The use of microalgae cultures to process effluents from industries, leachates, and tanneries, among others, quantified by the reduction of metallic materials in the medium and the reduction of chemical oxygen demand (COD), helps reduce the environmental impact caused by human development. In addition, with the growth of the culture, it is possible to produce a significant amount of chlorophyll, a carotenoid of high value in the cosmetics and food industries that are used as a natural pigment. In this context, this work presents a study conducted to verify the bioremediation and chlorophyll production potential of the cultivation of the microalgae Chlorella minutíssima, using the Taguchi method. The microalgae Chlorella minutissima has given good results in the bioremediation of leachate, as a mean reduction of 33% in COD was obtained, as well as a 92% reduction in the toxic components. In addition, statistical analysis revealed that the four process factors were significant factors for chlorophyll a, chlorophyll b and carotenoid productivity (p < 0.05). Finally, it was observed that the maximum chlorophyll a (111.9 ± 0.8 mg-L-1-d-1), chlorophyll b (66.1 ± 1.7 mg-L-1-d-1), and carotenoid (31.9 ± 0.03 mg-L-1-d-1) values obtained occurred in Experiment 8, which is closer to the ideal conditions identified by statistical analysis, revealing the effectiveness of the use of the Taguchi method for the design of experiments.

ABSTRACT Objective To estimate the prevalence of syphilis and its associated factors in women who were treated at public maternity hospitals and received prenatal care in a primary healthcare unit. Methods This cross-sectional study included 399 postpartum women. Interviews were conducted, and additional data were extracted from the pregnant woman’s booklet, medical records, and printed tests. The dependent variable was a gestational syphilis diagnosis. The independent variables were grouped into socioeconomic and demographic, behavioral, reproductive, and prenatal blocks. The prevalence, prevalence ratios, and 95% confidence intervals (95%CI) were calculated. The χ 2 test was also performed (p≤0.05). Multivariate analysis was performed using Poisson regression models. Results The prevalence of gestational syphilis was 9.61% (95%CI: 7.14-12.83). We identified the following determining factors (adjusted prevalence ratios): history of sexually transmitted infections (2.3), first sexual intercourse by the age of 15 (2.42), partner having a history of syphilis (5.98), partner using crack/cocaine (6.42) and marijuana and others (3.02), not having a partner (3.07), low income (2.85), history of stillbirth (5.21), beginning prenatal care in the third trimester (3.15), and prenatal care received in a primary healthcare unit (without a Family Health Strategy team) (0.35). Conclusion Individual and prenatal factors were associated with gestational syphilis. To control congenital syphilis, targeted interventions are needed to control syphilis in the adult population including expansion of access to quality prenatal care with identification of risks for syphilis and connection between prevention and treatment actions, implementation of strategies focused on early sexual education, effective establish prenatal care involving both partners, and effective implementation of the National Men’s Health Policy (PNAISH - Política Nacional de Atenção Integral à Saúde dos Homens ).

RESUMO A deformação permanente nos revestimentos asfálticos constitui-se em um dos principais defeitos encontrados em pavimentos rodoviários e urbanos. Nesse contexto, estudos têm sido realizados sobre a contribuição da granulometria para minimizar esse tipo de problema. O trabalho em pauta avaliou a influência da estrutura mineral no desempenho mecânico, quanto: Índice de Densificação na Compactação, Índice de Densificação pelo Tráfego, Resistência à Tração por Compressão Diametral, Ensaio Uniaxial de Carga Repetida – Flow Number e Dano por Umidade Induzida. Pesquisaram-se duas misturas asfálticas. A primeira, composição referência, M0, habitualmente aplicada nos pavimentos manauaras e projetada segundo a metodologia Marshall. A segunda, a formulação proposta no presente estudo, M1, utilizou critérios mais atuais de dosagem, tais como: metodologia Superpave, Métodos Bailey e Faixa de Agregados Dominantes, fundamentada num forte esqueleto pétreo de graduação graúda, excluindo a areia natural presente na M0. Os resultados mostraram que a mistura asfáltica M1, relativa à composição asfáltica M0, alcançou melhor desempenho para vias com alto volume de tráfego e em condições severas, pois apresentaram deformações permanentes menores em relação a Mistura M0 comumente usadas nos pavimentos Urbanos.

