The objective of this study was to evaluate the carcass characteristics and meat quality of Corriedale lambs subjected to two grazing height on millet. The lamb's termination was done in summer annual pasture on a common cultivar of millet (Pennisetum americanum (L.) Leeke). The treatments consisted of two grazing heights, 20 and 40 cm. The slaughter was based on body condition between 2 and 3 (1 to 5 scale). Quantitative and qualitative evaluations were carried out on carcass and meat. The conformation demonstrated great relation with fattening status. There was no difference between subjective characteristics of color and texture. However marbling index values were higher (p<0.01), when lambs grazed on 20 cm height millet. In conclusion, there is neither difference between carcass characteristics and instrumental meat evaluations, nor difference in tissue components of the shoulder in Corriedale lambs subjected to different grazing heights on millet. However, the height of grazing affects the marbling score.

O objetivo deste estudo foi avaliar características de qualidade da carcaça e da carne de cordeiros Corriedale manejados em duas alturas de pastejo em milheto. A terminação dos cordeiros foi feita em pastagem anual de verão, milheto cultivar comum (Pennisetum americanum (L.) Leeke.). Os tratamentos consistiram de duas alturas de pastejo, 20 e 40 cm. Os animais foram abatidos baseando-se na condição corporal ao atingirem o índice entre 2 e 3 (1 a 5). Foram realizadas avaliações quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne. A conformação apresentou alta relação com o estado de engorduramento. Não houve diferença entre as características subjetivas de textura e cor, já para o marmoreio houve efeito da altura do milheto (p<0,01), onde cordeiros que pastejaram em potreiros com 20 cm de altura de milheto obtiveram maior índice. Concluise que não há diferença entre as características da carcaça, instrumentais da carne e teciduais da paleta de cordeiros Corriedale manejados em diferentes alturas de pastejo de milheto, quanto às características subjetivas, a altura do milheto influencia o índice de marmoreio na carne.

The main objective of this study was to evaluate the in vivo characteristics, body parts, production costs and calculate regression equations for the main traits of commercial interest the goats. For this study cross Angorá goats, controlled during one year and slaughtered at 11-12 months (lot 1, n=20) were used. From the results of lot 1, a second lot (lot 2, n=14) with animals 8-9 months old, was tested. Both batches were reared under extensive system in the territory of the Alto Camaquã (State of Rio Grande do Sul, Brazil). The goats slaughtered at the age of 11-12 months had production costs of R$ 0.93 kg live weight and R$ 1.86 kg/carcass and reached slaughter weight as early as 6-7 months of age. The regression equations determined that the thoracic perimeter is the best measure to estimate the fasting weight, since the body compacity is better estimated by fasting weight. The goats slaughtered at 8-9 months had higher values for the main traits when compared to those slaughtered at 11-12 months. Most of the body parts surveyed showed isogonic behavior. The results indicate that kids reared under extensive management at Alto Camaquã territory must be slaughtered before winter period, and the optimum age for slaughter is 8-9 months with body weight around 22 kg.

O principal objetivo do estudo foi avaliar as características in vivo, os componentes corporais, os custos de produção e calcular equações de regressão para as principais características de interesse comercial de caprinos. Para este estudo foram utilizados cabritos cruza Angorá, acompanhados durante um ano e abatidos com 11-12 meses (lote 1, n=20). A partir dos resultados do lote 1, foi abatido um segundo lote (lote 2, n=14) com animais de 8-9 meses de idade. Ambos os lotes foram criados em sistema extensivo no território do Alto Camaquã (Estado do Rio Grande do Sul, Brasil). Os cabritos abatidos com idade de 11-12 meses apresentaram custos de produção de R$/US$ 0,93/0,53 kg/peso vivo e R$/US$ 1,86/ 1,06 kg/carcaça e atingiram o peso de abate já aos 6-7 meses de idade. As equações de regressão determinaram que o perímetro torácico é a melhor característica para estimar o peso em jejum, já a compacidade corporal é melhor estimada pelo peso em jejum. Os caprinos abatidos com 8-9 meses tiveram maiores valores para as principais características avaliadas, quando comparados aos abatidos com 11-12 meses. A maior parte dos componentes corporais dos lotes avaliados demonstrou comportamento isogônico. Os resultados indicam que cabritos criados em sistema extensivo no território do Alto Camaquã, devem ser abatidos no período que antecede o inverno e a idade ótima de abate é de 8-9 meses, com peso vivo ao redor de 22 kg para as características avaliadas.

