associação entre essa consulta e variáveis sociodemográficas; e identificar sugestões dos consumidores para que a declaração nutricional seja mais eficaz como instrumento de informação. MÉTODOS: Neste estudo transversal realizado em 2008, 368 adultos foram entrevistados na Cidade de Natal, Brasil, selecionados aleatoriamente em 23 supermercados. Os dados foram obtidos a partir de um questionário semiestruturado, composto de oito perguntas fechadas e 10 questões abertas. RESULTADOS: A média de idade dos participantes foi de 40,99 anos (± 13,58). Dos entrevistados, 94,6% consultavam os rótulos e 96,8% consideravam a declaração nutricional importante e muito importante, mas somente 3,8% declararam que compreendiam totalmente a declaração nutricional. A verificação da declaração nutricional com a finalidade de fazer escolhas alimentares mais saudáveis (35.7%) associou-se de forma significativa com o nível de escolaridade e a renda familiar (P < 0,0001). As medidas sugeridas para que a declaração nutricional seja melhor compreendida e utilizada foram principalmente orientação sobre a declaração nutricional realizada por profissionais qualificados nos supermercados (73,9%) e divulgação na mídia sobre o que é a informação nutricional, sua importância e finalidade (42,9%). CONCLUSÕES: Os consumidores utilizavam a declaração nutricional para orientação nutricional, especialmente na presença de renda e escolaridade mais elevadas. Entretanto, fica evidente a necessidade de melhorar os rótulos e promover mais oportunidades para a aprendizagem sobre as características nutricionais dos produtos industrializados.

OBJECTIVE: To determine the percentage of consumers who read nutrition labels and the association between reading the labels and sociodemographic variables, and to identify suggestions from consumers to make nutrition labels more effective as a source of information. METHODS: For this cross-sectional study carried out in 2008, 368 adults randomly selected from 23 supermarkets in the city of Natal, Brazil, were interviewed. Data were obtained through a semistructured questionnaire including eight closed questions and 10 open questions. RESULTS: The mean age of participants was 40.99 years (± 13.58). The interviews showed that 94.6% of the participants read the nutrition labels and that 96.8% considered the labels important or very important; however, only 3.8% stated that they fully understand the labels. There was a significant association between being motivated to read food labels to make healthier choices (35.7%) and higher family income and schooling (P < 0.0001). The measures mentioned by study participants to increase readability and usage included having qualified professionals provide guidance concerning the labels in supermarkets (73.9%) and disseminating through the media information on food labels, what they are, why they are important, and their role (42.9%). CONCLUSIONS: Consumers did use the labels for nutritional guidance, especially those with higher income and schooling. However, the need to improve the labels was evident, as was the importance of providing opportunities for consumers to learn about the nutritional characteristics of food products.

Nos últimos anos, o desenvolvimento do esporte paraolímpico nacional e internacional tem estimulado maior participação dos portadores de deficiência em atividades desportivas, exigindo dos atletas incremento na intensidade e freqüência nos treinamentos e competições, o que impulsiona, ainda mais, os índices de lesões traumato-ortopédicas. Objetivou-se neste estudo de caráter descritivo-analítico verificar a prevalência de lesões traumato-ortopédicas em 82 atletas paraolímpicos selecionados de forma não probabilística intencional pertencentes às modalidades: natação = 37; tênis de mesa = 19; atletismo = 19; halterofilismo = 7, sendo 60 do sexo masculino e 22 do feminino, na faixa etária de 15 a 51 anos, participantes dos campeonatos mundiais nas referidas modalidades esportivas no ano de 2002. Utilizando-se como instrumento o prontuário médico do Departamento Médico do Comitê Paraolímpico Brasileiro preenchidos nesses eventos (técnica da observação através da história clínica - esportiva do atleta/anamnese (entrevistas com os atletas) e exame físico), os resultados revelaram prevalência de lesões nos atletas de atletismo (MMII = 64,9%, coluna = 19,3% e MMSS = 15,8%); halterofilismo (coluna = 54,5%, MMSS = 36,4% e MMII = 9,1%); natação (MMSS = 44,4%, coluna = 38,9 e MMII = 16,7%) e tênis de mesa (MMSS = 56%, coluna = 36% e MMII = 8%). Tais resultados nos permitem concluir que a prática esportiva de atletas paraolímpicos, pela intensidade de esforços na tentativa de superação, provoca lesões dessa natureza, o que recomenda diagnóstico e tratamento precoces, além de fortalecer as medidas preventivas dos atletas.

In the last few years, the development of national and international games for the physically challenged has encouraged greater participation of athletes with physical disabilities. This resulted in an increase in intensity and frequency of the training routines and competitions and higher levels of trauma-orthopedic lesions. The aim of this descriptive-comparative study is to analyze statistically the incidence of trauma-orthopedic lesions of 82 physically challenged athletes selected in a non intentional and no probalistic way. These athletes belong to various sports categories, as follows: swimming = 37, table tennis = 19, athletics = 19, power lifting = 7. Sixty are males, 24, females, they range in age from 15 to 51 and they all took part in the 2002 World Championship. Applying the medical records of the Brazilian Paraolimpic Committee medical department filled in at those events (the technique of observing the athlete clinical-sports files and medical examinations), the result showed a recurrence of lesions in athletes in the following sports: athletics (MMII = 64.9%, backbone 19.3% and MMSS = 15.8%; power lifting (backbone = 54.5%, MMSS = 36.4% and MMII = 9.1%); swimming (MMSS = 44.4%, backbone = 38.9% and MMII = 16.7%) and table tennis (MMSS = 56%, Backbone = 36% and MMII = 8%). Such results lead to the conclusion that the performing of sports of the physically challenged athletes, and also the intensity of the training routing to try to beat their previous marks and results, cause these kinds of lesion. In addition, it is important to reinforce the preventive measures to the athletes.