ABSTRACT Asphalt mixtures rutting is one of the main distresses that can happen at road and urban pavements. In this context, researches have been carried out on the aggregate gradation contribution to reduce this type of problem. This paper evaluated the influence of the mineral structure on the mechanical performance, regarding: Compaction Densification Index, Traffic Densification Index, Diametral Compression Tensile Strength, Uniaxial Repeated Load Test, Flow Number; and Moisture Induced Damage. Two asphalt mixtures were investigated. The first, reference composition M0, usually applied to Manaus pavements and designed according to the Marshall methodology. The second (M1), which is the formulation proposed in the present study, used the most current dosage criteria, such as: Superpave methodology, Bailey Method and Dominant Aggregate Size Range model, based on a strong stone skeleton of coarse grade, excluding natural sand, present at M0. The results revealed that the asphalt mixture M1, relative to the asphalt composition M0, achieved better performance for roads with high traffic volume and under severe conditions, as they presented smaller permanent deformations in relation to M0 mixture commonly used in urban pavements.

Renewable fuels production got a big boost in recent years. One alternative is the production of vegetable oils with the ability to replace all or partly the diesel fuel derived from oil. The objective of this work was to produce biodiesel from blends of virgin castor oil (VCO) and waste frying oil (WFO) from ethylic route and alkaline catalysis as well as to study the physical and chemical properties. Biodiesel was obtained from 5 different raw materials: VCO (B1), WFO (B2) and three different blends (B3: 50%vco+50%WFO; B4:25%vco+75%WFO; B5:75%vco+25%WFO). The raw materials were evaluated by acidity level, free fatty acids, saponification Índex and density. For the biodiesel, the índex of iodine, cetane, glycerin, absence of triglycerides and rheology was determined. According to the results, all samples were within the specified standard for iodine Índex and density, but B1 biodiesel showed viscosity and cetane number not allowed in the legislation. Despite the fact thatB4 and B5 results were within the legislation for biodiesel, B4 would be a better alternative due to higher quantity of WFO.

La producción de combustibles renovables ha tenido un gran impulso en los últimos años. Una alternativa es la producción de aceites vegetales con la capacidad de reemplazar todo o parte del diesel derivado del petróleo. El objetivo de este trabajo fue producir biodiesel a partir de mezclas de aceite de ricino virgen (VCO) y aceite de fritura (WFO) a partir de ruta etílica y catálisis alcalina y estudiar las propiedades físicas y químicas de los mismos. El biodiesel se obtuvo a partir de 5 diferentes materias primas: VCO (B1), WFO (B2) y tres mezclas diferentes (B3: 50% VCO; B4: 25% VCO; B5: 75% VCO). Las materias primas fueron evaluadas por el nivel de acidez, ácidos grasos libres, índice de saponificación y densidad. Para el biodiesel se determinó el índice de yodo, cetano, glicerina, ausencia de triglicéridos y reología. De acuerdo con los resultados, todas las muestras se encontraron dentro del estándar especificado para índice de yodo y densidad, pero el biodiesel de B1 presentó viscosidad y número de cetano no permitidos en la legislación. A pesar de que los resultados de B4 y B5 se ubicaron dentro de la legislación para biodiesel, B4 sería una mejor alternativa debido a una mayor cantidad de WFO.

Resumo Este artigo tem como objetivo compreender peculiaridades da formação de professores da educação infantil e discutir especificidades da docência nesse contexto. Para tal, apresenta reflexões acerca do trabalho formativo do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência (Pibid) Pedagogia/Educação Infantil numa universidade federal nos anos de 2016 e 2017, a partir da análise dos registros produzidos no processo. Os interlocutores privilegiados são: Mikhail Bakhtin, na consideração do caráter alteritário da formação; e, paralelamente, Maurice Tardif, Antonio Nóvoa e Maria do Céu Roldão, que sublinham a centralidade da prática na formação e a profissionalidade dos professores. Nesse cenário, são tematizados desafios da docência na 1ª etapa da educação básica; de modo especial, a construção de práticas pedagógicas centradas nas crianças.