Objetivou-se avaliar o efeito do uso de suplementos múltiplos com diferentes níveis de farelo de algodão 38% o sobre o consumo, a digestibilidade aparente total de componentes da dieta, a eficiência de síntese microbiana e o desempenho produtivo de novilhas de corte em pastagem de Brachiaria decumbens no período das águas. Utilizaram-se 25 novilhas nelores e 10 novilhas mestiças com predominância de sangue zebu com 16 meses idade e 249,8 ± 0,6 kg de peso corporal. O delineamento foi inteiramente casualizado com cinco tratamentos e sete repetições. Os suplementos continham aproximadamente 30% de proteína bruta (PB) e substituição do farelo de soja pelo farelo de algodão 38% nos níveis de 0; 33; 67 e 100%, (CS0, CS33, CS67 e CS100, respectivamente), avaliados em relação a um grupo controle, que recebeu apenas mistura mineral ad libitum (MM). O ganho médio diário foi 397, 546, 570, 525 e 542 g, respectivamente, para os grupos MM, CS0, CS33, CS67 e CS100. Não houve efeito dos níveis de farelo de algodão 38% sobre o ganho médio diário, que diferiu, no entanto, entre os animais que receberam suplemento e os do grupo controle. Os consumos em kg/dia de proteína bruta e carboidratos não-fibrosos (CNF) foram maiores nos grupos sob suplementação. Os coeficientes de digestibilidade aparente totais da PB e dos CNF foram maiores nos animais que receberam suplemento em relação aos do grupo controle. O aumento do nível de substituição do farelo de soja pelo farelo de algodão teve efeito linear positivo sobre os coeficientes de digestibilidade aparente totais da MS, matéria orgânica e PB. Não houve diferença na eficiência microbiana, expressa em g de proteína bruta por kg de NDT consumido entre os animais sob suplementados e os do grupo controle, assim como não foi observada diferença entre os níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de algodão. O uso de farelo de algodão 38% em substituição ao farelo de soja na dieta não prejudica o desempenho de novilhas de corte em pastejo.

The objective of this work was to evaluate the effect of using multiple supplements with different levels of cottonseed meal 38% on intake, total apparent digestibility of dietary components, efficiency of microbial synthesis and productive performance of beef heifers in Brachiaria decumbens pasture during the rainy season. It was used 25 Nellore heifers and 10 crossbred heifers with predominance of Zebu breed at 16 months of age and with 249.8 ± 0.6 kg of body weight. It was used a complete random experimental design with five treatments and seven replicates. Supplements contained approximately 30% of crude protein (CP) and soybean meal replaced by cottonseed meal 38% at the levels 0; 33; 67 and 100%, (CS0, CS33, CS67 and CS100, respectively) evaluated in relation to a control group, which received only mineral mixture (MM) ad libitum. Daily weight gain was 397, 546, 570, 525 and 542 g, respectively, for the groups MM, CS0, CS33, CS67 and CS100. There was no effect of the levels of cottonseed meal 38% on daily weight gain, which differed among animals fed supplement and control group, however. Intakes of crude protein and non-fibrous carbohydrates (NFC) in kg/day were greater in groups under supplementation. Coefficients of total apparent digestibility of CP and NFC were greater in animals fed supplements in relation to the control group. Increase on the replacement level of soybean meal by cottonseed meal had a positive linear effect on coefficients of total apparent digestibility of DM, organic matter and CP. There was no difference on microbial efficiency, expressed as g of crude protein per kg of TDN consumed by the animals under supplements and the ones of the control group, neither it was observed difference among levels of replacement of soybean meal by cottonseed meal. The use of cottonseed meal 38% replacing soybean meal in the diet does not harm performance of grazing beef heifers.