Abstract This article aims to understand specificities of early childhood teacher education and the specificities of early childhood teaching. To this end, it reflects on the formative work of PIBID [Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência] Pedagogy/Early Childhood Education in a federal university in 2016 and 2017 by analyzing the records produced in the process and by dialoguing with the ideas of Mikhail Bakhtin for considering the alterity of education, as well as those of Maurice Tardif, Antonio Nóvoa and Maria do Céu Roldão, who emphasize the centrality of practice in teacher education and professionality. In this framework, the article discusses the challenges of teaching in early childhood education and particularly the construction of child-centered pedagogical practices.

Resumen Este artículo tiene el objetivo de comprender peculiaridades de la formación de profesores de Educación Infantil y discutir especificidades de la docencia en este contexto. Para ello, presenta reflexiones acerca del trabajo formativo del PIBID (Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência) Pedagogía/Educación infantil en una universidad federal en los años 2016 y 2017, a partir del análisis de los registros producidos en el proceso. Los interlocutores privilegiados son Mikhail Bakhtin, en la consideración del carácter de alteridad de la formación y, paralelamente, Maurice Tardif, Antonio Nóvoa y Maria do Céu Roldão, que subrayan la centralidad de la práctica en la formación y profesionalidad de los profesores. En este escenario, se tematizan desafíos de la docencia en la 1ª etapa de la Educación Básica; de modo especial, la construcción de prácticas pedagógicas centradas en los niños.

Résumé Cet article vise à comprendre les particularités de la formation des enseignants de la petite enfance et à discuter les spécificités d’un tel enseignement. À cette fin, il présente des réflexions sur le travail de formation du PIBID (Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência [Programme Institutionnel de Bourses d’Initiation a l’Enseignement]) Pédagogie/Éducation de la Petite Enfance dans une université fédérale en 2016 et 2017, à partir de l’analyse des notes prises au cours du processus. Les interlocuteurs suivants ont été privilégiés: Mikhaïl Bakhtin, pour les considérations sur le caractère altéritaire de la formation; Maurice Tardif, Antonio Nóvoa et Maria do Céu Roldão, parce qu’ils mettent en relief la centralité de la pratique dans la formation et la professionnalité des enseignants. Ce contexte rend possible la thématisation des défis qui se posent à l’enseignement de cette première étape de l’éducation de base, en particulier la construction de pratiques pédagogiques centrées sur les enfants.

RESUMO Este texto expõe questões de uma pesquisa institucional em andamento que tem como objetivo investigar os sentidos da docência na educação das crianças de zero a três anos. A partir da perspectiva da pesquisa-formação, adotou como estratégias metodológicas encontros quinzenais com professoras de bebês de diferentes creches públicas, tendo em vista construir espaços de interlocução, construção de enunciados e perspectivas docentes sobre ser professora de bebês. Os sentidos da docência constituem-se na capacidade de reconhecimento do bebê como outro que altera e reconduz ações cotidianas, como escuta e compreensão ativas, na perspectiva do cuidado ético, o que se destaca, nesta pesquisa, nas relações que envolvem o cuidado corporal.

ABSTRACT This text exposes issues from an institutional research in progress aimed to investigate the meanings of teaching in the education of children from zero to three years of age. Based on the perspective of research-training, this study adopted meetings every two weeks with infant teachers from different public daycare units as methodological strategies, aiming to construct dialogic spaces, utterance construction and teaching perspectives on being an infant teacher. The meanings of teaching are constituted by the ability of recognizing the baby as an other that changes and redirects daily actions, such as active listening and comprehension, from the ethical care perspective, which in this research is highlighted in relations involving body care.

Resumo Introdução: Disfunções respiratórias são as principais causas de morte em pacientes com Doença de Parkinson (DP) e a pneumonia por bronco-aspiração é a complicação respiratória mais comum. Objetivo: Avaliar a função respiratória de idosos com doença de Parkinson (DP) em fase leve a moderada da doença. Métodos: Foi realizado um estudo transversal. Participaram idosos nos estágios 2 a 3 da classificação de Hoehn & Yahr. Um único pesquisador avaliou a pressão inspiratória máxima (PIM), pressão expiratória máxima (PEM), amplitude toracoabdominal, capacidade vital forçada (CVF) e volume expiratório forçado no primeiro segundo (VEF1). Resultados: Sessenta idosos participaram e todos os seus parâmetros de espirometria e manovacuometria apresentaram diferenças significativas (p < 0,05) em comparação com os valores previstos, exceto a CVF (p = 0,25). Somente o nível umbilical não atingiu valores normais nos parâmetros da cirtometria. Pacientes classificados como distúrbios restritivos apresentaram diminuição significativa na capacidade de expansão torácica. No entanto, os participantes classificados como transtornos obstrutivos mostraram diminuição significativa na força muscular expiratória e dos fluxos expiratórios máximos. Conclusão: Os idosos em fase leve ou moderada da DP apresentaram redução nos parâmetros respiratórios. A espirometria mostrou ser uma ferramenta importante para avaliar a função respiratória e para indicar a modalidade do exercício respiratório. Nossos resultados sugerem a indicação de exercícios de flexibilidade torácica para pacientes com DP classificados como distúrbios restritivos e exercícios de força da musculatura respiratória para aqueles classificados como desordem obstrutiva.

Abstract Introduction: Respiratory dysfunction is the main cause of death in Parkinson's disease (PD) patients and bronchoaspiration pneumonia is the most common clinical respiratory complication. Objective: To assess respiratory function of elderly with PD in mild to moderate phase of the disease. Methods: A cross-sectional study was carried. Elderly in 2 to 3 PD Hoehn & Yahr stage have participated. A single researcher has evaluated maximal inspiratory pressure (MIP), maximal expiratory pressure (MEP), thoracoabdominal amplitude, forced vital capacity (FVC) and expiratory volume in the first second (FEV1). Results: Sixty elderly have participated and their all spirometry and manovacuometry parameters presented significant differences (p < 0.05) comparing with predicted values, except for FVC (p = 0.25). Only umbilical level did not reach normal values on cirtometry parameters. Patients classified as a restrictive disorder presented significant decrease in thoracic expandability. However the participants classified as an obstructive disorder showed significant decrease in expiratory muscle strength and peak expiratory flows. Conclusion: Elderly in mild or moderate phase of PD presented reduction in respiratory parameters. Spirometry showed to be an important tool to evaluate respiratory function and to indicate the modality of respiratory exercise. Our results suggest the indication of thoracic flexibility exercises for patient with PD classified as restrictive disorder and strength exercise of respiratory muscles for those classified as obstructive disorder.

RESUMO: Este trabalho tem como objetivo compreender as manifestações afetivas e as possibilidades dialógicas na relação professor-bebê na creche, considerando-as como centrais na ação pedagógica. Com este intuito, foi realizada uma pesquisa de inspiração etnográfica no berçário de uma creche pública numa capital brasileira, onde foram descritas e analisadas práticas pedagógicas na perspectiva da discussão das peculiaridades da docência com bebês. O referencial teórico ancora-se nos estudos de Mikhail Bakhtin e Henri Wallon, de modo especial nos conceitos de dialogia e afetividade. Na pesquisa, os momentos de cuidado corporal destacaram-se como ocasiões privilegiadas de produção dialógica e manifestação afetiva onde expressões corporais e verbais entrelaçavam-se nos modos dos bebês afetarem os adultos e serem por eles afetados. O estudo indica que a intencionalidade pedagógica no berçário envolve a atenção para as iniciativas dos bebês, além da qualidade relacional do trabalho cotidiano.

ABSTRACT: This work aims to understand affective manifestations and dialogical possibilities in the teacher-baby relationship in nursery schools, considering them as central in the pedagogical action. With this purpose, an ethnographic inspiration was carried out at nursery of a public nursery school in a Brazilian capital, where pedagogical practices were described and analyzed under the perspective of discussing the peculiarities of teaching babies. The theoretical framework is anchored in the studies of Mikhail Bakhtin and Henri Wallon, especially in the concepts of dialogism and affectivity. In the research, the body care moments stood out as privileged moments of dialogical production and affective manifestation, where corporal and verbal expressions intertwined the ways the babies affect adults and are affected by them. The study indicates that pedagogical intentionality in nursery school involves attention to the baby’s initiatives, besides the relational quality of the daily work.

O Brasil produz diariamente mais de 241 mil toneladas de resíduos orgânicos, gerando problemas ambientais e de saúde. Por outro lado, cerca de 44 milhões de pessoas não têm acesso à alimentação, ainda que certos lugares (feiras, restaurantes e indústrias) desperdiçam quantidades suficientes para alimentar milhares de famílias. Na tentativa de procurar condições que visam à diminuição destes desperdícios e considerando a praticidade e o grande consumo de barras de cereais, o presente trabalho desenvolveu três formulações deste produto a partir da borra resultante da fabricação do suco de amora, atualmente descartada nas indústrias. Os produtos foram submetidos a testes sensoriais quanto à aparência, textura, sabor e intenção de compra. De acordo com os resultados da Análise de Variância (Anova), não houve diferença estatística entre as notas atribuída para as diferentes formulações, no atributo sabor, onde a formulação com 100% de açúcar mascavo recebeu nota estatisticamente inferior.

Brazil produces more than 241,000 tons of organic waste every day, generating environmental and health problems. On the other hand, about 44 million people lack access to food, even though in certain places (fairs, restaurants and industries) sufficient quantities to feed thousands of families are discarded. In an attempt to look for conditions that aim at reducing these wastes, and considering the convenience and the large consumption of cereal bars, this study developed three formulations of this product from the resulting sludge from the manufacture of cranberry, currently discarded in industries. The products were subjected to sensory tests for appearance, texture, flavor and purchase intent. According to the ANOVA results, there was no statistical difference between the scores assigned for the different formulations, except for that of the flavor, where the composition of 100% brown sugar received the lowest note.

Brasil produce cada día más de 241.000 toneladas de residuos orgánicos, generando problemas ambientales y de salud. Además, alrededor de 44 millones de personas carecen de alimentos, aunque en ciertos lugares (ferias, restaurantes e industrias) descartan cantidades suficientes para alimentar miles de familias. En un intento de buscar condiciones a la reducción de estos residuos y teniendo en cuenta la practicidad y el gran consumo de barras de cereales, este estudio desarrolló tres formulaciones de este producto a partir de residuos de la fabricación de jugo de arándano, descartada en la actualidad en las industrias. Los productos se sometieron a pruebas sensoriales para la apariencia, la textura, el sabor y la intención de compra. De acuerdo con los resultados del análisis de varianza, no hubo diferencia estadística entre las puntuaciones asignadas para las diferentes formulaciones, excepto en sabor, donde la composición de azúcar 100% marrón recibió la nota significativamente menor.

O presente trabalho teve como objetivo verificar a aplicabilidade do leite de búfala no desenvolvimento de iogurte. O iogurte foi preparado utilizando os seguintes ingredientes: leite de búfala padronizado, leite de vaca, água filtrada e cultura lática. Os leites foram misturados em proporções de 0% de leite de búfala (FI), 50% de leite de búfala (FII), 30% de leite de búfala (FIII), 70% de leite de búfala (FIV) e 100% de leite de búfala (FV). O produto foi submetido a testes sensoriais de aceitação quanto aos atributos cor, textura, aroma e sabor. Com relação aos resultados da análise sensorial, a formulação com 70% de leite de búfala apresentou características organolépticas estatisticamente similares à formulação com 100% de leite de vaca. Sendo assim, a formulação FIII foi utilizada no desenvolvimento do iogurte com sabor queijo acrescido da geleia de goiaba, o qual foi submetido a testes sensoriais de aceitação, cujos resultados mostraram-se satisfatórios, indicando boa aceitação do produto.

The following work aims to verify the applicability of buffalo milk in the development of yogurt. Yogurt was prepared using the following ingredients: buffalo milk, cow’s milk, filtered water and a lactic culture. The milk samples were mixed in the proportions of 100% cow’s milk (FI), 50% of buffalo’s milk and 50% cow’s milk (FII); 30% of buffalo’s milk and 70% cow’s milk (FIII), 70% of buffalo’s milk and 30% cow’s milk (FIV) and 100% of buffalo’s milk (FV). The product was submitted to a sensory acceptance evaluation for the attributes of colour, texture, aroma and taste. Regarding the results of the sensory analysis, the formulation with 70% of buffalo milk presented organoleptic characteristics statistically similar to the formulation with 100% of cow’s milk. Therefore, FIII was used in the development of yogurt flavoured with cheese and guava jelly, which was subjected to sensory acceptance tests, the results of which were satisfactory, indicating good product acceptance.

OBJETIVOS: Identificar a freqüência de lesão renal aguda e comparar a aplicação da classificação AKIN com o uso isolado da creatinina sérica no pós-operatório de cirurgia cardíaca. MÉTODOS: Este estudo foi desenvolvido prospectivamente em um hospital de ensino e pesquisa especializado em cardiologia da rede pública do estado de São Paulo. Foram acompanhados 44 pacientes submetidos à cirurgia cardíaca eletiva, desde o pós-operatório imediato até o 2º pós-operatório. RESULTADOS: Constatou-se que dos 44 pacientes, 75% eram hipertensos, 27% diabéticos e eram majoritariamente do sexo masculino (64%), com média de idade de 55±16 anos. Observou-se que a idade avançada e o índice de massa corpórea elevado apresentaram correlação significativa para disfunção renal (p<0,05). De acordo com a classificação AKIN, o critério fluxo urinário identificou mais disfunção renal do que o critério creatinina. Foi verificado que a disfunção renal ocorreu com maior freqüência no 1º pós-operatório e na maioria (82%) dos 63,6% dos pacientes que foram submetidos à cirurgia de revascularização do miocárdio. CONCLUSÃO: A maioria dos pacientes (75%) evoluiu inicialmente com disfunção renal sinalizada principalmente pelo critério fluxo urinário da classificação AKIN, número bem superior ao revelado pela creatinina isoladamente. Tal fato confirma que a associação da creatinina sérica com o fluxo urinário tem um desempenho discriminatório superior para a identificação precoce dessa síndrome comparativamente com o rotineiro uso isolado da creatinina.

OBJECTIVES: To identify the frequency of the Acute Kidney Injury and to compare the application of the AKIN classification with the separate use of the serum creatinine in the postoperative period of cardiac surgery. METHODS: This study was prospectively developed in a teaching and specialized research hospital in cardiology of the public health system of the state of São Paulo. Forty-four patients submitted to the elective cardiac surgery since the immediate post-surgical period up to the 2nd post-surgical period were followed. RESULTS: It was possible to verify that from the forty-four patients, 75% were hypertensive, 27% were diabetic and mostly were male (64%), with an average age of 55+16 years old. It was observed that advanced age and the elevated body mass index shows a significant correlation to renal dysfunction (p<0, 05). According to the AKIN classification, the urinary flow criterion identified more renal dysfunction than creatinine criterion. It was verified that the renal dysfunction occurred more frequently in the postsurgery period and the majority (82%) from the 63,6% of the patients which were submitted to the revascularization of the myocardium surgery. CONCLUSION: The majority of patients (75%) evolved initially with renal dysfunction signaled it mainly by the urinary flow criterion from the AKIN classification, a higher number compared to the separated creatinine. This fact confirms that the serum creatinine association with the urinary flow has a higher discriminatory performance for the early identification of this syndrome comparatively with the routinely use of the isolated creatinine.

Neste trabalho foi determinado o comportamento reológico do suco industrializado de acerola, mediante um reômetro de cilindros concêntricos, em concentrações de sólidos solúveis de 4, 7, 10, 13 e 16ºBrix e no intervalo de temperatura de 5ºC a 85ºC. Os dados experimentais dos reogramas foram ajustados aos modelos reológicos de Ostwald-de-Waele, Herschel-Bulkley, Mizrahi & Berk e Casson. O modelo de Herschel-Bulkley descreveu adequadamente o comportamento reológico do suco industrializado de acerola. Os baixos valores obtidos para o índice de comportamento (0,338 < n hb < 0,759) confirmaram o comportamento pseudoplástico do suco. O efeito da temperatura no comportamento reológico do suco de acerola foi descrito por uma equação análoga a de Arrhenius (etaa = eta0 exp(Eat/RT)). Foi observado que a energia de ativação diminuiu com o aumento da concentração das amostras, expressa em sólidos solúveis, variando desde 3,50kcal/gmol, para as amostras a 4ºBrix, até 1,79kcal/gmol, para as amostras a 16ºBrix. Os dados da viscosidade aparente e da concentração de sólidos solúveis foram ajustados aos modelos potencial e exponencial. O modelo potencial mostrou ser o mais adequado para descrever o efeito da concentração sobre a viscosidade aparente do suco de acerola.

The rheological behavior of the industrialized acerola juice was studied at different soluble solids concentrations 4, 7, 10, 13 and 16ºBrix and temperatures from 5 to 85ºC, using a concentric cylinder rheometer. Rheograms were fitted according to the following models: Ostwald-de Waele or Power Law, Herschel-Bulkley, Mizrahi & Berk and Casson. The best results were obtained using the Herschel-Bulkley model and the low values presented by the behavior index (0,338 < n hb < 0,759) confirm the pseudoplastic behavior of the acerola juice. An equation similar to the Arrhenius one (etaa = eta0 exp(Eat/RT)) described the effect of the temperature on the acerola juice. The results also showed that the activation energy decreases with the increasing in juice concentration, varying from 3.50kcal/gmol (4ºBrix) to 1.79kcal/gmol (16ºBrix). Potential and exponential models were tested considering the apparent viscosity data as a function of the soluble solids concentrations. For this purpose, the potential model showed the best performance.

O presente estudo aborda o processo sucessório em organizações familiares enfocando a exclusão da mulher deste processo. Trata-se de um estudo de caráter descritivo e exploratório, utilizando multicasos em organizações familiares localizadas no Estado de Goiás, por meio de entrevista semi-estruturada com diretores(as), gerentes e trabalhadores(as) para coleta de dados, analisados com a técnica de análise gráfica do discurso de Lane (1985). Como resultados tem-se que, em decorrência de traços da cultura brasileira e da cultura das organizações pesquisadas, ocorre a exclusão da mulher do processo sucessório de organizações familiares, explicitada de duas formas: desconsiderando desde o início a possibilidade de promover mulheres para cargos de cúpula, ou considerando-as no início, mas descartando-as em etapas posteriores. Foi encontrado um número mínimo de diretores e gerentes do gênero feminino nas organizações pesquisadas, devendo-se salientar que os cargos diretivos e gerenciais ocupados por elas estão relacionados a funções consideradas "femininas".

The present study approaches succession process in family firms focusing women exclusion from this process. This is an exploratory and descriptive multicase study in family firms located in the State of Goiás, Brazil, carried out through the means of semi-structured interviews with workers from managerial and operational levels and analyzed with the application of the graphical discourse technique by Lane (1985). The results show that, due to Brazilian culture and family firms' features, women are excluded from the succession process in family firms in two ways: the promotion of women to managerial jobs is not taken into consideration since the beginning of the process, or the possibility is taken into consideration at first but it is rejected later on. In the organizations investigated it was found a low number of directors and managers of feminine gender, and it should be pointed out that these managerial positions taken by women are related to functions considered "feminine".